Hotel vs. Restaurant (feat. Viktoria Fuchs)

Music. Hallo liebe Liebenden. Hier sind wir wieder mit einer saftigen Solingen Folge Röststoff diesmal mit pillowtalk und Schlafzimmerblick. Heute wird es erst romantisch, dann fuchsteufelswild und schließlich Punktlandung auf sternhagel glücklich es begrüßen euch ebenso nachdrücklich wie vorfreudig Peter Smits der Dulli vom Dienst und Ilona Scholl, die professionelle.

Heute bin ich in ihrem Schlafzimmer also der Schlafzimmerblick der von Ilona gerade angekündigt war der war nicht übertrieben tatsächlich heute ausnahmsweise mal hier aus deinem ganz intimsten räumen diese Podcast Folge dass ich sehr witzig finde mein muss dazu sagen wir waren ja letztes Mal dankenswerterweise also shoutout an max Truhe an der Stelle, in Max Küche Wohnküche was sehr sehr gut funktioniert hat die Folge davor waren wir in meinem Wohnzimmer

das hat ein bisschen Gehalte war Peter dann hinterher mit der Soundqualität nicht ganz so zufrieden aber wir können heute nicht zum max. Und hier ist der kleinere Raum.

Und das funktioniert finde ich sehr gut ich freue mich gleich wärmer noch knapp Platz für die Vicky die dann diesmal glaube ich wirklich kommt er soll wir werden sehen ich will nicht zu viel versprechen aber das ist zumindest ist der Plan also wenn sie heute nicht kommt dann hat sie uns auf jeden Fall richtig doll geprankt ohne Scheiß

also ich glaube ich wäre dann so eine Mischung aus sauer und würde sie glaube ich noch mehr verehren denn sowas müsste man auch durchziehen also das also sowas muss man erstmal durchzieht ist auf jeden Fall richtig krass wir dürfen allerdings. Nicht vergessen einmal ganz kurz Kraans de Lutin.

Ins Feld zu führen der uns auch gerade drauf noch vielleicht ist es euch aufgefallen wir sind heute mit einem Song gestartet 1 Intro jawohl und was für ein Banner das auch ist ich habe wirklich als drüben im Büro als ich mir die die Soundfiles das erste Mal, angehört Arbeit und so ein paar Sachen vorgeschlagen es war auch echt schwer sich dafür ein zu entscheiden und.

Ja aber ich habe wahrscheinlich einen ziemlich behandlungsbedürftigen Eindruck gemacht für jemanden da irgendwie tagsüber alleine dolle in sein Zimmer abgeht. War aber auf also war richtig richtig großartig und ich bin nicht nur wahnsinnig dankbar, für dieses Ding respektive wir voll sondern halt auch so ein bisschen starstruck denn. Also Kranz ist Gast in unserem Hause ein gern gesehener.

Und aber halt auch einfach ein wahnsinnig krasse Musikproduzent und ich kenne den schon ganz lange allerdings ohne ihn zu kennen der hat nämlich früher Dendemann und Nico Suave schon gemacht, und für Culcha Candela und zieht und Afrika Bambaataa produziert und geschrieben und mit denen zusammen gearbeitet also.

Richtiges powerhouse und von dem haben wir jetzt unser Intro also wir können uns da quasi in diese Reihe einreihen ich denke wenn Martin Ilona ich denke auch also ganz herzlichen Dank dafür danke dass das auch funktioniert hat mit so einem kleinen bisschen Input was wir gegeben haben ich erinnere mich noch wie ich da in der Sonne saß.

In der Stube von vor dem traube-tonbach oben schon nach dem dritten Bier voluna damals ey hast du hier dich doch mal Infos und ich sehe keine Ahnung dass und das nächste was was ich ihn oder du warst das schon jetzt gar nicht mehr so wahnsinnig viel zu tun weil er so ist das krass kannst. Vielen vielen lieben Dank abgesehen davon dass das ein Banger ist und Grenzen krasser Produzent ist er halt auch ein wirklich wirklich toller Mensch und.

Ja wirklich also nur rote Glitzer Herzchen raus in den Äther für Kranz der Lutein wir werden heute zu uns ganz am Ende und wenn ich wenn ich nicht komplett vergesse dann werden wir die lange Version des Intros dann auch noch mal spielen gerade habt ihr die kurze Version gehört dann dann seht ihr die Geilheit hört ihr die Geilheit vor allen Dingen noch mal in voller Länge existiert ich freue mich jetzt schon auf deine Sachen und noch mal Musik hören

erinnerst Du mich überhaupt erkennst so braungebrannt wie ich bin mit meinem Camp David Shirt und umgeschlagenen, Wollpullover ja es hilft dass du dir deinen eigenen Namen tätowiert hast Bilder ich war jetzt drei Tage auf Sylt wobei nicht ganz ich habe von Berlin aus ist es ja noch ordentlicher Anreise und ich bin Freitag hingefahren und Sonntag zurück gefahren das ganze war eine Begleitung weil der Youtuber sturmwaffel den ich auch schon seit vielen Jahren kenne,

der früher auch gerne gemacht hat. Der ist seit seit einigen Jahren Rainer Food Youtuber also macht Videos zum Thema Essen indem er selber Koch z.b. das ganz viele unterschiedliche Formate in dem Meer. Essen bestellt und bei dem schlechtesten Lieferservice bei den besten Lieferservice solche Sachen und dann versucht diese zu bewerten in dem ein Restaurants geht und da filmt und das dann.

Probiert und versucht seine Zuschauerinnen und Zuschauer mitzunehmen die EDM hat auch ein ganz beliebtes Format ist ich esse alles auf. Bo2b ich esse alles auf dem Kölner Weihnachtsmarkt und geht dann wirklich jedem jede essensbude Kölner Weihnachtsmarkt ab und probiert was und gibt eine Meinung dazu abklingt wiegen Typ mit Durchhaltevermögen ohne Scheiß ey das same so bisschen drüber gesprochen wenn du so beruflich ist

das echt schon dreckig du bist gut wenn ein großes Team im Hintergrund habt ihr dann die dann tatsächlich das auch alles aufessen das haben wir über PietSmiet kocht teilweise schon so wie am letztens Rezept gemacht windbeutel da habe ich dann irgendwie zwei Bleche Windbeutel gemacht selber und ich habe halt und wieso drei gegessen und dann reichts auch an meine Frau hat die dann mit auf die Arbeit genommen und ist natürlich alle weg gekommen.

Aber wenn du sowas dann jeden Tag hast ein gutes der so großes Team dahin hat und er wollte mal so einen Sylt special machen das man auch eher so aus einer Ausnahme Bierlaune heraus hat habe ich mal gefragt ob ich da nicht Bock hätte ein Wochenende mitzukommen die versuchen das zu organisieren. Auch gesponsert und der hat der macht das ja der hat ein ganz anderes Verhältnis zu Restaurants als ich weil der fragt dann halt auch immer zum Drehen an. Und wenn du dann in diese Restaurants gehst dann.

Ist meistens halt Besitzerin oder Besitzer da oder irgendwelche die gebrieft sind zumindest vom Service oder der Koch oder die Köchin guckt mal vorbei. Und dadurch hast du natürlich eine ganz andere Beziehungen ganz andere Informationsquelle als wenn du einfach nur normales Gast reingehst und. Chris hat da alles mögliche vorgesetzt das war ziemlich abgefahren muss ich sagen gefällt dir das besser als so inkognito wie du.

Essen gehst weil also theoretisch hättest du ja auch ne also halt bisher auch sehr Follower stark du könntest ja auch Dich überall irgendwie melden und sagen ladet ihr mich ein und ist dann der Boss da und wir machen dann Beitrag. Ja also ist natürlich schon von der experience eine bessere muss ich sagen aus der Perspektive dass man jetzt halt so Kate also du kannst es halt doch aus der Perspektive sehen.

Ich möchte halt dass so erleben wie jede Person ist erleben würde und keine extra Warnung haben damit ich es besser zeigen kann aber allein um so direkt Informationen zu bekommen z.b. waren wir im Café Wien auf Sylt. Da haben wir dann Frühstück bekommen und das ist ein Generation seit drei Generationen ist das auf Sylt im Kaffeehaus bzw. Frühstücks und Arme im essence location die sind zu total gewachsen an doch eine Schokoladenmanufaktur die haben da Torten und so weiter und so fort.

Und werden wir dann da waren kam halt er hat sich erst der jüngste vorgestellt der aus der dritten Generation dann so zu sein, na ja irgendwann seine Mutter vorbei und dann kann man irgendwann seine Oma vorbei dir das im neuen Jahr 1966 mal gegründet hat damals und dann erzählt hat, was alles so schön kam passiert ist wieder mal ein Gast sich,

Seebad an der langen Schlange vorbei morgen wollte und dann aber irgendwie eine schwangere Frau angerempelt hat und dadurch selber gestolpert ist und voll in die Auslage gefallen ist, ich komplett beide Pulsadern aufgeschnitten hat das entlastet vielleicht

zeig mir in der Stelle einmal schneiden richtig fieses Lachen jetzt sag mir bitte dass er überlebt hat überlebt er irgendwie ein direkter Nachfahre von Hitler und deswegen hat es verdient oder irgendwie verdient weil er hat jetzt also von daher stimmt wäre also Tasse Kaffee Wien hatte dann auch noch verklagt weil das ist die mussten tagelang geladen zu haben weil

alles voller Blut war und dann durfte der erstmal eine ganze Zeit lang Ausgleichszahlungen leisten weil er dafür gesorgt hat dass dieser Laden soundsoviel. Geld verloren hat. Das Wetter auf Sylt kurzen Prozess gemacht scheißegal ob du dir da deine Schlagadern aufgeschnitten wurde gerade.

Ich kann aber sowas liebe ich gerade wenn du so ein mehrgenerationen Betrieb bist da passiert ja dann tatsächlich einfach also das ist wahrscheinlich schnöde Wahrscheinlichkeit das krasseste Zeug und dann kann der Opa was erzählen und die Oma und dann der Vater und Hammer ja ok Google Mund schön irgendwie draußen drapiert.

Und der Azubi sollte dann so die letzten zwei noch bringen und wollte aber nicht nur eine nehmen sondern wollte mit zwei laufen und hat sich dann natürlich auch verstolpert und sich einmal quer über die Sauna 20 Tage gelegen. Kennst du diese Massimo bottura I dropped the lemon cake Geschichte eigentlich fällt mir dabei gerade ein.

Ich erzähl dir eine mich Drop ganz kurz DIY dropped the lemon cake Geschichte, weil die nämlich wirklich apropos Leute fallen in Torten respektive Torten fallen runter ganz großartig ist also Massimo bottura unglaublich großer. Italienischer Chef also eigentlich ist er ganz klein und dünn aber ist eine wirkliche Legende auch Fifty beste 3 Sterne und und und. Heißt das Osteria ch ich habe vergessen wie die.

Das Restaurant ist ich liefer das nach bestimmt passieren ganz ganz ohne dass ein bisschen peinlich ist auf jeden Fall hat er ich glaube es war auch ein außer Haus zusammen mit seiner Mannschaft zum Dessert Lemon cakes elementarz serviert und er maksuti.

Und du bist ja wieder irgendwelche zu mag ich auch ganz ehrlich weil sonst gibt's jetzt direkt wieder Streit und bitte nicht vor Massimo, auf jeden Fall hat der Azubi den letzten cake und da fallen lassen und die haben keinen Ersatz und Massimo Retoure hat dann.

Einfach kurzen Prozess gemacht und alle cakes so auf die also auf die Teller fallen lassen von oben na damit da wieder eine Konsistenz da ist und damit der Look absichtsvoll aussieht und das war so ein Erfolg aber dieses der hackstück théding was einfach vorher so perfekt und filigran zusammengesetzt war dass das ein seiner signature dishes war dann in seinem Restaurant von dem ich vergessen habe wie es heißt.

Ich habe gerade ich habe gerade Tüte Fell bekommen gut ne das ist ja voll gute Geschichte was für ein guter Art und Weise damit umzugehen ich dachte du gehst jetzt so wie wir letzte Woche angefangen haben vor zwei Wochen mal nicht wirklich es ist total peinlich falja wirklich meine credibility lieben gelernt also es hat ja einen schlechten Ruf aber ich habe mir von Anfang an gedacht dass ich es mag weil da laufen nur alte Leute rum mag ich mag alte Leute.

Da gibt's sehr gutes sehr sehr sehr sehr sehr gutes Essen meiner Meinung nach. Und wir hatten brilliantes Wetter ist halt Arsch teuer ist ein kleiner Nachteil das habe ich schon mal irgendwo gehört ihr seid wirklich also es gibt da so Sachen wo man sich wahrscheinlich so durchmogeln kann Anfang sein, aber die Lebenshaltungskosten dafür klassische Sachen sind schon echt teuer also das beste Fischbrötchen angeblich was du im beste Fischbrötchen an einer Google Bewertung das hat er nur 4 € gekostet

hoffe so schönes Matjesbrötchen ne mit schönen Zwiebeln drauf und Brötchen 4 € geht klar das wird bestimmt von irgendeinem at10 subventioniert oder so das weiß ich nicht das Brötchen war tatsächlich an sich gar nicht mal so gut.

Also das Versprechen also der Matjes Park richtig geile Qualität aber das Brötchen weißt du das war so bröselig wenn ich da so das so in meinen Händen gehalten habe ist das halt so auseinander gefragt das hat das nicht geholfen weil nach dem Brötchen kommt dass Matthias für die und das willst du nicht in deinen Händen zerquetschen aber dazu sehen wir dann noch mehr auf dem YouTube-Kanal von sturmwaffel wo wir mehr Restaurants gecheckt haben.

Unter anderem für die drei also sturmwaffel da Freddy und dann noch zwei aus seinem Team Timo und Nina. Und alle drei war noch nie im Sternerestaurant. Tschuldigung sturmwaffel auch noch nicht mehr da hat er bisher sich sehr wenige schon ein paar Jährchen er hat sich halt total sehr auf selber kochen aber spezialisiert der noch ganz viel mit Gästen z.b. aber auch vor allen Dingen halt Gastronomie.

Die günstiges ehrenhaft du hast voll das trifft sich ja dann auch ganz häufig dafür Burger ganz in die Richtung. Oder wie kannst du so hinterm also Erlebnisgastronomie hatte auch schon ganz viel abgedeckt so so Ritter Mahlzeiten oder sowas. Aber jetzt jetzt so langsam fängt er an auch mal die fine-dining Sachen auszuprobieren und beginnt sogar mehr als erstes mit dem Video über sie drin allein.

Ein bisschen witzig witzig ist weil ich hab versprochen habe dass ich letzte dass ich diese Woche darüber erzähle. Und es ist folgendermaßen das ist im Europapark ein Restaurant.

Wurde vorher Tickets Boost das wird ja immer mal haben wir auch schon drüber gesprochen dass es immer mal wieder vorkommt dass du dann schon für den gesamten Abend bezahlst im Vorfeld. 195 € wenn ich mich recht entsinne und da ist die Weinbegleitung schon mit dabei es ist ein die webseite verspricht ein mehrgängiges fine dining menü wie gesagt mit Weinbegleitung dass man sich tatsächlich auch vorher schon online angucken kann.

Du kommst am Anfang also dividierst exterior ist schon krank weil das sieht halt aus wie so ein ganz grosser grauer aber glänzend grauer Kasten. Was steht dann halt so dran internalin davor und davor ist ne ganz große ganz großer roter Teppich so Stufen runter und das ist dass das ist das Erscheinungsbild. Und da gehst du dann rein und dann wirst du am Anfang erstmal in so einem Forum geleitet wo du dann deinen ersten Drink zu dir nimmst.

Achso optisch ganz abgefahren ganz hohe Decken sehr modern fast schon futuristisch so auf eine gewisse Art und Weise ganz sonderbare Architektur bist du noch nie gesehen mit mit ganz viel Gold und. Sikas aus und dann gehst Du irgendwann wirst du dann wenn alle Gäste zusammen gerufen. Oder muss man so nah in unserem Fall muss man dann so einer Dame Folgen geht auch so ein Mikrofon hat die ist verkabelt.

Und die erklärt einen dann im nächsten Raum der komplett weiß ist und wo du nur so einmal durch den Raum gespannt so ein Teppich sie ist und so ein so ein Visum. Eine neues Auto abholt ist das ja manchmal so abgedeckt mit so mit so einer Folie die dir dann abziehen um zu Vivien was für geiles neues Auto du gekauft hast. Und so sowas hängt dann da das schwebt dann an diesem komplett weißen Raum dieses weiße Tuch und dann muss man sich dann da auch so eine gewisse.

Zahlstellen die einem dann so gesagt wird ist halt sehr viel von einem gleich steigst du in eine Attraktion. Wirklich so wie als wenn du dich im Europapark was er direkt daneben ist und du kommst ihr geht gleich Freefalltower oder kleine Anregung, aber da gibt's dann trotzdem am Anfang so ein der erzählt einem so ein bisschen was Soße zu Sicherheitshinweisen und der zeigt dann auch so eine. Außendisplay wo dann dein Name mit einer Nummer steht Sicherheitshinweise fürs Restaurant Wer verfasste.

Fadentraum in den weißen Raum und dann steht da nur an auf dem Boden oder musst du dich wie der vorher gesagt wurde auf deine zugewiesene Nummer stellen. Okay bist du anderes also wir das halt alles so ich hatte echt das Gefühl dass ich gleich ermordet werde so die Menu mäßig. Also das war so aufräumen okay ja das ist doch schön wenn du Genuss Erfahrung erstmal mit Todesangst anstellen und dann.

Coop sich irgendwann diese diese diese Decke diese dieses Tuch was da gespannt war und da drunter waren dann. Sophia Thomalla nackt Mousse au Chocolat aber das war schon gut gewesen aber stattdessen wandert 16 Sessel oder 18 Sessel.

Entschuldige das große reveal ist für guck hier Steinplatte riesensessel er setzt sich mal auf deine Sessel und dann uns auf diese Sätze gesetzlich das hilft irgendwie dazu irgendwie also, okay sorry ich will's auch tut mir ein bisschen leid ich gehe gerade schon so ein bisschen in die Anti Position dazu ich muss dazu sagen ich war da noch nie ne alles was ich jetzt sage ist vollkommen um qualifiziert

ich habe es dir ja schon das letzte Mal gesagt ich will es ein bisschen scheiße finden ich entschuldige mich bei den Leuten die das gemacht haben und, bestimmt es ist richtig geil aber ich ziehe es jetzt einfach einmal so durch und irgendwann gehe ich hin wir müssen zu Sessel und davor so zu kleine Tische und da setzt du dich dann hin. Dann bitte so bisschen das erklärt so hey da rechts also in Edison zwei kleine Tische vorher vor jedem Sessel und in dem rechten Tischchen z.b.

So eine Trinkflasche die du rausholen kannst und da ist dann stilles Wasser drin oder was haben da doch wohnen wir leider nicht gefragt. Generell die Servicemitarbeiterin hatten eher so diesen Wald von auch wieder die wir sind jetzt hier im Freizeitpark und ich erkläre dir die Achterbahn und weniger von. Also herzlich willkommen in der Familie wir sind jetzt hier in geiles Restaurant und ich kümmere mich heute Abend um dich.

Aber hattest du die Erwartungshaltung vorher dass ich habe gerade geschaut ich wusste gar nicht was passiert so erstmal dahin gesetzt so und keine Ahnung ich wusste ja vorher dass das der Gedanke ist dass du jeden dazu eigentlich mehrere Räume durch lebst. Und dann essen bekommst was du auf diese Räume abgestimmt ist mit Duft. Und mit visuellem und ich dachte dann so okay alles klar die werden jetzt hier an die Wände werden die irgendwas werfen mit Projektoren.

Und werden dann halt so überall über deren Technologie wie auch immer die die da haben irgendwelches Duft Sachen in diesen Raum einspielen und zwischendurch kommen die Kennerin und Kellner und servieren uns halt die Gerichte und das Trinken und den Wein. Aber auf einmal setzten wir uns halt in Bewegung.

Während wir in diesem Sessel Fahrattraktionen dieser Sessel oder was ist eine Fahrt Rektion ich war mir vorher so sicher dass wir diesen mit diesen Sätzen nicht fahren werden weil ich habe nichts auf dem Boden gesehen oder irgendwie an der Decke wo du denken würdest, hier wird jetzt dieser Sessel entlang gefahren aber wir setzen uns in Bewegung und nicht alle gleichzeitig sondern alle hintereinander,

und ich habe relativ schnell festgestellt dass diese Sessel einfach komplett autark unabhängig von den anderen Sesseln fahren. Krass aber nerve aber das fühlt sich so an als wärst du wie auf so einem haferkraft. Du schwebst dann auf einmal durch ist eine sich öffnende Tür und es ist alles so choreographiert am Anfang fährst du dann halt so.

Hintern jeder hintereinander nacheinander und dann fährst du in den nächsten Raum und fährst erstmal dreimal im Kreis durch diesen Raum okay und da sind dann wirklich Sachen an die Wände geworfen und der ist ja noch größer und jetzt sind blau weil es ist der Ocean room, von aber kriegst du irgendwann was zu essen. Ja du hast schon am Anfang so ein kleines Angebot bekommen und bevor du das in den Sessel reingekommen bist noch ein zweites und jetzt in diesem Außenraum gibt's dann Gang 1.

Na Weise im ersten wohne und das war auch so für mich so ein Brainfuck Moment weil dann fahren wir da im Kreis und dann halten wir dann in irgend so einer choreographierte naht und Weise gemeinsam an. Und ich war auch immer in der Nähe von meiner Frau aber manchmal auch in der Nähe von anderen weil man Frau war schon immer irgendwo in der Nähe.

Und dann klappt auf einmal von dem anderen Tisch zum einfach auf und dann Unfallhergang der basti hat mich reingelegt aber so gegessen wird man da weiter durch diesen Raum gefahren ist und dann Vormann dann irgendwann in den nächsten Raum der dann ganz anders aussah und wieder eine ganz andere.

Ganz anderes Feeling hatte ganz anders gerochen hat und so fuhr man dann von Raum zu Raum und zwischendurch hat man dann essen bekommen und trinken und dabei wurde dann auch noch eine Storyline erzählt die war jetzt allerdings ein bisschen.

Ja das war so am Anfang ist da so eine KI die dich begrüßt und natürlich wird die dann am Ende Spoiler Alert durch deinen Geschmackssinn menschlich weil sie dann wahre Gefühle gelernt hat mir genau also, für alle die glauben dass die technologischen Entwicklungen aktuell unser Ende bedeuten in Wirklichkeit wird so passieren. Essen wir essen verhindert die Roboter Übernahme er.

Der und die anderen waren so begeistert also wieder wie wir waren mit Abstand wieder die jüngsten ist das ist gerade irgendwie so ein Thema bei mir im Leben und dann. Waren die erste Glas richtig gespült wie die anderen so richtig Hype war so diese war so auch so am Ende. Wenn wenn die KI menschlich wird dann ist auch eine indische Schauspielerin die dann auch wirklich dann als Person dann am Anfang eher im letzten Raum steht.

Und dann ist halt Licht auf sie und dann erzählt wieder die VoiceOver Stimme und dann bewegt die sich auf einmal Erwachsenenleben sein beginnt durch den Raum zu laufen und die älteren Herrschaften. Echter Mensch die waren doch bestimmt nur total halt weil das die einzige Fahrattraktion der Europapark ist ihm nicht das Hüftgelenk ausgekugelt hat. Er kann also ich bin schon auch in Freund von so Erlebnis gastronomischen Konzepten aber da gibt's halt.

Gibt halt einfach wirklich krasses Zeug was auf wirklich hohem Niveau passiert deswegen bin ich da glaube ich jetzt wieder ein bisschen überzüchtet sondern ich darf also das war wirklich ein wahnsinniges Erlebnis aber es war sehr gehetzt 18 schnell wie lange hat es gedauert. Ich kann es Dir gar nicht so genau sagen aber man musst du mir sich mit dem Weinen beeilen weil sonst hatte man ganz schnell drei Gläser dastehen.

Und du hast gar nicht so ein langsames trink Tempo ich hatte auch nicht das Problem aber andere deswegen komme ich zu langsam träge da sehe ich aber noch nicht uns das Essen. Ist schon relativ weit weg so vom vom jetzt also von. Stern aber Parts den Anspruch so in dieses finebuy nicht wissen wieso ich finde genau auf die Webseite gehst dann also sie so schreiben überall das große fine dining Erlebnis also sie wollen schon fine dining sein und ich weiß nicht.

Kann auch für mich bedeutet fine-dining immer auch mit Bock auf. Gib mir schon lange auf Bock mit Bock auf Comunio und so und das ist nicht in Essen was da glaube ich groß. Achtung finden würde z.b. der der Hauptgang war halt Rinderfilet. Mir zum relativ also unten normales und gutes also wenn ich jetzt normalen Restaurant gehen würde jetzt nicht mega krasses Deck aus sondern ein normales,

gutes Restaurant wir sagen gutes rinderfelle ich konnte jetzt Amerika. Und so in den Kontakten wählen jeder musste ein Medium essen da gab es kein Licht remedium Warmwasser und Medien was perfekt weil das ist ja ganz auf der Lackmustest so ne also ich wundere mich da auch ganz häufig wie viele Restaurants Medium halt nicht hinkriegen obwohl sie sagen das gibt Medium und du hast halt dann einfach Steak das.

Durch ist auf einmal das habe ich bis heute nicht verstanden wie das nicht passieren kann weil es ist ja jetzt es gibt doch Thermometer.

Also das ist doch also state Mach 1 doch wirklich das simpelste auf der Welt sozusagen aber muss dann nur ein Thermometer reinstecken und gut ist aber ich meine das geht dann ess ich weiß nicht ob das ein Arbeitsschritt ist der so viel Zeit kostet, dass du dir den erst Restaurant nicht leisten kannst und das muss halt mit diesem ich muss halt drauf Patschen und dann weiß ich schon direkt ob es Medium ist oder nicht wenn ja dann Zeit aufgrund von Zeit zu gehen muss.

Es ist halt blöd wenn es nicht funktioniert ja ich denke es ist schon auch auf die Überforderung und und oder tatsächlich ein Mangel an expertiv na und. Also dazu also das hat er das waren auch dann immer schöne, ne ne da war dann z.b. auch Süßkartoffel. Wie heißt das wenn du das matscht Püree. Aber das mag ich vielen lieben Dank ich konnte jetzt einfach auch meinen Experten wissen einmal richtig schön zur Schau stellen.

Weil das war echt also das ist ein bleibst nee ich mag das okay also es gab süßkartoffelpüree. Ja mit Rinderfilet und da war dann noch ein Brioche dabei und das war das war wir waren im Weltraum Raum deswegen hat er auch deswegen war auf dem Weltraum Raum her deswegen auf dem steakbar auch so eine Alufolie also nicht wirklich aber so Essbares.

Navigieren. Und Silber wahrscheinlich genau und auf den Brioche oder nicht auf dem Bauch schon alles Brioche das war gefärbt dass es dunkel ist es aussieht wie so ein Asteroid sowas ist es dann halt ne. Da wird sich dann schon Gedanken gemacht und klingt schon bisschen nach Pfanne an also das krasseste was übers ich fand war wirklich und das ist jetzt crazy dass ich das sage aber das was mich richtig geflasht hat war das bisher. Sowas gabs.

Das kann ich dir jetzt gar nicht mehr so genau sagen aber ich weiß dass ich noch dachte holyshit das war ja wohl mit Abstand der beste Gang heute Abend und hast du beim Dessert was also das war richtig aufwendig es sah richtig aufwendig aus das war richtig richtig richtig lecker und das war auch der einzige Raum wo sich tatsächlich auch mal jemand aus der Küche vorgestellt hat da hat nämlich der also der also ich weiß nicht ob es.

Ob es nur den einen gab oder ob das der Chef quasi der Patissier Abteilung war aber der hatte sie hat dann halt einmal kurz Hallo gesagt und so hey ich bin ein Patissier voll geil dass Ihr da seid und so weiter und sofort davor hast du sonst nie einen irgendwie aus der kleinen sehen sondern halt immer.

Die Leute die ganz schnell weil Sie wahrscheinlich auch wieder zu wenig waren weil ja jeder irgendwie Mangel hat die ganz nett das Essen und dein Wein gebracht haben bald herum gleich auch schon wieder vorbei und vielleicht ist es aber auch ein bisschen so gewollt weil wenn also wenn das inszenatorische im Vordergrund steht und so dieses Zusammenspiel aus, Raum und Geschmacks Erfahrung dann ist vielleicht tatsächlich einfach so eine Vermittler.

Funktion von Servicemitarbeitern gar nicht gewünscht ja das kann ich mir vorstellen aber das war ja trotzdem so ein bisschen. Auf Zeit geträumt dass man sich so kennst du das als man früher noch so innerdeutschland mäßig geflogen ist als ich z.b. noch nicht auf dem Schirm hatte.

Wenn ich in der Deutsch aber der sehr kurze Flüge auf jeden Fall wo es aber noch was zu essen gehabt mir klar und dann müssen die ganz schnell dir dein Essen bringen und dann haben Sie auch schon wieder an abzuräumen weil das sonst zeitlich überhaupt dich passt. Und weiß immer was ich so angefühlt. Aber insgesamt würde ich sagen sowas habe ich noch nie in meinem Leben erlebt und ich bin sehr froh dass es gemacht hat war eine gute Erfahrung ja er ist gesamt schon soll ich das machen.

Wenn du in den Europapark willst z.b. auf jeden Fall würde ich das nehmen weil das ist dann schon ich glaube das gibt's nur einmal auf der Welt so soll ich dir also ich habe überlegt total ob ich das sagen soll weil das ist so ein bisschen dolle Erbsenzähler dich aber mich stört dieser Name total wir immer wieder mehr weil. Ganz kurzer deep dive in in Hormone.

Ich finde aber Adrenalin wird er vom Körper produziert in Stresssituationen ne also hier so Sympathikus fährt hoch dein Herzschlag geht nach oben und dein Körper. Kriegt eigentlich das Signal ey ist gerade Gefahr vor wir spannen jetzt unsere Muskeln an das Blut fließt schneller du holst tiefer Luft. Hier geht's gleich richtig zur Sache was runter fährt sind Verdauung und Appetit und Sexualtrieb weil die brauchst du nicht wenn du von dem Säbelzahntiger wegläufst.

Und dann geht das ja gar keinen Sinn für mich überhaupt nicht und also. Ich sage auch immer das deswegen finde ich Entspannung so ultra ultra ultra wichtig beim fine dining und deswegen finde ich es auch total kontraproduktiv in so furchteinflößenden Tempel in zu sitzen wo man mega Angst hat dass man irgendwas falsch macht als kleiner Tölpel Tümpel.

Also verstehst du mir noch mal weil ich seit zähle also also wir kommen gerade wieder von hier zu sein Mama bevor wieder reingehen einmal kaut sie kurz grüßen werden das auf insta auch schon alles verhandelt kaut sie ist eine tiktok Arena auf Instagram ist ja auch live auf Couch sie versucht auch so ein bisschen den anderen wir haben so müssen. Fine dining näherzubringen und das aber auf eine ganz andere Art und Weise nämlich nicht mit 4 Stunden langen tiktoks.

Nicht mit 4 Stunden lang Podcast so wie wir das machen sondern eher für die jüngere Generation in. Etwas erträglich Herren Happen nämlich in 60 Sekunden maximal. Und dann werden so in einem wenn dann Hermann kurz eine Frage beantwortet oder man wird auch mal mitgenommen auf ein Besuch. Und ich finde das ganz cool so und sie will ich habe auch mal mit ihr geschrieben du auch wenn ich das so sage, wir haben uns dann halt gebettelt einfach nicht finde.

Und die werden wir bestimmt auch noch mal irgendwann in unserem Podcast einladen und.

Jetzt gerade uns aufgefallen also das mit dem anderen Ali gesagt hast ich war er habe auch wirklich noch nie so offener richtig schnellen Achterbahn gedacht aber jetzt ein Burger mir ganz genau gibt es total für Simson das einmal ganz kurz fertig bevor wir dann rein gehen in meine in meinen Tümpel bettelt ich habe jetzt gerade auch noch versucht den original Post einmal ich habe versucht die Zeit zu überbrücken nichtsdestoweniger noch kurz zum Adrenalin,

also Adrenalin ist dazu da dich einfach irgendwie ein Fighter flight mode zu kicken ne Adrenalin und Noradrenalin und. Alles was irgendwie Voraussetzung für Genussfähigkeit ist brauchst du einfach nicht um zu überleben in dem Moment in dem es um deinen Kragen geht und. Das Gegenteil nämlich ja parasympathische Aktivität ne und andere Hormone die dich in relaxten Zustand versetzen und indem kriegst du dann Hunger und Durst.

Fortpflanzungs Gefühle oder wirst auch müde aus Langeweile essen halt genau und genau dieser Zustand von Entspannung ist eine gute Genuss Voraussetzung er weil nur dann kannst du dich einfach zurücklehnen und. Dich darauf konzentrieren was da für sensorische Erfahrung gemacht werden um aber einmal zu kaut sie zu kommen die hat mich letztens in einem Post verlegt.

Rekurrierte auf das großartige Schimpfwort Tümpel, dass ich etabliert habe in der aller aller ersten Folge Peter hielt das ja für höchst beschimpfungs untauglich wer erinnern uns es ging um diskriminierungsfreie beleidigungs Version. Und auf meiner Einfahrt dümpelt Peter war total underwhelmed.

Alles na ja hat mich ja gut du bist ja im Bett manchmal einfach ein bisschen langsam aber du bist der Typ der gerade auch nicht wusste was ein Püree und kauti verlinkte mich so fotografierte einen Tümpel und grüßte irgendwie Grüße an Ilona Scholl hier. Ich stehe hier vor einem Tümpel immer noch beste Beleidigung und dann genau und dann schrieb sie Grüße an Ilona Scholl.

Wie war das noch mal 1 Stunde lang mit dem niemand in Verbindung gebracht werden möchte oder irgendwie sowas und der Prost wirkte halt in dem Moment tatsächlich ein bisschen so als redet die in dem Zusammenhang über mich respektive über meinen Nether regions also die hat quasi einmal sehr kreativ das F Wort in meine Richtung gesagt obwohl sie mir eigentlich nur ein Kompliment machen wollte

ich habe den Post fotografiert wie laden wir noch machen Röststoff Kanal hoch der war wirklich legendary und ich habe sofort kapiert dass du es also dass die Nebenbedeutung die sich auf tut nicht die intendierte war aber hat er halt einfach auch so eine Freude daran da und auch anzusprechen woraufhin es dir natürlich wahnsinnig peinlich war war alles überhaupt nicht nötig habe sofort. Auf jeden Fall haben wir uns quasi so kennengelernt weil Kaution meine Richtung gebrüllt hat.

Du stinkendes Loch mit dem niemand assoziiert werden möchte und deswegen ist Tümpel quasi das neue F Wort. Und da haben wir Beleidigung auf jeden Fall also ich würde schon sagen. Ich würde sagen ich habe gewonnen im Nachhinein noch mal ich hab unsere erste Folge gewonnen nach das ist das dadurch schon wieder Potenzial etwas geschlechtsspezifisch wird.

Aber wir haben jetzt so eine Übergangszeit wo sich noch nicht alle echauffieren das heißt man kann es jetzt eine Weile sagen bis man sich dann davon distanzieren muss also ich würde sagen geil. Ich werde dieses Wort dir gegenüber nicht nutzen das liegt eher daran dass ich Dir nicht diese Freude gegeben dass du natürlich, das auch nicht bist. Kauz E-Bikes zu tv aber okay gute wir dann im Podcast, wieder heute die Wissenschaftler ich bin allerdings

bin ich vor allem so ein bisschen die Wissenschaftlerin weil der gute Bennett nicht gebrieft hat ich habe ja ein letztes Mal also Röststoff Hörer 1. Stunde Mensch mit neurobiologischen Fachwissen tatsächlich und ich habe ja letztes Mal sehr dilettantisch diesen Vergleich Trip gebracht von Essen und Sex also befinden uns in meinem Schlafzimmer deswegen ist das jetzt irgendwie relativ nah liegen dass ich das noch mal mache. Und er hat mir dann hinterher geschaut ich habe dann gemeint da passiert.

Meiner Meinung nach irgendwie was ähnliches im Gehirn so und habe auch gesagt hier essen sei der Sex des Alters und so wenn die Hüfte dann nicht mehr so kann dann macht man halt das weil die Kaumuskulatur noch funktioniert. Und. Der Bennett hat hinterher geschrieben dass es tatsächlich so ist dass es Dopaminausschüttung in beiden Fällen gibt also so eine ich glaube es ist so jagt das Glücks. Fuchs ja genau der Botenstoff des Glücks ja genau das gibt's in vielen Situationen und er hat gesagt.

Dopamin wird vor allem dann ausgeschüttet wenn. Du eine essence Erfahrung machst bei der du gar nicht damit rechnest dass sie jetzt so richtig geil wird also wenn du quasi überrascht wirst. Von der Großartigkeit des Essens dass du so vor dir hast. Also gehe je größer der erwartungs Unterschied und das tatsächliche es Erlebnis sind desto intensiver die Dopaminausschüttung.

Okay also in Wahrheit ist das Essen im Toulouse natürlich mega eklig dank mir später Max kein Thema wenn du in so einem Landgasthof gehen würdest und du hättest so eine Erwartung von das ist jetzt okay und dann kommt aber was um die Ecke was dich vollkommen umblättert. Dann isst du wahrscheinlich einen größeren dopaminausstoß als wenn du bei uns unten sitzt weißt ich bin in dem Sternerestaurant die Erwartung hast. Ich bin in einem Sternerestaurant hier wird es geil.

Und dann wirds halt geil so also dann ist es einfach so ein er ist geil wusste ich aber schon aber wenn der das erwartungs Gefälle so ultra groß ist dann. KFZ zu richtig Kamin mäßig da fällt mir also jetzt mal realtalk ich habe euch ja auch immer als gutes Einsteiger Sternerestaurant gesehen weil aufgrund ist vor allen Dingen des servicefaktor ist und weil das Essen halt auch wirklich saulecker ist so lecker lecker nicht verkauft lecker sein also sondern richtig gut zugänglich oder genau aber.

Aus der Perspektive ist es eigentlich auch ein riesen seid ihr in richtig blödes Einsteiger Restaurant weil legit. Also ihr seid ja wirklich von allen die ich bisher gesucht habe in meiner Top 2 und da waren ja viele einstellen dabei. Und auch andere so wenn du mit dem besten startest ist das gerade wenn du erwartungs auf HR-Management betreiben willst kannst du Zeit dafür die anderen wir haben quasi habe dich doch beim ihn gekostet.

Dafür dann immer so besonders viel verantwortlich und das ist dann der Trade, sehr gut oder was dazu nehme ich erstmal danke an Bennet ne für die anderen Schlüssel war total geil dass das dann irgendwie so rüber geflankt kam es war ein kurzer total Informationsdichte A-Post mit.

Also hat mir einfach erklärt aber auch schon so mit ein paar Fachbegriffen und ich habe mich dann mega drüber gefreut so gefährliches Halbwissen dann irgendwie auf feste Füße zu stellen das natürlich eine gute Sache aber mir ist eine Geschichte eingefallen da geht's nämlich auch so ein bisschen um erwartungsmanagement. Und was so passiert wenn so ein Gehirn mit was also eine andere Voreinstellung hat als.

Das was dann tatsächlich also auch jetzt im bezug auf essen hinterher Geschmack sensorisch verarbeitet wird und zwar er sagt dir Heston Blumenthal was zufällig zufällig nicht das ist der Chefkoch im Verdacht das ist Wahnsinn das hast du schon mal gehört wie vielleicht da habe ich schon ja genau deshalb Tag ist.

Unglaublich bekanntes Restaurant in Großbritannien ja genau, wie kann ich bei Großbritannien das hat sie jetzt richtig richtig gut gemacht genau also das Restaurant sind brainwork Shire ich hoffe ich spreche das jetzt richtig aus das ist im Süden und er ist glaub es auch eine ganz winzige Küche und ganz ganz legendäre Laden es gibt eine Million Stories auch ganz verspielt auch, teilweise so ein bisschen märchenhaft und frickelig jedenfalls Heston Blumenthal ist eine absolute.

Ideenmaschine sind hoch kreativer Koch und die Hand. Ich habe so eine Art foodlab also wo sie neue Gerichte ausprobieren und wenn du da dann Stammgast bist oder eben einfach öfter öfter kommst dann haben die dich teilweise Sachen probieren lassen. Und es gibt die Geschichte von dem Eis das war so.

Das war ein Lachs Eis dass ich neben dem setzt einmal direkt vorweg und das war so total schön Bonbon rosa und die Leute die das serviert bekommen haben außer übrigens aus dem asiatischen Raum die haben nämlich anders reagiert aber die Mitteleuropäer die das serviert bekommen haben.

Hamm. Ausprobiert und fanden alle eklig und Heston Blumenthal hat sich total gewundert was ist denn hier los wo warum warum finden das alle eklig das ist doch ein super leckeres Essen ne also die hat dieses Lachs Eis war ein Bestandteil aber im Recht zentraler. Und der hat dann irgendwann gecheckt. Das liegt daran dass die dieses Eis sehen und denken jetzt kommt hier ein Erdbeereis oder also was süßes und.

Das Gehirn stellt sich auf eine Verarbeitung von dem bisher ein und kriegt dann aber ein Fisch Geschmack. Und das kann dann nicht mehr einfach zurück auf Null und sagen ja schmeckt geil sondern weil sie tatsächlich gemacht Erfahrung so weit von der Erwartung abweicht. Reagiert das Gehirn irgendwie überall denk zu giftig oder öffentlich sowas oder schlecht und es wird was ekelhaftes ich hatte das auch mal da haben wir in der Küche.

Eine Macke raummasse gemacht sie sah einfach aus wie Kirscheis und ich habe den Finger rein gehalten was man übrigens bei Macarons niemals machen darf ich habe auch richtig Ärger dafür bekommen und dann war das Blut makaro und ich hab.

Wirklich fast in den Mülleimer gekotzt also ich habe es ausgespuckt aber es war echt ich wollte eigentlich noch viel mehr los werden in dem Moment weißt wie mein ganzen Körper so das war und es ist jetzt nicht so als würde ich irgendwie grundsätzlich den Blut Macarons also ich wusste. Das ist Blut Macaron konnte ich den essen und richtig lecker finden aber ja vorher konnte ich das halt nicht in dem Moment indem ich halt was süßes erwartet habe was fruchtiges und.

Dann haben die ein Experiment gemacht und haben also die haben drei Versionen probiert und zwar Annan Ansage im Gastraum die erste war nicht sagen. Das war eben die Reaktion darauf war es wird genau außer bei Asiaten die konnten das.

Das zweite war sie haben vorher gesagt was es ist dann war die Voreinstellung halt einfach korrekter, und die allermeisten Gäste fanden dass das ein unglaublich wohl schmecken das Gericht ist das auch total dem kulinarischen Stil von Blumenthal entspricht und die dritte Möglichkeit war das zu verrät seine also dann stand auf einer Speisekarte. Dish for eight seven, oder irgendwie sowas und das hat die Leute einfach so vorsichtig gemacht also so misstrauisch dass die schon dachten.

War ich werde hier aufs Glatteis geführt was hat denn hiermit auf sich und diese hab acht Stellung hat die. Offener gemacht für unterschiedliche Geschmacks Erfahrung. Wann hat auch geklappt mit der Bewertung also dann fanden die Leute das auch lecker und das ist so das ist so krass was.

Erwartungs Prozess mit Verarbeitung von Geschmack macht das ist so, also ich kenne mich damit überhaupt gar nicht aus aber das war für mich so als ich dieses als ich das gelesen habe so eine total erhellende das traumgeschichte weil ich dachte ach ja klar wenn meine Gäste was anderes erwarten. Dann finden die das wenn die Erwartung zu weit weg ist von der Erfahrung die die dann machen dann verfälscht das ihre Urteilsfähigkeit.

Kann ich mir sehr gut vorstellen also das dass man sich selber also dass das Gehirn ein selber dann auch so reinlegen ich mein so auf 1 auf einer ganz klassischen Ebene kennen wir das glaube ich alle man sagt ja die besten Abende beginnen damit dass du keinen Bock hast ja tebja sind auf jedes auch so eine Fallhöhen Erfahrung Gegenteil von Fallhöhe das ist ja das geht ja nach oben dann also andersrum aber also weißt du wie ich meine.

Wie du wenn du nicht gerade auf einfach so ein Korn das war gerade total konfus aufgebaut aber du fängst ja quasi bei -5 an genau und hast keine Erwartungen abends wieder zu Hause gar kein Bock auf die Scheiße und dann in Wahrheit auf 5 Uhr morgens genau und das ist das Gegenteil von Silvester, ja daher und so hat man das glaube ich aber ganz häufig das sind auch immer die Sachen an die man sich irgendwie dann noch am besten erinnert wenn ich denke spiel bin scheiße und das ist geil

also Videospielen genau das gleiche also das ist ja nicht viel intensiverer Erfahrung, Ja und vor allem was er auch krass ist ist das wenn du denkst ein Spiel wird Scheiße kannst dich nicht enttäuschen na die Möglichkeit gibt gar nicht das heißt entweder du hast recht gehabt und das Spiel war scheiße. Oder hast Du überrascht ich deswegen gibt es auch manche Leute die sagen ich wollte ne danke schön ich bleibe erstmal bei dem einen wir sind ja schon am Wein trinken dazu später mehr.

Das. Peter wo war dein Gedanke hier mal ein Foto Ilona abgewehrt hast und wo sie dir den leckersten Wein den ich echt wird Leihwagen getrunken habe anbieten wollte aber ich will ja den anderen auch noch trinken erlauben die sich nicht. Zu viel sich auf Dinge zu freuen wenn Sie nicht enttäuscht werden wollen und das ist dann aber schon wieder das geht dann zu sehr ins.

Unangenehm sich ja das finde ich auch vor allem weil er also man vergisst ja dann tatsächlich was Vorfreude eigentlich kann also man verbringt ja auch einen wirklichen Zeit noch mal eine wirkliche Zeit mit Vorfreude so aber der Moment indem man sich dann über das tatsächliche,

freut oder halt ärgert ist im Zweifelsfall vielleicht sogar viel kürzer als ob wir da mit Erwartung zu tun hat er so lange auf vorfreude ist die schönste Freude weil wenn du das endlich bekommst du auch für dich die ganze Zeit gefreut hast ist die Chance dass du dann noch mal irgendwie ein Multiplikator auf deine Freude bekommst gar nicht so hoch weil du nicht auf mich schon so vor gefreut hast was alle Freude die der Körper hatte schon weg gefreut bestimmt total.

Nee ich find eigentlich du es richtig toll gesagt hat dann schön ja du sagst ja nicht gern aber Papa auch formal gerade total schön. Sehen wir diese ab sonst Ilona war nicht so wahnsinnig viel ich habe tatsächlich die letzten zwei Wochen.

Dolle dolle dolle dolle gearbeitet aber freue mich auf euch, ich habe jetzt immer draußen Plätze wieder offen das heißt ich muss jetzt auch mal wiederkommen ich war ja auch schon bestimmt drei Wochen nicht mehr bei euch stimmt wir haben deren die Terrasse aufgemacht die ersten zwei Abende waren wie gewohnt total konfus alle Leute an auch irgendwie crazy werden Eigentum Käseteller eingeschlafen ist es war echt also wenn du das Bild gehen kann oder mit nee im Käseteller einfach der ist.

Also der hat sich auch so konsequent weggelasert also ich habe da eigentlich im Nachhinein wirklich Hochachtung vor ich habe selten Leute. An so einem Ort sich einfach so druckbetankung sehen wie dieser Typ und. Dann ist er wäre nein so ab dem Brede See also quasi diese Kleid dieses kleine Scharnier zwischen deftig und süß bei Wasserflecken genau.

Ab dem redest ja musste man ihn immer aufwecken wenn dann halt ein neuer Gang kam und meine Mutter wollte das alles irgendwie haben und mit was wollen in dem Moment dann ist genau nee aber der hat den tatsächlich auch. Tief dann noch bestellt nicht mehr gut artikuliert aber was willst du denn machen in so einem Moment auf jeden Fall kannst du bitte einmal ganz kurz pusten sie unter 2,5 Promille wir haben da ganz strikt die Vorgaben.

Anfallsartig Louis in den Käse ich glaube Flora hat außerdem den Käse serviert und der war schon Linde schon so irgendwie auf dem Tisch flo hat den dann angesagt die anderen zwei waren halt noch relativ nüchtern die in begleitet haben deswegen hat das dann quasi performativ er so fertig gemacht und dann ist er halt wertloses annonciert hat so langsam alles gut alles gut.

Also das hätte ich dir das Floß Perspektiven sich während er das so erzählen bisschen was zu den einzelnen Käsesorte wie der Mandant langsam aber sicher. So depri zerdrückt. Ja das war ziemlich geil genau an jedenfalls waren davon jetzt einige Tage da und auch sehr Bewegungs intensiv und so ich bin heute morgen aufgewacht und habe mich echt so ein bisschen gefühlt wieso.

Der letzte Rest von dem was so in der Softeismaschine drinnen lassen sollen wir bevor man die putzt raus lässt weißt du schon lecker aber halt auch für die letzten 14 Stunden ordentlich gewalzt wo ist mein Zustand bei du hast mich heute also lecker aber durch Gewalt lecker aber richtig fix und fertig gemacht habe tut mir total leid ich habe ich weiß dass ich ihr ja eigentlich die professionelle bin im Bunde aber du gehst gerade tatsächlich mehr essen als ich viel unterwegs aktuell

aber ich liege immer zum Zeitpunkt der Veröffentlichung nächste Woche glaube ich.

Oder sogar bin ich schon gewesen je nachdem weiß ich gar nicht mehr nach Frankreich nach Mountain Monster Montpellier jetzt ein Restaurant natürlich wahrscheinlich ja ich habe irgendwas da reserviert mal gucken nimm was von was mit von Zweibrüder gemacht wird und auf jeden Fall ein Stern hat aber will ich bin auch natürlich wieder geschäftlich in Frankreich gleich mal keinen Urlaub halt gerade sagen wenn du das jetzt nicht richtig schnellsten wieder 40 Nachricht

von irgendwelchen Leuten die in die sagen Zwinkersmiley der Note ist schon wieder im Urlaub oder, alles klar so dann hat das heißt wir reden dann jetzt über unsere Best of Austria auf jeden Fall vorher muss ich die noch eine Sache fragen ob mich jemand verarscht oder hast du in Afrika Tierkot gegessen nicht gegessen. Sondern gespuckt.

Das ist das habe ich jetzt schon das ist eine ganz normale Sache die man da macht wenn du gerade auf Safari bist ist so ein kleiner Entertainment Factor den gerne die.

Die Leute die einen dadurch durch die Gegend fahren und so diese diese Führer sind das ein blödes Wort oder Diäten die Hände hat alles Zeit nein nein nicht ja genau die kann man immer ganz gerne so ein kleiner Haufen von ich weiß jetzt gar nicht mehr von welchen Tieren von irgendwelchen Tieren auf jeden Fall, das ist mir sowieso Karnickel könnte ich hin sind so ganz hart und rund und dann macht man weitspucken damit.

Und das ist eher so ein Spiel das ist die also ich beim ersten Mal dachte ich auch ja fack ju kannst du jedem erzählen mache ich nicht. Hast du gedacht du bist verarscht oder selber gemacht genau das war als ich Namibia war wo ich das erste Mal damit konfrontiert gibt auch auf Video.

Und weil da hatten wir so eine Video Reise gemacht und beim zweiten Mal jetzt in meinen Flitterwochen in Südafrika was auch wieder das Thema wohl nämlich da wurden wir nämlich Gefahren das Spiel hat so ein bestimmten Namen habs aber jetzt gerade wieder nicht im Kopf. Weiß man was das ist und du weißt es. Puppe.

Fotos weiter und dann haben wir das gemacht und da gibt's natürlich immer die sich dann so zieren und so aber das ist ja scheißegal das ist halt da beende das Lied der heißt schon also das ist jetzt nicht so schlimm das ist ja ganz hart und schmeckt doch nach nix Widget noch nix IHK. Deswegen ist aber nur Spaß ich verstehe aber schon auch also erst Moment.

Wird bestimmt ein bisschen wert und man denkt sich habt ihr keine Kirschkerne hier oder was nee aber mein Gott also selbstverständlich wenn du es dann wirklich auf die Biomasse reduzierst wenn er irgendwie Feuchtigkeit und raus ist und die fermentationsprozesse abgeschlossen sind es ist vollkommen egal mein Gott ey. Die Hälfte von dem was irgendwie Erdboden ist war irgendwann mal code.

Deswegen nein ich habe gedacht das gibt irgendwie eine geile kulinarische Geschichte dazu mit irgendwas total abgespaced im dass ich nicht kenne das man aber irgendwie, weißt du so wie im Tierkörper fermentiert und lassen es ist Davis aber.

Abgefahrener Weise total großartig oder so es gibt ja auch diesen Kaffee der irgendwie einmal diese Kaffeebohnen die einmal durch so einen ich da besonnen mehr Katzenkörper durchgehen und dann und die Kerne kann der aber nicht verdauen dann werden die ausgeschieden und danach sammelt man die auf und daraus wird Espresso gemacht und Schluss mir Exkrement me. Ja das ist mit der teuerste Kaffee den es gibt es eine absolute Delikatesse.

Und der Katzenkaffee der ist bestimmt irgendwie anders aber das gibt's den sogar oder im Lafayette aber das ist mit der teuerste Kaffee ist einfach der der tatsächlich einmal durch den Verdauungstrakt eines Tieres gewandert ist und das Tier kann quasi die Kaffeekirsche also das Fleisch der Kaffeekirsche oder die die Außenhaut oder so kann kann dieses Tier.

Verdauen und aber die eigentliche Kaffeebohne nicht und die geht da eben relativ unangemessen durch diesen Verdauungstrakt, und irgendwas passiert dann aber mikrobiologisch schon ich mir wird gerade auch klar dass ich jetzt einfach selbst 5 Minuten darüber rede wie es tut mir sehr leid ich entschuldige mich beeilen zu hören aber es ist eine Spezialität ist einfach so manche Sachen sind BKK, immer Interesse sehr gut wunderbar auf jeden Fall

Leute mit lustigen hüten auch immer erwähnenswert komm wir gehen wir jetzt unsere Nummer und das ist. Die kulinarischen No-Gos beim ersten Date genau mir ist gerade auch aufgefallen dass wir den größtmöglichen Kontrast geschaffen haben weil wir jetzt uns quasi so rein schwängern müssen in so eine latente thematische Sexiness und gerade aber einfach irgendwie 10 Minuten lang gesprochen haben über Dinge die man isst die vorher Tiere

von euch ja gut weil wir machen ja die No-Gos das heißt es wird jetzt gar nichts sexy sondern es wird alles erträglich stimmt also er hätte die Nummer eins bei uns eigentlich sein können diese katzenkacke. Ja genau Pass auf das ist jetzt einfach die Nummer sechs der eurem Date kein covid. Relativ konzise die Story dazu geraten gab's schon. Okay ich fange heute an meine fünf ist der drive-thru von McDonald's.

Okay stell mir gerade vor das Date vor um mich durch den Drive thru bei McDonald's weiß aber es könnte dann wäre wahrscheinlich schon fast wieder witzig heiter ich wäre so fassungslos einfach. Okay ja bitte hast du das mal versucht sich relativ data mit meiner Erfahrung aber ich habe da jetzt in diesem Fall tatsächlich gebrainstormt eines Abends jetzt in Sylt auf Sylt.

Als wir dazu fit zusammen saßen habe ich den erzählt die Idee auf die wir uns geeinigt haben und die nina hat dann gesagt hatte sie mal auf einem Date tatsächlich und dann war es auch noch so dann sind die woanders hingefahren um es dann zu essen und dann bestellen wir natürlich auch zur Hälfte falsch, oder hast du sie besonders unangenehm und mehr etwas dann alles noch schlimmer geworden habe alles scheiße und dann das auch doch.

Aber das war so witzig dass es auf meine 5 gesetzt habe ich finde ich stell mir gerade so die Person vor die sich denkt ja das nicht geile DNA mit Flash ich diese komplett weg ganz ehrlich die springt danach auf meinen Schoß Moment Farbe. Könnte ihr uns bitte wenn ihr gerade zuhört eure eure verrückten minuten kulinarischen Logo Date Erfahrung schicken. Bitte witzig wenn dann können wir vielleicht ein paar lustige nächstes nächsten zwei Wochen vorlesen.

Sehr sehr sehr früh einfach das Glück gehabt die Liebe deines Lebens zu finden und hast einfach nicht soviel gedatet das heißt ich mache jetzt hier so 5 Uhr Position lang seelenstripteas und du erzählst Geschichten von jemandem den jemand kennt den du kennst der ist jetzt einfach so alles klar Calau. 1 in meinem Leben da bin okay ich bin einfach ich bin dafür dass wir vollkommen egal ich erzähl ich erzähl auf meinem insta Kanal auch Sachen wie meine Mama nicht wissen sollte ja egal so,

Mama falls du zuhörst übrigens jetzt gerade mach mal einfach 10 Minuten aus. Oh jetzt öffnen sich die Ohren von meiner Mama aber ganz gewaltig ist auch relativ so dolle ist es wahrscheinlich kann ich meine 5 ist auch relativ harmlos. Und zwar ist es fast eine generelle Empfehlung wenn man das erste Date mit einer Person hat die man. Gut findet aber bei der man einfach noch nicht so richtig weiß ob das wirklich weiß.

Empfehle ich tatsächlich das ist jetzt ein bisschen entgegen meiner eigenen wirtschaftlichen Interessen aber geh mal nicht in Restaurant in dem Menü 5 Stunden dauert. Das ist also ich kenne das erstens von mir selbst ich hatte das einmal dass das eigentlich.

Nach einer halben Stunde gut hätte vorbei sein sollen können dürfen müssen und dann aber halt einfach dreieinhalb Stunden ging und ich kenne es aber auch von der anderen Seite einfach na dass jemand häufig dann auch ein Herr sich denkt er die fühle ich mal richtig schick aus und der zeige ich ein richtig tolles Restaurant und dann merkt man aber halt einfach tatsächlich nach relativ kurzer Zeit dass man sich nichts zu sagen hat Gott und die Stimmung wird einfach immer eisiger und immer,

komischer kann ich mit dir nichts zu sagen haben das unmöglich dass ich erst so ja ich habe. Also ich habe mir nicht schön getrunken aber ich. Ja ich habe irgendwas anfangen richtig zu saufen dann klar natürlich ich habe auch gute Sachen getrunken also das alles hat.

Alles war wunderbar das Restaurant war auch ganz großartig ich habe mich sehr gut mit dem Servicepersonal verstanden aber der, einfach fucking und tragbar tschuldigung es war so ein Mensch der halt unfreundlich, Kellnern und keine Arbeit das war einfach richtig richtig scheiße und es war auch so ein bisschen ich hatte den auch falsch eingeschätzt weil das war auch so rumwedeln mit einer Rolex dann irgendwann und

er hat aber sicher nicht dass ich nicht irgendwie auch ein Auge für schöne Sachen habe und so und es wäre jetzt auch nicht Instant No Go Kriterium aber wenn du dich wirklich nur definierst durch deine komische Investmentbanker Persönlichkeit und das ganze blingbling. War nicht mein Investmentbanker aber hat sich halt einfach egal so Mama.

Ein Gott das weiß er nicht genau das war gar nicht schlimm nee aber das ist ja das ist tatsächlich so dann wenn man richtig Sparcard mit jemandem Abend zu verbringen von dem man auch weiß dass man fünf Stunden mit dem an einem Ort sitzen möchte und sich einfach freuen und tue ich gut mit dem unterhalten dann richtig gute Idee erstes Date auf gar keinen Fall bitte so wäre ich könnte mir also meine vier.

Ich könnte mir gut vorstellen also ich glaube das könnte gut funktionieren wenn du auf so ein street-food-festival gehst ich bin zu streetfood Essen an sich auch ganz gut aber nicht alles essen aus so einem Wagen ist vielleicht für jedes erste Date geeignet. Meine vier ist die hähnchenbude auf dem Baumarkt Parkplatz. Ist wieder ein bisschen drei froh ohne Auto ne da würdest du deine Zeit verbringen. Wunderschön dieses.

Dieses Hähnchen dir gönnen werden da die Menschen an dir vorbeilaufen und in den Baumarkt gehen das ist so auf so vielen Ebenen finde ich das eine schreckliche Vorstellung, er hat aber er ist es gibt aber irgendwie es gibt so einen ganz komischen

sehr klein gehalten in teile mir das schon bei dieser McDonald's Drive Frühgeschichte dachte mit der richtigen Person könnte das halt auch wirklich wirklich lustig sein aber das muss halt die richtige Person sein also man kann auf jeden Fall ein Date mit einer Person die man nicht kennt nicht so planen da gebe ich dir vollkommen Recht alles mit der richtigen Person geil genau. Und genau das stimmt auf jeden Fall meine vier ist.

Diesmal nichts mit Mohn. Warum wenn du im Restaurant bist und du isst eine Mohnschnecke Schnecke oder mohnschnitte oder irgendwie ein bisschen mit Mohn. Das sieht einfach hinterher im Krieg Simone so schlecht aus den Zähnen und du siehst halt einfach du spürst den auch nicht richtig weil der so feinkörnig ist und es sieht einfach.

Immer aus als hattest du die letzten 14 Jahre zum Frühstück Crystal Meth also wirklich du siehst so scheiße ich habe wir hatten irgendwann mal ein bisschen mit mit Mondes so wunderbar geschmeckt hat mit Kirschen und es ist war echt richtig Herr richtig herrlich ich bin irgendwann zu Max gegangen hab gemeint du kannst den Leuten nicht ihr Vorspiel ruinieren so mit deinem ist er es geht einfach nicht er wird mir wirklich eine Diskussion drüber man die Leute halt einfach

also wenn du dann jemanden irgendwie freudestrahlend anlächelst und du hatten so. Würdest ich hoffe deine Mutter hat Weg gehört das war ja echt übel. Nee aber aber guter Hinweis ich habe das Gefühl von dir gibt's hier echt gute Tipps und von mir Trash-Talk denn meine Nummer 3 ist Krankenhaus Kaffee.

Das ist eine richtig gute Nummer 3 also ich finde du schlägst dolle in dieselbe Kerbe die ganze Zeit ja aber das ist ja, man kann fällt mir auch auf total unterschiedliche Perspektiven auf dieses Thema haben es ist so ja genau ich habe eher so allgemeine, Tipps wie man sich nicht verhalten sollte auf einem Date was man nicht bestellen sollte

auch ein bisschen wo man nicht hingehen sollte und du hast ja einfach fünf schlechte Restaurant Möglichkeiten ausgesucht mich das erste Date machen alles klar ja wunderbar ok aber dann finde ich uns einfach irgendwie Variationsbreite wir haben ja auch noch sende ich finde aber tatsächlich das also ich bin jetzt richtig spannend auf deine drei weil wenn man die Karte 3 hat genau ich bin ich richtig geil.

Krankenhaus Kaffee wenn man die Frage so liest die du sie gelesen hast ist Krankenhaus Kaffee tatsächlich mit das Übelste was ich mir vorstellen kann außer irgendwie man nimmt jemand mit zum Leichenschmaus oder so ist das deine 1, Jaffa cake nein so drin wohl nicht wahr sein die zwei auch noch für dicken vielleicht hätte noch irgendwas sein was der jetzt einfach sagen wo ich deinen Spannungsbogen vollkommen ruiniert hab will ich jetzt einfach direkt weitermachen mit Logos fürs erste Date.

Ich hatte tatsächlich mal Date wo jemand vor mir lustvoll eine Feige gegessen hat und. Ich musste so lachen in dem Moment. Ja also das war tatsächlich von dieser Personen. Sexy gemacht du hast genau das ist sexy gemeint war so zum Lachen gebracht ich dachte so okay aber es tut mir wahnsinnig leid es funktioniert überhaupt so ein fucking Grinch Moment und ist.

Ohne Witz das war halt auch wirklich instant raus aus der Schlüsselreiz Kombination & Friends so und forever das war das ging gar nicht und man könnte das irgendwie auch auf Austern oder Erdbeeren übertragen und, ich sage jetzt was kontroverses aber ich glaube. 3000 also das Ding ist ich glaube mit den meisten Männern würde das für mich nicht funktionieren mit Frauen aber schon also ich kann glaube ich noch Frau gut dabei zugucken wie die irgendwie lustvoll der Erdbeere ist.

Und ich glaube du bist einfach anders als lustvoll an so einer feige lecken auch das würde glaube ich. Ja vielleicht würde ich da auch einen Unterschied machen glaube das hat ein bisschen was damit zu tun das irgendwie weil sie nicht 10.000 Jahre Unterdrückung und objektifizierung Frauen einfach performativ besser gemacht haben bin ja so.

Erotischem Selbstausdruck Sohnes ist ein bisschen wie mit Tanzen oder so ne, gib mir einer die wundervoll tanzen können das will ich jetzt damit nicht sagen aber ich glaube Frauen haben so einen kleinen Performance Vorsprung was das angeht das gibt bestimmt auch jemanden der irgendwie richtig lustvoll eine feige von mir essen könnte aber bisher ist er mir noch nicht begegnet

und ich bin das gerade auch jetzt wo du das so sagst ertappe ich mich auch selber dass ich das gerade super Grinch fand diesen Moment aber wenn ich jetzt an die klassische Frauen Bananen Situation zurück denke nicht dass Ihr zu nicht schlimm finde.

Ich glaube die Frauen Bananen Situation finde ich Grinch als die Frauen, Bern Situation oder Gigabyte heute Situation wieder so ein bisschen zurück überlege gerade wie ich ein bisschen zuviel lesbische Pornografie geguckt habe in meiner Jugend stimmt da kommt natürlich die Banane nicht vor ja.

In deiner Jugend so ja an der Stelle noch mal Grüße an meine mutter dann wach aber ich hoffe du bist jetzt zufrieden das war auch mit sito dich überhaupt nicht fordert also genau ich habe gerade nur gedacht Frauen haben in dieser. Weiß ich nicht selbst Zurschaustellung vielleicht eine größere inszenatorische Kompetenz.

Und zwar gezwungenermaßen also gar nicht so weil du dir das aus suchst aber sondern weil das einfach so, evolutionär oder historisch bedingt Frauen ganz oft auch sein mussten die mussten halt ganz oft irgendwie.

Hüftschwung können und so und solche Sachen ne also interessante These auf jeden Fall könnt ihr mir jetzt auch super gerne, vollkommen zerfleddern also die Frage ist das eine ist die ins Tina torische Kompetenz und die andere Frage ist auch die des Betrachters ne also da gibt's ne ganze Menge feministisch theoretisch zu entpacken auf jeden Fall würde ich mich total freuen wenn ich nie wieder mit jemandem essen gehen würde der vor mir.

Cunnilingus Assoziationen eine feige ist das wäre echt gut es teure Feigen einfach die ganz normale Menschen. Ich habe jetzt ein Ohrwurm von dem Ärzte Song. Und sie es mit der Banane ja weil ich die dir zuschauen habe. Also zwischen Leichenschmaus und Krankenhaus Kaffee. Gibt es nur noch die nee ich hatte auch noch überlegt ihr habe ich jetzt noch hier so spontan mit dabei Kantine im Gefängnis.

Habe ich dann also fand ich auch ganz gut aber ich fand dann noch bescheuerter in der Vorstellung als ich früher zur Schule gegangen bin hatten wir im Pausenhof einen Kiosk. Richtigen Schmutz verkaufen so zu aufgebackenes Baguette von Aldi mit einem Aufpreis von 150 oder richtig eklige Schoko Milch. Die habe ich nie getrunken weiß ich nicht.

Aber so da und ich dachte mir jetzt so wenn du so 35 bist oder so Anfang 30 oder Mitte 20 ist auch egal und für Kekse der großen Pause und Sprühkleber richtig richtig ist halt wenn du 35 bist wenn du das machst, viele Jahre von diesem Schulhof Weg furchtbar.

Ja okay ja ja viel Spaß ja also ich komme immer noch nicht so richtig drüber weg wie unterschiedlich wir diese Kategorie begriffen haben also bei mir ist es jetzt wieder so dass man sich vorstellen muss ich sitze schon an dem Ort der prinzipiell ok ist mit einer Person die sich auf eine Weise verhält die für mich, nicht ok ist also das ist mein Logo fürs erste Date mein kulinarisches und das ist.

Wenn Typ sich dann einfachen Salat bestellt oder sowas ultra ultra ultra gesundes und wollt ja vielleicht einfach so aber wenn der einzige Gang also nur mit jemandem essen gehst wenn ich mit jemandem essen gehe so ich weiß nicht.

Etabliere mich jetzt auch so ein bisschen also eine soll ich die einfachsten ein bisschen ich habe mich dabei als ich das aufgeschrieben habe ich auch wirklich gedacht, boah ist scheiße das ist auch echt mega mega mega engstirnig aber ich habe versucht ehrlich dabei zu sein und.

Bei Begehren gibt's ja keine Wahlfreiheit also kannst ja nicht entscheiden ob du was irgendwie erotisch findest oder nicht sonst machen wir das machen find das Ding ist dass ich finde Salat gar nicht geil aber wenn Typ mit mir auf einem Date ist und man könnte quasi einfach irgendwie hedonistisch schwelgen. Dieser Mensch bestellt sich einen Salat und zwar aus Vernunftgründen das zeigen schon so Inkompatibilität zu dir ja und es ist auch dieses.

Ja ich esse jetzt hier irgendwie meine Vitamine und dann vielleicht noch so ein bisschen Eiweiß weil ich war heute Mittag auch trainieren oder so nothing wrong with ich war mit heute Mittag trainieren aber das ist so Anti hedonistisch und es ist so ultra ultra. Ultra ultra vernünftig und ich finde Salat wenn man den dann auch noch so vorsichtig ist so mit Messer und Gabel so dass das irgendwie. Manierlich aussieht sieht man aus wie ein riesengroßer.

Tümpel und übrigens Raub gerade ordentlich bestellen und dann esst ihr den aber. Bitte nicht nur so ein so Vernunft food weil in dem Moment denke ich mir halt ok du.

Bist halt kein sinnlicher Mensch glaube ich also nicht ich in meinem Gehirn sondern mein Uterus in seinem nicht Gehirn denkt es in dem Moment also tatsächlich total wirklich niemals auf die Idee kommen würde es in dem geilen Restaurant zeig mir jetzt ein geilen Abend haben da würdest du ja niemals einen Salat weg das ist auf jeden Fall meine Bestellung unter zum bisschen stilles Wasser mit Zitrone aber nicht zu kalt und übrigens fällt mir gerade ein spontaner Einwurf.

Wenn man in einem Burger Restaurant ist oder. Beim Italiener ich finde wenn jemand so ganz manierlich so da die Fastfood mit Messer und Gabel ist also so ich weiß dass es so Momente gibt in denen man das Gefühl hat der soziale Zwang ist irgendwie da und man muss das machen und. Aber so Sachen die eigentlich dafür gemacht sind dass man die mit den Händen anfasst und sich dabei richtig richtig schmutzig macht wenn man die so.

Mit der Kneifzange anfasst das wird mich auch immer total aus ausschütt, welches Burger ganz gerne mit Messer und Gabel aber also pass auf gut aber wir haben eine Arbeitsbeziehung, wie geil ich diesen Gang finde dirty hands and happy soul. Www.giga.de wo ich dann bin ich durch diese Tomatensoße ballern muss und diese Garnelen stehen und danach aussehen wie der dreckigste Wixer.

Es hat also nicht was da mit Perso zu tun ich finde die nicht so ein Therme vor oder irgendwie sowas aber ich finde bei so viel zu großen Bürgern kriege ich wenn ich die in die Hand nehmen und beiße. Das Verhältnis nicht gut hin von den Sachen die ich gleichzeitig im Mund haben will dass es so viel davon dass zu viel davon alles fällt runter das ist einfach auch allgemeine beschissene Sache.

Was ich gerade gedacht wenn ich mit jemandem Essen wäre und der würde mir erklären dass das gerade um so eine Ding für den perfekten Bissen geht ja wäre es was anderes für mich aber ich mache das ja sehr gerne aber du weißt was ich meine mit dir wenn ich so was vor mir habe gerade wenn es irgendwie gerade bei Fast Food weißt du was es so geiler Dreck und es ist unvernünftig und. Es ist auch irgendwie bringt dich drei Tage früher ins Grab und du hast dich aber gerade.

Dafür entschieden egal so scheiß drauf ich mache das jetzt was geil ist so ja und dann, im Grunde genommen müssen wir es wahrscheinlich nackt machen müssen sich die Klamotten vom Leib reißen und da einmal irgendwie so rein daven mit dem ganzen Körper aber weil das nicht geht wir sind ja irgendwie in der Zivilisation nimmt man einfach seine Hände und macht sich komplett. Macht sich Ketchup so und wenn das jemand nicht macht sondern einfach so vollkommen überzüchtet.

Daher kommen dass das nicht geht und alles ist so irgendwie klinisch und. Das ist es wenn das nicht mal mehr aussieht wie essen, sondern wirklich so ein Ernährungs Vorgang wird ist halt bei mir einfach vorbei wer versteht er und wenn du Milchreis bestellst bis zum Baby übrigens ja. Also ich finde auch Leute hier die sich Milchreis bestellen alles einfach einfach weil ich nicht mag hast du jetzt gesagt ich bin das war alles meine zwei.

Ich habe gerade noch ja ich habe noch eine eins von Wer ist gestorben. Egal ist immer scheiße weißt du was ich richtig geil finde wenn es niemand wäre den du kennst ich habe so einen Trick bei der die Wedding Crasher die Beerdigung Scratcher Schule Refresher let's go da kann man immer abstauben let's go. Koch Freiburg Thema gutes Essen.

Was ist eine richtig gute 1 es tut mir total leid dass ich die gespeichert habe aber das bedeutet ja eigentlich nur dass ich so ähnlich denke wie du oder Wi-Fi wir vier in dem Fall weil es ja eine gesamt Arbeit war in dem Fall stimmt. Meine Nummer eins ist die Vicky holen genau. Wenn ich im Restaurant bin und es bestellt jemand für mich einfach so.

Das hasse ich wie die Pest ist vorbei da stehe ich also ich weiß dass also ich jüngere Männer können sich das überhaupt nicht vorstellen, aber es gibt echt so. Ich habe auch hier und da mal jemanden gedatet er halt einfach irgendwie so 10 15 20 Jahre älter war als ich und. Es gibt tatsächlich diese Leute und gerade wenn die so lautet sind und es eh gewohnt sind dass sie alle Entscheidungen treffen. Dies wirklich ich glaube sogar charmant finden.

Es gibt glaube ich Personen die das mögen ja also auch Frauen die das mögen und dann zwischen so Weg entschieden genau er gibt's bestimmt die finden ist uncaring oder so aber mir ist es einmal passiert dass ich mit jemandem im Restaurant saß. Und ich war schon so ein bisschen Pilz.

Als ich nicht in die Weinkarte gucken durfte ne und dann habe ich aber gedacht ja gut mal gucken was da so auspackt ne kann kann ja sein dass das irgendwie jetzt interessant wird oder wird dann die Konversation Ilona sagt ich würde auch gerne Blick reinwerfen und er sagt nee nee das habe ich tatsächlich einfach in den machen lassen in dem Moment brauche ich möchte sondern einfach mal gucken was passiert ja also das war so

das ist in die Weinkarte ja also ja am Anfang war ich glaube ich einfach auch noch so ein bisschen oder weg. Wollte mal gucken wohin das geht oder hab vielleicht auch ein bisschen drauf gewartet dass dann Dialog entstehen auf jeden Fall ich bin hier eine Person und ich halt damit auch nicht hinterm Berg und wabern Restaurant das der der Mann ausgewählt hatte in dem Fall und genau, wär voll scheiße gewesen wenn ich bezahlen hätte müssen dann zum Schluss ich mache das jetzt bezahlst du genau aber.

Der wurde da auch irgendwie schon begrüßt also ein regular und ich habe dann eben gedacht alles klar dann mal gespannt was du jetzt irgendwie als erst Wein aussuchst und, da hatte ich auch noch ein echtes Interesse ich habe wirklich gedacht okay gut wenn du das so spielen willst dann mach mal du bist wieso irgendwie zeig mir den Dreck und dann gucke ich ob ich den gut finde und das war so ein bisschen bold aber da habe ich schon auch gedacht

irgendwie vielleicht einmal ganz kurz fragen was ich mag so aber okay lass mal versuchen und dann. Kam die Servicekraft mit der Speisekarte und der Typ.

Sagte nee wir müssen nicht reingucken ich nehme das und das und die Dame nimmt es und das und ich war sogar willst du mich verarschen echt so im Moment habe ich halt gedacht es ist 2018 nächster früher viel früher, man spürt dass es wieder okay war nee nee so viel früher nicht mein fragt nach consent so ja also das ist einfach das geht überhaupt nicht und da habe ich dann auch also da bin ich wirklich aufgestanden und habe gesagt das war es einfach für mich so dass das

geht nicht du kannst es auch einfach du kannst es nicht über meinen Kopf hinweg entscheiden das spricht so laut was du da gerade machst richtig Assi und ich bin wirklich. Schockiert so ohne mich gegangen genau das ist das war richtig auf Pudding also und das Ding Wer war wenn. Auch in dem Moment wenn der Typ zu mir gesagt hätte er lass uns was ausprobieren darf ich das machen so ich wüsste voll gern ob. Meine Einschätzung von dir.

Stimmt so richtig ist ne ich glaube das könnte dir gefallen vielleicht stimmt es aber auch nicht und ich aber dann hättest wäre eine Frage gewesen das hätte ich jetzt Experiment total spannend gefunden aber dieses selbstverständliche. Ich bestimme was dir gefällt war halt einfach ja. Das hat mich wirklich am Anfang so kurze Ausschnitt weil ich mich wieder gesehen habe weil ich ganz häufig wenn ich mit der Gruppe unterwegs bin derjenige bin der bestellt.

Gerade wenn du in Restaurants sind während die ich kenne und die anderen nicht aber dann gucken wir alle vorher gemeinsam in die Speisekarte ich erkläre das Konzept. Ich überlege worauf hättet ihr Lust wenn es um sharing Modell ist es sowieso und. Dann einigen wir uns entweder so drauf dass die sagen Ja mach du mal oder dass die sagen ja aber ich möchte schon das gerne haben und dann.

Dann bestelle ich trotzdem aber ich weiß ja was die wollen so weil das ist das Gegenteil der lass die anderen sind ein bisschen orientierungslos und so gern Verantwortung an Dich ab und sind froh dass du das tust gibt auch Situationen in denen ich das so mache Heeslingen Entscheidung treffen so wenn ich mit Felix irgendwo bin oder also ja das gebe ich dann wieder ab ja genau.

Mach du mal so du kannst es besser weil das ist ja auch ist ja auch anstrengend ne sich da einmal so durchzustöbern ich glaube da kommt der Gedanke her ja. Aber die also. Das also was du gerade skizziert hast es heißt so scheiße wie jemand der irgendwie nein überhört. Ja immer gewarnt also das ist natürlich eine Mutmaßung aber genau in die Richtung ich sage das auch nur weil ich hatte die halt auch ich habe in dem Moment einfach gedacht ey.

Also erstens wie antifeministisch ist das wenn ich das jetzt mit mache und zweitens wenn ich das irgendwo anders hin laufen lass. Das wird vielleicht wirklich scheiße und gefährlich also das und es kann sein dass das überhaupt nicht stimmt und es kann sein dass die Motivik dahinter eine ganz andere ist aber das war einfach. Das war der größte das war das größte Know-how dass ich jemals auf einem Date erlebt habe das mit also Kulinarik zu tun hatte.

Ja sehr schön ich bin drum sehr schöne unterschiedliche Sachen also wirklich wirklich zwei Kategorien aber voll Bock mit dir Leichenschmaus zu crashen also einem Fremden sonnigen Umfeld auf jeden Fall aber gerne. Und als nächstes steht an Vicky aber bevor wir zu Vicky gehen erklären wir jetzt oder lassen wir jetzt noch ganz kurz Sommelier Felix Fuchs erklären. Was Flow nautische gerade eigentlich die ganze Zeit trinken und ich muss sagen.

Gerade der eine ist eine phänomenale ne Bombe muss ich sagen der aus Südafrika war Spoiler Alert aber jetzt erklärt immer so ein bisschen was und dann sind wir sofort wieder da mit der Vicki Fox, hallo hallo ich habe heute wieder das große Glück bei vorstellen zu können aber das sind zwei Jahrgänge die zwar vielleicht nicht ganz so einfach noch zu bekommen sind aber es sind jeweils Weine von innen auch problemlos die aktuelle und die verfügbaren Jahrgänge.

Kaufen könnt und einfach sehr sehr zuverlässige. Weingüter die Rebsorte ich heute vorstellen möchte es ist Syrer oder wie in der neuen Welt sprich also in Australien Südafrika und auch in den. In Amerika wo die auch eine große Rolle spielt eben Stress genannt wird ist die gleiche Traube türlich wie üblich andere Mutation danendra Clown. Wir haben jetzt mal traurig zu tun die aktuell die um 6 meistangebaute edle Weintraube auf der Welt ist es erfreut sich großer Beliebtheit Tendenz aussteigen.

Eine Rebsorte die sehr gerne warmes und trockenes Klima bevorzugt und ihre Heimat im Rhonetal hat also sind wir etwas weiter östlich in Frankreich sowie Süden der Stadt Lyon gibt's in die nördliche Rhone, om7 vor allem vorkommt ein südlicher und kommt ihr auch noch vor aber da gibt's nur noch vier andere Rebsorten ich will gern eine wichtige Rolle.

Ganz berühmter Wein z.b. der Ermitage oder contro te das sind so zwei ablationen in meinen wo im Jahr weltberühmter Wein herkommt, Zuh steht schon für einen Stil der in der Opa aufm als natürlich kraftvoll würzig und intensiv ist und von der Frucht aus Bremen auch ein bisschen dunklere Richtung bekommt. Ähm aber trotzdem unglaublich fein sein kann unglaublich elegant also du mir schon was Kraft Eleganz steht bei für immer im Vordergrund.

Einen neuen Welt hat sich aber auch vor 1/2 Jahr zehnten steel etabliert der wirken bisschen konzentrierter breiter Dichter ist wusste dann nicht mehr so viel um Elegance geht aber die Rebsorte einfach ein gutes Auge Potenziale laufen wirklich sehr sehr sehr schwere Weihnachtsserie zarte macht haben die wenn es gut gemacht ist oder ja sehr sehr viel Trinkfluss auch. Genau und da gehört das Paket ist im was was viele Leute auch abholt.

Und ihr mir zwei Weine heute und einem Wal was aus Deutschland ist Baden aus Maquet verlangt also ganz nah an der Schweizer Grenze. Und daneben was aus sie Afrika aus der Walker Bay.

Na Kapstadts genau und das finde ich ganz wann war das ebenso zwei sehr unterschiedliche Stile da sind die wir jetzt gleich im Glas haben dir, Wein von Ziereisen eben aus Markgräflerland ist mit 1200 Alkohol für die Rebsorte ungewöhnlich fein mit 2016 das ist schon ein bisschen reifer Weingut das auch sehr stark er auf der naturbelassene renn weiter arbeitet aber trotzdem für Raffinesse bekannt ist und da finde ich merk und schon ganz gut in der Nase dass der Wein.

Er hat noch eine kleine Stinker also richten bisschen auch noch nach Heu aber das ist was ist mit Luft war sehr schnell verfliegt und trotzdem anschauen das einfach was was die Würze auch als die Lehrerin für die Nummer sehr schön im Vordergrund bringt man mastubiert. Etwas unreif gelesen im StuRa ausmacht im Atman und körniges Tannin hat und Gerbstoff der semund Western ist und. Das trotz der spürbaren Konzentration.

Einfach ja da einfach eine schöne Einseitigkeit auch ist die finde ich den Wein im diese Abwechslung einfach sehr sehr schön macht das hat auch für mich hat das mit sehr viel trinken. Freuen Trinkfluss rüberkommt aber sich auch vom kraftvolle Ranking kein kein Stück unterkriegen lässt genau Boden da ist Kalk hat mir in ein Zimmer das Thema im Boden dehnen. Ja sehr sehr gerne mag weil er weinen eben noch nicht auskühlen ist mir dazu gibt.

Und das will ich auch mal toll bei der Rebsorte nicht wie das vor verfolgen hat mir Riesling bespringt nannte eigen Aromatik aber bei einer Rebsorte die in den Boden auch durchschimmern lässt. Der zweite Wein das ist wesentlich kraftvoller wesentlich intensiver kostet auch das Dreifache aber wer darauf Lust hat dass es absolut wert. Ähm sind wir beim Weingut Leitz wie gesagt in Südafrika fermier verrückt macht ihm auch schon seit vielen Jahren Gehalt.

Übertrieben schon eine ganze Weile eben legendären channel oder auch was nicht schwer zu bekommen sind auch sehr sehr feines und in deren Shiraz, sind wir im Jahr 2010 das war ein ein. Ein fantastischer Jahrgang in Südafrika wir haben den 210 auf dem Nummer bekommen weil deine scharfe von wegen der Pandemie von anderen Leuten nicht abgenommen wurde.

10 Dank noch mal an auto-hentzschel an der Stelle ja und das ist auch von der Farbe auch noch so ein kleines bisschen intensiver man merkt doch schon beim Schwenken das ist dass er noch mal deutlich mehr Konzentration. Unter dafür.

Dieser Wein ist halt wenn jetzt aktuell Jahren kauft sodass der viel viel viel Luft braucht also der Strich ganz oft so ein bisschen nach Gummireifen man den jüngeren Jahren auf zieht aber das geht mit Luft weg also hier ich hätte Lustfaktor sozusagen Flaschenreife und ja bin jetzt eben belüftet habt ihr sozusagen eine Art simulierte Reife. Die aber natürlich nicht ganz so konstant vonstatten geht die wärmste wenn es in der Flasche durch Mikrokeratom Korken sich entwickelt und AU.

La Fontaine intensiv. Deutlich mehr Patrick halt wie ich finde aber auch hier für mich hat man so eine vielleicht leicht flüssiges also ich würd schon sagen ist auch ne ganz dezenter Reduktion du ruhig riechbar ist. Nach ihr trotzdem 15 Alkohol die der hat wirkt der Wein jetzt nicht. Widerwort Brumme es hat deutlich fleischiger als der andere dass mir umami am Gaumen.

Wird doch ein von der gesamten Aromatik scheint bisschen düster aber auch das ist für mich der war fantastisch weil auch das ein Wein ist der auch wenn man es schon mal früher am menü aufmacht zu jetzt leichtere Gänge auch nicht komplett über.

Übertüncht aber sich doch auch von Absol nichts kaputt kriegen lässt aber für mich auch ohne, Essen gar nicht mal so schlimm ist genau das Weingut ich hab diese Arbeiten auch sehr ganzheitlich also ich habe, meine mal gelesen zu haben deinem Handy im Weinberg darf man nicht mal Handys benutzen wegen der Strahlung aber bei sowas ist immer bei der Qualität ist auf dem viele Sachen vielleicht wissenschaftlich begründbar sind also was macht was macht Lars bringt hat recht.

Genau das war mein Führer Exkurs probiert gerne mal aus ist eine zuverlässige Rebsorte also könnt euch auch mal fröhlich so durchdringend noch so gibt und dann ganz viel Spaß hoffentlich damit. Direkt Angela mich mache Gast Schichten immer nur montags Service KTS an und nimm die Garderobe ab.

Dann aber schon einiges verarscht oder ob du die Wahrheit nein das die Wahrheit ich habe jetzt gerade unten festgemacht ich sage die aber nur gewisse Teile der alkoholfreien Begleitung an der getränkebegleitung und nehme die Garderobe ab. Dagegen ich habe direkt zu Visitenkarten.

Sind wir also gerade erst können wir nicht mit fack anfangen mir habt ihr davor schon angefangen oder wie gesagt immer jeden Montag Montag schön dass du da bist Viktoria Fuchs vom Restaurant und Hotel Spielweg aus dem wunderschönen Schwarzwald danke dass ich hier sein darf total richtig richtig richtig weiß gar nicht wann ich Vicky das erste Mal gefragt habe ob sie kommen möchte wahrscheinlich noch bevor wir den Podcast angefangen haben ja ich glaube sogar

wirklich weit über dem Po ist er schon fast 1 Jahre her. Und weil das war von Anfang an unser Wunsch dass du mit zu den er wenn ich sogar die einzige was passierte wirklich auf jeden Fall ganz ganz unbedingt eigentlich für die trainieren Folge und weil Viktoria Fuchs aber eine.

Frau ist mit vielen Baustellen also genau völlig korrekt vor allem mental ich habe insgesamt viele Bauchschmerzen gut dass wir das jetzt alles hier und heute Örtern und aufarbeiten heute Konfrontationstherapie Tischler Podcast genau vicky hat viel zu tun habe ich eigentlich versucht zu sagen ich bin ein bisschen nervös und ein bisschen Stars mir nicht immer nach Berlin fliegen wundere sich daher kommen genau schön auf jeden Fall tatsächlich absolute

absolute Freude über deinen Besuch hier heute schön dass du es geschafft hast, der freut mich sehr dieses Mal wirklich freut mich sehr ich bin sehr begeistert gerührt und dankbar hier zu sein weil ich glaube dass der culina gibt der kulinarischen Welt ein Podcast mit einer weiblichen Besetzung und sehr viel Intellekt fehlt bis jetzt gibt's nur.

Sehr gut also ist laberst du dabei uns wichtig dass ich dabei ich glaube dich hat sie mit Intellekt gemeint ich habe das dann kommt gleich nein überhaupt. Du bist bisschen wie ich immer wenn sie irgendwas sagt über ihre Rap Kultur oder irgendwas ich so erkenne ich nicht du sagst dann erkenne ich auch nicht danke.

Kann ich jetzt auch nicht wirklich deswegen danke dafür dass du mir erklärst was sie sagt ja das ist zumindest die richtigen Fragen stelle danke schön dass du das sagst sofort festgestellt ja werde das übrigens also ist ganz gut dass du das gerade ansprichst dann dieses ganze.

Hip Hop Battle Rap Thema hat eigentlich überhaupt gar keine Schnittfläche mit dieser kulinarischen Welt aber ich werde es trotzdem einfach Donald eine durchziehen also ich werde diese Bereiche das ist der Teil der logisch das ist ja das wollen wir ja auch und dann werde ich immer wieder fragen.

Ja nee das kannst du kannst du gerne machen und das machen wir einfach so lange bis Haft Befehl zu uns essen kommt und dann kann ich mich vielleicht mal nicht so richtig will oder so vorbereitet weil du eine, Köchin bist du hast den Betrieb ja übernommen mit deiner Schwester bis jetzt in der sechsten Generation was er echt war haben wir uns schon krasse 6. Generation Gründungsjahr 861 war seit 1861 Familie Fuchs meine Schwester und ich also Christin und Victoria sind die 6. Generation.

Dir tatsächlich die Leitung übernommen haben und die siebte meine Schwester hat schon für die siebte Generation gesorgt oder sehr gut auch schon dazu sagen die hat auch schon unterschrieben ist am Strand. Ist das so eine GmbH wo dann sehr Gesellschaftervertrag umgeschrieben ist oder wie viel läuft läuft sowas ich habe immer gefragt Vivendi feuerklasse die Übernahme von Familienhotels ein riesen Thema worüber auch niemand richtig spricht weil zu 80%.

Als gemacht wird und also früher war das so dass Mann gesagt hat der Erstgeborene oder die Erstgeborene meistens aber leider der bekommt das und muss praktisch den Beruf erlernen aber das jetzt will oder nicht ich hatte damals nicht eine große Rolle gespielt das war aber unsere Familie noch nie so richtig also mein Vater hat dann Koch gelernt hat es praktisch von seinen Eltern übernommen und ich habe Eltern ganz früh

habe ich dieses dieses dieses Verben bisschen mal also jeder der Koch ist versteht dass ich fand dieses Gefühl in der Küche als Kind als Jugendlicher immer klasse wenn man hat immer irgendwas zu tun gehabt es war immer Liebe da es war immer aufgehoben halt ich fand ich bin einfach den ganzen Tag in der Küche rumgehangen

sollte eigentlich Hausaufgaben machen oder Sport machen oder irgendwas und bin halt einfach in der Küche rumgehangen weil ich so toll fand war die Leute toll ich habe Hunter diese ganze Atmosphäre diesen Geruch ich habe es geliebt und dann habe ich ab was ich nicht so ab 8 Uhr wahrscheinlich oder gefühlt ab 3 als ich sprechen konnte habe ich gesagt ich werde koche ich werde koche und dann habe ich jetzt einen großen Fehler

getarnt in meine Mutter heute noch bereut ich habe ab der siebten Klasse ein Praktikum bei douce Steiner gemacht dadurch meine Lehre gemacht habe und habe dann ab der 8. klasse. Meine Lehrstelle gehabt was natürlich meine schulischen Laufbahn. In Grund und Boden mir eine Lehrstelle. Hätte ja sein können nee nee ich habe die zehnte gemacht bin da mit 15 abgegangen habe dann mit waren am ersten Lerntag das war der 1. August war ich noch 15 und am 2. August an 16.

Okay aber steht das jetzt in so einem Vertrag drin dass dir jetzt Dir gehört oder ob nicht was hat gechillt ist Studium gemacht getrunken und gefeiert und hat dann dual studiert Hotelmanagement und dann ja kommt man irgendwann nach Hause aber die Übergabeprozess ist dann eh erst mit der dann spricht man und dann gründet man Heiztechnik GmbH erstmal eine Betreibergesellschaft die Immobilie gehört noch mein Vater

warum erst mal zuschauen kommen die Mädels praktisch mit so viel Druck mit so viel Personal probieren 73 Mitarbeiter also das ist schon auch ein ordentlicher kastensee 42 Zimmer. 110 Abendessen Ala carte abends 100/100 Frühstück 60 MB essen 110 Abendessen schon abends wir haben schon was zu tun den ganzen Tag so aufgeweckt stresspusteln also vor allem weil du gesagt hast wie viel Personal ihr habt also diese ganzen.

Konflikte und Wehwehchen alles addiert sich auch nur also es wird auch nicht weniger das ist aber das tolle und dann haben wir das 34 Jahre gemacht und irgendwann. Ist das denn so eine gemeinschaftliche Entscheidung das dass man sich zusammensetzt und alle sagen so ja nee also sieht gut aus wir können uns das vorstellen ich habe wir wollen das weitermachen der Vater sagt.

Hey mach das bisher geil gemacht die Eltern Vater und Mutter hat er dich mein Vater gehört also aber trotzdem war die mit die Mutter ist das so ein Konstrukt nicht wegzudenken und dann gib ihr entscheidet das irgendwie die Familie und, wir haben Steuerberater muss man auch einfach mal schnell sagen dass ein Steuerberater von Anfang an fördert und sagt die Jugend muss übernehmen und sagt die die die die Übergabe muss passieren damit nicht irgendwann.

Irgendwas ist genau und du da sind wir tatsächlich mitten im Konstrukt in der wievielten Generation ist das euer Steuerberater hat mein Vater gewechselt achso dann hatten sie wenn ich darf direkt eine Frage stellen du gehörst zu diesen absoluten Exoten die irgendwie mit 3 Jahren wissen was sie werden wollen ja.

Wenn es jetzt in einem ganz gemeinen Paralleluniversum wenn dir dein Geschmackssinn sin geraubt worden wäre so mit 10 Jahren was wäre dein Plan B gewesen wenn du einen hättest haben müssen. Was wärst du geworden da trinke ich erstmal ein Schluck warte kurz noch eine Flasche auf. Starke mein schöner Sound. Mensch das da ist ja jemand ganz kurz einmal sagen was mir passiert ist. Ursula klein weil Ilona Ursula Scholl hat eine Flasche Schaumwein geöffnet.

Wie man das natürlich auch denkt sehr professionell hat die Agraffe geöffnet das Papier weggemacht dann kam der Korken es hat Bumm gemacht und es lief komplett über genau das hätte eigentlich nicht passieren dürfen auch in meinem Schrank ja sehe ich halt eine Fruchtblase geplatzt aber das ziehen wir jetzt durch, gut was wärst du geworden du hattest ja jetzt extra Bedenkzeit wenn du nicht Köchin geworden wärst.

Ich habe mich dadurch mit dem Thema nie beschäftigt aber jetzt muss ich hatte auf jeden Fall irgendwas mit Menschen gemacht Landschaftsgärtner in vielleicht sowas obwohl ich echt gar nicht richtig was mit Ehre machen gerade gesagt wäre das was mit Menschen und dann habe ich Landhandel Landschaftsgärtner drin gesagt meine Mutter auch im Garten bei euch auf dem Hof habt und deswegen ganz viel, dort noch macht.

Was will ich denn geworden ich kann echt noch gut reden ja vielleicht hätte ich das Wetter vielleicht werde ich Radiomoderator in Kassel vielleicht die erfolgreichste Podcast lerin.

Germanys Potential the world is world eventuell sogar auf Englisch dürfen wir es nicht machen ich habe das mehrfach jetzt gehört in der Recherche dass du so Denglisch richtig richtig scheiße für das ne also wenn so Leute ganz viele englische Vokabeln droppen in deutschen Sätzen sentences dass du das gar nicht so geil findest.

Oder hat sich das geändert und letzten zwei Jahren weil sie da die wahrscheinlich auch sonst legen dass meine Schwester irgendwie und die Leute Weise ist du bist ja so irgendwann so. 20 21 bis einfach hart am Arbeiten alle kommen gerade aus irgendwelchen Auslandssemestern zurück und waren ein Jahr in Neuseeland und sitzen so vor die Ansagen dann. Haben gefällst Wort nicht ein auf Deutsch aber ich war so lange weg das einfach so was soll das war dann für dich.

Apropos deine Schwester was steht auf meinem Blatt Victoria Markt mal kein Denglisch ich muss auch für ich muss viele deutsche Worte heute nutzen habe ich mir wirklich vorgenommen mich nicht mehr. Ich strecke mich kann mir jetzt schon mal. Also Landschaftsgärtnerei bei was mit Menschen machen willst oder Steinen wer. Ich kann auch wirklich nicht viel mehr außer Kochen reden witzig sein gesellschaftlich sein mit Menschen umgehen. Das sind schon relativ gut wenn nicht vielleicht rechnen.

Deswegen hat deine Schwester Calvin Rechtschreibung max hat den Vorschlag für unsere Top 5 heute und zwar Victorias Top 5 Rechtschreibfehler heute habe ich geschrieben weil ich mich aufregen wollte dass ich genießt habe und habe dann gedacht du von genießen ist die. Vergangenheitsform genossen was heißt genießt er ist das genießen.

Stimmt und man könnte z.b. auch Viktoria Fuchs menü genossen haben ja das geht natürlich möchte den herrlichen halbes mal noch mal ja jetzt wo du so gut bei ihm gegessen hast danach noch mal zum Abschied eine geben für ab.

Also eher aufgrund deiner Rechten und schreib Künste ist dann da vielleicht auch die Aufgabenverteilung bei euch passiert mir ja dann zu zweit den Betrieb genommen übernommen und du hast, Küchen Seite übernommen wenn ich das richtig verstanden deine Schwester dann eher die Hotelseite dann komplett komplett mit allem was dazu gehört aber macht sie dann auch zu zahlen und sowas Küche angeht also Büro Bergland dein Wareneinsatz also macht im Prinzip alles was an.

Büro Steuerrechnung schlag mich tot und ich habe praktisch ja so ein bisschen aus der Not heraus einfach mal mit. 26 die Küche übernommen wird schon tausendfach erzählt aber mein Vater wurde krank ich bin nach Hause gekommen habe es ganz übernommen und da stand tatsächlich dieses ganze Thema wir schauen auf den Wareneinsatz und wir schauen erst mal wir mussten erstmal so ein bisschen gucken dass wir ein Jahr lang so eine kleine Konstanz wieder reinkriegen dann kann mein Mann dazu.

Jetzt mein Mann damals sofort und haben das zusammen erstmal aufgebaut dann hatten wir dann hatten wir ein Jahr kein Mitarbeiter dann haben wir das neu aufgebaut dann kam Corona und tatsächlich haben wir uns in letzte letztes Jahr so mal kurz so ok lädst Check bezahlen Justus ich sage geil dann richtig gut gewürzt auf das einfach so aus Versehen ja wirklich immer nach Gefühl bei douce Steiner gelernt hat man alles eingesetzt wir haben keinen Stern ist das ich habe keine,

mein Vater macht eigene Wurst also dass das ist nicht der Spiegel auch ein ganz eigenes Konstrukt wenn du z.b. jetzt den Wareneinsatz von von von der Küche ausrechnen würdest dann ist es bei uns ja was ganz anderes bei euch ist es in Anführungszeichen relativ einfach. Aber wir haben eigene Käserei wir haben machen eigen Wurst wir kriegen ganze Tiere wir haben Frühstück.

Wir haben eher also und wir haben kein eigenes IOT im hinten dran die praktisch jedes einzelne Produkt aufschlüsseln sonst müsst du erstmal festlegen. Wozu kannst du die Mango wozu kaufst du das Rind geht es rennt ins Frühstück rein es ist Roastbeef also.

Und dann die eigene Milch die ich eigene Milch für zu Käse gemacht den Käse verkaufen mehr außer Haus und im Restaurant aus der Milch die übrig bleibt machen wir Käse der Käse geht für den Kräuterquark wir machen die aus der Milch eigenen Joghurt den Joghurt geht ins Frühstück also.

Unmöglich und es nicht genau deswegen hast du eine Zahl und die stimmt eh nicht, so richtig also hat das heißt ihr habt es quasi vorher immer gemacht mit ist auf dem Container auch Geld um die Rechnung zu bezahlen dann weißt du hast schon natürlich her du hast schon Wareneinsatz von 18 bis 21% okay er unserem Arsch und ich liege da sehr gut aber jetzt mal wirklich jemanden der das vorher tatsächlich einfach

unberücksichtigt gelassen hat ist es schon ganz geil oder bin da sehr dilettantisch in diesem Thema wir schmeißen nichts weg und wir versuchen das nachhaltig zu machen aber man muss sagen für alle die das wahrscheinlich hören totschlagen sich den Kopf an und sagen wie kann man da so blauäugig reingehen weil man es halt muss sagen auch wenn man erstmal muss er so und ich bin da auch nie Küchenchef nicht war nie ich war immer nur, eine Chef de partie Stelle

vielleicht einmal ganz kurz zurück für unsere Zuhörer irgendwo hören. Add lag dir doch auf der Zunge ich weiß genau. Kannst du mir einmal ganz kurz aufschlüsseln wie das denn so funktioniert in Küchen also was wirst du nach der Ausbildung genauso mal macht 3 Jahre Ausbildung die macht man dual in der Schule und im Betrieb nach der Ausbildung wird man dann Komitee cuisin, das ist so ein.

Die erste Station der lernt man da geht man ja eh man muss sich das vorstellen machen in die Lehre 3 Jahre in einem Restaurant und geht dann in ein anderes Restaurant und wie.

Alles sind jede Restaurants immer verschieden also gehst du denen spiel Weg gehst du danach ins zu dir ins Toulouse sind die Kochstile sehr unterschiedlich das heißt als Commis fängst du eigentlich gerade noch mal neu an und lernst noch mal jeden du hast dadurch die Basics und dann wirst du von Commis de cuisin zu Chef de partie oder erstmal eigentlich zum Demi, also zum

also vom Komitee quasi dann die posten und dann wirst du praktisch Chef de partie also Chef von einem Posten dann kannst du noch Junior Sous Chef aber ausnutzen oder sowas wie dein Bereich Bereich Highlighter. Ja so eine schöne Sprache ok dann wirst du quasi der Chef von dem Posten.

Und das erstmal kannst du noch Demi chef de parti werden genau dann wirst du chef de parti, kannst du junior social Party klingt so als wenn man dauernd Partyurlaub aktiv und dann bist du das also Junior Sous Chef ist dann, der vom Sushi vom Chef na geht doch executif Gullideckel Das bist DU alles in einem ich bin alles ich bin alles und mit meinem Mann zusammen

aber genau das sind doch die steps die man so jetzt halt durch quasi die Küche, ich würde es nicht alleine ich bin kein gar nichts alleine das wird er gibt es in ich habe eure Karten vorher gecheckt und da war irgendein Gang drin mit das und das vom Chef. Ja ist der Papa der Chef ist der Papa achso durch Loch, aber ich glaube haben noch nicht schön also was man jetzt aber schon merkt ist es ist ein absolutes Universum.

Indem du da aktiv bist ja das irgendwie auch nach ganz eigenen Regeln spielt das so eine kleine Enklave ja so ein kleines Idyll und vielleicht für die Zuhörer noch schnell also wissen, im südlichsten Teil Deutschlands bei Freiburg wäre haben praktisch eine halbe Stunde nach Frankreich und halbe Stunde die Schweiz so wir sind das echte zum südlichsten Schwarzwald und genau das ganze heißt Münstertal und da gibt es zu tellspiel weg und wir haben 42 Hotelzimmer.

Bin Frühstück Mittagessen Abendessen und das ist praktisch ge familiengeführt seit der sechsten Generation. Punkt und dann machen wir dieses ganze Thema mit Käse Wurst Brot kann man das eigentlich online auch kaufen wir hatten meinen Onlineshop.

Dann hatten wir irgendwie keine Nährwerte angegeben, keine Ahnung was das ist wahrscheinlich schlechten ist sehr schlecht dann wurde man abgemahnt dass wir keine mehr Werte haben dann hat sie gesagt sie haben keinen Bock irgendwie jetzt da so mega das war nur zu Coronavirus du hattest mir ja gerettet und jetzt.

Zeig mir dann auf unsere Kochbücher und schützen und sowas aber jetzt keine Produkte mehr, bin ich kann mir das mal angeguckt diesen Komplex von euch das ist ja wirklich ein großes Ding mit vielen unterschiedlichen Gebäuden. Bei Google Maps gibt keine Möglichkeit für Streetview gibst du nicht euch auch festgestellt bei Apple Karten kann man sich das alles ganz im Detail schön angucken das ist ziemlich cool muss ich sagen und mit.

Haupt ich hab noch so ein extra Haus dass man darauf du mit mehreren buchen kann also das ganze Haus genauso ganze heißt das Franze also beim im badischen sagst du nicht das sondern ja ja das kenne ich ich gleich komme aus Schwaben ich vertraue weil ich habe keine Ahnung. Kannst das ganze ja klar.

Super super heiße Party man kann praktisch werden dass eine Art Ferienhaus dabei das kannst du mit oder ohne Service buchen wir verkaufen ist auf der Zeche über Airbnb die wollen und die die nicht wollen machen dann Hotelzimmer draus und können Wellnessbereich und Schwimmbad und Abendessen alles mitnehmen corinna's Bereich habt ihr auch noch erleben wir müssen echt einfach mal dahin mach doch mal einen kleinen Familienausflug in das Spiel weg.

Das mit gute Idee gelernt da kann man zu jeder Jahreszeit hin es gibt immer was zu bieten in der Region immer steht das auf der Homepage dann kann mit ganz vielen Seiten wo jeder mal vorgestellt wird er gibt es schöne Fotos wie die Leute dann im Schnee draußen sitzen und und wie Saunieren und gerade und draußen und Feuer am Feuer sitzen,

das ist schön aus die Bilder sind hatte ich alle sehr neu weil ich habe mir die letzten drei Jahre Saphir Action gemacht mit der meiner besten Fotografen vividian so heißt sie und wir haben echt tatsächlich alle Bilder auf der Homepage neu gemacht ach krass weil ich wirklich furchtbar finde wenn der alte Bilder sind ja kann ich verstehen wir heute waren es alt wann man müsste wieder ran da wir jetzt zweite Kochbuch planen.

Das heißt das erste Bild oder das erste Mal dass du das erzählst wie wird das heißen dass er sie ist fuchsteufelswild fuchsteufelswild. Halt so wild halt so wild. Moment aber doppelt so gut aber ja warte mal warte mal warte mal so wenn du es dann nur halbe Portionen fast also halt fuchsteufelswild war ein reines wildkochbuch er jetzt kommt halt so wild und es war sehr kompliziert der Komplex also.

Sehr viele Zutaten die man sehr schwierig krank kommt halt so wild wird praktisch halt so wenig wild mehr Fisch mehr vegetarisch. Halt so viele Zutaten und halt so schwierig den Namen finde ich richtig gut. Ich habe ein bisschen Google das ist nämlich clever gewählt im Gegensatz zu.

Internalin z.b. ja tschuldigung erkläre ich dir später aber wir hatten schon so ein bisschen Vorlauf richtig geil halt so wild ja wann findest du der doch das ist die offensichtlichste Frage die liegt darum ich muss die Stellen wann findest du Zeit so was noch zu machen ich mein wirklich also das was du jetzt gerade erzählt hast ohne ins Detail zu gehen.

Ich würde jeden Abend heulen ins Bett gehen wenn ich deinen verantwortungs Druck hätte so also sage ich jetzt gerade einmal ohne Übertreibung weil also ich habe auch ein Restaurant ich habe keinen Hotel ich habe keine 72 Mitarbeiter im.

Passen natürlich auf Halbzeit da oder Teilzeit oder München ohne Regen wir die einmal in der Mitte durch und haben dann hinterher und wie 50 Vollzeitstellen abrechnen musst du sie trotzdem die kommen als echte Menschen aus Fleisch und Blut dahin und haben irgendwie ihre Themen. Du bist ja auch ein feinfühliger Mensch der sowas auch irgendwie mitkriegt ne. Ich finde das total krass so ne also einfach weil es auch so ein riesengroßer Apparat ist und woher nimmst du die Zeit.

Dann noch ein Kochbuch rauszubringen oder na so Fernsehen zu machen und so weiter und so fort wie klappt das diese ganzen Hochzeiten auf den du da tanzt wie wirst du da nicht vollkommen wahnsinnig ehrlich also erstmal mache ich das natürlich alles nicht alleine sondern wird man wenn man eine Familie hinten dran hat hat man immer vier Leute in dem Boot was die genau das Gleiche wollen.

Also man ist nicht da man hat nicht Geschäftsführer und CEO sind Mitarbeiter sondern ich habe mich mein Mann meine Schwester meine Mutter mein Vater meine oma ein Hund und vier Hasen die wollen auch dass die wollen alle das gleiche auf jeden Fall die Hasen die sagen auch Hallo und tatsächlich haben wir ganz sehr strikt unsere unsere Zeiten eingeteilt das heißt ich und mein Mann habe sehr oft Montag dienstags frei.

Eigentlich immer meine Mutter hat montags frei manchmal noch mittwochs, meine Schwester macht am Wochenende frei mit ihren zwei Kindern und einem Mann der dich in der Gastronomie arbeitet und dann sie haben wir so geschafft das eigentlich immer einer von der Familie da ist. Das heißt dieses mal abgecheckt seit du kannst frei machen auch ohne dass ich anständig jemand anruft weil dann gehen Sie einfach zu der anderen Person die im Haus ist.

Wenn der jetzt nicht helfen kann dann ruft meine Schwester mich an und der passt euch auch einmal kurze Antwort wie machen wir das da habe ich aber nicht eine hysterische Mitarbeiter den ich erstmal noch mal Brühl musst mal aus meine schwester wunderbar dann habe ich natürlich ein, mit meinem Mann einen in der Küche der praktisches genauso gut kann wie ich.

Und wenn du jemand hast der das genauso gut macht dann kann man sich bitte freihalten rausnehmen das hatte ich ein Glück dass es so ist dann kann er sagen er möchte gern die drei Tage auf die Jagd gehen da kann ich sagen ich drehe drei Tage mit Max Fuchs und Stroh liefern ab oder ich gehe zu euch und mach Podcast oder ich fahre mit meinen Mädels wie letzte Woche Mittwoch Donnerstag weil jemand Geburtstag hat einfach zwei Tage nach Wien und gehen zur Amador essen

geil genau und das muss natürlich alles gut geplant sein dann funktioniert es aber. Und im Wasser durch das nächste große Glück ist dass ich praktisch Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen habe die seit sehr sehr langer Zeit bei uns arbeiten, zeig meinen Zustand und meine Schultaschen Lisa und Christoph auch ein paar die sind dann sieben Jahren bei uns und der Christoph ist praktisch wie. Dritter von Lisa sind wie Familie die kriegen alles von mir die die machen alles.

Für uns und wir alles für die und wenn ja tue ich so die. Energien gleich sin ist es einfach einfacher ist Lisa die die für dich rezeptieren ja also das heißt diese Koch Geschichte genau sinniert auch nur weil Alisa am Start ist innerhalb dieser organisiert den Dreh Lisa bestellt Lisa rezeptiert Lisa schreibt mit ich komme praktisch dazu richte alles selber an koche alles aber habe danach den Kopf wieder frei weil dieser das dann macht,

okay Hallo das habe ich aber halt so eingespielt das hat sich so entwickelt weil ich gesagt habe okay irgendwann kann ich es auch einfach nicht mehr alles machen und ich brauche Hilfe und dann hat Lisa gesagt ich kann helfen.

Es wird aber wahnsinnig viel Management wie viele Meetings hat mir so oder ist das mittlerweile so gut eingespielt dass das auf vorbeilaufen ich bin nicht so organisiert dass ich sage ich habe diese Jour-Fixe Gedönse genauso jeden Donnerstag machen wir ein Familienessen wir essen immer alle zusammen um 11 Uhr und um 18 Uhr.

Den Tag personalessen ach neues alle zusammen also die Familie und das ganze Personal und daB reden wir viel mit der Familie wieso 10 Minuten dann kriegt man Schwestern totus Anfall und sagt wir reden jetzt sofortueberweisung.de sagt dafür ist Essen nicht da und manchmal natürlich. Zugleine. Espressotel 20117 Familiengruppe. Küchen Küchen Admin heißt das ganze und ja dann viel über telefonieren weil dieser ist Mama.

Die hat einen kleinen Sohn das halt die macht das auch noch nebenbei Mutter, Veranstaltung aber ich glaube dass wir in der Gastronomie so flexibel sein müssen dass wir Leute die so toll sind dahingehend unterstützen dass sie dann arbeiten kann wenn sie kann und ich mich momentan noch so richten kann dass ich sag okay dann machen wir es dann wenn dieser kann.

So viel Flexibilität ist ein geiles zusammenarbeiten muss ich sagen total aber ich will ja auch was von ihr und dann muss ich muss ich mich genauso manchmal. Irgendwie auch selber packen und sagen okay dann funktioniert halt anders. Gerade aufgefallen dass ich diese Frage nach diesem Meetings und der Organisation auch schon mal gestellt bekommen habe und ich glaube es gibt tatsächlich einen fundamentalen Unterschied zu sehr sehr vielen anderen Arbeitsbereichen. Wenn man in so einer Küche ist.

Man ist einfach den ganzen Tag sowieso schon zusammen und man macht zwar was mit den Händen und man ist auch fokussiert aber da ist ganz ganz viel Zeit noch für Austausch ne und ganz ganz viel von dem was irgendwie, besprochen werden muss geht tatsächlich bei der Arbeit bei der Arbeit so dann man verständigt sich da drüber und natürlich gibt es auch manchmal so Momente wo vollkommen klar ist.

Okay jetzt Vier-Augen-Gespräch und dazu müssen wir uns vielleicht wirklich verabreden weil da gibt's wirklich ein Problem und das müssen wir jetzt klären und wir müssen reden aber so diese.

Absprachen und der Austausch der auch einfach dazu dient dass man Verantwortungsbereiche irgendwie klar umreißt und übergaben macht und so lange und sagt es und es muss bestellt werden und ich bin morgen nicht da und das muss gekocht werden und das und da ist jemand mit einer histaminallergie lass uns mal die allergikerkarte durchgehen,

das macht man ganz oft einfach auf engstem Raum in dem genommen bei völlig richtig natürlich also ich habe z.b. manche Mitarbeiter höre ich einmal die Woche maximal fünf Minuten. Und ich sehe die nie das passiert eben gesehen eingestellt und die habe ich dann ja nicht gesehen eineinhalb Minuten geht.

Ja und das nervt manchmal total sehr mach die Tür auf und ich weiß dass das nicht stimmt weil in der Moment wieder die Tür aufmacht stimmt schon was nicht und manchmal ich weiß nicht ob dir das auch manchmal so geht aber das ist so manchmal das was meinen Kopf wirklich ganz ganz doll durchrütteln kann dass ich manchmal nicht so richtig R wenn ich dann irgendwie wenn ich den Raum so lese und ich Bergader ist irgendwie was.

Dass ich ganz ganz häufig diese Schlussfolgerung ziehe es irgendwie im Team irgendwas falsch und dann muss man da irgendwie irgendwas machen und ganz oft ist es aber einfach tatsächlich ich habe irgendwie schlecht geschlafen ich habe ich mit meinem Freund gestritten also dann ist es gar nicht arbeitsrelevante ist und ich muss gar nicht regeln sondern das ist einfach dieses ja du hast halt halt einfach irgendwie ein Scheißtag also.

Geht trotzdem alles ziehen wir trotzdem alles gut durch und hier ist ein Stück Schokolade oder hier ist ein bisschen zu Port oder lass mal kurz drüber quatschen genau das ist nicht so einfach.

Was anderes aber ja genau man kriegen irgendwie mit ich finde das lernt man so ein bisschen mit der Zeit am Anfang habe ich mich da wahnsinnig unwohl so arm angekündigt der Bruder tut er sich nicht wohl hat er Stress mit einem Vorgesetzten habe ich was gesagt muss ich was machen und jetzt gehst du einfach mal kurz hin und sagst brauchen wir 5 Minuten geht's dir gut geht's um uns geht's um was privates kann ich helfen ja bist du heute das Wildschwein zerteilen

oder soll ich einfach die Fresse du jetzt in Frosta aufräumen gehen weil wenn ich sehr schlechte Laune bin Philipp an mich immer impostor ist es am Strand zu darum nee ich brauche dann einfach Ordnung in einem Raum. Der nie meine Wohnung ist praktisch mein Mann auch immer wieder warum ich nicht die Wohnung aufräumen gehe zu warm in der Sonne ich gehe in Frosta, dann mache ich sehr viel Ordnung im Froster tetris spielen einfach Yoga quasi aber ich habe keine Leichen in meinem Froster.

Du wirst nie ein Stück Wild ein doch aber die Leiche müsst ihr als ich ganz kurz sagen muss ich habe jetzt ja schon auch Fieber von euch gehört ihr spricht sehr oft übertötung Tötungsdelikte Schüttung was essen wir essen die getötete also irgendwann diesen Fenster sitzt und wieso Kannibalismus Podcast Bergwasser noch nicht ihr seid auf einem guten Weg schreib das mal auf mir auf jeden Fall weniger weniger Kannibalismus Kannibalismus letzte letzte Tötungen irgendwie in der Todeszelle

er ist Essen nach dem Tod Essen bei Tötungen also wir hatten da schon 123 Theben was ich mich gerade frage ist warum bist du noch mal her gekommen. Wie geht's dir gerade zugezwinkert habe ich überlegt ob ich hierher komme das klingt wirklich nicht sicher ich wollte ja letzte Woche schon mal herkommen. Verrückte Momente Ilona das stand mit dem Telefon.

Moment die hat gerade die Kinder ihrer Schwester zu Bett gebracht das ergibt keinen Sinn der ich weiß nicht wer das war schon erzählt war das Peter und ich.

Die erste Runde Podcast aufgenommen haben unsere Bestenliste abgeliefert und wir waren dann so ganz beschwingt wir gehen jetzt nach unten ins Restaurant wo wir erwarten haben dass Viktoria Fuchs bereits seit einer Stunde sitzt ein bisschen angetüdelt gut gesättigt wahnsinnig zufrieden mit dem was Max für sie gekocht hat und dann nehmen wir beschwingt auf und wir gingen nach unten und da warst du nicht und dann rief ich dich an und. Du bist nicht rangegangen sondern schreibst mir.

Moment ich rufe Dich gleich zurück ich bringe gerade noch die Kinder meiner Schwester ins Bett und das war eine wirklich seltsame nachricht über Telefon. Zwar dann war schon krank nach ich habe sehr leise am telefonieren.

Vicky hat ja also die hat ja einfach die Kids ins Bett gebracht und wollte die nicht wecken ne correcting hast du geschrieben und ich habe vielleicht eine Sprachnachricht ab auf jeden Fall habe ich Dir mitgeteilt dass ich jetzt kurz noch die Kinder ins Bett genau und ich habe dann kurz gedacht Moment. Hatte die Kinder mit ins Hotelzimmer gebracht wie viele sind das da ist doch nur ein Bett das ist wirklich ganz seltsam.

Und vor allem die sitzt eine Stunde zu spät und sagt nicht bescheid das hätte ich anders eingeschätzt und. Da war ich aber noch nicht hundertprozentig sicher dass ich nicht da war es echt so na gut aber noch die Hoffnung stirbt zuletzt habe ich noch mal in den Verlauf geguckt und habe meine Hey, ich habe hier geschrieben am 8. und hier geschrieben haben und du hast einfach wahrscheinlich immer

korrekt ich habe immer gedacht die mit der acht Uhrzeit ja erst schreibt sie ich soll um 17 Uhr ich soll um 19 Uhr da sein und jetzt wieder um 8 Uhr nein ich bin einfach mal um 7 Uhr da habe ich komm früher dann sagst du komm doch um 6 Uhr und ich kann auch um 6 Uhr kommen kein Problem und dann wieder ja dann bis um 8 Uhr. Früh fahren wir frühstücken komisch mit dem Frühstück 848 wirklich Chefcoach bonndent.

Meetings und Orga divers nicht passiert du hättest es fünfmal abgecheckt und dann noch irgendwie so eine Google, Kalender Einladung verschicken also nur noch mal für alle hören und hören drinnen.

Weder Ilona noch vicky hat hier ein Fehler begangen das heißt wir sind beide nicht schuld WhatsApp ist Schulter ich würde fast immer die Schuld der hat ja gar nichts nee wie soll ich denn noch äußern weil ich hätte dir schreiben könntest mir zwischendurch auch bei Instagram geschrieben dass ich bei euch vorbeikommen soll er sich korrekt auch ein Thema. Spannung im Raum die zwischen Viktoria und Peter herrscht die gucken sich die ganze Zeit wirklich böse an wenn wir die einmal ausräumen.

Also von der Grundsituation Herr Peter fährt in den Urlaub. Ich folge ihm jetzt ja bei Instagram unfassbar viele Follower möglich Gras wirklich krass und ich denke mir so auch schau mal der ist in der Traube Tonbach ist ja nett. Weiß bitte seid ja wirklich auch dann ist er da in der Schwarzwald unbedingt wippenden der Gang so dünn Dübel die Dübel die Döbeli Europapark im Regen denke ich mir ha sehr schon mal cool.

Da habe ich gedacht, der ist ja ganz schön lange im Schwarzwald so wann kommt der zu mir in den Spiel weg dann habe ich ihm geschrieben wann kommt er in den Spiel weg, dann hat er nicht geantwortet Victoria stop du kannst nicht antworten ich gestatte mir nicht antwortet mal wieder. Dann kommt der wohl nicht so folgende Situation ist passiert du was eine Woche im Schwarzwald im Urlaub und nicht im Spiel weg. Nein.

Da hast du im Spiel weg hast deine Bilder Kirschtorte auf der Terrasse gegessen und nicht eine Woche im Schwarzwald im Urlaub sondern ich hatte eine Woche Urlaub aber ich musste ja auch einer deinen Tag anreisen weil das ist ja ein Stück mit dem Auto Renntag zurückhaltend das heißt ich war im Endeffekt noch 5 Tage im Schwarzwald wovon 3 in der Traube Tonbach war und zwei im Europapark es gab vorher ein Szenario wo ich nach Stuttgart geflogen wäre von da aus einmal den Schwarzwald runter

und dann von Basel aus wieder zurück Accras.

Dann werden wir beim Spiel weg vorbeigekommen tatsächlich das war auf dem zu trotz das war auf meiner Liste aber bin ich dir überhaupt nicht böse ich wollte nicht fliegen ich wollte lieber mehr Autofahren das ist mega süß, wie hat sächlich bin ich der überhaupt nicht böse und demnächst freue ich mich trotzdem wenn ihr alle auf Schwarzwälder Kirschtorte vorbeikommen das machen wir auf jeden Fall und ich habe das gerade sehr genossen wie du dich um Kopf und Kragen

ich war gerade auch bei der Urlaubsplanung aber das war ich hatte nur die sind noch nicht im Einsatz für hätte ich. Würde ich auch unbedingt ins internalin also ich weiß nicht wie es war meine Schwester war schon. Die wollte mir auch nichts erzählen achso ich habe einen Podcast an ist am Anfang tatsächlich drin dann höre ich oder besser wenn man tatsächlich so kann man sollte das Serum.

Bei dir wirklich nicht so weit weg war weil wir zwei mal zwei Minuten ich habe den Europapark verabreden und dann kann Achterbahn ich bin wie max, Angst dass die Achterbahn auseinanderfällt ich hab Höhenangst habe Schnelligkeit Angst ich verstehe es nicht das heißt du würdest nur für sich kann mit maximal von der crepesstand zum Raclette stand dann können wir so eine Bimmelbahn fahren dann können wir wieder zum Raclette stand gehen aber ich bin ja navimax alles klar

okay wird aber nicht baden in der Winterzeit ist mega schön dann ist alles total schön dekoriert es gibt einen Weihnachtsmann die einzige Person die europa-paket nur weil sie schön findet. Ich gehe gerade auf ganz ehrlich sagen also ich will dich super gerne sehen und ich. Geh mit dir tatsächlich überall hin aber ich habe gerade kurz gedacht in Freizeitpark zu gehen wo alles was irgendwie Attraktion und Adrenalin produziert.

Irgendwie stillgelegt ist es ganz komisches Verkaufsargumenten, da hingehen wenn er gar nichts passiert. Imparfait albanteich schon die nicht so schnell sind Höhenangst und du kannst nicht schnell.

Fand das hätte ich das hätte ich niemals gedacht doch hast du das auch Peter also bei dir ist so gib ihm ja okay also es ist kein Problem habe nur festgestellt dass als das war als Kind auch noch anders dass die haben es auch so sitze teilweise davor wenn du zu formulieren kannst freundlich zu breite Beine hast dann kannst du schon mal Probesitzen machen ja Flasche für mein Herd Aktion mich mehrfach zu dick naja eigentlich 48

die Hauptzielgruppe für so Freizeitparks ist halt vielleicht auch nicht Anfang Mitte Dreißig bin noch zu alt einfach genau das hat nicht jetzt. Wir werden nicht allen Gästen immer eine Frage ganz wichtige Frage was ist eine Frage die du. Nicht mehr beantworten willst weil du sie jedesmal gestellt wird. Ja was hast du nicht mehr hören kannst Viktoria Fuchs zu häufig und haben wir die schon gestellt dass wir witzig.

Einerseits ist es sehr wichtig auf der anderen Seite bin ich es auch irgendwie leid erzählen zu müssen wie es ist wenn man als Frau kocht nehmen. Ja Ach ich bin gleich wirklich ist ja so ein harter Job ach ja ohne männerdominierte Welt wie geht's denn dir da mit und auf der einen Seite.

Kann ich total verstehen und ich würde gerne jedem erzählen und ich würde gern dass es mehr Frauen machen und ich kann auch verstehen warum sehr viel nicht machen und ich kann es, genau nicht auf deiner Seite ich mich total fies total bin ich total over the Frage ja. Na ja was wenn es jetzt so häufig kommt er ist egal wie wichtiges ist irgendwann ist man alles Leid oder ja aber weißt du du bist auch total leid weil du ja dann im Prinzip immer nur auf dein Geschlecht wieder also.

Zuagrast du bist als erstes als Frau gemacht und toll ist das richtige Powerfrau. Lobet Herrn ich habe gerade auch gedacht das ist auch immer wieder du wirst ja auch immer wieder in so eine Botschafter Rolle gedrängt also das wird ja immer direkt problematisiert und. Vielleicht will man auch an manchmal einfach nur kochen und nicht.

Kochen mit dem falschen Chromosomen Festung sondern ja nee also das ich verstehe total dass man nicht immer alles irgendwie politisieren und, Ja zu so einer weiß ich nicht Kampfansage auch gemacht haben will und. Ja also dann da das ist ja auch eine Frage die bringt so eine schwere mit sich und alle leicht Herzlichkeit ist alle Beispiel Freude oder Spiel der Freude geht dann in dem Moment halt raus so weil du bist ja in die.

Du bist halt Victoria Fuchs die ihren Posten kocht so und das tust du als. Brechen so als nette klar natürlich irgendwie auch mit dem Chromosom Z aber du willst vielleicht auch nicht die ganze Zeit instrumentalisiert werden für ja für ein Thema egal wie wichtig das ist und wir wissen.

Beide um die sie hat so viel mehr aber irgendwann ist es dann auch mal also mir geht's manchmal auch er also das ist so ich werde manchmal und ich guck ja nicht aber insgesamt in der Gastronomie gibt relativ wenige das Geberit Besitzer Leute die einfach genauso gleichgestellt sind.

Genau darum geht's mir eingestellt genau auf jeden Fall, ich bin immer wieder in der Situation dass ich weil ich halt die Fresse auf mach wenn es so Interviews gibt wo dann irgendwie so drei großkopferte Köche kommen damit nicht so die Quotenfrau am Tisch weil die Leute wissen dass ich den geraden Satz bilden kann und dass ich mich durchsetzen kann und ich nehme diese Interviewanfragen immer an weil ich halt denke ja klar man also ich will halt irgendwie.

Irgendjemand muss den Job ja machen und nicht nur dass ich will auch dass die Leute abhören ne ja auch richtig ich habe keinen Bock irgendwie im Service verschwindet man ja so oft auch ne das ist ja auch mein Job ein Stück weit ich stell die Bedürfnisse meiner Gäste in meinen Mittelpunkt und dann ja neben meiner eigenen vielleicht dann auch manchmal zurück und.

Will schon ganz gerne auch gesehen werden und habe auch eine Botschaft also ich denke schon dass das auch wichtig ist was ich dann in dem Moment zu sagen habe sehr sehr wichtig aber dass ich dann immer die Fragen für die Frauen gestellt bekomme und nicht die Fragen für die Experten.

Sauna und das kotzt mich manchmal wie Martha noch so ein Sieg das immer schöner Satz gerade du willst sie fragen wie die Fragen gestellt nicht würdig werden immer irgendwie die Frage zu gelangen und also klar natürlich man muss die mir auch zu Flanke aber ich würde aber gar nicht auf normale Fragen so warum darf der Typ jetzt irgendwie sagen wie Burgunder wer bleibt also

welchen Burgunder am liebsten ausschenken würde ich hierzu und hierzu und ich muss irgendwie sagen was ich von sexuellen Missbrauch in der Gastronomie halte und sicherlich richtig super und dann immer so ganz kurze Hose super kompliziert wir sind auf jeden Fall kurz davor was falsches zu sagen und ich habe eher Dichter eine ganz kurze Geschichte dazu und zwar habe ich ja vor vimax auch ich habe vor 4 Jahren Kitchen impossible gemacht oder da kommt immer so eine

Pressemitteilung raus das jetzt eben wieder die neue Kitchen impossible folgen online sind dieses Jahr sind die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Sternekoch Max Strohe der Medienmogul Duduk nur der der drei Sterne Koch aus Wolfsburg ich habe voll Angst vor der gesetzt kommt so und dann kam außerdem noch die Frau Victoria von Rom.

Fickteuchallee so dann habe ich so wirklich dann nicht euer scheiß ernst habe tatsächlich mich beschwert auch bei bei der Crew von kitchen den Wahnsinn was so unangenehm hat gesagt einfach ja dass das tatsächlicher Box ist und uns da das fand ich schon sehr übel so also es gibt, den Mogul den Sternekoch den Drei-Sterne-Koch und die Frau Victoria guckst du wow.

Ich habe tatsächlich eine Frage die so ein bisschen aber in diese Geschlechter Richtung geht's Sorry dafür aber ich finde spannend weil ihr gerade hier Zimmer dein Handy mit dem Thema auf dem widmen uns wiedersehen du bist ja recht viele auch in Kochsendung und im Fernsehen unterwegs mit der Taste jetzt gerade die neuste Staffel da bist du jetzt in der zum Zeitpunkt der Aufnahme neusten Folge auch wieder.

Also wer ist das Juroren David Jonas und der Test bin ich dahin ganz cooles Format und meine Frau nicht haben zum Spaß letztens mal wieder angefangen die erste Staffel zu gucken. Und da war noch ganz andere Juroren und so weiter und so fort aber was die da die ganze Zeit gemacht habe und das finde ich so ich verstehe es nicht ich dachte wir vielleicht kannst du mir das mal als als. Als eine Profiköchen erklären was das überhaupt bedeutet weil sie es nicht erklären.

Die bekommen da ja gelöffelt zugeschickt gerade am Anfang wo die Kandidaten und Kandidatin ausgewählt werden und dann. Gucken die wie gut ist der und dann sagen die ok will ich in meinem Team haben oder nicht und erstens überlegen dir die ganze Zeit aufs Mann oder eine Frau gekocht hat und zweitens.

Überlegen die die ganze Zeit ob es ein maskuliner oder femininer Löffel ist und ich sie erkläre nicht was das bedeutet und meine Frau Distanzen die ganze Zeit davor an man so was soll ich scheiße und jetzt dachte ich mir. Soldat Wiki verstehst du das.

Ein Stück weit verstehe ich das tatsächlich also jeder Koch oder Köchin hat eine gewisse Handschrift es gibt gewisse signature Tisch die man ganz klar gewissen Köchin zuordnen kann nimmt man die Jakobsmuschel von Max Strom Daddy nicht hin also anstatt diese Jakobsmuschel fachkundigen. Leuten Personal Mitarbeiter hin und sagt von wem ist es dann sagen 70% das ist Max nimmst du z.b.

Ka-news SBB. Aus Basel Tanja Grandits nimmst du Tanja Grandits die kocht sehr strikt nach Farben bei der sehen Gerichte immer in sich stimmig farbig aus 1000 Komponente alle rot, Rottöne sieht man ganz glasses Tanja Grandits nimmst du meine Wildschwein dimsum machst die aufsagen ganz viel das ist wirklich Fuchs nimmst du die langes diene von Tim Raue.

Dieses knuspergarnelen Zeug. Wissen 99,9% aller Köche und Köchinnen mit arbeitenden in der Gastronomie das ist ein Teller von Tim Raue Sohn da das ja nicht geht also da man keine signature auf Löffel bringen kann weil der der die Person die da kocht ja noch ein Hobbykoch ist muss man sich natürlich andere Kriterien aneignen als ist es süß ist als eCard ist umami dieses neue und dann versucht man vielleicht rauszufinden wie filigran ist etwas gekocht.

Und viele betiteln eine Filigranität auf einem Löffel mit einem weiblichen Löffel es ist wie stark ist es abgeschmeckt hat es ein bisschen mehr Power sagen sie ganz oft es ist ein männlicher Löffel oder was stark geräuchert das was stark scharfes was überwürzt ist was, auch jetzt nicht so filigran angerichtet ist vielleicht eher männlich als etwas sehr feines sehr elegantes daherkommt ist. Im ersten Sinne gehst du jetzt aber z.b. auf mich und mein Mann zurück.

Kreuzt sich das komplett überhaupt nicht weil mein Mann ist der Konditor der hat doch eure Ausbildung genau die hat eine ganz andere Ausbildung als ich der ist. Der Perfektionist in dem Haus der ist vielmehr auf Rezept der ist vielmehr auf immer gleich immer. Ich bin komplettes Chaos und würde vielleicht eher noch mal extremer aber auch nicht immer aber ich glaube dass die Juroren in der Sinne er versucht haben dem zuschauenden, zu erklären nach was es jetzt gerade.

Schmeckt also auch für die Macher top Essen Scanner illegal also ich sehe das ganze dann auch vorstellen der hat es gekocht also man sitzt ja dann hat dann was vor sich überlegt sich wer hat es gekocht. Hat es jetzt eher ein 30 bis 50 jähriger Mann gekocht der gern grillt und.

Eine Biersoße dazu gemacht hat oder es ist die ganz junge Frau die vielleicht was vegetarisch veganes mit Hummus mit, Zeug auf den Teller gebracht hast dass das total stigmatisiert und falsches das ist ja klar aufgehört damit das war genau Taler Clash so weil am aufgehalten 11 Staffel ne das ist ja über eine Dekade ja muss man auch dazu sagen ich mache mich auch nur so what the fuck und die Erklärung vielen lieben Dank jetzt habe ich endlich mal geblickt was du überhaupt von mir wollen

ich kenne das so ein bisschen aus der Weinwelt Mann räumt da gerade auch damit auf aber es gibt da auch so diese, diese männlichen und weiblichen Attribute na das so einen Wein der irgendwie blumig ist und durfte ich der Frucht für Ton genau reicht das dass er so feminin gedeutet wird und wenn was so richtig ledrig ist viel Alkohol hat ne so irgendwie traurig teichtorf ich so nah dass man dann tatsächlich gesagt hat beinhart Vagina und.

Mann ich finde es ist schon sehr nachvollziehbar woher das kommen ne wenn so wenn man so über die Zeit gewachsene Frauen und Männer Bilder. Sieht und also das ist ja einfach das sind ja Tatsachen ne also und ich meine gerade keine rein biologischen Tatsachen sondern auch einfach. Wie funktionieren solche Klischees ordnen dann funktionieren solche Zuschreibungen von Eigenschaften eben auch über diese Klischees ne was ist das Frauenbild was ist das Männerbild und ich denke dass die Reflexion.

Dieser Attribute und ob die irgendwie. Weiß ich nicht in Stein gemeißelt sind oder vielleicht soziale Konstrukte das ist halt nun ziemlich es neue zeitphänomene und dann reflektiert man die und überlegt sich mal. Ob das irgendwie.

Tatsächlich Hand und Fuß hat und bei euch ist ja die Distribution also wie ihr so in der Küche arbeitet dass du auch die Person bist die ihr so für das deftige und für die fetten Soßen und für das Fleisch zuständig ist und dein Mann ist der Typ der halt für süße zuständig ist allein das ist ja bei euch schon so ein bisschen auf den Kopf gestellt nein wenn man irgendwie in einer anderen Sicht auch noch für die Vorspeisen für Schinken Salami Käse und für die Jagd.

Also passt ja dann auch wieder das ist ja überhaupt nicht in keine Schublade stecken ah ja und genau darum geht's ja auch irgendwie ne tatsächlich einfach diese ein Kastlunger.

Das halt das ist halt nicht so einfach ist die neue Küchenstile denn gleich von deinem also Eva also die du sagtest gerade jeder hat seine Handschrift, so ist das so eine vergleichbare Handschrift weil ich mach dir die Karte gemeinsam vielleicht soll ich das erstmal fragen total ja ja ich darf die ganze Zeit also erstmal dass das ganze Hotel und die Küche in erstmal.

Positionen und Personen eingeteilt weil man ist ganz da dafür zuständig Käse Wurst Jagd, Vorspeise Patisserie ist auch zuständig für die Käserei so zu komplett ja okay ich mache Personal Urlaub Dienstplan Krankheit. Komplette warme Küche Pass jeden Abend Speisekarten. Und persönlich ist sie damit erstmal nicht 23 Leute wegen allem zu mir rennen weil ich habe keine Ahnung von Geseke zum Johannes.

Meine Schwester macht es meine Mutter macht es das erstmal kommt jeder mit dem persönlichen Anliegen zu dem für den. Denn was zugeteilte so zusammen ja die Karten schreiben wir zusammen oder ich sagte mir die feine Vorspeise das doch so machen und oder er probiert was und sagt. Wenn du mich jetzt persönlich fragen würdest ich würde decentes tauschen oder ich wird ein anderes Gemüse machen manchmal sage ich dann hast mir ja recht manchmal sage ich dann einfach.

Bin ich jetzt akute ganz andere Meinung machen jetzt nicht so macht er aber genauso und es ist auch wichtig dass wenn du als Paar oder als Team in der Küche arbeitest das in deinem Bereich du das letzte Wort. Also auch wenn ich hingehe und sag du Johannes ehrlich gesagt wenn ich das hier alles müssen zu stark um Tipp zu salzig. Dann sagt er ich mir egal wir machen es genauso er ist deine ist es seine Entscheidung gar nicht bei allem reinreden. Das ist sonst funktioniert das nicht.

Das heißt all bei den er hat ja drei Menüs wenn ich das richtig gesehen habe und alakart ja habt ihr auch eine Nacht Karte. Dass du das gibt kein international du also wir haben keine Sterne seitdem keine Klassifizierung. Wenn man sich klassifizieren lassen also tell auch keine Stellen also hör deine Klassifizierung ist ab 5 Sterne brauchst du praktisch eine 24-Stunden Karte her.

Und dann habt ihr generell gar nicht das heißt wir haben eh keine Wissens Leute ja ist ein Ferienhotel ist es was anderes und die Familie mit 2 Kindern bestellt selten um 2 Uhr morgens umbaraner genau überhaupt nicht sehr spät ankommst dann verbreite ich dir immer noch gerne und eine Festplatte vor mit Kräuterquark eigenem Ricotta Butter und hausgemachtem Brot die kannst du dir auch noch um 2:30 Uhr rein Zimmern von mir aus das machst du dann irgendjemand also meistens.

Wer ist gerade auf dem Gartenweg Jonathan bittet es gerade machen um 2:30 Uhr ur nein also ich musste vorbestellen okay alles klar und du kommst an und sagst schon selbstverständlich eine mit aber du also machen wir schon gesagt ihr drei Menüs sag mal auf die Leute vielleicht so ein bisschen Gefühl dafür bekommen was so eure Stiele sind oder nein Stil von mir müssen Curt und dann ist ein Klick in der müssen kurz über einen elementaren Unterschied sprechen

was du kennst und was wir sind oder was Ilona macht Ilona und Max haben ein Restaurant. Die Gäste kommen wenn Sie reserviert haben auf eine. Uhrzeit um 19 Uhr die Tür geht auf. Nee bist du auf Signal kann auch mal wieder Öl und na gut oder so die kommen da an die Essen 7 Gänge.

8 Dessert Espresso Schnaps Tür wieder zu Gäste weg ja ich bin ein Ferienhotel meine Gäste sind eine Woche da ich habe eine Woche die gleichen Gäste die sind schon da bevor ich aufgestanden bin die sind auch noch da wenn ich ins Bett gegangen bin das heißt ich habe ein viel größeres Klientel was ich jeden Abend bedienen muss und ich mache es nicht wie ganz viel wären kannst mir meine sehr geringe prozentuale Anzahl eine Halbpension.

Ich habe kein Salatbuffet ich habe keine große Halbpension ich habe ein sehr chaotisches herrliches alakart Besteck das heißt du kommst mit deiner Frau bleibt eine Woche bei uns kommst an Saxo du es erstmal nur umgangen oder zwei am nächsten Tag haben wir vielleicht Geburtstag da, Donners du dir schönes 5 Sterne Spielweg menü das 5-Gang Spiel wird mir nur ein mit 4 5 6 Gang hassen wunderbaren Abend

am nächsten Tag warst du vielleicht mittags in Frankreich hast du Flammkuchen um 4 Uhr gegessen und sagst du ganz schön voll dann isst du nur noch zwei Vorspeisen und trinkst du viel viel Flaschen Wein und am nächsten Tag isst du dann das 5-Gang fuchsteufelswild Asia Menü. Einfach damit du dich praktisch bei uns wohlfühlt da du kannst nirgendwo anders hin Gewinn sind nicht in Berlin ich habe du kannst.

Du kannst nur irgendwo hinfahren oder so schön zu Fuß ist das ist gar nichts kannst bienenkundemuseum neben dran gehen. Jürgen kauft morgen nirgendwohin bienenkundemuseum, deswegen haben wir drei Menüs eine große alakart Karte weil unsere Gäste lange da sind und die lange in einem Betrieb sind also du bietest denen einfach ne Abrechnungsmöglichkeit völlig oder. Asklar Gipfel sind so richtig sind und das Chaos ist ihm.

Vielmehr es ist viel mehr Arbeit als ein Menü du brauchst du brauchst viel mehr Flexibilität du musst bereit sein. Dinge zu machen die du die du eigentlich in der Lehre nicht beigebracht kriegst. Zimmer Fotoarbeiten im Restaurant immer du hast immer nur fünf Gänge da kommt jetzt mein Kind rein oh mein Gott denke dass da alles will Fischstäbchen Fisch im Meer mir nicht.

Kannst du nicht aus dem Stück Kabeljaus panieren und auf den Grill schmeißen kannst du das nicht nein der Koch macht das nicht weil wir hat kein Fisch Fischstäbchen da das machen die ganzen komischen Köche so aber es ist so schwierig. Und ich habe ich muss einfach sagen ja klar mache ich wertvoll recht werden die Situation von paar Tagen dass jemand für zwei Personen reserviert hat dann ist der Babysitter abgesprungen und dann zu viert. Am vorher nicht angerufen.

Ganz großartige Leute werden super Abend dann aber wir hatten so ein Glück dass ein anderer Tisch auch zu spät kam weil wir so einen größeren Tisch hatten an den überhaupt vier Leute gepasst haben und ich bin in die Küche gegangen und hab halt gemeint.

Gibt es irgendeine Möglichkeit was für zwei Kinder zu improvisieren die nicht an normalerweise wissen wir das einfach vorher und dann, sagt Max vorher Pass auf wir haben düster und düster und das da und ich kann Huhn machen und ich kann ich kann Fischstäbchen machen mitmachen und ich kann Kleinbürger mache ich kann den auch Nudeln machen aber es ist halt einfach tatsächlich.

In so komplexen durch Regulierungen Arbeit wahnsinnig schwierig ist es eben einfach so dass du einfach du weißt einfach wenn jetzt jemand in den Keller muss und wir müssen Kindergericht zusammen improvisieren und das eine Kind will irgendwas mit Tomate und das andere Kind will aber unbedingt was mit Hühnchen haben. Am Ende ist es irgendwie Nettozeit von 10 Minuten aber die hast du eigentlich nicht weil diese zehn Minuten jeder an dem Posten gebraucht wird für den ganz normalen menü Betrieb.

Und. Die Leute fragen dann manchmal wirklich mit großen Augen ihr aber kann ihr kochte nicht irgendwie ein Stück Huhn in die Pfanne werfen und die Antwort darauf ist natürlich kann der das so darum geht's aber einfach nicht so der.

Aber juti heute Abend eine große Oper und der hat halt keine Zeit für hänschenklein und wenn der gewusst hätte dass er hänschen klein machen muss dann dreht er sich diese Zeit eingeplant und dann wär da auch schon das Huhn und dann wären da auch irgendwie ein paar Nudeln mit Tomatensoße ganz genau und es wäre einfach erledigt und er hätte sich im Vorfeld diese drei Minuten die das Erwärmen und das Braten hätte der sich halt reingehauen in seinem Plan.

Aber jetzt das so rein zu improvisieren wenn die auf 180 sind. Ist schwierig und dass du aber in dem Moment natürlich für genau diese Eventualitäten die bei uns halt nur irgendwie alle drei Wochen einmal vorkommen.

Jeden Tag eine Lösung parat haben muss dass ich habe für alles und immer Lösung parat ja die Leute haben ja auch keine Ausweichmöglichkeiten mehr, aber so dass die einzige Information die ihr vorher eigentlich habt in der Küche ist wie viele Gäste, das Hotel hat korrekt so darauf kann man sich zumindest j106 Gäste heute Abend dann weiß ich gar nichts die Allergien haben oder das weiß ich ja genau das weiß ich weiß auch dass vielleicht

21 davon der Halbpension essen die ich davor selber geschrieben habe und ich weiß im Grunde ich habe 18 oder 36 Kinder. Halbpension Essen heißt die haben da nicht an der Karte von Andy das ist alles schon vorgegeben hat für die ausgesucht hat er geschrieben sie Menü 4 oder 5 Gang oder 3 Gang und das eine Vorspeise Suppe.

Manchmal ein Zwischengericht Abgang aber keine große Wahl also nicht hab kein Fisch Fleisch oder wegen wenn du das nicht möchtest kannst du sagen dann mache ich dir was anderes gar kein Problem aber theoretisch solltest du erstmal das essen was ich dir auch schreibe gegessen das ist natürlich um kurze Türkheim warum wird es natürlich von.

Von dem finanziellen ja natürlich sehr viel mehr planbar ist aber natürlich auch eine Halbinsel Zimmer günstiger als allerca zu essen dann habe ich so ein Kurs bei uns jetzt Kristin habe ich jetzt nicht laber 42 oder 52 45 Gänge des im Gegensatz zum alakart natürlich sehr viel günstiger da können wir auch kein Rehrücken raushauen dafür kaufen wir extra ein dafür habe ich meine Sachen da natürlich aber das ist ein kleiner Teil weil wir tatsächlich dafür bekannt sind das.

Dass man bei uns alakat ist und einfach total die krasse innovative Crossover lecker. Von der ganzen Artischocke bis zum Wildschwein dimsum bis zu einfach ein Kilo gegrillte Garnelen im Sommer mit Brot auf der Terrasse Spargel kratzete Hollandaise machen wir einfach alles deswegen habt ihr auch so eine geringe Quote an Halbpension korrekt unsere aller kann Karte viel zu stark ist.

Was macht ihr dann Max oder ihr müsst euch vorstellen in der Küche ist wie ein Theater unter Dirigent steht vorne dran ich bin der Dirigent und sag meinen Küchen was Sie machen müssen als nächstes gehen wir zwei Rehe, zweisam zwei Zeugen dann machen die das hat man mit der Zeit ist so ein Typ der da vorne steht oder ich. Badewanne liege resilienza arbeitet weil du einfach so darauf du bist dafür da dass diese ganze Küche das Service die Gäste nicht also.

Wenn ich nervös werde dann alle Hörbücher wenn du davor stehst und den Kopf verlierst dann verlieren ihn alle wie viel seid ihr in der Küche in der Regel. 11 Uhr jeden Tag brauche 11 Uhr zum abends Service okay, das wär blöd wenn 11 alle nervös werden ne genau wenn du natürlich da vorne den Kopf verlierst was auch schon passiert ist ich habe schon geweint geschrien.

Mein Mann gehauen aufnehmen ja ja nein weil du einfach irgendwann wenn du wenn deine Leute beschwert sich du hast schlecht geschlafen ist es irgendwas da ein Azubi baut blöd ich habe alles angerichtet der Fisch fehlt dann verlierst du den Kopf und umso weniger passiert umso älter werde ich umso weniger passiert es umso mehr bist du darauf. Vorbereitet das egal was passiert lernst du mit der Situation umzugehen.

Darf ich ganz kurz eine Zwischenfrage stellen alles ich habe gerade kurz gedacht diese diese. Individuellen traben in der Küche oder auch im Service die gibt's ja manchmal und ich habe mich gerade gefragt also. Erstmal möchte ich dich gerade aus der Entfernung einmal drücken für alle meltdowns die du mitzumachen hattest und dann habe ich mich gerade gefragt. Von wie vielen Situationen in den du in der Küche den Kopf verloren hast hat es einer deiner Gäste was mitbekommen.

Sehr wenig er aber nicht 0 von Visa von wie vielen Situationen in denen du Meter uns in der Küche hattest. Meine Gäste was mitbekommen von ganz wenig glaube ich.

Wenn man bei uns am Küchenfenster steht und geraucht hat dann vielleicht weil sie mich dann gehört haben einen Tobsuchtsanfall bekommen an meinem Pass das finde ich noch nicht immer ohne Steuer Das bist DU nicht nämlich echt immer total irre wenn man so diesen Blick hinter die Kulissen hat und ich habe das ja auch manchmal dass ich irgendwie keine Ahnung du weißt dann,

heute hat sich eine Köchin irgendwie im Kühlhaus am Aggregat den Kopf gestoßen er ist kurz ohnmächtig geworden musste mit dem Krankenwagen abgeholt werden die Personen die gerade irgendwie eigentlich der zweite Mann auf der kalten Küche war, ist bei der geblieben ist der Krankenwagen kam so wir sind radikal anders death irgendjemand im Service ist noch ausgefallen und wann geht irgendwie für ne halbe Stunde der Strom in der Schule als Mann

trifft sich man wie durch die Hintertür zum Krankenwagen und, es ist wirklich alles vollkommen am absaufen und dann gibt's aber dieses Gastraum und es passiert so selten dass da wirklich was durchsickert also. Wir hatten manchmal musste dann mit Transparenz arbeiten und sagen Sie jetzt hier gerade dauert länger dauert länger gedauert danke dann sage ich einmal. Attente atänder Wiki 1 Gin Tonic für alle.

Gestern wieder fein diese Situation liebe ich total weil also im Nachhinein kommt mir die oft zu total absurd vor weil ich dann mit ein klein wenig Abstand denke es ist eigentlich ist es doch nur essen und man hätte theoretisch den Vorhang einmal hochziehen können und sagen können so hier brennt ja chillt mal alle irgendwie eure Basis. Jetzt ich heule hier gerade aber wirklich geh also da ist es dann wirklich so dass die Mannschaft.

Das Gefühl hat es geht hier um alles und nicht um Teller so also dieser Vorhang darf auf gar keinen Fall hochgehen wir müssen abliefern und es fühlt sich an. Es geht sie um Leben und Tod und nicht im Menü und.

Es gibt so einen ein Teil von mir der mir der das total liebt also dass man das einfach durchzieht ich glaube im Theater ist das so ähnlich ne die schaummasken so auch wenn jetzt hier irgendwie alles hochkocht und die Zweitbesetzung muss jetzt rein und kann ihren Text nicht so richtig zu wie ich dich seh ist das.

Das Publikum ist nicht mehr so aber eigentlich ist er gerade jemand gestorben und es fühlt sich für alles so wichtig an als geht's eben um Leben und Tod und es geht um dieses abliefern und es ist es geht auch weniger es gibt wenig andere Momente die sich so intensiv nach wir anfühlen wie.

Zwei Männer hier irgendwie down jetzt gerade und wir retten es aber durch uns vollkommen unmöglich eigentlich aber wir haben es geschafft gibt auch kein besseres Gefühl wenn es dann genau ist also da rauszugehen und zu wissen wir haben dürfen hoch discogs.

Das heißt halt ich weiß nicht ob das Service und hat ja Service einmal so krass haben aber wir esse ich wir haben das auch ein bisschen gepusht muss ich sagen wenn wir also wir sind dann zu zweit am passt und dann habe ich 3455 hinter mir stehen die praktisch die warme Küche mitmachen und wenn der letzte warme Hauptgang raus ist.

Dann klatschen wir einfach die Bude weg und umso besser dass Elvis und so lauter wird die ganze Veranstaltung ein richtiger richtiger schlechter Service war weil jemand unkonzentriert weil ich nicht gut drauf.

Weil der Herd ausgegangen, jawohl das passiert am Anfang Fehler der sich irgendwie so rein der dich einfach läuft und dann ist einfach der ganze Abend für ein Eimer und genau das sind ohne Rundum-Service nicht genau da kannst ja manchmal laufen auch deine Tage deine Tage einfach nicht gut du stehst schon schlecht auf dann geht

dann rutscht du halt noch in der Dusche aus ja war jetzt ja auch kein schlechter Tag aber ist ja nicht so gut gelaufen so und dann kommen wir alle mal zusammen und sei nicht so alter Freunde also ganz ehrlich da mich mal einmal kurz drüber sprechen klar ich war jetzt auch nicht da vorne eine Nummer aber, lass mal einfach da müssen wir morgen besser werden umso konzentrierter werden nämlich mal gucken dass wir besser vorbereitet sind da müssen wir einfach,

gucken dass wir also dann zählst du so ein bisschen Sachen auf die Speisekarte muss einfach als ich habe ja super viele Azubis können wir später vielleicht auch noch mal drauf die muss natürlich immer mitnehmen und dann klatschen wir erst nachdem wir praktisch besprochen haben was. Ah ja okay alles gelaufen ist zum praktisch ok wegklatschen ist einmal weg und dann ist das wichtigste der Küche ist es auch gut vorbei.

Trinken Bier alles wieder gut Schnick-Schnack-Schnuck eine Runde wer verliert verliert verliert das gerne über die Azubis sprechen weil das klingt so als wäre das Thema für dich also ihr habt sehr viele Azubis ich finde die Ausbildung in sehr Relevanz Thema.

Weil ich glaube dass wir sprechen oft über Nachwuchsprobleme wir sprechen oft über es gibt sie überhaupt nicht mehr und ich glaube dass wir in der Gastronomie verpasst haben eine gute Ausbildung anzubieten ja sehr sehr viele es gibt in dem ist es aber auch sehr schwierig weil jeder Gastronom kämpft mit tausend Baustellen mit. Arbeitszeiten mit Spaß ich nicht. Vom Feuer wegen mit 1000 bürokratischen Sachen und dann kommt da halt auch noch der Tobi und für den es wirklich auch man ganz oft keinen.

Kann erst mehr da und dann fängt der an und dann steckt man den zu irgendein posten und dann lässt man den erstmal mitarbeiten und dann schreibt man den auf den Dienstplan aber so richtig abgeholt und so richtig meine Einführungswoche oder machen nur ganz große Hotels wo siehst du Martin Google klimatisch genauso zu Frauke forte oder wie heiraten sind diese ganzen großen so dass du mich nicht fragen damit ich ganz großen Hotelketten machen erstmal eine Woche

Coaching bieten sich an wie geht man mit dem Gast um das ist gut aber auch irgendwie schlecht weil ja wie du persönliche bloodletter genau den Schummler der hat alles wieder vor Nachteile. Also es gibt ja so Austausch Zusätze die man dann sagen muss und so Hiltons wie oder keine Arbeit hast vor dir dann der ist.

Durchnässt du siehst der es in Strömen der daneben aber fragen Sie eine absurde Situation aber die müssen mega mega wirklich bei den Gästen ganz Fortnite kannst du mich Fragenkatalog ist einfach. Das erste was wir unseren Gast Fragen um eine persönliche Bindung zu ihm zu etablieren ist.

Hatten sie eine angenehme Anreise das Freising ist in meinen Chihuahua guck mich doch mal an und dann musst du dir eh mittlerweile bei einer Hotelreservierung aus der bei uns eine halbe Leber abgeben Ausweis Kreditkarte 1 Kreditkarte 2 dein Lincoln Schuhgröße deine Haarfarbe deine Augenfarbe E-Mail Hotel Rechnungsadresse wie viele Abtreibungen halbe Leber alles muss abgeben.

Man ist also dieser Registrierungsprozess mal hier denn bei euch muss man eine Kreditkarte hinterlegen kann ich weiß aber gar nicht wie viele Moschus hat. Keine heile am Arsch der Heide also wir haben natürlich nur aus dem Restaurant blöder mittlerweile aber wir haben auch nur sieben außer Haus Tische jeden Abend.

Das ist sofort definiert schon mal das haben wir halt doch nicht machen ne sagst du am Tag ab dass du als Hotelgast heute nicht kommst machen wir wieder zwei Tische auf dein Tisch ist gerade frei geworden mehr verstehe genau aber zurück zu den Azubi natürlich da und deswegen ich hatte zwar eine sehr tolle Ausbildung bei douce Steiner weil ich. In dem Familienbetrieb mich eh sehr wohlgefühlt habe aber das natürlich einen Thema dazu.

In der Familie reinkommt die dich dann aufnehmen das alles sehr persönliches du bist 16 du bist ein Kind na und ähm genau und magst du kurz was über douce Steiner erzähl nicht du sie mir nicht sicher genau so eine tolle Köchin die betreibt das Restaurant Hirschen in Sulzburg mit ihrem Mann und ihrer ganzen Familie zusammen hat damals auch von ihrem Vater gerade übernommen. Und er trägt zwei Mischler Sterne 18 Punkte und ist mit die erfolgreichste Frau in der Koch Geschichte.

Super und da hast du Ausbildung gemacht das war dann sogar ne gute Ausrede man hört ja nicht über jeden Stefan die ganze Zeit aus natürlich wenn man das auch noch nicht. Zeiten hat auch niemanden dosiert hat aber mich tatsächlich in der Zeit auch nicht interessiert es war aber zu jeder Zeit immer super fand ich super wertschätzend extrem viel gelernt und.

Da habe ich ein Umgang gelernt den ich heute gut finde dass ich gelernt habe und wir bilden aus in einer Vielzahl das heißt ich habe jedes Jahr drei Küchen Azubis es heißt ich habe neun Azubis in der Küche. Wahnsinn.

Und da mal kurz hut ab und an auch die Frage ob du einen Knall hast ja direkt hinterher ich liebe und hasse sie gleich Zeit her meine ich nenne sie auch ganz liebevoll nur meine Kinder na gut Schule 11 in der Küche seid immer so fünf sind schon da die müssen schon ran also die müssen arbeiten natürlich die müssen aber auch nicht von Anfang an was das genau die wissen aber auch nicht von Anfang an

irgendwie direkt Leistungen Prügelei also brüderei momentan natürlich muss es jetzt schaffen musst es machen sondern da wir so viele sind können wir das sehr gut irgendwie mal kurz charakterisieren. Wo bist du auch wenn du noch ich stell eigentlich sehr sehr wenig unter 17 einen weil das ist schon auch echt schwierig magst du den Unterschied nee aber du.

Die können im Prinzip ja Jugend geschützt seid geschwungen Schutzgesetz achso das natürlich genau 22 Uhr Jeden Sonntag 2. frei und für mich als Schichtbetrieb ist es wahnsinnig schwierig ich habe aber Leute die unter 17 sind die machen dann einfach durch Dienste meine Patisserie ich habe kein Problem nur manchmal brauche ich durch Dienst schon durch Dienst ist praktisch 9 Uhr bis 16 Uhr.

Und im Unterschied zum Teildienst na wo du quasi morgens was hast und dann zwei Mittagspause genau genau und 14 Uhr Dienst ist 14 bis 22 und die Patisserie kann das durchmachen weil sie dann weiter Richtung super viel vorbereiten können das machen mittlerweile also ich habe eigentlich an jedem Posten mittlerweile ein durchdienst etabliert um eben dieses Stunden Konstrukt auf die Reihe zu kriegen und genau aber ich glaube die

wir machen einfach wir machen ein Ausbildungstag wir machen ein Azubi Restaurant wo jeder Azubi wir haben natürlich auch noch Azubis im Restaurant dann duale Studenten wir waren 21 letztes Jahr im Bett amatsuki Ausflug machen ein Azubi Restaurant wo wir immer drei Leute von dem jeweiligen Azubi einladen dann machen praktisch nur die

ausbildenden ein ganzen Mittag kochen selber servieren selber müssen die Einladung selber machen damit die Eltern den Betrieb kennenlernen weil ich brauche die Eltern ich brauche die Eltern als Backup.

Die Kinder rufen zu Hause an und sagen heute war ein richtiger scheiß Tag ich muss den Leuten am Anfang einmal erzählen Freunde ich brauche ich auf meiner Seite wenn es dem Kind nicht gut geht ist es ein Thema aber wenn es zu Hause anrufen sagt der Tag war stressig dann brauche ich euch die mit dir dem Kind sagen das ist manchmal so es wird wieder besser manchmal müssen wir da durch du kannst dich aber immer bei uns ausheulen.

Clever wohnen die bei dir manche und viele her also ich habe eben riesen die ganze Familie und das ganze Kind immer den Riesen Ausbildungs und auch irgendwie Erziehung.

Prozess gefühlt aber ich brauche diese Eltern damit Sie wissen ich will das Beste, kannst aber nur mit der Hilfe von ihnen und wenn auch beim Anfahren war dazu nicht stimmt dann sollen sie mich anrufen, bevor ich würde ich sagen weil das ist ja so eine einzigartige Position die habe ich so noch nirgendwo gehört muss es sein das finde ich schon ziemlich genau diese Küche ist es ist so du bist so. Na an denen.

Weißt du was du für Liebeskummer hattest mit 17 ja aber so wie du es gerade erzählst und ich glaube deswegen. Zieht mir das gerade auch so dermaßen den Stecker also eben spiele weg sind Azubis anscheinend. Überhaupt keine günstigen Arbeitskräfte die man irgendwie durch Jagd anschreit die die Fresse halten und von denen irgendwie nur 30% irgendwie nicht nach zwei Jahren kündigen denn diese Art von. Praxis gibt's auch.

Wird zum Glück auch immer weniger aber jeder kennt auch diese Betriebe auch diese Art von Härte und diese Art von aussieht Mechanismen sondern. Also so wie du klingst und so wie ich Dich einschätze, ist ja erstens Ausbildung wichtig im Sinne von ihr sollt hier auch in den drei Jahren was mitnehmen mehr für euch persönlich eure Entwicklung aber eben auch wirklich Handwerk und das zweite ist ja tatsächlich auch so ein bisschen.

Ich erkenne an dass ihr noch junge wachsende Menschen seid und ich bin nicht hier um euch zu brechen und macht nach meinem Bild zusammenzusetzen sondern ich will euch fördern. Euch nicht überfordern aber auch nicht unterfordern und nicht gut tun im besten ja so ist es immer Schiss wird stressig sein es wird sich Situation geben da habt ihr mich es wird Situation geben da denke ist es zuviel ja und die Küche ist Eris gibt Eindruck.

Natürlich muss man nicht mal dass der Teller raus und ich sage dir müssen das jetzt schicken bitte ja aber das ist meiner für finde ich also für meine. Verhältnisse ist es alles super einladend und natürlich gibt manche die abbrechen. Weil sie bei sich zu nach hinten weil sie mich nervig finden weil ich sie andauernd Frage wie es Ihnen geht oder auch vielleicht bei ihm der Job zu hart ist ja auch natürlich.

Also für finde ich abgefahren in Grund dass man abbricht wenn man zu häufig gefragt wird wie es einem geht aber weiße oder wenn du wenn es dir zuviel sprichst gibt's bei uns Leute auch auf die in die alle drei Jahre bricht auch mal 1 ab natürlich der aus und also und Opa so dass er wirklich perfekt das überhaupt so viele habt ist genauso ja immer nur wären zu wenig wir haben keine Wärme und ihr habt irgendwie durchgehend in der Küche alleine neu SO3 pro Jahr

ja also immer drei und das ist dann halt insgesamt neun ja genau das ist halt schon eine Menge da würden manche mit Liebe glaube ich sich freuen wenn Sie einen bekommen und bin auch nach Hause gekommen und, wir haben alle Teildienst gearbeitet und dann habe ich den ersten Schritt gemacht und wir haben umgestellt.

Immer schoben von meiner Schwester und dann sind wir müssen was ändern dass er geht wir brauchen nichts anderes alles wunderbar funktioniert doch dann sagt sie es wird aber so nicht weiter funktionieren, dann sagt die Christin wir müssen die Dienst bei einer anderen wir müssen vom Teil den Zweck du musst hin zum Schichtdienst 6 geht nicht dann sagt sie dann ändern wir es dann ändern dir halt eine Karte.

Dann ändert dann kauf was dazu soll ich das will ich nicht dann sagst du gut dann machen wir die Karte kleiner und welche keine mach mit die Karte kleiner. Deine Karten Umstellung macht wir haben mittags keine großes alakart mehr gemacht und mehr mit durchgehendem Mittagskarte ja ändern ich von Groß du fährst war zu klein zu groß sondern, durchgehende Mittagskarte Abendkarte und dann haben wir das jetzt gemacht und

voll von dem Glätten ja wir sind nicht perfekt ja wir arbeiten wir struggle mit Arbeitszeiten bis Wörgl mit mit aufschreiben mit Stempeln und der Tat einfach diese total verrückte Christin Fuchs vor einem Monat ein stamp eine Stempeluhr eingeführt mit digitalen Zeitplan gastromatic, macht mich wahnsinnig ich hasse und liebe gastromatic muss ich meinen Dienstplan digital schreiben.

Jetzt muss ich wissen alle Küche digital Ihren Urlaub eintragen alle Küche hat uns und Liebenzell was kann ich mir auf ein Jahr Chaos war aber auch ein Jahr Chaos bei der letzten Dienstplan Umstellung und nach einem Jahr finden sollte toll.

Aber wir auch einfach der Wegmann Fulda aber die Gastronomie muss genau dahin ja einfach nicht mehr die Möglichkeit gibt sich darum zu schummeln leider nie aber das ist und eigentlich ich glaube retrospektiv werden alle sagen Gott sei Dank ne überleg dir mal so in 20 Jahren auf die Gastronomie zurück zu blicken und zu sagen weißt du noch in London die drei Jahre als wir 18 Stunden am Tag gearbeitet haben und in der Mittagspause in unserem Teller Pasta

eingeschlafen sind weil wir einfach sechs Tage die Woche diese 18 Stunden hatten weißt du noch dass das möglich war und dann werden Leute groß euch gucken und sagen das war nicht 18/46 und du sagst nein das war nicht 18/46 die fanden es aber auch alle. Ja klar der Hase muss manches mal ehrlich sagen es ist die Sopro Gott genau du hast letztes Mal gesagt. Dann kommt auch zu gewissen Punkten nicht hin ohne dass man das so stark will und ich glaube das.

Ich in meiner Situation oder in unserer Station machen Johannes und ich. Auch nicht nur 8 Stunden klaren ehrlich sagst und du auch nicht mein zu Chef macht manchmal auch zehn aber die Frage ist ja auch wenn er manchmal 14 macht wenn ich nicht da bin oder ich im Urlaub bin die Frage irgendwie wird das bezahlt oder nicht. Und das war mir vor.

Kristin mir Christine aber ich brauche einfach Hilfe in dem Thema Glocke ab und sie an und danach er danke hier wieder und wenn es nicht meine Schwester wäre, eine Geschäftsführerin hätte es überhaupt also hätte schon lange zu mir gesagt ich habe sie nicht mehr alle, und ein riesen Vorteil einem Familienbetrieb total die Schwestern die streiten können

ja dann weißt du es wirklich ganz genau aber genau es gibt nicht die Möglichkeit dass es auseinander bricht nicht ist einfach dieses man raucht sich wieder zusammen wo der andere Wein hat mir sehr viel besser geschmeckt hat das ist total ich mache es heute richtig gut.

Ehrlich den Champagner nicht öffnen ohne dass der mich vollkommen nass macht und jetzt gieße ich Viktoria Fuchs wild bist du findest du den geil aber das schmeckt Bison Bison halber Whisky sie sagte dass ein maskuliner Weinliste femininer Wein und guck mal wie der distribuiert ist nicht der schmeckt mir zu männlich das sind ja dessen Alter aus Südafrika hatte Felix uns rein erklären. Ich finds mega geil ich finde egal das ist jetzt ein volles Glas aber okay für den Humpen.

Gibson Gerücht über dich das nicht wahr ist.

Ich bin seit drei Jahren schwanger musst du selber gerne streuen würdest Viktoria Fuchs ist in Wirklichkeit Viktoria Fuchs kann in Wirklichkeit, was man nicht über Viktoria Fuchs weiß ich glaube er viele denken doch dass ich so ein richtiger krasser Draufgänger bin ja alles manchmal so dargestellt wird und ich bin elf der größte ist ein Spießer auch ja ja ich auch total und auch gerne muss er muss ich auch wieder sein und ich bin schon auch ich finde Sicherheit gut

eine Vorbereitung gut ich mag es wenn ich. Pünktlich bin und auf der andern Seite bin ich total chaotisch so aber gibt es ein Gerücht über dass ich gerne streuen würde. Nix das weiß ich nicht irgendwie rum sprechen du hast den schwarzen Gürtel oder so ein könntest alle fertig machen nee. Parke also scheint mit deiner Außendarstellung ganz zufrieden.

Hast du ja auch teilweise mit dran gearbeitet so zu sein du bist ja schon nicht wenig im deutschen Fernsehen unterwegs da bin ich mir auch überhaupt Zufälle.

Man erkennt doch einmal von allein wir waren in Südafrika im Urlaub weil mein Bein wickeln Weingebiete jetzt stolz auf dich sein weil mein Mann mit meinem Mann weil meine Schwester da ein Jahr zwei Jahre gelebt hat die hat da gearbeitet und studiert und dadurch sind wir sehr mit diesem sehr eng mit diesem Land verbunden und kennen uns da wahnsinnig gut aus und immer wenn man dich wissen wo wir hinfahren Fabian dass du da vergangen ist gestern total. Und da hat Jan Philipp Berner.

Vom sölring Hof Darm immer noch jetzt Betreiber des veringhof übrigens du legst einfach ist das sowas von jemand einfach das Restaurant in Au Quai Restaurant und Hotel 2 Sterne.

5f wirklich Toleranz ganz toller Junge hat jahrelang Johannes King geführt wurde jetzt Johannes ja ich war jetzt das Wochenende auf Sylt und da die haben auch holen und da haben wir ich hab noch nie so gutes April Essen ging hat jahrelang den Sonnenhof gemacht wurde jetzt übernommen eben von Jan-Philipp Berner und er hat damals ein Popup gekocht in Südafrika in so einem spießigen Haus Elements Haus siehst du es irgendwie.

Und du vergisst alles mega hip außerhalb Feuerraum und Wasser Raum was das Element Haus heißt. Das kann sein ich habe schon da hat er über Facebook einen Platz verlost. Was heißt ja da ist unfassbar habe den angerufen nicht so wir kommen auf jeden Fall zurück vorbei dann sagt er wir haben kein Platz auf jeden Fall ist der Platz da gibt's schon irgendwie so.

Jan-Philipp bitte hat er natürlich doch noch Platz gemacht und dann habe ich damals einen Mann kennengelernt und der saß mir gegenüber der hat Lars und der hat mir da gesagt und ich war mit einer Freundin da

einer sehr guten Freundin von mir und mir eben mein Mann der war was ein bisschen krank Katrin Joos heißt die Person und Katrin just war schon ganz oft hier übrigens und kommt aus Berlin hat war mit mir in der Berufsschule wir hatten die gleichen Schuhe an und deswegen hatte ich dich deine Liebschaft aufgebaut, und du würdest schon witzig zu die hatten die gleichen Trampolins und ich so etwas so coole Schuhe und so du hast doch die gleichen du Depp

so geil und die arbeite mittlerweile im Bundestag und schaut dass wir alle gut regiert werde geht werden und kümmert sich da um die.

Alles gut alles nicht scheiß albolafia echt Kathrin Jost und mit der mit dieser Person war ich da und die ist einfach wahnsinnig witzig und immer wenn irgendwas ist sag die ich habe, dir ich habe Deutschland mit den Händen wieder aufgebaut erzähl mir nichts ja weil sie ist ein bisschen älter und ich sage mal du bist wahnsinnig als sie so ich habe einfach Dresden 540 habe ich überlebt.

Bester naturtrüber Frau. Was möchten Sie eigentlich Dennis aus ihrem Sohn guten Abend und er so ich bringe dich in drei Jahren zu Kitchen impossible. Und dann ich mache Dich in drei Jahren zum Bundeskanzler Salafisten Katrin Jost wirklich ein gutes Comeback eine dieser zwei Sachen ist passiert korrekt sind die drei Jahre schon vergangen die was hat ein bisschen länger gedauert.

Nicht so also dann hat es sich es einfach sukzessiv so ein bisschen aufgebaut nee das einfach so ein Typ sieht meine Fäden zu bisschen einfach der macht Pierre. Und das aber ja genau alles klar. Schau doch lass aber jetzt einfach an der Stelle habe ich auch nicht besonders freundlicher formuliert mal wieder gassenjunge Urlaubsbekanntschaft. Ja überall besoffen abends im Grafiker und dabei so eine Person kennengelernt die dich so cool fand dass sie meinte okay ich möchte dich hin.

Wird schon passen bereits exzellenten Geschmack muss man einmal tatsächlich so sagen ich meine der, findet uns als Restaurant gut und was Max Koch deswegen weiß ich das quasi von von Innenperspektive aber ich kenne auch ein paar Leute die das verletzt hat und managed und so weiter und so fort der hat schon echt coole Pferde im Stall ich habe ich gerade Pferd genannt tschuldigung.

Man echt coole Leute im Urlaub kennen muss ich sagen genau dann hatte ich das einfach so aufgebaut aber ich wollte immer sehr langsam. Kaffee oder das Wetter gemacht lovitt leider nicht ich habe da 2 Minuten 2 irgendwas gekocht ich weiß gar nicht mehr was es war Karneval uncut oder Kaiser das ist das schon okay bei sowas kann man in 2 Minuten die seit 5 Minuten der Nähe von. Meine 5 minuten erinner leider nicht wieso sollte ich denn.

Kenne mich nicht die 5 Minuten Terrine von Maggi ne tolle Idee kommst wieder im Kopf auf jeden Fall ich habe nie eine gemacht mann mann mann mann mann okay das war dann so ein schöner Moment sein können gemeinsamer Gesang.

Wir hätten auf die Verlass vertrauen, ja Entschuldigung Neulengbach bei Kaffee oder Tee und praktisch, gabs ready to beef habe ich genommen und es wird nach zwei Staffeln eingestampft von Box auch mit Sven steffensmeier der das damals produziert hat und dann hat man so die Kitchen Crew das hat auch die kitchenpro gemacht aber so kennengelernt und dann habe ich zwei Staffeln ready to beef gemacht und war mit der ersten. Super unzufrieden mit mir was war deine Aufgabe da ist man mit zwei.

Koch Kollegen hingegangen ich habe Lisa und Christoph mitgenommen und hat praktisch gegen jemand in einer Viertelstunde Gerichte kochen müssen die Tim Raue. Probiert hat und daraufhin einen Sieger benannt hat und Tim Mälzer hat das moderiert ich erinnere mich sogar nicht der geborene Moderator festgestellt.

Nee das will ich damit gar nicht sagen aber ist brillanten Kitchen impossible ich bin ja so also ich finde Crash impossible sehr fantastisch aber ist ja kein geborener Moderator er mir aber dann in einer Staffel hast du das denn jede Folge gemacht mein 1 Folge 1 Folge 1 ich war viel zu nervös und habe ich nämlich dann habe ich weich wollte ich das alles selber kochen dann habe ich nicht gesprochen dann habe ich Tim weggeschickt und ich fand mich furchtbar,

dann habe ich zu Lars gesagt ich mache nie wieder Fernsehen, dann habe ich zu meiner Schwester gesagt mache nie wieder Fernsehen dann sag Christin wunderbaren wir das Thema gleich beendet es so wie ich trinke nie wieder Alkohol korrekt und dann hat Christin gesagt nach so einer Woche.

Wollen wir es noch mal drüber reden genauso so hatte ich das dann einfach immer wieder und hat so kleine Dinge getan und mykitchen gemacht dann hat der Taste angefragt dann fragen viele tolle Menschen irgendwas an der macht man Kochbuch und, ja das jetzt seit 78 Jahren läuft es so pö a pö. Locker nebenbei her.

Bei max ist das ganz oft so wenn er von dem Dreh zurückkommt dass der dann diesen Satz sagt ich mache das nie wieder hin noch nie wieder Fernsehen zu es ist daher schon mal gehört von Erschöpfung ausgelaugt seine und. Das Lustige daran ist ja also Küche und Küchen sind ja echte also. Kann ja wie die Tiere na die können ja wirklich die sind super belastbar so die stellen sich die anderen keines des Ichs und.

Ich war das erste Mal total erschrocken als der so wiederkam und gesagt hat dass sie mich fertig gemacht weil ich einfach weiß. Der stellt sich halt nicht an sowas ist was muss da wohl passiert sein und dann. Vergehen so 2-3 Tage und dann ist es wie bei einem er deckt also es ist dieses man macht auf einmal wieder so die Augen aus und das ist dieses Jahr wohl wo passiert mir jetzt das nächste Sonne und aber es ist schon so eine Art von ausgelaugt sein und alles abgefeuert haben.

Was irgendwie anders ist als der normale normaler Alltag so weiß ich vielleicht man hat uns auch nie gelernt so. Ja also mir Betreten an als Köche und Köchinnen das können wir sind uns ja sicher ja aber dann kommt auf einmal tausend andere Punkte mit dazu die wir auf einmal auch noch ausfüllen müssen wir müssen wir wollen uns nicht anstellen wollen uns nicht bei mir blamieren sich warten ich ungefähr das stimmt ja wir wollen nicht ich will mir nicht die Blöße geben dass ich was

sachlich falsch gemacht haben ich will nicht da stehen und sagen wann man man nicht habe die blau gekocht das habe ich 100 mal gemacht und es war eine Katastrophe so das möchte man nicht machen ich möchte mich nicht. Ich kann ich kann für mich auch nur sagen dass ich mich nicht zur Gänze blamieren möchte in allem. Ich möchte nicht nackt in irgendwelche sehen springen Vize-Meister das z.b. macht das will ich nicht mit meinem an der Hüfte. Das gemacht aber dass der Max.

Wiki Fuchs sich da sehr ähnlich sind dass wir dann kurz drei Wochen und in unsere Küche einsperren das machen was wir können und dann dadurch wieder total viel Selbstvertrauen Pumpen und das dann wieder machen ich glaube wenn Max und ich nur Fernsehen machen würde, bin mir beide da dran sehr schnell kaputt gehen würde ich zu 100% unterschreiben mehr glaube ich dir sofort das hi was du vorhin beschrieben hast nach einem erfolgreichen Abend ja ihr gekocht habt und so.

So Einheit kenne ich auch bei mir aus der Medienbranche quasi auch wenn ich nicht fernsehen mache aber das.

Durch die zuschauerreaktion nehmen Effekt wenn das Video woran du lange gearbeitet hast dann online geht und dann, zu uns von hunderttausenden Leuten geschaut wird und dir 20000 sagen wie cool du bist das kann auch süchtig nach werden auf eine gewisse Art und Weise sein ich jetzt mal wie hast du auf deine Ausstrahlungen reagiert z.b. bikitchen da habe ich dich zum ersten Mal tatsächlich gesehen.

Das kickt mich überhaupt nicht scheißegal guckst du es dir überhaupt an so halt, dann laufe ich mal wieder rausgehen die Küche gehen wieder ins Wohnzimmer ich habe deine wahnsinnig strenge train Umgang mit mir selber. Ich möchte nicht. Hat sich total Assi kann ich möchte nicht zuviel fluchen ich möchte mich nicht zu vulgär geben ich möchte dass ich nicht also ich habe echte einfach einen großen Anspruch an mich selber auch weil ich. Von meiner Mutter eingebläut krieg ich bin gut erzogen.

So ein Spielzeug wieder und ich möchte nicht dass das irgendwie. Dass ich mich da so gehen lasse und natürlich bin ich im Stress irgendwie aber das ist ich finde alles was ich bis jetzt gemacht habe hat mich. Gut widergespiegelt. Aber du hättest jetzt keine Lust das eine Kamera bei dir in der Küche aufgebaut wird oder ich fahr kann die machen das kein Problem aber dich dann auch so zeigt wie du wärst ich bin genauso.

Ja aber da musst du dann die also dann musst du dich ja nicht anders geben als genetische habe ich anders als in der Küche aber. Manchmal hat man das Gefühl ob man sich vielleicht anders gibt weil vier Kameras da sind ja das ist definitiv so und weil du bist ja halt nicht in deiner Küche lieber ich möchte genauso sein wie ich zu Hause bin wie ich bin.

Ich möchte nicht anders sein und das ist auch wieder Druck ja ja weiß ich jetzt anders weil gerade Kameras da rückt ja ok und das ist jetzt in der Situation nicht überhaupt nicht kennen ne das ist total spannend gerade für mich könnt ihr einfach jetzt noch 4 Stunden weiterreden aber sonst genau also sonst glaube ich es Fernsehen hat nicht den hat keinen großen Stellenwert in meiner Persönlichkeit,

okay aber das ist dann im Endeffekt etwas was du aber trotzdem ganz cool findest bei Mama so nebenbei dass ich mich muss aber eine Frage stellen weil ich das Format ganz cool finde was machst du wenn du deine Aufgabe stellst bei the taste. So ich glaube du weißt es nicht ich weiß es nicht ich habe es ausgemacht ich auch.

Ich kann es aber auch nicht gewesen aber es war immer noch Hose ich habe Flugmodus Freunde ja ich habe es einfach ausgemacht ich weiß nicht was das ist wir müssen alle nicht was das ist bestellt bei mir auf jeden Fall die Geister, aber sonst deine Aufgabe am Anfang gestellt du wirst begrüße ich weiß nicht mal ob das in der korrekten Reihenfolge aufgenommen wird aber dann wird erstmal 60 Minuten gekocht.

Wo du ja nicht zugucken darf ja da hat man in der in seiner Umkleide ja da musst du einfach die 60 Minuten tot rumsitzen total dass sie auf gar keinen Fall zu schauen das habe ich mir schon gedacht aber ich dachte die nutzen dich dann vielleicht für Promo Shorts oder irgendwas viele immer bei Fernsehshows von der Küche wird vielmehr gefakt.

So da gefällt und hier gefällt und das ist alles gar nicht echt das stimmt tatsächlich zu 80% überhaupt mehr, aber geil wie du nicht 100 sagst das natürlich dauert Umbauten dauern einfach langsam also überhaupt jedes Mal wenn irgendwie was zweimal gedreht werden muss ist es ja irgendwie genau aber dann irgendwie zu sagen wir haben irgendwie eine Tonspur nicht mitgenommen da jemand Störstoffe übern Kabellänge komme ich da raus gelaufen sondern

Eierhalter so rum auf musstest du jetzt bei der neuesten Staffel raus laufen bist du zufrieden würdest benutze einmal bisschen falsch gelaufen und dann durfte ich noch mal auf bitte noch mal rein okay kurz eine Frage stellen auch wenn du es gerade so gute Dynamik ist aber weil du gerade so gesagt hast. Die ganze Sache mit der Authentizität und dass du dich so repräsentiert sehen willst wie du bist und diese dieser Natürlichkeit Aspekt.

Wie ist das denn mit Fame also weil ich meine du hast ja eine unglaubliche Strahlkraft inzwischen also es ist ja tatsächlich so du du hockst da dann vielleicht viel und dein Spiegel wegen Talk einfach zu weit weg aber es ist ja schon so dass.

Aber wir haben ja hier und da so kleine Hinz gedroppt z.b. letzte Woche dass du dann auch kommt vielleicht und dann gabs aber noch mal so einen Cliffhanger und ich habe relativ viele Nachrichten bekommen mit meinem kleinen insta Account schon von Argyle Wiki Fuchs und so und die mag ich so und das ist ja der absolute Hammer dass die kommt und.

Das ist nur so ein ganz kleiner Ausschnitt von dem Bekanntheitsgrad den du ja inzwischen einfach erreicht hast wie gehst du denn damit um wenn ich Leute kennen das muss ich doch dann aber so wie du wirkst.

Muss dir das doch ganz kurz auf jeden Fall immer den Stecker ziehen oder nicht irritieren oder hast du eine ganz ist mir immer ganz ehrlich bin ich immer total irritiert kurz wenn so leid Mensch du bist wirklich Buchs AG Überraschung oder ich weiß gefährlich das komische ist wenn sie mich so zu Hause begrüßen. Also ich wohne in diesem Haus ich bin da aufgewachsen es gibt 20 Mitarbeiter die da länger arbeiten als ich lebe.

Muss ich beim Fasching 30 % der Gäste kennen mich aufwachsen sehen und dann kommen wir zu 20% sofern girls dazu und dann kommt ihr an die Rezeption. Da sitzt Anne und immer annegrete wohl heißt die Annett und das ist Annett die arbeite seit 35 Jahren bei uns dann sagen die so, Viktoria Fuchs auch da und das Spiel tatsächlich im Spiel weg so gar keine Rolle.

Hattest du mal so einen Schlüsselmoment wo du gemerkt hast krass ich bin berühmt ich bin nicht berühmt berühmt, okay da hast du jetzt aber auch wirklich einer der berühmtesten Personen ihrer war eben genannt ich bin der Vater von. Ich finde wenn man auf der Straße erkannt wird oder so. Ja wenn Leute zu dir ins Hotel kommen nicht weil das Spiel weg so schön ist und ihr so eine pittoreske Aussicht habt sondern bei Leute dich im Fernsehen gesehen habe dann freue ich mich sein aber das ist ja schon.

Nein aber ich mich mache bevor ich freue mich wenn ich abends Fischrestaurant gehe wenn ich gut drauf bin zweimal dreimal die Woche geht dadurch und begrüße alle und freue mich dass Sie da sind sprech kurz mit ihnen und dann merken sie dann natürlich schnell dass dieser ganze Personen Heimspiel Weg total tolles aber total auch irgendwie. Ich bringe da ja eh die ganze Zeit rum also im REWE zierst dich einfach durch deine Präsenz im Schwarzwald okay.

Aber gleichzeitig werde ich das jetzt also das einfach mal so 20% in den Raum geworfen Gäste die Fangirls sind aber es hat schon in den Marketingeffekt die man sich wünschen würde so ein Fernsehauftritt gelogen wenn man sagen würde das nicht Leute kommen weil sie jetzt Kitten geschaut haben und als sie das so toll fanden oder weil sie.

Das heißt geschaut haben oder denkst Du hast aufgehört haben oder Röststoff dann sagen sie hat das war so krass war die 16 Stunden die habe ich einfach mir eingezogen wir haben heute haben wir gesagt wir bleiben unter 90 Minuten, ich habe mir auch eine 90 Minuten ich mache mich gerade über dich lustig weil du immer wenige sagst ist er sagt also,

jetzt machen wir heute nur zweieinhalb Stunden tut mir total leid dass wir letzte Woche wieder über die Ufer getreten sind aber heute ich passe jetzt auf ganz ehrlich also, fragen weil.

Ist ja eine Frage die man dir auch total stellen kann kannst du heute eigentlich mal Moment wo du gemerkt hast Okras ich bin jetzt berühmt also in meiner Nische so und wie gehe ich damit um auf die gamescom ZBG gamescom ups ich habe sogar gelernt ehrlich ich finde es mega gut gemacht jetzt billig klingt die was was es gibt ich bin so Chef Gamer auf der Gamescom, da war das erste Mal dass das dass du gemerkt hast in der bubble.

Gibt auf einmal Leute die du noch nie in deinem Leben gesehen hast die auf dich zukommen und sagen ich kenne dich was eruiert ist so weil man kennt die Leute ja selber nicht das war 2000. 11 oder 12 das ist komisch er wird es genauso dass ich insgesamt gibt es einfach wird ja genau das war müsste 2012 gewesen sein da waren wir noch so klein dass wir jetzt nicht irgendwie akkreditiert waren oder so als Presse sondern,

wobei du hast passen wir schon Ärger diktiert aber wir sind halt einfach über die über die Messe gelaufen und und da kam halt deute auf und zu die wollten Fotos mit uns machen uns war gar nicht so wenig für 2012. Und ab 2013 wo wir dann diesen Riesen Halbwaren sind wir dann auf Bühnen gegangen wo dann hunderte Leute davor standen die unsere Namen beschrieben haben.

Und spätestens da war so dieser Moment ihr habt einen Schaden ja dann entscheiden es ist mega Grinch dass wir hier sitzen und reden über Leute die uns ansprechen können das aber gut festhalten, tschuldigung ich habe mich komplett modern. Sehr viele anzubieten erklären lassen was das alles bedeutet nein ich bin dir unendlich dankbar dafür dass er cool aber diese. Gerade jetzt in meinem Fall gibt's ja Stunden Stunden schon hunderte tausende Stunden Videomaterial von mir.

Aber ich hatte schon so eine Beziehung das ist echt manchmal Nachrichten von Leuten die Peters Kanal seit. Elf Jahren religiöse genau und die mir dann sagen sprich ihn doch mal auf das an was er irgendwie 2013 da hat er mal irgendwas gesagt mit Dosenmais so wild und und ich ließ das dann so ein Ding nicht so. Farben es gibt wirklich Menschen. Die dich einfach seit einem Jahrzehnt begleitet meines leben die Bulimie gesehen hat die dich jeden Tag.

Vor Augen haben vorhin hat er also wir beide für Ihren Restaurant wir können soviel uns preisgeben wie wir möchten, ja insta aber auch darum kann ich aber ich will meine ganze Zeit was du da treibst. Zelda Zelda Zelda ich weiß es nicht wenn du das spielst oder dieses komische andere Spiel was alle spielen WWF.

WWF die WM. Was World of Warcraft World of Warcraft achso ich bin nicht bei Dschungelcamp oder irgend so eine Scheiße das sind ja alles dass er Elternrechte dich noch nicht entdeckt haben den Youtuber sind jetzt auch die neuen Jahre dass es gibt aber Sonne und Sonne wie man so schön sagt Jeremy, Jeremy ist auch jetzt großen bisnis. Ja so ist das wie wie du glaube ich hier im Gespräch merkst ist das nicht vergleichbar mit mir Potential eigentlich schade.

Bin ich der Meinung zumindest ein Sport ladies and gentlemen, Ilona noch so ein paar Sachen vorbereitet ich übe ich werde jetzt eine Sache noch mal äußern dann nämlich mich zurück das wollte ich nämlich noch unbedingt sagen auf eurer Karte steht unten stehen alle aus dem Team herum Küchenteam glaube ich. Das ist richtig und das wollte ich nur sagen sollte jeder machen terminlich mega geil auf. Gut dass ich mich zurück und jetzt überlasse ich dir alles ich habe noch so ein paar Kleinigkeiten und.

Denke die erste Jahr sind aber nachher das darf nämlich keiner mitbekommen die sind bekannt aber meine erste Frage ist hast du in deiner Ausbildungszeit oder in deinem Werdegang insgesamt gibt's da so ein paar Kernsätze die du mitbekommen hast sowas wie also ich kann mich so erinnern im Service kriegt man immer so gesagt keine lernen Gänge.

Aber die sind so also du läufst nicht leer das bedeutet von meiner Mutter auch schon eingetrichtert ehrlich keine Lehrgänge genau wir fertig waren beim Essen irgendwo hingeht nimmt das ist genau das was was ist bedeutet ne wenn du in die Küche gehst weil es da klingelt guck mal ob du irgendwo einen Teller abräumen kannst weil sonst läuft er zweimal oder irgendwie

viele Hände schnelles Ende oder schnelle Hände schnelles Ende schnelle Hände schnelles Ende oder Fehler verzeiht der Gast Fehlverhalten verzeiht er nicht rotes kenne ich nicht genau das sind ja auch eher so Service Sachen die ich jetzt hier gerade einfließen lasse aber hast du so Sätze die dir Lehrmeister oder also Lehrmeisterin ja in deinem Fall auch mitgegeben haben dann die du immer wieder denkst wenn du so arbeitest.

Ich muss eine Sekunde kurz überlegen ich weiß dass es auch eine eine blöde also eine gemeine Frage für so Spontanität aber denke gerade was sie du's immer gesagt hat.

Nicht lang schnacken Kopp in Nacken das geht ja eher ums Trinken aber gut aber das war auch ein guter Spruch so jetzt schaffe ich überbrückt man den cleveren dreimal jemand gesagt kennst du das dass Frauen keine Hollandaise aufschlagen können wenn die ihre Tage haben weil die sich dann trennt hast du das noch mitbekommen kennst du diesen Satz ich kenne den Satz aber nicht

weil ihn mir jemand gesagt hat sondern erkennen übermittelt bekommen irgendjemand ich kenne tatsächlich wir hatten wirklich meinen Koch gesagt so also wenn Frauen irgendwie menstruieren dann trennt sich die Hollandaise auch von amy hat mich richtig.

Okay. Brexit prügeln aber ich glaube das sind mit Sicherheit aber ich komme gerade nicht drauf natürlich gibt's immer wieder Dinge die dir tausendfach eingeholt z.b. schmeiß nichts weg oder ähm dieses ganze mülltrennungs Nummer ist Jan Baden wirklich ein riesen Thema Mülltrenner braucht man Abi für. Amira 18 Müllers komplizierter ist woanders bar.

Trennt ihr hier auch irgendwie ich habe Restmüll ich habe Plastik wir haben Papiere natürlich Bio Bio sehr verständlich auch dann haben wir noch Glas ich habe Gefühl in Hamburg gab es das an Glas gibt's natürlich in braun in richtig und dann gibt's das noch in der dritten Form dir grün. Allerdings glaube ich auch ich bin der einzige Mensch in Berlin der das macht der generell Müll trennt ich glaub sonst mach das keine Sorgen.

Wenn ich mir so zwischendurch mal unser Müll keine angucke da werden Matratzen irgendwo eingestellt dass damit damit der Stasi Brille. Wäre da ich wäre dafür dass da Kameras angebracht werden aber in einer, Stimmung haben sich die Mieterinnen und Mieter dagegen entschieden weil du dieses Abstimmung angetan das war jemand anders ich bin also scheinbar nicht die einzige Person aber wir sind dann wohl zwei.

Gewicht 13-jährige jetzt nicht mit rein das hat sich dieses da kann ich für viele Hände schnelles Ende aber sonst hat mich jetzt nicht gab's keine so Floskeln sag jetzt ehrlich sehr viele lehrreiche Sachen aber wenig Floskeln perduß wer sie auch kennenlernen ist keine Person für Sprüche oder böse Sprüche die sehr fein gab bei der du es immer ein Moment wo du gemerkt hast dass du

sehr schlecht gearbeitet hast die hat immer morgens ihre Tochter schießt ihn zur Schule gefahren oder ist mit der aufgestanden das macht man ja so und dann war die Peitsche spielen um 9 Uhr angefangen und die war immer schon um 8 Uhr am Posten und sie hat immer die Petit Fours gemacht Petit Fours die kleinen Gebäckteilchen die man nach dem bisher dem Gast noch reicht zum Kaffee starte was werden 4te Geburt bestimmt gar nicht zum matschen ist Quatsch.

Natürlich hatte das auch schon dass wir dann so nicht reichen und dann sagen die Leute aber du hast doch das im Dorf ihre sind auch 102 Boyz ich habe ich irgendwo. Habe ich wirklich gefragt also wir sind das vierte. Genau erstmal ich habe Fräulein noch gerufen noch mal kurz geklappt noch mal kurz ins Geschäft und ich habe noch einen gegessen und Max und ich fing der Besitzverhältnisse einfach die Strecken immerhin ihre Füße unter unseren Tisch.

Sehr schön erstmal angeschissen gut auf jeden Fall hat man bei der auf der Patisserie und habe eben um 9 Uhr angefangen und die dust eine sehr perfekt reinliche Personen und es gibt so einen kleinen Schulter bei ihr wenn der Zucker puderstreuer nicht abgewischt war sondern den fast man ja ternitz.at immer mit so ein bisschen klebrigen Händen an

puh das noch mal irgendwas ab und stellte ihn dann zurück und wenn dann wenn da nicht perfekt aufgeräumt wurde oder du Sachen stand nicht da wo sie das gerne hätte.

Das auch sehr lehrreich war hat sie das nicht am Abend kontrolliert weil da war sie draußen bei den Gästen das ist mein gegangen sondern sie es morgens gekommen und hat praktisch Ihre Party vormachen wollen die hat den Ofen angemacht hat sie hat erst den puderzuckerstreuer genommen weil damit hat sie sowas abgestellt was unter den Ofen schieben musste und wenn der dann so leicht dreckig war,

dann hat sie echt angefangen deinen ganzen Posten zu putzen sie war nicht böse oder so die hat nichts gesagt du bist morgens reingekommen und die Chefin, Putz deinen Posten hahaha ja es tut anders weh und dann bin ich so ein komme ich so was nicht sauber dieser nee da ist einfach Luft nach oben wir machen es jetzt einfach noch mal schnell zusammen dass ich ihn da war sie aber eigentlich schon fertig und dann warst du einfach nur die ganzen Tag so ja.

Ja ja ja ja ja ja und am nächsten Tag hast du einfach geputzt einfach nur so einfach alles so sauber und wenn will ich wenn du dir da wenn du das einmal so ein bisschen schleifen lassen hast. Dann putzt du sie wieder hundertprozentig ordentliche Person ganz im Gegensatz zu Johannes, und sie ist auch immer nicht einfach um das jetzt immer da sein soll oder macht ihr es ja auch nichts wenn das mal.

3 cm bei der Linken sie wieder weiter entsteht ein bisschen puderzuckerstreuer bleibt und dann irgendwann der ganz schön ein gezeigt ich bin ein Perfektionist er. Als sie also das heißt seine Steffi da voll Führerscheinkosten ja entschuldigung ich habe immer noch gut in Erinnerung.

So viele unterschiedliche Arten von Pädagogik ne weil es ist ja so leise eigen ich merke dass da deine Chef das war alles andere als Leid in deinem Kopf genau richtig aber überleg dir doch mal das ist so das ist absolute Gegenteil von von jedem jeder Hollywood verfilmt ein Sternekoch Zähne weiß das ist so das Gegenteil von.

D-Star und wirst zusammen gebrüllt von so einem drakonischen egozentrischen cholerischen Chef es ist halt so kommst rein und deine Chefin putzt dein posten es ist halt einfach es ist anders übel aber die du es ist hat er dich in jeglicher Hinsicht genau das Gegenteil dieses egozentrischen launischen, lauten lauten Menschen sie kann auch laut werden genauso wie ich laut werden kann wenn

zum Service nicht funktioniert oder wir mal ganz kurz uns Benehmen benehmen müssen glaub auch in der Küche muss man manchmal laut werden aber das ist gut. Alle kommen jetzt mal wieder ganz schnell runter und dann brauchst du eine kurze Ansage aber das hat für mich nichts mit.

Laut sein sondern einfach mit einer ganz kurzen rufzuordnung ja ich ganz schön ja das ist das richtig gut gesagt dass immer so laut zu werden muss ja auch nicht immer gleich missbräuchlich sein und ganz manchmal wenn wir das alles viel zu laut würde ich kann so einen sehr lauten Pfiff über meine.

Finger-erben pfeif ich manchmal ja und dann sage ich freundlich ich komme noch nicht mal mehr gegen euch an das heißt nicht dass dir eben hinterher Pfeife oder sie an pfeife ich lassen Pfiff los dass sie merken. Alle Schaukeln sich gerade ins Unermessliche laute Geschnatter.

Gib die Töpfe die Spüle Geklimper in der Service die Kaffeemaschine du bist wahnsinnig er genau max hat also wir haben es bei uns in der Küche auch manchmal und das sind ganz oft so Momente wo alle so übersprudeln und dann kommen irgendwie wird geklingelt und die Klingel also ist er immer das Kommando für jetzt gehen die Gänge raus das hörst du dann im Gastraum das ist das Signal für den Kellner oder die Kennerin

gehen wir an den Pass da wo die Wärmelampen sind da werden die Teller angerichtet dann bekommst du die von der Person die den Pass macht bekommst du die und dann schick dich die Person an Tisch 7 und 1 Tisch 2 und 1 Tisch 1 und die Gänge gehen raus und gerade in so.

Gelöste im Arbeits Atmosphären ist es ja dann halt auch so dann erwische ich mich auch manchmal selbst bei sondern stehe ich so am Pass ne aber an der Seite wo die Kellner stehen und dann kommt Felix der will auch was draus bringen und dann reden wir kurz darüber hat geschrieben den Wein eigentlich schon oder was ist denn gerade Lustiges passiert und dann ist irgendwie Wii Party Server wir haben ja auch eine winzig kleine Küche dann redet die Patisserie noch über irgendwas dann.

Irgendjemand summt noch ein Weihnachtslied oder so und der Küchenchef sagt aber in dem Moment halt einfach hier irgendwie der Spargel mit der Histaminintoleranz geht jetzt an die Dame am Tisch 7 und keiner hört zu und keiner hurts so richtig oder oder oder er sagt halt sowas wie es fehlt noch die bir blau auf dem Teller da vorne und die Person mit dem blauen Töpfchen in der Hand Krieg

gerade nicht mit weil die einfach irgendwie so ein neues meme feiert deshalb jemand anders ihr gerade irgendwie noch so gezeigt hat und.

Dann gibt's manchmal wirklich diese Momente wo acht Stimmen gleichzeitig da sind wo wir eigentlich Konzentration sein sollte und auch richtig ist und die Regel ist auch am Pass hältst du halt die Fresse Moment wo sich anpassen, unterhalten werden sollte so es passiert trotzdem nicht und ich kann es ungefähr noch 7000 mal sagen genau da ist es manchmal einfach kurz. Genau ja.

Haltet die Fresse genauso zu essen geht jetzt raus das wird mit jeder Sekunde die das ja nicht später schlechter so er also das ist jetzt hier mal kurz Auge auf den Ball einfach deswegen sind die angetreten und wir haben uns alle der an.

Ist auch cool aber es ist einfach verdammter Kindergarten gerade und jetzt reichts so und da muss einmal ganz kurz jemand durch da ist dann aber auch keiner böse ist dann auch in dem Moment weil ich dieses wir haben schon aggressiv gemacht wie ihr das erklärt habt soll aber auch wenn der Johannes hinten bei den Vorspeisen anfängt und wir vorne in der warmen Küche noch zu laut sind.

Und immer zu lautes Wiki Fuchs also du bist da ich bin auch nicht besser aber und dann kommt ihr geht's noch ja und das passiert nicht in Küchen in denen Angst Atmosphäre herrschen wer da ist dann halt still da passiert dir sowas nicht da trittst du nicht über die Ufer und mir ist es so rum tausendmal lieber dass dich der Küchenchef dann einmal ganz kurz. Anordnungen erinnert sei mal ganz kurz Reset.

Gucken wir wissen auch alle in diesem Raum wissen dass es falsch ist was sie gerade sowieso Jacke das Recht und das ist ein das geile ist aber auch also max ist in dem Moment natürlich pisst.

Total aber halt irgendwie für 5 Sekunden und danach ist er wieder happy dass es sein kann dass die Person die irgendwie unter ihm ich mache gerade Anführungsstriche mit den mit den Fingern arbeitet nicht so verängstigt vor ihm ist dass ihr das nicht passieren könnte so ne dann ist es dieses Jahr es lieber so als dass alle irgendwie.

Verschüchtert ängstlich so wie du hier in unserem Podcast kennerspiel du fängst ich Angst vor Ilona maßhaltig ich guck hier zwischen diesen beiden Powerfrauen wie du versucht hast voll geil das unseren Podcast. Wenn ich das tue los jetzt deine Kleine montags eben Montag übernehmen Ballett ich bin jetzt garderobieren auch noch was Spaß ich hoffe gibt auf google maps.

Den Leuten die Jacken ab und probiere es dir dann aber direkt im Flur einmal an und die gute Idee also kannst du voll gut Fashion Bloggerin werden auf der perfekte. Hi ich bin's die Vicky ich meine Mama und meine Qualifikationen mitgebracht habe ich habe null Ahnung von Mode. Mein mein Markenzeichen sind Flanell und Karohemden aber hey das geht okay. Die nächste Frage ist.

Hast du ein Lieblings Küchengerät und hast Du eines was du für völlig überschätzt heißt der Mixstab ist das Lieblingsgerät von allen ich dachte gerade kurz dass wir das überschätzte und ich wäre sowas von der vom Glauben abgefallen das GG. Ja das Beste und am meist genutzte Gerät in jeder Küche irisgewächs starb. Wieso PSG EStG. Also das geht nur den einen guten mehr viele schlechte Zauberstäbe das ist der richtige der kann alles.

Okidoki und ich ehrlich wäre einkaufen Hollandaise aufschlagen der kann vinegrets zaubern der Schrauben burp los auf der Schwarm tierkräuter schon bisschen auf der schon wieder alles auf. Verkleinert alles macht alles besser. Punkt ich weiß wo du sagst das ist überschätzt das ist so Chichi und das ist teuer und geht ständig kaputt oder ist braucht man nicht. Es ist ja immer so in welcher Küche man arbeitet um.

Du für dich ein Bruder jenes manche muss man sich natürlich so ein bisschen lustig machen und ich habe 110, Gäste und mein Mann und viele andere richten ja ganz gern mit der Pinzette an wenn ich mit der Pinzette anrichten würde.

Welche morgen nicht fertig deswegen sage ich immer ganz gerne wir brauchen keine Pinzette aber das brauche ich einfach nicht habe aber in meinen ganzen Lehrern Wanderjahren immer eine Palette gebraucht also das brauche ich etwas zu Hause nicht mehr aber was denn ein überschätztes Küchengerät lass mich kurz nachdenken, nee labert

also das ist so ein Temperatur reguliert bin ich nicht im Service selber also wenig mal im Fisch Bereich aber super wenig im Fleisch Bereich weil ich das ganz schlecht einkalkulieren kann ich gerade sehr viel Sachen so wie zuvor

wie z.b. Schweinebauch oder eine Lammschulter die ich so Vikare dann portionieren war mache mache ich Tonya sag mal kurz was und so wittbecker also mit Becken kommt eigentlich aus der Medizintechnik und ist ein Becken in einer viereckigen Form wird ca 20 Liter Wasser drin sind die akkurat die Temperatur auf die bestimmte Anzahl hält also warum ist das geil 45° 87° 57° völlig egal und wenn man sich jetzt vorstellt dass ein Medium gebratenes Rinderfilet ist immer 48 bis 52 Grad heiß

eigentlich sagen wir es mal wenn du ein Wasserbecken Dame 51° stellst und 1 in ein Rinderfilet rein gibst was ein Turnier Durchschnitt ist also ungefähr 80 bis 120 g braucht es da drin zwei Stunden dann ist es bei 51 Grad. Des heißt das ist von vorne bis hinten Medium 1. 8 Stunden drin hat immer noch 51 Grad weil es kann ja nicht heißer werden als 51° die fly Struktur verändert sich dann ein bisschen ja aber es ist immer noch durchgängig rosa.

Weil es hat 51 Grad dass du nimmst es raus dann hat alles 51° ich beziehe oft 51 gesagt weniger von 51 und dann nimmst du eine Panne prezes links und rechts an was bedeutet sumus es stark würzen wenn du brauchst ein bisschen Struktur jetzt dabei und machst es auf den Teller das ist kochen für Dummies. Du könntest dir einen suvit Gerät holen du kennst aber Media Markt Glätteisen im Thermometer reicht aber dadurch hast du halt.

Das wenn du es normal Gas hast du Größe und Übergang von grau außen zu project und wenn du es komplett sowie Gas und dann nur noch mal kurz in die Pfanne haust dann hast viel mehr. Medium und viel weniger grau schau du hast mehr Ahnung vom Kochen als ich vom game, informiert es gibt eine Gaming Maus. Gibt eine unterschiedliche Maus zum Gamen und zum normalen scrollen weil die so ein bisschen flacher und die kann krasse Sachen machen die so schräg.

Ist das damit die ganzen Thema keine Sehnenscheidenentzündung kriegen oder was hast du für eine Gaming Maus wieder andere Maus mit Tasten schau dir mehr Tassen ich kenne mich so krass aus Caspary such mir mal wieso ist denn das eigentlich aus der Medizin das hat mich gerade geflasht was haben dir was hat die Medizin in damit gemacht ich habe keine Ahnung was er da fehlt was im Medizintechnik.

Ich habe noch eine Frage ich habe noch ein paar Fragen sogar die Frage ist das endlich wie weit wir kommen. Welche Komplimente freuen Dich und hast du so eins wo du sagst war das war das geilste Kompliment oder das war so ein triumphaler Moment in meiner Koch Karriere das werde ich nie vergessen und welche Art von Kritik trifft dich noch.

Mich trifft jede Art von Kritik wenn jemand sagt warte mal ich habe mir nämlich hier in adidas natürlich nicht nicht so ein Blödsinn aber mich trifft Kritik, wenn Sie berechtigt ist immer sehr und ich arbeite sofort genau die Anfahrtswege zum Spiel weg sind aber ein bisschen eng und verwinkelt dann muss er nicht genau da kann ich natürlich nicht dafür genau aber ich kann natürlich schon was dafür wenn wir zu langsam geschickt haben wenn wir zu schnell geschickt haben wenn sie mein Essen

nicht geschmeckt haben dann kann ich natürlich irgendwie nachfragen was hat ihn daran nicht gefallen war was persönliches hat ihn so hat ihn die Zusammenstellung nicht gefallen aber ich versuche immer Kritik anzunehmen sie kurz mit meinem Team Johannes oder Christen zu besprechen kurz vielleicht können wir daran was ändern ist es wirklich ein Problem müssen wir kurz darüber.

Ist es falsch das so zu machen oder machen wir es weiterhin so und stehen dazu aber tendenziell bin ich ein Mensch der mit. Der sehr angegriffen ist von Kritik auch von persönlicher Kritik auch Kritik im Internet lese ich ja immer mal wieder durch. Um eine kleine Reflektion zu kriegen warum auch immer leichter selbst.

Controlexpert jetzt keinen positiven Erden Effekt nee sondern der Sohn fuq ist da muss ich aber kurz lesen und denk mir dann okay das was die schreiben damit kann ich sehr gut umgehen ich denke das ist alles gut du musst mir mal kurz durchlesen. Eins der schönsten Sätze die jemals über mich und mein Hotel oder so geschrieben wurden hat stevan Paul geschrieben dann sehr.

Bekannter Journalist, Kochbuchautor und Blogger in Hamburg und Stevan hat damals oder habe ich immer noch für die Sueddeutsche geschrieben und war einer der ersten Journalisten Journalisten die zu uns gekommen ist und hat praktisch.

Am Tisch gesessen und hat einen sehr sehr tollen und maßgebenden Artikel für unseren Erfolg in der Süddeutschen verfasst und hat den Einsatz so betitelt von wegen der Vater guckt irgendwie in so einer Schwingtür eben der Vater Karl-Josef der ehemalige Patronen guckte durch die Schwingtür sah mich grinste und ging mit einem Wohlgefallen so davon und hat so. Rein blicken lassen dass er die Töchter schon machen lassen kann. So und das hat das hat einfach sehr gut aufgearbeitet und.

Das natürlich so ein gestandener Mann dann der das 50 Jahre gemacht hat das natürlich schon wehmütig macht das dann das dann irgendwie das ja auch alles.

Zeitlich begrenztes was er dann da gemacht hat dann sind wie die Töchter da aber das hat dann einfach das so geschrieben hat und wegen der mach die Tür zu es ist für ihn völlig in Ordnung er geht davon und kann die Töchter machen lassen war sehr bezeichnend und mein Vater hat man so schön gesagt in einer Reportage dass ich eben dass er sehr stolz auf uns ist weil wir. Mein Vater nicht das gern so dass er praktisch einen gewissen Weg eingeschlagen hat die Fußstapfen.

Vorgegeben hat und wir würden die Fußstapfen weiter vergrößern und ausbauen aber nicht verlassen und es stimmt tatsächlich also wir sind immer noch regional er, der hat die Käserei aufgebaut er hat das Regionalteam aufgebaut er hat das Hotel zu zu zu dem Stand gebracht, wo ist jetzt ist und wir haben's einfach übernommen machen es größer machen schicke machens vielleicht auch ein Tick voller aber wir verlassen nicht seine Spuren,

also ihr seid wirklich die Äpfel die nicht so weit vom Stamm gefallen mir finden wir wir machen nichts anderes wir machen es nur ein bisschen anders Evolution statt Revolution. Und es war das war ein sehr bezeichneter schon sehr früher.

Artikel der das wahnsinnig gefühlvoll eingefangen hat aber dafür ist aus dem Anprall bekannt das ist richtig schön richtig schön, der mit der Macht der hat übrigens der stevan Paul das ist das erste Mal dass der Name in diesem Podcast fällt das eigentlich eine Schande ist weil der hat mein allerliebstes Kochbuch geschrieben und das heißt kochen und das ist für jemanden der mich der quasi vor wenigen Jahren wirklich noch gar keine Ahnung vom Kochen hatte,

erfassen richtig geiler Einstieg bestimmt ganz viel Basic Erklärung und so. Aber dann auch gleichzeitig schon so Komponenten denken was ja auch früher so ganz so Chefkoch an der ist nicht wenigen Komponenten denken sei jetzt mal aber das ist mein lieblings Kochbuch deswegen mega keine ganz ganz bestimmt mega geil, hast du sowas eigentlich auch Peters und lieblings Kompliment oder also was dir mal jemand gemacht hat oder was du nie vergessen wirst oder eine positive

Besprechung aber ich habe letztens letztens hat einer ich musste letztens 24 Stunden Stream anders halt über 24 Stunden am Stück live sie alle 24 Stunden hast du gesehen nicht alles ich schlafe noch erfüllen, da waren paar echt üble Sachen bei so, am Epilieren so watafak billiger.de. Lieber schneller dann geht's besser ich habe mit dem faulen angeguckt. Oder sie verpakking schmerzhafter ja ja aber da wusste ich auch nicht.

Was bedeutet google das mal in einfach mit Googles nicht wir machen es einfach bleiben großer Fan von bisher. Eine der Bestrafungen war auf jeden Fall ich musste gegen dich selber mit Ärger den Spielen das heißt ich musste quasi auf einem mensch ärger dich nicht Brett im musst dich alle. Mannschaften spielen und dann das zwei Stunden lang durchziehen hat es Unterhaltungswert.

Einer hat z.b. da drunter geschrieben das war der meist auch gewartete Kommentar Peter könnte wachsendes Gras kommentieren und ich will es mir angucken geil das ist süß das ist meine Freundin, Momente das ist sehr schön das fand ich sehr dass ich Stunden wachsendes Gras beobachten. Sag mal du hast jetzt aber nicht den anderen Wein jetzt auch noch zu mir gestellt oder ich dachte gerade ganz kurz Moment jetzt so oder so nicht. So jetzt kurze Info Viktoria Fuchs.

Ich liebe Gesellschaft später ich liebe dich könnte Siedler von Catan ein Jahr lang spielen glaube ich das beste ja glaube ich auch und Brändi Dog. Was ist Brändi Dog endlich neues Museum zum Geburtstag schenken das Nationalspiel der Schweiz ist es mensch ärger dich nicht nur gespielt. Mit Karten und sehr viel komplexer. Bedeutung und dadurch kann man wartet nicht gute Sachen machen.

Möchte an der Stelle einmal ganz kurz sagen dass wir krasser nutzen ihr seid ja auf jeden Fall und ich bin gerade so die Person die ihr Glas in der Hand hat und sich denkt was nicht bierpong ist das mache ich auch gar keinen Fall mit Leute ganz ehrlich kauft euch mir ein Haus und ein hexenzahn und Stelter Gartenzwerg in den ich euch dann stehle. Hi hi ihr seid der versetzt essen oder geht halt zu so krassen Rap, und wir spielen das Lied.

Das war gerade im vicky hat mir gerade so eine Gangster Gäste entgegen geschleudert das war eigentlich das aller allerbeste daran mehr auf jeden Fall klar ist die hohe See da wo ihr seid ist es wirklich dunkel und ja krass ich mach mal nicht.

Alles klar eine Frage eine Frage jetzt muss ich Verabredung der und die letzte Frage welche nehme ich okay habe ich auch schon mehrfach gemacht und sie hat überhaupt nicht drauf der Geschenke dass Wiki einfach zwei Holzbeine hat ich glaube das ist mittlerweile für.

Das war das Gebäude für den Piraten das ist ähnlich gut wie das zu gehen oh das Aufgehen der Türe letztes letztes Ding du kennst doch bestimmt auch diese Erben Legend die Gäste so im Restaurant sagen wenn Sie zwei verschiedene Menüs bestellen also. Du servierst einmal deinen deinen wählte wildmenü und dann gibt's noch eine Vegetarierin oder ein Vegetarier Tisch und dann wird es serviert und dann.

Fragen. Mich Gäste manchmal wenn wenn das bei uns passiert ist es okay wenn wir die Teller hin und her tauschen hat Izmir und wird rausgeschmissen Owen tellertausch ganz genau es gibt diesen Mythos ne.

Irgendein drei Sterne soll das wohl mal irgendwann gemacht haben ich glaube das ist nie passiert glaube auch nicht genau okay da sind wir uns sind wir uns auf jeden Fall einig aber super viele Leute kennen diese Story und denken sich aber die Story ist es gab wohl irgendwann mal paar XY die haben sich.

Die ihre beiden heterogenen Teller also verschiedene Teller hin und her geschoben und wurden dann aufgrund dieses maximal vor Pass das Lokals verwiesen so einem Berlin ich kann die Geschichte die würde dann einen Brief gegeben ist kenne ich nicht damit groß Korb habe ich auch schon gehört wirklich ciao guck mal dann würde ich jetzt bitte das Restaurant verlassen sollten

weil man das nicht tut genau okay also wir kennen auf jeden Fall unterschiedliche Varianten dieser Geschichte ich glaube die Grundstruktur der Geschichte ist der eine Gast ist Nordkorea der andere Gasse Südkorea und es gibt irgendwie eine bewachte Grenze zwischen diesen beiden Tellern und die darf nicht überschritten werden dann sonst wird man erschossen

wo wir wieder beim Ort werden aber du bist wirklich noch echt mit der grammwaage dran okay alles klar also sind nicht irgendwie Nord und Südkorea sondern das sind halt einfach irgendwie Mars und Venus, keiner wird erschossen aber die sind alle beide total weit voneinander weg und wollten sie nicht begegnen so Zeug kann ich ja gar nichts mehr

alternativ können ja schlecht machen ich versuche dir gerade entgegen zu kommen ist ok also ich wollte Johannes und du Patisserie und hier Saucier ja genau und so also auf jeden Fall es ist folgendermaßen nee ich habe es ja gerade schon erzählt das ist die Story die kursiert und es gibt wirklich wahnsinnig viele Gäste. Die das Fragen also die trauen sich nicht ihr Essen miteinander zu teilen und so.

Meine Insider Geschichte dazu ist jeder Koch jede Köchin freut sich mega wenn beide Teller probiert werden weil dann wird halt einfach mehr gezeigt wie man für das Vokals vergießen und die Frage die sich aber anschließt ist gibt es Dinge die man eigentlich in Restaurants nicht macht oder von denen Gäste denken man sollte die nicht tun von denen du sagst vollkommener Quatsch mach einfach.

So was die Teller bringt oder so oder heller blecken tellertausch oder B das gibt's ja auch manchmal dieses verschüchtert es war so toll wenn ich das noch insgesamt sage ich immer ist erstmal alles erlaubt schön was. Einem normalen Menschenverstand.

Nicht schlecht tut also sowas wie ich sollte eine Hose tragen wenn ich ins Restaurant gehe also finde du solltest freundlich und höflich sein zu meinen Mitarbeitende nen und du solltest eine gewisse Respekt Haltung gegenüber der Arbeit die wir tun haben Küche Service Spüler alles mir egal. Dann bestellen dass du bei mir aber eh alles bei uns also du kannst du kannst es mir nur essen du kannst andere menü lassen er kann gerne verspannen und das Kind kriegt ein 3-Gang Kindermenü plötzlich sub.

Nudeln und danach Eis in der Küche jedes Kind darf übrigens bei uns das Küche das Eis in der Küche selber holen da anderen sich ganz viele und ab 16 verbieten bis dann da ich weiß gerade fragen jetzt hat auch nicht Mama wenn man jetzt z.b. fertig ist und mega Junge aussieht

dann kommen sie da ist da sag mal so ich war auch mal jung und dann können wollen immer also nur die Küche und dann gibt's immer ganz viele Eltern manche manchmal sind drei Eltern mit einem Kind reingekommen ich so Freunde so darf nicht alleine sein sonst als in der Küche ist eine herrliche Spielweg Tradition und deswegen darf man bei uns eh sehr sehr viel.

Mittagstische tauschen man darf Emily style bestellen ich würde es jedem dritten Restaurant rausgeschmissen werden weil ich bin Chef family style ich habe einfach mal weil das ist kein family Style heißt dass man sehr viele Sachen bestellt und sie die Mitte stellt und es tut er macht also man teilt es sich.

Ich habe meinen Freundeskreis mittlerweile so erzogen Frau Hase Frau Jost kennt ihr mittlerweile alle Regine Haderer meine beste Freundin so Ute wir sitzen zu fünft an einem Tisch ich bestelle. Punkt.

Und dies wird auch diese Rechnung nicht bittet Nummer eins könnt ihr bitte alle aufhören damit ihr bei der PayPal geregeltes danach ich hasse das wenn ihr uns Zurechnung Split ist deswegen können sich das einmal ganz kurz alle merken das ist mir egal wenn der Bezahlvorgang so kurz wie möglich ist und dann genau schiebt man sich das alles so dazu

immer was soll das am geilsten ist sowieso irgendwie okay wir sehen uns eh alle wieder ich mache dieses Mal du machst dass das nicht sag mir natürlich sehr interessant aber wenn man mal so zu fünft ist und man geht jetzt z.b. zu uns essen oder wir gehen wir waren in Kopenhagen in der Sinne fiskebar heißt es dass es die mega in Kneipe mega lecker als Fisch ich so ich bestelle will.

Will jemand irgendwas hat irgendwann das gesehen sagt und macht das alles dann bestelle ich families der Vorspeisen manchmal noch family Style Zwischengerichte dann kriegt jeder irgendein klein Hauptgang zum Teilen, Bierflaschen meine die Mitte Buzzer ein Negroni für alle fertig ein Negroni für Alemannia aufpassen 1 erstmal gibt's erstmal einen Negroni. Danach jeweils die hat echt einen immer jeder kriegt erstmal für die nein ich bin Maja ich habe gesagt du hast ja gesagt dann schon besser.

Muss jemand sagen was passiert unter Absprache mit den anderen natürlich. Peter guck gerade so glücklich weil wir genau dieses Thema vorher schon hatten und. Also gerade ein Top 5 kulinarischen No-Gos beim ersten Date und da war die Top 1 von Ilona der kam zum. Wixxer der quasi einfach was bestellt ohne sie zu fragen.

Ohne mich zu konsultieren aber das ist halt eine komplett andere Situation das hat Fehler dann vorher auch gesagt er hat einfach für mich bestellt aber hat er vielleicht davor eine gute Freundin angerufen und gefragt.

Besonders gerne ist das erklärt habe ich ja noch gar nicht drüber Johannes machen kann sein dass ich meinen absoluten Traumprinzen vergrault habe denn ich habe danach das Date abgebrochen aber vielleicht eine frühzeitige Entscheidung ja einfach ein bisschen vor Eltern angerufen hat sie wirklich überraschen und vielleicht auch bisschen

in ihrer Komfortzone heraus Socken weil sehr selbstbestimmt ich möchte einmal kurz zeigen dass ich auch der Mann sein kann bestellt irgendwas Super Street ist für dich dein Lieblingsessen in deinem Lieblingsitaliener du bist gegangen.

Ganz so war es nicht und würde fast auch sagen es war so ein bisschen von Platzhirsch zu Stockerau es war tatsächlich einfach so einfach so ein Typ dann gewohnt ist irgendwie genau das war auch da bin bisschen froh dass ich genau das gemacht habe genau und Peter hat dann kurz aber wirklich so eine gehalten und sich selbst gefragt am Mensch ey ich wenn ich mit Leuten in dem Restaurant bin dass ich schon kenne und wie es nicht genau mit Freunden.

Dann bestelle ich ja manchmal auch für alle aber hat dann auch direkt gesagt na ja aber ich ich spreche mit denen auch und ich frage die mögen und was nicht und das ist natürlich keine vergleichbare virtual du machst es nicht richtig ganz ehrlich ganz oft wenn wir z.b. mit dem Team essen gehen oder so ist dann auch aber oft so eine

ist eh klar wir bezahlen die Rechnung Situation und nicht wir bezahlen die Rechnung deswegen dürfen wir bestimmen sondern wir bezahlen die Rechnung deswegen das alles jetzt einfach passieren so tut und dann bestellt man einfach einmal alle Vorspeise, zweimal packt in die Mitte da mit gar keine Zaghaftigkeit aufkommen und es ist es ist es nimmt auch super viel Stress vom Tisch. Und auch super viel Kommunikation oder was willst dann ist es Komplexitätsreduktion und dann tut es dem Abend total gut.

Aber das sind dann eh auch Tischgemeinschaften die sich vorher schon kennen die alle mega fein damit sind und es ist eben nicht einfach dieses du hältst die Fresse. Weil du hast eben das gewohnt. Super okay allerletzte Frage hast du ein Lieblingsduft. Irgendein Geruch irgendwas wenn du übergangen ich habe dir eine Frage hier aber das ist jetzt. Ja genau irgendwie unter den höheren an Paartherapeuten. Denke den könnte dir wenn du noch so acht 19800 folgen macht braucht ihr den am Ende machen.

Mir noch einen irgendwie Eskalation eher so der Typ der sich so raus weinen ja wunderbar ich mach dir das Leben zur Hölle junge gibt es ein Duft also wir müssen das dauert noch genau fünf Minuten geklärt Escort hasse. Gerüche Parfüm Filme tatsächlich finde ich es. Größte ab. Schaum von Menschheit mit Vanille Düften wer ein Vanille Parfum hat tut mir total leid ich kann nicht mit dir rumhängen, das Geld das ist Peter gerade so an Vanille flavour.

So ganz krass riechende Parfums die so sehr unangenehm sind E-Zigaretten mit Melonenduft. Alles was du hören willst geht mir einfach ich habe ich glaube ich rieche sehr stark was Küche oder Küchen wirklich sehr viel und das tut mir weh es tut mir innerlich weh deswegen gibt es sich machen die Azubi Einweisungen ja jedes Jahr.

Und das einzige texte sage ich auch mal falsch was ich verbiete sind Vanille Deus und Kokosnuss Bodylotion du sagst nicht benutzt man kein Parfüm in der Küche sondern du sagst es gibt für bestimmte Art von duftdeal im Garten ich kriege einen Nervenzusammenbruch ich glaube es Dir geht nicht, ich gehe aus dem Raum ich kriege ich kriege ich kriege nie von dem Serienkiller was aufhören den Griffen gefragt in den Makler. Aber ich finde bevor wir da jetzt einmal richtig die rein die bleiben.

Eine richtig gute Sache auch für Restaurants denn wir sind ja auch ein gastronomischer Podcast. Dieses ganze Thema Parforce und zu viel Parfüm drauf haben und penetrante Parfums drauf haben keine gute Idee wenn man in Gastraum geht.

Wir müssen es nicht diskutieren aber nur mal so schön wie ein Liter Chanel Nummer 5 sich über zu werfen bevor man in kleines Restaurant schon viel besseres sehr viel viel besserer Duft weil der filzi Trisha ist übrigens ich weiß es klingt irgendwie total oh aus cool aber nicht so ist nicht so wärmend umschnallen ist aber mehr härter. Ja ja nee auf jeden Fall wenn du irgendwie riechst sine weiß ich nicht explodierte Bäckerei.

Mal 28000 alles mal richtig scheiße auch der Nachbar hat keinen Spaß ja genau noch badisch. Wir hatten nach Bad Ischl auf die Nachbarn bei euch die sind auch 5 km weiter Wochen die haben keinen Spaß also aus München an angeschrieben und hat mich gefragt wie regelt ihr das also wenn jemand reinkommt ist es war wirklich so eine so eine Frage. Aber das ist so ein bisschen das Ding weil also. Das geht so rein in Freiheitsrechte aber.

Den teilweise hast du wirklich also du kennst ja unsere Gasträume Peter das sind 20 22 Quadratmeter Räume so und du hast da manchmal tatsächlich einfach. Meistens eher Damen ne wenn das überhaupt vorkommt passiert auch nicht wahnsinnig oft aber manchmal geschieht es eben. Deal. Setzen sich dann irgendwie 12 und der ganze Raum kriegt nichts anderes mehr olfaktorisch mit als ein unglaublich intensives Papa und.

Die Person die mich da angeschrieben hat hat mich gefragt und zwar weil wir ja bekannt sind als charmantes diplomatische Serviceteam wie regelt ihr das da hat dir da was also was was macht ihr denn da weil das auf dem Restaurant ist dass er mit katerin Düften arbeitet oder Katrin Geschmäckern. Wiki dich solange jemand stinkt nach.

Tollen teuren dürften was sagst du denn dann ich weiß was aber total überfragt in dem Moment weil, also es gab eine einzige Situation wo ich tatsächlich eine Dame gebeten habe mit mit der Begleitung.

Sich an die Theke zu setzen weil einfach beide Nachbar Tische sich so hart beschwert hatten so und es war eine schreckliche Situation also auch dahin gehen zu müssen und zu sagen es tut mir wahnsinnig leid aber das erklärt warum Jana klar ich will nicht setzen Sie sich bitte an die Theke weil hier können Sie nicht ich habe einen die geblieben

ja also die Dame ist geblieben also die sind beide geblieben die waren kurz einmal pisst und dann hat sie zu mir gesagt war auch eine ältere Dame war furchtbar die ganze Situation auch furchtbar und dann hat sie gemeint da ich benutze es Papa seit 40 Jahren nicht ich will nicht mehr mehr und das war wohl auch das erste Mal dass ihr das jemand gesagt hat und ich bin mir tausend Prozent sicher. Das ist wahrscheinlich schon 150 Mal passiert und ich war super.

Diplomatisch und ich habe mich 50-mal dafür entschuldigt na aber ich habe ja einfach dann gesagt dass es so ein ganz ganz ganz kleiner Raum und vielleicht sitzt da gerade auch ob jemand neben ihnen der total sensibel ist aber wir haben das. Patischen gehört wo und aber mir halt wirklich drei das waren insgesamt drei Parteien gesagt wir können in diesem Raum nicht sitzen und wir hatten keine sechs Parkplätze.

Ja nee dann halt der voll geil oder die hat sogar in das war eine furchtbare Situation also für alle Beteiligten für sie war es ganz blöd. Für für mich war es in dem Moment also ich will mich überhaupt nicht beklagen das ist ja auch meine Verantwortung in dem Moment und ich muss es kommunizieren aber. Das war natürlich richtig richtig essen tut.

Genau aber vielleicht einmal ganz kurz Pflaster abziehen weil es vielleicht auch mal ganz gut wenn ihr das mal wenigstens eine Person mal sagt so ja aber die möchtest nie du sein niemals also ich würds nicht nee aber ich hatte in dem Moment keine andere Wahl also das war unangenehm aber es gab einfach wirklich kritische die gesagt haben.

Ich schmecke mein Essen nicht so das ist wirklich wirklich furchtbar habt ihren anderen Tisch für mich so die haben auch nicht gesagt schmeiße dir aus dem alle drei gefragt können wir in anderen Raum und sind eingestiegen mit den Dingen die ist nicht so heiß stimmt Lieblingsduft ist frischgebackener Brioche toll tolle Wahl. Muss man auch nicht erklären wer das nicht weiß zu tut mir leid. Gut küssen das ist ja das war okay es gibt gar nicht mal eine super dran oder was.

Das kann man hier klären macht mal den Ofen auf wenn er sechs Brioche drin sind und dann komme ich da raus und wenn du dann gut gestellt bist mit dem Papa die oder das dann man es. Darf ich momentan irgendwie auch nicht mehr dann nimmt man das Segel Messer und Säbel des frisch angeblich gebackene Brioche runter Haut sich da eine ganz leichte Salzbutter drauf und Erdbeermarmelade eine Henkersmahlzeit. Sowas Brot mit Kresse und Salz Kanada wird sowas Flammkuchen.

Hühnerfrikassee also einen Blödsinn Blödsinn also eher gesagt ich hätte gerne eine Gast Schicht mit dir wo ich dich in den spiele kein lade alibimäßig und er einfach sein ganzes Brasserie Konzept mitbringt und dann kocht er das einfach nur für mich das war wirklich nur eine angemeldet oder ich lasse hat noch 56 wollte einen aber ich mache das auf gar keinen Fall dass das alle bekommen. Geil und wir gehen raus mit Missgunst und können niemand anderem Max Brasserie Küche.

Wiki vielen lieben Dank dass du heute hier was alle anderen Sachen die du so erzählt hast es war schön. Es hat mir auch großen Spaß gemacht und wir sehen uns jetzt jeden Montag in der Gast Schicht dass sie auf jeden Fall wir haben jetzt richtig intensiv Kontakt und raus gehen wir mit Kranz Tattoo Teens. Intro outro in der Langversion dünner werden jetzt diesmal die lange Version damit auch alle das mal gehört haben.

Und wir wünschen euch viel Spaß damit vielen lieben Dank für eure Aufmerksamkeit natürlich wir freuen uns sehr über Bewertungen egal ob er Spotify oder bei Apple und schicken uns auf jeden Fall üble kulinarische Bettgeschichten oder freust dich richtig interessiert. Bis zum nächsten Mal haut rein. Music.