So wichtig sind Restaurantguides

Hallo liebe Hegelianer und Hedonisten hungrige Hänger und halluzinieren der Herz es ist wieder Röststoff der Podcast der euch auftauen heiß macht und dann in die Pfanne Haut mit Peters mit dem Bulli vom Dienst und Ilona Scholl der professionelle hallo herzlich willkommen zur 5. Folge jetzt schon von Röststoff Ilona und ich sitzen uns wieder gegenüber.

Und ich freue mich einfach so sehr dass wir gemeinsam hier zum 5. mal über Sachen reden können die ich super interessant und cool finde fühlt sich schon an wie so ein Mini Jubiläum 5, die Runde 5 in Mathe zeitlebens ne 4 hatten.

5 ist doch bestimmt auch bei Hochzeitstagen irgendwas wahrscheinlich irgendwie keine Ahnung okay dann würde ich sagen wir trinken einmal auf unser unser Plastik wir verraten euch jetzt noch nicht was wir im Glas haben denn wir haben nachher dankenswerterweise einen kleinen Gastauftritt von MC Felix Fuchs der lösen wird aber schmecken dass uns jetzt schon mal und es schmeckt sehr gut ja in Unna ich war letztens mit unseren Bundeskanzler einkaufen.

Hat er dich angerufen und gefragt ob du ihn mitbraten kannst was Bohnenkraut angeht oder. Das geht ja gerne machen können aber Bohnenkraut habe ich jetzt das endlich gar keine Ahnung von aber nein ich war ich habe zu meinem Geburtstag einen Gutschein geschenkt bekommen fürs Frischeparadies. Und da waren wir also meine Frau und ich dann samstags mittags einkaufen und da ist immer echt ganz schön viel los aber irgendwie hat sich unser Bundeskanzler gedacht.

Dagi einkaufen im Frischeparadies samstags mittags ich bin ganz froh dass du es sagst denn es kursieren ja immer wilde Gerüchte in den sozialen Medien darüber wo der wohl abgeblieben ist und ob es den wohl noch gibt der ist ja auch immer mal wieder ganz gerne aus der Raider, und das Gespenst es war so eine surreale Erfahrung erstmal waren wir da also wann meine Frau nicht damit das Essen im Bistro also Frischeparadies ist ein. Feinkostladen Lebensmittelladen also wie halt.

REWE in Garrel bei Rewe ist auch schon geil aber halt noch irgendwie wenn man noch mal 3 Level drüber geht also auch mit einer krassen Frischetheke wurde dann halt was weiß ich wie viele Jahre gereift geschenkt bekommen kannst und große Weinauswahl Unterhalt alles Birgit glaub relativ viele Gastronomen gehen da auch sogar für Ihre gastronomische Betriebe Einkauf.

Wahnsinnige Fischtheke auch ich glaube dafür auch sehr bekannte des gibt sogar zwei frische Paradiese in Berlin es gibt noch mehrere in Deutschland, bei mir näher dran ist der im westlichen Teil von Berlin und da hat dann auf einmal meine Frau mich so. Angehauen und ihr gezeigtes Sommer in eine Richtung gucken komme ich dahin verstehe da halt so eine Frau die uns so wird anguckt und angrenzt. Und dann sag meine Frau so die hatte kurz gedacht oder Scholz verkleidet sich immer einkaufen gehen.

Gucke ich so meine Frau fragen also ja was denn ja. Die verfolgt das schon die ganze Zeit und die ist verkabelt guck mal die hatte tatsächlich so hinten wie man dazu von Security Kräften auch kennt so hinter dem Ohr so eine so ein Kabel halt die ist halt verkabelt gewesen.

Und das hat meine Frau Gerds verfügt gemacht weil die dachtest jetzt hier mit der versteckten Kamera oder so verarscht dich jemand weil ich ja teilweise schon irgendwie so ein bisschen in der Öffentlichkeit zumindest stehe dass das irgendwas mit mir zu tun hätte. So lustig weil das natürlich losgelassen bis wir dann festgestellt haben das war halt der Personenschutz von Ulla Scholz.

Der da einfach dieses Frischeparadies spaziert ist mit einem handgeschriebenen Einkaufszettel und sich dann da wirklich vor das Nudel Regal gestellt hat und. Guckt auf seinen Zettel guckt auf die Nudeln richtet seine Brille guckt wieder auf den Zettel habe ich dich richtigen Nudeln ganz witzig also ich habe ihm jetzt nicht blöd angegafft oder so was sollen wir mit eingekauft.

Man hat natürlich dann notgedrungen irgendwie schon so ein bisschen gesehen ich muss jetzt natürlich schon die Frage stellen für unsere hoch interessierten Hörerinnen und Hörer was hat Olaf Scholz denn im Korb gehabt keine Ahnung da das tut mir leid da habe ich wirklich, ich habe versucht den man auch einfach seine Ruhe zu geben und habe eher wir waren also ich habe es zumindest nicht mitbekommen das wäre da war nicht bei einmal an der,

Fleischtheke oder an der Frischetheke für für Schinken und Sohn hatte auch keinen Schinken gekauft meine Frau war irgendwo beim Wein gucken, und dann kommt die wieder und meinte also er war direkt hinter die habe ich nicht mal mitbekommen darf ich dir einmal ganz kurz für die Zukunft sagen wenn du künftig celebrities in Supermärkten begegnest.

Dass du dann so schön diese Eigenschaft von dir als Person auch ist Leuten ihre Privatsphäre lassen zu wollen du bist ja jetzt auch Food Journalist das heißt.

Du musst in Zukunft tatsächlich mindestens ein Foto machen vom Einkaufswagen damit wir das auseinandernehmen können hinterher mein Gott ich wüsste super gerne was der sich gekocht hat jetzt oder nie machen dich behandle die Menschen so wie ich gebadet werden will wenn tatsächlich einer meiner Zuschauerin oder Zuschauern mich im Frischeparadies sehen würde den moralischen Kompass einmal kaputt geht und du in Zukunft einfach den harten Gossip liefern.

Ich wollte einfach nur mal Frischeparadies jetzt auch mal ein bisschen hier ne neue Kunden und Kunden weil wenn ihr mal den Bundeskanzler treffen wollt dann geht. Drum 115 verratti Olaf wenn du das hörst würdest du bitte auflösen was du abends in die Pfanne gehauen hast also mich würde es wirklich brennend interessieren ich habe nicht an der Artikel gesehen.

Deswegen vielleicht kein frisches Fleisch ansonsten er war in der Gemüseabteilung als ich an der Kasse stand das kann ich dir sagen und Nudeln aller sich angesehen alles klar war mehr habe ich nicht rausgefunden ich habe alles gegeben Ilona es ist ziemlich dürfte ich mit dir wirklich fragen also so sehr es mich auch freut dass du und die Bundespolitik Schulterschluss im Frischeparadies beweisen konntet was Du daraus gemacht hast. Mediocre sorry.

Ja ich kann damit leben ja du siehst auch nicht wirklich zerstört aus gerade aber du siehst dass ich enttäuscht aussehe ja das sehe ich du siehst wirklich enttäuscht falls es dir hilft.

Wir haben schönen Schinken gekauft und schöne Sardinen und Brot und haben das dann abends verköstigt und es war ein wunderschöner Abend hilft dir das, ich bin gerade angepisst von dir gesagt dass du mir jetzt sagst dass du einen richtig guten Abend mit vorzüglichen Lebensmitteln hattest gar nicht so lange du kannst dich gar nicht für mich freuen ich wünsche dir gerade echt so semi aufgetaute und trotzdem verbrannte Fischstäbchen für den Abend einfach als Sanktionen,

mein Herz ja ich war trotzdem bisschen unterwegs, ja ich war trotzdem bisschen oder so Quatsch das Weichei habe ich weiche gerade schon im Frischeparadies aber ich habe ja letztes mal angekündigt wenn gutes Wetter ist gehe ich zum Biergarten dann war ich da und es war Scheißwetter dann sehr vorher angekündigt dass der hat geht mir wieder besser so ein Schild.

Biergarten verschoben in die Remise und dann konnte man sozusagen in den, Mit dem Kindergarten Sünner Biergarten wirklich den super witzig also die haben ja sowieso also der zollpackhof hat ja sowieso quasi ein Restaurant und die haben auch einen Keller und so was ist das, immer offen hat das Restaurant also das ganze Jahr über.

Und die haben dann wirklich einen Teil davon was wahrscheinlich irgendwie so ein Veranstaltungsraum ist oder sowas haben die dann dann dann so Bierzeltgarnituren reingestellt jemanden an die Bar gestellt so eine kleine Katze vor die Bar.

Und dann gehst du heute erst zur Kasse bezahlt das was du willst gehst dann an die Bar kriegst das gezapft was du willst und kannst dich dann auf deine Bierzeltgarnitur setzen während du, drinnen sitzt das heißt es gibt nicht mal im Keller der den Sonnenschein am Tisch simuliert sondern sein musst du selber

willst das aber auch einfach dass ich spar mir in der Kalkulation den kenne viele ich denke schon also wenn wir auch nur einen Raum weiter gegeben gegangen wären wäre da ja das normale Restaurantbetrieb und daher das wär dann anders. Aber ich hatte live Blasmusik auch das freut mich total für dich.

Beim Fahrzeug also ich mag tatsächlich Blasmusik wir das hat schon richtig Laune gemacht muss ich sagen wir sind nur zwei Bier da geblieben dann sind wir gegangen was weiter etwas Scheißwetter und ich wollten Biergarten und es war drin ja du warst hast einfach nicht genug Geduld gehabt ne ja das war dem Tag war nichts mehr mit keinem Wetter aber am Sonntag

da war ich da natürlich noch mal denn er vorher gutes Wetter ich war 5 Stunden im Biergarten Sonntag hatte ich wie man so schön sagt die Welt im Döschen, da war ich gar nicht so wunderschön das kennst du die Welt im Döschen die Welt ist glaube ich so da wo ich herkomm und Anja ich lasse dich mal in die Welt im Döschen haben und auch darüber sprechen.

Ja da der sie das gab schon um 12 Uhr aufgemacht aber die haben so schon vorher schon schön damit beworben so hey wir haben jetzt auch für Kinderprogramm war bei Ostersonntag. Da war dann auch so eine Person der Wahrheit und zum Hasenkostüm und da waren so Tische aufgebaut das war seine Kooperation mit, irgendein Verein der der so Kinderbetreuung oder sowas macht und dann konnten die Kinder da halt so Körbe basteln und so.

Wir waren natürlich pünktlich um 12 Uhr da meine Frau und ich und wir uns verabredet mit mit anderen Freunden die ein Kind haben fällt das damit das auch passt dabei weil halt die ein Kind haben er hat das zeitlich nicht so ganz gut gepasst aber wir haben das schon um 12 Uhr angefangen unsere Bierchen zu trinken. Und dann kam noch andere Freunde mit Welpen vorbei und dich hatte ich auch noch gefragt aber du hattest keine Zeit.

Und da war einfach den ganzen Tag über es wurde immer voller und man konnte Leute gucken und ich hatte die Leute die ich mag um mich rum und ich hatte Bier das war gutes Wetter und das war einfach wunderschöner Tag aber jetzt schon ganz gut finde ich kann's dir gerade auch schon wieder können ja danke das ging schnell.

Was ging hier so ab Elona, ich weiß gar nicht ob ich es wär doch ich habe es dir erzählt wir wurden attackiert aus der Nachbarschaft von Feinden, jemand hat, also ich will überhaupt nicht elaborieren was die müllabholen Situationen im Restaurant Wesen angeht dass es auf jeden Fall immer ein leidiges Thema beim ich das mal ganz kurz interessieren würde wie funktioniert ein Müll im Restaurant weil davon hat er wahrscheinlich ne Menge nämlich genau auf jeden Fall deswegen sind wir auch

und es ist viel verderbliches na so Abschnitte von Sachen und irgendwie Hummerschwanz wahrscheinlich immer so viel wie möglich zu behalten so ich hätte gedacht aus human Scheren Masse eine Suppe genau aber dann mach aber das ist die so bald fertig oder nimmst du die Schere natürlich raus ist genau die haben ja die leidige Angewohnheit sich nicht in ihre Bestandteile aufzulösen und verdauen lassen zu wollen das heißt da bleibt dann.

Teig übrig geht in Panzer um um genau zu sein bleiben übrig und da kannst du dann auch nichts mehr rausholen. Und die wirst du dann weg und das heißt du hast halt relativ viel Biomüll aber auch schwarze Tonne also so Gewerbeabfall und Plastikmüll gibt's natürlich auch noch und Papier und so und da fallen extra Abholungen für Gastronomie gastronomische Betriebe ich glaube nicht dass das extra Abholung sind also wenn du ein großes Haus hast hast du ja auch die Möglichkeit

statt einer Abholung die Woche irgendwie zwei oder drei terminlich anzusetzen und wir haben halt einfach ein Tonus der relativ hoch liegt aber. Die Parkplatzsituation in Kreuzberg ist denkbar unwürdig und. So ist es schon häufig so dass die Einfahrt zugeparkt ist was dann natürlich dazu führt dass die alba sich denkt also übers Auto heben werden jetzt die der der Abfallwirtschaft da.

Unter anderem gibt glaube ich auch noch ein ganz guten Basketballverein aber wir holen unseren Müll meistens nicht ab. Unverschämt genau jedenfalls waren die daneben unverrichteter Dinge weiter und wir sitzen dann da mit dem Zeug und es wird ja auch nicht weniger. Dadurch dass es nicht entsorgt wurde was gerade im Sommer bei intensiver Hitzeentwicklung zu Gerüchten führt die die Nachbarschaft.

Dazu bringt die Nase zu rümpfen und die Stimme zu heben vollkommen nachvollziehbarer Weise und so ein Restaurant bei sich im Haus zu haben oder ums Eck.

Ist schon auch immer also oder ist nicht immer nur Quelle von Freude und spät nächtlichen Gelagen sondern manchmal kann es halt auch nerven ich habe da ganz großes Verständnis na dann gibt's irgendwie Geruchsentwicklung oder es ist mal irgendwie laut oder es klingelt ständig der Postbote oder oder oder oder so irgendwas ist immer und deswegen bin ich sehr froh darüber dass die Leute die uns hier so um wohnen.

Nachsichtig mit uns sind oder zumindest die meisten wenn dann tatsächlich mal was ist das Gespräch suchen so und wann hast du die Möglichkeit dich zu entschuldigen vielleicht mal irgendwie eine Flasche Wein rüber wachsen zu lassen und. Im Austausch zu bleiben und wir bemühen uns da auch sehr drum dass wir so.

Yahoo nervig wie möglich sind aber kannst du es halt nie ganz ausschließen ist auch manchmal einfach machte den Laden zu und stehen halt gestern noch eine halbe Stunde vor vom Restaurant rauchen und.

Bist du manchmal nicht mehr mit, und natürlich gibt's auch ganz viele Situationen in denen einfach irgendwelche Kids auf der Terrasse sitzen morgens um 3 Uhr oder zwei Häuser weiter und trotzdem denken die Nachbarn auch gerade dieses Restaurant wieder da wird auch einiges auf dich attribuiert was du gar nicht ursächlich hervorgebracht hat. So eigentlich ist die Situation toll wir haben großartige Nachbarn die auch nicht. Einem toten Ort wohnen wollen sondern eigentlich auch und ganz ganz viel.

Betrieb können und sich auch freuen wenn der Laden passt und ihre Nachbarschaft belebt ist und selber vielleicht auch ab und zu mal essen kommen. Aber es gibt schon auch einfach so ein zwei Leute den die Geduld irgendwann ausgegangen ist oder die vielleicht auch gar nicht so wahnsinnig viel mitgebracht haben von Anfang an.

Und meiner Meinung nach lieber nach Castrop-Rauxel hätten ziehen sollen oder irgendwo aufs Land aber, das ist eine andere Sache zur Castrop-Rauxel ich weiß auch nicht was nicht mal die laut oder leise ist da ist wahrscheinlich ist es total laut und der Vergleich hinkt ganz doll so jedenfalls was passiert ist ist.

Die Nachbarn haben sich vor letzten Sommer intensiv beschwert über die müllsituation nachvollziehbarer Weise aber, der Müll wurde eben oft nicht geholt weil die Einfahrt von einem Nachbarn oder einer Nachbarin zugeparkt war und du holst ja dann auch nicht die Bullen also machst du ja dann nicht das ist ja Nachbar oder Nachbarn und so und dann haben wir irgendwie überlegt wie kriegen wir das hin

so waren ja auch zwei auch nicht immer dieselbe Person sondern halt immer unterschiedliche Leute und irgendwie hast du es halt nicht hinbekommen wenn kein Parkplatz frei ist dann passiert sowas eben ab und an also haben wir irgendwann damit angefangen mit so einem ganz ausgeklügelten Dienstplan zu dem bestimmten Tagen die Tonnen die jeweils an diesen Tagen abgeholt werden raus zu schieben und offensichtlich.

Ist das aber auch einer Person oder mehreren dergestalt ein Dorn im Auge das ist für sich tatsächlich jemand die Mühe gemacht hat unsere sehr sehr volle gewerbemülltonne. Unterende Norman Kraftaufwendung vom Parkplatz runter zu schieben auf unsere Terrasse und dort umzukippen und mach das hat mir vorgestern.

Eine Sprachnachricht geschickt der war halt schon wach und hat das Schlamassel gesehen? Tour, Ich will dich jetzt nicht erschrecken und tut mir leid dass du es ein unschönes Erwachen ist aber unsere Terrasse sieht halt einfach aus wie möglich Unterleib und ich war vollkommen fassungslos es gab schon so ein zwei sehr interessant Vorkommnisse dieser Art

in der Nachbarschaft der Wii habe ich dir mal vom legendären Eierwurf 20/20 erzählt weil wieder absolute Nachbar Terror das klingt ja schrecklich und dann werden Mülltonnen auf eure Terrasse bei, ist schon auch ein kreuzbergweg Sachen zu regeln weil also ich habe schon ein bisschen Respekt vor, ich zeige euch nicht an ich rufe nicht das Ordnungsamt.

Ich schalte nicht die Behörden ein sondern ich Regel so dann werde ich halt halt die fucking Müll auf eure Terrasse wenn ihr mich ankotzt so okay aber ich das ja richtig verstehe ist das ja ein Problem was nicht von euch hervorgerufen wird sondern von den Leuten die Zoopark. Ja aber.

Ja okay dann wird er da wird die Polizei wahrscheinlich Schulterzucken wiedergeben, das ist ja deutlich effektiver euch einfach mal auf die Terrasse zu packen vielleicht wo die ganz ehrlich Frust Ausdruck zu verleihen dass ich einen Weg finden muss als Personen die in Restaurant betreibt die müllabholung zu organisieren deshalb schon auch klar also das ist glaube ich ein Haftungsgrund für mich dann den den da hinten wenn das Problem besteht.

Interessiert hinterher herzlich wenige Leute warum ich es nicht auf die Reihe gekriegt habe ich habe es halt verdammt noch mal auf die Reihe zu kriegen so Leute euch aktiv daran hindern wie die Leute die die Wege zu parken ich würde sagen wenn jemand den Weg zu Park ist das eigentlich meine Pflicht morgens um 6 Uhr

bevor die Autos hier anfangen also die die Müllabfuhr dafür zu sagen dass der Parkplatz frei ist und dann müsste ich die abschleppen lassen was ich aber halt natürlich nicht tue weil das im Regelfall ja auch ein Nachbar ist, dem mit dem ich es mir nicht verscherzen will und er mich auch einfach weil ich so ein netter Mensch bin wie du zu Olaf Scholz. Dem ich kein Trottel machen will so aber das macht ja auch nichts besser genau.

Aber um einmal kurz die Eierwurf Anekdote loszuwerden das ist dann heute auch die Gastraum Anekdote 20/20 wir erinnern uns Corona hat zugeschlagen es gab. Ja Monate der nicht Aktivität und im Sommer durften wir Parkplätze.

Zum zusätzlichen Terrassen Betrieb dazu ja mieten würde ich sie jetzt mal nennen die musst du absperren und dann darf da auch nicht geparkt werden was auch jetzt nicht jeden gefreut hat aber was viele Leute eingesehen haben also die Parkplätze gehören eigentlich der Stadt genau richtig und die musst du die dafür bezahlen. Ja nee nicht wirklich. Wir mussten eine Halteverbotszone einrichten und das hat so ein bisschen was bekomme das waren eher so Gebühren für stuff den Wald noch beantragen und.

Dann durften wir vier Parkplätze direkt vor unserem Restaurant zur außen Terrassierung nutzen Parkraumbewirtschaftung ist das erotische Bürokratie Wort dafür jedenfalls war das ganz großartig denn, alle Leute wollten auch Innenräume vermeiden auf wegen erhöhter Ansteckung und. So und war das großartig denn wir hätten ja diese Abstandsgebot davon 1,5 m auf unserer micro-mini Terrasse die wir sonst haben niemals einhalten können also wie hätten defacto nicht mehr wirtschaftlich arbeiten können.

Und da hat der Friedrichshain-Kreuzberg sich was wirklich gutes überlegt und dann haben wir das gemacht ja und das abgesperrt wir haben das sogar so hübsch dekoriert wie man halt ein Parkplatz dekorieren kann würde ich sagen und. Du hast mir Terrassen Genehmigung dann bis 22 Uhr.

Und am Anfang haben wir das dann aufgestellt und wir haben die Leute nicht. Genau bis 22 Uhr reingeholt das war auch einfach, angewöhnen müssen auch wie dieser Betrieb dann läuft die Wege sind länger und das war alles ganz anders auf einmal unsere Abläufe haben da auch drunter gelitten und wir mussten uns da drauf einschießen jedenfalls

hat am zweiten oder dritten Tag als wir eben nicht. 22 und die komplette Terrasse abgebaut hatten jemand Eier vom Hausdach auf die Gäste geworfen wow rohe Eier und erst habe ich gedacht das war ja ein Ei aus einem Baum gefallen wo vielleicht ein Vogel brütet aber dann kam halt einfach immer mehr nicht guck so auf die Schale und zwar definitiv ein Hühnerei mit einer Barcode yourself Fahrkarten

das ging aber es waren halt einfach 56 verschiedene Eier die dann an diesem Abend auf die Gäste flogen und.

Das habe ich gedacht das ist vielleicht ein dummer Jungenstreich in dann ist es uns eine Woche später noch mal passiert dass wir einfach nicht. 22 Uhr fertig waren und dann, es ist noch mal passiert dieses Mal mit viel mehr Eiern und dann haben wir gemerkt an nee das ist eine Sanktionsmaßnahmen jemand möchte uns dazu auffordern dass wir diese Terrassen Schließzeit einhalten sind es ist halt auch immer am. 22 passiert und,

ist natürlich ziemlich unangenehme Sache wenn da irgendwie jede Leute mit schönen Klamotten ihren guten Abend verbringen und auf einmal rohe Eier und bisschen weh tut es übrigens auch also das heißt da hat jemand das Gesetz in die eigene Hand genommen ja da hat das war Batman auf wish bestellt wieder genau und wieder aber

in so einer Situation hätte man ja sofort das Ordnungsamt oder die Polizei rufen können und es wurde wieder nicht gemacht und auch da habe ich halt wieder gedacht ey Kreuzberg zoladku ist richtig scheiße scheiße aber erstmal muss man sagen das hat funktioniert, wir haben die Terrassen Schließzeit daraufhin minutiös eingehalten oder also die Person hat gekriegt was sie will

stimmt auch wir haben wir dürfen es ja auch defekt du einfach nicht und was aber damit dann vor allem passiert ist aber ist es trotzdem richtiger Arschloch move na ich will es überhaupt gar nicht verteidigen aber es hat sich sehr schnell in der Anekdote verwandelt, die Leute die an dem Abend da waren.

Kann dann so über Tisch Grenzen hinweg fraternisiert Sherlock Holmes gespielt wo kam das her müssen wir auch Eier könnt ihr zurückwerfen zwei Paare die sich daraufhin quasi zusammengefunden haben und jetzt miteinander essen gehen das ist jetzt immer drauf ansprechen das war so wunderschön und was auch passiert es ist das max ein Dessert entwickelt hat.

Mit so also das ist so den Look von dem von dem hatte so ein Spiegelei quasi oder ein zerbrochenes Ei das hieß her ich sag den Namen jetzt nicht wir nennen ihn einfach mal Müller. Herr Müller übt Selbstjustiz war dass er das dann im Sommer auf unserer Karte war für ein paar Wochen zwar auch toll zum korrekten da.

Ja mit dem Namen von dem wir glauben dass, dann hätten wir wahrscheinlich nicht machen dürfen aber ich glaube das ist der Kreuzberg jedenfalls werde ich wissen, das war so krass die diese Dinger da auf einmal flogen. Würde es kommt mir so vor als wenn Rentner Bronx spielen wir machen das jetzt hier auf unserer Art wir werfen Eier Schwester. Ja Selbstjustiz auf jeden Fall ja richtig geil also da waren auch in der Gastronomie auch wirklich beschissen.

Die waren richtig gut erzählen kannst gut Sauerstoff auf jeden Fall aber wenn ich das jetzt wenn ich das diese Eier Story sehe dann hat ja die Person die Eier geworfen hat bekommen was sie will ich weiß es und wie löst ihr jetzt das Müllproblem.

Ich weiß es ehrlich gesagt wie häufig muss jetzt noch Müll auf eurer Terrasse sei nicht nett dass du anfängst die die Leute abzuschrecken und um ganz ehrlich zu sein ich glaube ich mache erstmal gar nichts denn mein Weg ist ja immer der das Gespräch zu suchen und die Person von der ich denke dass die das war. Ist nicht so wahnsinnig diplomatisch und ich gucke jetzt einfach mal was da jetzt weiter passiert und.

Ich würde fast sagen dass das einer dieser seltenen Fälle ist in denen Max vielleicht was regelt aber in der Regel ganz viel aber Holzberg waste Esther dann mit irgendwie, Schwert ich glaube nicht dass der direkt anfangen wird mit der, Androhung physischer Gewalt direkt auf jeden Fall in solchen Situationen wenn der die Geduld verliert. Deutlich lauter und furchteinflößender als ich das bin und ja. Ja Niko tennistown stories. Wetter übernächste Folge 14 Tote in der Fichtestraße.

Ilona Göbel in der Gastroszene ist verrücktes passiert es gab die Verleihung der neuen Sterne wie es so schön heißt glaube ich vom Lied Mission.

Ist ja wunderbar. Es ist schwierig weil die Leute bei der Verleihung haben's alle auch unterschiedlich ausgesprochen deswegen. Und dann das Mischler ist dann das ant.man wahrscheinlich nicht so stark betonen aber ich würde sagen mein also ich sage gib michella.

Michelle Michelle genau dann guckst du noch ein bisschen arroganter auf der Endsilbe dann geht's wunderbar das wird da habe ich mir angesehen wurde auch live im Internet übertragen, und das fand ich ganz fasziniert weil wir haben in Deutschland auch eine Verleihung für Videospielen Deutschen Computerspielpreis haben wir oder der ist auch demnächst des im Mai,

und den re-stream wir bei PietSmiet immer das heißt wir schauen uns live diese Verleihung an und ihr müsst euch das so vorstellen so ein reaction Ding das ist so quasi man sieht unsere Köpfe, und über unseren Köpfen sieht man das Programm also diese Sendung sozusagen wie sie übertragen wird 1 live reaction darauf und das ist mittlerweile guter Ton dass wir uns dabei.

Leichten bis harten Alkohol nehmen einsam über diese Verleihung ablästern was ist auch teilweise ein Weg in die Verleihung gefunden hat wir werden da immer begrüßt z.b. ja also wir verarschen natürlich da ganz viel aber es ist auf einer gewissen Art und Weise liebevoll und die wissen natürlich auch,

das ist unser stream wenn wir zehnmal so viele Aufrufe Hand wie der Ursprung Stream sozusagen das heißt die Leute die dann tatsächlich ausgezeichnet werden die Entwicklerin und Entwickler die diese tollen spiele machen die das Recht Gewinn, Finya trotzdem Reichweite aufhören und die ist auch verdient hat meistens ehrlicherweise ich habe jetzt gerade kurz gedacht weil das einfach auch im Bereich ist in dem Serum die Produktion von Inhalten geht.

Und und Medien und weiß ich nicht alle Leute die das machen dann vielleicht auch relativ up-to-date sind, ich habe gedacht dass das vielleicht auf eine Art und Weise dargeboten wird die relativ unangreifbar ist aber das ist gar nicht so ok Google überhaupt möchte die Videospielbranche in Deutschland ist ja sowieso nicht so weit entwickelt wie jetzt vielleicht in anderen Ländern was hat ganz viel.

Mit unserer Story damit zu tun hat SKP auch die Amokläufe wird wo direkt die Schultern auf Videospiele geschoben wurde das nicht in Amerika auch so Musik und wir hören. Anerkennungskarte der deutsche. Der ist von seiner Natur aus auch dem Arbeiten vielleicht näher als dem Videospiele spielen ok oder dem.

Also ein Buch lesen ist vielleicht dann also das ist ja das was man so kennt oder RTL2 gucken ja das wiederum natürlich viel schlechter natürlich wirklich dieses liest doch lieber ein Buch bei Videospielen verschwendest du nachher Zeit, würde ich dir nicht zustimmen vermissen viele Spiele ja kurz aber darauf wollte ich gar nicht hinaus sondern dass das die Gala. Bei der deutschen rüber Spielpreis halt immer sehr so lustig ist ein bisschen fremdschämen.

Und ich dachte das wäre eine ziemlich einzigartige Geschichte aber es hat sich herausgestellt dass das bei gegangen als zuschauen.

Ich habe mich ich habe mir fest vorgenommen nächstes Jahr genau das gleiche beim dcpc wie beim deutschen Videospiel Preis zu machen nämlich die, gib mir schöne galathee Stream und dabei zu trinken, und ich hoffe dass meine Jungs da irgendwie Bock drauf haben oder wer auch immer dass ich das lifereg drauf machen kann du kannst es ja verständlich nicht machen du musst ja professionell bleiben was das Thema angeht,

ich nicht ich habe gerade auch kurz gedacht dass alles was du Grinch fandst oder wo Fehler passiert sind über die du dich lustig machen möchtest jetzt natürlich in deinem Redeanteil fallen denn also ich habe es natürlich auch gesehen aber ich habe da glaube ich auch eine andere Brille auf weil also natürlich fällt mir irgendwie auf wenn Moderator den Namen eines jahrhundert kochst oder

dass oder so falsch ausspricht und es gab auch diesen famosen Moment auf den du nachher vielleicht noch zu sprechen kommen wirst mit Christian Jürgens.

Das war ja mit dem Namen falsch genau er das war das war eher so das war's für mich der Moment dass ich sag's jetzt einfach kurz da hat der Moderator Christian Jürgens also 1 1 großen Koch moderiert mit dem richtigen Namen und hinter nach aber halt einfach hier wie alt Jürgen genannt Serkan Auswahl und da gab es schon auch im Moment wo ich mir super gern in die Faust beißen wollte und dann Mantel ich mich auch kurz auf und denk mir so ey

das erste richtige Kapazität spricht auch anders andererseits denke ich mir aber halt auch das sind so viele Namen und so viele Restaurants und manche davon sind irgendwie französisch und manche haben peruanische Ursprung und manche sind Fantasienamen und, auch die Namen der der Beteiligten der Köche und Köchinnen sind teilweise nicht irgendwie Egon Müller oder so.

Und die Leute die das Moderieren ist total professionelle Moderatoren und eben nicht Leute die sich in dieser fine-dining Welt so traumwandlerisch sicher fühlen und ich habe dann halt auch überlegt wer von den Leuten die sich traumwandlerisch sicher fühlen sollte denn so eine Show moderieren und da fallen mir jetzt auch nicht so wahnsinnig viele ein bei denen ich denke ja die würden da, auf eine Art und Weise abliefern wieder an

professioneller Moderator das vielleicht kann ja das ist ganz witzig von Deutschland Videospiel Preis gab es ein Jahr das war ein riesen Katastrophe da war Ina Müller die Moderatoren und sie hat durchgehend.

Rockstar diese ganz klassischen Gamer jokes gemacht das gelber also, salatpizza fressenden heute im Kinder dich als Freundin der ganze Zahl von Menschen die fantastisches geleistet haben und teilweise vielleicht müssen dieses Geschirr gehen also ich, bin ja nicht dünn oder sowas aber das ist halt schon das war super unangenehm also das war total also ich kann nur ich selber lachen aber das war in dem Zusammenhang.

LED unangemeldet klingt einfach total nach Thema verfehlen davon also man kann vielleicht dann von dem Moderator oder der Moderatorin nicht die Art von sattelfeste. Die fundiertem Wissen erwarten wie das jemand der einfach irgendwie seit 20 Jahren Sternekoch ist parat hätte aber.

Sowas also da dann wirklich so Klischee Übererfüllung und vor allem die jokes klingt ja auch wie findet Zielgruppe gemacht die halt einfach 20 Jahre älter ist als alle anderen Leute in diesem also die Eltern von den Leuten die die Preise kriegen hätten das halt lustig gefunden und das ist, klingt nach einer eindeutigen Fehlbesetzung, ich habe es Ina Müller auch nicht übel genommen ina Müller bald wieder Fernsehgarten oder so man es war. Wir treffen jetzt Gustav olafson.

Ist glaube ich der Sohn von Kreta hurenson für mich funktioniert. Bitte ich Dich, weil das weiß ich nicht der Clip ist legendär auf jeden Fall die macht ja auch also manchmal hat man auch einfach nur glücklich dass nicht die ganze Moderatoren also es war halt in dem Fall nicht so.

Aber bevor wir über die Verleihung sprechen dachte ich das wäre ja mal ein ganz guter Moment jetzt wo, die neuen Sterne von Deutschland sozusagen bekannt geworden sind über die wir dann nachher auch noch sprechen kann teilweise zumindest mal über dieses ganze Thema zu sprechen Restaurantführer guide also. Und da. Erstmal aus meiner Perspektive weil ich bin ja großer Fan von Videospielen und da habe ich als Kind immer ganz viele.

Magazine gelesen die sich mit dem Thema beschäftigen fand ich immer ganz spannend und die haben natürlich versucht eine, Kaufempfehlung auszusprechen also sozusagen den Menschen die jetzt natürlich nicht alle Spiele kaufen können oder nicht an Spiel spielen können wegen zu wenig Zeit oder zu wenig Geld sozusagen zu sagen worum es geht und was ist gut und was ist schlecht so.

Und genauso ist es ja theoretisch bei den Rest Dachau führen auch für die sagen also das ist gut und das ist schlecht aber. Welche gibt's überhaupt und wie wichtig sind die.

Es setzt natürlich ein riesen großes Thema dass wir aufmachen und ich war da gleich was schenken sie gerade so Geräusche wieder und gerade das war der Wein der, wie heißt das wo das drin ist ja der Kühler ein Fasskühler eiskühler waren also müssen dass sie dass man hier auch das Flair hat dass man direkt daneben sitzen würde. Genau wir machen machen hier ein großes Thema auf und auch eins wo ich wahrscheinlich mit einer Mischung aus gefährlichem Halbwissen Spekulationen und.

Ehrfurcht und Desinteresse ich glaube das ist tatsächlich meine emotionale Gemenge Lage auf warte weil. Also vielleicht sage ich einfach bevor wir über die sprechen die es so gibt und dann über die die ich zumindest aktuell am wichtigsten finde da kann man nämlich auch geteilter Meinung darüber sein. Muss ich einmal sagen ich bin ja keine gelernte Gastronomen. Und wenn du dich in diesem Bereich der hoch Gastronomie auf klassischem Weg rein fuchst.

Machst vielleicht eine Ausbildung in dem Hotel und das ist auch schon fine-dining und so da gibt's und das weiß ich einfach von anderen Leuten die diesen Weg durchlaufen haben teilweise wirklich so Schulung wie man Tester erkennen könnte und so Datenbanken oder so oder einfach Vermutungen und dann wird spekuliert wie die prototypisch bestellen und so und. Ich habe das alles nicht gelernt und ich bin heilfroh dass es so ist okay.

Weil also auch diesen Druck nicht ein Test dazu erkennen und dann irgendwas irgendwie besonders perfekt zu machen und dann vielleicht noch ein Restaurant, leider im Rücken zu haben der sieht das die Hand gezittert hat beim Wasser eingießen und Angst um seinen eigenen Kopf hat der Rollen könnte wenn das Restaurant den Stern verliert und so weiter und so fort also das wird ja teilweise. Ja also so ein Stern zu haben oder eine gute Bewertung ist ja wirklich auch multiplikatorisch.

Wichtig für Restaurants es gibt Leute die haben sich umgebracht weil die einen Stern verloren haben es ist bekannt eine Bedeutung haben die ich wirklich auch. Nicht mehr gefunden finde und ich will da gar nicht so tief rein also auch nicht identifikatorisch ich möchte nicht. Bei jedem Gast der da sitzt mich fragen ob der mich gerade gnädig oder ungnädig bewertet und mich irgendwie gut findet oder doof und ob das dann hinterher für mein gesamtes Team folgenschwer sein kann sondern ich möchte.

Mein Bestes geben an jedem Tisch bei jeder Person und. Dann hoffe ich dass es reicht so aber ich will nicht während ich den Service mache diesen Generalverdacht schon die ganze Zeit haben und dieses Damoklesschwert es so über meinem Kopf baumelt und ich habe auch in den ersten Jahren ganz ganz viele stadtbekannte, futtern alliston nicht erkannt einfach weil ich nicht auf die geprimed war so das waren halt für mich ganz normale Gäste gab auch den ein oder anderen eitlen Gockel,

ja dann vielleicht so ein bisschen beleidigt war ja so ein bisschen ne aber. Mir ist es lieber darauf so eine Backfisch Art ranzugehen als die ganze Zeit diesen Druck zu haben. Dass mich jemand schlecht bewerten könnte und wenn du diesen Anspruch hast dass die Teller einfach immer perfekt an jeden Gast rausgehen dann.

Denke ich mir zumindest musst du dir ja eigentlich keine Sorgen machen und wenn es dann jemand schlecht findet dann hätte er jeden Teller schlecht gefunden und eben nicht diesen einen den ich da jetzt der wird habe. So soviel schicke ich voraus okay das ist ja schon mal interessant.

Heißt aber auch ich lese das alles nicht wie die Bibel ne also ich benutze Restaurantführer und ich kriege natürlich Kritiken auch mit, die über uns lese ich mir durch die die nicht gut sind lese ich mir nur einmal durch und dann versuche ich die ganz ganz schnell zu vergessen weil das natürlich auch ein bisschen weh tut aber das ist. Eine Restaurantkritik und einer schlechten Google Bewertung emotional fast die gleiche Erstreaktion so dass es mir einfach weh tut dass ich dann.

Ja jemanden offensichtlich nicht beseelt in die Welt entlassen habt sondern der das halt blöd fand so und dann habe ich natürlich so das Gefühl ich habe da auch Stück weit versagt. Und dann mach mich das kurz traurig und dann gebe ich mir das halt auch nicht jetzt irgendwie noch mal und eine gute Bewertung die freut einen natürlich aber. Ich freue mich immer am allermeisten über den vollen Gastraum so das ist das aller aller geilste wenn du einfach Stammgäste hast die wiederkommen.

Aber das eine das andere natürlich dann halt gefühlt das eine kann für das andere Sorgen also da, ich glaube das finde ich noch mal ganz wichtig bevor wir anfangen aber zu reden wie wichtig das eigentlich ist ganz selber gar nicht so gut einschätzen ehrlicherweise ja ich finde über die über z.b. Den geht's da habe ich ja selber die App auch fühlen findet darüber neue Restaurants habe darüber mit teilweise meinen Urlaub geplant der jetzt demnächst stattfindet Ende April aber.

Ist das übertragbar wie groß ist die Auswirkungen davon in so einem führe aufzutauchen und bewertet zu werden sorgt das für ein vollen Gastraum oder sorgt das vielleicht auch für Werbeverträge Fernsehauftritte wie ist da der wie wirklich wichtig ist das jetzt hängt schon direkt an mit den Spekulationen weil du kannst das nicht von einem vielen aus als Person die in der Gastronomie aber was ich weiß ich definitiv gerade nicht

sagen wollte ist dass das nicht wichtig ist ich wollte nur genau das war so ein Psychohygiene Ding für mich dass ich mich in dieses ganze bewertungs Thema, nicht knietief rein begeben möchte weil ich merk dass mir das nicht gut tut so aber natürlich also einen Stern zu kriegen.

Und auch der Moment in dem Max mir das gesagt hat ich werde das nie vergessen das war einer der größten Karriere Momente, also auch für mich obwohl ich den ja nicht mehr gekocht habe so aber das zu sehen weil wir niemals gedacht hätten dass werden unseren Karten so das war das hatte eine unglaubliche, Bedeutung für max in dem Moment das hat ihm Recht gegeben wo alle anderen,

bin jahrelang gesagt hatten das wird alles eh nichts so das war wichtig und zwar großartig und wir sind da stolz drauf dass wir den haben. Das ist einfach so und dass uns das den Laden voll gespült hat über Wochen und Monate hinweg das ist eindeutig ist.

Ich weiß eindeutiger Fakt also so das ist eine Tat abgefuckt richtig danke wunderbar ich weiß nicht wie das jetzt irgendwie auf die Zeit zu rechnen ist es gibt ganz bestimmt und zwar ich auch so so wie du sitzt gerade angeteasert hast wenn ich ihn so es gibt ganz bestimmt Leute die zu uns kommen die die Stadt nicht kennen die die Restaurantszene nicht kennen,

und die suchen sich uns als Restaurant aus weil wir im gibt michella stehen als Sternerestaurant man haben die eine gewisse Vorstellung davon was das dann bedeutet preislich bedeutet qualitativ bedeutet bei gerade in Berlin ist es ja dann frage ich mich dann also der ist dann ja weniger groß als in anderen Städten weil Berlin einfach so unendlich viele Sterne aus hat ne aber ich kann mir gut vorstellen dass das als.

Tourismusmagnet insgesamt für die Stadt funktioniert das glaube ich auch auf jeden Fall würde ich sagen also das einfach Leute die. Also deren mit Auswahlkriterium für ein Reiseziel gutes Essen ist die müssen Berlin auf der Karte haben. Und das denke ich schon und es ist schon auch was oder was man wirklich gemerkt hat ist seit Marxen Sternekoch ist. Gibt weniger blöde Tipps von Leuten also es gibt weniger so das ist aber falsch wie du das machst und überleg dir doch gern Gäste oder.

Wir haben ja manchmal schon also die Gerichte werden also nicht dass dass das jetzt total Usus wäre aber. Das hat ihn unangreifbare gemacht und weil Max ja tatsächlich auch nicht diesen klassischen Werdegang hatte den Mann.

Schon nicht angreifen kann denn wenn du irgendwie gelernt hast bei Sven Elverfeld und dann warst du irgendwie in der Schweiz und dann warst du bei dem und dem Mund hast du es und das gemacht und was dazu Chef und jetzt machst du dein eigenes Restaurant auf dann erwarten die Leute, schon so eine Grund Genitalität von dir und die trauen dir das auch zu.

Jemand vimax der so aus der Tiefe des Raumes kommt Ärmel hochgekrempelt sich erdreistet sich da hinzustellen und Menü concept aus dem Boden zu stampfen keiner hat von dem Typen gehört und. Dann kriegt man vielleicht noch mit wo der gelernt hat oder so. Da gibt's dann schon den ein oder anderen der sich auch an Mast in so einen Teller rein zu kommentieren und zu sagen also dies und das und dies das hätte ich ja jetzt anders gemacht und.

Diese Art von Kommentierung ist einfach seither fast nicht mehr da es gibt natürlich Leute die sagen ey das hat mir gefallen das hat mir weniger gefallen und. Ich persönlich hätte mir dann eine in so einer differenzierten Kritik an der Stelle Säure gewünscht oder na so sowas passiert aber das ist eine fundierte Sache.

Aber dieses. Blatt Baby Basilikum wär doch da richtig klug gewesen können wir das den Küchenchef mal sagen das passiert einfach nicht mehr und das ist was ganz schönes so also das da also die wird grundsätzlich zugetraut dass du ein guter Koch bist wenn und Sternekoch bist das ist jetzt einfach Voraussetzung.

Das mindset auch eher mit dem du sonnensohn Restaurant betrittst und du kämpfst nicht mehr um so eine Grund Anerkennung sondern die Leute gehen da rein die erwarten gutes Essen und wir warten auch das. Du weißt dass du tust so und das ist erstmal eine ganz gute Ausgangssituation vor allem wenn du Leute im Team hast ja auch alle relativ jung noch wirken. Dass die nicht mehr um jeden Meter kämpfen müssen um ernst genommen zu werden sondern dass da ein gewisser Ruf.

Dem Restaurant vorauseilt und damit auch vor Vertrauen in Köpfe pflanzt das ist glaube ich was was definitiv passiert ist du wirst ernster genommen, hat natürlich auch eine downside du musst halt liefern ne also du musst wirklich abliefern alleine dass du ernst genommen wirst zeigt ja die Strahlkraft meine ich also wenn wenn dann auch wirklich Leute die entweder wirklich Ahnung vom Fach haben oder denken sie hätten Ahnung vom Fach.

Das als Grund nehmen weniger Tipps zu geben dann denkt merkt man ja schon okay das ist so in dieser Bubble nenn ich sie jetzt mal. Ist das allgemein anerkannt so wenn da diese Entität. Die hat mich love was entschieden hat dann ist das so. Und das finde ich schon krass ehrlicherweise Warum kurzer wieder der Vergleich zu dem Thema dass ich halt keine Computerspiele da gibt's halt so viele Magazine und die haben alle unterschiedliche Bewertung.

Kriterien und so es gibt ganze Aggregatoren online die dann halt diese 100 Bewertungen sammeln wenn ein Spiel rauskommt wird bewertet. Damit Leute wissen soll es kaufen oder nicht und dann wird das gesammelt ohne Gips Durchschnittswerte über 200 Videos wurde entschieden das Spiel hat durchschnittlich eine 75. Weil du willst Beispielen ganzen schlecht ist gute Spiele fangen erst bei 85 an von 100 witzigerweise alles da drunter ist much also das finde ich jetzt.

Nicht wahr aber irgendwie hat sich das so eingebürgert dass dass es gibt halt keinen Countess Wunschbild 12 % bekommt von 100 oder sowas wenn du wenn es 50 hat weißt du schon eine schlechte aber ist dann auch so oder also wenn der Regel schon ja also das ist natürlich immer schwierig z.b.

Kunst so zu bewerten aber es gibt ja auch also Spiele sind ja nicht nur Kunst ist ja auch ein Unterhaltungs Medium ist es für einige auch ganz viel Technik also wenn jetzt ein Spiel schlecht läuft aus Softairs technischer Ebene kann man es ja schon schlecht bewerten oder Spielmechanik kann da natürlich auch bewertet werden auf eine gewisse Art und Weise,

Spaß ist immer subjektiv aber es gibt trotzdem Dinge die objektiv bewertet werden können bei Videospielen ich glaube genau so kann man es mit Essen auch sehen also Geschmack, Canvas subjektive sein also so ein personal taste.

Aber wie was gemacht ist auf dem Gargrad stimmt sogar wie viel Handschrift in dem Teller ist das sind schon objektivierbare, Kriterien auch Produktqualität ist objektivierbar 100% sicher ja also dann passt es okay aber der Unterschied war jetzt gerade dass du quasi hier so wahnsinnig oder gleichgestellte jetzt sofort wenn du den hast du schon außergewöhnlich weil die geben nur maximal zehn. Aber grundsätzlich geht's eigentlich alles dann irgendwann nur noch um die Durchschnittsbewertung.

Und das ist ganz faszinierend weil und es wird halt nur getestet wert rauskommt nur du arbeitest 5 Jahre an dem Spiel da kommt raus dann wird bewertet und dann gehst du zum nächsten Spiel über und sind das professionelle Räder. Türe Journalisten Journalistin die das Testen oder sind das User die das Testen professionelle.

Direktorin und Redakteur wobei das natürlich in Anführungszeichen zu setzen ist weil das ist auch keine Ausbildung Videospiel Journalist weil dass es auch ganz viel Quereinsteiger und dann nimmt jeder natürlich seine. Sein Handwerk an das ernst oder war das heißt eigentlich ist es so dass viele Leute die wirklich viel sowas konsumieren die haben sich ihre Leute raus gepickt denen vertrauen Sie.

Und sagen sie ok Dersch der Geschmack ist er nicht zu meinem also schaue ich von dem Videos an oder lies mir von dem Texte durch. Entscheide du das hilft mir dann bei meiner Kaufentscheidung so dass es halt eine sehr persönliche Sache irgendwann geworden ist. Auf was wir da gemacht haben hat für viele.

Testberichte ersetzt weil Leuten dabei zu zugucken wie sie ein Spiel spielen kann hat auch ganz klar dabei helfen um zu sagen okay finde ich jetzt, das ist spricht mich an will ich auch oder eher nicht so der Abstraktionsgrad ist nicht so hoch wie jetzt genau zu lesen ne ja genau oder erst mal erklären muss wie sieht das aus

wie spielt sich das das sieht man natürlich in dem Video ganz viel schneller so und ich habe das Gefühl dass hier in der Gastrobranche das sogar noch wichtiger ist um über Erfolg und Misserfolg zu entscheiden als bei Videospielen, und es weniger gibt ja ich kann es soweit im Jahr sagen in den in den renommiertesten. Restaurantlisten oder. Restaurantführern aufzutauchen kann schon was spiel entscheidendes sein für einen Film Gastronomen und es gibt auch Betriebe.

Die darauf hinarbeiten innerhalb von einer gewissen Zeit irgendeine Art von. Gütesiegel dieser Institution zu bekommen. Weil die auch ansonsten ihre Preisstruktur nicht rechtfertigen können und dann investierst du quasi ein zwei Jahre in deinem Betrieb rein in deine Küche rein. Und dann brauchst du aber quasi diese dieses Gütesiegel damit wirklich außen also damit diese Strahlkraft gibt die die Zugkraft dann hat ne die die Gäste in in ein Restaurant holen weil.

Bitte einfach jetzt hinzustellen und Menü für 190 € raus zu hauen und zu behaupten das ist es wert ohne dass irgendeiner von denen. Ja führenden irgendeins der führenden Test Medien dir echt gibt und sagt ja das ist ein Restaurant das ist ein Stopp wert das ist eine Reise wert. Das lohnt sich.

Wirft da dein Geld hin so das wird irgendwann tatsächlich schwierig so habe ich auch schon paar mal erlebt dass Leute anstatt gegangen sind und wirklich drauf gewartet haben und das auch ein bisschen gebraucht haben, und wenn es nicht kommt ist fast eine Konzeptänderung nötig weil wenn die dich halt einfach so lange nicht Bedenken mit der Art von Aufmerksamkeit.

Die Du brauchst und von der du aber auch schon relativ Koki behauptet hast ich habe die auch verdient wenn das dann ausbleibt das ist auch ein Statement, da das ist sehr schwierig also das weiß ich nicht ob das erfolgsversprechend ist. Coocazoo vielleicht war das auch ein bisschen das falsche Wort ist gerade aber mit so einer Ambition also wenn du diesen Ausbildungsweg genossen hast. Und das ist dein Traum und das ist das was du willst und du hast dich durch verschiedene Küchen geprügelt und.

Die Stunden gegeben und warst vielleicht selber hast dein Trinkgeld für essen gehen auf den Kopf gehauen zu Recherche in deinem deinem privaten also in einer privaten Zeit, man hat einfach alles investiert um in diesen Olymp von Küchen Göttern und Göttinnen vorzurücken dann kann das schon auch eine Ambition sein.

Die man auch ausgesprochen haben darf der verstehe und dann trittst du an um in dieser Liga mitzuspielen, das ist ja auch deine Biografie zeigt es ja auch schon wo du hast von den besten Köchen und Köchin gelernt.

Und du hast dich bewusst nicht für eine schnitzelbude entschieden also wo willst du hin so deinen deinem das doch nicht kommt dann ist das ja Soul crushing, bestimmt wurden gescheiten von meinen Eltern dass wir zu viel englische Begriffe benutzen sorry das ist ja Seelen zerstören ja ich habe ich habe da jetzt noch nicht so wahnsinnig viel an Resonanz im Podcast jetzt da war ich immer mal wieder gesagt andererseits ist eine globalisierte Welt. Also stark verstellen müssen.

Also Mutti und Papa es tut mir leid ganz ganz viele Grüße auch an deine Eltern an der Stelle ich bin total also es macht mich wirklich richtig stolz dass dir uns zu hören dass du die richtig cool und ich hoffe die kommen auch bald wieder essen. Hoffe ich auch es ist noch nichts geplant aber wenn Sie das nächste mal den in Berlin sind ist das fest eingeplant ich versuche mit meinem schönsten Duden Deutsch zu bewerten an denke das kann ich versprechen.

Okay also aber zurück zu sehen Zerstörung also wenn das doch nicht kommt ist natürlich dann wirklich blöd weil dann wie du sagtest Konzept er down ist ja so eine nette Umschreibung von. Ja der Schwanz einziehen und ist noch mal kleiner machen oder anders machen ja ein anderes als gedacht ich glaube die Steigerung davon ist tatsächlich auch ein Stern zu verlieren na darauf kommen wir bestimmt nachher auch zu sprechen aber die Außenwirkung davon ist halt die haben abgebaut, H&M.

Gibt immer wieder diesen Moment wenn er neue geht raus kommt dass man dich sich da so rein katastrophisieren in so einen Gott und was ist was ist wenn was ist wenn die schon das ist ein richtiges Schrecken Szenario also. Ford Avalon beschichtet kannst du gar nicht sein dass dir das egal ist weil da wirklich Leute. Von den allgemein bekannt ist oder den man unterstellt dass sie sich auskennen dein Restaurant mehrfach anonym getestet haben zu unterschiedlichen Zeitpunkten.

Die sind sich darin einig dass das mal exzellent war und jetzt halt nicht mehr. Furchtbar.

Ja okay aber das heißt sie haben eine wahnsinnig gemacht würde ich sagen ja also dir können ja wirklich auch dann entscheiden über Erfolg oder Misserfolg vorbei die wir natürlich argumentieren das entscheiden wir nicht sondern wir bewerten ja nur was da ist genauso viel Entscheidung aus der Perspektive der Testerin und Tester gesprochen sondern wir bewerten nur was da ist die Entscheidung dich dabei den Gastronomen.

Ich so genau und es gibt natürlich auch die anderen Gastronomen die darauf nicht hin gekocht haben und aber so Querschläger mehr ist nicht. Dann trotzdem so bewertet wurden und denen des es gibt auch Leute die im Gasthaus auf dem Land haben dass ein Stern bekommen hat und die nicht damit gerechnet haben nicht daraufhin gekocht haben und.

Den das vielleicht auch gar nicht so recht ist ne weil das gibt Leute die wollen keinen Stern haben meinst du ich kann auch 23 sehr sehr wenige aber ich kenne auch Leute die also mir fällt gerade ein Beispiel eigentlich Wetter jetzt keine Namen sagen aber von von dem Koch der gesagt hat dass er tatsächlich nachdem er den Stern bekommen hat, in seinem an seinem Ort das Bargeld hat weil die Leute die dort leben wohnen und ihn vorher frequentiert haben.

Dann auf einmal in so eine Distanz zu gegangen sind weil er jetzt halt auf einmal wo die Gestirne ja genauso und.

Dann gab es andere Leute die deswegen da hingefahren sind ne also der hat jetzt nicht wirtschaftlich verlangen immer weiter zu fahren vielleicht die Leute erhalten und mir austauschen gegen irgendwelche Leute die man gar nicht genau wobei ich glaube das ist wahrscheinlich eine erste Reaktion und wenn du dich dann nicht veränderst dann dann wird es schon hinhauen aber sowas kommt ja auch immer mit einem gewissen Nimbus das hat ne Button Image sowas.

Ja da ist da kommen es hat ein Image Leute sprechen drüber. Die Leute die kommen haben eine gewisse Erwartung die Leute die nicht mehr kommen haben auch eine gewisse Erwartungen an dich so zu genau unten Stern Kanten Anzug, also es kann Attraktionen und Abschreckung bedeutender je nachdem wonach du suchst das ist so eine wahnsinnige Macht die dahinter steckt wirklich finde ich schon krass ich muss jetzt noch mal den Vergleich bemühen weil.

Was Videospiel Journalisten und Journalisten immer vorgeworfen wird es zu nah am Produkt zu sein dass sie bewerten weil die meisten sind erstens Fans was nicht unbedingt was Schlechtes sein muss. Was bei der objektivierten Einschätzung natürlich vielleicht ein bisschen schwierig sein kann aber abgesehen davon das ist ja auch schön Begeisterung. Rüberzubringen aber gerade in der Zeit wo die Printmagazin dennoch relevanter waren aber das kann man 121 auch online auch übersetzen.

Die Werbeeinnahmen und darüber werden solche Magazine in der Regel ausschließlich getragen oder nahezu ausschließlich. Komm zum großen Teil von Firmen die Videospiel entwickeln also man kann das natürlich trennen du kannst sozusagen dein du hast deine du hast deine Journalisten die bei dir arbeiten und du hast deine.

Deine Anzeigenabteilung und die dürfen nicht miteinander reden so nach dem Motto ja okay wenn wenn dann halt mal so ein Dulli Spieleentwickler ankommt und sagt wenn in meinem Spiel ne schlechte Bewertung gibt dann buche ich bei euch keine Kampagne mehr dann muss man da drüber stehen und dann ist das halt so, aber das sorgt natürlich vielleicht das für Manipulation in dem Bereich.

Also da würde ich jetzt einmal ganz deutlich sagen das ist ein riesengroßer Unterschied zumindest zu denen zu den großen Publikationen über die wir jetzt gleich reden, aber da ich würde sagen da Diamond wir gleich rein wenn wir einmal kurz rüberbringen wird das vielleicht ganz.

Also wenn wir über Restaurant ich sage jetzt mal geizig habe jetzt schon mehrfach das Wort Restaurantführer benutzt und das finde ich am Anfang immer so ein bisschen drüber aber das ist auch das Wort dafür aber es ist immer so ein bisschen habe ich gar nicht drüber nachgedacht jetzt hier wieder genau ich bringe ja immer die Nummer mit immer endet bei dir bei Hitlers absolut war das. Kann ich mit geradem fassen richtig blöden Witz gemacht wir gehen jetzt rein in die.

Weil es funktioniert nicht gemacht hat ja wir gehen rein wir gehen rein. Mir fällt jetzt auch keine geile Überleitung ein sehr G3 Restaurant gibt's ein kurzer Überblick Vollständigkeit kann an dieser Stelle aber nicht behauptet werden. Zuvörderst und da werden wir uns glaube ich auch noch intensiver damit beschäftigen gibt es den gib michener. Das berühmte rote Buch wird einmal im Jahr publiziert.

Den gibt's schon wahnsinnig wahnsinnig lang seit ich glaube 1900 direkt ist die Erstauflage erschienen und das ist erschienen. Ursprünglich nicht als Restaurant und Hotel geht wie dann irgendwann sondern es gab zu der Zeit glaube ich. Um die 3000 Autos in Frankreich wo wo dass das erste Mal publiziert wurde und das war ein Überblick von Werkstätten. Wo ist das entstanden Michelau damals eben auch schon Reifenhersteller natürlich und ist es auch immer noch.

Und der geht mir schon etwas was ich diese Reifenhersteller leistet das Michelin Männchen dass so viele Leute auch verwirrt dass er auch den Stern auf den die Luft hält auf irgendwelchen. Ja Icons oder so ist das Reifen Männchen so. Wo hat angefangen und dann gabs bei Instagram Leute denen ich folge ein Foto von mir liken. Was war noch mal die weibliche Variante von Sommelier Familie so wie er letztens hat die Zombie er vom Rutz.

Nancy, nico hat ein Foto von mir geliked auf Instagram und zwar das Foto das ist schon lange her wo ich mit dem Michelin Männchen. Cottbus jetzt aber auf dem Weg und die Kosten auch nicht gefunden schade dann dann liebe Grüße an Nancy an der Stelle genau also. Erschienen dann in den 20er Jahren das erste Mal mit Restaurant und Hotel Tipps was natürlich nahe lag wenn die die mobilen Leute die in Frankreich unterwegs sind die brauchen ja nicht nur.

Werkstätte sondern auch eine Gaststätte irgendein Ort wo die sich niederlegen können und eben Essen und so hat es angefangen mit diesem Restaurant Empfehlungen und ganz ganz langsam. Hat sich daraus dieses Sternensystem entwickelt das gab's tatsächlich am Anfang noch nicht na da gab es nur so kurze Texte wer da kocht und was ist da gibt und ja was man halt als Reisender so interessant finden könnte und sehr interessant übrigens. In beiden Weltkriegen gab es natürlich kein gib mir Schaller.

Und als die Alliierten in der Normandie landeten also DJ hatte jeder von denen. Eine Neuauflage also an ein neuer Abdruck, das letzten publizierten Gips von 1939 im Gepäck und zwar weil die gesamte Infrastruktur und alle Beschilderung, und alle Orientierungsmöglichkeiten für die Fremde also für die Fremden Soldaten und die Truppen. Vollkommen kaputt warme und weil die Karten in Michelau aber so phänomenal ausgearbeitet sind hat jeder Soldat das in seinem Rucksack gehabt.

Also fun fact am Rande ich doch nur die Karte nicht das ganze das ganze Buch, also falls man dann auch noch was essen ich glaube nicht dass das so relevant verständige Gaststätten wird nicht mehr gegeben hat sich aber ich glaube die haben es einfach noch mal neu aufgelegt gesamte Dingen in den Druck gegeben und dann halt den Soldaten in die Hand gedrückt aber das kann nicht und und da finde ich siehst du aber die Schmidt Schnittmenge auch wieder zwischen,

ja tatsächlich dieser mobilitäts Geschichte eine akkuraten Karte und eben der Tatsache dass der michella. Auch wenn der für mich vor allem als kulinarisches Bewertungsinstrument in Erscheinung tritt natürlich seine Wurzeln im Straßenverkehr hat vorne es ist halt einfach ein Reifenhersteller und dann hat sich das etabliert. Ich glaube irgendwann in den.

Ich weiß es nicht mehr genau irgendwann hat sich was ich sagen will ist es gab dann irgendwann in Deutschland die erste Ausgabe denn das war ja am Anfang nur in Frankreich und. In den 80ern ich glaube 82 hat Eckart Witzigmann mit der Auberginen. Das erste drei Sterne Restaurant in Deutschland der war vorher im Tantris schon gekocht mehr auch eine richtige Kapazität in München aber der erste Drei-Sterne-Koch war Eckart Witzigmann so und.

Was man glaube sagen kann und auch muss ist der Michelau beschäftigt. Man sagt 85 professionelle hauptberufliche Kritiker in Europa. Die müssen tausende von Restaurants im Jahr testen und der Micheler sagt das. Durchschnittlich alle 18 Monate die getesteten Restaurants frequentiert werden aber die im Sterne Bereich deutlich häufiger das passiert anonym. Die bezahlt häufig unter falschem Namen und die bezahlen ihre Rechnung selbst.

Da ist für mich auch so ein bisschen der Unterschied zu dem was du vorher gesagt hast da steckt mir gewisse Unbestechlichkeit drin, kommt ja von Reifenhersteller und die Gaben die geben nicht so viel darauf dass Ihre Werbung. Ja ist das jetzt gar nicht das Geschäftsmodell, ich kann natürlich auch die Zahlen nicht ich glaube die kann man aber auch gar nicht kennen ich weiß jetzt auch nicht wie viel der.

Das Recherche Aufwand ist und der anfallenden Kosten dir ein Verkäufe des gibt michella hinterher wieder auffüllen könnten denn das ist ja schon einfach ein Buch, das sehr sehr viele weil die Information die im Buch sind aber das wird schon noch relativ häufig gekauft ich müsste man jetzt aber mal gucken was die letzte Auflage war ich weiß nicht okay das ist ja fasziniert. Weil die Apps umsonst er soll obwohl du jetzt kannst du dich voll also da ist halt ein kleiner Text Restaurant immer dabei.

Ich weiß nicht wie voll der Text im Buch ist ehrlich auch eingekauft weil. Geht das wo angebracht als jemand der jetzt noch Bad Cannstatt aber reingeguckt ehrlicherweise. Möchte einen zwischen Aufruf Kleider kurz rein bringen weil das gerade bei dir einem dabei helfen sollen diese geht wenn man irgendwo hin reist da tolle Orte zu finden wo man gut essen kann.

Und ich habe jetzt Ende April in Urlaub gebucht und die Rückreise ist noch nicht fertig, gebucht also wir haben theoretisch noch irgendwo zwischen dem Europapark also Schwarzwald also nördlichen Schwarzwald und Berlin. Das muss ich in zwei Tagen fahren mit dem Auto und ich kann irgendwo best-case in der Mitte davon halten übernachten und essen. Ich rufe jetzt unsere hören und höre dazu auf mir auf Instagram ne message zu schreiben.

Falls Ihr Ideen habt wo ich das machen soll willst du es noch irgendwie eingrenzen wie gut willst du essen oder trinken oder schlafen schon Gutes also. Hotel Miss ist nur für eine Nacht Hotel dasos Hotel musst jetzt nicht so brillant sein ich würde ich würde es eher ums Restaurant oder will ich mir ein Hotel in der Nähe suchen.

Sag direkt mich habe direkt Bock da so ein deep-dive reinmachen und deine Rückreise zu planen aber wie gesagt ist wirklich nicht dass ich dann eine Stunde fahre dann da übernachte und den nächsten Tag 7 Stunden fahren musst sondern wirklich so 44, oder 34 so 1 oder 43 oder irgendwo Sonntag dem Reißer. Okay freue mich drauf also falls jemand von euch Zeit und Lust hat also könnte ich es auch kein natürlich halte die nächste Woche in box gehört dir ja. Sehr gut genau.

Soviel zum gib mir Stella und ganz ehrlich wenn ihr irgendwohin reißt und ihr wollt auf dem hohen Niveau essen trinken und schlafen würde ich auch eine uneingeschränkte Nutzung Empfehlung abgeben so also das ist für mich es ist ein Medium dem ich vertraue, das zweite dass es gibt und für das Geld ist selbe lese ich mir auch durch ist der Gummi O. Den gibt es seit den Siebzigern glaube 69 Erstauflage Origo und Christian Mio, auch Franzosen wie man hoffentlich hören konnte und.

Die machen was ganz ähnliches nur dass die nicht von dem Reifenhersteller gesponsert werden da gab es mehrere Verlagswechsel in den letzten Jahren. Jedenfalls. Es gibt auch ein Bewertungssystem die haben Punkte jetzt nicht mehr also das gab Punkte und Hauben inzwischen gibt es Hauben in verschiedenen Farben die dann noch so Micro differenzierungs gerade ermöglichen.

Und die Texte sind deutlich länger aber die besprechen auch Restaurants unterschiedlichster Preisklassen übrigens der geht mir schon lang, auch nicht nur die hochpreisigen Restaurants ist es gibt auch günstigere Restaurants oder Restaurants mit 1.

Richtig guten Preis-Leistungsverhältnis die dann so ein Bib Gourmand bekommen und der gourmeo macht sowas auch also die die bewerben und bewerten auch einfach solide ordentliche Gasthäuser und wollen dir einfach die Möglichkeit geben als, Mensch der Nord besucht da möglichst gut zu essen oder vielschichtig zu essen. Genau und die Bewertungsklasse sind unterschiedlich und die differenzierungs gerade und auch wie viel Text da drin ist also der Gummi.

Hat deutlich mehr Text geht auch intensiver auf Atmosphäre und und, ja Service ein würde ich jetzt behaupten scheint ja auch eine differenziertere Bewertungsskala zu haben beim Kitas du einen Stern 2 Sterne 3 Sterne dann hast du noch einen grünen Stern für besonders nachhaltige und umweltbewusste Küche genau und dann hast du noch den Typ como wie du gesagt hast dass es so eine quasi Empfehlung für.

Gute Sachen die jetzt allerdings nicht aufgestanden liefert Level sind genau und die Sterne lassen sich übersetzen mit ein Stern. Ist eine Küche voller Finesse einen Stop wert also auch da wieder nur diesen Autofahrer Bezug so da kannst du anhalten das lohnt sich. 2 Sterne stehen für Spitzenküche. Einen Umweg wert ist aber nur um die Küche es geht nur um die Küche auf jeden Fall nur.

Die Leistung auf dem Teller also du könntest auch als absolute runter gekommene Bude mit irgendwie Plastik Tischen theoretisch drei Sterne kochen das ist auch in Japan gibt Restaurants womöglich so Büdchen die drei Sterne haben, 3 Sterne und das ist der absolute Olymp sind eine einzigartige Küche und das ist eine Reise wert also das ist eine Destination

da machst du nicht ein Schlenker hin oder trittst einmal auf die Bremse sondern da planst du deine Reise hin also deswegen setzt du dich in dein mit michella Reifen ausgestattet das Auto. Und beim Gummi oh ist das Bewertungssystem des den Trauben. Es gibt 1 2 3 4 5 und die stehen für eine bestimmte Punkteskala. Und also da sieht man schon allein diese diese fünf Hauben sind ja genau und neben diesen Hauben gab's aber bis 20:20 Uhr noch.

Bepunktung also z.b. auch schon die haben gerade über halben oder. Ja weiß ich gar nicht mehr ob das immer noch so ist also es ist so dass ich muss mal ganz kurz gucken das habe ich mir nämlich tatsächlich einmal aufgeschrieben dann das ist gar nicht so leicht. Genau so also. Eine Haut also die die Punkteskala die es gab die haben sich jetzt abgeschafft und dafür sind die Hauben aber schwarz und rot.

Die Punkteskala die es gab reichte quasi von 0 bis 20 aber alles was unter zehn ist wird eigentlich nicht also wird nicht erwähnt. Was unter 11 ist sogar so eine Haube war von von 11 bis 12,5. Empfehlenswertes Haus ambitionierte Küche zwei Hauben 13 bis 14,5. Also Kochkunst Kreativität Qualität blablabla 43 Hauben 15 bis 16,5 und so weiter und sofort gibt's dann eben einfach nach oben.

Die haben sich am Anfang eigentlich vorgenommen dass sie über 19,5 nichts vergeben und zwar mit mit der Begründung. Das nur Gott Vollkommenheit erkenne und dann gab's aber tatsächlich also finde ich auch irgendwie ganz rührend 19,5 war daneben wirklich die höchste Auszeichnung 205 rauben. Hacker und.

Meingast aber trotzdem 22 Fälle in der gourmeo Geschichte indem man da als unvollkommener Mensch quasi in den Olymp vorgedrungen ist ok und, der alte die eine 20 Punkte 5 Hauben Auszeichnung war Mark Wera. Und wurde war Sergio Herman auf den Niederlanden der jetzt den jetzt The Jane gehört habe kam und die beiden aber als einzige also wirklich als einzige in in einer, ja mittlerweile 60 Jahre lang Verlags Tradition.

Oder publikations Traditionen haben diese absolute höchste Auszeichnung bekommen okay aber was genau so großen. Und dass wir dann ja über fünf Hauben theoretisch die 20 Punkte aber die gibt's jetzt nicht mehr sind quasi 5 Hauben mit maximal. Hauben Ausfüllung Hotel oder so genau in den zwischen ist es ebenso dass diese dieses Punktesystem ich glaube seit 20 20 wenn ich es recht weiß habe nie aufgegeben aber dafür gibt es eben.

Schwarze Hauben, und rote Hauben und drei schwarze Hauben ist eine super Bewertung drei rote Hauben sind noch ein kleines bisschen mehr und 5 schwarze Hauben sind quasi, passt es ultimo 5 rote sind aber der absolute Olymp und ich glaube es gibt nur drei Restaurants in Deutschland. Die fünf rote Hauben haben also es kommt mehr Drei-Sterne-Restaurant wenn wir jetzt beim gibt michella werden und seiner grobporige rennen Gewehr bewertungs Kategorisierung.

Der gomio macht noch ein bisschen mehr Feinabstimmung. Ich finde das so faszinierend dass man sich dann für fünf unterschiedlich farbliche Hauben entschieden hat das ist doch einfach eine Skala von 0 bis 10 er ist also dass er Gefühle mich wenig sind ehrlicherweise das so kompliziert zu machen aber könnten. Ich finde auch ich habe gerade auch überlegt ob ich das einfach hätte lassen sollen mit den Punkten aber ich habe das noch so im Hinterkopf weil das halt einfach immer.

Du hast dann deine Hauben und dann war es aber auch immer noch so für für Insider total interessant hast du die Haube jetzt sind es 15 oder 16. Mit dem Partner so und dann aber das ist wahrscheinlich eher für die, Leute im Game und mich vertrauen schwarzen oder drei rote. Hier treiben drei rot haben wir uns z.b. total gefreut glaube neben uns.

Das ernst hat es in Berlin noch und dann geht's euch noch ein oder zwei Restaurants ja weiß es gerade auch nicht mehr genau richtig gefreut darüber dass das drei rote haben waren das war echt das war richtig krass, so und diese beiden großen Restaurant gibt's. Sind sich auch nicht immer einig in allen Bewertungen also auch nicht in der z.b. in Berlin ist ein Koch. Also fünf schwarze Hauben hat in Berlin Tim Raue.

Und jetzt würde man denken dann müsste der drei Sterne haben hat er aber nicht also es gibt Leute die warten seit Ewigkeiten darauf dass der drei Sterne bekommt. Ich gehöre übrigens auch dazu aber. Der gomio sagt du bist ganz vorne mit dabei der geht mir schon lang hat ihn zwei bis jetzt hat er mit 2 Sternen bewertet. Und also die sind sich dann nicht immer total einig wer zur absoluten Spitze gehört oder auch wer es eben gar nicht tut.

Haben denn die drei Restaurants in Deutschland mit den roten Hauben auch 3-Sterne wenigstens. Ja jetzt die Automarke weißt du sogar aus dem Kopf hast das weiß ich das ist Christian Bauer per Nenning Joachim Wissler Gott stimmt gar nicht mehr Joachim Wissler hat keine drei Sterne mehr. Also der hat 2 da haben auch Leute jetzt dieses Jahr drauf gewartet dass der.

3 Sterne wieder bekommt ist aber dieses Jahr zum Supermercado jetzt genau vor ich glaube der hat letztes Jahr der seinen dritten Stern aberkannt bekommen. Auto ist aktuell als ein Restaurant mit zwei Stern gelistet gehört aber für den gourmeo. Zu einem der besten K35 Rodehau ganz genau also ich hoffe ich sage jetzt nichts falsches aber meine Kenntnisstandes nach ist es tatsächlich so dass der da mit dabei ist und Clemens rambichler mm Sonora.

Genau hier so in drei sisters das liegt nicht zufällig zwischen Schwarzwald und Berlin oder denn wenn das der Fall wäre müsstest du auf jeden Fall dahin sage ich als Podcast höre für drei ist ja ich bin aber auch in Geographie eine Katastrophe, okay das sind gib mir schlafen die zwei ganz groß dass wir zwei ganz großen jetzt machen wir ganz kurz ohne irgendeine Art von deep dive. Und auch ohne Anspruch auf Vollständigkeit.

Der Feinschmecker und der Falstaff die probiert also sind beides sehr Food Magazine wünschen aber der Waldstadt Falstaff ist aus Österreich der Feinschmecker ist glaube ich aus Deutschland okay genau, depublizieren beide auch Restaurant geht's dann gibt es international super wichtig die fifty best List na das ist,

ja eine Liste mit den 100 besten Restaurants eigentlich auch genau das ist wirklich was was was international ganz ganz viel Renommee bringen ganz viel Anerkennung und wo ganz ganz viele Leute drauf gucken wenn gibt es die auslöst, ganz ehrlich dann gibt's Restaurant-Ranglisten den Varta-Führer den Schlemmer Atlas Atlas den großen geht.

Es gibt wichtige blogs was ich z.b. super religiös lese ist von Julien Walther Transit Fall bin ich auch einfach einer der wirklich wirklich schreiben kann, es gibt die sternefresser in Berlin gibt's Berlin foodguide und dann gibt's noch kannst bestimmt wissen aber auch noch ne ganz genau die ganzen Instagram habe ich den Gusto schon genannt also es gibt echt einfach wahnsinnig wahnsinnig wahnsinnig viel was auch unterschiedliche Interessen bedient.

Aber gibt viele Bewertungsportale auch einiges was gedruckt wird viel was Relevanz hat. Okay da ist dann aber wahrscheinlich die die Auswirkungen abgestufter also wo es halt wo quasi sei jetzt mal. Dein oder 2 Sterne hast macht einen größeren Unterschied ob als als jetzt von anderen Sachen die du vielleicht genannt wirst also das halt auf die.

Mit den einzelnen Sachen dann natürlich zu tun also internationalen Sachen will ich da immer rausnehmen also das ist natürlich noch was genau ist wird immer wichtiger und das ist halt was was das ist einfach überregional also da gibt's wirklich das sind Listen oder ja also gerade fifty best ist halt einfach da geht um die besten der Welt dafür brauche ich auch ganz lange ist er immer noch Deutschlands also ich meine auch zuerst das aus Deutschland am besten.

Platzierte genau nobelhart 10 und ich glaube ja stimmt da haben wir richtig abgeräumt wenn ich jetzt einmal Lokal patriotisch sein darf genau graue aber auch immer noch sehr weit vorne mit dabei ich weiß jetzt gerade nicht mehr 24 oder 26 und halt auch stabil,

ja schon lange können wir ja das ist wirklich beeindruckend wenn du da einmal die eins hast bist Du glaube ich raus genau inzwischen seit drei Jahren ist es so okay kommst du auf diese all time favourite Liste Restaurants draufstehen die es gar nicht mehr gibt.

Was aber irgendwie ein bisschen bedeutet dass die fifty best lässt dadurch frecher bleibt na also wenn du mal auf der Eins warst weil, sonst würden sich ja ganz häufig die höchst bewährtesten Restaurants die oberen 10 Plätze teilen und es wäre einfach immer wieder so und immer weiter so und das ist um. Up and out Ding ist dann ist irgendwie irgendwie finde ich es ganz geile um ehrlich zu sein du mir auch ganz cool.

Ich habe mir jetzt so derbe den Mund fusselig reden und wie das auch so viel lona ist ob sie Testerin erkennt oder nicht das besprechen wir alles, gleich im zweiten Teil aber vorher lassen wir doch mal Felix Fuchs, erklären was wir hier eigentlich trinken ich brauche auch ganz ganz dringend wirklich was zu saufen jetzt zum.

Sum sum sum bienchen summ herum. Aber damit sind wir jetzt in unserer kleinen sorry je Wein Ecke und Felix ist da hallo Felix hallo Felix nicht kennt soll er hat scheinbar die letzte Folge von uns nicht gehört und sollte das dringend dringend nachholen.

Aber du hast jetzt ein bisschen weit vor uns vorbereitet richtig wir sind jetzt im dritten Teil der Rebsorten Vorstellungen und eigentlich 3. Folge ist aber schon zu spät eigentlich Riesling vorzustellen sollte man eigentlich machen unsere fünfte Folge insgesamt.

Achso ja, genau aber wenn die Folge wo drin folge von Weinbrand LED haben können den Sommelier die feinen Auswahl treffen zu lassen das hat aber einfach zwei Folgen gedauert bis mir eingefallen ist ich kenne ja die Leute so insofern genau ist es jetzt quasi das dritte Mal dass du die Selektion vorgenommen hast und du stellst uns Riesling vorher

ich kann im deutschsprachigen Bereich zwischen ganz wichtige Traube auch eine dieses Potenzial hat absolute Weltklasse zu erschaffen aber auch im Einstiegsbereich wunderbar funktioniert, also eine Rebsorte die natürlich nach wie vor bei in gewissen Generation und einen schlechten Ruf hat weil damit natürlich gerade in 70er 80er noch viel Schund oder getrieben wurde sondern auch in Deutschland und Österreich

Was wünscht und oder naja also das ist Gabi Radio der Ursprung ist in der Lage ja liebfraumilch Kirchenstück in Rheinhessen nach wie vor eine Toplage auf und dann hat sie ihm sein Name liebfraumilch etabliert aber irgendwann durfte auch jeder weinen vom letzten Bahn Laeiszhalle lernten sich die braut mich nennen darf ich Butter Amazon der Rest süße Plörre von minderer Qualität so noch nicht das gar nicht sagen ich habe nie zu trinken bekomme ich weiß gar nicht ob das Wort noch gibt

die wurden immer viel exportiert und dementsprechend hat Riesling auch international zwingend einen schlechten Ruf alle denken immer es ist süß, aber wenn du den einmal hast ist es glaube ich auch so schwierig davon wieder weg zu kommen und auf jeden Fall jeden Fall weil der nachhaltige Trauma Wein ja schade weil das ist ja einer meiner liebsten.

Zurecht aufweisen und habe ich viel viel hat die Rebsorte aber gerade bei dem Thema süße das ja nach wie vor heute auch mit eine wichtige Rolle spielt China Stil und ich dich bei einsteigen, falls noch dran erinnert wird letzte Folge hatten ja schon das Thema Säure angesprochen deswegen Triesting auch eine sogenannte cool climate Rebsorte weil die immer über side wahnsinnig vibrierende Säure diese Traube einfach mitbringt lebt,

und früher Wasser einfach so dass die sie Rebsorte nicht so reif geworden ist dass man es ihm trocken hätte gut als Wein machen können weil es einfach zu straff zu fest zu, unangenehm geworden wäre der hat er zur Zucker eben als bisschen Ausgleichselement eben entweder da weiter beibehalten, manchmal schlechtenfeld immer noch hinzugefügt sonst ganz schlecht gelaufen ist.

Und aber dieses Spiel aus Süße und Säure du kriegst nicht ob es heutzutage noch diesen unglaublich limonar Dingen Faktor und deswegen habe ich auch schon ein paar mal erwähnt gehabt das Riesling Kabinett also den Rest süßen Fotosafari einfach eine sehr.

Einsteigerfreundliche Rebsorte aus sein kann was ich einem ans Herz legen möchte das kam mir auch einsam als Frage was soll ich ihn als Einstieg sein Trinken Restsüße Kabinetts wovon wir auch schönerweise 1 Glas haben geil also das ist auch einer wenn als ich in Amerika war und dein so Restaurants waren die auf ein Begleitung hatten, wenn ein deutscher Wein in der Weinbegleitung vorkam war es,

eine Spätlese oder sowas zum Dessert kannst du Luder so viele William professional also international die lieben halt Riesling weil sie Rebsorte also hierzulande natürlich auch im ganzen deutschsprachigen Bereich wo sie auch großflächig angebaut wird, weil einfach diese Säure und diese freche auch im Gaumen der schon sehr beansprucht wurde über der gewissen Zeitraum einfach noch mal ja total viele sowieso eine Frischekur Frischzellenkur noch mit.

Reingefallen was man an der Stelle auch noch sagen kann ist diese. Also der gute Ruf den Riesling über die Landesgrenze hinaus im.

Restsüße im Bereich hat hat der auch schon wahnsinnig lange also es gibt so Menüs vom französischen Hof irgendwie Mitte des 19 Jahrhunderts wo zum Dessert oder zur Leber, Restsüße Riesling aus Deutschland serviert wurden und das waren so vor 120, Ajahn die teuersten Weine der Welt er bekommt draußen, ja auf jeden Fall und Eis Weine oder oder so spät lesen also Weine die einfachen wahnsinnig hohen Zuckergehalt mitbringen,

und auch so wahnsinnig lagerfähig sind auch eben durch diesen Zucker na der macht diese Getränke total stabil. Du kannst eine Spätlese eine gute oder ein Eis Weiden.

Der 80 Jahre alt ist halt trinken mehr und mit mir zur Therme Swiss ist es ja auch so ne was ist denn überhaupt der Unterschied zwischen Spätlese und Eiswein süße Weine irgendwie also nicht unbedingt die haben genau also das sind die Karten, gleich auch noch weil wir haben irgendwie ein Kabinett also 11 der deutschen weinprädikat im Glas,

das damals wohl die Weinqualität ja nachdem den Mostgewicht also praktisch wie viel Zucker wie viel Extrakt hat er weiters wurde weil er eine Qualitätsindikator, Kreuztal, nicht auf viel mehr Sachen hinzu weil heute zu damals ging es einfach nur unreife und Rhythmus wie reif Tricks Test und da muss am reifsten geworden ist, Grund war die Einheit einfach am besten bewertet heutzutage Jahre gibt's hier das Problem ist viel Sachen leisten überreif werden dazu reif.

Aber damals war der einzige Faktor deswegen so Prädikate eingefügt und dann die Güte eines Weins zu messen.

Das Thema sind eben im fängt eben im Kabinett an die gibt es auch bis heute Restsüße und trocken danach haben wir Spätlese gibt's auch restsüß anfassen was bedeutet das, Prädikat Kabinett Prädikat also das ist einfach dann ab nur bestimmten Mostgewicht dass nachdem öchslegrad gemessen wird können diese wenn sie Prisca Prädikate eben vergeben also praktisch alles was über bleibt wenn du eben er Wasser Zucker und Schwefel ab siehst was da noch im pro Flasche drin ist sozusagen genau,

woher solltest du eigentlich dass er das Mostgewicht oder das musst du schon bei der Traubenmost aus dem Trauben aus der Traube sozusagen auch so ein kleines Gerät Refraktometer heißt das, magst du dann praktisch über den Pulli Zuckergehalt das Mostgewicht berechnen ok und da dementsprechend das war der Qualitätsindikator Gasheizgerät an, Kabine KBS Kabinett oder.

Eiswein du zeigst es zeigte den den Verlust Gewerbe das versteht nicht wie das geht bestimmt auch gibt ihm geht weiß ich aber nicht also ist er nur so das zeigte den Mostgewicht an und dann gibt's eben gesetzliche Vorgaben ab welchem Mostgewicht von wann bis wann ist das Kabinett ab wann bis wann ist die Spätlese. Wann geht's weiter mit Auslese die gibt's auch noch trocken ist aber eher selten heute geworden weil trockene später auslesen die werden so schlimm VDP wie groß Gewächs genannt.

Dann der Beerenauslese darüber ist es immer süß weil ab dann ist auch immer ganz großer Anteil bot ritis also goldried ist diese Edelfäule zum Spielen. Und dann darüber kommt doch die Trockenbeerenauslese also ganz noch weiter rosito Trauben am Stock, Eiswein sozusagen der Beerenauslese die im gefrorenen Zustand geerntet und daneben auch gepresst wird auch übrigens was was es immer seltener gibt weil diese Fröste die du dazu brauchst.

Sich halt einfach nicht mehr vollziehen durch den Klimawandel das kann gut sein dass das ein Getränk ist ist. Wenn du es nicht wenn du dann nicht schummeln darfst deinen Traum irgendwie deine rebstöcker einfrieren oder irgendwie sowas dann kann es gut sein dass dass das bald eine Sache der Vergangenheit ist.

Okay und es gerade Rosinen also die sind schon so rhodiniert also das hängt einfach schon so sehr so lange dass du dann einfach schon so ein Austrocknen genau genau drinne dadurch süßer Nation massiv erhöht was auch aromatisch ne ganz ganz andere, Ausprägung dann was denn diese Betrieb ist eben die Edelfäule, MDM kann erst die Beere sozusagen durchdringen wenn die Trauben Haut dünner ist und dass die Trauben halt erst an wenn die Beere reifer ist,

und dann fängt diese dieser Pilz wenn der früher im Jahr kommt die graufreud ist ganz schlimm das schwierig. Aber wenn die zu richtigen Zeitpunkt kommt dann rhodiniert wieder zeigen die einzelne wäre am Stock, und was du daraus presst ist natürlich mengenmäßig ganz ganz wenig ja aber sehr konzentriert.

Und auch da ist nicht alles was du lernst auch automatisch gut das muss eben die Ballons sein das geht dadurch deshalb mit Riesling so gut weil die Säure einfach da ist und daneben auch dieser massiven süße, einfach Inka. Den polytopia selber Harmonie da einfach mal sagt man dann einfach wenn ihr sagt das wird geerntet werden es fröstelt das heißt aber die hängen am längsten weil denk so lange bis der Winter da.

Und also in in im im Gedankengang nur wird der Winter kommt jetzt mittlerweile keine Ahnung im Januar Wetter, Wer sogar früher Schluss als beim Anfang Januar geerntet wurde genau also noch ein letztes Wort zur Faszination von Riesling wollte noch sagen dass wohl Schule sollte Detail gegangen sind oder sowas Riesling glaube ich auch so faszinierend macht diese Traube hat eine sehr Presse krank eine eigene Aromatik die auch unterschiedlich ausfallen kann je nach Makadi nach Boden.

Aber trotzdem kann receding gleichzeitig den Boden auf dem es wächst ganz ganz krass Darstellers über wenigen Trauben dass dieses Profil haben und den Boden darstellen können trotzdem ist oftmals hohe harmonisch bleibt, und Riesling ist mit der anderen Traube shannyn oder China blau das einzige der einzige weiße Rebsorte mit der du alles machen kannst weißt du kannst die wunderbar versekten also schauen wir machen die geht trocken super,

digitest süß die gedeiht Einstiegs Qualität die geht auch bis in die Weltklasse wunderbar. Endlos reisefähig bei einer guaco an Qualität und deswegen Riesling auch so schön weil es auch nach wie vor hier im deutschsprachigen Bereich mein auch im Elsass in Frankreich und auch in Österreich machen wir absolut Wahnsinns Weine und die sind immer noch vergleichsweise erschwinglich. SWR flexibel hier unser deutscher Riesling definitiv Verb bis auf wie gesagt warmes Klima kann ich ja ok.

Also ist es vielleicht demnächst der norwegische Riesling kann gut sein ich glaube es gibt die ersten Riesling versuche jetzt schon seit ein paar Jahren in Großbritannien ne. Mir mir nicht bekannt ehrlich gesagt soll aber sicherlich ist gut möglich dass dieser Funktion können das Ding ist halt nur alle der Anna sag mal wenn man nach Norden wandert die große Sache ist ja.

Die Börne das ist ganz genau das irgendwann sind das wohl auch da so bei Rheinhessen Mosel hören die geilen bönemann auf die Schule Kalkarer und die Schiffe würden also kannst weiter nach Norden gehen da sicherlich dann noch irgendwann akkurate Weine machen.

Aber für die Welt für Weltklasse brauchst du ebenso gern würden und die irgendwann wohl wissen Norwegen aus ich weiß ehrlich das nicht genau, Sänger noch nie sei kein Schaumwein auf jeden Fall ja genau und was wir heute hier in das habe ich habe deswegen mal zwei Sachen das wird in Vergleich trocken und restsüß haben, beide Weine auch verfügbar für alle da auch Lust drauf haben dann wir haben einmal Riesling Kabinett wichtig jetzt sagen Falten es nachkaufen oder auch in anderen weinkabinett,

Restsüße Wein Kabinett trocken aus dem Jahr 2021 in dem wir sind die haben noch die beißen noch richtig zurück und 21 restsüß ist einfach der absolute Hammer weil diese Säure des kühlen Jahrgangs dem so ein Energie gibt und daneben die süße dieses Limonade ge reinbringt also ich finde cabinet darf man liebevolle wachsen Limonade nennen deswegen auch viele so einsteigerfreundlich weil du halt eine Haptik wieder findest die vielen auch nicht. Meiner vielen Leuten sehr vertraut sein könnte.

Genau das Weingut dr Hermann wir sind in der legendären Lage Ürziger würzgarten Soldat also absolutes absolutes Postkarten Panorama steile Weinberge und hier haben wir roten Schiefer also es heißt leichte Eisen Einschlüsse deswegen weine oftmals etwas würziger.

Und ja wir haben viel zu den ganz typische Aromatik dass man natürlich schon Schule Frucht hat aber auch jetzt schon leichte Rauch vom Skifahren bisschen auch Reduktion drin hat dass dieses Schießpulver Feuersteine wieder reinbringt ganz typische Stil Element.

Auch was nur Riesling wenn man den nur so bisschen schubst da auch ganz schnell hin tendiert ich muss ganz kurz einmal die Karten auf den Tisch legen, felix hat mir nämlich vorher gesagt ich soll einen Wein einen kühlen ich habe einfach den falschen Wein eingekühlt in all meiner unangefochtenen Genny alität und der ist jetzt einfach zu warm aber es kommt richtig was anschauen aber musst du kalt Ring auf jeden Fall.

Zunehmen leicht gleiches Weingut nur die Nachbar Lage und eine Spätlese eingegriffen Etikett so ähnlich aus deswegen einer genau gucken was ihr da weil da kann der kann manchmal ein anderes Indikatoren 4001 trocken dabei und dann ist aber ganz andere freien da den Wagen kommt heute Abend Check-In auf jeden Fall.

Peter und ich haben den großen Vorteil dass wir jetzt über den Abend hinweg die Flasche auf die richtige Trinktemperatur bringen können und dann später genau das Erlebnis haben dass Felix eigentlich wollte dass wir direkt bitte am Anfang genießen können aber du musst jetzt deine Meisterschaft sprechen lassen und dir einfach.

6 Grad abziehen oder so oder vielleicht vier was meinst du auf 12 13 oder so so so so einen Kaffee kann man sich gerne auch schon auf 67 gerade ein bisschen kühler einschenken, stillst du das eigentlich wenn ich jetzt Wein kaufe steht das da irgendwo bei der steht nicht auf der Flasche so verkostungs Hinweise oder nicht das muss man einfach wissen.

Selber forschen, seine selber am besten schmeckt euch würde sagen oder überall wo süße da ist tendenziell ein bisschen kühler als auch weil dann hat man weniger Gefahr dass darüber plump wird auch wenn es länger im Glasblock 14 bisschen wärmer.

Und genau auch der Grund warum der uns nicht eingekühlt war wohl der wohl verfügbar ist und warst du heute haben wir ihn ob sie liegen gelassen weil sowas ja auch wunderbar mit Reife, wirklich lange lange lange immer noch schöner wird aber jetzt schon für dich sehr sehr ansprechend ist ich finde geht selbst nicht so kalt ganz gut mittlerweile total aber ich habe gerade den den ersten Schluck probiert und habe gedacht dass der.

Der hat eine breite dir halt nicht hätte wenn wir den bei der richtigen Temperatur getrunken hätten ohne dass das wär, noch einen Ticken frischer sodass die Säure noch ein kleines bisschen mehr in Vordergrund darf und ich glaube auch weil mir gerade schon so das Wasser im Mund zusammen gelaufen ist neu bei diesem Limonaden Teaser oder ich mich schon irgendwie auf der Terrasse gesehen hab und dachte also einen Kaffee auch so ein

geile Aperitif seinem Kamera und da und dann bin ich in dieses Glas gefallen und dachte bei euch bin echt einfach so ein. Nein aber das genau sehr guter 5 minuten finde ich wenn ihr sagt zu ey irgendwie die ganze Schaumwein weil das Aperitif ist immer nicht so meins bestellt ich meinen Kaffee zu start das macht so Appetit Wahnsinn und das macht doch nicht so blau ja gerade auch nicht deinen Magen hat. Haben sie mal Alkohol de.

Und da auch da erkennt ihr auch oftmals dran mit einer Flasche nicht so ersichtlich ist was für ein Kabinett das ist trockne Kabinetts haben ja meistens schon zweistelligen Alkohol und und eben Restsüße Kabinett. Hier 7 7:30 Uhr achteinhalb Wahnsinn, seid dann trink ne Flasche und vielleicht nur zwei halbe wenn man ja immer sagt. Diese trinkempfehlung die man so in Deutschland gibt sind ja auch so ein bisschen am Ziel vorbei wenn man sagt ja tendenziell das.

Deutsche Weißweine zu kalt trinken und Rotweine definitiv zu warm ne weil man ja früher gesagt hatten Rotwein auf Zimmertemperatur.

Aber die Zimmertemperatur die damit gemeint ist ist halt einfach nicht eine Zimmertemperatur wohne Gasetagenheizung irgendwie 23 Grad im Raum ballert sondern halt eher sowas wie, 16 17 18 vorstellen dass wir Zimmertemperatur herkommt also die größten Wein konsumierenden waren ja im früheren British Empire ebenda die die besser betuchten, und war das halt so die Daten Info im Kamin in der großen Halle ihres Land Schlosses in England irgendwo.

Und dann war am Kamin vielleicht war dann direkt wenn der Kamin stehst 35 bis 40 Grad da wo die Herrschaften saßen war es dann vielleicht 24° und da wo der Typ 1 mit dem Bediensteten Tisch stand.

Da Wahnsinn halt meistens nur 14 Uhr und dann das ist würde ich auch perse sagen schenkt euch am besten, also bei Weißwein ist die dass das unterschiedlich was Kühles frisches er auf 67 1 & 1 wird zum Datum bisschen wärmer was fetteres vielleicht auf 89 und dann wird es noch ein bisschen wärmer, das breitere Weißwein im auf 12 auch super sind Rotwein schenke ich mal einfach alles auf 14 Grad im Optimalfall ein und.

Genau manche Rotweine sind auch schon perfekt es gibt sogar manches dir die man noch kühler trinken kann aber daneben es ist eigentlich schon oftmals optimalen 1233 Grad wärmer ist dann eben perfekt. Ist das dann Rauch ich will es eigentlich nicht ausufern lassen arbeitest du jetzt schon wieder interessant wenn sich das so eingesetzt hat in den Köpfen von den Leuten Rotwein auf Zimmertemperatur

und du in Anführungszeichen denkst aber es wäre besser jetzt auf z.b. 14 Grad und du schenkst dann aber den Rotweinen 14 Grad aus hast du dann, erhöht die Rückmeldung Warum vermissen der so kalt ja definitiv ja ja das war du kannst halt auch was dazu sagen dann genau oder bzw, einfach die App wenn es dann also die ich gesagt habe ja den Wein kriegt kriegst ein leichter warm als kalt,

und ich bin gerade bei uns einmal zu kühles kann man ja etwas in der Handfläche dann unten an den Korpus des Glases halten sozusagen die Handwärme das noch ein kleines bisschen an Wärme. Und jetzt wenn Sie mir eine Mitteilung geht oder was oder ist generell hat an Pfingsten Wein ein und gerade bei der Audio voll ist und es auch warm und dann ist der dann wenn der Gang da se 2 Grad wärmer und dann.

Bzw und auch noch das Glas Weinglas selber sehr auf Zimmertemperatur was heißt das erwärmt den Wein ja auch immer schon mal normal also. Ja kommt schon eine Menge zusammen das eigentlich noch häufiger dass Leute die Weissweine zu warm finden und das ist was was, du kommst deinem Gast dann natürlich entgegen Haus dann vielleicht noch mal was auf Eis aber manchmal gibt's schon so Situationen wenn du echt merkst dass Leute so kurz davor sind sich.

Drei Eiswürfel in gereift SGG zu hauen oder so ein grosses Gewächs also auch einen phänomenalen Wein 1 eines hohen Qualitätsmaßstab ist, und du das Gefühl hast Mensch also was passiert denn eigentlich wenn Wein so kalt ist was passiert ist du schmeckst halt weniger ne also die Aroma Rom Ausdruckskraft geht zurück. Und das merkt man ja auch wenn man z.b. Eis zu warm ist.

Tschuldige Peter essen wollen wir müssen aber wenn das wenn es geschmolzen ist merkst du ja wie süß das ist und wie breit und eben auf einmal macht wenig tun erfrischend und eigentlich fast nicht mehr genießbar in manchen Fällen das liegt, daran dass die ideale Serviertemperatur für Eis die zurückgenommene R'.

Kühleres und deswegen wird es so hoch gesüßt dass das auf der Temperatur noch die Ausdrucksstärke hat die man haben will und bei Weinen ist es ebenso dass die natürlich andere erhoben in den Vordergrund bringen je nach erwärmungs oder abkühlungs Grad und wenn du die auf 2 Grad trinkst dann ist halt einfach außer Säure und Zucker.

Echt wenig übrig ja ich muss dann direkt mal mich revanchieren und irgendwie in dein Traumata gehen denn ich war mal in seattle muss sich quasi zwischenlanden weil wir unseren, Nachfolge Flug verpasst haben und da waren wir in einem Restaurant in das sehr sehr stolz oder Nachbar oder sondern so eine Mischung und das war sehr sehr stolz darauf das kälteste bier zu haben

also gesagt sie hat das ist eigentlich unter 0 Grad aber friert nicht weil wir das irgendwie durchgehend im keine Ahnung sich das bewegt oder wie auch immer. Hat der okay ja kaltes Bier finde ich auch besser als warmes Bier.

Aber geschmeckt hat gar nichts mehr also es ist halt so kalt deshalb dem Chip gar nichts mehr steckst da könnte man doch irgendwas anderes zu saufen, diese Superlativ Werbemaßnahmen finde ich immer total gar nicht weil von einer Weile irgendwo Chicken Wings essen im Prenzlauer Berg

na Palm Wings hießen die und es war halt einfach nicht anders zu verstehen als als Mutprobe weil natürlich habe ich es gemacht ich kann schon auch verstehen dass du es kurz mein Verkaufsargument ist aber das hat sich halt einfach angefühlt als ist jemand Batteriesäure in meinen Mundraum so und nichts davon hatte irgendwas mit Genuss zu tun und es ist scheißegal wie viel Coco will du ab kannst du das macht halt einfach keinen Spaß mehr das geht

wirklich nur als ich habe eine Wette verloren und musste es jetzt machen unseren Laden auf der Reeperbahn Überlandwerk Stufe 10 von 12 musst du deine Eltern Rechte abtreten oder schreiben für medizinischen nicht verantwortlich. Ähm ja ich hatte 2017 auch im Jahrgang ist mit.

Der war nicht ganz so kübi sie 21 auch nicht ganz so schwierig aber auch nicht auch nicht einfach wieder zeigen und das auch eine Energie und eine frische dahinter, also generell Europa also auch Österreich auch Frankreich also got Burgund weißere irre irre irre also 17 ist wirklich hat seine Streitkräfte Energie und die Weine sind jetzt auch schon ein bisschen erwachsener, und ich habe auch ein Jahr mit dem noch jahrzehntelang Spaß haben werden.

Das etwas weiter südlich in Deutschland als die Mosel die sicher praktisch eben von Koblenz dann nach Luxemburg runterzieht ähm aber grundsätzlich alles auch nicht alles nicht so Fächer weit auseinander die Nahgrenze eben an Rheinhessen das befinde ich mich unter dem Rheingau also die Stelle da eben Wiesbaden und Mainz, am weiter südlich dann in Richtung Richtung falls das noch Frankfurter zwischen also da in der Ecke sind wir ungefähr und dann genau wir haben.

Dina also eine sehr vielseitige Region gibt's tolle Riesling Ecken und aber viel tolle im Burgunder Trauben also so Chardonnay Pinot Blanc Tattoo hast du nicht gesehen und hier sind wir in der Lage Disibodenberg auch historisch weil der obere Kloster ist neben auch damals 1100 hat weiß was ich hildegard-von-bingen eben operiert hat genau die haben ja eine relativ große Lage alles wird betrieben von rein gegeben,

nenne die große Lage ist alles ist nur von der Fläche hast du gegenüber große große große von Groß als Qualität und große Lage sind von flächenmäßig ausrufen weil alles nicht so ganz übersichtlich hätte man besser machen kann auf jeden Fall Nominierung aber. Soll das Thema dem Gronkh rue an Frankreich orientierten deswegen große Lage ist es ja nicht optimal aber ich muss mal zum Leben genauso flächenmäßig große Lage in der Rente viel passiert auch eben Skifahrer mit Ton.

Und wir haben wir eben Riesling. Von der Klostermühle Odernheim der zusammen mit dem anderen Nation aktiviert wurde dann wirst du schon das Thema im Sommer leben macht wie Weine mit Weingütern im Andrea dich heute Abend auch schon erwähnt habe.

War aber so der erste das auch anders Level gehoben hatte erstmal nun wird richtig krassen Sachen angefangen hat auch vom Preissegment und mit der Hilda, im Wiki wie heißt die nach Hildegard von Bingen Riesling Cuvee also quer aus einer Lage du verschiedene Parzellen eben miteinander verschnitten sehen kann es auch bewegen an irgendwas gemacht hat das auch ein bisschen von der Preisstruktur ein bisschen nahbarer ist,

und der mich finde diesen Riesling so typisch für die Nase weil es ist auch diese Struktur der Traube soll trotz auch der nur 12 Alkohol das ist auch nicht schwer ein bisschen saftiger hat sie gelb Fruchtigkeit also auch was für mich unglaublich anschmiegsames was aber von der Komplexität trotzdem sehr viel anzubieten hat und den Wein können jetzt auch schon seit zwei zweieinhalb Jahren und ich finde normal dass der immer immer schöner wird.

Ich fand das gerade super interessant weil das aber das kann ich halt nicht häufig machen dass ich. Direkt den einen nach dem anderen probiert habe wenn ich hier bei euch bin dann ist er immer noch mit Essen kombiniert und so hier ist jetzt einfach Wein auf Wein. Und dann merkst du wie sehr die Zunge oder die Geschmacksknospen oder war doch immer noch so sehr von dem davor. Belegt sind bei der erste Schluck schmeckt schon wieder ganz anders als der zweite oder dritte.

Wenn man den die quasi nacheinander trinkt und ich finde den ersten Schluck. Schon fast so alter krass ist ja irgendwie ganz schön sauer mein Schluck an die Ware ist ja gar nicht mehr sauer der schreit deswegen der macht ja auch die Reihenfolge in dem Menü immer sind also das will dass man wenn man jetzt wie nachdem bisher noch mal das Essen würde würde das ganz komisch wirken obwohl gegangen, eine richtige menü eingebettet fantastisch gewesen wär ja ist super interessant.

Covid von dem Kabinett das war ein bisschen blöd ne was man sich auch Zeit nehmen lassen Volleyball Kabinett ist auch bei vielen Weingütern welchen Stil sie machen was sie tun die können auch wunderbar Reifen und sind qualitativ exzellent aber es sind ja wirklich Weine die aufgrund des Alkohols maneva auch wenn man möchte, dann bisschen größeren begrüßt kommt Durst eben ohne Wehmut verzerren kann.

Hat der der Camille so ein bisschen so ein Bleistift Tonproduktion also dieses Schießpulver Feuerstein und du bist ein Bleistiftmine und sowas er total Moment hast du gerade den Geschmack. Mit also der hat was von Bleistift dieses Graphit Bleistift meinige das habe ich nicht am Gaumen aber ich habe es voll in der Nase dieses Jahr vorher ja genau diese diese Töne das.

Jetzt habe ich jetzt erst gelernt das Planeten muss sagen verbranntes Graphit Graphit riecht nicht aber wenn es irgendwie gefehlt hat dann ist eben der typische Bleistiftmine U-Bahn-Tunnel Geruch.

Genau das ist auch wieder in meinem Kopf was jemand mit diesem Geruch aber da muss er nächstes Mal haben gib Bleistift schnüffeln ja ja genau und oder so am meisten finde ich ist es wirklich weiß nicht ob du das als Kind mal gemacht hast zur Feuersteine aneinander schlagen das vor kurzem volle Lotte also und das halt mit mit so einer Saftigkeit auch und so einer Frucht Aromatik.

Aber das ist das liebe ich wenn das in in Riesling drin ist das ist ein ganz ganz toller Ton gespannte so Reduktion Oh ganz kurz bis nerdy aber das kommt halt durch Sauerstoff Ausschluss bei der Weinerzeugung das kannst du manchmal provozieren Weintrauben entsteht auch.

Natürlich große Stilmittel gerade oder gerne wissen übertrieben also nicht aber Riesling sondern eben auch gerade beim Burgund Chardonnay ist das sehr sehr populär bei Chardonnay für das komischerweise Airsoft meiner Meinung meinst du findest also Popcorn schön manchmal sitze ich auch sehr schön sein kann, oder kannst du mir das zu übertrieben ist dann wird auch völlig eben die. Tube Zitat der Rest ist vom Weinen überdeckt das wäre Holz kannst du auch bisschen zu übersteuern.

Ja aber wenn du gut dosiert ist wenn ich Frucht noch so rauskommt finde ich das auch so ansprechend dann so Trinkfluss fördernd aber das ist richtig toll und bevor wir vollkommen durchdrehende und uns rein Durban in Untiefen. In den uns keiner mehr versteht.

Jagen würde ich glaube ich einfach vom Platz geflogen danke fürs aussuchen und drüber sprechen er war gerne sehr froh dass du dass du das für uns machst wirklich hätte ich gerne, und wieder kein Bedarf steht das war es mit, summ summ summ, nein so langsam weil bei ich bin hier übrigens zuständig für die Jingle hoffentlich bald nicht mehr

so fühlst du dich informiert jetzt ja danke Felix dafür das war sehr gut, war aber auch direkt wieder ein Tief da öffnen verplappert sorry dafür. Kann es sein dass Felix immer mal wieder auftaucht und uns eine erklärt ist ganz cool aber natürlich nur wenn er Zeit hat ich freue mich darüber.

Zurück zu den Tester rein was ich dir noch sagen wollte du hast es eine bis jetzt nur beim geht mir schon gesagt dass die Tester selber zahlen das ist was nämlich jetzt mal an bei allen so oder, bei den meisten er war bei denen die ich jetzt gerade genannt habe ist es so auf jeden Fall es gibt. Auch Publikationsorgane Tageszeitungen oder so oder Wochenzeitung oder Stadtmagazine wohl. Die Besprechung auf Einladung eigentlich läuft und das hat damit zu tun dass.

Journalismus einfach weniger Geld verdient als früher und wenn du als Restaurant besprochen werden möchtest woran du natürlich auch ein valides Interesse hast dann. Ja investierst du einfach ein Stück weit in das kommen. Der Leute in dein Restaurant denn wenn die einfach keine Budgets mehr haben was bleibt denen denn dann übrig also dann können die halt schreiben wie schön dein Schild von außen aussieht aber können sich halt einfach.

Dann ist das Essen nicht mehr im Budget und wenn du möchtest dass die dich mit ihrem Backgroundwissen. Einer Prüfung unterziehen und dass das dann in den einschlägigen Publikationsorgan auch Gehör findet. Dann lädst du die Leute ein das auch nicht bei allen so ne gibt auch. Die FAZ oder die Süddeutsche oder so die haben dann natürlich das Budget dafür aber kleinere Publikationen dann halt unter Umständen auch nicht mehr.

Okay das heißt bei den großen ist es dann wahrscheinlich auch nicht in deren Interesse dass du weißt wer die Tester sind ja ich denke auch dass, sehr großes Geheimnis glaube ein bisschen rumgemacht hat. Riesen großes Geheimnis aber gerade ja ist es und ich finde das auch ihre gerade beim geht michella und beim gumiho.

Die gibt's schon so lange und es ist so wenig bekannt über die innerworkings dieser Apparate, das ist total faszinierend ich ich habe das Gefühl ich weiß nicht was die Leute die da testen unterschreiben müssen aber das ist ich habe das Gefühl ich weiß mehr über den Grundaufbau von Fort Knox als über die. Die Tester und wer die sind und was die können müssen.

Und ja das wäre mal super interessant was haben die eigentlich für Qualifikationen um das zu bewerten welche genau man sagt dass das schon Leute sein müssen die aus der Gastronomie kommen aber das, gehört genau in diese Sphäre gefährlichen Halbwissen auf dich vorher schon gesagt habe, wahrscheinlich nicht im Buch drin.

Kommen wir bestimmt irgendwann in einer der folgenden Folgen auch mal drauf zu sprechen es gibt immer mal wieder Filme oder Serien die sich mit hoch Küche oder Köchin oder Köchin beschäftigen für nächste Folge, Essen in Medien daraufhin Serien im spielen da freue ich mich auch drauf. Ernenne Podcast Hörerin hat mir letztens einen Ausschnitt geschickt aus einem Film ich weiß leider nicht mehr wie der heißt.

Und ich habe auch alle, Schauspieler vergessen von hin wiedererkannt kann mir sowas echt war auf jeden Fall mit dabei war aber was englischsprachiges. Jedenfalls wurde da so ein kurzer Ausschnitt. Auf einem Briefing wo Daniel Brühl war glaube ich so der Hotelmanager oder der Restaurantleiter und der hat dann das Team drauf gebrieft wie man Tester erkennt nett gemeint ey die Tester Saison ist jetzt eröffnet und jetzt geht sie um die Wurst und vor.

Und nur dass ihr es wisst wenn der geht mir schon lange kommt, die kommen dann immer zu zweit einer setzt dich am Anfang an die Bahn bestellten bringt der andere kommt nach einer ist alakart einer ist das Menü einer die Weinbegleitung einer so irgendwie und,

ihr müsst dann aufpassen 1 lässt dann irgendwie eine Gabel fallen oder eine Serviette oder so und das müsst ihr ganz schnell merken und das wird aber subtil gemacht also ihr hört dann nichts fallen sondern da liegt dann einfach irgendwas unterm Tisch und das müsst ihr dann merken wenn ansonsten fällt es negativ auf und da musste ich so grinsen weil.

Es gibt schon so Gerüchte die kursieren sowas wie die Tester kommen eigentlich vor allem alleine übernehmen die das Menü und die Weinbegleitung die essen dann aber auch schnell und.

Sind freundlich aber kommentieren eigentlich nichts ne also solche Sachen hört man irgendwie und ich habe auch schon von Kollegen gehört ey bei mir war letztens jemand essen ich glaube der hat getestet pass mal auf ne sind vielleicht gerade Leute in der Stabi du musst es halt einfach nicht gell pass auf genau aber es ist halt wirklich einfach so dass du es lässt sich keine objektivierbare Teststrategie ableiten auch

ob Leute mit schreiben oder nicht ist kein Kriterium und du weißt auch nicht ob die alles andere Leute gibt die auch mitschreiben auf jeden Fall und, wenn jemand so offensichtlich mit schreib. Dann denke ich das ist niemand der teste gerade. Meiner Erfahrung nach sind die Leute weil manchmal ist es ja dann auch tatsächlich so wenn man sich nicht sicher ist ob an Tisch 12 und hast da sitzt in der schreibt mit und er hat jetzt irgendwie schon drei kluge Fragen gestellt oder.

War einfach wahnsinnig zurückhaltend dann kann sich ja ja alles zusammen fantasieren wenn ich mal googelt man die Leute dann auch. Er hat ja das habt Ihr ja eh gesagt dann auch so schon beim beim Briefing an der schon aber wenn ich ein wenig die Zeit dafür nicht haben aber es gibt Restaurants die dafür speziell Leute haben na die Sicht und auch nicht die googeln die Leute dann nicht.

Weil die wissen wollen ist es ein Tester sondern im eleven Madison Park z.b. habe ich da gab's mal in der Dokumentation übers Briefing. Gabs von Ausschnitt wo man wirklich einfach gemerkt hat dass die Person die das Briefing leitet.

Das Servicepersonal versorgt hat mit Hintergrundinformationen einfach dass die sich schon vor einstellen konnten welche Sprache wird da gesprochen sind es Leute die viel essen gehen in welchem Hotel wohnen die vielleicht weil der Concierge reserviert hat und dann hat man schon so eine Möglichkeit ganz elegant in so eine Tisch Konversation einzusteigen und die Gäste,

wissen einfach hey wir haben uns vorher schon so ein bisschen mit euch beschäftigt mich auf so eine Stalker Art aber ich weiß dass du in dem unter dem Hotel wohnst man kannst du Fragen hat das funktioniert über die Fifth Avenue war ja total voll jetzt ich weiß Sie sind in dem und dem Hotel wie gefällt es Ihnen da die haben so einen tollen neuen Springbrunnen installiert haben sie den schon gesehen oder irgendwie sowas na und zack haste und Tischgespräch

und er so dann oder das halt einfach klar wird wir setzten die Gäste die französisch sprechen in den Servicebereich der Person die auch fließend Französisch spricht also dass du einfach als, zusätzliches caretaking Instrument guckst dass du vielleicht so ein bisschen was raus kriegst schon über die Leute damit du weißt. Das wäre vielleicht der beste Tisch für die oder na so irgendwie aber dann müsste ja bald Testern blank.

Na das Ding ist das z.b. in dieser Dokumentation was so dass es halt eine Person gab über die war nicht rauszukriegen und dann haben die Leute gesagt. Entweder die es halt total aufgedreht weil die nicht auftauchen möchtet sozialen Medien oder für falscher Name ich nicht googeln kannst. So kann ich mir jetzt vorstellen ja dann ist das dann natürlich schon mal direkt suspicious genau das kein Termin sein und.

Mir ist das z.b. auch schon passiert dass ich mir Reservierung auf den Namen hatte und der Name der Kreditkarte hat halt nicht mit dem Namen der Reservierung überein gestimmt und die Handynummer gab es auch nicht und da warst aber ich für so dass ich dachte das war eine Dame die kam alleine wann Französin. Und der Name auf dem auf der Kreditkarte war der Name einer sehr bekannten Köchen die aber schon eine ganze Weile nicht mehr aktiv kocht.

Und da war es dann halt so dass ich dann und ich habe dass ich habe gar nicht so wirklich drauf geguckt ich habe halt einfach nur also ich habe den Namen dann gesehen nachgedacht her. Die Namen kenne ich und erst habe ich gedacht klar kann ich den Namen dass es halt der Name der Dame die reserviert hat kann gesehen das stimmt überhaupt nicht und dann habe ich nachgeguckt und dann habe ich gedacht war krass.

Das könnte jetzt wirken aber ich weiß ein haltgebend ja aber bei der Donau also ich weiß es einfach nicht entschuldigen Sie vielleicht für ein lied ja und es kann ja auch einfach sein dass eine Kollegin mit so einem Renommee vielleicht ungestört essen gehen möchte und nicht die ganze Zeit erkannt und zugelabert werden möchte von. Von Kollegen die ihr Kochbuch schon gekauft haben oder so.

Aber auch das kann ja alles sein so du weißt es einfach nicht weil ich liebe dieses Mysterium darum was eigentlich so ein bisschen schade also was heißt schade aber das ist natürlich und das muss mit dem Stechen und unfassbar frustrieren vor, wenn ich jetzt in dieser Branche tätig bin und Leute entscheiden über mich und entscheiden dabei auch teilweise über Erfolg und Misserfolg,

und ich verstehe aber gar nicht wie sie funktionieren also die wie dieses Ding funktioniert das stelle ich mir manchmal so ein bisschen, frustrierend war ja aber ich glaube das ist diese Ballons also diese Art von Intransparenz das wird den geht mir schon 1 Jahr noch manchmal angekreidet dass er das da einfach gesagt wird ich verstehe überhaupt gar nicht wie ihr bewertet denn also die sagen schon

was bewertet wird und was auch nicht ne also Handschrift Produktqualität Innovationsfähigkeit und natürlich auch Kontinuität na also wir kommen einfach mehrfach und gucken ob die Küche. Mehrfach auf dem Niveau abliefert dass wir ihr bei einem der ersten Besuche vielleicht unterstellt haben ne weil wenn du deine Tester dahin schickst und der eine die geben dann ihre Testberichte ab.

Unter der Tester kann mal, vielleicht nicht perfekt testen die Küche kann geilen Tag haben oder einen schlechten Tag haben ich glaube dann vier weiteres genau da das Kriterium ist und wenn einer die Küche mit 3 Sternen bewertet und der andere sagt du das war aber gerade mal einer so und diese Test Berichte gehen auf die Art und Weise auseinander dann wird es wohl so stell ich mir vor dass es nicht wahrscheinlich ist das,

dieser Koch oder diese Köchin dann in dem Jahr 3 Sterne kriegt mehr wenn die das kommt noch mal so ein Schiedsgericht oder oder das noch sein vom Lied und die gucken dann noch mal nach was da los ist genau so aber das also diese Art von Intransparenz.

Auf der einen Seite natürlich frustrierend aber auf der anderen Seite ist es einfach ein riesengroßes Betriebsgeheimnis dass die Anonymität dass die auch brauchen um sicher und unabhängig testen zu können soll ich dann na angequatscht oder hier können kann ich diese also du hast dann in einer gewissen vom Inder immer eine Manipulation, ja unterbewusst bewusst wie auch immer dann kann auf jeden Fall.

So schließt du aus das überhaupt Einfluss genommen werden genau die lassen sich halt nicht rein quatschen und stinkt ist's her dass wir das hinkriegen Ja und und das Ding ist ja das auch klar gibt's manchmal Leute die sagen aber die Aufwertung verstehe ich jetzt nicht oder die Abwertung verstehe ich jetzt nicht und auch Leute die sich auskennen aber um grow. Ist schon so im Großen und Ganzen genau the big picture ist es schon so dass.

Leute mit meinem Kenntnisstand oder mit einer Urteilsfähigkeit auf dem Gebiet. Selten eine total widersprüchliche Meinung zu der liefern die diese gerade auch bei den ganz Großen.

Air Bewertung. Instrumente oder Publikationen an den Tag legen also das ist schon so das und mir geht's selber so das meiste was da drin steht und das schreibe ich halt, gibt's mal irgendwie nen Restaurants finde ich unterbewertet oder dann habe ich auch mal in einem gegessen das finde ich total überbewertet aber das ist,

dann habe ich halt einmal da gegessen und es hat mir entweder nicht gefallen weil ich halt nicht auf den Style stehe oder weil es wirklich ein schlechten Tag gehabt oder vielleicht war ich auch knapp sich so nah und bin irgendwie ungnädig.

Erkenne Testerin real da geht man dann wahrscheinlich immer noch anders an die ganze Sache ran aber was ich wirklich krass finde sage ich jetzt auch nur einmal an der Stelle aber ich werde so häufig gefragt, A&E ist das mit den Test baden und na als sie den Stern bekommen habt habt ihr die Leute da erkannt und wie war das überhaupt und was war da und was wir da getestet und so weiter und so fort also.

So viele Leute interessiert ja dieses Thema und das ist nicht irgendwie eine Handvoll ehemaliger Tester gibt die sich anonymen irgendwelche Talkshows setzen Beispiel für 25000 oder so wäre dass das einfach so gut wie nie passiert also.

Da kommt auch keiner und plaudert aus dem Nähkästchen weil das finde ich beeindruckend wenn man schon so lange da ist nicht von vor zwei Jahren sondern bald und es sind ja auch eine ganze Menge testen über die Welt also ich finde das wahnsinnig faszinierend weil ich nicht weiß ob es sowas überhaupt irgendwo in der Branche, frag mich was den angedroht wird weil es intensiv oder als würde er seine mich mal nur das dann halt,

aber musste da nicht auch mal irgendwann leer Geld dafür bezahlt haben bis du das anfängst weiß er so dass es dann nicht mehr irgendwie in den Siebzigern jemanden gab der so richtig die Katze aus dem Sack gelassen hat irgendwie ganz viele Tester enttarnt und dafür richtig abkassieren aber das gibt nicht und deswegen frage ich mich ob das einfach so ein Berufsethos dann auch ist der einfach so stark ist oder.

Kann ich mir vorstellen ich weiß da besser zu sein so eine große Ehre das beleidigst du ja nicht damit dass du die hintergehst weil es ist schon fast alles ist wirklich faszinierend Festnetz auf was du Dirk. Also dann gab es ja dann irgendwann auch die Verleihung wo ihr dann mit einem Stern ausgezeichnet wurde und habe ich mich gefragt wusstet ihr das vorher eigentlich. Gerade gar nicht so ich erzähle es jetzt aber auch das ist übrigens was total inkonsistentes denn.

Also wir haben wenn du wenn du aufgewertet bekommst gibt es ja diese Gala und das hast du ja auch gesehen die Köche die aufgewertet wurden die waren ja auch zugegen. Also aufgewertet wäre auch von 0 auf 100 wenn du den ersten Stern bekommst oder von 1 auf 2 aufgewertet oder oho von 2 auf 3 oder oder von 0 auf 3 wie das dieses Jahr passiert ist also absolute absolute Höhenflug.

Die wollen aber diese Gala gibt und zu dem Zeitpunkt ist er der geht auch noch nicht raus sondern das ist ja der Tag an dem die Bombe platzt das heißt die Leute müssen ja da hinkommen und damit die da hinkommen. Müssen die auch vorher Bescheid wissen so aber ich dachte da sind Teil. Ganz viele und nicht nur die DEVO irgendwas mit passiert wobei du das wahrscheinlich die Leute einladen die weniger Sterne bekommen das heißt das heißt das Publikum besteht eigentlich aus Menschen.

Die entweder aufgewertet werden oder schon drei Sterne haben weil ich nehme an die drei Stellen ist immer da die sind immer da ja das ist doch genau die sind immer eingeladen zumindest also ja und die da sind es natürlich ne andere Geschichte dann geht's natürlich noch eine Menge Leute die bei einem berühmten Reifenhersteller arbeiten die auch da sind so lustig ist.

Bei uns war das eben so dass du halt da die cremdelacrem terrorisieren hast und dann gibt's halt super viele Leute aus der Automobilbranche und du hast bald auch genau erkannt wer in welche Welt gehört so das war total geil man könnte von heterogenes dem Publikum sprechen AMG und so die haben ich häufiger auf die wenn schon eingeladen dafür die ist nicht im Essen ist ein riesen Thema auch noch mal die besten Hotels beste Restaurants und setzt ja nicht so dass die Leute die kochen,

kein Interesse an Mobilität auch gerade gibt der schonauflage vorstellen viele Köche aber Bock auf Autos ja ist auch da habe ich da. Der mag dich nachher was du sagen willst genau also bei uns war es so dass wir wenige Tage vorher allerdings war die Gala damals auch in Berlin. Abi praktisch genau wir haben wenige Tage vorher einen Anruf bekommen. Und Max hat das glaube ich auch schon paar mal erzählt er saß im Taxi und die Verbindung war total schlecht duschen und dann hat jemand.

Gefragt spreche ich hier mit Max Strohe und Max hat so total flapsig gesagt. Sie haben mich wohl angerufen also identifizieren sie sich erstmal dann hat die Person das getan. Und dann wurde klar also dann wurde gesagt worum es hier geht und Max war erstmal vollkommen Schock Star und. Konnte es nicht fassen und dann damals zu mir noch in der Wrangelstraße 6. Stock gewohnt und ich stand im Aufzug.

Fuhr gerade nach unten die Tür geht auf Erdgeschoss und da stand ein vollkommen außer sich geraten am Max vor mir mit Tränen in den Augen und zeigt mir nur so eine Telefonnummer auf dem Handy sondern.

Werd so als hätte ich da jetzt irgendwie was mit anfangen können einfach seine Nummer und ich frage ihn was zur Hölle und dann hat er gemeint mich hat gerade der gib mir schon angerufen, und ich bekomme einen Stern und dann fing es aber an dann waren es noch zwei Tage bis zur Gala und Max hat irgendwann diesen Gedanken gefasst.

Was ist wenn das, nicht stimmt was ist wenn mich da jemand verarscht hat vor weil die sagen also wundern am Telefon schon gesagt die kriegt ein Stern oder hast du das schon gesagt wurde oder ich weiß gar nicht ob es gesagt hat aber er hat auf jeden Fall gesagt sie sind eingeladen zu, Michelle Angela und dann kann man das Lara dass du im Kreis bekommst oder wahrscheinlich hat er nicht gesagt du kriegst einen sterben aber das glaube ich genau aber irgendeine Art von Würdigung und

das denn Ding des Max damals hatte hat eigentlich damals gab es noch keinen grünen Stern abgesehen davon dass wir den wahrscheinlich auch nicht kriegen würden aber es war auch klar dass er jetzt nicht irgendwie also der kriegt ja auch keine Wort für sein Lebenswerk oder so dann war also konnte man schon davon ausgehen dass sowas passieren könnte und werde aber so wahnsinnig Angst dass sie ihn einfach irgendein, sehr böser Mensch einfach veräppelt und Max hat zwei Tage lang gezittert,

und zwar bis er in diesem Bus einsteigen durfte der ihn dann zu der Location gebracht hat mit den ganzen anderen Köchen und erst als er da rein durfte.

Da hat er mir dann geschrieben du dürftest nicht mit doch ich durfte abends auf die Gala aber max ist gesondert noch mal dahin gefahren worden ok alles genau also max durfte eine Person mitnehmen, ich durfte auch gar nicht mitkommen weil ich seine Geschäftspartnerin bin sondern ich durfte nur als ein Platz woanders bekommen genau auch eben weil tatsächlich nichts anderes bewertet wird als die Gegenleistung.

Alles andere hätte den Rahmen gesprengt und dann waren wir da und dann hat Max sein Stern bekommen und es war ganz triumphal und großartig. Farkas einfach das muss so abgefahren sein jetzt wo wir auch mal im Vorfeld erstmal gesagt haben wie wichtig das überhaupt ist was für eine Emotionalität war ja und für max war es halt einfach.

Der hat nicht gedacht dass er das kann und der hat aber stur sein eigenes Ziel verfolgt und so gekocht wie der immer schon kochen wollte und dass ich so raus gekocht aus einer Ecke. In der sich auch nicht mehr gesehen hat und. Dass ihm dafür recht gegeben wurde war glaube ich einfach für ihn persönlich also auch so Entwicklungs persönlich. Ja das ist das hat das war ein Befreiungsschlag für den.

Toll ja war richtig herrlich denke ich auch immer noch total gern zurück das ist echt einer der bewegendsten Momente. Ja ich würde sogar auch sagen in meiner Karriere war das also klar hatte für mich natürlich auch eine enorme Bedeutung aber max auch so zu sehen in dem Moment so bewegt und so stolz da werde ich direkt ganz emotional. Garbsen fort bevor die Gala dann losgehen gab es da Alkohol.

Da gabs die ganze Zeit und dann darfst Du weitermachen wo ich mir denke was ist das denn nee das ginge besser weil bei euch wohl ich schon in diesem Gebäude wurde das waren die Filmstudios Babelsberg ganz große Halle und da gabs dann auch verschiedene Champagner und Weinstände wo du dir immer wieder was holen konntest es gab natürlich auch was zu essen es gab Espresso also ich glaube, Max hat erzählt dass es hinter der Bühne.

Erstmal nichts gab dann haben wir euer 233 Sterneköche gesagt worauf wir brauchen jetzt eine Kiste schon wieder los ging genau er da gab es dann irgendwie da wird er dann auch noch mal so ein bisschen was vorbereitet. Genau da haben die sich dann so versammelt und da gab es wohl am Anfang nichts zu trinken aber das war auch sehr sehr schnell zu bekommen und vorne im Zuschauerraum gab es die ganze Zeit also kannst du dir glaube ich auch nicht leisten.

Derart von Gala wenn das gleich hinterher erzählt wird er geht mir schon lange gibt übrigens nichts zu saufen. Nee nee nee ich würde sagen wir kommen jetzt tatsächlicher gerne zu deiner Beobachtung dieses Events das interessiert mich nämlich sehr also der der Moderator hat mir auch so ein bisschen leid ehrlicherweise weil der Detailseite so ein bisschen undankbare auf, ja also er musste dann auch häufiger durch die durch das Publikum gehen und random Leute interviewen.

Und das war unangenehm ja hier freust du dich da zu sein ja ich glaube ich bin mir nicht sicher ob ich mich verlaufen habe hast du nachher Zeit oder musst du da mal Traktor gar nicht wenn du jemand anderen und ist dass alle wieder zu treffen und das Antworten.

Erstmal ja ich treffe niemanden wieder hat sich der Situation gewesen als die ersten die haben dann die die ein Sterne die dann, neue ein Sterne die an den 4 Gruppen nach vorne gebracht oder vorher wurden Preise übergeben so, unabhängig von den Sternen da hat er geht auch noch Preise verliehen und da sollte dann noch ein Foto gemacht werden das heißt der Preis wurde überreicht.

Und dann ja dürfte jetzt aber noch nicht gehen das war alles durch aber dann sagt er dürfte es aber noch nicht gehen soll noch Fotos gemacht werden wo sind denn die Fotografen. Seid ihr die Fotografin hat dann random irgendwelche Fotografie Potential von der Presse sintages wo seid ihr unsere Fotografen wo sind die Fotografen jemand anderen Foto von Innova ich glaube das ist eine ist eine schwierige Aufgabe allem eigentlich.

Also das ist so eine Insider Veranstaltung und eigentlich wollen alle dass du ein Insider bist aber wenn du keiner bist. Du setzt dich zwangsläufig in die Nesseln andererseits ist der Junge denn jetzt durch die durch das Publikum gehen und da sitzen sind sowieso alle also das scheint ja jetzt zumindest oder Leute vom. Formreich Reifenhersteller also die Leute kommen ja nach vorne du kannst ja noch mal mit denen reden wenn du dann was gewohnt hast Jürgen nennen.

Ich hoffe dass die das traditionell isieren und ab jetzt einfach jedes Jahr irgendwann jemand Jürgen genannt wird wahrscheinlich schon echt toll also es war furchtbar in dem Moment aber ich muss sagen mit so ein bisschen Abstand denke ich da irgendwie mit einem Schmunzeln dran.

Und was ich ganz ganz komisch fand und da wollte ich dich auch fragen ob das damals auch schon so war als ihr als Max den Stern bekommen hat, jeder oder jede Gewinnerin und jeder Gewinner mussten halt nach vorne gehen und die durften nicht einfach den Preis entgegennehmen sondern die mussten ihr Jackett ausziehen. Und eine Kochjacke anziehen das ist so jede einzelne Person musste da vorne dann auf der Bühne umgezogen werden.

Und teilweise an die Sachen halt nicht gepasst konnte nicht alle Knöpfe zugemacht werden dann musst du aber oben der Knopf am Kragen der musste auf jeden Fall immer zu damit das auf den Fotos war Kamerabildern so aussieht dass du auch jede Werbung sehen kannst weil wenn der Kragen offen ist dann siehst du nicht jede Werbung und das fand ich so unnötig das fand ich echt irgendwie.

Da also der der, Christian Bau glaube ich der hat sogar mehrere Sachen gewonnen und der musste dann sein eine Kochjacke danach nachdem er sein Jackett ausgezogen hat und dann kocht Jacke anziehen die so halt gut gepasst hat musst du dann diese halt gut passende Kochjacke wieder ausziehen weil da noch was gewonnen hat mussten die andere anziehen, Ehrenrettung des gibt michella

zum Besten geben die fragen mich natürlich nach deiner Größe aber wenn ich es nicht weil er erstens das und das zweite ist vielleicht weißt du es auch gar nicht so genau also gibt auch Leute die das halt nicht so richtig auf dem Zettel haben dann sagen wie irgendwas und dann ist es vielleicht irgendwie natürlich gefährlich also

ja nee und jetzt wollte ich das weiß würde ich auf jeden Fall jetzt immer mindestens eine Größe über meiner eigentlichen Größe angeben weil dass du dann da in diesem Foto in dieser Reihe stehst hast du die Knöpfe nicht mehr das ist schon echt blöd klar nee und solche Sachen fallen ja auch immer so unterschiedlich aus ne ist ja nicht irgendwie du weißt leichte.

Welche Größe du weiß ich nicht in den und denen Sneakern hast und dass du da irgendwie 39einhalb brauchst oder so und bei der anderen brennt brauchst du vielleicht 40 aber du hast ja nicht für die Blaupause für die gib nicht so lang Koch ja genau, das fand ich als jemand der das jetzt zum allerersten Mal gesehen hat.

Super komisch ich glaube wir müssen noch eine Sache ganz unbedingt ansprechen und das ist dieser Chat ich weiß auch wie du kannst aber das war glaube ich das was mich am aller aller meisten, der war katastrophal sollte kein spaßiges drüber lustig machen wie ich es machen würde oder jetzt im Nachgang mache weil es ist denke ich mal einen klar dass du sehr ich mich über diese verleihen lustig mal,

das wie wie gut ich das findet wie wie toll ich das finde dass die Leute da gewonnen haben und jedes bisschen Aufmerksamkeit gebührt den, aber das war da boshaft ja im Chat sicherlich auch so hat mich richtig schockiert mich habe das Gefühl das wird von Jahr zu Jahr auch irgendwie giftiger und also, die Art und Weise wieder kommentiert wurde und auch so persönliche Ressentiments sich so ungebrochen baden

Eichendorff na das ist echt einfach so ein da kriegt gerade jemand den Preis für sein Lebenswerk verliehen und dann wird er irgendwie kurz einmal so richtig durch den Dreck gezogen weil die Oma von irgendeinem Klaus irgendwann mal gehört hat dass der irgendwo irgendwann mal besoffen aber ein Wort gesagt hat oder so dass sie doof fand oder, als Mona Schrader den Servicepreis verliehen bekommen hat im janthe und den hat sie.

Sowas von verdient und es gibt so wenig Anerkennung für Service Variante 2 Sterne Restaurant in Hannover wirklich auch ein großartiges Konzept und die Frau Leiste da unglaubliches, das ist ne richtig respektable Leistung und der erste Kommentar der da drunter auftauchte war die die kann ich überhaupt nicht leiden oder so total überbewertet und. Dass du diese Freude strahlende Frau dann auf die Bühne gehen siehst und.

Mit diesem Moment der Genugtuung für eine Branche oder für einen Zweig in der Branche der sowieso viel zu häufig übersehen wird und die strahlt und dann gibt's diese fürchterliche Montage mit irgend so einem Gift spucken, unter ficton Zwerg Soda tschuldigung aber das war hässlich und

zwei Sätze später der mich auch direkt beleidigt weil er gesagt hat die einzige die noch schlimmer ist die ersten Toulouse-Lautrec fertig aber in dem Moment angefühlt hat als habe ich so einen ko Preis bekommen wirklich das war echt die Lust ja geil weil Mona du und ich im selben Boot, lass ich mir gefallen und in dem Stil ging das aber einfach immer das Wasser klar.

Also der geht es dann selber auch irgendwann ein gestritten also jemand der da dann angefangen hat zu moderieren das hätte von Anfang an eigentlich passieren müssen ehrlicherweise Scheiße irgendwann nicht mehr angucken kann ich habe das dann so großgezogen auf meinem Computer habe ich den Chat nicht mehr verstehe ich, ich habe die ganze Zeit den Chat laufen gehabt und,

ja so eine Moderation ist ganz wichtig also immer wenn wir live Sachen senden haben wir ein ganzes Team an Moderatorinnen und Moderatoren die das, gernemann in der Hinterhand ist dass das Leute sich da irgendwie so mit den mit den dunkelsten und hässlichsten Seiten die die Menschheit so aufzubieten haben machen und sich so von innen nach außen stülpen, absolut nicht mehr so oft schreibe heute also egal ob Facebook oder Twitter hast ist im Internet etwas was natürlich irgendwie.

Gerne verbreitet wird er da muss man wieder hier gelesen aber ja, und das da wird sich dann natürlich auch drüber aufgeregt dass der geht dann angefangen hat Leute zu sperren und Kommentare zu löschen was ich übrigens das korrekte Vorgehen wenn du wie gesagt dann hat da irgendjemand noch versucht peinlich sein Podcast zu bewerben also nicht ich vasame das hier der Kritik sperrt das wird in unserer nächsten Folge zu hören sein aber nicht weiß wer das war noch gar nicht,

aber ich weiß nicht wer es ist es ist mir auch egal aber das war die einfach nur auch traurig ehrlicherweise also dieser Chat war schrecklich. Und ja die Gala hatte Schwächen aber sie hatte vor allen Dingen ganz viele Gewinnerinnen und Gewinner und über die sollten wir noch mal glaube ich reden ja da hast du.

Wer bevor wir zu dem neuen dreisteller kommen habe ich auf jeden Fall zu einem Restaurant was zu sagen denn in Berlin gibt's zwei neue ein Sternenmeer was natürlich immer cool ist für uns beide jetzt auf jeden Fall weil wir halt in Berlin wohnen und damit ist das am einfachsten zu erreichen. Er muss in dem einen war ich schon ja noch nicht ja genau das ist das denn oh name. Und das da war ich an demselben Tag haben wir draußen gesessen das war sehr cool das war 20/21 und die.

Die haben so ein bisschen das Gorilla skurrile Art da sei jetzt mal ich mein gar nicht die Küche sondern alles die haben alles so das Thema ist ein bisschen Bondage also die die Kellnerin sind da auch wirklich. In schwarzen Sachen durchsichtigen Sachen angezogen haben so Joker also so sehr eng anliegende Hals. Dinger Ketten ist es ja nicht mein Halsband Halsbänder genau das erinnert hatte ich auch eher ein Hundehalsband irgendeine andere Schmuckform drin hast du auch eine.

Eine Frau die so festgezurrt ist mit Seil an die Wand gemalt überleben BDSM vergoldete Toiletten haben sind auch alle witzig fand keine mit dir los keine ich habe meine abgebaut nachdem Trump gesagt hat er hat welche und dann wollte ich nicht den gleichen Geschmack, du hast dir eine Rolltreppe hoffentlich eingebaut in deine Wohnung weißt du nicht mehr das klappt dieses als der seine zum Amt,

Amtseinführung also direkt nachdem der die Präsidentschaftswahl gewonnen hat ist er doch die Rolltreppe runter gefahren und es war diese für mich war das so, das prototypische Bild ultimativer Unwürdigkeit weil der nächste Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika der mächtigste Mann der Welt.

Gerade auf einer Rolltreppe in einer fucking more nach unten fährt und sein Volk dass er repräsentieren soll begrüßt und das war einfacher also es war voll entbrannt für Donald Trump wirklich besser hätte es nicht machen können aber für dieses Amt war es einfach eine UPS also im Grunde genommen war das.

Das was eine ganze Präsidentschaft halt auch war ich schenk mir jetzt gerade ganz kurz nach denn irgendwie passt zum Thema zurück zum gibt michella zum dem noch mal dass das habe ich auch deswegen noch so ganz krasse in der Rum ich habe da mal so ein power-to-heat abgesetzt, der sich gelesen hatte ich. Moment ich muss doch mal den Text der Text war wollte mir gerade mein Essen erklären lassen die Kellnerin Doppelpunkt es ist quasi Fisch Sperma ein anderes Wort fällt mir gerade nicht ein okay.

Das war tatsächlich die Konversation die wir da geführt nennt man das auch. Bug oder angebraten das war dann so also in so einem sowieso und Salat oder so war der Gang also das war auch damals ich hatte das sieben Gänge Menü.

Mit Weinbegleitung hab ich noch auf der Rechnung nachgeguckt und hat mir die Fotos noch mal angeguckt und das war auf jeden Fall also das Essen war auch lecker aber dieses ganze feeling also Leute waren auch super nett werden viel Spaß mit der Kellnerin, und das Essen war lecker aber das war so.

Das war irgendwie so in Erle Alleinstellungsmerkmal dieses Thema was dein das also es ist mir auf jeden Fall super krass im Gedächtnis geblieben dieser Besuch ich kann mir das vorstellen und es ist auch wirklich.

Denkwürdig ist es aber oder frappierend ist dieses Sexualisierung von Essen dann da mit einer was er auch zusätzlich noch mal deinen, Meeres fellation das Ganges mit sich bringt mir erst ist alles so ein bisschen aber klar passt natürlich auch zu Berlin diese ganze BDSM, Bondage schwarz halbdurchsichtige Sachen das ist ja im Grunde genommen auch der Dresscode für viele Klubs inzwischen.

Insofern auch an der Stelle. 10 von 10 merkliche Übererfüllung quasi ohne Dämonen jetzt unterstellen zu wollen dass sie sich in die Berliner Clubkultur rhein-design wollten denn ein Alleinstellungsmerkmal für ein Restaurant ist es auf jeden Fall und ich finde es eigentlich auch ganz geil weil diese.

Diese Nacht Welt und diese Kulinarik Welt und diese Club Welt und die Gastronomie natürlich ist das Schulterschluss na und das zu betonen, an zu sagen hier wird Zeit hedonistisch was auch immer das bedeuten mag vorne wir sind die Libertinage. Es kann man machen so aber mag ich irgendwie auch konzeptuell ganz gern keine vorstellen.

Was du häufiger schon mal im Berghain nee ich bin aber auch einfach keine Club Gänge Rinderschau nicht das ist irgendwann doch, ja aber das ist auch wirklich schon lange her okay da war ich bedeutend jünger und hatte besseres Bindegewebe nee das doch das war ich das war ich, zweimal zur Veranstaltung und dann glaube ich einmal gab sogar noch Konzert aber sogar dreimal im KitKat ja aber einmal zählt nicht so richtig weil es keine Clubnight war die anderen zwei Male waren schon,

ja so das was man sich oder so einer KitKat Veranstaltung vorstellt dass man irgendwie angetanzt wird von irgendjemandem der fragt ob er deine Unterwäsche kaufen kann oder so na so ist schon im restauriert für alles ich kann mir das alles ganz komisch das war auch ein bisschen weird aber gleichzeitig war es auch ganz geil weil das so ein ganz anderer Raum ist und ich mag so Räume an denen gerade so eine spießig.

Ich bin ja Katholik in ne so eine spießige Sexualmoral einfach einmal komplett ausgehebelt und neu verhandelt wird das finde ich eigentlich erstens überfällig und zweitens ganz großartig und das dann auch so Alternative. Ja identifikationsformular so Transgender Leute oder Trekking sind Drag Queens da irgendwie in Ort finden und die.

Ja Zweierbeziehung aufgebrochen wird und da dann vielleicht auch offenere Modelle gelebt werden das finde ich alles finde ich alles sehr begrüßenswert wo du bist mit dem Bus nach Hause gegangen, ich habe dir nicht gesagt was ich verkauft habe aber das war also das war war alles total okay ich merke nur und auch irgendwie Zwilling und cool aber ich bin einfach. Bin einfach nicht so ein Club Mensch also ich bin eh relativ lange nachts unterwegs oder überhaupt beschäftigt wenn ich arbeite und ich.

Bin halt eher Inso Weinbars und, Gehalt viel essen und so solche Sachen mache ich und danach meine Kollegen machen das schon viel ne aber es sind halt auch paar Jahre jünger als ich.

Okay so alt bist du jetzt auch wieder nicht Ilona nee aber ich bin halt einfach nicht mehr mit der 20 weißt du ich bin auch nicht mehr in dieser Phase in der ich dahin nach Berlin ziehen wegen des Bergheims heraus und dieses diese dieser Ruf als Club statt der Berlin so voraus eilt das willst du in einem gewissen Alter halten mitnehmen und aus dem Alter

bin ich definitiv raus als ich hierher gezogen bin war das was anderes aber da war noch andere Clubs vielleicht dann relevant was ist Bergheim fing schon so ein bisschen anderes war damals nicht so richtig meine Musik. Aber ich war super viel in der Bar 25 z.b. also richtig richtig viel. Kein ich sag dir gar nichts aber ich bin ja wie du weißt auch kein Club Mensch.

Die Vorstellung für Clubs in der Stadt zu ziehen ist ja mal komplett verrückt, heißt es war ich noch nie ist vegetarische und vegane Küche. Aber wir können es natürlich nicht alle auf sein es gibt super viele neue ein Sterne. 34 um genau zu sagen was echt eine ganze Menge ist aber Deutschland Deutschland Deutschland Walter ich war noch in einem nämlich in dem Osnabrücker Eco habe in der Zeil 1 Osnabrück gewohnt und Osnabrück hatte nach dem Wegfall vom Lavi.

Kein Stern Restaurant da wo das Kesselhaus eröffnet aus Leuten die mit. Thomas Bühner damals das la vie gemacht haben das Kesselhaus war cool richtig cool und jetzt haben sie ein zweites nämlich das Eco was ich ziemlich ziemlich nice finde und das war ein toller Besuch der war doch ganz ganz tolle Besuch das war wirklich richtig richtig cool, Glückwünsche ansyco aus Berlin grau,

und die andere kenne ich leider alle nicht also das wäre jetzt natürlich auch ein großer Zufall wenn ich da irgendwo in Deutschland schon mal in irgendeinem dieser anderen Restaurants gewesen wäre gib mir aber auch so also von den ein Stern an war ich noch nirgendwo. Okay. Dann gibt es natürlich auch eine ganze Reihe neue 2-Sterne 8 Stück um genau zu sein die kenne ich alle überhaupt nicht er ja dann auch noch nie gehört Deidesheim nervt das war für mich so das was so ganz ganz

ganz ganz dringend pass aber ich bin ja auch wirklich nur dass man Erinnerung für alle ich bin ja hier offiziell der Dulli deswegen ist das auch kein Wunder dass ich davon noch nie was gehört hast immerhin jetzt gibt's schon aber ich könnte z.b. von den drei Sternen kenne ich ganz viele nicht ja das musst du natürlich alles in den nächsten Jahren machen und das wird dich so. Derbe weck Flaschen ich freue mich jetzt schon total auf deine Berichte was das angeht ehrlich Schwarzwaldstube.

Da ja da ich freue mich also ich würde super gerne da auch jetzt noch mal essen gehen aber ich freue mich fast noch mehr. Darauf dass du das jetzt erlebst und mich dann mit dir auszutauschen, das darauf freue ich mich richtig doll ja noch nicht so lange ja nee und ich habe es auch wirklich noch richtig gut in Erinnerung Klasse und das ist ist ja nicht immer so dass ich so ein Besuch, so tief ins eigene Gedächtnis ein schreibt man das hat man ja nicht immer das stimmt.

Okay also ja wie du sagtest Ali Jordan hat jetzt zwei Sterne wo du meintest dass es überfällig also ich war da selber noch gar nicht essen aber erst muss ich dazu sagen aber ich habe das von 1000000 Leuten gehört. Die ich wollte letztes Jahr mal hin und das ist dann aber leider ins Wasser gefallen.

Weil es einen massiven Gronau Ausbruch in meinem Team gab nachher wollte nämlich eigentlich Reichsrat von Buhl also Weingut direkt in der Nähe besuchen und dann alle zusammen dort essen gehen und ich hatte mich gefreut und ich hatte auch schon wirklich intensiv Speisekarte studiert und mich mit ganz vielen Leuten schon ausgetauscht ey was soll ich da nehmen und gibt's noch irgendwas und na und wie war denn dein Besuch so hatte mich schon total gefreut,

felix war da auch schon essen werde ganz intensiv davon erzählt nett gemeint dass du es richtig richtig krass war. Und habe ich aber jetzt einfach schon so häufig gehört dass sogar der dass das überfällig sei sozusagen. Genau und dann haben wir ein neues Drei-Sterne-Restaurant. Und das ist was ganz besonderes denn das ist ein Restaurant was es vorher gar nicht gab wenn ich das richtig verstanden habe heute.

Diesen Sprung von 0 auf 3 den gibt's ganz ganz ganz ganz selten und, eigentlich geht es wahrscheinlich tatsächlich nur auf genau die Art und Weise auf die das jetzt passiert ist das ist nämlich Jan Hartwig. Der vorher im Atelier in München das ist das Restaurant im Bayerischen Hof. Gekocht hat und dort auch drei Sterne gekocht hat also unter ihm haben die diese drei Sterne bekommen. Erkennt der ist 5 und 3 Sterne Koch auch noch relativ jung also einer der der jungen Wilden die in diese.

Riege vorgestoßen ist und es gibt ja ich glaube sind 10 insgesamt zehn 3 Sterne in Deutschland ist wirklich Uni 12 nee ich glaube jetzt genau. Und das ist. Also absoluter Ritterschlag jeden Fall sich da rein zu kochen in diese altehrwürdige Herren Reihe. Denn es sind nur Männer auf jeden Fall zumindest im Moment noch vielleicht komm ich ja meines Wissens nach gibt in Deutschland. Frankreich ist es was anderes aber in Deutschland gab es noch keine drei Sterne Köchin.

Ich hoffe dass ich das irgendwann ändert aber so ist der Status Quo aktuell ist das so und Jan hat sich da aber eben schon rein gekocht bevor er das Atelier verlassen hat. Dann hat er ein Jahr lang aber auch so ein bisschen Popup gemacht aber vor allem eineinhalb Jahre sind jetzt glaube ich.

Aber vor allem hat er sein Restaurant Projekt vorbereitet das heißt Jan. Ach so wie er in einer Weise hat er sich gedacht wenn's einfach mal so Logo dass er sich gemacht hat ist auch, simple & elegant aber es ist schon das ganze Ding ist sehr durchdacht sehr clean sehr schön. Hatte Max war da letztens Essen und der hat gemeint dass das mit zu dem Besten gehört was er in Deutschland halt je bekommen hat so und und es war halt auch aus so also es war so locker.

Serviert und mit so einer non Chalons und aber halt einfach souverän 3 Sterne und die haben Glück glaube ich 5 Monate auf und offensichtlich hat der gibt keine andere Wahl gehabt als das direkt auf drei zu katapultieren, das ist schon ziemlich irre andererseits weiß man von Jan Hartwig natürlich dass der das kann.

Aber er hat jetzt einfach vorher schon zu lange im Bayerischen Hof gewonnen hat aber er hat sie jetzt eben an dem anderen Ort mit einem neuen Konzept und auch einer neuen Art von Küche auch die anrichteweise unterscheidet sich teilweise sehr stark von dem was er was er vorher gemacht hat darf ich dir mal nicht wahrscheinlich das ganze Küchenteam.

Genommen habe mein sie hat schon ein paar Leute sind auf jeden Fall mit ihm mit dem hatte eigentlich hat das die drei Sterne dann behalten Küchenchef die haben letztes Jahr 2 bekommen sehr sehr gut ist aber ich kann mir vorstellen sehr sehr sehr sehr gut aber ich kann mir vorstellen dass die natürlich insgeheim gehofft haben. Dass sie das wieder schaffen ohne Jan Hartwig so aber vielleicht kochen die sich da wieder rein also der Typ der da jetzt kocht ist auch ein sehr sehr guter Koch.

Ich war mal im Bayerischen Hof für eine Nacht aber der deutsche Film bei der wart mich ein Freund zum mit hin genommen und das war, eine abgefahrene Welt kann ich an der Stelle sagen weil der bayerische Hof ist ein wahnsinniges krasses krasses Hotel und der deutsche Filmball ist sowieso krass krass krass. Aber wir hatten dann auch ein schönes Zimmer natürlich und da wo lag eine einen Brief den habe ich aufgemacht und dann wurde ich aber begrüßt.

Nicht mit lieber erst mit sondern lieber Herr hätte Namen leider gerade vergessen aber es waren Schauspieler der bei Game of Thrones die Dutt gespielt hat der das Gesicht wechseln kann, ah ja das ist ein so ein deutscher Schauspieler der hat er noch bei Sky die U-Boot sehr gemacht da stand in meinem Begrüßungsschreiben ihr seht euch aber auch zum Verwechseln ähnlich ist das falsche Zimmer oder was ist jetzt mal Valar morghulis ja ist aber nicht deine Prüfung.

Und dann mich runter habe das unten erzählt aber ne die meinten ja nee alles gut so danke fürs bescheid sagen sind schon im richtigen Zimmer.

Sie meint ihr nicht gesagt dass Du offensichtlich vergessen hast wie du heißt und ob sie dir ein Arzt rufen sollen ich frage mich ob er wirklich um richtig zu erwarten weil das war schon fucking großes Zimmer und wir waren einfach nur auf Einladung von Kumpel halt da weil über Fachverband filmverband filmverband so und ich glaube nicht dass wir als Dulli plus X. Also plus plasmon soziale oder plastufer meine Frau war dabei dass wir so ein Zimmer bekommen haben.

Weiß ich nicht ich habe dir aber nachher noch auf der Party getroffen habe ja gefragt ob ich sitz immer gegrüßt mit Valar morghulis das mache ich nicht weil das hätte sich wahrscheinlich auch jeden Tag tausende wird denn jeder begrüßt, und was ist wenn sich das jeder denkt hier gemacht und er fühlt sich total irrelevant, also davon finde ich aber fest von überzeugt das überlasse ich dann lieber den Anderen.

Aber das nur als kleines Sidestory denn eigentlich wollten wir natürlich sagen herzlichen Glückwunsch an alle Gewinnerinnen und Gewinner er auf jeden Fall und Jan Hartwig sehe ich dich krasse Nummer wäre auf jeden Fall und Mona auf jeden Fall auch noch mal. Das finde ich sehr herzlichen Glückwunsch und ich komme bald zu dir Essen Peter auch der weiß es noch nicht aber er macht auch ja so.

Ich habe manchmal das Gefühl dass ich so viel zu essen noch vor mir habe dass ich das in meinen Lebzeiten gar nicht mehr schaffen kann aber ich versuche es auf jeden Fall dachte wir reden ja jetzt erstmal über Deutschland ne, ja Das zum Thema Restaurant geht's Bewertung und sorgt das wird immer mal wieder vorkommen aber das war jetzt schon mal so ein bisschen Grundlagen mäßiges wir heute noch eine große Sache auf dem Plan und das sind unsere.

Best best of Röststoff und die gibt es sofort Best of Reststoff heute.

Unsere fünf Lieblings Kindergerichte Gerichte die uns an die Kindheit erinnern Richtung und Kindheit sind auf jeden Fall die Schlagworte gewesen und wir sind drauf gekommen, weil wir uns dachten so diese Tester die es gibt ja zb bei Ratatouille gibt's auch den großen Restaurantkritiker. Und der wird so dargestellt dass er dann immer nach dem einen sucht was er dann im Endeffekt auch findet nämlich ein Gericht Ratatouille das in. In seine Kindheit zurückversetzt und ihn verzaubert und.

Da lassen wir uns das passt doch ganz gut in unsere Top 5 heute ja wieder vergessen wir letztes Mal aber ich glaube. Ich weiß es nicht Adorno Fang bitte an ich fange jetzt einfach mal an meine Top 5 ist es ein Kopf-an-Kopf-Rennen.

Aber es kommt aus derselben Kerbe ich konnte mich nicht entscheiden zwischen den Kässpätzle meiner Mutter, und dem Sonntagsbraten meines Vaters weil beides so die Signatur Gerichte jeweils eines meiner Elternteile sind und die Kässpätzle meiner Mutter sind wirklich ihre Königsdisziplin macht sie wirklich wirklich hervorragend.

Die sind saftig und es ist wahnsinnig wahnsinnig viel alter Bergkäse drinne heute wer bekommt den Gute, sehr gute Käsespätzle genau auf jeden Fall das muss das muss schon so ein bisschen schmecken als weiß ich nicht ist der Kuhstall auf der Alm in Brand geraten und dann gibt und das ist auf jeden Fall die generosität meiner Mutter schmelzzwiebeln und in Butter gebräunte Semmelbrösel also meine Mutter entscheidet sich da quasi nicht für eine der beiden,

Zutaten in deren Richtung man abbiegen könnte sondern es gibt beides was uns schmelzzwiebeln und das sind so langsam auf geringer Hitze.

Ganz leicht karamellisierte oder vielleicht nicht mal karamellisierte Zwiebeln die ziehen euch gar nicht so wahnsinnig viel Farbe aber du hättest die so langsam und holst die süße daraus und die werden dann auch so ultraweich ja überhaupt keinen Crunch aber die du hast halt einfach diese süße, Decibel mitbringen habe ich glaube ich gerade erst über dem Zwiebelkuchen gemacht und badischen Zwiebelkuchen weil wir einen Gast hatten bei PietSmiet kocht

Jasmin genau die auch YouTube-Videos macht uns stream und deren Lieblingsgericht war badischer Zwiebelkuchen am selber. Habe ich noch nie mein Leben gegessen fucking lecker richtig lecker Quiche Lorraine mit Schinken und Lauch oder ja genau also.

Da war kein Lauch drin doch gar nicht vielleicht ist bei einer Quiche auch Zwiebel mit dabei aber auf jeden Fall Zwiebelgewächs und halt so schlimm, dass ich heiße Tag gehört und dann hast du Zwiebeln gehabt und die wurden dann in die muss dann wieder kalt werden nachdem du so schmerzlich gemacht hast wie du gesagt hast und dann werden die.

In so eine Masse aus Ei und Mehl und noch sehr anderen Zeug halt Gewürzen und so und Milch werden die dann halt so gewendet dann kommen die kommen die auf den Mürbeteig dann wird gebacken mit noch ein bisschen Speck obendrauf.

Meine Mutter erzählt dann auch immer jedes Mal jedes einzelne mal diese Geschichte die war früher hatte die so eine Austausch, ich weiß gar nicht ob meine Freundin war oder ob so ein Schüleraustausch war auf jeden Fall Aurelie in Frankreich und meine Mutter ist immer wieder nach Frankreich gefahren die die Sprache auf früheren hervorragendes Französisch und, wurde da in die französische Esskultur eingeführt und hat da phenomenal gegessen.

Und irgendwann hat sie sich dann angeboten mal so ein klassisches schwäbisches Essen zu machen hat das gemacht stand in der Küche soll ich Spätzle geschabt dass es ja auch körperlich richtig anstrengend und hat es gemacht und das wichtigste bei Käsespätzle sei sagt meine Mutter dass die wirklich heiß gegessen werden.

Und dann hat meine Mutter das serviert und erstmal am alle total pikiert geguckt, weil die fanden das sieht aus wie Würmer aber die Franzosen haben ja so eine Grund Offenheit ganz ganz vielen Produkten gegenüber das heißt das war jetzt nicht so als hätten sie das Verkosten verweigert aber

hast die Spätzle auf dem Tisch standen gegen die Debatte los welcher Wein dazu serviert würde und dann haben die einfach 15 Minuten über den Wein gesprochen der dazu ins Glas muss und haben diskutiert und meine Mutter sah halt einfach.

Ihr Werk in sich zusammenfallen und von Sekunde zu Sekunde an Produkt Güte verlieren mir ist das Herz in die Hose gerutscht das erzählt sie dann immer und sie erzählt natürlich auch immer in dem Moment in dem die Handlungsaufforderung zum sofortigen Verzehr ausgesprochene Tanzbrunnen greift zu decken und genau das ist meine Mutter und mein Vater hat halt ab und an der Zelten gekocht. Hat der Sonntagsbraten zubereitet und.

Werd dünnen Soße auf jeden Fall und es gab dann entweder auch Spätzle oder Kartoffelsalat und manchmal auch noch so ein Alibi Gurkensalat mit einem Dressing aber auf der Tüte also wenn ich auf der Flasche sondern wie hießen diese Dinger denn so Knorr anrührt Dressings oder so waren dunkel und es war auch immer so ein Alibi Salat also der kam halt mit auf dem Teller war.

Der wurde jetzt nicht so intensiv zugesprochen jedenfalls hat er das mit werf und Passion gemacht, diesen Sonntagsbraten und die Küche sah immer aus wie ein absolutes Schlachtfeld Dresden 45 und natürlich hat er das nicht aufgeräumt der hat ja schon gekocht. Schön aber kannst du mich geil. Ja auf jeden Fall ich würde sagen die Käsespätzle meiner Mutter waren objektiv betrachtet viel viel besser als der Sonntagsbraten aber.

Der Sonntagsbraten ist auf jeden Fall hat einen riesen großen Platz in meinem Herzen bei meiner Top-5 ist es so. Meine Mutter hat ja immer gekocht für uns dann wenn wir von der Schule kam und so weiter und so fort. Aber manchmal ist es auch weniger weh gewesen manchmal weniger aufwendig manchmal muss das einfach nur super schnell gehen.

Und das ist jetzt eines der Gerichte die super schnell gegangen sind im aus und im Grund ist das bei mir super in der nun geblieben weil es irgendwie perfekt guy geschmeckt hat. Und das ist Reis einfach nur mal Reis in Wasser gekocht als eine Komponente dann aus der Dose halbe Pfirsiche. Eingelegte halbe Pfirsiche von und das Rest die Restflüssigkeit noch so bisschen über den Reis schüttest und als dritte Komponente Cordon bleu. Cordon bleu zone India dazu gabs Formulare.

Ja und das war das Gericht und ich fand das so geil das war so für das noch mal gegessen seither. Das ist habe ich seitdem nie wieder gegessen aber muss ich unbedingt mal machen eignet sich natürlich für PietSmiet kocht überhaupt nicht weil super simpel ist, aber ich hätte da noch mal Bock drauf das auszuprobieren ich kann mir das vorstellen dass mir immer noch schmeckt es hatte einige süße fettig.

Cordon bleu halt auch einfach oder bloß halt generell immer geil dass er sie sowieso viel zu also was hast du zu sein aber dass er sich nie die hatten das vor einer Weile hier als Perso essen da hat sich einer unserer Küche der Matthias tatsächlich richtig ins Zeug gelegt und das war ein geiler schenken ist ein richtig guter Käse das Fleisch war der absolute Hammer ist kam richtig heiß am Tisch und es war.

Absolute Himmel ja war wirklich so geil wo ich damals mit Sicherheit nicht den geilen Scheiß hatte weil es warm schnell ich glaube nicht dass deine Mutter die selber gemacht hat ehrlicherweise ja das meine Top 5 simpel aber irgendwie eine schöne Kindheitserinnerung ist gerade aufgefallen dass wir das erste mal ne was darf Röststoff Kategorie haben bei der wir uns nicht streiten werden es ist nahezu unmöglich irgendwas ich finde drüber aufregen wenn ich es eklig finde,

ich werde es einfach so machen dass ich jetzt total zivilisiert bin und dann aber allen Leuten gegenüber die ich privat kenne lästere. Und die tragen dir das dann zu und dann haben wir hinterher so einen komischen sowas schlecht für den Podcast das hört man dann ja nicht ja na ja warte mal das ist nun der Schulung long Game dass dass ich da spiele weißt du so ein Denver-Clan Intrigen denken dass sie explodiert uns dann irgendwann so richtig und am Arsch aber genauso ich glaube so akut.

Da streiten wir uns heute nicht mehr ich glaube auch nicht sondern wir tauschen einfach schöne Kindheitserinnerungen an Essen aus das machen wir apropos, mein Platz zwei oder Platz 4 ne wir wollen es ja von hinten aufs sorry ist die Leberknödelsuppe meiner Großmutter die hat viel gekocht und ich kann mich an erschreckend wenig erinnern die hatte sechs Kinder. Und war Hausfrauen Mutter eine wahnsinnig emsige fleissige schafferin und genau hat viel viel toll gekocht und.

Dieses Suppe war denkbar einfach war wirklich auch einfach eine Brühe wo alles drin gelandet ist was so ein totes Tier von sich geben kann.

Und deswegen auch ganz viel Extrakt und ganz viel umami also eine richtig gute Brühe auch nicht so eine gekörnte Brühe oder so sondern wirklich ursprünglich, dann eben auch so eine Farce mit das habe ich sehr spät erst gerafft dass im Leberknödelsuppe wirklich einfach Leber drin ist dann fand ich es auch eklig also Leberknödel daran die Konsistenz wie Knödel ja hatten wir da ist auch nicht nur Leber drin sondern nur ja genau weiß leider nicht genau wie ich die Zubereitungsart denn,

die Küche meiner Oma war natürlich eine Blackbox ne da war ich ja auch noch ein Kind das heißt ich habe den Kochvorgang noch gar nicht so richtig begleitet sondern ich habe halt dann gespielt und dann erst irgendwann was zu essen und Mann wäscht sich um die die Schnute und die eingebauten Finger dann setzt man sich hin und brennt halt mit Anlauf in seiner Schüssel sowas wirklich wohlschmeckend und woran ich mich aber insbesondere erinnere war ich war dann irgendwann mit 12 oder 13,

Vegetarierin weil ich auch sehr lange ich habe auch zwei Jahre vegan gelebt und zwar lange bevor das brennt war und. Habe ich das meiner Großmutter halt gesagt. Und dann hat sie mich angeguckt als natürlich nett Kriegsgeneration noch nass war für die vollkommen unfassbar guck mich an und sag dann so zu mir.

Aber aber Huhn jetzt schon noch oder wie heißt die meinten die Oma auch kein Huhn Ja und aber mauldäschle baute Schloss neoma auch nicht aber das siehst doch gar nicht dann ist doch egal oder so nee nee Oma auch keine Maus ich weiß doch dass das dann mit Fleisch ist also wirklich einfach also ich es Käse und Eier und so aber keinen Fisch mehr auch keinen Fisch zurück mehr Frage wirklich absolut.

Aber genau das war unsere Unterhaltung und dann hat sie gesagt ja ja gut dann mache ich ja Leberknödelsuppe so großartig ich werde das nie vergessen. Er wird das ja und meine meine Großmutter hat es im. Brustton tiefster Überzeugung gesagt froh darüber dass sie endlich was gefunden hat was ihrer vollkommen überzüchtete. Von allen guten Geistern verlassen in Enkelin heute abend servier Bar ist. Phantastischer genau die Oma ey.

Ich hatte jetzt ab bei meiner Platz 4 hatte ich eigentlich pfännekes aber da habe ich schon mal drüber gesprochen hier das war dieses. Raclette Feuer von unten Dingen das ist immer Silvester gibt also rede ich über den anderen braucht nämlich den ersten Weihnachtstag bei uns zu Hause.

Da gibt es immer eine Rindfleischbrühe diese Rindfleischbrühe kommt aus einem Tafelspitz und Knochen davon markknödel natürlich bis zum Jahre Rate von BSE dann wurde Mark Knochenmark nicht mehr verwendet für die Knödel. Guckst du als wenn irgendwas komisch ist ich habe gerade kurz gedacht ich weiß dass also. Bawse so wahnsinnig intensiv eingelagert im Knochenmark oder so war ich gar nicht informiert mir wurde dann gesagt ne wegen BSE machen wir jetzt kein Marx Mendig noch re Lidl her.

Und, das hat dann auch nicht mehr so gut funktioniert die Knödel haben sich dann ab dem Moment auch immer sehr aufgelöst weil das natürlich doch klar das hat ja diese Nähe zum Gehirn damit den Rückenwirbeln ja das würde schon so ne dann ist es weil im Hirn hat sich sehr tatsächlich abgelagert. Aha. Diese Art von transferwissen habe ich jetzt gerade erst ja deswegen könnte ich auch immer noch bei manchen so ein bisschen.

Bitte so da ja mit einer hochgezogenen Augenbraue angeschaut sage ich jetzt mal es könnte allerdings auch daran liegen dass es klebt glibberige Zeug ist was im Knochen ist, was sind Markklößchen wird es ja zum Glück von seiner vielleicht herausfordernden konsistent für genau meine oma wäre stolz auf dich nee aber Markklößchen haben diesen Kleber ja gar nicht mehr ne,

also die waren da drin dann Spargel aus dem Glas also nicht frischer Sonne was gibt es in Weihnachten nicht Sonne aus dem Glas war da drin und Eierstich.

Ganz wichtig und das ist die Brühe bei Nudeln oder andersen-andersen Aldo Fadennudeln kommen wir endlich besitzen auch ganz auf Rügen, du jetzt erst drei Tage deine Eltern nicht beleidigen auf gar keinen Fall das war wirklich eine ernst gemeinte Frage das klingt total geil Didi hab es also, Didi hat sich bis heute gehalten waren wir immer nur jeden ersten Weihnachtstag bis jetzt wieder Mark drin. Das war aber glaube ich wieder Mark drin gehalten witzigerweise.

Die Klöße ja die Klöße haben sich aufgelöst und dann wird es so dass es auch nicht so schlimm ehrlich aber es ist trotzdem mal lecker mach dir mal angeschaut ich das was er mal war ich habe gerade auch kurz gedacht so eine gute Prise Rinderwahnsinn würde gerade auch ganz gut in die Zeit passen. Der Tafelspitz wird dann aber rausgeholt natürlich und der wird dann in Scheiben geschnitten weiter wird wo es dazu dann gibt eingelegte Gurken. Und eine selbstgemachte Rouladen Soße.

Die das ist so geil schmächtig, also ich kann auch ganz viel Tafelspitz mit Meerrettich kenne ich auch viel häufiger als mit Gurken und Remoulade aber, man kann sich das auch ruhig individualisieren im Haus ist mit sind die Geister kreative das ist das ist sehr schön. Dann gab es den nächsten dann richtigen Hauptgang tschuldigung warte mal das war immer noch nicht der Hauptgang das war so ein Zwischengang.

Hast du habe ich schon also ja ist Paula dort wir haben den jetzt folgenden Hauptgang irgendwann weg gestrichen weil es so eine Völlerei war und so viel übrig blieb, dass das absoluter Schwachsinn war aber Weihnachten man also er gleich noch auf jeden Fall der Überbegriff ist noch immer noch Völlerei der werdenden wird schon einige Jahre lang machen wir denn nicht mehr den den gegangen den ich jetzt noch sagen das war ein Rehragout mit Knödeln und Rosenkohl

auch endlich mit Grillen mit Kartoffel Kroketten Kartoffelkroketten und Rosenkohl. Saulecker aber viel zu viel auf den verzichten wir seitdem, liebe Familie Smith wenn ihr noch jemanden braucht also der euch einfach hilft denn ich kann mir schon vorstellen dass das eine Menge ist, ich würde da in die Bresche springen drei sind auf jeden Fall um 33% cooler als zwei und die Sache mit dem Reha-Kur klingt hat auch absolut großartig aber auch geil.

Aber es musste immer noch genug Platz bleiben fürs Dessert das ist herrencreme. Was ist herrencreme noch mal so eine irgendwann irgendein cool ist da du ja das Alkohol auf jeden Fall drin ich habe kein ich hab noch nicht ganz sauber gemacht wie du weißt ja ich und der wäre nicht die beste Beziehungen nur wenn es gefroren année du machst es insgesamt nicht mehr also nicht also.

Aber das ist irgendeine Pudding ähnliche Sache mit ganz großen dicken Stücken Schokolade und zwar die Schokolade ist und deutsche Stracciatella oder was aber mit Schnaps, ja Ja ist deutsch also mit der Schönheit nicht irgendwie muss man es ja auch aushalten das so der dickes tief ist schon eingearbeitet ist ja sozusagen keine Zeit. Und das war das ich habe jetzt durch gut du hattest du deiner top 52 Gerichte ich habe jetzt ein ganzes Menü er gut aber nee das ist trotzdem hart.

Großartig klingt auch wirklich wirklich geil richtig geil. Stimme ich dir zu gucke bleiben wir bleiben streitfrei streitfrei seit 2000 ich kann jetzt an 23 tut mir leid ich kann jetzt aber für nichts mehr garantieren die jetzt habe ich richtig Bock auf genau dieses Menü, die Chance dass ich das heute Abend serviert bekomme ist halt 0,0% das lasse ich jetzt schon wieder bisschen an dir raus okay gucken wir mal.

Platz 3 von oben wie von unten gezählt bei uns und da finde ich mich gerade hoch anschlussfähig an deinen Punkt zwei gab's am 24. Dezember. Immer Wiener mit Kartoffelsalat. Gerade versucht hat seine Verächtlichkeit hinter einem, Seufzen zu verbergen ist leidet die Weihnachten so was essen.

Ja ich muss schon auch sei also 24sata 20260 wobei ich sagen muss dass ich schon auch immer davon geträumt habe dieses klassische Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl sehr wiederzubekommen und es gab es bei uns tatsächlich einfach nicht ich glaube meine Mutter fand Geflügel einfach nicht so geil. Das habe ich aber und deswegen bin ich halt jetzt auch im Paradies also seit ich max kenne ist halt mein Weihnachtsessen einfach immer absolute.

Hornisse. Pokake Party aber halt nicht Geflügel einfache bis jetzt nicht Google Mutti und Papa was ist kein englischer Begriff nicht was ich damit sagen wollte ist ich kriege halt einfach immer jetzt irgendwie Ente Valente nicht so trocken ist sie ganz und dann gibt's Grünkohl und Rotkohl dazu Klöße das gibt Kartoffelgratin es gibt von maronensoße dem Unterhalt so eine Max Strohe Soße ne also diese fehlerhaft.

Ja genau also das ist halt einfach das was ich jetzt am 24 und 25 und manchmal auch noch am 26.11 deswegen bin ich entschädigt für all die amerikanischen Weihnachtsfilm Träume dich früher hatte, oder hängst giving war glaube ich da auch so ein Ding jedenfalls gab's bei uns aber Trottel Stan Tisch am 24. Wiener mit Kartoffelsalat die Art von Kartoffelsalat den man in Schwaben ist nämlich mit Essig und Öl angemacht und.

Ich muss jetzt auch dazu sagen also Wiener Hessen bei uns natürlich Seite wasche weil du wirst es ist er genau. Den Kartoffelsalat finde ich richtig geil ich mag auch Würstchen total gern aber diese Kindheitserinnerung ist keine ungetrübte. Denn woran ich mich vor allen Dingen erinnere ist natürlich dieser ewige Prokrastination Prozess zur Bescherung und bist der irgendwie. 8 Jahre alt hast dir was zu Weihnachten gewünscht es gibt schon diesen Weihnachtsbaum.

Du weißt du musst dich halt da jetzt irgendwie durchfressen dann werden noch irgendwelche Lieder gesungen und dann kommt endlich dieser Moment wo die Kinder aus dem Zimmer geschickt werden.

Aus dem Fenster schauen und gucken ob die das Christkind sehen weil irgend so ein sadistischer Onkel irgendwann mal behauptet hat er hätte das Christkind mit 14 Jahren mal irgendwie gesehen Essen und das war halt der ultimative Beweis dafür dass dass das wirklich bei mir denn ich war er schon früh der Wissenschaft sehr nah und Skeptiker drin aber ein Augenzeugenbericht kann natürlich jetzt schwer von mir entkräftet werden

und es war auch der Onkel dem ich alles geglaubt habe jedenfalls dieses Essen und dieses Würstchen. Man sagt ja immer alles hätte ein Ende nur die Wurst hätte zwei aber diese Würstchen hatten einfach kein Ende und drei Kinder sitzen an diesem Tisch und dann sitzen da die Erwachsenen verwandt mit Mama und Papa und die reden. Die essen und man beißt irgendwie einmal so halbherzig in dieses blöde Würstchen nichts gegen die Würstchen an jedem anderen Tag gern.

Und dann ist man so eine Gabel Kartoffelsalat geiler Kartoffelsalat aber es war halt einfach irrelevant in diesem Moment aber man beobachtet seine Eltern dabei wie die das Essen. Bei jeder Gesprächspause wo die sich so ein Löffel zum Mund führen feiert man. Und dann gibt es diesen furchtbar Moment wo einer sich nachdem du bist einfach ein kleiner Mensch.

In einem seltsamen weihnachtspullover der bis zum Rand gefüllt ist mit Harz weil das alles so ewig dauert ja genau, nichts gegen das Gericht ich mag's tatsächlich eigentlich ganz gerne obwohl es natürlich denkbar und feierlich ist ich weiß auch gar nicht so richtig rummst es gibt es ist so ein Fake verbreitetes auf Englisch waren vor der großen Fresserei vielleicht und das ist so es ist so komisch weil.

Irgendwie der 24 noch nicht so richtig zählt denn der 25 und der 26 sind ja so die großen Feiertage. A24 wird ja auch morgens noch gearbeitet und die Läden haben noch offen aber erstmal Kinder sich das ist natürlich vollkommener Blödsinn denn da gibt's ja Bescherung das bedeutet dass ist halt Feiertag im Feiertags Ranking einfach der Tag des Jahres 20-24 war immer der wichtigste Tage auf jeden Fall ganz genau und da konterkariert natürlich diese Art von Weihnachtsessen von Angelas total,

ja kannst aber wenigstens muss ich nicht mehr erkennt allein kommen wegen bevor ich meine Pakete Auspacken da würdest du auch Gedichte über aufsagen, kannst du noch eins will das Barbie jetzt an deiner Stelle so Schutzbehauptung mir sich auch wenn meine nächste Frage wäre natürlich gewesen ja na klar reitet so spät durch Nacht und Wind muss ich dann was ist der

Weihnachten musstest du den Herr König ausleihen das überhaupt gar kein Weihnachten zu oder er fragt das nicht ich habe keine Ahnung warum.

Vielleicht vielleicht war es aber auch der Weihnachtstag ist es nicht gestorben das Kind auf dem Pferd doch das war doch zum Schluss tot und na ja gut danach mussten die dir ein Videospiel schenken, ja was er tun traurig dann irgendwann habe ich die playstation bekommen das war das Anfang vom Ende eigentlich war das der Anfang vom anderen oder deiner Karriere. Auf der drei von vorne bis hinten richtig. Was denn achso auf dich jeder Mann war Pommes mit Fleischrolle Spezial.

Eisdiele? In meinem Auge gerade weißt du was du fleischroller ist ich habe jetzt also. Ich habe so ein Bild davon ist es eine Roulade oder hat das was mit dem zu tun also Cevapcici des ist es heimlich es ist eine französische holländische Spezialität. Es ist Hack oder nee ich glaube es ist fast Manfred Hirt. Und sie heißen in Holland Frikandel ist doch gleich ja gut Deutschland also Fleischrolle Norderney frikandeau.

Gerne sind diese also Frikandel kennst du deinen Kanal kenne ich erhalte also diese länglichen bewerben Sie auch mal Pferde Pimmel genannt, und deiner Familie. Nee ich glaube unter meinen Freunden weil ich habe gedacht wenn das der Name in deiner Familie war dann muss ich mir für meinen Bukkake Kommentar auf den Schuldigen. Und in Holland kann man die klassischerweise Spezial bestellen und das heißt sie werden dann auf geschnitten so dass du die aufklappen kannst diese Würste.

Und dann wird er Mayonnaise reingetan aber der Ketchup reingetan und Zwiebeln roten klein geschnittene rohe Zwiebeln hat er aber ohne den überflüssigen Ballast des Brötchens genau und eine ganz andere wurde also geschmacklich auch. Und dazu Pommes. Das ist sehr das klassische holländische es sind keine Ahnung essen was man also nicht was man hat zu Hause ist sondern was ist da halt in der Pommesbude gibt und da wir immer in Holland Urlaub gemacht haben.

Vater ja auch Holländer ist natürlich immer mit dem Camper durch die Gegend gefahren und dann dann in Holland am Meer gewesen.

Verbinde ich das auch immer mit Urlaub und wir hatten wir haben direkt an der holländischen Grenze gewohnt und konnten zwischendurch rüber fahren um Diesel zu tanken und dann auch manchmal so hunderte Pakete Fleischrollen mitgenommen, dann in den Tiefkühler kam hat natürlich Friteuse zu Hause habe ich gar nicht mehr schon ewig nicht mehr gab aber sie hat natürlich immer eine Fronttür Friteuse zu Hause meine ich mal gehabt dann Fleischrolle.

Mit Pommes weil das halt so ein Ding ist wer hat dir dann gemacht deine Mama ich glaube das war mehr so Papa essen ehrlicherweise. Ich habe die dann als es konnte auch zwischendurch mal gemacht wenn meine Eltern mich mal alleine gelassen haben hast du das jetzt auch noch nee ich habe keine Friteuse mehr. Wir haben auch mal versucht eine Fleischrolle selber zu machen bei PietSmiet kocht gibt es auch eine folge zu daher weiß ich auch dass es so eine Art Phase ist.

Das auch ganz lecker aber den Aufwand überhaupt nicht wert also es hat zufällig gesund Fast Food essen soll ich jetzt mal wie weit von der holländischen Grenze war dein Monat entfernt.

3 km okay achso nee alles klar vielleicht fünf vielleicht sieben aber dann auch nicht also das war schon wirklich sehr sehr nah, auf also dein da habe ich aber geweint ich hätte vielleicht auch die weichen Brötchen mit Schokostreusel genommen die ist immer, in Holland dann zum Frühstück gehabt wenn du dann in Holland aus deinem Camper ausgestiegen ist.

Ananda Gasse Milchbrötchen was also sollen die haben nicht Nutella oder so benutzen war Schokostreusel als, als Frühstück Snack auf dem auf dem Milchbrötchen bei dir in der Schule fällt mir gerade ein. Muss ich kurz aufpassen dass ich keinen blöden Begriffe dafür benutze schaumkussbrötchen.

Gabs bei uns ich habe mir letztens wieder eingefallen und ich finde es so pervers also somit daran zurückdenken, also ich meine da gab es eine Menge ekliges Zeug aber aber das war so ein fürchterliches helles Brötchen, keine Schritte sondern so ein Kaiser kaiserbrötchen na diese runden klassischer Form. Kaiserbrötchen sind auch weiße Brötchen haben diese diese Runde die gehen so Schneckenart ich nach Göhren quasi genau.

Und darin heißt dann dieser Schaumkuss und sonst nichts haben oder nicht einfach dieses Ding ja genau ja, also keine Butter nichts einfach ein trockenes Brötchen dazwischen sind Dickmann gedrückt aufhören und gedrückt war dann halt einfach dein Mittagessen oder der album die große Pause zu verkaufen. Sowas ist scheiße aber absoluter Powerseller also wirklich das war der Shit.

Bei uns gabs aufbackbaguette auch das war mein Liebling das war auch mal ganz geil auch überteuert verkauft so 20cm und dann dann die Schüler für zwei rausgehauen. Okay danke zwei meine zwei. Finde ich echt ja also darüber habe ich mich total gefreut dass mir das wieder eingefallen ist denn darüber mich schon ganz ganz lange nicht mehr nachgedacht.

Wir waren sehr sehr selten essen aber wenn dann eben in einem dieser schwäbischen Landgasthöfe und, man könnte da jetzt auch über diese mit Tonnen von Soßenbinder angedickten bratensoßen sprechen und auch über diese Berge von Fleisch und auch über diese Sättigungsbeilagen. Ja die Farben dann irgendwie 5-fach gehabt mit Kroketten und Bratkartoffeln und und und aber das krasseste. Ist eigentlich der Beilagensalat Dance da immer gibt was er weil.

Und ich glaube der ist universalisierbar ich habe den letztens dass ich so einen krassen Flashback da war ich im Fischkutter im KaDeWe und hab richtig toll gegessen und es gab es eine Schulter ist da dieses in der 6. genau in der in dieser Feinschmecker Etage das Kaufhaus des Westens na also dieses berühmte, geile riesengroße Dingos phänomenale Sachen auch gibt also auch ein richtiger Tourismusmagnet und das kann ich wirklich verstehen. In der sechsten Etage ist die feinschmeckerabteilung.

Und da kannst du natürlich dekadent möglich essen da gibt es irgendeine Caviar Bar und Hummer und Timer mit anstehenden eine schlage vor wenn Tisch frei wird kannst du dich dann ein sein und es gibt auch lenotre übrigens falls Süßschnabel unter euch sind das ist so ein französischer Bäcker der allerhand Petitessen wird kleine wirklich kunstvoll verzierte Torten und Törtchen und Kuchen macht und das ist wirklich also, Peter ist gerade ausgesaugt

das spiel tetris hinter seinen Augenlidern oder so dass du das noch nie gemacht hast ist wirklich eine absolute Schande und das machen wir dann. Ich verstehe das als Kompensationsmechanismus auch gut gelöst aber nee das müssen wir machen auf jeden Fall. Der Fischkutter ist da eben auch das ist eine absolute Institution. Und da wird halt frischer Fisch serviert in mannigfachen Ausführungen und es gibt da dann auch irgendwie.

Geschmelzte dörrtomaten dazu oder Spinat oder allerhand Beilagen auch irgendwie Pommes und da capo 20 Sachen oder so aber was immer mitkommt ist das so ein weißes Baguette mit Öl und du hast aber halt auch so ein Beilagensalat und der hat genau dasselbe Dressing und das ist genau das geht aber der Salat. Meiner Kindheit ist Krautsalat Rotkohl. Vielleicht ist noch so ein bisschen mit so einer weißen Dillsauce angemachter Gurkensalat der aber so total labberig ist mit da drauf.

Dann Karotten aber auch so gestiftelt also Rotkohl Weißkraut und Karotten haben genau dieselbe Form und roh. Ja aber auch ertränkt indem und das ist nämlich der Knackpunkt es ist ein Dressing Weißweinessig Pflanzenöl und halt einfach Natron mit Zucker das ist ein Dressing das so, unfassbar süß ist und es gibt eigentlich nicht mehr außer ganz ab und zu hast du das halt auch ich bin noch gar nicht fertig warte mal.

Es ist ein bisschen Kartoffelsalat noch mit dabei okay krass und dann irgendwie so zwei Scheiben dünn aufgeschnitten. Meistens nicht ganz reife und auch nicht hochqualitative Tomate und dann gibt's so 2-3 Ali bei Alibi Blätter Kopfsalat inzwischen ist es Romanasalat aber den gab es früher einfach noch nicht.

Und das ist das Ensemble auf dem Teller und dann kommt aber halt einfach dieses Dressing drüber und als Kind habe ich das nicht gecheckt weil das war der einzige Salat dem ich halt aufgegessen habe und meine Eltern waren immer total stolz und ich weiß halt diesen Salat jetzt nicht irgendwie in meinen Mund schieben mussten und mich irgendwie unter Androhung von Strafe oder inaussichtstellung von Belohnung zum Aufessen des gesunden Teils des essen.

Zwingen oder charmieren mussten und es ist es aber halt letztens da kann dieser Fischkutter Salat. Und ich habe den probiert. Und es hat mir vollkommen den Stecker gezogen ich habe echt gedacht war aber du es ihr ja wirklich ist wahr war so und ich habe in dem Moment gecheckt. Soweit geht ja mein Analyse Verständnis mittlerweile. Das ist halt einfach Karies was ich davon kriege und zwar jetzt sofort so wirklich jetzt wird's halt Zeit für meine dritten.

Und deswegen ist es unter anderem auch so geil das war natürlich ein bisschen besser da war dann bestimmt auch noch irgendwie ein bisschen Orangensaft und so im im Dressing ne aber diese Art von Süße und Intensität bei einem Salat.

Das war halt einfach 1000% die Gaststätten die Landgasthöfe in meiner Kindheit so und die Eltern konnten sich dann immer einbilden dass es das gesunde alle sind irgendwie beruhigt alles ist cool, aber genau das war es halt da ist halt einfach nen Arsch voll Zucker drin in den Dingen, was für ein unerwarteter Flashback dann für dich rbb in der sechsten Etage beim Fischkutter wirst du da an den Beilagensalat aus deiner Kindheit erinnert mich einmal richtig in meine.

In meine Kinderschuhe zurück katapultiert ebenfalls richtig geil mega und das stimmt das ist wirklich. Cool meine zwei ist eierpfanne Kuchen auch in Holland ganz wichtiges Kulturgut die haben da ja auch ganze Restaurants die sich nur um Pfannekuchen. Drehen die hast du meins gerade richtige Pfannekuchen und nicht das was in Berlin als Pfannkuchen Vergleich weswegen deswegen.

Und die die Restaurants in Horn heißen einmal pannekoken Haus und da gibt es nur Pfannekuchen also nur Eier Pfannekuchen mit ganz vielen unterschiedlichen belandwiese Flammkuchen nur dann halt Eier von der Kult und das gibt dann süß und deftig. Das gab's dann in meiner Kindheit auch zu Hause bis ich ausgezogen bin jeden Freitag.

Gab es Pfannekuchen jeden Freitag und das ist so ein eierpfannkuchenteig den hat meine Mutter gemacht dann auch mal mit ein bisschen Safran damit der schön gelb wird oder safranersatz weiß nicht was er von ist ja eigentlich sehr teuer und. Ich mochte die.

Herzhafte Variante am liebsten und wir hatten eine herzhafte Variante die fand ich am geilsten und da wirds jetzt vielleicht ein bisschen pervers mit Zwiebelmettwurst du hast Zwiebelmettwurst auf geflockt ein bisschen und dann über diesen, Pfannekuchen Teig verteilt und den Pfannekuchen natürlich auf beiden Seiten gut gebraten erst auf der Seite wo nicht.

Das Zeug drauf liegt und dann hat man es gedreht und dann hat man diese Zwiebelmettwurst die da drauf ist dann auch richtig scharf angebraten dass die so eine schöne Kruste bekommt.

Das habe ich femira da aus habe ich noch nie gegessen in warm ist auch nicht vor also Moment das jetzt blöd also ich habe seitdem das nie wieder irgendwo gesehen dass man Zwiebelmettwurst, vielleicht ist es auch wieder eine Smits Erfindung das ist so geil, das kann ich mein Wecker stellen er so lecker also Eier Pfannekuchen mit Zwiebelmettwurst drauf gebraten angerostet also.

Und das gab es jeden Freitag sogar so du bescheuert Tradition hat ein Mensch diese Tradition das gibt es nur bei uns gleich. Ja das glaube ich auch das ist wohl. Ist und bisschen die dieses christliche Fisch essen am Freitag letzter Zugriff mich dann. Pfannekuchen Freitag habt halt und. Dann hast du das mit Zwiebelmettwurst gegessen und durfte man so Wünsche äußern aber so was auch immer meistens ab.

Und es gab die salzige Variante mit Zwiebelmettwurst und manche hör bei uns haben halt dann erst eine Zwiebelmettwurst Variante gegessen und danach für Variante manche haben nur die salzige Variante gegessen wie ich manche haben nur die Apfel Variante gegessen das war dann, den Familienmitgliedern vorbehalten weil Mutti hat die ja frisch gemacht.

Schon bisschen begeistert auch von der Stelle festhalten dass wir auch sehr viele gesunde Sachen gegessen haben irgendwie aus welchen Gründen auch immer haben die sich bei mir nicht so positiv in den Kopf gesetzt also bei mir ist alles.

Also wirklich das könnte man heute alles zusammen in den Ball packen und für 14 € in Prenzlauer Berg an Leute verkaufen die zum Bäcker Joggen würden vor allem also die hat doch ne ich finde dich nicht jetzt, ist bei mir noch genau dasselbe was ist Kinder funktionieren doch auch nicht so also da bleiben nicht die tollen. Gesunde Sachen im Kopf hängen diese kennst du diese grüne Sparrow Geschichte mit dem mit dem Sellerie Stick.

Ich weiß auch nicht ob die stimmt aber irgendjemand hat die mir zugetragen dass grünes Teatro ihren Kindern als einzige Süßigkeit erlaubt hätte und kann sein dass es absoluter Bullshit ist, Selleriestange so Stangensellerie gewendet in Honig mit Rosinen zu essen und

ich habe schon so viel über die gehört ich habe gehört die verkauft Kerzen die so riechen wie ihre Stimme Gina das gibt diesen wie hieß die heißt dieser Shop noch mal den sie hat dieser online ist dir nicht und wieso was sie gut oder so ja genau das stimmt die hat so.

Ja fällt mir manchmal schwer denn auch Kunst von Künstlerin zu trennen weil jedes Mal wenn ich sie hier jetzt auf der großen Leinwand sie muss sich an ihre Vagina Kerzen denken frag nicht wo man die hin tut dann wird die abtrennen, nee aber das stimmt dieses Jahr dass du gegen dolle durch die Medien aber es ist auch wirklich abgefahren und ich frage mich vor allem, wie findet dieser diagnostische herum

Prozess Stadt weil irgendjemand muss doch sagen also so genau du musst doch einen Tisch oder so und jetzt einmal bitte weine weil die hat es ja nicht selbst gemacht die wird ja nicht selbst irgendwie diese. Duftstoffe für Creme Duftstoffe ihrer Vagina.

Analysiert haben biochemisch und die dann irgendwie im Labor nach gebastelt aus künstlichen oder natürlichen Inhaltsstoffen das muss ja jemand machen es gibt Parfumeure oder so Geruchs Designer für sowas und wie funktioniert dieser Übertragungsprozesse der kriegt man da einfach irgendwie so ein.

Ich habe hier so ein bisschen Extrakt für dich nicht mit ins Labor oder wie macht man das und jetzt zu meiner Top 1, bevor wir hier weiter den tiefgreifendes Paltrows Vagina waren meine meine Top 1 von kinderärzt.

Essen ist Weihnachtsmarkt essen, Weihnachtsmann das ist ja alles mögliche und so ist es auch und es geht glaube ich auch so ein bisschen um dieses Potpourri und dieses kühles also erstens du darfst eh nicht sagen weil dein Weihnachtsessen irgendwie aufs aus 24-Gang bescheid, okay ja Fernabsatz was vaginaleten darunter

erstmal natürlich gebrannte Mandeln ich mag auch immer noch den Duft davon wahnsinnig wahnsinnig wahnsinnig wahnsinnig gerne dann gibt's Pilzpfanne geil richtig geilen habe ich aber erst später zu schätzen gelernt du armer Tümpel es gibt auch noch Langosch. Kennst du das sind diese ungarischen gebackenen Teig Dinger ja nicht mal selber gemacht für PC gefahren und alles gesund davon gehört.

Divan, c-fos und die sind so unfassbar fucking lecker ich muss dir mal wieder machen wenn ich frieren nervig wenn du keine hast sondern da so ein bisschen dösen.

Du hast meinen Witz nicht kapiert ne kennst du diesen es war früher Friseure, Werbeslogan der ging richtig krass durch die Medien was Friseure können können nur Friseure dann gabs noch eine geänderte Variation was Friseure können können nur Friseure Sinn und ich habe jetzt gerade gesagt was Friteuse können können nur Fritteusen weil Du tatsächlich einfach genau diese Art von Aroma und Fett und.

Diese Liebkosung kalt essen was irgendwie so braucht man halt auch abgeht einfach als Mensch da kannst du ja gar nichts dafür so du willst halt erst das ist so ein evolutionäres Programm einfach natürlich stehst du da drauf. Schwangerschaft jeden Fall Arbeit muss ich noch mal machen unbedingt genau und dann wird er kommt ja auch so eine ist es so ist es dann auch so Avia also diese diese Paste aus oh Gott rote Paprika vielleicht.

Bei mir war eine ganz Knoblauch Ecke weiße Soße wunderbar ich bin nicht auf deiner Seite es ist auf jeden Fall gibt es auch mit so einer roten Taste und und Creme fraiche oder so. Man kann das auch belegen mit verschiedenen Sachen konnte man sich glaube ich auch aussuchen aber ich weiß dass diese Standard Variante auch immer was rot-weißes war.

Und jetzt überlege ich gerade ob da vielleicht Paprika mit dabei war doch voll Sinn ergeben oder war hatte ich halt also das Wochenende deswegen gucke ich gerade so schon ihr kriegt mich gleich ins Mutti ich kann jetzt immer wenn ich sowas sage denke ich an deine Eltern schaust will nicht das gleiche habe ich auch gerade,

eskalierte gegeneinander so bisschen das Ding ist halt das muss ja auch irgendwo hin wenn ich dich nicht fertig machen darf dann muss es halt dann trifft halt einfach unschuldige überbezahlte Botox to Hollywood Schauspielerin diese unschuldiges kandierte Äpfel, schokolierte Bananen und auch da jetzt wieder irgendwie habe ich Gemächern immer.

Das ist mir schon auch aufgefallen dass ich diese diese Banane wenn die wenn die nicht Zartbitter schon an sondern Vollmilch schokoliert war damals schon auch geil fand und dann gabs Glühwein. Schöne Kinderzimmer ja so Glückwunsch und also sowas oder Kinderpunsch dann auch ich habe das ja auch ins Jugendalter hat sich das ja dann auch gezogen das ist ja.

Wie hier dein Dingens Freitag ich habe das ja Kuchen Pfannekuchen Freitag ich habe das ja dann schon auch, später noch gemacht und familienaktivität der Weihnachtsmarkt so ja das gab's erst in der Familie aber dann auch mit meinem Jugendfreundin und. Also es hat sich quasi sodass zettingen oder also.

Das soziale Gefüge geändert aber das halt stabil geblieben und auch der Austragungsort und auch diese Bübchen und diese Stände und da hat sich halt nichts dran verändert Maronen noch dann gab es immer diese eine Person die auch in diesem minimal, eher minimalistisch Maron Dingens mit den Kohlen da drin und so stand in den ganzen Tag und

so eingepackt und es roch alles so krass und natürlich war die schlechten halben Stunde und dann hast Du gewartet bis es vorbei ist und dann hast halt noch mal was drauf gepackt und dann wurde dir wieder schlecht aber allein diese, diese Fülle von Dingen an denen man sich da so bedienen kann. Habe ich wirklich wirklich geliebt und ich bin da auch immer noch ein Fan von also Weihnachtsmarkt in Berlin ist ja eigentlich so.

Schon ziemlicher Alptraum weil alles was genaues gibt diese Gegnerin Randbezirk Geschichten für. Leute mit Professorengehalt in den in den Stadtteil wurde dafür auch eintrittsfall 25 x anders gibt's ja auch gerne mal erleben auch diese fürchterlichen Jahrmarkt Jahrmarkt.

Aber trotzdem haben die halt auch die Maronen und die Äpfel und ja mir Pilzpfanne und das Lager also kannst auch immer noch geil ja ja ich war ja nicht im Weihnachtsmarkt in Osnabrück und da hat sie mich enttäuscht, dann hast du ja Osnabrück wer stimmt, darf ich ein paar Sachen ausprobiert und die dachten da hatte ich sofort ja dich aber geil ein Erinnerung vielleicht hatte ich aber auch nur einen schlechten Tag das kann auch sein ich muss das noch mal überprüfen beim nächsten Mal.

Ich will unbedingt vorwärts zu deiner Nummer eins kommen dass du deine Nummer, 5 Uhr war das mit dem Cordon bleu und den dosenpfirsichen das musst Du irgendwann noch mal probieren also vielleicht haut dir dann auch wirklich die schöne Erinnerung das, ja vielleicht auch nicht ja,

aber es kriegt halt lecker also ich weiß gar nicht was daran auszusetzen hast du das ist ja auch glaube ich weiß dass man nicht mehr machten so Dosenobst gab sie auch diese Mandarinen und dann diesen Fruchtcocktail mit diesem Fall kommen aber diese Versicherten Fischer, Ananas gab's auch noch hast du das hast du diesen Saft trinken dürfen genau das habe ich verstanden aber. Aber das wird ja wahrscheinlich nicht die einzige Gelegenheit gewesen sein zu denen ihr Dosenfrüchte hatte gesagt.

Weil du weißt für Joghurt oder so zum Dessert war aber ich glaube ich durfte auch mal was trinken das war nicht bei uns und totales Highlight also da auch alle drei Kinder sich so richtig drum gestritten diese der ist auch wieder Wasser mit Zucker halbe und dann ein bisschen dicker war das du hast niemanden habe ich auch schon ewig nicht mehr dran gedacht aber das wird geliebt. Firma Zeit kannst mir bestimmt noch welche kaufen bestimmt wahrscheinlich auch noch aus demselben Problem.

Okay meine Mama One ist Schaschlik aber nicht die klassische Variante die über Feuer gebraten wird sondern Schaschlik aller Peters Papa. Der hat manchmal so der nicht so häufig gekocht. Sondern manchmal sonntags dann bei uns gab's eigentlich nie so richtig braten groß aber manchmal der Schaschlik gemacht und das heißt in dem Fall. Spieße auch Schwein Schweinefleisch muss bisschen Fett dran sein also sowas wie Nacken oder sowas muss ein bisschen durchzogen sein auf die Spieße kam auch Paprika.

Zwiebeln und ganz wichtig Speck also durchwachsener Schweinespeck. Angebraten dann machst du so eine Tomatensoße also aus passierten Tomaten mit Curry und Honig und so machst du so eine Soße da legst du dir ein und. Kochsalz oder lächelst das oder wir im Sport das ist wahrscheinlich der bessere Begriff über eine super lange Zeit. Und natürlich gibt das Fleisch und die Paprika und die Zwiebeln geben ganz viel Geschmack an die Soße vor allen Dingen der Speck.

Und das macht man halt so lange bis das die korrekte Konsistenz hat keine Ahnung 2 Stunden oder so. Und das ist so unfassbar lecker dass das einzige was ich in meiner Top 5 habe was ich immer noch regelmäßig koche zu Hause. Singular das klingt vor allem auch als entdeckt hab wirklich viel Zeit drinne.

Ja also die Arbeitsschritte hat sich jetzt in ganzen muss ja den ganzen Scheiß kleinschneiden dann aus Spieße packen dann anbraten meine ich ist das so ja das sind so zwei Stunden oder so die muss man da halt aber das ist halt das Ding da rumstehen lassen ne am Sonntag.

Trotzdem hat man das früher gar nicht so wahnsinnig häufig gemacht oder also ganz früher ja aber dann kam halt diese, moderne Hausfrau mit ihren Geräten und und ihren ihren Bindemitteln und ihren Helfern und dann also der Sonntagsbraten hat doch auch immer lange gedauert oder damit hast du recht sie hat es stimmt ja gar keine Abkürzung.

Ja ich weiß nicht ob das so ein es gibt doch diese pressure cooker oder wie die heißen Dampfkochtopf Dampfkochtopf schnell reagieren auf jeden Fall aber sowas hatte ich weiß noch nicht meine, meine Mutter hatte so was zum Kartoffeln kochen wenn du bekommen konntest, ja aber das war auch das einzige was sie da drin gemacht hat.

Ich habe den Vorbereitung mit meiner Frau über ihre Kindheit Gerichte gesprochen und die hat nur Kartoffel das mit Kartoffeln oder das mit Kartoffeln oder das mit Kartoffeln wer ist bei uns gab's noch mal Reis und Nudeln das war ich nicht mal Reis und Nudeln da ich kann es immer nur Kartoffeln.

Ein Hass Gericht aus deiner Kindheit direkt drei zitieren kannst, ja weil ich gestern mit meiner Mutter darüber telefoniert die hatten so eine Phase wo die manchmal draußen auf dem Grill haben die so kartoffelröstis gemacht, dann hoffe weil sie es dreieckigen Dinger oder nee plattgedrückter sogar klappt genauso platt gedrückt und dann auf dem Grill braten sozusagen.

What's not to like ich mochte das überhaupt nicht an dir so lachst dazu gegessen und ich fand das alles wieder die ich finde Kartoffeln haben haben wir diesem so fett gebraten zu rohe Kartoffeln so in diesen Fett gebraten haben sich für mich. Habe keinen geilen Geschmack entwickelt den prolax dazu fand ich eklig ich fand dieses ganze Gericht scheiße. Vielleicht würde ich mittlerweile gerne mögen aber ich glaube ich mag immer noch keine kartoffelröstis ich mag.

Auf die Mail das ist der erste Moment wo ich dieses richtig gerne an den Karren fahren möchtest dass ich freue mich total dass du mir jetzt auch noch ärger mit Wildgerichten ich schenke dir das weil du wolltest dass ich nach meiner wunderschönen Kindersender jetzt noch mal in die Negativität auf jeden Fall kannte ich von dir aber auch das Gericht helfen.

Pellkartoffel zu viel geiler als dass ich gerade gesagt habe ich wirklich jeden Tag alle Pellkartoffeln dieser Welt gegen was was auf dem Grill gebraten und vorher kleine also Ausgangssubstanz ist ja dieselbe. Aber ich würde tatsächlich eintauschen weil mir ging das schon früher so und ich habe ja schon erzählt dass ich jetzt nicht unbedingt aus dem Haushalt komme aus dem so wahnsinnig groß aufgekocht wurde aber. Pellkartoffeln.

Habe mich einfach immer maximal enttäuscht weil die behauptet haben sie wären eine vollwertige Mahlzeit. Eigentlich ist es so eine scheiß Beilage die sich. In ihrem absolut übersteuerten Geltungsdrang in die Mitte meines Tellers Forschung weltweit als würde ich hassen. Wie viel Kartoffeln nur als Beilage nee das ist ein also.

Auch nicht nur in meinem Haushalt sondern tatsächlich einfach ein vollwertiges Gericht manchmal gab es noch so ein munsterkäse dazu aber damit konnte ich als Kind halt noch nichts anfangen was du so mit Rotschmiere und so wirklich intensiv, Salz und Pfeffer und Butter das stand dass man die Dinge die auf dem Tisch standen und.

Also ich hasse Pellkartoffeln auch als Beilage aber ich weiß nicht ob das nicht einfach daher kommt dass ich die in meiner frühen Kindheit verachten gelernt habe und sie einfach nicht. Zurück in mein Herz lassen kann ja aber das einfach so. Was soll das nehmt euch nicht so wichtig was soll das wirklich bewerten Nachmittag ja oder Toplader mit Pellkartoffeln und Quark da sage ich ja okay wo ist denn der Rest.

Also thank you Jesus oder bockig kein Hauptgericht so also wenn das jetzt in der Folge ist von Bären Gang okay hast du zwischendurch meine Kartoffel okay now gehst du raus eine rauchen bis die Kartoffel die irgendjemand abgeräumt hat oder dein Nachbar hat die gegessen und dann geht's weiter so so verfährt man mit dieser einzelnen Stockwerke ok ich kann da jetzt dir nicht ankam fahren weil ich bin beide ich finde dann Pellkartoffel als Gerichtes

zum Wohl der wohl von der Kartoffel sich selber überschätzt als auch. Behält das für eine gute Idee was bei euch denn falsch ich glaube ist Süddeutschland hat einfach lange nicht kapiert dass der Krieg vorbei ist und das ist so gut und essen was du häufig ja weißt du.

Wie wird Asterix immer an moderiert es gibt dieses eine gallische Dorf im Widerstand und ich glaube da wo ich in Schwaben herkommen ist es selbe nur mit anticholinergic alles ist irgendwie so kulinarisch erschlossen aber es gibt so ein. Kleines hartnäckiges Dorf im Widerstand wo man glaubt Pellkartoffel seine vollwertige Mahlzeit und darauf besteht.

Und die Römer kriegen aufs Maul wenn die ankommen mit irgendwie ihrem gebraten Schwein bist du als Kind in den Zaubertrank Topf gefallen wunderbar das war das Stoff Folge 5 ich finde das jetzt tolles ende.

Seine schöne Folge wieder wir haben über Bewertung gesprochen wir haben über Kindheitserinnerungen gesprochen und in zwei Wochen sind wir wieder da unter anderem mit Essen und Trinken in Medien, schreib es erstmal grüne perlgrau an und frage ob ihr Onlineshop uns vielleicht ein bisschen viel John und Spawn sein will aber das wär doch mal was. Da gelo na ja fantastisch für dich auch noch kalte Pizza auf dem Tresen.