Die Schattenseite der Sterneküche

Liebe Freunde das gepfefferten Schlagabtausch sind Befürworter saftiger Inhalte hier ist wieder röststoff. Wir starten frechen trippie und sind gegen Ende wahrscheinlich so blau wie es manuellsens rechtes Auge heute Morgen nach dem Aufwachen war. Begrüßen euch Peter Smets der Dulli vom Dienst und Jonas all die professionelle. Wer ist manuelsen das war gerade Rap Intro da waren Moneyboy Verweis drin und Manuellsen ist auch ein Rapper Slash.

Sänger starb geboren in Berlin sogar und dann muelheim-an-der-ruhr sogar der hat sich geboxt. Bitte ich hatte gestern oder vorgestern laufen die deutschen hip aber dann auch so mit kugelsicheren Westen umgefüllt ich Center Mainz bin ich da dann hier nicht ist ja auch eigentlich gut so sollte es sein heute haben wir einige tolle Sachen für euch, Ilona direkt mit gepfefferten Schlagabtausch gesagt das find ich ganz passend weil bei Fiete Gastro meinte Tim Mälzer über.

Wiki Fuchs die hat Pfeffer im Arsch ist bei uns zu Gast. Viktoria Fuchs fährt auf jeden Fall keine zahnlose Tigerin Sophie kann man sagen. Und zu der kommen wir allerdings später erst erst sind hier erstmal wieder Ilona und ich zu zweit unterwegs hallo hier sind Ilona und Peter aus der Zukunft Wiki wird gar nicht heute kommen die wird erst nächste Folge kommen. Es gab da ein Missverständnis aber dafür gibt es heute dann tolle Urlaub Stories viel Spaß.

Wir sprechen heute über einen Best of Röststoff über unser Essen was wir. Uns wünschen würden wenn wir einen Tag vor der Todeszelle setzen, Hallo bzw der Todeszelle saßen und wie wir es immer mal wieder machen peter und ich denke ab und zu vor der Todeszelle rumsitzen dein Tag rum und überlegen uns was gibt's heute zu essen ja uns auch schon lange nicht mehr gesehen weil ich ja jetzt im Urlaub war wo ich ein paar Erfahrung gesammelt habe.

Aber bevor wir zu alldem kommen, gibt es eine Sache die wir hier ansprechen wollen und hast müssen wir müssen auch aber die müssen es eine Sache wir wollen es ja auch weil es doch schon durchaus einen Ruck durch die Gastronomie sind oder zumindest ein ein Schock. Der Spiegel hat ein nach einer mehrmonatigen Recherchearbeit.

Ein Artikel veröffentlicht auf Spiegel plus hinter einer Paywall in der es darum geht das ehemalige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens schwere Vorwürfe. Der Manipulation Unterdrückung und des Missbrauchs gegenüber ihn. Erwähnen an den Tag legen dass das auf jeden Fall Vorwürfe sind die da sind.

Ja dass wir von Christian Jürgens auch über Anwalt abgestritten dass dem nicht so ist er wurde jetzt von seinem Restaurant freigestellt um damit diese Vorwürfe geprüft werden können. Aber da ist auf jeden Fall eine ganz schön krasse Nummer ist das auf jeden Fall und zum ersten mal in so einer investigativ Publikation haben sich tatsächlich auch Leute also meines Wissens nach zum ersten Mal.

Namentlich nennen lassen also die Situation wurde teilweise wirklich gemerkt von von Menschen die da auch mit denen Gesicht. Dafür stehen respektive dagegen ein stehen Leute die bei ihm teilweise die Ausbildung gemacht haben oder soll man Geste Jobs dort hatten. Für eine Weile das ist richtig mutig wir nennen da nachher auch noch ein paar Leute und verweisen auf die ich finde nämlich tatsächlich dass man sich die.

Aber den kann man bei insta auf jeden Fall richtig gut Reihenfolgen sowieso aber eben auch gerade jetzt wenn ein das interessiert um da dran zu bleiben da gibt's nämlich gerade richtig ab. Und wer wirklich die einfach nur Respekt und Anerkennung dafür sich da ins Kreuzfeuer zu stellenden. Das ist nicht unproblematisch in der Branche die schon auch sehr lange.

Ja sich da gegenseitig gedeckt hat ne weil da der Druck hoch war auf ehemalige und aktuelle Mitarbeiter oder eben auch untereinander unter das kostet richtig Mut da die Stimme zu erheben na dass man da wirklich Angst davor haben muss man kriegt ein schlechtes Zeugnis oder die eigene Reputation ist ruiniert oder man wird hingestellt als Lügner oder Lügnerin das ist schon nicht ohne und er so ja wirklich wirklich richtig richtig krass dass Leute sich da.

Getraut haben dieser Artikel wird auch nicht wie so ein Schnellschuss weil halt wirklich dann auch in monatelanger Arbeit mit ganz vielen Betroffenen. Darüber gesprochen wurde die meisten anonym natürlicher öffnen auf. Und deswegen ist das jetzt für mich persönlich auch nicht ein A sagt also A und B sondern schon so dass denken sich die Opfer ja nicht aus und das ist dann schon eine ganz schön ganz schön harte Nummer.

Nee ich denke auch dass das Ding nicht auf tönernen Füßen steht ne also da so ein he said she said Ding rausmachen wird glaube ich wirklich schwer. Und das ist natürlich immer eine Katastrophe aber natürlich auch für die deutsche Gastronomieszene heftig weil Christian Jürgens halt einer der wenigen drei Sterneköche in Deutschland ist wen haben wir glaube ich. Und damit zur absoluten Spitze der Kulinarik in diesem Land gehört.

M&S auch acht dekoriert ne also wirklich mit mit verschiedenen Preisen der zuvor gesprochen aber noch auf der Gala vom geht mittlerweile noch auf der Bühne und noch vom Moderator Jörg na ja genau, genau der ist jetzt derjenige der über den diese Artikel veröffentlicht wurde und der jahrelang Mitarbeitende.

Echt scheiße warum das wär doch auf jeden Fall das scheint ein ziemliches Angst Regime gewesen zu sein also gibt ganz konkret mobbingvorwürfe auch Vorwürfe die sich wirklich in diesem Bereich. Ganz stark rein bewegen also der soll tatsächlich einfach auch Mitarbeiter.

Vor allem männliche Mitarbeiter begrapscht haben also ihnen in den Schritt gefasst haben und des, also wie stark sexuell motiviertes ist das wird noch zu klären sein aber die Mitarbeiter haben dass er also eine Dominanz und Erniedrigung. Strategie bedeutet na also das da halt einfach der.

Typ der eine Nahrungskette ganz oben steht sich Dinge erlauben kann mit einem und dass man denen dann schutzlos ausgeliefert ist und eigentlich den Mund nicht aufmachen darf also wirklich, stimmen die davon gesprochen haben es hat mich so nachhaltig verstört dass ich war da noch monatelang traumatisiert von dieser Erfahrung weil die so aus dem Nichts kam und weil ich das Gefühl hatte ich habe keinen Schutzraum und,

keine abgrenzungs Mechanismen und auch niemanden an den ich mich wenden kann der mich dann. Bäckt und für mich da ist und was sie kein Betriebsrat der irgendwie funktioniert oder keinen ja und das ist. Eins der vielen vielen vielen Probleme in in diesem System oder auch in diesem Haufen von von Übergriffen und.

Ja Faltens weisen die einfach überhaupt nicht gehen oder oder wir Strategien von Dominanzverhalten die überhaupt nicht gehen, dass man dann in dem Zusammenhang wirklich erwähnen und auch grell ausleuchten muss. Ja also das ist ja ich sag jetzt mal als er als jemand der nur immer Gast ist ist das. Ein Thema was man vor allen Dingen über das was man so hört kennt von Filmen oder so wo er wär mir auch letztes Mal über im Rausch der Sterne gewonnen so dieses Bild ist cholerisch and course.

Ist ja schon irgendwie schon etwas was man so allgemein kennt wobei eine gewisse Kollege gerne sicherlich noch mal einen ganz anderes Level ist als das was jetzt Christian Jürgens vorgeworfen wird, aber ist das ein Problem was in der Gastronomie halt allgemein da ist. Bin sehr dafür dass wir tatsächlich jetzt einmal richtig tief in dieses Thema einsteigen und uns den Ist-Zustand.

Er Gastronomie nicht der Gastronomie als Ganzes aber einige Tendenz und einmal unterm elektronenrastermikroskop anschauen denn. Das ist schon. Endstück weiten systemisches Problem das damit zu tun hat wie diese Jobs funktionieren und wie diese Branche gewachsen ist wo die herkommt und, welches Verhalten da auch teilweise die besten Chancen hat sich durchzusetzen und ich möchte ganz kurz einmal ganz ganz dringend sagen.

Das ist nicht in allen Restaurants so die man frequentiert wäre weil man hat da natürlich auch wenn man das jetzt so liest oder hört. Ja ist man vielleicht auch versucht. Die gesamte gastronomische Szene unter sonnengelb Generalverdacht zustellen des.

Ist er das ist einfach nicht wahr also da da wird dann auch wieder Komplexität reduziert wo sie eigentlich hingehört das ist ein ganz ausdifferenziertes er ist ein ganz ausdifferenzierte Branche mit ganz ganz vielen, ganz eigenständig gewachsenen Soziotop and und da gibt's ganz ganz dunkle Ecken und wahrscheinlich gar nicht so wenige aber natürlich gibt es auch Leute die sich mit. Themen von Ausgrenzung Sexismus und Gewalt in der Sprache oder all diesen Phänomenen.

Ganz reflektiert auseinandersetzen und bemüht darum sind. Wie weiter die Zeit voranschreitet einfach damit zu wachsen und sichere Arbeitsumfelder zu bieten also bitte jetzt nicht einfach nie wieder essen gehen sondern aber sich dieses Problems bewusst werden das ist ganz ganz wichtig und ich glaube auch dass dass das gerade passiert nämlich dass es in der Öffentlichkeit gibt die.

Das auch nicht mehr hinnehmen möchte na also die vielleicht auch diesen top aus das cholerischen kochst der da irgendwie diktatorisch durch seine Küche marschiert und Lehrlinge zusammen schreit nicht länger verherrlichen, sondern sich zu überlegen ist es eigentlich so eine gute förderungs Strategie mit mit Angst dadurch zu reagieren aber ich möchte, tatsächlich da einmal differenziert drauf schauen weil es ist auch jetzt nicht die Lösung zu sagen bis.

Das sind alles Arschlöcher und ich koche jetzt nur noch zu Hause und.

Bitte geht alle Pleite so also ich habe jetzt natürlich auch schon mehrfach mal hört man so gerade wenn das Thema im Fernsehen behandelt wird die Pfannen fliegen schon lange nicht mehr durch die Sterneküche, scheinbar gibt's dann noch vereinzelt Ausnahmen aber ich hoffe inständig dass es vor allen Dingen ausnahmen sind ja Hund nicht die Regeln ich habe jetzt ich durfte jetzt auch schon einige Menschen kennenlernen die in der Gastronomie arbeiten da hatte ich jetzt noch nicht das Gefühl.

Ich glaube ich dass Max und Choleriker ist der Hirte seine Küche schreit aber man mehr also des deswegen. Hat mich auch glaube ich besonders geschockt das dann auch wieder zu lesen in der heutigen Zeit dass das immer noch existent sein kann er hat doch das ist schon was was noch nicht ganz tot ist und dafür gibt es auch Gründe und über diese Gründe. Würde ich sehr gerne jetzt einmal sprechen dort wir doch auch mal tun das ist jetzt kein.

Okay ich kann verstehen dass das so ist sondern dass es eine nüchterne Herleitung Warum ist so ist es geht überhaupt nicht darum das zu normalisieren oder schön zu reden also da möchte ich auch ganz klar sagen. Dass ich mich nicht auf diese Art missverstanden wissen wilde natürlich ist diese Art von Verhalten der mir das mit Christian Jürgens und den Vorwürfen die da im Raum stehen angefangen.

Da gibt's nichts schönzureden daran da sind auch Straftatbestände also wenn das wahr ist dann ist es verboten und zwar auch vollkommen zurecht. Mir geht's nur darum dass. Ich da einmal auf das System schauen möchte und dass ich es wichtig finde auch Transparenz für diesen Ist-Zustand zu schaffen wie konnte das passieren. Wie hat sich das etabliert.

Aus welchen Gründen hat das so lange funktioniert und wo liegen denn da die Chancen jetzt gerade also wo kann man da ansetzen was kann man machen was muss ganz dringend passieren. Und also ja darum geht's mir einfach ne ich will das jetzt nicht einfach weil dazu ist es auch einfach viel zu krasses Phänomen.

Wenn wir uns jetzt hier also ich will jetzt nicht einfach sagen ja das war böse und next so sondern wir sind nun gastronomischer Podcast ich finde wir sollten uns da tatsächlich in-depth, einmal mit auseinandersetzen wo wenn ich hier dann bin ich sie jetzt sehr auf dich angewiesen die kommenden Minuten muss das sein, ja ich habe ein bisschen ich habe auch haben ja auch echt ein bisschen was dazu überlegt aber einfach einmal warum. Ist diese Situation an manchen Orten so.

Wie ja wie sie eben ist und wie sie jetzt gerade auch kritisch hinterfragt und besprochen wird also erstens und das ist so ein.

Aber den haben wir hier auch schon mal gesprochen dieses Trennschärfe Problem na wir haben ja schon mal drüber geredet dass es eine Branche ist, in der die Grenzen zwischen privat und beruflich manchmal gar nicht so eindeutig zu sehen sind so nah und wir nennen unsere Kunden Gäste und haben so eine quasi familiäre Atmosphäre auch ganz oft in den Teams wir verbringen viel Zeit miteinander wird duzen uns tendenziell nicht überall,

bin jetzt mal später nicht sicher wie das bei Christian Jürgens ist aber sowas passiert eben schnell ne man hängt dann auch miteinander rum teilweise auch. Mit Vorgesetzten dann fällt abends der Vorhang und dann trinkt man aber vielleicht auch noch ein Glas Wein zusammen und dann redet man über private Dinge, und Mitarbeiterin Essen heißt Familienessen auf jeden Fall.

Das ist natürlich eine Entwicklung die verschleierte reichen in Situation und dass sie aber trotzdem existieren diese hier reichen. Ist auch vollkommen klar ist es gibt Leute die sind weisungsbefugt die haben mehr Macht über andere Leute als andere Leute die haben. Und das macht natürlich aber manchmal auch schwer wenn man diese Machtverhältnisse nicht sieht sich dagegen zu wehren und.

Sowas kann auch ganz ganz toll sein natürlich ne irgendwie wenn das, wenn diese Machtverhältnisse trotzdem gesehen werden können also wenn es eine Gesprächskultur in Unternehmen gibt wo man trotzdem jemandem sagen kann. Ein vorgestern irgendwie noch bei einem Glas Wein was privates erzählt hat. Das fand ich jetzt aber irgendwie schwierig oder das waren Ton den Fall nicht schwierig oder das hat mich nervös gemacht.

Oder unter Druck gesetzt ich hatte auch schon so Situationen wo ich mit irgend mit dem Team Essen waren zwei drei Tage später musste eine Ansage machen Hey pass mal auf Pünktlichkeit ist aber schon jetzt irgendwie. So flache Hierarchie in haben wir also gerade in der Medienbranche und der. Der konnte in crater Branche ist da ja auch absolut an der Tagesordnung und kann natürlich zu Problemen führen.

Auf jeden Fall bin ich mir sicher das ist ein Aspekt von vielen der manchmal einfach tatsächlich Situationen. Günstig die übergriffig sein können und da muss man sich wenn man macht hat. Wirklich kritisch reflektieren ne Nähe Distanz was ist irgendwie angemessen und was nicht wir haben also.

Diese amerikanischen Universitäts Verhältnisse wo man irgendwie als Professor mit einem Studierenden oder einer Studierenden eigentlich nicht mehr alleine in einem Raum sein kann, jetzt so als totale Antipode zu dieser Art von Schmelztiegel über die ich jetzt gerade sprechen es ist der ganz ganz andere Nummer und.

Auch das soll keine Entschuldigung sein aber das ist einfach eine Tatsache immer es ist es gibt diese Familie Rene, und da muss man richtig kritischen Auge drauf haben so das ist das eine das ist dann aber auch die Verantwortung natürlich des Chefs oder der Chefin da. Da ordentlich zu handeln auf jeden Fall man hat ja auch als als.

Zu Chefin oder Chef dark Vorteile draußen natürlich die man da sieht wenn wenn Mitarbeitende da sehr gerne sind das alles als Familie ansehen und so das ist ja auch toll fürs Arbeitsklima wenn man selber ist verantwortlich dafür dass die Grenzen gewahrt werden, und das nicht ausgenutzt wird und das ist ein.

Das ist ein Umfeld ist in dem Dinge ausgesprochen werden können das ziemlich ganz ganz wichtig weil wenn Machtverhältnisse verschleiert sind darf es, keine Tabuisierung in der Benennung dieser Machtverhältnisse geben also das finde ich so ultra wichtig dass die Tatsache dass da eine gewisse Nähe da ist nicht dazu führt dass du Dinge die kritisch sind oder schlecht laufen nicht aussprechen darfst und dann kommen wir auch schon zum nächsten Punkt und der ist.

In diesen Strukturen in diesem verschleierten Machtverhältnissen sozusagen in diesem Familien pseudo Atmosphären.

Jeder Depp darf Gastronom werden ne also es gibt nicht du kannst nicht einfach Metzger werden oder Bäcker oder so da gibt's wirklich Prüfungen und du muss ein Gesellenbrief ab liegen legen oder eine Meisterprüfung gemacht werden haben wieder eine gute Analogie zur influencer Szene genau aber wirklich jeder, Honk kann eine Pommesbude aufmachen und das sind oft Leute die haben halt keinen führungskräfte-coaching gemacht und sich nicht mit,

weiß ich nicht sensibler sprachsensibler Mitarbeiterführung beschäftigt oder so sondern die haben halt irgendwie. Ich packe und dann machen die das aber hat sich nie mit irgendwas beschäftigt was mit mit Führungskultur oder der Konfliktmanagement oder so zu tun hat und. Das ist ein weiterer Punkt und dann gibt's natürlich einfach in das ist schlicht eine Tatsache gerade in der hoch Gastronomie. Die hat eine Geschichte militärischen Drills stand und auch eine gewisse Macker Kultur und.

Haben Umgangston teilweise bestialische Arbeitszeiten Durchhalteparolen Druck und ja es ist eine harte Leitkultur gewesen, und ist es teilweise immer noch und das sind. Nicht alle und Papa sind schon oft Leute die sind mit 15 von der Schule abgegangen haben wir Ausbildung zum Koch gemacht von dem richtig harten Haudegen gelernt.

Und dann arbeiten die einfach 45 Jahre 6 Tage die Woche von morgens bis abends in Küchen mit Typen die genau dasselbe Leben führen die stehen nicht morgens auf lesen die Zeit. Und gehen dann in der Uni wo Gender Studies unterrichtet werden und. Beschäftigen sich mit sprachsensibilität und Diskriminierung in in der Gesellschaft sondern die schuften von morgens bis abends.

Unter ihrer inzestuösen Käseglocke ja das ist halt so eine Social Media Bubble also das ist ja so ein Echo Chamber wie man dann auch so schön wird dich ja gar nicht ändern, weil alle Menschen mit denen du dich umgibst sind wie du und dann hinaus Bilder gehabt der hat den halt noch so Sachen gesagt wie.

Frauen können wenn sie ihre Menstruation haben keine Hollandaise machen weil die emulgiert dann nicht oder so eher also ich nicht das habe ich 50 dass er häufig gehört oder Leute brechen also ich habe vor einer Weile das habe ich dir vielleicht sogar schon mal erzählt mit einem phänomenalen Kochen richtig smarter intelligenter. Typ der ganz bestimmt auch keine konservative Grundeinstellung hatte der war in England ganz lange und.

Da diese Zeit auch dolle glorifiziert das ist weil die mit die härteste Zeit seines Lebens aber hat er Disziplin gelernt und dass man keine Abkürzungen nimmt und akkurates und so und das waren schon alles Eigenschaften. Da bin ich mir total sicher wenn man mit dem zusammenarbeitet schätzt man die mega an ihm aber der hat halt wirklich einfach gesagt man muss junge Leute brechen.

Und dann muss man die wieder neu zusammensetzen damit die funktionieren das war seine Grundüberzeugung das kenne ich auch nur aus der Armee, solche solche O-Töne. Und wir haben Nachwuchs Problem oder ich mach mich gerade auf jeden Fall Leute von heute sich nicht gerne brechen lassen wollen oder 4 Jahre anschreien bevor dann irgendwie. Bevor man ihn dann irgendwann mal Verantwortung überträgt aber wenn du durch diese Art von Schule gegangen bist ist es total schwer.

Das nicht einfach zu reproduzieren und ich glaube dass diese Art von Ton und assistance schlägt ein bisschen in die Kerbe von der du vorher auch schon gesprochen hast ne diese Verherrlichung dieses. Erratischen cholerischen Genies genial aber hart das ist genau dieser Topos das ist ein ganz ganz schwieriges. Ein ganz schwieriges Ikonen Bilder auch ne das ist ja auch die Überzeugung dass man diese brillante Leistung nur erreichen kann wenn man so ist weil man selber wurde ja so gemacht.

Und wenn du und die anderen müssen halt da auch durchgehen weil anders kannst du nicht so gut da drin werden du kannst nicht so ein geiler Koch werden wenn du nicht diesen übelst harten Prozess durchgemacht hast. Und das ist natürlich eine schwierige Überzeugung weil ich glaube mittlerweile gibt sehr viele gute Beispiele, das dem halt nicht so ist ja wo beiden Stück weit also es ist ein harter Job und gerade in dieser absoluten Spitzengastronomie ja genau also diese diese top of the Pops Leute.

Es gab ja auch immer wieder vor einer Weile gab es ja auch im Nova Nummer der gesagt sie schließen endet endet 20-24 weil es neues Gesetz gab wonach man Praktikanten, weiß gar nicht umgesetzt oder ob die einfach gesagt haben sie bezahlen jetzt ihre Praktikanten es gab schlechte Presse weil,

das passiert wurde dass sie ihren Praktikanten nicht bezahlt und dann war der Name Aktion okay wir müssen wir bitten würden sie bezahlen aber das können wir uns nicht leisten also schließen will ganz genau und ich finde das ist aber. Die haben ja trotzdem keine acht Stunden Tage da dann ne also auch die Festangestellten Leute würde ich jetzt mal Mut machen wir genau auf jeden Fall ist es ist ein super hartes Business und.

Ich vergleiche das manchmal wirklich ein bisschen mit dem Profisport ne also wenn du dich an die Spitze stellen willst, dann funktioniert es nicht wenn du nicht eine gewisse Härte gegen dich selbst auf bringst und zum Glück gibt's da gerade auch ein Umdenken ne und die Leute schauen sich das kritisch an und. Die Bereitschaft bei den jungen Leuten.

Nichts mehr in ihrem Leben zu haben als sie arbeiten sind einfach so gewaltig und allein bist erzeugten unglaublichen Druck auf Arbeitgeber das heißt, die gesamte, Land aber die gesamte Landschaft wird sich da langfristig was zu Bezahlung und Arbeitszeiten angeht zum Glück umgestalten ne es gibt ja jetzt auch schon echt viele Restaurants die mit 4 Tage Woche arbeiten,

was sie aber halt tatsächlich auch deswegen machen müssen weil du das nicht so du kriegst keine 40 Stunden Woche hin in diesem Bereich mit fünf Tagen. Das geht einfach nicht du schaffst deine 40 Stunden halt anziehen. Und in diesem Bereich mitzuspielen auf dem Perfektionist ischen Level der da auch seitens der Gäste und auch der bewertungs Institutionen von einem abgefordert wird.

Es gibt wirklich nur wenn man schon bereit ist da sehr sehr sehr viel zu geben außer zu sein man wird ja immer das liegt ja in der Natur der Sache einen wirtschaftlichen Vorteil gegenüber Leuten haben die nicht bereits um das zu tun.

Wenn du bereit bist dein ganzes Leben dafür zu opfern hast du ja schon alleine vom Zeitfaktor her, den Vorteil gegenüber jemanden der das nicht bereit auf jeden Fall dann wenn du es schaffst Leute um dich zu schauen die bereit sind das ebenfalls zu tun, ist das ein Vorteil und einmal weiter über die unbezahlten Praktikanten nachgedacht wenn du ein Restaurant bist das im Grunde genommen einfach.

Es sich leisten kann, weil es so im Fokus steht und ganz viele Leute das in ihrer Vita haben wollen dass da unbezahlte Arbeitskräfte Schlangestehen verschafft dir das einen unglaublichen Wettbewerbsvorteil den Restaurants gegenüber adidas entweder nicht können oder vielleicht auch gar nicht machen wollen so ich stell mir doch keine zehn Leute in dunklen,

Keller wo kein Tageslicht da ist und dann der Neonröhre und lass die irgendwie 10 Stunden am Tag kräutertopfen nur damit die da hinterher sagen können ich war aber irgendwie Restaurant XY auf der fifty best List na also das ist schon und auch, wird aber jetzt zum ersten Mal seit ein paar Jahren wirklich kritisch hinterfragt wie sind eigentlich die Arbeitsbedingungen ist es Lauterer Wettbewerb behandelt ihr eure Leute gut.

Von mir aus nehmt ihr irgendwie das Gemüse aus dem Umfeld aber was ist denn mit dem jungen Gemüse das bei euch das Gemüse aus dem Umfeld schnippelt ohne wie geht's denn den Leuten behandelt ihr die ordentlich. Wie kriegen die genug Ruhe so das sind alles kritische Fragen die man sich hoffentlich auch in Zukunft noch mehr gefallen lassen muss aber, das war einfach.

Auch der Druck der da auf der Branche war respektive des vielleicht auch immer noch ist ne und ich sag nicht dass es kein 3 Sterne gibt der sich nicht an Arbeitsschutzgesetze hält das glaube ich nicht mehr gibt auf jeden Fall aber.

Es gibt eben auch ja, gibt eben auch diesen Druck da abliefern zu müssen und dieser Druck macht dann halt Leute die vielleicht impulskontroll Probleme haben oder das nie gelernt haben sich anders durchzusetzen als durch das Gesetz des Stärkeren Eiweiß auch zu wirklich miesen Chef und ich will und das ist der Grund dass ich dieses fast gerade aufgemacht habe und, auch diese Genese einmal unter die Lupe nehmen wollte das ist ein Prozess ne also wir müssen uns jetzt nicht einbilden,

nur weil sie zwei drei kritische Artikel gibt und ein paar Leute sich empören dass wir hier einen Schalter umlegen und dass das übermorgen weg ist sondern das ist eine langwierige Geschichte das muss reflektiert gemacht werden und. Da muss ganz viel ganz gezielte Förderung von Frauen von ja. Und und ich würde auch sagen wirklich so führungskräfte-coaching sind solche Sachen müssen in den Unternehmen versus werden. Und sie ist da jetzt gerade die Chance und dadurch das jetzt aber zumindest.

Dieser Skandal existiert vielleicht andere Köche merken auch shit gibt die Option dass Leute doch nicht zu viel Schiss haben sondern zu bezahlen mit Journalistinnen und Journalisten reden. Dass das schon mal irgendwie in irgendeiner Form genutzt werden kann um positive Änderungen hervorzurufen da bin ich mir ganz sicher dass das passiert. Ich denke aber auch aber viel wichtiger finde ich ist das Gewahrsein.

Also junge Leute wollen an solchen Orten nicht arbeiten ne und allein das Personalproblem dass die Gastronomie hat wird. Genau in dieselbe Kerbe schlagen und dazu Veränderungen führen aber selbstverständlich der Druck der da jetzt da ist und vielleicht auch die Angst davor dass wenn man Verhalten an den Tag legt das, man nicht anders als despotisch nennen kann dass es da Konsequenzen gibt es wird bestimmt auch.

Folgen haben ich finde es nur nicht so eine geile Motivation wenn wenn Leute die das eigentlich insgeheim aber richtig und gut finden das nicht mehr machen aus Angst davor zu entdeckt zu werden aber ich glaube die hat weiß es ja dass Sie dass es nicht mehr gemacht wird und ich glaube alle kann er ja einen gewissen Alter bist du dann auch nicht mehr änderbar ja

du hast recht wenn das dann erstmal der Grund ist das nicht zu tun ist es besser als kein Grund gerade auch nicht sagen finde ich jetzt scheiße das hast du schon Recht, aber manche sind halt auch einfach die werden sich nicht mehr ändern genau aber ich glaube so richtig nachhaltige Veränderung ist was was einfach über die nächsten.

Generation passiert mir das einfach Leute, oder was auch aktuell schon passiert es gibt genug junge und übrigens auch einige alte Köchin adidas schon immer anders gemacht hat und die ist schon immer anders haben wollten weil die einfach ein anderes Wertesystem vertreten und grundsätzlich nicht mit Leuten so umgehen also bins halt einfach,

wirklich moralisch gegen Strich geht den Praktikanten zum Heulen zu bringen Sonne das ist und die das auch gar nicht nötig haben sondern die sich Respekt und Anerkennung. Und überhaupt ja also eine nein ein Recht ein Team anzuführen. Durch Kompetenz und Sachverstand ableiten und mich, weil die halt lauter brüllen können als die anderen und ich will in dem Zusammenhang wirklich noch mal auf Maria Reha man verweisen die eine der Personen war die namentlich in den Spiegel Artikel.

Genannt wurde die heißt auf insta Marie Unterstriche Riesling love personeli er wirklich gut und auch eine tolle Person jedenfalls die hat sich da zu erkennen gegeben und da wirklich einmal richtig was dazu gesagt und macht es jetzt auch gerade,

intensiv weiter und ich möchte auch auf eine Köchin verweisen die bei uns arbeitet das ist Clara Hunger die in den letzten Tagen da auch echt einiges dazu gepostet hat auch sowas ihre eigenen Erfahrungen in dem Bereich als junge Frau na also in der männerdominierten Küchen Hermann Ginkgo die einfach auch schon Sachen gehört oder selber mitbekommen hat die also ja.

Gar nicht gehen und die da auch einiges zur Sprache gebracht hat dir ist auch klar Hunger auf insta und auch eine 60 passender Name für eine Küche bestimmt ist der Hammer nicht gehört aber ich bin's gerade irgendwie lustig richtig richtig aber abgesehen davon dass das jetzt gerade einfach auch. Was ist wo sie ihre Stimme hebt und und ganz mutig ist es wahnsinnig wahnsinnig talentierte Frau ich bin mir sicher von der werden wir alle noch sehr sehr sehr viel hören und.

Das war das war richtig war richtig toll und Max und ich sind da als Arbeitgeber auch total stolz da mit jemandem oder jemanden zu beschäftigen der halt einfach. Ja für eine Generation von Frauen steht die da jetzt nach wachsen und sich absichtsvoll. Entschieden haben für eine Karriere in diesem Bereich der sich auch Dinge nicht mehr gefallen lässt wird das ja das ist schon richtig krass. Also Respekt an alle die da gesprochen haben und aktuell noch sprechen.

Und wir hoffen auf Besserung Herz gesamt und wir hoffen natürlich auch dass das. Na jetzt noch mal ordentlich gecheckt wird was da er was da wirklich alles passiert ist also ich muss sehr sehr sehr sehr zuversichtlich weil, und das hat weniger mit der Aufarbeitung aktuell zu tun obwohl ich die wirklich auch unsagbar wichtig finde.

Als damit das eine Branche die ein Personalproblem hat Leute verlieren wird, wenn sie ihn keine schönen Arbeitsplätze schafft so also dass wir ficken und uns alle selbst tschuldigung, wenn wir das nicht ordentlich machen ja das ist halt auch so noch mal so eine Ebene ein weiterer guter Grund jetzt sauer sein zu können auf. Dass sowas passiert weil so ein Artikel.

Wer weiß wie viele Menschen sich dann jetzt doch dagegen entscheiden in dieser Branche auszuprobieren und links hat auch das war auch so mit das erste was er gesagt hat war dass das so wichtig und so gut ist dass Leute da jetzt anfangen drüber zu reden und dass das schlicht und ergreifend nicht geduldet wird aber dass er halt total Angst davor hat. Also oder dass er befürchtet.

Dass das ein schlechtes Licht auf die gesamte Restaurant Landschaft wirft und abgesehen davon dass es potenzielle neue Arbeitnehmer verschreckt im auch Gäste mal was so eine Portion ja und es schmeckt auch die Schraube ich Kuli natürlich steht ein drei Sterne für Animal mit also ein bisschen auch vertreten teilt, für das gesamte Land und die Gastronomie in dem Land umso. Pisst es manhalter natürlich auch dass das die Vertretung ist ne die will man nicht haben soll.

Ja das wird sich sicherlich alle potenziell Gäste oder vielleicht nach Nachwuchs gekostet haben und ja das ist gut das. Dann je mehr Leute dann offen darüber sprechen umso besser ja das denke ich schon auch. Okay so enough ist das aber wirklich gut aufgearbeitet das wie gesagt noch mal ganz sicherheitshalber das war nicht ein.

Dadurch zeigen wir Verständnis sondern dass es endlich ein okay wir möchten mal wirklich die Problematik analysieren weil das hat ja einen Grund und den Grund wollte wollten wir mal aufzeigen. Weil das hilft zu verstehen wenn man dagegen was machen will habe ich es ein bisschen überhaupt erkennen weil das ist natürlich genau das was.

Ich hier und auch wir hier überhaupt nicht wollen es geht überhaupt nicht um um Verharmlosung oder Normalisierung oder ich will auch nicht um Verständnis werben für die Leute. Die andere Leute gibt's hier terrorisieren und mobben und klein machen in keinster Weise so ich glaub nur dass es halt auch ein bisschen zu kurz gegriffen ist sich jetzt hinzustellen und zu sagen böse böse böse und.

Und weil dann passiert halt wieder nicht dann ist es irgendwie dann sind alle einmal empört dann ist irgendwann vorbei wie eine Person ein Problem ist, Ilona, ja wollen wir was saufen reden ich glaube wir können beide richtig was vertragen jetzt auch ja na klar ich habe dich habe Ilona ein Geschenk mitgebracht

kannst du mir mal die Flasche geben wie gebe ich dir und silona sofort ich direkt das Geschenk mit mir zu teilen ich war jetzt eine Woche im Urlaub und mein Lex letzter Stop war in Sommerhausen. Das ist direkt südlich von Würzburg und da gibt es ein kleines feines Sternerestaurant das heißt Restaurant Philipp ist auf familiengeführt von einem Ehepaar.

Und die hatten gerne drei Zimmer oder so also die gegangen aber da sind wir dunkler ihr da wir kein Zimmer sondern wir waren dann in diesem kleinen Mini Städtchen was übrigens direkt am Main liegt direkt gegenüber von Winterhausen witzigerweise. Wann wir in dem anderen Hotel und da hatten wir noch Zeit als wir angekommen sind bis unser Tisch war und dann haben wir halt so gefragt.

Habt ihr eine Empfehlung wo wir hier noch einen Wein trinken könnten weil das ist in den direkt also da ist halt nur weint ganz viele Weinberge ganz viel Wein anbauten das ist das Weingebiet ich weiß nicht wie das heißt aber ist halt Franken.

Und. Da hat die gesagt die Garde die waren schon fleißig am Kochen auch das Hotel wo wir waren auch Familie fährt auf von dem Ehepaar war schon fleißig am vorbereiten die Gaststube für die gestern im Arm so richtig geil aus was du da gemacht haben aber gut wir waren ja schon. Anderweitig verplant und Jungen gesagt bei uns ein Weinchen trinken.

Und dann hat die so gesagt so ja hier hat uns was empfohlen und dann meinte auch ja ihr seid ja auch in dem Hotel wir sind zu hier der örtliche Weinladen am unten so ein ganz großen Keller wenn er heute könnt euch den mal angucken. Ja bitte und dann sind wir gemeinsam runter meine Frau die Gastgeberin und ich. Und dann hat sie uns das alles erklärt Aldi schönen Weine und Schaumweine und da gibt's ja alle möglichen Formen.

Und darauf was ich sehr stolz auf das was wir haben Weingut Schloss Sommerhausen weil das ist ja auch da. So schloss gegen unsere das ist ja auch egal der Sommerhausen ist ein kleines Örtchen was er da noch. Sohn Große Mauer Tamron hat wird im Moment mit so einem verkehrsberuhigten Bereich in der Mitte und so weiter und so fort und das ist zwei Laus 217 1 la grande Cuvee.

Was heißt Nummer Brut nature natürlich das ist eine Angabe für die Trockenheit also für den Restzuckergehalt. 1 Schaum bei uns und Brückner Tür ist sehr wenig Restsüße. Und das ist halt eine große Cuvée aus Pinot Noir Garage ist da drin und ohne Dose 0 bis 3 Gramm sogar dürfen da drin sein glaube ich wenn ich frech weiß es wäre jetzt wer Felix gut vielleicht rede ich auch Bullshit aber es ist ein sehr trockener Schaumwein.

Pinot Noir ist drinnen Pinot Blanc und Chardonnay und eins was ich nicht aussprechen kann braucht auch sehr hoch sehr was ist alles drin. Und sie meinte also als ich halt erzählt habe dass ich halt gerne ein Geschenk hätte Vereine. Savigny-les-beaune die allerdings schon genau die selber sehr viel Ahnung hat und sehr viel Schaumwein und gerne auch Champagner trinken die meint sie ja sie hat häufiger Gäste auch aus der Champagne die dann auch den gerne mal einkaufen. Unter.

Damit hast du mich überzeugt schmeckt auch richtig richtig richtig fein ich muss auch gerade einmal so ein bisschen Grinsen da steht avec plaisir drauf aber das also französisch man mit Freuden. Aber das Klavier ist mit einem L geschrieben also quasi eine eine deutsche Referenz an eine französisches Idiom wunderschön also auch da schon ganz eindeutig in der Namensgebung, der Verweis nach Frankreich das heißt 1 ich würde das jetzt schon deuten als ein Schaumwein. Im Champagner Stil ne und

da gibt's eben noch diese kleine augenzwinkernde Referenz ist auch eine wirklich schwere Flasche und ein phänomenaler phänomenaler Schaumwein wirklich soll ich hoffen. Wer das macht mir wirklich Spaß. Felix habe ich auch was mitgebracht aber das hast du jetzt noch nicht gesehen das habe ich unten direkt abgegeben wird sich freuen ich hoffe. Und ich hätte natürlich noch viel zu erzählen über meine Urlaubserlebnisse da gab es z.b. natürlich die Schwarzwaldstube ist gab das verrückte e-trena lean.

War nicht so gespannt drauf ich bin da so gespannt drauf ich bin so froh dass du noch nicht so wirklich was aus dem Sack gelassen hast. Da wir heute natürlich mit Vicky eine tolle Person haben mit der wir nachher noch versuchen lange zu reden ist das etwas was wir vielleicht verschieben und uns heute stattdessen jetzt noch. Um den best of. Röststoff Thematik kümmern jawohl warte mal ich muss hier auch einmal kurz gucken der peter hat wie es einem influenza.

Gebührt natürlich alles in seinem Handy ich weil ich ja eine alte Frau von 100 und 4 Jahren bin habe das einmal ausgedruckt ein bisschen was erzählen kann ja also ich bin eigentlich also ich habe, mal erlebt das Papier deutlich besser gewesen wäre als Handy weil ich war mal ich durfte mal eine Laudatio halten bei Deutschen Computerspielpreis.

Der ist jetzt auch wieder witzigerweise demnächst denn dann reckt mir mal live drauf und betrinken uns dabei was immer so ein bisschen Quincy ist aber wecken live traurig nachweislich genuschelt hätten wir live drauf. Und da war ich aber mal das ist aber schon ewig hier und habe ich nur sogar Zigaretten und dann hatte ich mir meine Notizen auf dem Handy eingetippt und dann hat es natürlich nicht so funktioniert wie ich dachte ok oder weiß ich noch wie damals.

Ich glaube es war Dorothee Bär von der CSU mir gesagt hat ja manchmal ist 4 schon besser, hattest du recht bei dem was auf Twitter so kommt hat sie nicht mehr viel im Recht aber da hat es recht okay du fängst heute mal wieder an denn wir haben ich habe auf Instagram gefragt was wäre denn coole best of Röststoff Ideen wo ihr Lust drauf hättet und ihr habt ganz viele geile Antworten gegeben ganz herzlichen

Dank dafür und wir nehmen heute eine Kategorie die von meinem lieben Freund Tino Hahn vorgeschlagen wurde schaudert danke danke schön Tino und er hat uns doch gebeten unsere Top 5 henkersmahlzeiten in der Todeszelle zu nennen, was ist eine wirklich tolle wirklich tolle was darf Röststoff Kategorie für mich ein riesen Fan gibt wahrscheinlich wieder wenig Streit.

Aber ich weiß ich bin richtig auf Krawall gebürstet auf jeden Fall, ich habe jetzt hier gerade 20 Minuten lang die Probleme der Branche besprochen ich habe richtig wach mich abzureagieren ja schon gleich mit Vicky da ist und ihr beide wenn ihr dann in Rage seid dann sitze ich hier bis dahin habe ich vor wieder richtig friedlich zu sein das ist alles jetzt an dir raus okay alles klar ok ich das mal mit deiner Topf. Alles klar also meine Top 5 ist eine Referenz an Curt Cobain.

Und hat eigentlich in einem fine-dining Podcast überhaupt nichts zu suchen muss aber einmal sein weil ich beim Hut ziehen möchte vor der Grand Legende die sich öffentlichkeitswirksam.

Den Kopf weggeschossen hat ich glaube war das 92, ey das Handy da wäre ich dann drei gewesen also ich habe ja warum weißt du das hatte ich doch wahrscheinlich total tangiert in dem Zeitraum, okay ich muss das jetzt googeln es ist unmöglich von auszufüllen 90 also zwei auf jeden Fall in den Neunzigern und K. Der Cobains Klettergurt der gute Kurs genau letzte Mahlzeit bestand aus einem Root Bär.

Und käme leid und sorry das ist doch das ist meine Kategorie meines ist meine es ist auch meine Nummer 5 das ist dass du auf deinem Instagram Account immer mal wieder rauchen zeigst ja da kann ich ja nichts gegen machen aber dass du jetzt hier in unserem wunderbaren Podcast auch noch anfängst Zigaretten zu verherrlichen weiß ich nicht ich entschuldige bitte es geht hier gerade um meinen letzten Tag in der Todeszelle ich stell mir so vor wie unglaublich gestresst ich bin

und dass ich da in Ketten gelegt. Kettenrauchen truth Bier trinke und hin und her rennen kann ich mir schon wirklich gut vorstellen so und ich denke daran Köln Cobain und ne ganze Menge verzweifelter Zitate also das ist meine 5 Uhr.

Der Künstlerin du bist richtig so eine punkige Künstler bist du manchmal du hast du könntest alles das in ganze Essen auf der Welt könntest du dir nehmen als deine Henkersmahlzeit und du entscheidest dich für fünf du Tier und eine Kippe oder mehrere Scheine Packung, oder so und das ist schon eine wilde Antwort muss ich sein bis meine fünf,

ja ich merk dir das auch nicht abgeben aber ich kann mich auch drüber aufregen das kann ja dass ich will dir nur sagen ich habe ja noch vier du weißt ja nicht was jetzt kommt. Ich habe ja noch Sachen die mehr Kalorien haben ach so ich dachte jetzt kommt bei der 4 irgendwie neues letzte Mahlzeit ja okay pass auf also ich habe mir natürlich überlegt ich werde jetzt hier überhaupt gar keine Gerichte Mitnehmen die ich mir easy mal eben so selber zusammen Zauber, weil das ist mir.

Zu simpel das muss schon sein was übrig zu schlecht für bin weil das muss so geil sein dass es besser ist als das was ich so koche außer eins das kommt dann später. Und ich habe mir überlegt dann wär ja am besten wäre das dann ja so fast wie so eine Liste okay du hast die Bett die Gänge in Sternerestaurants die dir am besten gefallen haben weil das halt der geilste scheiß bei den du hattest aber ich habe ja auch im Hinterkopf gedacht.

Das muss von der Menge aber auch so geil sein dass ich so richtig pappsatt bin und das bist du ja bei so einem Besuch in dem Restaurant, aber nicht von einem der Gänge oder kann man das nicht sagen Peter macht man halt mehr davon aber nicht jeder Gang kann das vertragen dass du davon dann wirklich alles essen kannst

hätte man auch ein ganzes Menü wählen mitgenommen ich auch nicht das heißt ja mal Zeit und das ist dann für mich kein Menü war die Liste noch mal vielleicht eine andere da können wir dann ja noch mal überlegen unsere Lieblings Menüs die WM als gegessen haben mit dem Twist mit sterben vielleicht. Und nach dieser Einschätzung habe ich auf der 5.

Ein Gericht das wollte ich letztens noch mal mit Max zusammen kochen hat sich aber nicht ergeben das hatte er einmal auf der Karte das allererste Mal als wir bei euch waren und das ist das Knochenmark Risotto und das ist ein Gericht was bei mir pure, pures wohlfühlen hervorruft dass es etwas wovon ich so viel essen kann bis ich quasi den Todesstoß gar nicht mehr merke. Und das ist etwas was ich mir richtig gut vorstellen kann als das letzte Mal für den Peter Weisheit das Sofa King lecker war.

Ich meine übrigen ja dass ich kann mich an das Risotto erinnern das war ein richtiges wohlfühlt denke ich zum drinnen drin wohnen im November noch nicht mögen oder so aber bei mir hat so 100% getroffen ich wette übrigens wenn dir das nicht Knochenmark Risotto genannt hätten, sondern die Tatsache verschwiegen hätten dass dass dass das mit Knochenmark angemacht ist weil es hatte nicht diesen. Also das war so wohlgefällig und buttrig und angenehm und so eine warme Umarmung von so einer Oma.

Sag einer dünnen Oma, ich glaube das hätte einfach jeder gegessen glaube ich wirklich. Also kann ich mir sehr gut vorstellen ja weil Wörter können Assoziation im Kopf hervorrufen die man nicht haben will obwohl der Geschmack eigentlich.

Also dass das da gar nicht mehr trennen kann also das ist dann auch wirklich was was dir dann nicht gefällt und da kannst du dann noch nichts mehr dran ändern weil du halt die ganze Zeit im Knochenmark denken muss muss an diese Beinscheibe denke so aufgeschnitten wird und dann wird dieses Mark da raus geschafft Messe nicht die größte sexy Vorstellung aber es ist jetzt auch nicht die größte sexy Vorstellung wie so ein Rind,

erlischt wird und aufgeschnitten wird damit mein geiles für die bekommt Dante tötungs Thematik im Fleischverzehr ist glaube ich eine die man wenn man es tut einfach ausblendet deswegen verstehe nicht warum in der Rhein so hast du aber egal das ist was anderes okay deine 4Life offensichtlich hast du an meiner ja nichts auszusetzen unparteiisch muss ich sagen ja und ich bin mal gespannt ob bei dir auch noch mal was von Max kommen würde,

weck mich an weil du magst doch nur weil er heute so freundlich ist und hier sitzen zu lassen einen mir gar nicht Ärger gar nicht gesagt.

Genauso sollten wir noch mal unbedingt danke sagen dann letztes Mal hat bei Ilona so ein bisschen Gehalt wenn man sich Ilonas Wohnung so vorstellen dass einfach nichts drin steht ist es sogar Gewände, so du sagst es noch mal dass ich so ein 8000 Quadratmeter Schloss habe und alles ist Marmor und bei max ist einfach alles ganz klein und zwergenhaft und gemütlich.

Ich bin nämlich Bridge nemaxx hat einfach er der hat einfach viel mehr Möbel und ich glaube wenn man mal ganz ehrlich ist der hat auch viel viel mehr Sinn für solche Sachen wie einrichten und so. Ich bin eher so der ich habe mit 32 noch eine Matratze auf dem Boden Typ ne und Max ist halt so ich mache es mir dann mal schön und habe so ein richtig unleugbar Sinn für Ästhetik und kombiniere irgendwie unterschiedliche Möbel.

Sachverständig miteinander und es ist schon auch sehr der kann das halt der kann genauso wie der Zutaten arrangieren kann kann er auch interior.

Der Blödmann an der Spitze 4 ich hasse das der Film kann das ja auch gut kochen glaube ich weil du hast jetzt von ihm die vier das ist was was einfach drauf muss ich habe die Bouillabaisse von Max aus die die ich jetzt beim mittags diesen beim Sonntagsbrunch, probieren konnte sowas ähnliches also die Base ist genau dieselbe aber max hat noch so eine schärfere Variante davon Mitgutsch one Paste und.

Habe ich glaube ich schon mal erzählt dass ich dir immer zum Geburtstag bekomme wenn wenn ich Geburtstag habe dann gibt's halt. Bei uns im Team ist es so wenn du Geburtstag hast dann darfst du dir immer in Essen wünschen und dann wird es halt gekocht das nächste entweder wenn du am Geburtstag arbeitest, dann eben zu dem Tag oder wenn das wenn du frei hast weil du das wolltest und es geklappt hat so Dienstplan recht dann halt an dem anderen Tag.

Das sogar auch du musst nicht mal deinen Tag arbeiten kriegst trotzdem dein Lieblingsessen meistens ist es so also es gibt schon auch. Und schöne Fälle in denen einfach irgendwie Dienst planerisch nicht anders geht Wer war Felix haben obwohl der befindet aber seinen Geburtstag nicht so geil aber genau wer hat habe ich dir das mal erzählt ich habe das erste der erste Geburtstag den Felix bei uns verbracht hat.

Da hat er gearbeitet ich glaube er hat vorher auch gar nicht gesagt dann kannst du irgendwann zu Sprache und ich habe dann angefangen ein Geburtstagsständchen für ihn Anfang Stimmen und dann hat er mich in den Gang gezerrt hat zu mir gesagt.

Ich liebe euch und ich glaube ich will nirgendwo anders mehr arbeiten aber wenn du mir noch mal zum Geburtstag was vor singst kündige ich seither nicht mehr getan er ist doch da auf jeden Fall und ich möchte einmal ganz kurz sagen ich singe gar nicht so schlecht aber das war eben wirklich so unangenehm die ich glaube nichts anderes was ich jemals in Felix gesehen habe so faszinierend das war richtig krass,

der hat doch ernst gemeint war auch kein Spruch für dich so ist die rote Linie im Sand Frau geht dann noch einmal drüber und es ist vorbei. Okay aber geile war schön dass er max auch bei beiden bei uns vertreten ist auf jeden Fall ja genau also das ist einfach ein. Max kam auf die Welt und dieses Gericht zu kochen es ist einfach so viele andere auch aber das ist der Himmel auf Erden für mich. Das hat diese großartige Schärfe das hat einen Nachhall.

Wirklich das faded so langsam aus dass du schluckst den letzten Bissen runter und das ist einfach noch eine halbe Stunde bei dir du hast diesen in Safran, Tondera noch da ist das diese geile Schärfe, es gibt diese Saftigkeit aus dem Sud der packte auch eine Tonne Rotbarben Karkassen rein also das ist einfach dass das flüssig ist ist ein absolutes wunderbar und dann kommen da halt ganz viele. Ja vielleicht auch ein bisschen Butter ich glaube nicht.

Okay er macht da noch so creare mit dazu oder auch eine Krähe Creme, und dann halt einfach ganz viele tolle Stimmen frittierten frittierte oktopusarme wahrscheinlich nicht frittiert sondern gebraten Jakobsmuscheln bisschen Krustentier und dann halt einfach Fisch was ist einfach das geilste. Oder auch nur das Pferd geilste ja ich habe gerade kurz überlegt dass er was ist. Wahrscheinlich ist es eigentlich meine 1 und ja das ist ja jetzt hier nicht mehr.

Ich habe bist du fertig ich bin fertig also eine Bouillabaisse und ich kann dir jetzt ne Stunde nicht mehr zugehört. Das auch ich habe auch echt so bisschen Herzrasen bekommen.

Okay ich habe übrigens vor kurzem immer noch Budapest dazu gesagt haben die Leute letztes Mal gehört nur scheiße es war mal ein ganz ganz toller Moment mein gesamtes Team hat sich wohl nicht lustig gemacht im Nachgang heißt jetzt auch so und es wird aber also so wie Bullerbü geschrieben hab jetzt auf der nächsten Karte aber es war ganz also sorry,

aber ist ja gut dann von meinem Zuschauerinnen und Zuschauern aufgewacht dass es anders ausgesprochen wird weil es war auch Thema bei uns letztens in dem Quiz Leute könnt ihr das vielleicht einfach lassen weil ich sehr sehr gerne möchte dass ich dir da einfach immer wirklich mir 15 Max immer noch ich bin so als wenn ich das wird fast so als wäre ich stur, aber ich bin nicht so stur wie du bist einfach nur ein bisschen dumm französische Sprache,

es ist irre was ist nervt mich tierisch oder ist es Rassismus also dafür genau. Habe ich das Gefühl dass unser unser schauen wir ein bisschen warm wird, ja das liegt ein bisschen daran dass die nicht gekühlt wird mir meinen Kühlschrank stellen also irgendwie ist nicht warm getrunken zu werden ist ich finde.

Den muss man eigentlich tatsächlich wärmer trinken als die meisten Leute das tun würden aber auf 16 Grad bringen müssen wir nicht das schon recht okay pass auf ich gebe mich ich meine gut ich bin halt einfach mit meinem.

Gesamten Körper in der Bouillabaisse aber ich versuche ein halbes Ohr für dich zu reserviert in deinen Toplisten irgendwelche Sachen machen die dich dann komplett unbrauchbar machen für die nächste halbe Stunde so da müssen wir die jetzt immer am Ende machen aber meine Top-3 ist auf jeden Fall ein Gericht aus einem Berliner Restaurant das heißt Pantry und naja manche Meinungen sind meine Sachen halt Berlin Focus weil ich hier die meisten Restaurants kenne

und dieses dieses Gericht heißt dirty hands and happy soul. Und das beschreibt dieses Gericht perfekt denn es ist in der kleinen Variante und so bestelle ich immer ein halbes Kilo Garnelen, die noch in der Schale sind aber halt entdarmt natürlich und die. Gekocht wurden nehme ich mal an in einer Soße in der die dann serviert werden und das ist so eine Tomate super scharfe.

Soße wo du halt auch richtig drin schmeckst dass da halt Meeresfrüchte drin gegart wurden und bei dir hat super diesen Geschmack angenommen hat diese Soße und dann. Dann die ganze Zeit mit dem mit den Händen in diesen Garnelen rum zu wühlen was auch immer viel zu heiß ist am Anfang und die zu versuchen zu. Von der Schale zu befreien mit den Händen und dann durch diese Tomatensoße zu ziehen und das dann so Weg zu essen und zwischendurch so ein Brot zu nehmen und alles ist dreckig.

Ist für mich so ein Ding was ich noch mal bevor ich sterbe erlebt habe heißt du willst dreckig sterben einfach aber, aber vollgefressen mit was was mir wird also ich finde das so lecker und geil ich finde sie ganz experience einfach weil es halt auch so gut schmeckt so geil.

Dass das dass ich dann noch mal so wirklich so mein letzte das ist wie so ein Mittelfinger an die Welt soll ich fresse mich jetzt noch mal voll in dem ich mich auch so zu sauer ist mir alles scheißegal ihr könnt mich alle mal und jetzt töte mich ein Wixer die Person meine Hände und mein Gesicht wenn du auf mir lag krippenstuhl kommen riecht noch total gut weil du ja dein eigenes listening mitbringst absolut korrekt.

Also ja das ist doch schön das ist auch schön für den Zuschauerraum das ist so ein bisschen traurig bei die Küche ist echt für dich super cool im Pantry, sehr viele Feelgood Sachen aber ich bringe es nicht übers Herz jedes Mal wenn ich da bin was anderes zu bestellen das kann nur das sein aber das verstehe ich wenn man sich verliebt hat, ich bin echt schwer ne manchmal ist so Monogamie die einen die die einzige Tür durch die man gehen kann bei der Vorspeise wäre ich da.

Da gibt's jetzt keine Analogie zu das war meine vier du bist doch mit deiner 3, ich habe also eigentlich brauche ich das was ich jetzt sage und dann brauche ich noch mal eine Zeitmaschine weil. Also manchmal. 3 ist eine flugmango und ich weiß nicht was das ist das ist eine Mango die, in einem Reifezustand zu einem kommt der total optimal ist und du und ich als Mitteleuropäer.

Canon Mango sehr häufig nur in eher minderwertiger Qualität auch in dem Reifezustand der mich, geil ist weil die dann hierher kommen dann sind die noch grün dann Reifen die irgendwie unter Bedingungen wie für die Ausreifung einer Mango halt nicht geil sind nach auch wären die einfach nicht mehr an ihrem Mangobaum hängen und. Das ist halt alles so Medium geil einfach nur und.

Eine flugmango ist einfach on Peak was was das Aroma angeht aber die wird halt wirklich her geflogen also deswegen hast du ja ich denke, oder Lastenrad Mangos oder so auf jeden Fall werden wir einen Segeltörn, Alsberg Mangos werden auch geil aber im Norden wo das Klima noch. Für für ihr Wachstum optimal ist und als ich das erste Mal und deswegen die Zeitmaschine aber ich esse es jetzt nicht mehr wegen Hiroko logischer Fußabdruck und so und auch schon eine ganze Weile.

Das heißt ich hätte auch jetzt gerade Bock auf eine flugmango aber als ich das erste mal eine gegessen habe. Ist mir einfach alles weggeflogen also das war, und ich bin ja normalerweise ein großer Fan von Verfeinerung Prozessen na ich mag hoch ausgebildete Leute die aus exzellenten Grundzutaten noch geilere Kombinate machen und da Komplexität reinbringen aber.

Ich glaube jeder hat so ein Erlebnis wenn man irgendwie ein Stadtkind ist und dann hat man das erste Mal eine richtig Reife Erdbeere gegessen oder oder ein Pfirsich der so schmeckt wie halt schmecken soll oder kann mir so ein weißer Pfirsich irgendwie den man direkt auf. Der Provence vom Baum gepflückt hat oder so so so mega romantische Erstkontakt Momente sozusagen.

Und das hatte ich mit einer flugmango auch und das hat mich so, and geflasht war das absolute Paradies und ja wahrscheinlich hat tatsächlich einfach der Apfel den Eva Adam hingehalten hat auch genauso geschmeckt weißt du das war in Wirklichkeit eine flugmango weil das echt einfach war perfekt, so das war es hat sich auch angefühlt als war genau der Moment in dem ich da das erste Stück von gegessen habe.

Der Moment indem sie auf der Höhe ihrer Reife war und 5 Sekunden später genau auf jeden Fall aber wir sind uns begegnet in einem Moment absoluter Blüte so und was war. Eins meiner eindrücklichsten es Erlebnisse, fucking Mango eine flugmango dich zum ersten Mal ja genau und deswegen eben auch mit Zeitmaschine weil ich hätte auch super gerne diesen. Diesen kontrastmoment ich habe das letzte Mal im Podcast Essen mit Sex verglichen woraufhin wir.

Nachrichten bekommen haben von Leuten die sich mit Neurotransmittern und Biochemie auskennen das Komitee dazu sage ich nachher aber noch was ich habe eine richtig gute Geschichte erinnere mich daran wirklich erst vielleicht machen wir es noch vorher genau, also und diese Personen hat mir erzählt dass dieser Vergleich, gar nicht so schlecht ist weil es in beiden Situationen wenn es gutes und Dopamin geht Dopaminausschüttung im Gehirn und dass das aber am besten funktioniert,

wenn man was isst und man erwartet gar nicht dass es so geil ist also dass dieser Überraschungsmoment einfach so da ist aber das ist eine Regel die geht beim Sex ja auch. Bestimmt auch wenn du mit jemandem wenn du denkst dass ich erwarte von dir dass du eine unterdurchschnittliche Leistung bringst jetzt und. Dann nee genau hast du recht aber ich glaube mein erster flugmango bis.

Natürlich auch zu 50% von diesem dopaminausstoß gelebt weil ich halt dachte ok ich esse jetzt hier ein Stück Mango und dann war das aber halt einfach. Der Himmel auf Erden hattest du danach nach dieser first time experience denn noch mal, so eine Mango ja hatte ich ein paar mal bis ich halt paar mal okay und wer ist das dann einen Moment der dann immer weiter abklingt bei jeder weiteren Mango ja also das ist immer noch richtig richtig richtig geil.

Aber. Dieses komplette ich bin was ist denn hier los oder ob ihr Förderbedarf habt habe ich gefragt weißt du das so dass, das ist das war richtig richtig krass deswegen eine flugmango und eine Zeitmaschine oder eine Lobotomie, dass ich mich halt nicht mehr dran erinnern bevor du kriegst warum nicht na und dann ist das einzige was ich quasi mit auf den elektrischen Stuhl nehme eine flugmango die ich gerade also include man eine flugmango Erinnerung alles andere ist gecancelt.

Ich hatte eine flugmango und jetzt sterbe ich.

Meine drei ich bleib wieder bei einem Berliner Restaurant diesmal ist es das Restaurant Katz orange und ich nehme jetzt wie gesagt vor allen Dingen halt Restaurants die nicht so fine dining ist unterwegs sind weil da Wasser mit dem Garten, und das kannst du auch Schluss hatten ganz ganz ganz ganz ganz besonderen Platz in meinem Herzen weil das ist das erste Restaurant in Berlin, wo was ich quasi so als ein Stammrestaurant gesehen habe und wo die mich auch als Stammgast gesehen haben.

Weil ich glaube sowas vergisst man auch nicht und dieser hat also da habe ich meine Familie mit hingenommen da habe ich alle Freunde die mich in Berlin besucht haben war immer der erste Abend im Katz orange und. Mittlerweile also den leider ist ja auch normal klar die Leute ändern sich über Coronavirus Servicekräfte sind weg geblieben die man vorher lieben gelernt hat.

Aber dann hat man halt die neuen Leben gelernt und die haben meine Frau und mich da immer wien Wien gern gesehenen Gast behandelt uns das immer spüren lassen. Und ich bin ja immer unendlich gerne hingegangen und ich werde jetzt Freitag wieder nach etwas längerer Zeit und es wäre so es war so als wenn wir nie, diese Pause gehabt hätten weil mittlerweile gehe ich ja soviel überall essen da kann ich ja nicht nur immer in ein Restaurant geben

und allein aufgrund dieser persönlichen Bindungen Aufkleber dieser aufgrund dieser persönlichen Erfahrung die ich da gemacht habe und erinnerungen die ich da angesammelt habe möchte ich das noch mal bevor ich ab Nippel erleben und das Gericht um dass es geht und das ist auch der einzige Nutzer Gericht was ich auch seitdem ich das erste Mal da war,

nie von dieser Karte entfernt hat und ich glaube mit eines der einzigen und das ist so ein ganz langsam gegartes Stück Schwein also wie so ein Schweinebraten mit so einer richtig geilen Bratensoße also Solero ewig gegart, und so eine Sour Cream dabei und dazu Pommes die in Gänsefett frittiert sind und vier hausgemachte Tipps die sich immer ändern. Und was ist jetzt natürlich also das ist halt im Essen was viel Zeit braucht deswegen kann ich sogar zu Hause auch nicht so machen.

Und halt einfach das sind die besten Pommes die ich jemals gegessen habe und das ist halt einfach geil und vor allen Dingen kombiniert mit den er im mit den Erinnerungen nicht da aufgebaut habe ist das meine Nummer 3 bevor ich leider sterben muss ja okay ja das kann ich total gut verstehen ja. Ich habe keine Angriffsfläche was das angeht hat Orange ist auch mega schöner Laden also wirklich wie der aussieht einfach ich finde die.

Bitte das innen gestaltet haben ihrem auch teilewaschbecken aber das ist einfach so eine Seife die hatte dass die hat so ein Peeling drin das ist das einzige Restaurant was ich kenne mit so einer peelingseife ja also kannst du mir die erinnerungen die jetzt gerade so kommt warum ist das jetzt das Ding was ich rausholen.

Aber ja die haben so einen wunderschönen Innenhof da kann man halt nicht zu lange sitzen weil natürlich Leute drumrum wohnen und damit das sehr ernst genommen aber da kann man auch draußen sitzen wenn gutes Wetter ist. Das neueste spätes und ich habe da jedes Mal wo ich da war hatte ich deine brilliante Zeit geil. Bin ja danke auf meiner 2 ist natürlich was süßes, nicht jetzt nur um dich zu provozieren aber auch natürlich sonst wäre es vielleicht nicht auf der zwei sondern vielleicht.

Da wo deine Bouillabaisse ja ich möchte schon dass du das wirklich weiter machst nein weil ich war. Was noch dieses Jahr nee letztes Jahr in Antwerpen und das ist jetzt schon wieder letztes Jahr gewesen hast du mir auch Fotos von dir schicken wir kennen uns auch schon eine Weile einfach also ich unterschätze es manchmal auch. Boah krass ok auf dein jugendliches Aussehen wird.

Genau ich war in Antwerpen ich war da und bei Sergio Herman the Jane zu essen aber das was ich jetzt erzähle ist gar nicht von da sondern der gute Tim Raue. Hat uns den Tipp gegeben in einem Restaurant zu gehen dass Gott ich hatte vorher noch mal googlen soll ich glaube es heißt pristin. Und da haben wir dann gegessen und er hat gemeint es das softserve also das Softeis dass die zum Dessert haben und.

Ich bin richtiger sucker für Softeis also ich weiß sie haben jetzt Eis ja schon mehrfach thematisiert und du hast daran auch ganz gut zur Schau gestellt dass mit dir einiges wirklich nicht stimmt aber euer haselnusseis ist auch schon sehr gut muss es sein, ja das ist weil wir da immer mit runter nee genau aber das ist ja das ist so kernig und so also ist auch super salzig eigentlich das und meine Frau liebt das hilft natürlich dann ohne Liebe zu bekommen ja ja ja auf jeden Fall,

das war das ist ein riesen Dessert das ist in einer Schale aufgetürmtes Vanille Softeis und ich find's Softeis einfach schon deswegen so wahnsinnig geil weil das natürlich diese samtige Textur hattest ein paar Grad wärmer als anderes Speiseeis und bestimmt sind da vier Milliarden Stabilisatoren drin damit es funktioniert. Auf jeden Fall ist der echte. Madagaskar Vanille drin glaube ich und dann kommt da eine richtig gute.

Ganache drüber so eine warme Schokoladensauce und wir haben natürlich vorher irgendwie auch schon 4 Gänge gegessen gehabt und waren total Sa. Aber haben dann dieses Dessert gegessen weil wenn Raul sagt macht es ist vollkommen klar dass das knallt also das ist ja einfach so der hat der. Percent status Trüffelschwein was sowas angeht abgesehen davon dass der ihr schon überall Essen war und sehr geschmackssicher ist. Und das war und in dem Fall.

Hatte ich quasi diese Dopamin Fallhöhe eben nicht weil ich schon wusste das wird jetzt geil aber das war einfach so geil dass ich. Bin ja normalerweise nicht im Adjektive verlegen aber an der Stelle fällt es mir wirklich wirklich wirklich schwer da jetzt was dazu zu sagen ohne das richtig schlüpfrig zu machen weil das so. Ja mein gesamtes Arsenal.

Kommt eigentlich jetzt aus einem anderen Bereich was so Vokabeln angeht das war wirklich wirklich wirklich krass das war einfach mein blowing ich habe und es war. Passen gut zu dem was du vorher gesagt hast weil das auch so eine riesen Portion war und das krasse war aber jeder Löffel hat sich wiederholt also es war jetzt nicht so als sei da noch irgendwie 24 verschiedene eingelegte Obstsorten dann gewesen das wiederholte in dem Fall ja.

Das war einfach ich weiß auch nicht warum das war das war so perfekt. Du hättest es durch durch variieren nicht besser machen können das war einfach ich wollte dafür immer sein an diesem Ort mit diesem Eis. Für immer so und, vielleicht ist es auch der Grund warum das auf meiner 2 ist weil wenn ich also angenommen ich habe so eine never ending Mount Everest das softserve dann habe ich einfach auch noch 80 Jahre und es zu essen oder ist meine die werden ja wohl nicht.

Die werden mich auch wohl nicht übern Jordan schicken bevor ich das nicht aufgegessen habe ist das so lange bist du an Altersschwäche drauf gehst ich habe übrigens weil du das vorher gesagt hast mit dem Menü, eine Recherche vorher die ich, muss ich zu meiner Schande gestehen um 15 Uhr dreißig Uhr gemacht habe möchte wirklich es ist einiges los gewesen in der letzten 2-3 Wochen drehen wir auch das nächste mal dann drüber.

Noch henkersmahlzeiten von von echten Todestrakt Kandidaten gehören davon habe ich dann nichts genommen weil das alles wirkliche Monster waren aber es gab auf jeden Fall einen Massenmörder in Texas der hat sich so viel Zeug, geordert

für seine Last meal dass die diese Option danach abgeschickt hat er hat kaputt gemacht den ganzen Menschen umgebracht hat hat er auch noch so als letzte scheiß Tat nach im Folgenden kaputt gemacht ja nicht mal mehr was geiles essen können bevor sie sterben aber es passt auch total zu Texas dass sie nicht sagen wir limitieren das einfach auf ein Gericht mit fünf Komponenten sondern dass es dieses nee, der Wald blüht zu uns jetzt kriegt niemand mir zu essen,

und nicht tausend nee nee dann das war dann ich glaube da hatte sowieso schon immer im Hinterkopf Bock drauf das zuwenden und hat einfach nur. Einen Grund gesucht ja das kann gut sein die armen Steuerzahler Verkehr hat mir fest Ilona hatte kippende Mango und Vanilleeis alles klauen die Boje und ich habe auch gesagt eigentlich gehört die auf meiner meine ein das Problem ist ich habe auch eine wirklich wirklich krasse 1 jetzt Kirche.

Also meine zweite jetzt erstmal wieder ein bisschen langweilig weil dass das einzige was ich selber auch Sonia bist du mir leid ich mache schnell dir das ist etwas was ich selber auch tatsächlich mir selber gemacht habe schon und auch kann und das ist ein. T-Bone Steak ein sehr großes T-Bone Steak. Wo ich nichts dazu brauche also es ist auch kein fack ju oder 3 Edge ist einfach nur Gutes. Und das vom Grill auf medium-rare gezogen mit Salz und Pfeffer.

Und davon so viel bis ich nicht mehr essen kann nicht mal irgendwie Kräuterbutter oder nein heißt nein. Ich finde ich verstehe nicht hat er nicht Toast gesagt ich verstehe nicht wie Leute im Z7 guten Steak Restaurants oder so im Grill Royal ist auch ein gutes Deck Restaurant Gottes Willen wollte ich jetzt nicht ausklammern wie Leute dazu Steak Saucen bestellen können.

Das ist für mich unvorstellbar dass du dir deinen superlecker Stücken des super lecker schmeckendes Produkt, mit Soße einfach einen anderen Geschmack gibst aber ich glaube das funktioniert auf dem Zeitstrahl weil ich bin jemand der condiments. Tschuldigung Peters Eltern, Würzsaucen hätte ich aber auch nicht gewusst danke ich verstecke meine Unwissenheit den meine Eltern ich muss da inzwischen jedes Mal wenn ich einen englischen Begriff benutze denke deine Mama jedesmal also.

Sie sind in meinem Kopf und in meinem Herzen jedenfalls war, Würzsaucen sagt mein Gott. Die Wahrheit kann ich ja oder nein. Meine Mutter die waren jetzt im Urlaub und die hat geschrieben heute war ein regnerischer Tag den du und Ilona allerdings interessant gestaltet habt Kuss Smiley. Was heißt die waren im Urlaub haben wir recht es hat geregnet und die haben sich in ihr Wohnmobil gesetzt und uns einfach 3 Stunden 4 Stunden zugehört das finde ich ganz ganz toll die Vokabel interessant.

Machst mich aber immer nee wenn. Leute wenn ich frage ob es geschmeckt hat beim Abräumen sagen das war sehr interessant ist es manchmal schon ein sehr.

Dünn überzuckert es hat mir nicht geschmeckt aber nice try also so also es war auf jeden Fall komplex, da haben sich Leute wie sagt man stets bemüht da steckte wirklich viel Mühe drin aber, Kombination was er so geht so da frage ich immer noch mal nach und manchmal Rudern Leute dann zurück und dann nee nee ich meinte einfach nur es war wirklich wirklich toll aber es war halt wirklich auch interessant im besten Sinne so also komplex und differenziert.

Baggersee das war jetzt hier davon anderes Wort für spannend unterhaltsam gut. Auch wenn ich nicht nachgefragt habe aber ich kenne ja meine Mutter so Würzsaucen Würzsaucen genau ich glaube wird Soßen funktionieren aber ein Zeitstrahl weil also so geht's mir auf jeden Fall ich tippe dann einen Stück Fleisch in einem Würzsoße oder in eine Butter oder in eine Hollandaise oder oder oder dann. Er sich das und dann entfaltet sich ja erstmal in Kombination.

Wird Soße und Röststoff weiß gar nicht so absichtsvoll gedroppt aber ich bin auch ein bisschen glücklich dass es so gelaufen ist. Und dann fängst du an zu beißen na das fängt an zu kauen und dann verschwindet er. Langsam aber sicher die Würzsauce und du kommst auf die Textur.

Die ist einfach zwingend notwendig macht zu kauen deswegen auch um noch mal auf dich zu rekurrieren viel geiler T-Bone Steak Entrecote Rumpsteak oder so als Filet dass sie so auf dem Baum wegschmilzt sondern tatsächlich einfach was wo du dich so ein bisschen carnivor dran an. Abarbeiten musst sozusagen gerade am Knochen finde ich halt geil auch wenn das niveau natürlich auch ein Stück Filet hat was er eigentlich überbewertet ist aber dann so ein.

Kleines Stück Filet ist an der Stelle vielleicht doch mal ganz genau an so als so Abwechslung ja auf jeden Fall also dass du da quasi auch durch die verschiedenen Gesteinsschichten der Kugel und so arbeitest du dich aber eben auch in jedem einzelnen Wissen durch die Würzsauce durch an die Substanz des reinfleisch ist und ich finde eine Würzsoße wenn du sie nicht so überdosiert oder halt irgendwie nicht kaufst.

Dann März klar na dann hast du einfach nur irgendwie deine Würzsauce und ein bisschen bis und dann ist aber auch aber wenn du wenn du kaufst. Dann kommt halt einfach zum Schluss wirklich genau die Substanz des Fleisches auch noch dabei raus also im deswegen finde ich ist es einfach. Ja die noch interessantere Version.

Davon sehe ich anders ich will nicht mag ja auch den Ursprungs Geschmack jetzt von quasi dem Außenbereich des Fleisches wohl Anja da gerade die Röststoffe sind und gerade die würdest du ja verbessern mit Soße beispielsweise wasserdicht ist pure, Aroma und wenn du dann erst die Würzsoße und dann durch das Kauen ist ja dann auch wieder das schmeckt ja dann anders.

Als wenn du es ohne Soße machen würde weil das ist jetzt kein rennt gegen Würzsaucen generell oder also isst du Pommes mit Mayo aber das ist nur da wo ich das Grundprodukt. So gut findet dass ich der Meinung bin dass es nicht besser gemacht werden kann durch. Soßen und ich finde es und ich kenne kein anderes Grundprodukt außer solche stakes also keine andere sehr klassischerweise, welche Fische oder Hummer oder Jakobsmuschel ich finde das sind alles Produkte die profitieren von Soßen.

Aber so ein gutes Steak irgendwie nicht finde ich ein bisschen wert dass du das sagst, aber aber ist auch eine wirklich plausibel vorgetragene Argumentation eine Person von uns beiden hat verklingt kippen im Root Beer auf den Topf anfallsweise.

Okay ja nee also das ist wahrscheinlich wirklich eine sehr gute Perspektive weil alle Leute bestellen Soße zu ihren stakes irgendwie eine Pfeffersauce oder Nordern der Sohle wie heißt das stimmt schon Jimmy Touri genau das ist auch so eine Kräuter Kräuter Petersilie argentinisch ist es ursprünglich mehr so toll, und ich meinte das funktioniert das ist eine echte Öl Zitrone Peter aber dass ihr da wart.

Bin pervers aber dieses also das im Grunde genommen klingt eigentlich verdammt ehrlich und trotzdem kriege ich gerade so ein bisschen so komische weiß ich nicht. Er guckt ganz komischen Art Weib so von wie Leute die irgendwie nicht auf, die zwischen Fugen von von gehwegstein treten können oder so weißt du so das hat aber nichts zu tun heute mit Wasser und das ist mir besser als das andere.

Dass das jetzt hier irgendwo drin gut auf Fugen treten Peter mit ist das was du hast das sein soll, neues nicht noch mal einen tiefen Schluck und dann sagen wir mal deine einzige ich habe gerade noch mal fetten Schluck vom Schaumwein genommen und das war die perfekte Überleitung Leute die wissen worum es geht. Werden das zu schätzen wissen zu meiner 1 denn meine 1 ist der lebensgroße Champagner Schwenker in dem Dieter von Thies gebadet hat.

Der paul ist mit Blondie tut.tut the was ist ein Dom Perignon von 2000. Willst du mich verarschen also es ist eine Olive drin deswegen gilt es als Dieter wann dies ist eine Burlesque Darsteller Sony TA dieter.

Das ist ganz lustig dass du das sagst wir hatten nämlich mal so sehr sehr lange eine Servicekraft die hieß Dieter und den haben wir immer Dieter vom Tresen genannt aber genau vitafun doch wenn ich das Bild sogar genau die mit Marilyn Manson zusammen war eine Zeitlang aber absolute Burlesque. Glaube wirklich bi titelgestalt so 150 groß aber halt so, Pin Up Maße und eine ganz ganz tolle Tänzerinnen und Entertainerin und die hat halt immer in diesem lebensgroßen Champagner Kelch.

Gebadet und darin ihre polessk Nummer durchgezogen und ich habe mir überlegt weil ich es schon ziemlich ernst genommen habe mit mit der Fragestellung, wie will ich auch in meiner eigenen Hinrichtung gehen und die Antwort darauf war halt einfach hart besoffen und natürlich möchte ich aber auch was getrunken haben. Was erstens an frivol isiert wurde von Dieter Reiter, ich weiß gar nicht wie man sie ausspricht.

Ich weiß es auch nicht also ihr wisst wen ich meine es tut mir total leid dass ich das jetzt hier gerade so dilettantisch verbockt habe mit mit dem Namen den er dich vorher noch mal nachgucken sollen Alter war das wichtigste ist tatsächlich. Es gibt halt einfach diese quasi Badewanne voller Champagner die vorher ange vulgarisieren wurde von Deiter.

Und die trinken, beides ist wichtig und es ist aber auch wichtig dass das nicht hier irgendwie irgendwo ecoist oder so sondern das muss schon auch dann einfach das sein was ich gerade gesagt habe PP2. Ganz viele Leute werden das übrigens ist richtig doof finden weil es ein relativ fetter Brioche Eger Caramel Liga champagner ist und eben nicht dieses. Anorektische Champagner Ding was man gerade eigentlich so macht noch etwas ganz viele Leute wussten dass das so ein brioché total informiert.

Denk jetzt gerade vor allem an felix weil du die Aufgabe nicht verstanden hast der du hast Zustand 1 Mahlzeit ein Getränk ich habe gesagt also erstens ist es ein Champagner der im Grunde genommen zu 90% nach Butter schmeckt und das zweite ist es ist eine Olive drin und ich möchte ich möchte eben einfach also ich meine, das ist dann deine drei Kilo Garnelen mit Marinade in allen Ehren aber ich gehe auf keinen Fall nüchtern zu meiner eigenen Exekution die Getränke waren ja nie Thema

genau das weißt du doch gar nicht ob du das darfst aber das war ja gar nichts mit unseren Top 5 zu tun die Getränke können wir noch mal machen.

Tut also das ist ja hättest du es halt aus wie heißt der Typ der uns diesen Vorschlag eingereicht hat Mahlzeiten hat er gesagt ja gut wer sagt denn dass die nicht flüssig sein dürfen, ich bin empört es ist ein Skandal was ich hier gerade abspielen dann gehe ich dahin und werden, die 120000 wollte ich meinen Körper jagen kotzig sehen den gesamten Saal voll das wollte ich noch mal sagen dass ich weiß nicht wie es bei dir ist

du als alter Redneck findest du es vielleicht cool aber wir sind eigentlich voll gegen Hinrichtung schon Richtung, feine gegen meine eigene dass ich am meisten gehen genau also und die Olive esse ich aber auch da und es ist auch eine giasca Olive ihr könnt alle total beruhigt sein sie ist mega fancy die hat auch eine richtig gute Nacht. Ich gehe da besoffen ich gehe da richtig besoffen hin.

Wenn ich wenn man das dürfte in Gefängnissen dann würde ich vielleicht da auch mein erstes Blech rauchen aber das war mir dann auch ein zu großer Streit mit dem Blech rauchen. Ich erklär dir das nachher okay alles klar also meine Nummer eins ja jetzt nachdem du ein Getränk genommen hast du hast verhindert Badewanne voller Getränk genommen. Ist was für ein gesagt. Dass der das wiederholt sich das Eis aber du möchtest trotzdem all deine Zeit in diesem Eis verbringen ja.

Und ich möchte bei meiner Nummer eins alle meine Zeit in diesem Eisbein verbringen. Es ist nämlich tatsächlich eingang der schon in einem Sternerestaurant vorkommt aber so mächtig ist dass man sich den schon gönnen kann vielleicht. Wenn man kurz danach abnehmen vor allen Dingen will ich will ich dann die ganze Haxe und nicht nur die Hälfte Tweedie mir normalerweise gereicht wird. Und das ist selbstverständlich das immer wiederkehrende Eisbein.

Von Tim Raue ist einfach überall du nimmst ihn sogar mit in eine Todeszelle ich habe ihn auch mitgenommen mit dem Eis. Ja gut als Empfehlung also es war nicht seine riecht aber ja als unfair er kommt und er kommt zweimal vor gerade das unserem Max und Tim weil. Naja also habe ich jetzt ja schon häufig gesagt dass von defekter 1. Besuch bei Tim Raue auf mich hatte und eine.

Der Gänge die schon da das erste Mal hatte und seitdem jedes Mal nehme außer das eine Mal wo ich mit Max und dir da war weil da hat Max bestellt und hat irgendwie das Schwein nicht genommen weil sie auch nicht wieso ich glaube es waren wirklich nett ist und du solltest es persönlich nehmen Empfehlung. Habe ich das jedes Mal bestellt und es ist es ist und bleibt etwas was natürlich auf eine gewisse Art und Weise schon irgendwie sehr bodenständig ist.

Er weiß halt Achse ist aber die ganze Achse der Welt und dass das ist halt einfach so sogar danach kann, ich denke sowieso jedes Mal wenn ich bei ihm bin und die esse denke ich danach ok jetzt kannst auch vorbei sein weil ich hatte wenigstens die jetzt noch und dann kann ich dir erklären und dann ist es ja das perfekte Pommes vor der eigenen Hinrichtung zu genießen deswegen.

Es ist ich habe diese ich habe mich glaube mittlerweile habe ich das aber auch so abgehackt dass alle Leute die jetzt unsere wegen vielleicht das erste Mal z.b. zum rauchen gehen.

Fast nur enttäuscht werden können weil sie denken ne aber wobei ich glaube schon auch ein geil ich glaube selbst trotz diese ab 7:30 Uhr, bei dir trotzdem nicht enttäuscht sein weil es einfach so fucking gut ist wieder dieses Dopamin jedenfalls ist meine Nummer eins ich hatte Ilona etwas zu essen genommen für meine Top 1, Mahlzeiten aber gut.

Bilder mit durch ich finde ich habe es heute nicht gut ich habe es ich habe es wirklich gut gemacht wirklich ich stehe auch richtig dahinter das ist die Hauptsache dass du glücklich bist.

Definiere mir halt einfach die Grenzen das nächste mal wenn es irgendwie total wichtig ist dass man acht Mal kauen muss bevor man es runterschlucken darf damit was sich qualifiziert als henkersmahlzeiten sag mir das halt einfach ansonsten gehe ich da drüber weil das erklären muss dass ein Champagner keine Mahlzeit ist es gibt so viele Leute die da wirklich gute Gegenargumente hätten jetzt dass Champagner keine vollwertige Mahlzeit sein auch drei

frag mich von Stuckrad-Barre hat sich glaube ich vier Jahre so ernährt das ist ja schon wieder eine popkulturelle. Wir haben es geschafft und es wurde doch dann streitiger als ich erwartet habe umso besser wirklich nicht erwartet dass es Stress gibt bekannte damit rechnen dass du ein Champagner und hör auf deine trockene Sachen waren ja wohl auch angreifbar ich habe alles schon wieder vergessen aber ich hab nicht richtig über sie aufgeregt weil wir waren perfekt aber okay damit kommen wir jetzt.

Zu meiner dickpig Geschichte Einrichtung wird bei der Ausstrahlung erfahren. Todeszellen Mahlzeiten dickpic Geschichte Viktoria Fuchs das ist heute haben wir wie lange habe ich holen Wiki nämlich. 19 Uhr hier hoch, ja oder okay finde ich gut die sitze jetzt nämlich in einem Restaurant und ist da gerade noch so ein bisschen was und hole wir holen uns die gleich.

Rüber sehr also ich habe ja das letzte Mal bevor wir aus gefährdet haben, meine dick fickgeschichten gedroppt ich habe gesagt sonst alle Anzeigen ja genau das habe ich nicht gemacht ja ich weiß auch nicht irgendwie im Kampf führen ja für den Feminismus ich hatte einfach relativ wenig Zeit.

Das ist eine realistische ich habe keine Zeit ich bin so fucking sie wirklich, die Frauen mit den komischen die Menschen mit den mit den seltsamen Chromosomen setzen wir sollen bitte alle einmal wissen wie Bizzy ich bin ich habe keine Zeit für den feministischen Straßenkampf so also, ich habe daraufhin und das war richtig richtig toll von einigen Röststoff Hörern so Persiflagen bekommen auf dickpics eine hat, und Schaumkuss geschickt

eine andere Person beim Fitnessstudio und hat so eine Geste mit der Hand gemacht und also ich musste auf jeden Fall paar mal dolle lachen und scream and also vielleicht nee nee ist es gab hinterher noch so ein bisschen Kommunikation das war wirklich haha also wirklich wirklich wirklich, gar kein Diss.

Und dann ist mir was eingefallen woran ich schon seit 5 Jahren nicht mehr gedacht habe und zwar habe ich selber mal ausversehen ein dick pic verschickt und es war wirklich richtig daneben und wahnsinnig wahnsinnig lustig besten dick. Warte okay jetzt gehst du jetzt einmal mich zurück. Vielleicht holst du uns noch den Champagner aus dem Kühlschrank weil wir könnten wirklich gut gebrauchen das war eine wirklich eine ziemlich harte Geschichte auch.

Also ich war auf der Schule und war auf der Grundschule in einem Kaff in Süddeutschland mit einer mit einem Kind mit einem weiblichen Kind wir nennen es jetzt mal Peggy.

Und. Ich bin danach auf eine andere Schule gegangen und Peggy ist in dem Kaff geblieben indem wir die Grundschule hatten und hat da war da war da auf der Schule so und danach hat die ne Ausbildung zur Erzieherin gemacht oder irgendwie sowas hatte man und Haus und Kind wie man es dann halt macht irgendwie wenn man da hängen bleibt und ist auch eine ganz ganz ganz ganz nette. Ich weiß das gar nicht so genau aber ich gehe davon aus wir waren in Peggy wieder begegnet so 15 Jahre danach.

Und war auf Facebook da war das noch ein Ding. Und da hing dann nicht nur irgendwie alte weiße Rassisten rum die sich irgendwie aufgeregt haben darüber das ist jetzt irgendwie keine flugmangos mehr gibt sondern früher hat man da alte Schulfreunde wieder getroffen genau so war das auf jeden Fall. Hat die ihre Kinder großgezogen und ich habe es aus der Ferne drauf geguckt und fand es irgendwie auch schön sie immer mal wieder zu sehen und dann waren die Kids aus dem Gröbsten raus und Peggy hat.

Verkündet auch für die hat so Makeup Tutorials gemacht und dann hat sie irgendwann auf Facebook verkündet. Dass sie sich jetzt selbstständig macht mit so einem Make-up. Denk an hat gesagt ich Lounge das jetzt irgendwie in 3 Tagen und seid alle gespannt und so und es kann irgendwie 20 Follower oder so also war ganz klein aber ich fand es irgendwie ganz großartig dass sie halt was selber macht jetzt Sohn.

Ja dann diese kleinen Videos vorher gemacht und das war auch toll also mit einem unleugbar schwäbischen Akzent halt irgendwie und ich habe mir auch ein bisschen was angeguckt muss auch sagen ich. Kann es auch ganz gut brauchen weil ich wenn ich mich wirklich Schminke auch aussehe ist. Also nicht habe ich mir Sekundenkleber aufgetragen und bin danach ins Bällebad gesprungen also es ist wirklich kann es wirklich nicht gut und ja wirklich ziemlich katastrophal.

Auf jeden Fall. Kam dann der Tag des launches und ich habe auch vorher gedacht vielleicht sind es auch eins von diesen komischen Make-up permit scheme sorry aber wer weiß wo ich habe irgendwie dolle für sie geroutet und dachte you go girl und geil und dann kann der Tag des launches. Und. Der Firmenname war for skin also 1 4 1 ausgeschrieben also die Zahl 4 und dann Hals geht so.

Und ich habe das gesehen und dachte so bis kurz vor meine Eltern erklären ja ich sage es einmal ganz kurz also for skin, Peggy gemeint als für deine Haut und wahrscheinlich fand sie es ganz cool weil das ist ja auch englisch und so und es ist irgendwie modern und fancy aber es heißt halt leider auch Vorhaut ja erst in what you got on your penis. If I didn't get circumcised jetzt habe ich es auf englisch gehört.

Ist es halt Realität an ihren primären Geschlechtsorgane zumindest wenn die Männer sind sofort reicht. Ich würde es aber gerne noch ein bisschen bisschen drüber reden also peggy hat. Dieses double entendre aber offensichtlich nicht mitgeschnitten und wenn sie es mit geschnitten hätte wirklich würde ich jetzt einmal noch nachträglich meinen Hut vor ihr ziehen denn dann wär das einfach so Schweine witzig aber und kein Diss jetzt an der Stelle des war auch meine Überlegung in dem Moment.

Die hatte halt auch nicht so lange Englisch und und das ist ja auch jetzt nicht irgendwie so als lernt man die Begriffe für primäre und sekundäre Geschlechtsmerkmale auf Englisch in der Schule aber nicht wann ich im Unterricht genau auf jeden Fall, und ich saß dann Halter zu Hause und dachte so eher bevor die jetzt wirklich Ihre Firma anmeldet und so, irgendjemand muss ihr das sagen ja dass das halt einfach also eben sie muss zumindest wissen dass es,

diese doppelte Bedeutung an der Städte gibt und es ist ganz genau und dann habe ich. Und wie gesagt werden 15 Jahre keinen Kontakt und ich habe mich dann hingesetzt und in Facebook Messenger aufgemacht noch mein LPG ich habe. Deine Firmengründung mitbekommen und tolle Tutorials und Jugo Girl und Wahnsinn und ganz ganz toll toitoitoi ich bin voll des Lobes und ganz gespannt wohin das führt. Aber und bitte versteh mich nicht falsch dein Name der ist so ein bisschen schwierig weil.

Bitte nimms mir nicht übel tut mir total leid ich wünsche dir nur das Beste sorry dass ich mich nicht vorher schon gemeldet habe und dann habe ich. Einen Link eingefügt und zwar denen zum englischen Wikipedia Eintrag für foreskin habe das abgeschickt, und was das geworden ist war halt einfach ein riesengroßes Bild von einem zum Glück nicht erigierten Penis mit sehr viel Vorhaut und drunter, kaum sichtbar der aufklappbare texon Eishockey nach 15 Jahren vollkommen ein Bild von einem Penis.

Und damals ließ sich das noch nicht zurückrufen und dann habe ich das gesehen habe, niente ich Fall vom durchgedrehten habe noch hinterher geschickt wie ich es tut mir leid und so und so ist es gerade passiert und or Katastrophe aber peggy hat mich, vollkommen verständlicherweise einfach geblockt, genau und es gibt gar keiner zu etwas seitdem nie wieder mit ihr Geheimnis auch gar nicht hier auch in anderen Namen dann auf Facebook und ich kann es voll verstehen wenn du du machst deinen,

dein Account auf es gibt halt eine neue Nachricht und das erste was du siehst ist einfach ein riesengroßes Bild von einem auch wirklich Missgestalt.

Penis so also das genau das war ja versteht sein also diese Gedanken die ich mir machen soll da hat sie meinen Text wenigstens gelehrig glaube hat sie nicht weil sie hat halt einfach nur gedacht er schreibt mir die Grundschule wie cool nee sie hat hoffentlich das ist meine einzige Hoffnung ist wirklich dass sie dann den Text gar nicht gelesen hat weil ich war da nicht unter meinem Klarnamen.

Also dass die gar nicht wusste dass du das warst dann hoffe ich total aber also auf jeden Fall hat Peggy mich verständlicherweise einfach einfach geblockt. Erfassbar das war meine proaktive dickpick Geschichte und ich habe gedacht nachdem ich das letzte Mal so rum granted habe. Bin ich die eigentlich der Öffentlichkeit schuldig denn ich bin kein Deut besser.

Ist jetzt ja auch also weiß ich nicht ist halt ne und S5 Wikipedia Seite hätte man vielleicht nicht mit einem Baum ist ja aber das ist ich wollte das halt bitte legen Ilona ich habe ich fand in dem Moment was eine gute Idee aber war eine richtig schlechte Idee fantastische Geschichte danke schön fürs teilen bitte jetzt holen wir Wiki jetzt, jetzt wieder rausholen, so heute dann wie nicht gedacht oder wie gedacht nehmen anders heute nicht mit Vicky Fuchs

sondern stattdessen gerade von gerade vorbeigekommen einfach Max Strom eingesprungen ja hallo guten Tag ich meinen Dank aussprechen das Vicky heute nicht da ist ist zurückzuführen auf einen Korrespondenz Fehler von der großartigen Viktoria Fuchs und meiner Wenigkeit. Denn Wiki hat sich den 15 aufgeschrieben.

Ich habe mir den 8. aufgeschrieben und dann habe ich dreimal geschrieben und du kommst am 8. und vicky hat es einfach als Uhrzeit gelesen und war so ja klar ich bin um 8 Uhr da warum fragst du denn wie also ja natürlich kommt wahrscheinlich ein bisschen früher okay und wieso gerade ins Restaurant gegangen und haben so geguckt wo sitzt sie denn wo sitzt du denn los ist er gar nicht da

genau und dann habe ich ihr geschrieben und sie sagte ich bringe noch ganz kurz die Kinder meiner Schwester ins Bett und ich war so Moment wo sind die wenn Sie mit dem Hotel Telefon beim Intro Vorgespräch, was ihr aufgenommen habt unten in der Küche und dachte wo bleibst du jetzt wie die Fuchsia muss doch gleich nach oben geworden noch zwei drei Sachen essen. Weil damska an dieser Stelle mal sagen indiziert mich Wein und über uns essen gell ja deiner Vorwurf dass er schon schwierig ist.

Die hat mir auch einiges vorgeworfen und ich weil ich jetzt ja im Urlaub war unternimm im Europapark und da hat sie gesagt er hätte ich ja noch hübsch, wie weg vorbeischauen können aber das haben sie uns dafür gerade dass du nicht da warst ne der war das wahrscheinlich total klar und sie hat sich gedacht, wenn du nicht zu ihr kommst kommt sie nicht zu dir hatte Nummer.

Ihr habt jetzt beide zum dritten oder vierten Mal schon sonntags euer eure kasseri gemacht wird es mal sogar Schicht für das mal Doppelschicht und Max und ich sehen auch genauso aus Spar das jetzt auch weil das war ja am Anfang für vier Termine angekündigt oder war das von Anfang an schon das bleibt jetzt so.

Nee also wir haben sogar noch einen fünften der ist aber darauf zurückzuführen dass ich vergessen habe das Reservierungsbuch für mich jetzt gerade nicht unbedingt als die Planung seriöseste Person aber egal also es gibt nächste Woche noch mal einen Sunday lunch.

Kein Brunch übrigens merkt euch dass es ist kein Wunschkind Brunch Brunch in Friedrichshain jeden Fall es gibt Menschen debug sagen die andere aber die Karte nicht gesehen würde ich sagen ja auch die Vorstufe was ihr noch unangenehmer jetzt ist habe ich jetzt öfter gehört.

Das Wort Lena. Lunch und Dinner gell wenn die Kids in den Bett sind mal mit dner das ist mir kennt ihr Liga, die Kreuzung aus Löwe und Tiger nein sieht scheiße aus und ist fortpflanzungs unfähig es gibt ja genau die können sich paaren. Aber die können keinen Nachwuchs zeugen und genauso ist das mit Lena auch gehen wenn es geht Lena geht.

Aber Lena macht impotent so, oder der Liga ich glaube sie wollte jetzt wissen wie es nach dem vierten Mal ja so für euch ist der Hammer das ist ich fühle mich sehr. Zurückversetzt im gardi ersten beiden haben super viel Spaß gemacht weil es natürlich viel chaotischer ist als das das wäre, normalerweise machen die Leute kommen also bestellen und der erste Gang geht sofort raus ist.

Gibt also keine korrespondierenden Weinbegleitung alles ist zügiger Leute verzehren weniger die Portionen sind größer alles muss schneller gehen alles ist improvisierten Stück weit und, dann mal total Spaß und ich habe beim die Zeit ist vergeht also wie im Flug man hat jetzt also ich sitze jetzt hier gerade weil eigentlich ist er unten im Service, und man den Posten den ich koche der hat jetzt mit der Vorspeise und bisschen was zu tun und die nächsten zwei drei Gänge nicht.

Und die sitze ich jetzt hier oben am Mikrofon statt mir unten die Beine in den Bauch zu stehen und von Topf zu Topf zu gehen und was zum Naschen und da hat man dann Sonntag wieder keine Zeit für und ich finde es war sehr gut ich finde das eine ganz andere Dynamik und ist eine sehr gelungene Abwechslung also irre glücklich aus unten beide Worte also ihre ist jetzt hier nicht die Steigerung für glücklich sondern ihre,

und glücklicher wirklich vollkommen zu hepatisch mit so weit aufgerissenen Augen du hast hat doch an ihre Posten dirigiert und gesagt aus wie Dresden 45 und war wirklich eine richtige Katastrophe etwas richtig oder aus aber ja war irgendwie gut war Geschwindigkeit drin auf jeden Fall und was auch richtig geiles ist danach gibt's Resteessen ne

family Dinner ist dann halt das was halt nicht weggekommen ist und dann gibt's irgendwie auch Austern und Crevetten und so 24 Platten mit Sachen drauf geile Pastete und Tataren so. Und dann muss man den zweiten Gang finden und sich halt noch mal für den Abend Service motivieren auf einmal distinguiert and strukturierten Sternes ausmachen. Gestern schon wahrscheinlich in zwei Welten oder bestimmten und wie war dann auch die Karte zu kreieren für jetzt das.

Finde Brasserie ja ist ne sorry du hast doch da alles drauf geschrieben du normalerweise heimlich im Schrank masturbierst stimmt und aber nicht magst du wieder natürlich viel haben im Schrank weil es so viele Sachen gibt die ich gerne hätte drauf geschrieben.

Und dann war aber relativ, schnell klar dass es auch Dinge gibt die nur ich essen wollen würde nachher war überlegt mache ich Schnecken Schnecken mögen viele Leute natürlich jetzt können aber keine Schnecken aus der Dose nehmen weil er trotzdem über den Anspruch haben, im keine Batterie zu sein sondern eine krasse re also das Superlativ von Brasserie ist krasse Regen für die die es nicht wissen das ist okay schon gut also das erlauben wir irgendwie nicht mehr Lena.

Nina janele und oder so eine geschmolzene Kalbskopf Stuhl hätte ich gern gehabt Froschschenkel Quark. Zwischendurch als strohstall eingang erinnern ich finde schon sehr sehr gut. Aber habe da nicht gemacht und dann sollte es natürlich ein Stück weit Französisch bleiben oder sein oder werden was wir uns dann aber auch quasi aus Ermangelung. Vegetarischer Kreativität im Cinedom Kontext Brasserie.

Im Stubai zerfickt haben dieses Vorhaben wir nehmen nämlich dann unsere signature dich jetzt aus dem vegetarische Menü inklusive Döner auch die Brasserie gerade geschrieben haben. Also ich bin jetzt gerade im ich habe die Urne unglaublich Erlinger lena artige Serie Emily Paris, Die auf Deutsch reden die auch so für Mädchen die aus natürlichen haben möchte. Und Eva ist dass der Plot von Emily in Paris in der Plot ist er mir diesen Perez Amerikanerinnen den.

Europäer glaube ich in the Marketing Firmen der sie arbeitet weit überlegen oder weit voraus weil sie so schon wieder nutzt und die Account explodiert Halt und deswegen hat sie hat Einfluss und im Sommer sonst.

Müssen ja amerikanisch mehr genau überlegen sich irgendjemanden und er möchte noch nicht in der Stern Jana Stein kochen und dann sitzen die irgendwo ein an das Essen ihres Lebens und so ne Weingesetz sie nicht zusammen rum geschubst nicht zu Ende geguckt ich weiß auch nicht was einem Stern ausgegangen ist da jemand den Ring ins Feuer in das ist vorbei essen bringst in der Serie ist es das Codewort

für mich ein Attest da sowas wie sie arbeitet die Testerinnen sie arbeitet für eine große Telefongesellschaft. Augenzwinkern wir uns ein Codewort für mich ellernfest da er überleben legen aber das ist dann irgendwie ein Pokémon oder so die aus dem SM Club total absurde okay ich bin immer noch heartbroken dass das die Pastete beim ersten Mal nicht dabei war weil sie verloren gegangen Florian Brunner den absoluten Pasteten irgendwann werde ich sie mal essen können

aber was hat sich so als der favorite herausgestellt habt ihr da habt ihr doch bestimmt irgendwelche Daten oder so gern unsere Renner und Penner Analyse die wir täglich machen vor dem Computer haben wir herausgefunden dass die Bouillabaisse konstant über alle vier Wochen sehr gut lief und auch das ist der friton sich auch Fisch Hauptgänge im großer Beliebtheit erfreuen es sei denn und das ist so eine Sache das ist dann so ein Koch Ding oder so mein Ding

wir es gibt ja Sachen die kann Menü nicht kalkulieren weil sie einfach zu gerade zu teuer sind und dann gabs irgendwie so ein richtig geilen super Hand geangelten Steinbutt 5 kg + Tier aus der Bretagne und ich dachte geil das will doch jeder fressen.

Und dann passt das Ding halt irgendwie 48 € in Esens Monique Brasserie Preis kommt das Essen Kilopreis zudem du es bekommst oder 48 € Patrizia ROM ist der Verkaufspreis auf der Karte gewesen der sich selbst 64 km 40 30 % Verschnitt und es aber halt einfach ein Jahr sind so ein Produkt halt was also na ja.

Ich habe war in Ordnung wir konnten die dann selber essen hast du die wollte dann aber den Leuten nicht genau und da muss uns ein bisschen schauen auch mit diesen Gerichten über die wir eben Sprachen als ich die mir über die Karte Gedanken gemacht habe war auch klar Froschschenkel.

Ist ein falsches Produkt und ich glaube das ist niemand um es auszuprobieren wenn, es Geld kostet und man sich nicht sicher ist dass man zu wenig mag Essen Liebhaber Produkt mehr von mir und ansonsten ist Bouillabaisse auf jeden Fall der Rainer und natürlich die.

Patti dürfen wir einmal ganz kurz einhaken an der Stelle wir haben nämlich vorher das weißt du nicht unser Oberstdorf Röststoff gemacht und das war dieses Mal Top Fünf henkersmahlzeiten und, in meinem Top-Ranking war deine Bouillabaisse mit vertreten jetzt könnten wir einmal ganz kurz die Frage ganz spontan stellen Max Strohe, wenn du morgen den Stecker gezogen kriegen würdest aufgrund eines weiß ich nicht.

Sucht induzierten Gewaltverbrechens dass du begangen hättest welches wäre deine letzte Mahlzeit ob ich jetzt fünf. Ja wenn du möchtest dass du den findest du spontan auf heute vertreten wenn du nachdenkst stimmt weißt du was er genommen hat kannst es dir denken dass wir zusammen kochen wollten, dass das Otto mit Mark Milanaise war schon gut kochen wir noch.

Liebelei das Kochen Bad Risotto ich also Ilona wenn also danke für die also danke euch beiden ist freut mich das ehrt mich sehr ihr Lohn angeben wie wärs mit uns beiden im Todestrakt. Wie kannst du mir das nicht gut mehrere Leute mit Daemon Tools Katze wahrscheinlich Mörder z.b. na ja darum sind wir dem Tod in der Öffentlichkeit Irrglaube was mich ja so so Ilona hatte lange Zeit nach Bouillabaisse gesucht und ist immer egal wo auf der Welt und auch egal.

Unter welche Umständen Bouillabaisse, beim da bleiben durch eine relativ häufige Enttäuschung nicht aus 90 % was ich esse wenn es irgendwo gibt und es gibt leider nirgends mehr sie Florentina mit Zartbitterschokolade und ich finde dass einer der geilsten Sachen die es gibt mir gibt es das, das sind die sonntaler denn so flach ist karamellisierte Mandel und da drunter ist so eine,

sehr dünne Schicht wenn man dann wieder voll mit Schokolade oder Zartbitterschokolade ne Mitte oben drauf ist und rotes Gelee reumütigen das keiner braucht und die sind groß und bitter und süß. Bei uns sehr karamelek und diese Dinge liebe ich und ich habe die auf Teneriffa gegessen Teneriffa gibt's übrigens mit die besten in Bonn gibt es im Laden der die hat es gab auch am Kudamm dafür im KaDeWe also Florentina finde ich sehr sehr gut gibt's nicht mehr gut aus ich glaube es auch zu oldschool.

Glaube ich würde wirklich ein sehr also so ein Orden tripcode medium rare gebraten von einem sehr sehr sehr gutes, Stück Fleisch bitte eine Soße dazu eine Würzsaucen ja ich bin mit dem führe das gerade jetzt in der so ich bin ich gehe jetzt in dieses Date rein es ist grobes Meersalz drauf und es ist sehr viel ge schwarzer gestoßene Frische. Frisch gestochener schwarzer Pfeffer mit dem Spiel.

Und das ja meine Henkersmahlzeit ist ist es mir auch egal natürlich ist dick muss groß sein wenn mein Blutdruck so extrem in die Höhe schießt wegen des Fettes. Und der ganzen Rost Aromatik und dazu gibt es Sauce Bernaise. Und pomfrit sowie man die bei uns zurzeit essen kann oder sonst vielleicht bei Doka Käfig.

Ich glaube das würde mich sehr sehr glücklich mal überlege da jetzt noch ein gut, gegrillter Hummer oben drauf und dann würden das Surf & turf Situation erzeugen wäre ich da auch nicht abgeneigt und ansonsten glaube ich.

Er würde ich gerne nee ich bin das war schon lustig Fried und was hat das andere, Florentina aber mit Oma, also die Soßen zu Steak kann man drüber reden aber sonst bei Pieper auf der Eins Feuer auf der zwei stimmt sorry auf der zwei waren riesengroßes T-Bone-Steak mit Salz und Pfeffer perfekt gegrillt aber keine Soßen und auch keine Beilagen weil er nämlich finde dass der pure genuine Fleischgeschmack.

Das Non-Plus-Ultra ist und dann hatten wir eine relativ lange Diskussion darüber dass Peter falsche Steak ist ich habe gewonnen klar oder vielleicht verschieden, SSO lass es mir doch keiner jemand schon wieder Streit die hatte auch es geht mir richtig auf den Zeiger also ich um dein Vater einmal zu zitieren habe den Welt Geschmack gepachtet deswegen finde ich schon, also dein ist in dem Moment an max gerichtet dann das ist der Satz den dein Papa manchmal sagt ne als etablierter Kunsthändler.

Und ich schnapp mir den Grüße an Thomas schmitz-avila an der Stelle und guter Satz und genau Übertrag das einmal auf dein Steak. Aber jetzt habt ihr das viermal gemacht diesen Mittagsservice und dann den Abend Service noch danach ein fünftes Mal gibt es auch noch gibt schon so ein Fazit. Was oder ist das noch einfach das ist noch ongoing, ich würde sagen ist noch oder hat vielleicht eine andere Meinung über alle Menschen die uns mittags Besuch haben mit guten Abend begrüßt und.

Das war schon geil aber ich tue mich ein bisschen schwer mit dieser ganz anderen Service Stilistik und auch mit dieser wenigen Zeit die man mit den Leuten hat. Das Essen ist der absolute Hammer und Tageslicht werden Service auch geil und so. Aber ich bin mir noch nicht so 100% sicher so ich weiß nicht also ich meine du willst wahrscheinlich einfach für immer.

Mittags Brasserie food machen jetzt oder ich denke so für immer wären dann noch so sechs bis acht Wochen aber die hast du was was ich schon deutlich bei mir abzeichnet ist denn der wiederholte oder intensiviert Römer die intensivierte reden. Ja ich besuche.

Erstmal kleine Location oder sowas machen kann Geld auf dem Fahrstuhl Bruder Sachen die man die eigentlich sonst nicht, mehr seid ihr zu amazon für unsere zu hören und zu erklären wenn du deine Antwort drauf hast bin ich auch richtig gespannt weil Max und ich uns seit Jahren drüber wundern. Das ist tatsächlich so ein Brasserie mittags concept auf dem Level auf den man sich wünscht irgendwie nicht richtig gibt in Berlin. Oder das stimmt ich glaube die die Sachen können wir nicht kochen.

Es gibt ja häufig in in Sterne-Restaurants den Versuch von Kollegen und Kolleginnen ein. Im rustikalen Klassiker auf Sterne Niveau um zu kochen mit interpretieren oder zu dekonstruieren und zwei dann sofort.

Und ich glaube wenn man Steak mit Salz und Pfeffer essen möchte und dann Steak mit Fritten und Bernaise, dann gibt es da nichts geileres erst können wir jetzt nicht in den Kontext an der Sterneküche heben und du kannst halt auch nicht in deinen klassischen menü was eines Sternes würdig sein soll Steak mit Pommes als,

Abgang machen wahrscheinlich genau was ich könnte natürlich ist außer du veränderst das genau es gibt berühmte Kollegen also einer ist jetzt anscheinend keiner mehr der hatte barbecu Korn und short rib.

Da war dann diese pomfrit quasi aus Püree gemachten eingegossen in eine Silikonform eingefroren frittiert und speziell gewürzt und dann gab es 45 tausend verschiedene Soßen und alles wurde sovit gegart, aber man möchte ja wenn man so ein Steak haben möchte erstens möchte man auch nicht 60 Gramm davon haben oder achte sondern willst und dann 80254 haben. Du brauchst diese wurstautomaten müsst die Fritten haben du möchtest auch vielleicht nicht viel anderes essen.

Und ich glaube das ist ein Punkt warum man das nicht machen kann. Ja das ist auch schon sehr guter dass das halt in so einem Menüfolge in von 78 Gang einfach nicht reinpassen ich glaube wir hatten ja letztes Mal diese. Gib Michelle also diese diese Gastronomie Bewertungsportale Folge und wenn ein. Kritikpunkt oder oder also ein Bewertungskriterium Handschrift ist und du veränderst eben wirklich nichts daran sondern du.

Also Dory interpretierst kein Klassiker sondern du kochst den einfach nach weil das Rezept von dem du raus gehst nicht verbesserungs. Potenziale aufweist. Dann fliegst du halt da auch unter Umständen raus ne also Rezept nachzukochen das perfekt ist. Das ist auch überall gibt das zählt vielleicht auch einfach nicht oder also weil es ist ja nicht deine Handschrift wenn du nichts dran machst. Würde Sinn ergeben zumindest aber die die.

Schlussfolgerung ist jetzt weg das richtig verstanden ab dass alle die zufälligerweise noch irgendwie gerade leerstehenden Laden haben jemand fantastisch so ein gutes Bistro Konzept umsetzen könnte die können sich bei dir melden. Weil man das wird richtig viel kostet mich dann für dich beantworten muss und es wird 80% Scheiße dabei sein möchte gerne irgendwie noch mal hier ins helfen ich bin auf der suchen angeführt sind er sich finde Imbissbude gut.

Wer ist noch ein Schritt weitergehen Imbissbude ja. Reden wir auch schon lange drüber ich möchte ein Büdchen mehr in Köln sagt und wünschen Sie mir die Dönerbude ja nur was willst du kochen und gut genau aber was. Aber das tolle daran wäre dass diese das Büdchen im stetigen Wandel sich befände.

18 oder was na ja damit man nicht sich jetzt Pommesbude nennen oder man macht es dient Bands oder so sondern man geschaut halt, dass man sich dahin kein Korsett pressen lässt und dann schaut mal was gibt der Markt hier was gibt die Saison her gibt es irgendwelche Angebote mit Sachen die man,

am mit einem Twist irgendwie kreativ schnell veredeln kann und einfach so saugeil zubereiten kann dass die Leute quasi süchtig werden danach na es geht natürlich auch ein Stück weit darum was machen wir in der Küche, mit den Dingen die wir nicht servieren können im Menü was machen wir mit den Endstücken und Abschnitten von Fleisch,

was machen wir mit Köpfen von Fisch was also es gibt ja super viele Sachen die man machen könnte also da wäre dann auch sogar eine Synergie möglich zwischen den Küchen ja nicht ist mir so gut total, Amstetten auch so vor das natürlich alles hier vorbereitet wird weil wir einen nicht voll konzessionierten Laden nehmen werden und immer nur quasi fertig stellen dürfen wir okay und dann haben wir zwei f wie

eine Toulouse-Lautrec Schrift die sind dann darüber gehen die stehen für Fastfood Tisch ist es so ein rundes Ding, und dann gibt's da halt gute Getränke im Kühlschrank Selbstbedienung vor allen die auch Weine und nicht nur irgendwie und Champagner genau und großen Gläsern und.

Ja steht das aber auch drauf gekommen und ich glaube auch wirklich schon vor zehn Jahren oder so ne also es ist schon ewig her da waren wir, am Rosa-Luxemburg-Platz und da stand dieses eine Ding irgendwann leer da gibt's so ein so ein kleines also zwischen all diesen Hochhäusern gibt's so ein kleines eingeschossiges Büdchen und das geht immer wieder pleite und das ist die perfekte Location an, unser Traum war.

Für die besoffenen Gastronomen die dann irgendwie oder noch nicht besoffenen Gastronomen aber die Gastronomen die so um 1 und 1:30 Uhr Feierabend machen. Und dann losgehen und sich super gerne noch was rein Brettern wollen und aber halt irgendwie auch was geiles dazu trinken wollen dieses Büdchen zu haben wo du.

Richtig großartiges Fastfood bekommst und dann kriegst du aber halt auch einen Champagner dazu oder ein Wein den du halt nicht gerne lieber wieder auskotzen als runterschlucken möchtest sondern wirklich was und das geht ja auch zu einem guten Kurs aber kann ja auch irgendwie ein Gutschein sein der halt ordentlich ist so aber, immer hat mich diese räudige Plörre die dir normalerweise eingegossen wird falls es überhaupt irgendwo in Wein gibt und nicht irgendwie das Hirn, 20000 Bitburger.

Oder auf mir also ganz ehrlich in Bitburg ich weiß nicht ob du es wusstest Peter mein Opa ist der Kerl auf dem Bitburger. Nee aber ich habe nicht ich habe zu 18 Jahre 20 Jahre geglaubt dass mir wurde erzählt mein Opa da war immer wenn ich ihn sah. Bedeutung weißt du was mir mal erzählt wurde in meiner Familie und ich bin da mit 10 Jahre hausieren gegangen. Mir wurde erzählt dass mein Patenonkel der ursprüngliche Drummer bei den Scorpions war und was er aber war.

Ist der ursprüngliche slippers meine Mutter hat einfach verwechselt und ich habe 10 Jahre lang erzählt also nicht dass die Scorpions jetzt oder gehypt Band gewesen wären in meinem Kreis aber immerhin haben die es nach Amerika geschafft und jeder kennt dieses. Ja auf jeden Fall und auf changers genau danke und.

Es ist aber halt schon einfach ein himmelweiter Unterschied zu irgend so einer Bums Kapelle wegen irgendwelchen Bierzelten gespielt wird wo irgendwelche geriatrischen alten Leute auf die 1 und die 3 klatschen bevor sie tot umfallen also ja das war auf jeden Fall. Aber du kannst, aber du willst doch nicht arbeiten wenn Gastronomen Feierabend machen oder ich ja genau. Nee ich will dann Feierabend ich will keinen Feierabend machen wir schön hinter die Binde Zwiebeln aber.

Also ich meine wenn die das dann halt so ist Duschen also ein Konzept an und dann klappt hoffentlich eigentlich vor endlich dieser. Einberufung des eigentlich Berufen des gibt es der Gastronomie zu folgen und, ihr bester ihre beste Kundin zu werden meistergasse Stammgast im eigenen Laden vollkommen durchgeknallt. Im Restaurant haben wir die man aber aufgrund der Macht und Besitzverhältnisse da dulden muss ich kriege viele Falten und habe dann so ein.

Mal roten Chanel Lippenstift der mir dann so in die mundfein Falten wandelt er wandert ich habe auf jeden Fall Pelz an und ich trink Ramazotti auf Eis, das Meistern und ich gehe allen auf die Nerven und ich pennen dann regelmäßig auch im Restaurant und dann werde ich Drummerin bei den Flippers aber erzählen sind wir uns. Okay aber schönes Ziel ich hoffe das funktioniert mal dass ihr das macht das klingt ja mega cool wenn Max Fast Food machen würde ich dich gerne mach das beste Fast Food.

Kann ich mir wirklich vorstellen. Geheimes es auch einfach Pommes dreimal zu frittieren, machst du darüber dem du servierst auch dreimal frittiert. Summer zweimal Erklärung samangel Offenzeit und wo drin. Fett also wir nehmen ja also es gibt zum großen Ölhersteller und die haben Frittierfett Frittierfett reservieren die auch zu vegetarischen Gerichten oder herskedal hinrichten sind können wir jetzt nicht irgendwie nierenfett oder Gänsefett

ähm ich muss aber dazu sagen dass mich das wahnsinnig anmacht wenn ich lese Ihnen gerne fette frittierte. Fred diese dann nur geil also viel richtig geil, mit ganz vielen Vegetariern dann beim Katz orange gewesen wo die z.b. Gensingen ne und da sein dann sage ich halt ja die Pommes diesen halt den Gänsefett deswegen tut mir leid ihr müsst was anderes nehmen.

An dem Abend ist das dann mal kurz zur Seite geschoben meistens weil das will jeder mal probiert haben kommissin Gänse ja Gänsefett ist ja auch kein Tier. Genau das hat er dann gesagt nein Papa hätte ich ein Haustier hinzufügen Sweater floh in der Flocke Flocke der ganze Film die Genfer Gänsefett bitte wieder in Kühlschrank der läuft uns weg. Er soll mal die Schere Zeit.

Ilona du meintest einige unserer zuhören und Zöhrer hatten sich nach max letzten Auftritt hier bei uns noch Stories zu Kitchen impossible gewünscht so viele Fragen das habe ich dir ja er weiß gar nicht ob ich. Ich habe vereinbart dass ich angeschrieben werde ja dass ich angeschrieben werde ich habe angeschrieben verstanden wenn unsere Küche ist nämlich so dass deine Leute dich anschreiben.

Wir haben Erdbeeren Feuer über harte harte Töne in der Küche von von cholerischen Köchen gesprochen er gar nicht geben also es gab auf jeden Fall relativ viele Leute die, Rezepte zum zu Hause nachkochen von dir haben wollten aber das ist jetzt glaube ich nicht so spontan zu bringen da brauchen wir glaube ich wirklich Zeit für na und du hast ja jetzt auch nur noch 10 Minuten waren wir genau aber das wollte ich nur noch mal sagen wir habens auf dem Schirm

und genau es gab so wie funktioniert eigentlich Kitchen impossible so richtig und was daran ist gestartet und es ist wirklich so dass du vorher nicht weißt wo du hin musst und bzw Nähe was du kochen musst und, kannst du Sachen googeln und solche Fragen und gibt gute background stories. Bei mir wie bei allen TV-Produktion, nee ist wahrscheinlich nicht alles sagen.

Warsteiner ich weiß nicht also die langweiligste Antwort aber vielleicht auch eine sehr zufriedenstellende für Fans dieses Formates ist ist das da hier so wie es dargestellt wird also es ist nichts gestartet ich habe als ich das erste mal mitgemacht habe. MS was sehr schön ist ist wirklich dass die Redaktion sehr viel Augenmerk darauf legt. Dass man seinen Kontrahenten in dem Fall Tim Mälzer tatsächlichen location schickt in den man schonmal war Leben damit es persönlicher ist.

Und warum Storytelling quasi sich dann darauf wirklich Sinn macht also du kannst Sachen vorschlagen wo du Messer hin schickst aber ansonsten würde dir die Redaktion wahrscheinlich helfen wenn du keine Idee hättest ja kein Bock hätte sich damit auseinander zu seiner. Und dann immer das war so damals im Milo noch nicht mal an meinem rbb drin da bekam Sohn, sehr nett aber sehr zotteliger Mensch an der Kamera und an der Kamera hinein Mikrofon.

Und das war bis dato unsere einzige TV Erfahrungen und es dauerte so, Stunde und wann ist 1 einhalb Sendeminuten und ich bin ja quasi ein Stück weit mit dem schon im größten deutschen Koch Format, ich quasi ins in das Fernsehen da sein eingestiegen.

Und ich mache mit der Recherchearbeit und bei diesen Verträgen die man kriegt die Merkel das ist was anderes als regionale Reportage und dann kamen diese Autos hier vor Gefahren am ersten Drehtag und ich kann der Tim Mälzer wirklich nicht bis zu diesem Zeitpunkt. Aber noch nie gesehen war aber eigentlich mir immer sicher dass wenn die Mail soll sich noch mal begegnen wir uns gut verstehen weil ich dachte es muss der ist bestimmt ein lieber Kerl.

Und dann kam diese Autos vorgefahren mehrere Mercedes Vito Busse mit getönten Scheiben Merten Ruhetag Ilona war da ich war sehr nervös sehr sehr nervös ich habe soeben.

Homöopathische Beruhigungsmittel genommen und, wann wurde dann verkabelt das Restaurant oder umgestülpt umgekrempelt du warst ja auch sicher du hast ein Aneurysma, weiß ich noch du hast morgens gesagt du bist ja total sicher du hast irgendwie ein Hirntumor oder irgendwie sowas weil irgendwas irgendwie überm rechten Auge pocht, ja ja ja ja ja ich wollte auch noch überlegen wie ich das noch rauskommen aus der Nummer,

dann kam diese ganzen Autos an und es Tische wurden beiseite geschoben ist kam tonnenweise Equipment an Kameras Lichtton jede Menge Menschen alle super nett alle toll alle klug das waren. Immer so bei kitchen dass die Crew die einen begleitet wahnsinnig fürsorglich ist und ich habe selten in meinem Leben eine Dichte von Socal so sein sollte Dichte von coolen und klugen und witzigen Menschen kennengelernt über diesen. Andres für dieses Format.

Und da wurde ich verkabelt und was man auf jeden Fall dann lernen sollte relativ zügig ist wenn man verkabelt ist ist man verkabelt und wenn man dann auf Toilette geht und pinkelt und sowas sagen wie Klima auf den Zeiger dann kommt man von der Toilette sagen gerade ja du gehst und Sarah Steiger naja und preislicher geshootet Person in much

nennt man das also ich habe in der Küche Tablet war ja das sind so oder Schnittbilder des sind sahen ein Spieler Bilder die in Slomo gemacht werden oder sonst zeigen oder reden muss genau und will das Handwerk so ich und Jakobsmuschel geöffnetes geschnitten und was pariert und was flambiert weil Flammen wollen ja alle immer gerne sehen und. Weil ich die Heirat Stoff richtig und dann kam Melzer irgendwann und es war natürlich der Direktion dann sehr wichtig es ist so.

Das eine Person aus dem auf einem bei den kitchen drehst die ganze Zeit. Was ist eine Person im Office ist eine Redakteurin oder Redakteur sogenannte realisator oder realisatorin die einem hinterher rennt und die ganze Zeit Fragen stellt.

Und das, es war in Ordnung wenn man nicht die ganze Zeit monologisieren muss wie so ein Psychopath aber der Job ist natürlich auch dieser Person ein zu verunsichern warum hast du das jetzt gemacht bist du sicher dass es nachdem geschmeckt hat bist du sicher dass du alles eine willst du dich noch mal zurückgehen Zoo

und das machen die aber auch so ein bisschen dadurch dass also damit dass die auch wirklich dann alle und Optionen von dir auf Kamera haben ja oder nein dann je nachdem was du am nächsten Tag hast, die bestmöglichen gegen Schnitte machen können richtig das ist ja schon ganz clever dir die ganze Zeit aus Tag Superfit Superfit wenn man im ersten Dreh also bringe es jetzt noch Zähne Tim Mälzer Carmen ich war wahnsinnig nervös Melzer kamen die Küche Nagellack

du du dicker Pfannkuchen also gesagt hat und wir haben geredet ich fing an zu stottern und Mälzer Glück ich dir noch mal rein, und kommen morgen raus, malverne machen das jetzt so lange bis du nicht mehr nervös bist und das fand ich sehr sehr lieb und sehr sehr toll.

Und so nahmen dann dieser dieser dreh seinen Lauf und beim ersten Dreh in England sind wir geflogen von von Berliner durchaus, und die realisatorin saß neben ihrem Flugzeug und ich war bei alfonsa super dass ich nicht alleine fliegen sehr aufgeregt war, die hat man einfach immer weiter Fragen stellen ich habe gerade arbeitslos die dressiert sich für mich und so aus dem Nähkästchen geplaudert,

oder nächsten Tag erster Drehtag wurde die ganze Scheiße die ich was habe ich habe einfach immer wieder gegen mich verwendet und du bist doch gar kein Naturmensch wie finden das jetzt hier in der Natur und so weiter rrrrrr na ja dann gibt es irgendwann die Boxen Tim für alle die noch nicht mitgemacht haben und und wenn man mitmachen werden der Trick ist wenn alle Kameraleute auf einmal da sind bedeute dass die Box kommt

weil sonst die Kameraleute alle noch andere Shops machen und sowas genau dies Meinecke ein Kamerateam ist immer. Bei dem Original Koch oder der Kirchen und Fernseher gleichzeitig gefilmt wo du dann schon durch die Stadt läufst oder eine scheiße baust und so genau dass er gefunden wenn der Küche in das Gericht fertig gestellt hat. Dann treffen sich quasi alle Teams und dann geht's halt los das heißt da wird wirklich gefilmt wie das gekocht wird was in die Box kommt.

Das auch ganz witzig weil das könnte man ja auch jederzeit andermal Filmen aber das ist dann wirklich das was dann in die Box kommen also die die Zeitlinie funktioniert wir können wirklich sind und das wirklich das dann, oder gehst du es mit analysieren was er dann auch unfassbar schwierig sein muss ich habe die erste Boxkampf von der Klippe in.

Großbritannien und das war dann im Haus wo es Wittek Alben auf große Trip auf und so bin der Nähe von Bristol und ich war natürlich irgendwie ehrfürchtiges Musik gehört hat er mit so einem Hotel geschlafen was sind Scientologen.

Künstler gehörte im Moor alles immer so ab wie wurde abgehört überwand Zettelchen im Harz willkommen im Scientology und zwei Telefone stand der alte Aston Martin sind Jaguar Autos die irgendwie schrecklich bemalt waren von diesem Künstler irgendwie anklippen also schroffen, Steilküsten Klippen und was Wetter war sehr grau und alle Briten wann war sie nett und es war so absurd.

Und dann habt ihr gab's diese Box letztenendes irgendwann Ursache von der Klippe, und es war im eso sie habe ich Gefühl dass will ich eine Schieferplatte sitzen auf dem also früher angerichtet hat und die Box wackelt S&W SMS als allererste das heruntergefallen die ganze Scheiß das ganze Gerichts mir runtergefallen Moment immoment runtergefallen wo die Produktion Stopp wir wechseln Kamera Akku wechseln neue neue Speicherkarte

und dann also nein kannst du es noch mal machen und Zitat so ich habe dann auch. Natürlich irgendwie damit kokettiert weil ich dachte das ist kluge zu seiner ich bin einfach so nervös für mich ist es eine große Sache ich zitiere halt jetzt hier Lloyd ich bin ja nicht der coole abgebrühte Pippig zittern, so und auch immer noch menschlich sehr gute Sache finde ich ich glaube dass sowas kommt gut an. Ja vielleicht bei deinem Koch Kollegen jetzt vielleicht nicht wie lange war nicht mehr irgendeine.

Ja und er hat natürlich die Möglichkeit was zu googeln wenn man irgendwo ist wo es sowas Handyempfang gibt wir waren beim ersten Drehen irgend so ein komischen Zeltdorf und mir wurde gesagt wir schlafen hier und ich glaube also der Plan war wie machen den rausgefunden nicht dass wir das schlafen sollen die am Anfang mal geguckt wie bei also was lässt der Kerl mit sich machen.

Wann habe ich so ein Zelt geschlafen sehr schlecht geschlafen wir haben deutlich in den Chat dann lass ihn so nah der alle andere muss natürlich dann auch ein Zelt schlafen weil der gefilmt werden musste daher und in diesem Dorf gab es das in dieser.

Comuna Dingen Gruppierung gab es, Alkohol den die irgend im Vorjahr in der Erde vergraben hatten und dann haben wir Bier aus Fässern ohne Kohlensäure rausgelassen die vergaben waren und haben die aus Peru Flaschen getrunken dieses Bier und da man so ein paar Hippie Menschen die haben dann irgendwie so Klampfe gespielt und zwar ein Lagerfeuer und irgendwie war es sehr klischeehaft mit Dreadlocks und dieses bisschen Bier natürlich war sich reingehämmert dann diese schreckliche Nacht.

Dann offenes Feuer machen und da gab es gar keine Möglichkeiten was zu googeln es gibt doch einfach Gerichte die kann man nicht googeln und gibt auch eine Sache die die immer wieder passiert und nicht zuletzt auch durch diese Verunsicherung der Leute aus dem Off. Bei der Verkostung oder nach der Verkostung und hat eigentlich immer. Meine ersten Gedanken bei diesem Gericht und dann verkauft man das oder man lässt sich auch beim Einkaufen.

Englisch einander bringe durch die ganzen Fragen dann sogar wirklich sehr dass das Rindfleisch ist was dir genau deswegen hat man erste Erfolge habe ich zweimal Rindfleisch eigentlich. Wie war es denn auf jeden Fall habe ich dass ich habe es verlangen gehalten. Ich dachte es kann ich Rindfleisch sein was hatte in der ersten Folge schon so aber es war halt lassen sich zweimal das gleiche Name für Manni nicht und es ist aber das ist sehr sehr spannendes Abenteuer und ich glaube.

Und tut einfach gut daran sich also diesen Wettbewerb anzunehmen und es ihm nicht zu googeln und dann Leber irgendwie. Weil das auch von den Zuschauer schön Anne also in der in der Scheiße sein sich dadurch fühlen wenn man dem Zuschauer die Möglichkeit geben den Prozess beobachten zu können auch sich in einem Prozess zu befinden,

und ich habe nach muss geheizt aber nicht unbedingt das fail in Ansicht wobei auch das unterhaltsam ist aber dadurch ist natürlich der der der der Sieg wenn du es dann wirklich hinbekommen hast ist er für einen persönlich ja dann auch viel angenehmer als wenn du halt nicht geschickt hast, und weißt ja was total absurd ist. Man ist ja dann in so einer es gibt sie ja die Leute die machen das mit mehr wir sind da abgebrühter oder so oder haben auch schon sind älter oder am andere.

Anderes Selbstvertrauen da aber ich habe mit Kollegen Kollegen gesprochen die auch da mitgemacht haben dann sitzt dann ja irgendwann bei Tim Mälzer in der Bullerei und guckt sich das an was man da so fabriziert hat.

Und es ist ganz erstaunlich wie wenig man noch erinnert von dem was da passiert ist und das hat jetzt es ist ja ein recht feucht fröhliches Format aber damit es nichts zu tun also das hört sich einfach so eine Ausnahmesituation, und ich weiß noch wie ich nach Hause gekommen bin nach dem ersten richtig mal Disney wieder jede Stunde 36 Stunden geschlafen. Und dann hast du wieder gemacht da die denke mal das ist so glaube ich also wenn ich Achterbahn fahren würde.

Weil ich mich nicht traue wegen wo ich Angst habe dass die macht aber nicht vernünftig zusammengebaut es aus ist mir übel und dann glaube ich heute wahrscheinlich ein Herzinfarkt kriegen also wenn ich einen Bungee Jumping Sprung machen müsste. Würde ich mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit.

Vorhersage ich brauche jetzt Aztec Fried und ich glaube aber es ist mir schon so ein so eine Adrenalin Geschichte was ist dann tue ich dann schon geil im Nachhinein was ich immer wissen wollte das was ihr dann gemeinsam guckt, oh man hat auch noch mal einen drauf reagiert ist das schon das fertig geschnittene und untertitelte Format.

Ähm wenn die Redaktion schnell genug ist ja okay danke also ja meistens schon eigentlich immer manchmal fehlt noch einen Untertitel oder so und dann wird es natürlich noch mal geschnitten. Wenn es aber noch eingestellt muss man die Kommentare die man abgibt Halt und ja die Bilder eben aus dem aus dem Studium Sendung dass du dann auch wirklich Russland an. Weil das ist ja auch eine lange Geschichte teilweise das Gute ist wenn man es im Studio mit dem Koks läuft kann Werbung.

TV bei RTL plus heißt das glaube ich mittlerweile so einen Joint nicht als Getränke enthusiastin jetzt natürlich noch brennend interessiert ist. Wetter wirklich so viel getrunken wie man als Zuschauer denn anscheinend bekommt weil da stehen manchmal bedenklich viele Flaschen also so wir müssen allen Kontrahenten später den Magen auspumpen viele Flaschen. Und wer kauft das also wer bringt das mit wer sucht euch das aus.

Bei so einem Finale mal so so nennen wir das die in der kitchen Familie wenn man also bei Tim Mälzer sitzt und zuschaut da bringe ich immer jeder was mit und außerdem sitzt ja der ist es ja in der Bullerei so und da gibt es ja viel Getränke und es wird. Immer noch gut getrunken ich glaube es wurde schon mal mehr getrunken und ich glaube der muss dazu.

Dann stehen da irgend wir sitzen da drei Leute gerade jetzt von meiner best friends Edition oder so sitzen da drei Leute Mann dreht das acht Stunden dann stehen da vielleicht irgendwie 8 Flaschen Wein wann ist die ganze Zeit wann hat Paulsen man dreht auch da wieder establisher man läuft draußen rum die Ankunft wird gefilmt und, also das meine Motorsägen ja na ja also microdosing ist glaube ich was anderes aber es ist schon noch eigentlich alles im im Rahmen ich glaube wenn die kamera ausgeht.

Man könnte sein dass man dann noch mal nach legt an wie viele Folgen hast du jetzt insgesamt gemacht ich habe. 585 Taube mit den ganzen best friends und Weihnachts-Special survival.

Oder dass du aber irgendwie einen drehen wohl wird warst obwohl du gar nicht der Herausforderer warst, ja ich war mal eingebaut im Meer durch Berlin geführt mal aber gibt es so eine Folge oder oder eine Task wo du sagst das war meine lieblings Task und eine wo du sagst das habe ich gehasst was mir total schwer gefallen.

Sag mal rank dass mal was war das tollste das tollste, das ist schwierig es gibt ja viele Kriterien manchmal sind die Köche oder Köchin so phänomenale man fühlt sich da wohl oder man sympathisiert oder den Koch da original Koch außerdem entsteht das Gericht kocht das Nachkochen. Amos und.

Dann gab es nur gibt's natürlich auch so familiäres ich warte mal mit Melzer im fürs Weihnachts-Special beim Hexer und das ist ein Mensch der mir wahnsinnig in der Schweiz und Koch, der so naturnah gekocht und auch mal einen rostigen Nagel zu einer Essenz verarbeitet.

Bei unter dann sagt die sind dann habe ich das probiert da so einer Pipette dass ich versagt sind 88 % Alkohol hier nehmen sieht man noch den rostigen, Wilhelm wieder in Kiefer aus Stein Schnaps hinterher dann kriegst du dann könnte die die, Wecker um nicht so weg das hat nur 75% gekauft liegt der Vektor soll quasi kriegst Auberginen Farben Züge aber auch Melzer und das war eine sehr sehr innige und schöne und stressfreie

Vespa andre weil natürlich schon wenn man im Team ist ist man nicht allein gell und das ist wesentlich weniger herausfordernd als das alleine zu machen. Was mich an was ich am geilsten fand im Nachhinein war Aserbaidschan weil ich nie auf die Idee gekommen wäre nach Aserbaidschan zu reisen privat. Und ich habe da er gehört zu den Top 20 Essen meines Lebens in so einen Grill so Sachen gegessen.

Also er ist ein Brot aus dem Lehmofen und einfach ein bisschen was gegrilltes und so und so Soßen und Dips und Salate das war so phänomenal ich denk daran wirklich ja wir gehen ja auch noch mal da Formel 1 gucken und dann essen wir das da ja das machen wir und das war einfach ähm auch in der Abo absolut täte diese dieses Marktes.

Wo dir dann irgendwann gibt's oben ja so ein stumpfes Geräusch und weißt und es ist irgendwie unangenehm was da gerade passiert und Richtung ungefähr damso Kuhkopf dieses aber gerade von der Kuh abgeschlagen worden und das gab so Leute mit so sehr lang,

alle kleinen Finger also sehr lange Nägel am kleinen Finger die dann in der in dem Fingernagel so Kaviar verboten und 1 mit diesem Cavia hinterher aber man sollte es dann so ab lutschen oder was ist auf dem Teller gemacht ich habe nach Milch gefragt und nimmt ihr guckt ja Milch Milch Milch, jemand aus der Fanta Flasche getrunken also die leer getrunken einmal so den Rest auf dem Boden gespritzt und hat dann quasi irgendwie, Milch von der Ziege Insel Fanta Flasche gesehen dass er funktioniert

da konnte ich übrigens auch nicht googeln weil am ersten Drehtag mein scheiß iPhone kaputt gegangen ist und ich habe das okay.

MK und war gut weil von von Baku aus nach Europa zu telefonieren oder nach Hause zu telefonieren, ist es waren teuer habe ich dann immer gleich habe nur zwei drei Fotos per WhatsApp an Ilona und meine Tochter geschickt und das hat glaube ich 140 € gekostet und du wolltest mir Fotos zeigen von diesem geilen Essen und da hat es nur ein Foto vom Dach von der Decke wieder vertraut. Im unteren Foto ganz kurz bis Garbsen so ein Wagen also werden so Menschen die uns da so durch die Gegend fahren haben.

Einphasig auf regnet Reservestand andres also gedreht vor so einem Ölfeld abends sind die sind so Flammen und so weiter sofort. Und das durfte auch nicht gedreht werden und dann kam halt so Ranger mit so einer Schienen gewähren und ihren sie hat dünne Zigaretten geraucht noch.

Zigarette weg also einmalanzug weggeraucht und die wollten dann vom vom Kameramann die, die Aufnahmen haben mit denen leere Speicherkarte gegeben und Personalausweise und die Dokumente und zwar sehr sehr aufregend und das alles war schon toll also es war wirklich alle auf dieser Kontrast zwischen den. Zwischen diesem also 60 in dem Jahr zwischen Luxus und Armut ist in den Taschen ganz ganz besonders intensiv und wir haben dann direkt unser Formel 1 Strecke.

Im Speziellen Kurve geschlafen also im Hotel. Natürlich erste Halle im Erfahrung als in dem Obdachlosigkeit hatte ich übrigens im Zuge eines Kitchen impossible Dresden RTL nee also das war schon. Bitte die Decke von dem ach so genau die Decke war im Auto es gab diesen diesen Wagen so ein Bus wo dann alle reinpassen sowas in Sprinter gewesen nur mit sitzen von Mercedes unter mal halt einfach so ne. Verona Techno Disco Deckel mit Mercedes Stern in so rot blau und Farben.

Und ähm das war ein sehr das war das Foto dass du bekommen also das war das was mag noch hatte von also weil war das nicht mehr viele da mehr weil sie einfach kaputt gegangen dann kann man Länder ausschließen.

Irgendwie im Vorhinein glaube nicht dass ich glaube dass das möglich ist dass wenn man sagt dann da werde ich gesucht ja ja der war da dabei ist dann auch bei dem Dreh wo die offen gelegt werden wo du dann raus findest wo es hingeht mit dir dir, was ich auch erstmal das ist ja es gibt da ja diese Momente der Fallhöhe ist finde ich bei kitchen impossible was du unfassbar fieses ist dieses Flaggen hinlegen.

Dass du die Flagge erkennen musst und Hölle ja weil ich kenne die Flaggen nicht sie auch nicht und dann noch mal das zusammenrechnen nachher mit dem Punkte unangenehm. Fahnen blind oder Flaggen blind für Flaggen sind ja aber wir haben das Wort fahren ich bin ja Fahnen blind war ja früher erfunden oder war doch spaßig. Nein app.get alles alles was man in der Schule weiß ich Luna.

Geil jetzt habe ich alle meine Street Credibility für alle nur nee aber in Geographie bin ich auch überhaupt nicht gut absolute Horror für mich also bist du dann Flaggen blind ich bin Flaggen Länder, weil ich weiß es gibt auch ganz schlimmes sehen von mir aus Quizshows wo ich die Flaggen von Südkorea und Japan vertauscht habe und so scheiße,

also ich bin auch richtig Kacke da dran und das ist ja schon so im Moment auch das immer dieses zusammenrechnen dass die das auch nicht ändern die wissen ganz genau wie geil die zuschauenden das finden da zu zugucken und zugucken kann der jetzt wie 5 plus 6 rechnen oder kriegt er das nicht das ist ja das ist auch ein Stress Moment ne natürlich scheiße,

Peter machst du musst du das auch aufmachen also bist du auf den so Situationen wo du dich so challenges stellen musst also dass du wirklich Dinge machen musst, indem du vielleicht jetzt auch richtig schlecht bis bist und dich blamieren könnte auch die ganze Zeit weil man ja ganz viel Quiz Content ganz viel Spülung content, und da ist durchgehend habe ich keine Ahnung,

aber das ist auch vollkommen okay weil wie ich ich habe da nicht so das Problem mit dumm dazustehen also Allgemeinwissen ist nicht mein Steckenpferd Werner z.b. die Woche kommt einmal 50 Fragen zu und dass jedes teemann anderes letztes mal 50 Fragen zum Eurovision Eurovision Song Contest.

Kann ich keine Frage beantworten keine Antwort ist aber da gibt's halt auch mal so ein allgemeinbildungs folgen und da bin ich auch nicht gut aber wenn dann Videospiele kommen dann brauche ich alles weg aber ich finde also ich weiß auch noch wie die krassestes fand das, magst du so unbedingt machen wollte weil ich nämlich, tatsächlich auch dieses Fallhöhe für total enorm gehalten habe also ich muss ehrlich sagen dass ich das in meiner Außenperspektive ich.

Es gibt ja keine Wettbewerbs Kellnerinnen Formate oder so da gibt's glaube ich einfach keinen Zuschauer Markt für aber. Als die ankamen und Max gefragt haben ob der mitmachen möchte war das schon so dass ich dachte. 1 Sterne Koch dann vielleicht irgendwie was richtig zu versemmeln und zwar in der eigenen Disziplin. Das ist schon auch mit einer Art von.

Hemme oder schandis Versehen das kann ja tatsächlich auch ein Reputationsverlust bedeuten also ganz krass von außen gesehen aber ich weiß auch noch das. Kann auch so ein paar hämische Kommentare weil irgendwie keinen Reis kochen konntest oder halt irgendwie Fleisch halt für ein anderes Fleisch gehalten hast, und das war überhaupt gar nicht rufschädigend mehr das war dann irgendwelche du liest die halt einfach überhaupt nicht wissen wovon sie reden aber ich weiß auch noch.

Wie unglaublich krass ich das fand dass du gesagt hast ja ich springe da ins kalte Wasser also das mache ich, naja also das ist die Anfrage kam warte ich dann natürlich Bock drauf und Anfrage sorgt ja auch für Adrenalin und Euphorie und was sagst du gibt, und das ist dann hieß du machst damit habe ich natürlich ist scheiße habe ich überhaupt getan also muss ich dazu sage ich aber auch eine Chance Reichweite angeht war noch in würde scheitern.

MP Tanz geht ja auch nicht darum ist Informatik eben nicht darum zu gewinnen und am Anfang war es so. Dass Tim Mälzer als Underdog sich besternte Kollegen rausgesucht hat und diese zu besiegen Tim Mälzer war der Underdog und ab Staffel 2 oder 3 war klar hey. Der Typ ist halt eine Granate.

Die Sterneköche die sonst schon alles erreicht haben gehen dahin um den zu besiegen und das war Jan, da hat sich die Welt verändert ich muss jetzt nach unten hühnergarten weil du Quelle große super Gastronomen hier Tucano genau krieg jetzt Huhn. Benenne in Berlin ja auch the duck NGO. Ja alles klar danke dir vielmals magst dass du hier dabei warst und eingesprungen bist und bis zum nächsten Mal jetzt sind wir wieder zu zweit.

Und jetzt kann ich spontan doch über meinen Urlaub erzählen es ist ziemlich cool ich habe vorher auch kurz gedacht eigentlich hatte ich schon Bock so den Rahmen von 5 Stunden 30 oder so heute Heimat zu sprengen geh aber ich bin schon richtig richtig halt auf deine Stories also du hast mich ja hier und da glücklicherweise

reinschauen lassen ne und werde noch mal so ein bisschen erinnert daran weil wir uns noch mal eine Sprachnachricht von mir angehört weil ich direkt nach dem Essen Ilona gerne mal so eine Sprachnachricht geschickt habe. Noch dann vielleicht war eigentlich mal beim Begleitung mit minimalen minimal intoxikiert wirklich also Peter hat sich in solchen Situationen dolle im Griff es ist eigentlich nichts zu zensieren an der Stelle wir könnten sie eins-zu-eins einspielen.

Wer also meine Frau und ich wir waren jetzt eine Woche im Urlaub und wir haben so eine kleine Reise gemacht das. Die begann in einer Übernachtung in Nürnberg dann drei Übernachtungen in der in Baiersbronn oder in den Händen Tonbachtal bei einem der glaube ich besten Hotels Deutschlands in der Traube Tonbach.

Dann zwei Übernachtung im Europapark und dann noch eine Übernachtung in Sommerhausen wo wir schon am Anfang drüber gesprochen haben apropos Wein wären jetzt hier noch einen anderen Wein ja richtig wir haben den den Schaumwein den Peter mitgebracht hat glaube ich einfach ziemliche. Eindeutig und endgültig gekillt und.

Aber nicht dabei oder nicht dabei ist ein bisschen schade nee aber wir haben uns auf jeden Fall rüber gerettet nach Baden, und zwar auf sehr schönste wir sind bei Huber also Weingut Bernhard Huber allerdings ist der 214 verschieden das macht jetzt deinen Sohn Julian Huber und Bernhard Huber seines Zeichens absolutes Spätburgunder und dann aber auch Chardonnay Legende. Hat wirklich so ein bisschen deutsche Weingeschichte geschrieben.

Und wir trinken jetzt hier aber einen Weißburgunder und der wächst auf Muschelkalk also ne so Kalksteine, salzig hat schon auch so eine schöne Weissburgunder Nase also so ein bisschen Blüte ich bisschen fruchtig über Weißburgunder, ist ganz gerne auch mal so ein bisschen dolle anschmiegsam und beliebig zu das auch so ein bisschen wie Grauburgunder auch so ein Oma weine wenn du nicht so richtig weißt was du trinken willst und du willst halt nichts mit Ecken und Kanten,

kannst du es ganz oft nicht falsch machen mit dem Weißburgunder oder nimm Grauburgunder genau und wir trinken hier den weißen Burgunder. Von Bernhard Huber 215 ist der Jahrgang und es ist ein Malta malterdinger. Und zu 15 war eine relativ warmes Jahr.

Und deswegen haben wir schon hier auch eine Opulenz und eine reife drin und so viel Meer total nerdtalk will ich jetzt hier auch nicht hier reinbringen denn ich bin sehr gespannt auf die schwarzwaldstuben Flash Adrenalin Geschichten so sein dass ich den richtig richtig richtig lecker finde ich finde wirklich da treffen sich zwei.

Welten aufs perfekteste weil wir auf der einen Seite dieses definierte athletische K gesteinigt salzige haben und auf der anderen Seite aber halt auch so eine Zugänglichkeit durch die Frucht also das ist wirklich so ein Wein an dem sowohl.

Fortgeschrittene als auch Anfänger sich richtig gut in der Mitte treffen können, und falls es euch interessiert also der ist auch tatsächlich beziehbar über verschiedene Portale ich habe es jetzt nicht so ganz genau im Kopf und kostet so für Endverbraucher zwischen 15 und 22 Euro also es ist 215 R Variant genau Erdgas, kriegst du auch noch ein bisschen was das ist schon kein.

Keine RAM Schwein also was den Preis angeht was den Inhalt angeht sowieso nicht aber du kriegst da richtig viel Wein für's Geld und es ist ein gutswein also kein lagenwein nicht jetzt irgendwie auf einer ganz speziellen Parzelle oder so. Man sagte auch oft so die Visitenkarte der Winzer seinen ihre ihre Gutsweine eigentlich eher einfachere Abfüllungen aber das ist schon. Das ist schon richtig weit vorne was man da kriegt.

Cool alles beginnt let's go Nürnberger da waren das muss mir vorher garnicht war Tag des deutschen Bieres. Praktisch dass er mir direkt aus kann das nur in Nürnberg oder darf das ganz Deutschland oder zwei ganz Deutschland aber hier in Berlin hat man nicht so viel davon mitbekommen möchte ich sagen die haben gefeiert.

Wir dann mit ja klar bist ja auch jemand der mit der Masse schwimmt, also da war dann halt auch so die Stände aufgebaut teilweise wunderschöne Altstadt und in der Innenstadt hat nur leider muss ich sagen war so Stände aufgebaut wo sich so Böhm lokale Brauereien zusammengetan haben und dann so ein.

Ein Bier, gezapft haben gemeinsam verkauft haben oder kann man sich so schön ans Wasser setzen und so war mega geil und du hast Scheiße leer gegessen nehme ich an ich habe schon mehrmals war scheiße ist richtig lecker und ich habe vorher gegoogelt was.

Was der beste Laden ist um Schäufele in Nürnberg zu Gäste zu essen die müssen erstmal sagen was Schäufele ist also das ist ein Schweinekrustenbraten, davon der Schulter oder das kann sein aber es ist auf jeden Fall mit einer ordentlichen Portion knusprigen Speck dran, richtig und dann wird es wird serviert mit süßem Senf und Sauerkraut wir sind es noch mal traditionell das ist mit Soße mit Bratensoße und Knödel, was für ein Wasserfall.

Und wir waren in der schäufelewärtschaft sowie Wirtschaft nur mit L und da waren wir abends und es war halt leider wirklich nicht besonders lecker das war es rausgekriegt dass du so die. Destination to go Nürnberg gegoogelt und es hat so Top-Listen und dann war das so ein lokale Zeitung oder so und die hat halt das mit auf.

2 oder so dann hast du dem Lokalreporter einfach unbesehen geglaubt haben vor der sich das letzte mal 8 halbe und umgestellt hat und mit dann dahin gepilgert und was dann traurig. Leider ja also ist es schmeckte so als wäre das schon lange lange lange vorbereitet und lange lange lange lange lange lange lange schon.

Also es war leider nicht so gut also schäufelewärtschaft kann ich nicht unbedingt empfehlen aber wir waren auch mitten in der Stadt beim bratwursthäusle bei St. Sebald das ist direkt neben der Kirche, direkt am Rathausplatz nicht mal mit einer wunderschönen Aussicht auf all die Leute die vorbeilaufen und da war auch eine schöne Fahrrad demone guck mal richtig schön was gucken muss wofür oder wogegen wurde demonstriert

glaube es wurde für weniger Autoverkehr in den auf den Nürnberger schreiben bisschen traurig jetzt das ist so ein Ei liegt ja der irgendwie cool gewesen wenn die keine Ahnung. Gegen.

Fällt nix lustiges ein Strike ja habe ich Nürnberger Rostbratwürste gegessen machen glaube ich sehr lecker die haben starke geschmeckt aber ich liebe ja diesen Geschmack der der hat ordentlich Röststoff und dann habe ich da zum ersten Mal Herz gegessen Schweineherz gepökelt ist da auch eine Spezialität würde ich sagen ist dann serviert worden in einem kleinen Töpfchen, und schon zerschnitten also man konnte das Schweineherz als Herz nicht mehr erkennen,

es hatte kennst du diesen leichten Innereien Geruch ja klar und er hat es schon ja also es heißt du. Nee also gesagt man auch das will tut man sagt zur Wildgans häufig auch aber ich habe das bei Innereien auch schon sowieso, ja so ein ganz besonderes Geschmäckle sowas was aber der verrät wo es herkommt immer aber das hatte witzigerweise nicht den Geschmack das hat extrem krass nach Kassler geschmeckt, also wieso gepökeltes und ja,

keine Ahnung mit was noch weiter verarbeitetes Fleisch halt so schmeckt vom schmalen aber ist ja auch total wenig aber wenn man sich mal überlegt das Herz ist halt Muskel pures Muskelfleisch und wenn man. Ich ich weiß dass ganz viele Menschen Vorurteile gegenüber Innereien hegen vor nicht allzu langer Zeit. War das noch nicht der Fall aber irgendwie haben sie in den letzten zwei Jahrzehnte so die die Filet und Muskel Stücke geschafft in den.

Olymp dessen was man so verzehren möchte und kann und das geht ganz ganz doll auf Kosten des Organen Fleisches. Auch kein schönes Wort es tut mir ein bisschen leid aber ich denke immer dass das kalt auch mit zum Tier gehört und dass es das Tier auch verdient hat dass das dann auch wenn man es denn schon schlachtet irgendwie mit verzehrt wird und.

Die Schwellenangst Herz Fleisch gegenüber sollte einfach eigentlich 0% sein das ist das ist ein Muskeln es ist nicht irgendein gerochen aber er macht es schwieriger für viele bestimmt ich habe es ich fand es richtig also meine Frau kann nicht gut gegen an. Also da meinst du wegen wegen des Kopfes der da was verhindert hat weil das finde ich auch so eine Blockade. Ich fand es richtig gut also ich fand es echt gut weil ich mag Herz auch.

Das sage ich mal Kerb richtig gern und du hast doch viel davon vielen Dank es gibt diese Jäger Tradition ich weiß nicht ob du das wusstest. Ganz kurz vielleicht kleiner disclaimer jetzt wird's echt ein bisschen blutig aber ich bin ja ein ganz großer Fan von Wildfleisch also auch einfach weil das ist das naturbelassenste.

Zucht freieste Fleisch dass man sich geben kann dann da werden halt tatsächlich etwas Tiere geschossen, nach ganz streng Maßgaben damit die den Wald in dem Sie wohnen auch keinen Schaden zufügen können durch über Population von Leuten die das wirklich gelernt haben die auch zu schießen die werden wild getötet Überschuss also kein tötungs Stress und keine keine schlechte Zucht und so weiter und so fort, und Jäger Essen ganz ganz häufig.

Also das Herz eines eines Rehs gilt als mit die größte Delikatesse das wird ganz oft roh gegessen noch im Tötungsarten schneiden aus dem toten Reh das Herz und essen das weiteste. Teilweise ja sowieso an Ort und Stelle aus und. Also ein rohes rehherz ist was was man auf der Jagd manchmal ist Gedanken im Kopf, erster Gedanke okay das könnte bei mir auch eine Blockade verursachen zweiter Gedanke will ich unbedingt mal erleben ich habe letztens auch gedacht dass wir haben einen Freund der in.

Bei Brandenburg selber ja. Und bei dem sind wir auch ab und zu und dann verarbeiten wir da auch was zum Kochen da was wieder zum Kühlhaus wo daneben einfach diese Tiere.

Ja hängende teilweise eben einfach noch mit dem mit dem Fell also noch nicht abgezogen und max macht da ab und an so eine jagdveranstaltung also in dann wirklich die Jäger zurückkommen und verarbeitet daneben, das Fleisch so weit man kann manche Sachen muss man ja abhängen ne also mit manchen mit manchen Fleischstücken also da tut man gut daran dass man den einfach noch ein paar Wochen Zeit gibt.

Dass sie sich dann wieder entspannen auf so einer Totenstarre raus und dann auch Flüssigkeit verlieren und einfach ein bisschen Reifen und das sind ganz großartige Veranstaltung und da kommt man auch so ein bisschen in Kontakt mit diesen alten Jäger Bräuchen also es ist ja auch keinen modernes hippes. Zeig um das ist da geht sondern das sind uralte Jagdtradition und genau die Sache mit dem rehherz ist tatsächlich.

Das ist so das feinste Stück, und ich habe das auch noch nie gegessen ich ich war auch noch nie dabei wenn wenn wenn Tiere geschossen wurden aber mich interessiert es zusehends also und auch nicht aus irgendwas sadistischen Freude sondern wirklich weil ich, diese diese Erfahrung.

Es ist es ein ganz spezieller Geruch dieses wild ne und irgendwie hat auch was ganz sakrales es sind ja wahnsinnig majestätische Tiere auch ne und, ich mag aber wie diese Jäger damit umgehen weil es hat eben gar nichts tötungs industrielles sondern das ist wahnsinnig viel Respekt vor diesen Kreaturen da und dabei gleichzeitig auch diese Verpflichtung.

Den Wald gegenüber ne und den als Biotop irgendwie er, gut zu halten so dass du bald funktioniert genau so das glaube dass Vicky auch ein großer Freund wo ja auch noch ein paar Sachen zu ja selber nicht aber ihr Mann jagt denn auch immer und die verarbeitet ja ganz viel Wildküche ist ja irre irre Haupt Spezialität.

Also dafür darüber können wir vielleicht nächste nächste Folge auch mal ein bisschen drüber reden wir haben ihn beleidigt du machst alles jetzt reden dann gar nicht mit ihr drüber handelte es auch relativ zentral gelegen in der Stadt.

Der hat auch immer nur ganz frisch in Brandenburg geschossene Sachen und er macht nur das, als als Match Metzger sozusagen ja nur nur drei Tage die Woche auf mich drauf gestoßen weil wir mehr bei PietSmiet Kochta wenn man Wildschwein gemacht hey das ist das ist das beste also wenn man jeder kennt oder eben eine Metzgerei oder ein wildfleischhandel, und man achtet auf seinen ökologischen Fußabdruck oder

Wer will einfach wirklich wissen wie die Herkunft ist man kann es nicht besser machen als so ne also wenn man nicht Vegetarier oder Vegetarierin ist sondern. Fleisch mit auf dem Speiseplan steht und man hat aber einen sehr bewussten Umgang damit dann ist es das Beste was man machen kann. Ja das waren die Sachen die ich in Nürnberg gestern die waren wahrscheinlich nicht so schön wild geschossen wissen aber nichts tat weitergefahren ins Tonbachtal.

In die Traube Tonbach und die Traube Tonbach ist ein großes Hotel. In dem Tonbachtal das ist so der nordöstlicher Teil vom Schwarzwald der schwarze ist ja fucking sie sich habe ich noch nie große.

Züge zu gehabt als jemand der in Weeze aufgewachsen ist in München gelebt hat und so und wo auch immer aber ich hatte nie was mit dem Schwarzwald zu tun haben, ich habe jetzt mal festgestellt wieder riesig dass und wie wenig taucht Rinde ist auch also wirklich nur ganz viele kleine angesiedelt und das ist aber ein wahnsinnig wahnsinnig bekanntes, Hotel und für mich auch.

Eines der besten indem ich jeweils war muss ich sagen also das ist halt so wie sich das dann so ein bisschen widerspiegelt ist die Persönlichkeit die z.b. das Service. Oder das persönliche was der Service schafft zu schaffen weil du da nicht bei dem Frühstück sagst welche Tisch Nummer du hast sondern. Beim ersten Mal die wollen halt deinen Namen wissen falls du dich noch nicht kennen und hab dann wissen die deinen Namen.

Und du kriegst ein Tisch zugeordnet in diesem sehr großen Restaurant und dieser Tisch ist dein Tisch solange du in diesem Hotel bist ist das dein Tisch. Weil in diesem Restaurant ist Frühstück theoretisch auch noch Land wenn du willst und halt wenn du Halbpension hast abends und jeden Abend gibt's halt Menü mit Weinen und.

Dein Tisch also die ganze Zeit so typisch um meine meine deutsch haftigkeit zu befriedigen perfekt weiß gar nicht die Deutsch das ist ich glaube das ist total menschlich einfach dass man so eine kleine, Wahl Beheimatung in der Fremde hat zum klitzekleinen Ort der einem gehört wo man wiedererkannt wird sich da wo das ist wieso ist er so kitschig oder

dörflich also dass das würde ich jetzt gar nicht mal in die deutschen Landesgrenzen rein verordnet für mich ist es nicht dasselbe wie auf Mallorca ne liege mit dem Handtuch zu reservieren bei uns früher bei Schulausflügen Hammer so gewesen, wenn du mit dem Bus losfährst und jeder hat dann so seinen Platz gehabt, meistern rausgegangen für eine Pause und wieder rein oder Mann ist eine Woche später wieder zurückgefahren irgendwie hat man sich wieder haben sich alle wieder auf diesem Platz zurück.

Glaube das gibt Sicherheit und das ist auch so ein bisschen so neurologische Komplexitätsreduktion das ist geregelt da ist mein Ort ich darf da sein ne es gibt keine Konflikte an der Stelle das ist glaube ich einfach nur mal was weiter und Deutsch klar hör.

Es war sehr schön dann auch gefragt werden was man zu trinken haben möchte und so und am nächsten Tag war natürlich genau die gleiche Person wieder da meiner nachher Frau Schmitz möchten Sie wieder den entkoffeinierten Kaffee hast müsste sie wieder normalen Kaffee und so weiter und so fort also das zieht sich halt komplett durch mit wahnsinniger Freundlichkeit.

Mit einer einer Freundlichkeit wo ich nicht das Gefühl habe sie wäre aufgesetztes keine amerikanische Freundlichkeit wenn ich sie jetzt mal sondern. Einfach dass man sich da wohl fühlt das kriegen die richtig richtig gut, hätten ja ja auch eine blöde Zeit zu gehabt wo ein ganz großer Teil abgebrannt ist denn das Hotel hat sich schon immer,

Waschen immer sehr stolz auch auf die Gastronomie z.b. Diamir die Schwarzwaldstube längste 3-Sterne halten am Stück in Deutschland auch das Restaurant was, in Deutschland als drittes drei Sterne wurde ich dann an der Stelle einmal unterbrechen danke Baiersbronn als kulinarische Nord, finde ich muss man einmal ganz kurz drei dreifach rot unterstreichen weil es wirklich in diesem kleinen Café im Schwarzwald gibt es zwei drei Sterne Restaurants und wir haben jetzt.

Ja 10 oder 11 ich glaube 10 oder insgesamt und dann gibt's noch ein zwei Sterne da also es gibt es bareiss es gibt die Schwarzwaldstube und es gibt es Restaurant von Jörg Sackmann und es ist es ist irre via nein, einem Ort hier gut wir sind relativ gar nicht vergessen stimmt genau das 17892 980 genau richtig ist auch im im im Hotel also in der Traube Tonbach aber es gibt da eine dichte kulinarischer Exzellenz die beispiellos ist in diesem kleinen Dreckskaff

tschuldigung es ist malerisch bitte West und wunderschön aber es ist einfach fucking winzig und es gibt mir relative Nähe zu Frankreich klar aber niemand kann sich erklären warum ausgerechnet dort. Dieses gallische Dorf ist wo einfach alle kochen können also warum.

Ich kann auch gerade gar nicht nachvollziehen gibt bestimmt irgendwelche Erklärung für oder so keine Ahnung richtig gut gelungener Inzest oder so ich weiß es nicht nee aber es ist mir auch schleierhaft also ich war ja da auch im im Dezember ich war da alleine weil ich mir das bareiss und die Schwarzwaldstube. Endlich mal angucken wollte also es war auch für mich ist es eine ziemliche Blamage dass ich das erst jetzt geschafft habe aber die haben ja einfach noch gefehlt auf der Landkarte.

Und ich war auch vollkommen geflasht jedenfalls stand ich da wirklich, zwischen hin Schwarzwälder Fichten und habe versucht dieses Geheimnis zu ergründen ob da irgendwas im Wasser ist oder ne dass die alle da so gut wachsen die Köche und Köchinnen, ich checks auch nicht aber ich habe keine Antwort gefunden und ich habe mich auch mit vielen Leuten darüber unterhalten so.

Und es ist jetzt nicht so als werden die da alle geboren und bleiben da sondern da gehen schon dann auch viele hin und bleiben da und nicht weil es da so ein großartiges kulturelles Programm gibt oder sowas irgendwie irgendwas ist da vielleicht eine spezielle Art von Gastro Magnetismus oder so.

Was ist irre wieder besonders gute Zulieferer haben die da direkt irgendwie eine krasse, so nennt wie das erste die kommen schon ein ganz gute Produkte und da kommt auch die Nähe zu Frankreich gegen ganz sicher zu passt aber es ist ja nicht das einzige Kaff das nicht so weit weg von Frankreich los also das ist wirklich wirklich wenn wenn Nina über die du sicher gleich aussprechen wirst vielleicht tatsächlich irgendwann als Gast in unserem Podcast kommt müssen wir sie dazu befragen.

Aber ich wollte gar nicht verraten kannst Gebrauchtreifen erzähl mal weiter was abgebrannt ist und das musst du dann wieder neu aufgebaut werden die Restaurants haben zugemacht über den Zeit dann wurden die Sterne für die Zeit nicht gegeben und der damalis solange die drei Stern erkocht hat der Koch der Harald Wohlfahrt ist dann auch nicht mehr da gewesen.

Da mussten die wieder neuer kocht werden und das ist alles natürlich ja so einen Phase gewesen die haben sie aber glaube ich ganz geil überstanden und daher kam jetzt auch noch Corona und. Was ich ganz faszinierend fand ist das Klientel und die Gäste da die sind halt also meine Frau und ich haben glaube ich den Altersschnitt schon stark.

Halbiert wird ganz locker also es gab so fein muss dazu sagen wer es nicht weiß Peter Smits ist 13. 134 und es gab vereinzelt Menschen die so aussahen als wären die von uns gar nicht so weit weg alterstechnisch. Aber die waren dann immer mit ihren Eltern da. War auch so als ich da war übrigens dass ich dass ich hatte wirklich so ein richtiges Jungspund Gefühl mich da da drin saß ich hatte schon das Gefühl dass er sehr viele Menschen.

Hulk geriatrisch waren oder einfache Wippe im im Rentenalter ne und dann auch schon sehr sehr lange dort hingehen wichtiger Faktor die haben super viele Stammgäste.

Also ich mag auch mehr alt also ich mag alte Leute total gerne ich für mit den kann man sehr gut reden die haben sehr viel Weisheit anzubieten, aber manche von denen sind schwierig in ihren Ansichten des hatten wir z.b. an einem Abend hatten wir neben uns weil wir gerade auf was gewartet haben und anderes altes Pärchen und da gabs auch. Meine Servicekraft die.

Uns dann was zu Trinken gebracht hat die für alle zuständig war und die hat mich erkannt und dann haben so ein bisschen über PietSmiet geredet. Und dann wird er aber schon ganz unzufrieden der der Nachbarn nebenan der etwas ältere her dass er so wenig Beachtung geschenkt bekommt. Und so ein komischer junger Typ wohl.

Er wollte dann auch nach geschenkt haben und dann wollten sie von der das Glas denn schon irgendwie 5 Minuten leer oder war das wirklich einfach zu erleben Motive ist aber nicht leer also da muss man doch den Platz suchen und nachdenken zu können aber die wurde ja nachgeschenkt, ja da wo du mit mir gesprochen und er der hier schon seit 20 Jahren jedes Jahr einen kommt,

der wird einfach ignoriert war dieses territoriale also wir haben Sie auch schon öfter davon gehabt dass es eben Leben Motive gibt ne wenn man ausgeht oder wenn man ins Hotel geht ganz extrem er als in anderen, Land ISO in Berlin keiner weiß sie mit sie hat auf Ordner auf eine andere Art gibt die dann vielleicht mir aber mehr liegen wenn ich jetzt war weil da dann warte den noch, bin oder seine Frau dennoch in so ein Gespräch verwickelt.

Das ja jetzt irgendwie durch Corona wo sind denn die ganzen bekannten Leute hin die ganzen Servicekräfte die da schon so lange arbeiten und die man so lieben gelernt hat. Warum sind die denn nicht mehr da und dann wird es halt so erklärt ja mit Corona ne dann habe ich heute ein umorientiert er hat das sehr versucht sehr freundlich zu formulieren und so weiter und so fort. Und dann haben die beiden älteren Herrschaft sich ein bisschen darüber echauffiert dass die neuen.

Nicht aus Deutschland kommen kann sondern dann wurde z.b. auch erklärt dass in anderen Ländern dann auch so Service Ausbildungsstätten aufgebaut wurden. Weil wir halt das Problem dass ganz viele das auch nicht mehr machen wollen und das ja Tim Raue hat das vor einer Weile jetzt noch mal Tim Raue sorry noch mal namedrop. Aber der hat von einer Weile gesagt dass er Arbeitsmigration für die Zukunft unserer Branche zumindest mittelfristig hält und selbstverständlich.

Da hat er dann. Na ja ist ja sehr um Tatsachen es gibt offene Stellen es gibt wenig. Biodeutsche die füllen wollen weil die alle irgendwie Startups gründen möchten oder so eine broadcast alle Podcasts machen ganz genau, ja und dann die Lösung für dieses Problem Bescheid beschwert dass da ich zitiere die billigen Ägypter genommen werden, ja sowas ist dann halt schon Ruf also kriege ich jetzt immer noch Gänsehaut wenn ich das einfach das war ganz schlimm.

Und Gott was für Arschlöcher tschuldigung das. War aber mit Abstand der das negativste aufeinander erklären sich nicht alles gehört was da so gesprochen wurde ich mir gestern die man was unterstellen aber z.b. als wir dass er den ersten Abend waren werden im Einstein Restaurant Traube Tonbach gehört. 17089 das heißt sobald da die Traube Tonbach das erste Mal die Pforten eröffnet hat oder wirklich so einer ja es stimmt klar aber ich habe gerade das erste Mal über.

Die Betitelungen des Restaurants nachgedacht das ist ja ein richtiges Traditionsunternehmen. Hundertprozentig und das war ein so geiler Abend weil du merktest alle hatten Bock. Von dem Service ja aber auch besonders weil die auch mal Spaß dran hatten wenn junge Leute Treff in Ruhe, nee wir hatten gehört wir haben anderen Tisch so gefragt wurde möchten Sie auf die vegetarische Karte vielleicht sehe gerade ich habe ja nichts gegen Vegetarier aber direkt losgehen.

Aber wir hatten neben uns so zwei ganz liebe Menschen sitzen.

Die in der Nähe von Köln gewohnt haben mit denen wir uns dann noch unterhalten haben halt beide auch im Rentenalter würde ich sagen, und du merkst dass das dann auch schon so ein Generation Unterschied ist es wurde z.b. dann auch bei der Karte gesagt hey wir könnten Hauptgang so nehmen wir auf der Karte steht aber wir haben aktuell noch ein richtig geiles vargiu was man theoretisch auch nehmen kann wenn man möchte hast du bei den Tischen schon die Verwirrung gesehen weil.

Ist nicht klar war was back your bedeutet oder ob oder was das ist und man doch lieber auf jeden Fall bei dem Kalbsbraten oder was es war bleiben möchte was auch vollkommen okay ist aber du merkst dadurch einfach diesen Generation Unterschied ich glaube dass solche Restaurantkonzept. Also du hast ja vorher selbst gesagt dass die alte Schwarzwaldstube abgebrannt ist ich finde um ganz ehrlich zu sein also ich war nie in der in der vormaligen Schwarzwaldstube ich kenne die Bilder.

Aber ich fand das Interieur wahnsinnig gelogen mir kannst du Karl zu passt du sagst da bestimmt ein bisschen was dazu gleich das war einfach elegant und irgendwie zurückgenommen das Licht war total gut die Akustik war mega und alles war super modern und aber auch mit so einer zurückgenommenen Zeitlosigkeit und ich fand.

Dass sie diesen Spagat aus Tradition und Moderne eigentlich wahnsinnig gut geschafft haben und hatte aber auch weil ich ja ich war ja alleine da das bedeutet ich habe wahnsinnig viel Kapazitäten gehabt zwischen den Gängen, mich auch so atmosphärisch auf diesen Ort einzulassen und vielleicht hat seitlich auch auf das ein oder andere.

Ich am Nachbartisch vielleicht habe ich ja auch gelauscht ja auf jeden Fall dann direkt nach badisch kannst auch einmal richtig hässlichen Streit zwar sehr unterhaltsam für mich aber, das was du da geschrieben hast nehme ich diese diesen ja.

Vielleicht auch in der gemeinsamen Geschichte von Gast und Gastronomie geschuldeten Traditionalismus und dadurch auch so ein bisschen so eine Schwerfälligkeit was neues lass ich mich da drauf ein oder nicht habe ich auch beobachtet aber in diesem Raum hat es für mich inszenatorisch total gut funktioniert aber ich hatte.

Durch diese unaufdringliche moderne richtig Lust alles zu probieren was die da nicht seit 40 Jahren kochen also und auch die Sachen habe ich probiert ne also es gab schon auch signature dishes die einfach, mit Fug und Recht da schon sehr sehr lange drauf sind aber diese vorsichtigen, aber total gekonnten schritte rein in moderne gastronomische Kultur sind wahnsinnig gelungen und. Ich finde mein wird dadurch den Service auch total behutsam rein geführt gerade wenn man vielleicht.

Es gewohnt ist seit 25 Jahren dasselbe zu nehmen aber also das ja das war alles mit ganz viel Fingerspitzengefühl gemacht war richtig großartig, ist ja wahrscheinlich auch schon fast eine Notwendigkeit wenn du deine Stammgäste nicht verlieren willst aber trotzdem irgendwie gerne noch hättest dass Leute kommen die noch.

Die noch nachkommen ja genau auf jeden Fall und ich finde auch also ich glaube man muss auch ein bisschen den Fokus einmal darauf legen wie großartig das eigentlich ist dass es Gäste gibt die dich seit 30 Jahren begleiten liegt also wenn ich mir ja und wenn ich mir, ich erzähle ja manchmal so von von Leuten mit denen wir eine gemeinsame mikrogeschichte haben und die irgendwie bei uns. Den Heiratsantrag gemacht haben und das verlobungsessen und das Hochzeitsessen und.

Dann hat man sich nach 5 Jahren wieder getrennt und dann wird irgendwie also ist man so. Teil eines scheidungs Abkommen irgendwie Sonntag für Montag von der anderen freitags hingehen und es ist ja schon auch einfach.

Das ist großartig so mit seinen Leuten mit zu wachsen oder oder keine Ahnung der Ort zu sein an dem, das erste Mal in die Außenwelt getragen wird brings meine Frau ist schwanger oder also das ist das ist irre wenn du da wirklich eingemeindet wirst in persönliche Biografien und nicht mir jetzt vorstelle, dass du Leute.

Durch ihre erste zart rosa blühende Liebe in bis ins Rentenalter begleiten darf also was für ein geschenkt ist es und okay ja ne Menschen werden konservativer wenn die älter sind das ist auch neurologisch ganz gut erklärbar, aber wie geil ist es eigentlich wenn du Ort bist an den Menschen seid,

Dekaden pilgern und ja ich kann auch verstehen dass ich das dann anfühlt wie ihr Ort und wenn da so ein paar junge Leute auf einmal den Sneakern dadurch Rennen und dann gibt's halt vagio dann bist du vielleicht tatsächlich erstmal so.

Wollt ihr eigentlich mit euren Schwellen ziehen nehmt euer wajood geh zurück nach Ägypten und so also Bullshit auch aber ich kann schon auch verstehen dass man an diesen Dingen dann vielleicht festhalten möchte und dass man nicht möchte dass die Zeit vergeht das ist vielleicht auch wirklich eine Ablehnung von vanitas Motiven, so aber jetzt bist du also hast du warst 91789 artig gewesen also ich fand Annik alle Gänge waren.

Einfach geil und meine Frau hat das vegetarische Menü genommen die ist nicht Vegetarierin aber die macht das gerne in solchen Restaurants weil sie ja so unfähig oder so Meeresfrüchte und Krustentiere, das ist nicht so ihr Ding und davon gibt's traditionell bei Sternerestaurants viele Gänge. Und dann mag sie einfach auch gerne die vegetarischen Sachen und probiert dir dann aus was ich wieder ganz geil finde weil dann kriege ich noch mal eine zusätzliche Perspektive.

Und kann andere Sachen ausprobieren und ja da war alles einfach so lecker da hatte da merkst du auch dass du so deutlich asiatische.

Baggermatten Küche mit in diese Küche reingekommen ist sonst klassisch französisch aber mit ganz viel asiatischem Touch und das hattest Du das war einfach nur fucking lecker und da sind wir danach haben wir auch noch eine kleine Führung durch die Küche bekommen wo dann auch noch Zuschauer von mir war gearbeitet haben mit denen ich Fotos gemacht habe, da muss doch der Weinkeller gezeigt der neue und dann der alte der noch in dem.

Direkt neben dem abgebrannten Teil war wo die ganz krassen schätze Lagern wo wir dann auch mal ein bisschen stöbern durften und gucken durften, und dann sind wir auch durch die Küche von der Schwarzwaldstube geführt worden weil die ist ja direkt neben der Küche vom 17 89 da war aber an dem Tag nicht gearbeitet. Das Wetter hatte zu und das war schon ziemlich ziemlich ziemlich geil muss ich sagen rundum begeistert also das kann ich wirklich.

Also diesen dieses Restaurant ich habe danach nachher also der Küchenchef Florian hat mir dann nachher auch noch mal geschrieben weil.

Der ich fand ich finde die haben da so wunderschöne Teller, aber natürlich hat meine Cousine die sich direkt wieder über Teller lustig gemacht weil diese hat dieses komische Hut Thema also die breite Krempe ja große ja genau die breite Krempe ja so mit tiefen Tellern wären so gut zu Hause so große tiefe Teller mit so einem sehr breiten Rand leider reißt euch da einfach

einmal alle zusammen weil das ist wieder so ein mega deutsches Ding so dann irgendwie hauptsache es ist eine Badewannen große coole da drin die man dann Film muss mit ganz vielen Sachen die nichts kosten nee nee auf gar keinen Fall das ist ein Bilderrahmen dürfen so aussehen, und da gab es dann auch.

Teller die bisschen außergewöhnlich aussahen und dann hat er aber es ist halt ein Joke ne also ich habe dann noch die besten gesammelt und habt ihr dann auch gepostet und dann hatte Florian direkt soll was soll das okay bitte direkt einmal Hilfe von deinem Gehirn, würde ich sagen das war schon ganz gut an zweiten Tag gab es einen Gast Kochevent mit Daniel Müller auch Drive ehemaliger 3 Sterne Koch. Ist man ja gar nicht ehemalig man bleibt es ja fürs Leben lang wahrscheinlich.

Weiß gar nicht wie das genau funktioniert glaube es ist kein geschützter Titel ich weiß es gar nicht also eigentlich nicht würde ich jetzt sagen aber also ja klar kann kann man es auf jeden Fall in Koch der es mal geschafft hat dreifacher, und die haben dann da hat dann eher mit dem Küchenchef von der Schwarzwaldstube,

und dann muss noch alle Servicekräfte und alle das ganze Küchenteam der Schwarzwaldstube war dann auch da weil die haben dann dieses Kochevent gemacht und das heißt alle die Halbpension hatten, weil was wir dann für den Tag auch gebucht haben haben dann so ein krasses menü bekommen an dem Abend und das war so 160 Gäste 160. Und alle müssen halt gleichzeitig also nicht ganz gleichzeitig aber schon sehr nah hintereinander klären dann ihre ihre Gänge gebracht und.

Wein eingeschenkt und der der Chef Sommelier hat er sich auch hingestellt und die Weine das war ganz witzig hat die dann auch, ganz groß erklärt mit mit Mikrofon da wird er war ganz über das war ja das ist vielleicht muss man das einmal an der Stelle sagen peter hat er gerade schon so ein bisschen drauf hingewiesen aber.

Dem Niveau zu kochen für so viele Menschen, ist eine logistische herkulesaufgaben als ich kann mir das gar nicht an dass es will nicht in meinen Kopf wie das funktionieren na du hast ja Gänge wo du hast ja zwei kalte Gang angehabt z.b. wo du ganz viel vorbereiten kannst ja mal selbst da klar kannst du da viel vorbereiten aber da macht auch eine Temperaturschwankung von 2 Grad richtig was aus und die müssen koordiniert ganz also zu einem bestimmten Zeitpunkt an den Tisch gehen weil

wenn's zu spät passiert haben die Gäste ihre Weine schon ausgetrunken und bei 160 Leuten einmal nach schenken kannst du dir eine Kalkulation echt überlegen was das hinterher bedeutet sehr bekannt dort für ihre großzügige also das war kein Problem mehr da musste man sich schon selber stoppen soll ich mal.

Aus einer Nachricht nach zu urteilen ist dir das gar nicht so wahnsinnig gut gelungen den Peter viel nachts in der Sprachnachricht und ich würde ja und ich guck mal dass du dich nicht mehr dran erinnern kannst spricht total dafür was ich gerade gesagt habe und alles ist verschwimmt alles zusammen oder ich warte durchfalldauer XX.

Dementen weil das nicht Ekstase ja wieso kann ich das nicht sagen sag noch mal ganz Dauer Extase Extase wieso konnte ich das nicht sein Ekstase bin mir nicht ganz sicher warum dass es Dir nicht gelungen ist gerade wahrscheinlich erinnerst Du Dich einfach zurück an die hervorragenden Gänge und das lässt dir nicht genug neurologische Kapazität um deinen Gedanken zu Ende zu führen.

Daran wirds gelegen haben woran hat gelegen daran hallati legen der nächsten Tag war der Prozess nicht Fußball Referenz seit wann hattet ihr lege zu nehmen, also das ist tatsächlich eine also das ist ein dude der so ein Fan Fußballfan der im Stadion interviewt wird ist allerdings eine Schauspieler sehen aber trotzdem.

Der oder die Spieler sogar ich weiß nicht wer was da genau dargestellt wird ich glaube aber ein Verhängnis aus ich kenne das aus dem Bett, dass es gibt immer wieder Rapper die das Benutzen woran es denn gelegen hat und ich verstehe nie worum es geht ich meine jetzt auch mal googlen können aber ja da fragt man sich nach dem Spiel. Woran hat es gelegen.

Und dann also auch eine Gelegenheit alte ich weiß wirklich nicht gelegen hat und sich ich gucke jetzt mal nach wenn das jetzt sogar noch von dir hier rüber geplant wird dann scheint das was ich ja um deutsches me.

Okay deutsches meme der nächste Tag war perfekt wir sind gewandert du kannst wunderbar da wandern werden gutes Wetter werden Sinzing Kilometer Wanderwege ich gemacht den wilden Wald Wanderweg wo dann also Infotafel lesen konnte wo ich hinter vorgestellt habe sieht das schon aus dem Auenland oder nur ein bisschen dunkelgrüner bisschen Höglinger,

ja bergiger aber mit mir ging es nämlich auch so ich bin mittags im bareiss oder das ist der andere drei Sterne essen gewesen und bin dann zurück gewandert über diesen Berg. Traube Tonbach und war dann in diesem.

NMR Hüttler mm Hitler genau richtig waren wir am Ende auch nach 11 Kilometer Wanderung waren wir da auch genau und ich war da auch und habe da ich darf ich habe da echt Mundwasser und Kaffee getrunken weil die mich embarazo kaputt gemacht haben also ich habe nämlich keine echte ich habe mein eigenes Gewicht da gegessen in.

Ich kann es gar nicht mehr sagen ich war wirklich wirklich pervers auf jeden Fall habe ich da dann ganz kurz Rast gemacht dann mein eigenes doppeltes Gewicht auf diesem tin zügle zu schleppen war halt tatsächlich eine muskuläre Meisterleistung und. Ich habe was gemacht und bin dann auf der anderen Seite den Berg war sie wieder runter gekullert verschreibungs war richtig steil auf jeden Fall zu Hause wirklich an Stall so anstrengend es war ein anstrengender kleiner Spaziergang und.

Was ich total krass fand war. Wie saftig grün und halt tatsächlich hobbit artig das gewirkt habe ich habe wirklich das Gefühl gehabt nach jeder Biegung kann Nasko auf mich zu reiten das war. Auf eine Art und Weise beschaulich und pittoresk die so so eine Grußkarten.

Artige gruseligkeit aber auch gleichzeitig hatte mich die ganze Zeit dass das kann doch nicht sein hier ist doch irgendwas faul ihr wollt mich doch verarschen wo ist hier jetzt noch mal so ein kleiner Springbrunnen oder was und hier noch mal so ein Bach. Und ich hier irgendwie sattes Moos und was ist eigentlich mit euch los habt ihr nicht kapiert das Klimawandel ist so hier dürfte gar nichts mehr wachsen also so war das irgendwie ich habe kurz gedacht.

Brandenburg ist euch drei Jahre vor Auswahl aber das war wirklich ja so ist es wunderschön aber auf so eine dunkle deutsche, Johann Gottlieb Fichte Schopenhauer. Schon auch irgendwie düster aber aber auch krass schön ich liebe ja bald auch ja Liebe gibt halt auch noch echt viel gesunden Wald also der ist alt dicht belaubt und. Wenn du da in den tiefsten Tiefen drin bist wirklich zu Highnoon kommt dir trotzdem irgendwie demmerich vor und alles riecht nach diesem saftigen dunklen Moos.

Es ist krass leute ihr müsst den Schwarzwald wirklich vergesst die Kanaren. Wir sind nämlich die zehn Kilometer Wander und laufen und dann mussten wir die Steigung zu der Hütte noch mal hoch laufen habe ich gar keinen Bock mehr eigentlich aber trotzdem gemacht fürs Bier oben ist krass auf jeden Fall aber so macht man es eigentlich das macht man am Anfang mit dem, Steigung nervt das war wirklich Timing technische nicht gut.

Und da haben wir dann noch die Sonne genossen in der Stube und sind dann irgendwann rüber zur Schwarzwaldstube sorgen und dann können wir also da warst du ja vor kurzem auch erst. Und es war schon so ein perfekter Start weil wir waren erstmal zu früh.

Ich dachte es wäre wie meine Handtuch und die Liege wie bei den anderen Restaurants 18.30 aber Schwarzwaldstube öffnet erst 19 Uhr haben wir irgendwie überhört, und dann waren wir doch schon um 18 Uhr dreißig Uhr beim Fahrrad da waren schon Leute vor Ort oder gesehen und wie haben die reagiert. Wir brauchen noch kurz im Gastraum wollen sie sich nicht auf die Terrasse setzen und schon mal ein Champagner trepqa zu früh oder was.

Ja ja also ist geöffnet um 19 Uhr ist Bestwig weil es so unangenehm sei mir so unangenehm und ich habe gesagt wir gehen zurück ins Hotelzimmer wir kommen gleich einfach noch mal wieder Ich will dich an der Stelle überhaupt gar nicht in die Pfanne hauen aber immer ganz kurz für unsere Zuhörer, zu preptime.

Ist tatsächlich was ganz ganz Zeit sensitives weil da wirklich auch noch Sachen gemacht werden im Gastraum Dinge finalisiert werden und wir haben das auch immer mal wieder das dann tatsächlich jemand. Eine halbe dreiviertel Stunde zu früh kommt und sich dann, und eben nicht diese Sensitivität wie du sie da an den Tag legst nämlich ich weiß ne also ihr seid wahrscheinlich noch voll im Brassel sondern eben dieses Jahr irgendwie habe ich mich jetzt verschätzt mit den Öffis und so aber

ist ja also mich stört es nicht wenn ich jetzt hier alleine sitze und du du bist dein noch so wir sind noch voll in der Scheiße digga so also wir haben den Gastraum noch nicht fertig eingedeckt wir hatten gerade Perso essen und Briefing und hier ist noch gar nicht zu ready und wenn du hier rum sitzt.

Dann können wir unsere Sachen nicht machen weil manche davon sind laut so wir müssen die vielleicht jetzt gerade noch Orangen entsaften und, bei unserer Kellnerin müssen sich noch umziehen und es sieht aus wie scheiße so du sollst hier noch nicht sein weil wenn du nämlich hier bist.

Dann können wir uns nicht so bewegen wie wir das wollen wir können vielleicht auch unsere, tanap Musik nicht hören die wir eigentlich gerne hören möchten bevor es richtig in den Service geht mit der wir uns fokussieren so ne die Küche muss dann ihre Musik ausmachen und das ist schon wieder so ein Profisportler Ding wie hören halt zu dem Zeitpunkt Sachen mit 180 bpm und M.

Also auch wirklich mit einem mit dem krassen Beat und da geht's einmal richtig nach vorne weil die sich halt Tampen wollen so und danach ist Konzentration und Fokus aber das ist unsere Zeit. So und wir haben für uns z.b. entschieden dass eine Viertelstunde vor Service beginnen. Sind wir halt am Start und ab da lassen wir Leute auch rein.

Aber alles was vorher passiert ist er so können Sie noch mal eine kleine Runde um Block weil wir sind alle noch in der Maske und ganz ehrlich so wie müssen die hintere Wand noch streichen hier geht noch gar nichts einfach damit wir die Möglichkeit haben das auch.

Zu finalisieren und ja, ist aber manchmal total schwer gerade wenn jemand irgendwie 85 ist und es draußen in Strömen regnet dazusagen ne verpissdich, ja so ich wollte eigentlich wieder gehen aber da müssen endlich nein ist gar kein Problem hier auf die Terrasse setzen und genau und wenn die das dann so entscheiden dann ist es auch so ein wenn man so eine Terrasse hat,

ist es auch ein Ort an dem sowas stattfinden kann er da bin ich mir total sicher und gerade wenn du den auch so ein Rückzugs Angebot machst und sie lehnt es dann ab. Dann gibt's insoweit einen Umgang damit ich wollte nur einmal kurz raus in den Elter werfen die Perspektive also mich stört es nicht wenn die jetzt noch nicht anfangen zu kochen darum geht's nicht.

Ja das war kein guter Start aber es wird dann besser weil dann haben uns erstmal hingesetzt und dann bin habe ich mich erstmal wieder beruhigt in meinem peinlich berührt sein kann ich mir auch voll vorstellen dass es für dich ein richtiger vor paar Moment war so hast ja da auch echt eine Sensibilität für sowas, ja und dann kam aber Nina Nina ist die Restaurantleiterin der Schwarzwaldstube. Ich würde sagen unser alter.

Pi mal Daumen will will jetzt nicht sagen bitte nicht hingegangen aber ich weiß nicht ich weiß es gar nicht wie alt nina ist Nina heißt simili.

Stimmt hatte mal ich Google das noch mal ganz kurz ja wir haben uns auch Vornamen Basis und ja ja genau ich habe also wir stellen uns natürlich auch nicht mit mit gesamten haben vor aber es trotzdem bisschen peinlich jetzt Moment eher red mal kurz weiter ich war das ja direkt champaign gebracht und hatte das noch mit den ganz die hat das mit den ganzen freundlichen Worten gebracht. Hier ist von ihr seid eingeladen von Ilona und Max hör auf da haben wir wer dann wird erstmal in die Bundeswehr.

Hallo, dein Brot war richtig richtig geil jetzt kommt gerade einmal kurz die Mitbewohnerin von Maxi rein wie auch mal bei uns beschäftigt war Hallo wir können dich Bella nennen, die wohnt hier nämlich und versucht uns gerade in Ruhe zu lassen hat aber heute Mittag ausgezeichnetes Sauerteigbrot gebacken. Von wem wir ohne Bella zu fragen ohne zu fragen ich habe nicht gefragt. Also diese Person die hervorragendes Sauerteig backt mit einem Sauerteig Ansatz von vor 3 Jahren oder so.

Ernst, genau versucht gerade an uns vorbei zu fliegen und kein Teil der Podcast Aufnahme zu sein was nicht geklappt hat keinen Kopf alles cool kannst du gerne durchwuscheln.

Also hat er erstmal Hallo gesagt ich wusste auch direkt natürlich das nina ist weil wir uns auch vorher schon drüber unterhalten aber so wie du Ilona und ich, weil ihr seid ja auch Fans voneinander Nina und du heut mich total, dass das über Bande aber über Dritte quasi auch über Nina mir gegenüber behauptet wird weil ich ja schon echt ein derbes Minami liefen girl bin also die macht das schon.

Also auf einem Niveau so traumwandlerisch sicher phänomenal großartig dass ich da nur den Hut vor ziehen kann. Und ich war auch richtig stolz die war nämlich bei uns essen glaube. Wann dass dieses Jahr irgendwann da hatte sie Urlaub das wird Anfang des Jahres ich glaube ja das ist Anfang des Jahres gewesen und wir waren auch zusammen frühstücken. In Frühstück 3000 übrigens wo wir ja auch für Röststoff einmal waren oder mit Wasserstoff und getrunken.

Weiß gar nicht mehr so richtig was wir getrunken haben ich weiß sehr genau worüber wir uns unterhalten haben, und das war richtig richtig toll ja sie haben und sie hat uns gesagt wir was für ein großer Fernseh von dir und ich wusste ja dass das auf Gegenseitigkeit beruht.

Das ist eine ganz schöne Ansage also ich finde das so krass wie sie da diesen Laden schmeißt also wirklich und sie hat sich den ganzen Abend wundervolle uns gekümmert ja das glaube ich danke noch mal für die zu Champagner kein Ding digga reingegangen da waren auch schon alle anderen Tische besetzt,

also werden da draußen dann im so Champagner getrunken ich weiß nicht mehr um welche Uhrzeit wir reingegangen sind ist aber das heißt ihr seid erst zu früh gekommen und dann habt ihr zu spät mit dem Menü angefangen ist dass das was du mir gerade erzählen willst mit wir sind rein gegangen als es uns angeboten wurde ich stehe ja nicht auf und geht von alleine rein sondern als wir gefragt wurden möchten Sie jetzt reingehen habe mir natürlich gesagt ja.

Vorher nicht weil ich muss ja nicht wie weit wir sind weil keine Ahnung weil aber ich glaube eher ein bisschen defensiv und dabei habe ich nur aufgezogen gerade tut mir total leid aber wie du schon sagtest ein wunderschöner Gastraum sehr modern aber ohne. Also ohne das kalte moderne wenn ich jetzt mal also ich bin ja auch kein dunkler Raum aber mit so ganz warmen so gelb orange Farben im Lichtner.

Also wirklich sehr schön und alle laufen mit Turnschuhen rum, und Trachten die haben aber diese also das ist vielleicht auch wieder ein gutes ist dir das nicht aufgefallen ja die haben so eine geile, modernisierte Variation von Schwarzwälder trachten. Ja Anzug ja ja das glaube ich aber gerade ein Foto gezeigt aber er wird die allermeisten ärgerlicherweise.

Ich habe nur meine Frau hat heimlich Fotos von den anderen Gästen gemacht die da mit dreiviertel Hosen alte Leute dreiviertel Hosen für diese Schuhe sind okay also das sind Leute im Rentenalter die tragen dreiviertel Hosen aber relativ muss, Bermes Sneaker mit so einer ganz komischen ab profilierten Sohle couples King dass ihr dann gegenseitig, also was machen wir normalerweise selbstverständlich ein Hammer Outfit,

ja es gibt in der Schwarzwaldstube drei Menüs oder es gab als ich da war drei Menüs zur Auswahl war das bei dir auch schon so kleines Degustationsmenü großes Degustationsmenü und vegetarischen ehrlich einfach überhaupt nicht reingeguckt sondern sofort alles genommen also dass ich habe das Menü genommen plus die zwei Gänge von denen mir vorher gesagt wurde dass ich die nehmen muss das gar nicht ins Menü keine Fotos von mir gemacht, immer Fotos von Menü machen.

Weiß ich nicht vielleicht habe ich nachher rein geguckt um so nach zu recherchieren was ich gegessen habe aber ich weiß dass ich da. Also das mache ich aber eigentlich immer so einen richtig guten Restaurants dass ich mich sehr vervor vertrauensvoll. Den die Hände der Leute begebe die da arbeiten und dann aber sage wenn es so Signatur Gänge gibt die so.

Hinter den sieben Bergen auch bekannt sind dass ich dann sage und dann nehme ich das noch und das noch was gab's diesmal gar nicht so richtig witzigerweise alakart Karte bestellt genau und die haben genau aber so so so 21-23 Sterne haben ja auch keine mehr nur da gibt es ganz oft nur dieses Menü wusste mit dem Chefkoch respektive der Chefköchin im 3-Sterne Bereichen nur dem Chefkoch.

Wichtig ist dass er dir auch so einen dramaturgisch ist es Erlebnis schafft und dann gibt es oft auch nur dis und gerade in Traditionshäuser gibt es aber auch noch eine Speisenauswahl wo du vielleicht auch eine Vorspeise und Hauptgang und Dessert ist die sind ein bisschen großzügiger bemessen die sind auch, sehr teuer na wenn du sie so einzeln bestellst kann so eine Vorspeise schon auch mal 120 € kosten und so ein Hauptgang 190 genau.

Aber davon wirst du dann schon auch wirklich wirklich wirklich satt und es sind exzellente Produkte und es sind ganz oft aber auch einfach Sachen wie. Ja so althergebracht sind für die das Haus auch steht und für die ist bekannt geworden ist also wirkliche Handschrift Gänge. Und in so in so alten. Renommierten Traditionshäuser in wiimms in der Schwarzwaldstube oder eben auch im bareiss oder so gibt es eben solche Gänge die man sich dann zusätzlich noch ins Menü werden kann.

Oder halt, ausschließlich essen oder ausschließlich zerstört hatte ich sogar an solchen Leute die häufiger hingehen die wollen ja wahrscheinlich ja oder die wollen halt einfach immer das was das Herz vor bald vorbei wie gesagt also die alakart Karte schon kann nicht immer gleich sein weil ich habe da Nina auch gefragt wer besondere signature ist ja gut haben wir jetzt nicht so wirklich signatures wir haben z.b. Immer was mit Austern.

Immer was so und dann hat sie das halt empfohlen und dann habe ich mir das halt auch noch rein bis aufgeladen aufgeladen und noch einen anderen Gang. Aber da möchte ich dich treffe reden weil der moralisch fragwürdig ist und das große Degustationsmenü hatte ich natürlich meine Frau das vegetarische Menü hat ein lebenden Strauß gegessen wird ganz.

Ja egal erzähl mal weiter aber es war es war wirklich ich weiß nicht wann ich das letzte Mal so berauscht war bei so einem Besuch, dass ich selbst irgendwann angefangen habe zu vergessen Fotos zu machen ja das stimmt du du fotografierst normalerweise wirklich ganz ganz Dokkum also wirklich und normalerweise kann eine Frau sucht auch mal auf dass ich auch eher die eingangs vergessen zwei Gänge direkt hintereinander vergessen und dann auch noch die Haupt.

Sonia das nervt mich sobald ich wollte halt den Tunnel ja und ich hatte dann auch vergessen ich wollte an dem Abend die nicht. Das war mir schon klar weil ich wollte nicht davon abgelenkt sein die Posten zu müssen sobald ich gehe nicht in die Schweizer Stube um dann die ganze Zeit am Handy zu posten soll.

Und dann habe ich am nächsten Tag auch nicht geschafft und dann am übernächsten Tag, und dann habe ich ihr die Fotos gefunden mit der Feder welche so eine scheiße ich Befehlen einfach zwei und es nervt mich so tierisch aber ja ist halt einfach solche 2 vergessen ich finde wenn du es irgendwie hinkriegst dann flippt ihr das Dingen was Gutes weil wenn die das schaffen jemandem Vidya der der sein dokumentarischen Pflichten normalerweise so gewissenhaft nachkommt,

in die Parade zu fahren und dich in einen so großen Sogwirkung fraus Rauschzustand zu versetzen, dass du das vergisst zwei und seine haben die dich fertig gemacht junge 100 dann ist richtig gut, 100% fertig gemacht aber auf die positivste Art und Weise die man sich vorstellen kann ja das war wirklich ein Traum. Also wirklich ein Traum du so durchgehend an die Hand genommen Fiebertraum aber ein positiver fibertrommel sind ja schrecklich eigentlich aber das war.

1 1 zurücklehnen des war wie so ein Kurzurlaub Kurzurlaub im Kurzurlaub ja wirklich das war Quadrat und ich kann gar nicht so richtig auf einzelne Gänge aus, aber es war alles, Meisterwerk und wunderschön und sehr lecker es gibt ich lasse dich dann gleich einmal du guckst gerade in dein Telefon weil du wahrscheinlich gucken wilde auf die kümmer oder wo du dich wo du dich jetzt gleich so rein fress aber es gibt. Wir haben eine Kritik bekommen online das war.

Ich glaube eine vier von fünf Sterne Kritik wo jemand gesagt hat ja das waren total phänomenal Abend das war wie ein einziger Rausch aber ich habe mal gehört wenn man sich angegangen am nächsten Tag nicht mehr erinnern kann. Dann ist der irgendwie beliebig oder irgendwie sowas ne dann dann ist es halt nicht, total krass also das kann ja sein genau man kann das so sehen aber.

Ich muss ganz ehrlich sagen dass mit die krassesten Menu Erlebnisse für mich auch so waren dass ich irgendwann den Faden verloren habe also ich habe mich da irgendwann einfach in diesem Tunnel begeben. Und einfach hingegeben na also ich habe mich der Geschwindigkeit angepasst in der die geschickt haben. Ich habe mich vollkommen vertrauensvoll in die Hände der Leute gegeben die mich bewertet haben und habe einfach irgendwann dankbar alles angenommen was wir so serviert wurde und.

Dazu gehört natürlich auch dass man aber das ist mir noch nie jetzt ohne eine Weinbegleitung passiert ne das ist schon der ins Intoxikation skrad wann wird halt auch betrunken das ist tatsächlich ein Fakt aber dass man das wird und dass man sich dann vielleicht das extra und das extra und schenkt doch noch mal nach dass man dissen mitnimmt. Das hat ja auch damit zu tun dass man da rein will mit dem ganzen Körper und mit ganz viel Anlauf und ich bin jetzt hier und.

Verfolgung Windows seifenmacher. Ich habe das nicht mehr dass ich sage ich muss mich an so Einzel Phänomene so ganz krass Cesur mäßig erinnern sondern wenn ich am nächsten Morgen aufwache mit so einem Schädel und ich mir denke, ich gehe Reue los durch alles durch was ihr mir angetan habt jetzt so als Nachwirkungen weil ihr mich auf die best Art kaputtgespielt habe die man sich vorstellen kann und wenn ich den letzten Abend rekapituliere. Dann war das einfach ein einziges fest und ich will.

Das Sakrileg das an Details jetzt festzunageln gar nicht wirklich begehen weil das ein. Riesengroßer opulenter Rausch war der Überstunden anhielt. Also das ist das viel krassere für mich inzwischen und ob ich mich dann dran erinnern ob da hier irgendwie ein Blatt Wasabi Rauke drauf war dass es gerockt hat oder halt nicht ist doch vollkommen scheißegal. Tschuldigung wo ist rund und natürlich gibt manchmal Gerichte die einen vollkommen weg flashen.

Und dann erinnert mich man sich auch Andy und wie perfekt die durchkomponiert waren oder halt auch wie anders die waren als alles was man erwartet hat oder jemals vorher gegessen hat es gibt schon auch diese singulären es Erlebnisse aber diese, großen Opern die dich einfach.

Weiß ich nicht in ihrem Vakuum ziehen die gibt's halt auch und die muss man dann am Ende gar nicht so analytisch besprechen können und für mich ist es ein absoluter Ausweis von Exzellenz, dass jemand wie Peter Smits irgendwann vergessen hat ein Anker zu setzen. Das haben sie geschafft sie haben mich in den Rausch gekocht wie geil ist das denn und das hat richtig gut funktioniert.

Ich werde das auch in aller aller aller bester Erinnerung behalten natürlich waren wir dann auch am Ende mit den meisten Service Leuten per du komisch das ist was die nie passiert war der auch die letzten natürlich eigentlich dass die meisten also das ist immer wieder Leute gibt die dich da kennt also diese Schnittmenge zwischen diesem Gaming Ding und ist der Gastronomie das ist, habe ich schon immer wieder auch stutzig.

Weiß ich nicht ich auch nicht der meisten schon er tatsächlich dann wenn dann eher Leute männliche Leute und häufig in den Küchen aber manchmal auch im Service da.

Das war glaube ich aber da an dem Amt nicht der Feier chillige aber diese ganzen Küchen Leute die offensichtlich sein Shannon suchten wissen die nicht dass sie eigentlich 18 Stunden arbeiten sollten und keine Zeit mehr für sowas hätten würde ich will kann das immer nur noch mal wieder raushauen wenn ihr in der Küche arbeitet und wüsste sich an dem Abend da bin. Sag mir irgendwie Bescheid oder kommt raus wenn ihr.

Brauchte ja nee mach das mal wirklich Peter freut sich tatsächlich euch zu sehen jedes Mal ja und der hat mir Angst vor euch als ihr vor ihm, ja das war auch die Schwarzwaldstube war unfassbar toll das war also nina hat uns dann auch noch richtig schön.

Raus begleitet und hat auch zugesichert Mama demnächst nach Berlin zu kommen und uns jeden Podcast aufzunehmen und das war nicht so steil sein was sie zu erzählen hat als Gastgeberin in diesem wirklich alteingesessenen und exzellenten Restaurant mich interessiert auch so sehr was so ein 3-Sterne Service ausmacht also, der ist ja auch meinen also das ist ja das was ich mache ich mache jetzt Service ne also und ich,

beschäftige mich meiner Ansicht nach doch auch sehr reflektiert damit aber mich interessiert so sehr rauszubekommen. Worum geht's eigentlich wenn man Service macht in so einem absoluten. Top Restaurant was darf da nicht passieren wie geht man um mit Missstimmung. Mit Beschwerde oder mit schwierigen Gästen Navi wie macht man das weil da darf man ja noch viel weniger mehr klar verursachen als irgendwo sonst und.

Ja ich wollte nur Gespann aber da sind also die Schwierigkeit ist da teilweise vielleicht noch ein bisschen extremer als als. In anderen Restaurants hundertprozentig also gerade auch mit dem Klientel dass wir vorher besprochen haben aushaltung und ich hoffe wir waren da nicht despektierlich weil es ging überhaupt nicht darum Leute zu bashen die sich so Tradition halber einer Institution zu wenden und sich da dann vielleicht auch ein Stück weit zurecht breit machen also die die da.

Ja Jahre ihres Lebens Rhein in der war ja auch das wenn ich jedes Jahr in den gleichen Laden gehen und diesen Service bieten das dann. Dass ich jetzt beim vierten Mal nicht mehr beim ersten mal sagen muss wie ich heiße also bei bei meinem sondern dass das dann irgendwann bekannt ist aber das halt nur Unterschied oder dass ich dann sogar sage ich hätte gerne diesen wenn es geht.

Wer holt cool wenn wir wieder diesen Tisch bekommen kann bei den manuel letztes Mal und er war echt geil wenns nicht jedes Auge soll solche Sachen halt weil es halt noch mal Unterschied zu uns also wir haben uns ja über. Rassistische Arschlöcher lustig gemeine anderes ich wollte gerade auch gar nicht die Art und Weise wie du das erzählt hast in in in Zweifel ziehen sondern ich habe mir gerade einfach überlegt. Weil ich ja selber so ein bisschen gespottet habe über Leute die.

Eine gewisse Grund Offenheit vielleicht nicht mitbringen auch sind Küchenchef oder ne Küchenchefin die dynamisch ist so also und, das ist ja ganz ehrlich man wenn du im Service arbeitest oder in der Küche und du hast du hast halt Bock drauf was zu verändern und dein Gastraum ist aber.

Von der Lage Energie und möchte möchte sehr gerne einfach, das essen was er seit 20 Jahren kennt das kann auch eine mega frustrierende Situation sein und deswegen habe ich gerade gar nicht deiner Schilderung nach sondern eher meiner Reaktion nach kurz gedacht und ich habe ich dich habe ich das gerade nicht.

Blöd kommentiert weil darin will ich sofort ok weil darin liegt total viel Schönes und gleichzeitig ist es aber halt auch immer so ein bisschen das Ding das merken ja sogar wir und ich würde sagen wir sind relativ.

Beweglich Mann und Max ist ja auch ein Küchenchef der den wird so schnell langweilig ganz ehrlich ey da hat draußen irgendwie zwei Tage Regenwetter und der möchte super gerne alles in die Luft sprengen weil er, gerne möchte dass der Himmel ne andere Farbe hat weil es ihm jetzt zu langweilig ist und, also ganz viel Bewegung bei unseren unsere Gäste sind es auch gewohnt und trotzdem gibt's da manchmal so Momente von aber nur schleppend

du findest und du sagst dann ja genau der max hat halt einfach die Aufmerksamkeitsspanne eines Eichhörnchen von jetzt gibt's halt was anderes Wort aber trotzdem mal gibt's manchmal diese Situation wo du merkst wenn jemand was lieb gewonnen hat will er es halt nicht loslassen, kann ich verstehen habe ich Verständnis für mehr.

So ist das reicht jetzt auch Filme erstmal mit meinem urlaub ich würde sagen nächstes Mal können wir noch kurz über See drenalin reden weil das was einpacken Cliffhanger ja schon das brauche ich auch mehr zwei Wochen sehe alle noch für dich ist es ja sogar nur eine Woche aufnehmen. Das Lied renalin.

Ist in der ganz witziger fahren gewesen da hätte ich dann nächstes mal drüber okay na gut weil ich finde das war wieder eine fantastische Folge 1 l im spontan umgebaute Folge vielleicht ich würde auch sagen ich habe ja gerade schon von Dynamic gesprochen das war auch im Inneren Spannungsbogen der Folge und in den Absichten die wir mit ihr hatten da war viel Bewegung drin la donna mobile.

Die Frau ist beweglich artist in dem Fall kennst du aber leider ohne mobile die Frau ist in dem Fall Viktoria Fuchs, dies beweglich dies beweglich ist das unsere letzten Worte Victoria fuxis beweglich nee wir haben gerade auf eine riesengroße Opa verwiesen das sind unsere letzten Worte nee ich glaube das ist sogar italienisch Gloria Fuchs E-Mobile, du hast ja wirklich gut sein dass ich habe noch gar nichts gemacht gerade irgendwann ganz ehrlich.

Danke das war Reststoff vielen lieben Dank dass ihr eingeschaltet da bist du nächste Mal haut rein.