Der Superstau bringt Ilona und Peter ins Schwitzen - zum Glück ist Sommelière Nancy Großmann für die beiden da. Diese Folge ist alles anders. Wir hatten einen Termin mit der Gastgeberin des Jahres, Nina Mihilli aus der Schwarzwaldstube. Doch auf dem Weg dorthin fuhren Ilona & Peter in einen Stau. Die A2 stand unter Wasser. Es gab kein Vor und kein Zurück. Panisch begannen die beiden, den Podcast im wahnsinnig warmen Auto aufzunehmen. Eine Kurzschlussreaktion, der Hoffnung geschuldet, dass si...
Sep 22, 2023•3 hr 34 min•Ep. 16
Diese Food-Trends lassen uns den Appetit vergehen! Themen: Die schlimmsten Food-Trends & wie man ein Restaurant eröffnet Gast: Sternekoch Max Strohe In der Welt der Kulinarik gibt es wie in jedem Bereich der Menschheit durchgehend Entwicklungen. Neue Prozesse werden geschaffen, Küchentechniken erfunden, Restaurantkonzepte entstehen und Essverhalten wird geändert. Einiges davon kommt und geht, manifestiert sich so als Teil eines Zeitgeists, als Trend. Manchen davon träumt man vielleicht hinte...
Sep 09, 2023•3 hr 25 min•Ep. 15
Ein kühler, blonder Podcast Prost in die Runde! Heute dreht sich alles um Peters Lieblingsgetränk: Bier. Katharina Kurz ist die Geschäftsführerin und Mitgründerin von BRLO, einer Berliner Brauerei, und hat eine Menge Biere mitgebracht. Da muss auch Schampus-Scholli ran und dem Bierchen mal eine Chance geben. Bevor Katha in den Podcast kommt, sprechen Ilona und Peter erst über Nerd-Sachen wie Baldurs Gate und danach über Ekelsachen wie Urin. So ergeben sich die Gespräche einfach manchmal. Böst of...
Aug 25, 2023•3 hr 44 min•Ep. 14
Verrückte Geschichten erlebt ein Koch in der Ausbildung genug. Küchenchef und Hotelmanager Philipp Vogel hat besonders viele abbekommen und teilt sie mit uns. Halli Hallo an alle Hobbyornithologen da draußen, alle Leute mit Vollmeise und Storchenbeinen, jedes halbe HÄhnchen, jede Nachteule, jeder frühe Vogel, an alle verrückten Hühner, jeden eitlen Gockel und ein Hallo an alle Paradiesvögel. In Röststoff Episode 13 sprechen wir mit Philipp Vogel . Philipp hat eine turbulente Kochausbildung hinte...
Aug 11, 2023•3 hr 40 min•Ep. 13
2 Sterne Koch Alexander Herrmann spricht mit uns über Ausbildungen und die Gastro in der Moderne. 2 Sterne Koch Alexander Herrmann besitzt und betreibt in der 5. Generation das Posthotel in Wirsberg und die Restaurants AURA, Imperial & Fränk'ness. Zusätzlich geht er mit einem Comedy-Programm auf Tour, veröffentlicht Koch- und Unterhaltungsbücher und ist im Fernsehen unter anderem durch The Taste bekannt. Dieser Tausendsassa sitzt in der zwölften Folge von Röststoff zwischen Ilona & Peter...
Jul 28, 2023•2 hr 47 min•Ep. 12
Die lange Pause ist endlich vorbei - Ilona & Peter quatschen wieder über Snob-Dinge! Wenn man aus versehen und komplett unverhofft einen über den Durst trinkt, setzt der Kater ein. Dieses Gefühl kennen Ilona & Peter nur zu gut, obwohl sie eigentlich nie zu viel trinken wollen. Manchmal werden sie mitgerissen, manchmal ist das letzte Bier oder das letzte Glas Champagner schlecht. In solchen Fällen muss am nächsten Tag ein Gegenmittel gefunden werden. Die 5 besten Essen gegen den verhasste...
Jul 14, 2023•3 hr 7 min•Ep. 11
Ob schnell oder günstig Zuhause kochen - wir haben die Tipps! Sehr verehrte Genießerinnen und Genießer, wir gehen wahrlich alle gerne Essen. Manchmal jedoch treibt es uns in unsere eigene Küche. Vielleicht, weil wir da gerade mehr Lust drauf haben. Oder man halt nicht jeden Tag essen gehen kann. Über dieses Kochen in der heimischen Küche geht es in der zehnten Folge Röststoff, unserem ersten kleinen Jubiläum (das Peter in der Folge schon feiern möchte, Ilona aber überzeugt ist, das es bereits di...
Jun 23, 2023•3 hr•Ep. 10
Ilona & Peter gehen Essen! In der neunten Folge Röststoff dreht sich alles um das Thema Essen. Wer hätte das gedacht? Ilona und Peter berichten von ihren neusten Besuchen in Sternerestaurants, wodurch sich super spannende Gespräche ergeben. Gemeinsam waren sie im CODA (2 Sterne) essen, Ilona ist außerdem nach München gereist und durfte bei Jan Hartwig im Restaurant jan (3 Sterne) genießen. Peter war etwas gediegener unterwegs und hat mit Foodfluencerin Xenia das Irma la Douce (1 Stern) in Be...
Jun 10, 2023•3 hr 23 min•Ep. 9
#fuchsteufelswild im Röststoff Röststoff Folge 8 mit Schlafzimmerblick und Sex-Appeal. Aus Ilonas Schlafzimmer senden wir euch vier Stunden kulinarische Unterhaltung für die Ohren und den Magen. In gemütlicher Atmosphäre reden wir zu Beginn über das Erlebnis-Restaurant Eatrenalin und unsere Top 5 kulinarische No-Gos für das erste Date. Dann schaut Sommelier Felix Fuchs vorbei, um uns die Rebsorte Shiraz näher zu bringen. Ilona und Peter verkosten während der Folge den Ziereisen Syrah 2016 & ...
May 26, 2023•4 hr 4 min•Ep. 8
Grab them by the Schritt! Die Fine Dining-Branche ist geschockt. In einer umfangreichen Reportage berichtet der Spiegel über Missbrauch und Manipulation in der Dreisterneküche von Szene-Star Christian Jürgens. Ilona und Peter müssen und wollen über die Vorwürfe sprechen und nutzen sie, um die allgemein problematische Situation in der Kochbranche herzuleiten. Jetzt im Nachhinein wirkt unsere Böst of Röststoff Kategorie zynischer, als sie gemeint war. Wir sprechen und streiten über unsere Top 5 He...
May 12, 2023•3 hr 37 min•Ep. 7
Unsere liebsten Fine Dining-Auftritte in Medien Essen und Trinken begegnet uns in allen möglichen Filmen, Serien, Spielen, TV-Formaten, Bücher, Musik und mehr. Ilona und Peter sprechen über ihre Lieblingsauftritte. Folgt uns gerne auf Instagram , Twitter oder Youtube . Den Podcast gibt es außerdem auch auf Spotify. Wir würden uns wirklich über jede Bewertung freuen. Ilona hat ebenfalls Instagram und vor allem ein großartiges Restaurant . Peter findet ihr auf Youtube , Twitch , Instagram , Twitte...
Apr 28, 2023•3 hr 47 min•Ep. 6
Sterne entscheiden über Alles Verehrte Hörerinnen und Hörer, es ist soweit: Wir haben erstmals unseren Längenrekord nicht gebrochen. Irgendwann musste es soweit kommen. In der heutigen Folge gibt es also "nur" dreieinhalb Stunden enthusiastisches Geplapper über Gastronomie. Das Oberthema lautet Restaurantführer. Wie wichtig sind Institutionen wie der Guide Michelin oder der Gaut Millau für den Erfolg oder Misserfolg eines gastronomischen Betriebs? Wie funktionieren solche Restaurantführer überha...
Apr 14, 2023•3 hr 29 min•Ep. 5
Wie entsteht Wein und was macht ihn besonders? Verehrte Hörerinnen und Hörer, heute geht es ums Saufen! Sommelier Felix Fuchs ist zu Gast und versucht uns die Grundlagen zum Thema Wein näher zu bringen. Das schafft er ehrlich gesagt nur oberflächlich. Einerseits liegt das in der komplexen Natur der Sache. Andererseits an der Kürze der Zeit. Denn vorm Auftritt von Felix debattieren Ilona und Peter noch fast zwei Stunden unter anderem über andere Getränke. Denn das Böst of Röststoff dreht sich ebe...
Mar 31, 2023•4 hr 24 min•Ep. 4
Von der Idee bis auf den Teller Verehrte Hörerinnen und Hörer, Ilona und Peter sind zurück und brechen erneut ihren Länge-Rekord. Aber wie soll man sich mit einem so sympathischen und interessanten Gast wie Max Strohe auch kurz fassen? Max Strohe besitzt mit Ilona das tulus lotrek und ist dort Küchenchef. Seine Küche wurde unter anderem vom Guide Michelin mit einem Stern und vom Gault & Millau mit drei roten Hauben ausgezeichnet. Zusätzlich tritt er regelmäßig in TV-Sendungen wie der ZDF Küc...
Mar 17, 2023•3 hr 37 min•Ep. 3
Unser Lunch in Prenzelberg Am 25. Januar 2023 sind Ilona und Peter mit Mikros bewaffnet im Café Frieda essen gegangen. Das Restaurant ist ein Bistro-Ableger des bekannten Mutter-Restaurants Mrs. Robinson. Typisch für den Prenzlauer Berg ist alles angesprüht :D Falls die Fotos nicht angezeigt werden, könnt ihr sie euch hier ansehen! Die Weinkarte brachte uns zum Schmunzeln, da hier viele Länder einfach als "Rest of the World" abgetan wurden :D Wir haben uns für den BattenfeldSpanier 2016 Mölsheim...
Mar 10, 2023•45 min•Ep. 1
Alle Anfängerfragen zum Thema Fine Dining beantwortet Verehrte Hedonistinnen und Hedonisten, Röststoff geht in die zweite Runde! Ilona und Peter haben sich im Speiselokal tulus lotrek getroffen, um über das Schlemmen und über die Gastronomie zu sprechen. Das Ziel dieser Folge ist es, alle Anfängerfragen zum Thema Fine Dining zu beantworten. Dafür hat sich Dulli Peter im Vorfeld eure vielen Anmerkungen auf Social Media zu Brust genommen und ein 101 der Fragen über Sternerestaurants ausgearbeitet....
Mar 03, 2023•3 hr 7 min•Ep. 2
Wer sind wir und was soll das alles? Hallo und herzlich Willkommen zu Röststoff, dem kulinarischen Podcast von Ilona Scholl und Peter Smits. Ilona ist Restaurantleiterin und Besitzerin des Berliner Sternerestaurants tulus lotrek. Peter betreibt mit PietSmiet einen der meistgeschauten Youtube-Kanäle Deutschlands. Beide lieben Essen, Trinken und die Gastronomie im Allgemeinen und wollen diese Liebe über den Röststoff Podcast weiter tragen. Wir haben uns zu dieser ersten Folge getroffen, um es einf...
Feb 17, 2023•2 hr 42 min•Ep. 1
