Alles zum Thema Bier (feat. Katharina Kurz)

Music. Lieber hopfenherz und Malz nicht voll Krieger lieber Reinheitsgebot runter Beta & craft-bier jünger. Diese Folge ist völlig da habt ihr vollkommen recht heute wird's zünftig bis zum Zapfenstreich hier sind. Der Dulli vom Dienst.

Der das Messer hat das sage ich normalerweise schon aber das habe ich dir aber verkackt weil ich Bordsteinschwalbe hätte sagen sollen ich habe auch die professionelle Ilona Scholl geht heute um Bier ist das nicht geil ja der ist geil und Birgit also ein bisschen Bier in den hinteren Teil denn dann bekommen wir Besuch von Katharina kurz und die hat Bier mitgebracht, und ich hatte jetzt eigentlich damit gerechnet dass du als

eine Person die sich quasi für die Gleichberechtigung einsetzt deine Antwort voller Witze über den Nachnamen kurz machst nee ich glaube ich habe egozentrisch wie ich bin einfach im Blick gehabt dass das heute die Konfrontation therapeutische Folge für mich wird weil ich ja an dieser Stelle an diesem Tisch auch so ähnliche Uhrzeit mehrfach gegen dir gezittert habe und heute auch auf meinen Wunsch eine Frau und beigesellt wird sie sich uns beigesellen wird

die natürlich das zu ihrem Thema gemacht hat also ich bin auf einiges gefasst auf jeden Fall deswegen wollte ich direkt einmal im im Vorfeld schon antisan. Was das Thema ist und wie schwierig das wird also Katharina ist Bier ist Geschäftsführer nur mit Gründerin von berlo. Und der sprlo und das zumindest in Berlin sehr bekanntes Bier oder ein Bier ma glaube ich deutschlandweit oder wann seid das ist mittlerweile Deutschlands.

Wow glaube das so ist und die haben auch konventionelle Biere weil ich bin bei Craft Beer ja ganz häufig so ohne gar keinen Bock. Aber die haben auch helles und so weiter und so fort aber darüber reden wir später erstmal haben wir noch ein bisschen Zeit für uns Ilona uns heute zum Zeitpunkt wo dieser Podcast online gehen wird. Bin ich in Köln.

Denn da ist gamescom alles klar ok so nächste Woche wird bei mir absolut crazy zums also jetzt aus Perspektive der Aufnahme deswegen müssen wir heute mal nur die Systeme reinbekommen. Und ich dachte es wäre vielleicht Lust ich dich mal zu fragen was du über Dungeons and Dragons weißt.

Ich kenne bloß Vorurteile also ich weiß es nicht aber ist es so es ist so ein Kartenspiel war nicht absichtlich kein Kartenspiel sondern live wallpaper Wirkungsweise Tabletop, ja so also nicht dass man sich in Rüstung anzieht und dann irgendwo hingeht das ist was anderes ist das die Definition von dem Liverollenspiel dass man da wirklich drei Tage irgendwo ist und so tut das man

als einmal eine Fee oder wo Definition von Liverollenspiel perse gibt dass es gibt ein Begriff der das beschreibt was du gerade sagst. Erstmal hatte selber auch vergessen so diese. Laughing das ist laughing es ist mir gerade wieder eingefallen larping ist du du machst dann wirklich drei Tage lang ok ich bin jetzt Ritter oder ich bin Zauberer und wir einigen uns alle drauf und sowas hatte ich war mal bei sowas mit dem Labyrinth

ja das hieß aber auf jeden Fall da war das so ein Mittelaltermarkt war das nie jemand anderes nee das also es war auf jeden Fall so ein Fantasy Ding und man konnte sich da dann irgendwie Charaktere ausdenken und die hat nur drei Tage durchgezogen und. Ich war das war auch wirklich auf so einem Anwesen.

Und ich war da nur einen Tag und ich habe irgendwie von bescheuerten Charakter einfallen lassen der irgendwie überfallen wurde von irgendwelchen Hecken im Wald und hat sein Gedächtnis voll Ordner zurzeit einfach überhaupt keine Ahnung von dieser Szene hatte Person. Die Person die da war mit der ich da war war aber heute absolute weil sie nicht laughing head.

Und genau das war aber auf jeden Fall kurios und hat auch wirklich was die fast gemacht +1 lasse ja auf jeden Fall ich wurde dahin getrackt in Dreck. Und ähm nächste mit ich war glaube ich gerade draußen lassen Mann gespielt ich habe mir das vorher wirklich überlegt weil ich eigentlich viel lieber aber ich war aber auch so eine kriegerische Fee also es war schon irgendwie ich wollte nicht so eine.

So eine Person sein die da in so einem Kleidchen antanzt und dann die ganze Zeit mit so einer Stimme spricht und deine tieflings Ehefrau wird gut für dich gewesen dass du quasi das ist so eine Mischung aus dem Mohn und wenn Dämonen mit Mensch lebt kommt tiefling dabei raus, können die sich dann wieder reproduzieren also sind die Geschlechts sind fortpflanzungsfähig oder ist das so wie bei Krems Eseln und max

ok Google Esel und Pferde sich paaren London das Ende der ansteuern ist es glaube ich auch so Löwe mit Tiger geht einmal und dann ist echt Oberliga oder verarscht du mich können Dinge erzählt hast du nicht wie hieß diese Serie die jeder hat Tiger Tiger King doch nicht gesehen das war auch geil ich habe das schon gern geguckt und EDV Mann in die Materie kam desto klarer wurde aber wie vollkommen bedenklich,

dieses ganze Universum ist und dass man vielleicht auch nicht unbedingt 3 ganzer Film der Liga der außergewöhnlichen Gentlemen total viel und ist total stark aber hätte impotent. Das ist wirklich richtig einer dabei deswegen bei Dungeons Dragons das ist ein bisschen die Gesellschaftsspiel Variante von dem was du gerade skizziert hast du musst also nicht irgendwo hingehen und da dann dich entsprechend anziehen und da dann in dem bur in der Burg Leben drei Tage.

Sondern du gehst du triffst dich mit Freunden und du malst dir dann auch eine Rolle aus. Da gibt's aber ein Spielleiter der dich durch ein Abenteuer führt ist sozusagen wie so ein Geschichtenerzähler und du musst dann innerhalb trotzdem des Regelwerks dann deine Figur im Geiste roleplay das heißt jeder erzählt eine Geschichte aber der Geschichte der der der Geschichtenerzähler der Leiter der führt die Abenteuer Gruppe so dadurch und dann erzählt man was man machen würde,

und dann Würfel der Spielleiter und guckt ob das funktioniert hat ich glaube sowas ähnliches hätte ich mir tatsächlich zusammen fantasiert weil es in meiner Jugend auch Leute in meiner Klasse oder in der Parallelklasse gab. Jungs alles übrigens wirklich 1000 % diesig. Dann getroffen haben und das halt wirklich nächtelang auch gemacht haben das auch ziemlich cool muss ich sagen also macht schon Spaß.

Aber ich komme deswegen drauf weil ich ihr gerade sehr viel Zeit rein investieren ein Spiel das heißt Baldurs Gate 3 Videospiel dass diesen Gedankengang umsetzt in Videospiel Form. Was schwierig ist weil normalerweise ist das schöne wenn du dich mit deinen Freunden triffst und dir einfach was aus denkst dass Du unendlich viele Möglichkeiten hast. Und das ist in einem Videospiel sehr schwierig unterzubringen weil du das Spiel muss halt wirklich für jede Idee die du hast da Antwort haben.

Und das was was jetzt rausgekommen ist ist sozusagen etwas was so nah an der ED dran ist das ist. Das erste für mich in dieser Dekade ist wo ich denke ok das könnten Dekaden Spiel sein also ein Spiel was was in zehn Jahren noch Relevanz hat darf ich.

Dumme Frage stellte die Frage ich versuche gerade unsere Räume hier mal zu verqueren auch nur kurz weil wegen Gastro Podcast sind aber ey Leute wenn die gamescom Monate ist bitte erlaubt mir das einmal kurz, ich bin ja immer sehr interessiert an deinem Gamer Inhalten du hast die Möglichkeit daher viel Output zu generieren und diese große Seite an dir wird glaube ich intensiv abgefordert und deine Leidenschaft da auch befriedigt aber für mich ist es ja was wenn ich dich da am Schlafittchen habe.

Und ich kann ich was dazu Fragen er ist für mich ja immer mit einem intensiven Erkenntniszuwachs verbunden deswegen. Die Person die der Spielleiter ist also die denkt sich so eine Quest aus also kann sie tun es ist da spricht nichts gegen allerdings gibt es von Dungeons and Dragons es ist eine Marke theoretisch das ist nicht. Okay wir das ist nicht wir beschreiben den Sport Fußball.

Sondern das ist eine Marke sowie Mensch-ärger-dich-nicht des theoretischen Spiel aber es gibt auch noch toll das Schwarze Auge z.b. das funktioniert ähnlich ist aber eine andere Marke eine andere Welt und so Dungeons and Dragons hat halt. Von Autoren und Autoren erdachte. Welten Völker Klassenregeln und dann auch Abenteuerbücher das heißt du kannst als Spielleiter hingehen und so ein Abenteuer Buch kaufen. Und das dient dann als deine Inspiration für den Abend.

Aber da ist dann so war sie schon eine Quest vorgenommen und du bist aber die einzige Person die die kennt und wenn dann. Also du hast ja dann oft mehrere Möglichkeiten wenn ich das richtig weiß wer du bist dann da irgendwo und dann sind alle haben sich entschieden Links zu gehen oder so und dann gehst du links und dann sitz da halt irgendwie hin. Weil sie nicht besoffener Magier rum oder so und nun muss ich überlegen ob der bedrohlich ist oder nicht und dann ne so und dann würfelst du was und.

Entscheidet der Spielleiter ob dich das dann ins Unglück führt in dem Moment oder ist schon klar wenn es hier eine fünf kommt passiert ist und isst. Also bist du nun wissen gerade hat der Spieler die Möglichkeit noch zu sagen was Sache ist also nur fünf heißt im Endeffekt schnüffelst du nur ob es klappt oder nicht klappt und dann kann der Spielleiter bis zu einem gewissen Grade halt sagen okay es klappt so gut.

Oh das klappt halt so gar nicht wenn du eine 1 würfelt weißt du ok egal was passiert das ist das schlimmste was passieren kann, Bier misslingt ist nicht nur sondern die misslingt es richtig richtig alle deine Freunde sind tot mehr also tot versucht man natürlich zu vermeiden weil tot ist dann auch tot mehr oder weniger es gibt natürlich irgendwie Wiederbelebung aber nicht so simpel

Moment Tod bedeutet dein Charakter ist für alle Zeiten hinüber und du musst dir ein anderen aussuchen und dann noch mal anfordern auch überhaupt so du bist bei einem Charakter und bleibst bei dem und sammelt sehr Punkte und denke genauso über ganz viele Jahre teilweise. Kannst du deine Figur weiter erzählen ok. Und die wächst dann auch in kriegt irgendwie neue Fähigkeiten auf solche Sachen es gibt Erfahrungspunkte für Aufgaben.

Und kannst du neue tolle Gegenstände finden die natürlich alle nicht existieren ist alles nur irgendwo geschrieben und es ist alles nur in deinem Kopf aber dann sagt dir der Spielleiter ok du hast das Schwert der Verwundbarkeit gefunden und dann trägst du dir das in deinem Bogen 1 mit Stift und der Stift und Zettel.

Und dann hast du im Kopf ach ja meine Ritter hat jetzt das Schwert der Verwundbarkeit das Schwert der Verwundbarkeit wirklich ein Ding oder hast du dir das gerade ausgedacht irgendwer wird bestimmt der Verwundbarkeit heißen.

Ich habe gerade kurz gedacht was das eigentlich wirklich eine Tautologie ist weil wenn Schwert dich nicht verwunden kann ist es ein ziemlich unnützer Kampf Gegenstand oder na ja aber du kannst ja z.b. sagen wenn du da mit dem kritischen Treffer vor oder hast dann bekommt dein Gegner noch Zusatz schaden.

Sauer sei jetzt alles klar also einen einen magischen Schwert im Hyperdrive Werke da so, okay ja und so sitzt man dann da seine Abend ich glaube dieses Dungeons and Dragons spezifisch hat dann auch noch mal guten Halt bekommen durch stranger things z.b. da wird es ja auch gezeigt dass die Kids das Spielen ich weiß nicht ob du es gesehen hast ich hätte nie bei mir wird's irgendwann.

Das kannst Du was zu sagen ich einfach zu gruselig das war eine 1. Staffel das war relativ schnell dass die da dieses dann aber gut kleine sehen aber vor kurzem Snowden Kinofilm rausgekommen da ist Dungeons & Dragons und da geht's auch um diese.

Welt soll ich jetzt es gibt viele Drachen da Drachen sind auch Teil der Welt ja ansonsten kann ich doch derbe misleading das gibt doch viele Dungeons erhöhen sind die auch ab und zu überirdisch unterwegs gibt auch Ponys das geht auch von dem Spiel in dem für dass ich gerade spiele das sind dann nur mal ein kleines Beispiel zu geben wie viele Möglichkeiten Mandat,

es gibt den Zauber dass du mit Tieren sprechen kannst du gleich gibt es extrem viele Tiere in dieser Spielwelt und die haben tatsächlich für jedes fucking Tier.

Irgendwelche Sachen aufgeschrieben und die Auffahrt ohne lassen also haben die das ein Brett 80 Jahre lang produziert und jetzt ist endlich eine Arbeit was für ein Komplexität dass viele Leute werden niemals mit Tieren sprechen du kannst auch tote wiederbeleben und den fünf Fragen stellen aber nur fünf, das ist halt in den Regeln der deutschen denken so festgelegt und guter joggen und neusten Kinofilme weil die verkannte natürlich die fünf Fragen.

Und Leichen haben dann halt auch entsprechend voice lines obwohl.

Ja das hat ganz viele Leute die machen werden solche Sachen kannst du dann mal an das ist absolut abgefahren in Digital und du bringst das jetzt aber gerade aus Pappe weil sitzt darum auch, geht oder also bei der gamescom da treffen sich dann ganz viele Leute die ganz viele Dinge spielen und dieses Spiel zu spielen sind halt immer beides G30 jetzt halt schon rausgekommen deswegen tippe ich mal das wird jetzt nicht mehr unbedingt das gamescom Thema saldur Baldurs,

gelten ist das nordischer Gott was waren das noch mal stimmt ich glaube tatsächlich könnte wirklich sein. Habe ich jetzt aber gerade nicht mehr am Schirm ja ich weiß es auch nicht irgendwie wahrscheinlich so und von irgendjemand blablablablabla aber da ist gibt eine Stadt in der Welt die heißt so okay. Unterneh ich habe das nur weil ich das gleich da irgendwie 50 Stunden rein investiert habe wollte ich die gamescom einfach nur als Nerd. Entschuldigung nehmen ja mal darüber zu sprechen.

Oder Duschen findest du es ganz interessant aber nichts für dich ich glaube aber dass, in dieser Welt in der Du Dich so traumwandlerisch sicher bewegst es gibt glaube ich wenig was ich kenne was ich richtig scheiße finde aber ich habe halt einfach nie so ich bin da nie so reingesteigert dass es war einfach nie. Mein Ding soll ich bin immer mal wieder in Berührung mitgekommen und ich habe eine unglaubliche Faszination dafür und ich rede auch echt gerne mit Leuten die das machen.

Oder die da so ich finde es ja eh großartig wenn Leute eine wirkliche Leidenschaft für was haben oder so total abmelden auf. Irgendein Thema und das ist sehr weit verbreiteten in deiner Welt oder die Welt und ich finde. Schon wahnsinnig abgefahren erstmal was mittlerweile alles möglich ist wie komplex diese Welten sind die da generiert werden und das ist halt. Ja aber diese Klischees die man so von Gamern irgendwie hatte vor 20 Jahren sind halt einfach.

Glaube ich wirklich ziemlich hinfällig mittlerweile noch die Küche es an so manche sind natürlich da so dieses also wenn es halt wirklich so es ist halt der Traumwelt nichts zu bedeuten die immer mehr auf die Straße und schaust dir da an, war das nicht so bei Romanen oder belletristik vor allen Dingen damals dann.

So dass Leute gesagt haben damit sollte man seine Zeit nicht verschwenden am Anfang war das so dass vor allen Dingen für Frauen natürlich ich kann nämlich nicht so gut da mehr so 18 Jahrhundert war das wirklich so das wäre dann abgelenkt wenn man Rosenköpfchen ja und wenn wir uns dann was sie da so rein Spinnen in solche Welten dann.

Kommen wir auf Spinner der Ideen und fahre dann auf einmal Dinge wie die zu fragen und wollen irgendwie Gleichberechtigung oder und selber aussuchen wen wir heiraten oder so, wohin das geführt hat wo ich mein guck mal raus was ist es zum Klimawandel einfach richtig es ist hätte hätte man besser lassen sollen. Es ist wahr aber du findest es war nie genau aber du hast Recht als also wirklich so anziehen mit mit belletristik.

Hatten und das waren immerhin noch oft einfach der gebildete Leute die hatten daneben einfach Angst dass wenn das einfache Volk. Ich sowas durchliest dass das halt. Das ist auch schlecht für die sein könnte und es war ganz früher auch so das Dramen also so ernsthafte Stoffe, die durften eigentlich nur stattfinden in Adelshäusern und Inhalte die den Pöbel zum Thema hatten.

Das waren immer nur Komödien also das war er dann immer einfach nur so, die Idioten die halt irgendwie ständig auf die Fresse fallen weil sie zu dumm zum Laufen sind das waren dann so die einfachen Leute und über die würde sich dann halt auch so böhmelt aber so richtig verliebt sein Liebeskummer haben sich umbringen weil ein jemand Verschmelzung Romeo und Julia Inhalte.

Das war nur was für den Adel und die anderen haben wir keine richtigen Gefühle du musst mehr arbeiten auch davon wollte man sie nicht zu sehr ablenken. Ja genau also lesen ist gefährlich Computerspiele natürlich auch und alles okay ja das so jetzt habe ich euch genug gequält mit meiner aktuellen passion. Kommen wir zum Essen und zum Trinken was geht in der Gastro Bubble Ilona aktuell ich habe gar nicht so die hotnews fällt mir gerade auf also so na ja heiß war es halt schon die letzte woche.

Und man möge mir vielleicht auch verzeihen will ich nicht die besten Stories arbeiten beim Gehirn ja war halt einfach 150° gehabt irgendwie zwischendrin ist es dann schon auch. Anders anstrengend ich kann dir da gar nicht so wirklich was erzählen außer das halt World War in weak war und es wird auch nichts Motiv einfach lustig manchmal whatsapp also man muss dazu sagen dass sowas tatsächlich einfach immer mal wieder passiert und ich rede jetzt gerade nicht von.

Ältere Menschen verlieren einfach irgendwie sukzessive die Kontrolle über ihre Blase das ist glaube ich was das wird uns allen drohen in das Thema also da würde ich auch niemals, drüber lachen sowas passiert einfach und wenn da vielleicht auch dem Alkohol zugesprochen wird ist Muskelkontraktionen dann auch noch ein bisschen schwerer und wie gesagt das finde ich. Muss man überhaupt nicht stigmatisieren sondern.

Das wird uns allen Blüten wir können uns schon mal drauf freuen und dann überlegen ob wir einen würdevollen Umgang damit finden, ja das wird scheiße auf passiert hoffentlich nicht so irgendwie letzte woche. Irgendjemand hat zwischen unsere Weinkühlschränke gepinkelt halt erst am nächsten Tag. Die zwei Tage später weil wir dann zwischendrin auch zu hatten und wir haben eine Reinigungsfirma die macht es auch jeden Tag toll.

Aber das ist ihm nicht aufgefallen denn das ist ja auch kein Ort wo man irgendwie jeden Tag. Durch wischt und ich glaube die also so zwischen die war im Kühlschrank ich glaube das hat sich dann tatsächlich erst durch Geruchsentwicklung bemerkbar gemacht und. Wieso hat mich irgendwann angerufen hat gemeint der war in dem Ruhetag da anderes rausgeholt und das haben wir schon gekauft der Wein stinkt noch irgendwie.

Lass doch mal noch mal in die Toiletten gucken ich glaube also irgendwo riecht hier so ein bisschen nach Bahnhof Toilette da sollten wir noch was machen war die putzcrew denn nicht da so irgendwie. Und dann bin ich runter gegangen und habe gedacht.

Was ist alles sauber was ist denn los und bin halt wirklich hier so Sherlock Holmes aber nur mit Nase auf meinem eigenen Laden rum geschnüffelt und halt irgendwann wirklich, irgendjemand und ich hoffe ganz doll dass dein Hund war um ehrlich zu sein also ist hoffe ich wirklich dass es irgendwie jemand besoffenes ist. Vorletzten Montag gedacht hat ja ne hier ist gut.

Kannst du mir auch vorstellen könnte fallenden kommen ja quasi vorbei auf mich zu ein Toiletten aber das ist ja so dass zwei Gasträume und die Bar als drei Räume genau zwischen diesen drei Räumen wo die drei Räume Aufeinandertreffen hattest du Lust noch so ein Flur Garderobe drin. Und da gibt's dann rechts ab zu den Toiletten aber wenn man den Flur einfach geradeaus gegen die Wand läuft läuft man gegen eure Weinkühlschränke und entweder hat sich die Person gedacht.

Ohne die drei Schritte zu den clos-it mir jetzt noch drei Schritte zu viel oder. Aber es kann auch sein das ist schön dass du so wohlwollend bist natürlich auch naja halt einfach weniger pragmatisch sondern ich hab halt direkt absichtsvoll es Handeln unterstellt und gedacht. Wer will denn das antun was ist denn hier los machst du den mal zeigen was jetzt mag ich echt zu hoch Leute die vielleicht dann einfach, ihr heile nicht im kommunizieren sondern sag dir und pinkeln.

Hast du dir das schon mal also ich hatte habe ich es eigentlich erzählt. Wenn hier Karneval der Kulturen ist oder diese Umzüge hier so sind und ihr alles abgesperrt ist.

War seit zwei Jahren wieder so blöd und habe an diesem Tag den Laden geöffnet und jede und beide Male war so dass ich am Tag vorher dachte auch nicht sehr nass ist gar nicht so eine gute Idee so ich hoffe sehr dass ich nächstes Jahr dran denke da rechtzeitig das Reservierungsbuch zuzumachen weil dann hier alles abgesperrt ist die Leute sind.

So besoffen du kannst es dir nicht vorstellen oder teilweise auch haben ja ja also nee unsere Gäste nicht aber so heißt er vorbeikommt genau es ist halt immer so dass die suchen halt eine Toilette und es gibt halt so weniger und vielleicht möchten Sie auch nicht, in die Dixiklo Warteschlange was ich total gut verstehen kann aber du kannst halt auch nicht einfach.

Alle 20 Sekunden irgendwie eine Horde junger Damen mit Schmetterlingsflügeln und crop top die einfach wahnsinnig laut sind und halt auch wirklich dolle dolle dolle angesoffen während des Service hierdurch navigieren also das geht nicht und unten war es dann halt so dass ich irgendwann so um 15 Uhr dreißig Uhr nachdem ich schon. Beachtung wird kurz täglich.

Zweimal an dem Tag einfach Erbrochenes von der Toilette also ne also dann die Inder ja die ist halt dann wird er halt schlecht und du bist halt besoffen und. Ja so also solche Sachen passieren dann und. Ich muss aber natürlich gucken dass wir hin guten Abend Service hinkriegen und unsere Gäste möchten halt dann vielleicht auch saubere Räumlichkeiten vorfinden würde ich erwarten genau und.

Haben sie auch verdient finde ich also diese Erwartung möchte ich sehr gerne nicht enttäuschen und das heißt ich bin dann irgendwann immer die Person die und das ist an dem Abend eine halbe Stelle einfach Leute an der Tür abweist. Und das tut mir leid du kannst es geht nicht so ne aber wo gibt's hier Fische.

Viel Geld ich habe mich einmal das habe ich auch auf insta veröffentlicht weil ich das so amüsiert hat da war so eine coole junge Männer dann auch da und der eine hat dann gesagt er sei irgendwie ein ganz berühmter Rapper und.

Dann habe ich gemeint dass du mir leid aber das nützt jetzt auch nichts also wenn ich dir das erlaube dann muss ich das allen anderen Leuten auch erlauben so was glaubst du denn und der hat halt einfach so hart angefangen zu diskutieren und dann wirklich irgendwann auch richtig massiv auf der Terrasse rumgeschrien und also war richtig aggressiv dann auch. Und mein Liebling an dem Tag war aber tatsächlich in junger Mann wäre nachdem ich ihn abgewiesen hatte.

Einfach gesagt hat und dann pinkelt jetzt Entschuldigung wirklich also draußen. Also wenn nichts drin Service du da draußen einfach auf eurer Terrasse an die Hauswand habe ihn dann ich habe dann irgendwann angefangen zu filmen und habe gemeint guter macht es aber ich dokumentiere das darf ich hier machen weil ich wusste.

Also. Wart einfach so asozial und dann habe ich gedacht gut dann dann machen wir es wenigstens irgendwie insta life weil das ist eine Möglichkeit die ich jetzt habe ich kann dich ja nicht hier. Mit meiner ich bin ja körperlich unterlegen und ich habe auch keinen Bock mich da jetzt in die direkte Konfrontation zu begeben aber die Möglichkeit habe ich halt noch mal gucken was dann passiert und dann hat er es nicht gemacht aber genau das war eine meine ich ja in dem Moment.

Ich war auch hinterher bisschen stolz auf mich aber. Andre funktioniert ich meine war ein bisschen Gamble hätte ja auch sein können dass sie das wirklich aggressiv macht aber ich war ja nicht allein und zwar auch nicht 82A bei da habe ich kurz gedacht. Ich sehe es irgendwie auch nicht ein dass ich das jetzt mit mir machen lasse Sonne und.

Ja aber so dass der Typ der einfach in deinen Laden Pickel sein will ich oder besser nicht beide ich bin absolut schockiert Menschen was ist mit euch los das 1. das kann wohl nicht wahr sein genau und von diesen Vorkommnissen gab es letzte Woche noch ein paar. Dann war diese Woche vorbei gab's noch ein paar genau ab aber so.

Also normal im Sinne von du gehst halt irgendwie wir gehen ja im Laufe des Abends paar mal in die Toiletten um zu gucken ist noch genug Handpumpe Handtuchpapier da sieht alles okay aus nur dass du das irgendwie vielleicht ja auch noch mal ein bisschen nachjustieren Mutter hat übrigens meine Mutter mal wieder her, etwas über die Toiletten Situation in meinem Etablissement oder was, ganz schön viel Toilettenpapier drin lassen,

das habe ich dann weg gemacht das ist nett von dir also das habe ich nicht warten muss. Und so es ist halt dieser dieser geschlossene Raum da machen Menschen dann oft komische Dinge und letzte Woche hat sich das einfach wirklich gehäuft das relativ viel. Daneben gegangen ist und zwar auch in so einem Ausmaß dass ich dachte okay also wenn du schon biologisch mit einem Zielfernrohr ausgestattet bist ja und das ist übrigens was warum ich Männer sehr beneide.

Aber einfach die Möglichkeit zu haben auch im Freien pinkeln gehen zu können dass das als Frau immer so ein bisschen dieses entwürdigende so ne. Also wenn du dieses Glück schon hast in diesem Zusammenhang.

Warum benutzt du es nicht richtig und deshalb nicht einfach so aus als hat jemand sich so irgendwie so lange um die eigene Achse gedreht bekommen schwindelig wurde und das halt dabei gemacht 1 achja genau kulinarischer Podcast öffnen wieder und urinieren aber dann sind wir auch wieder wach ich habe noch was Gutes noch einmal kurz zu ende ich dachte du Themenwoche juren abgeschlossen.

Herrlich ich bin gespannt was die nächste Woche bringt gehe morgens einen Kaffee trinken in einem Restaurant hier oder in einem Café hier um die Ecke setzt mich so auf die Terrasse mit Sandalen. Neben mir eine Hecke und irgendwann denke ich doch. Person wirklich irgendwie von außen. Sehr zielsicher.

Direkt an mein Schienbein gepinkelt oder soweit wirklich dieses ok ist es offensichtlich ist es noch nicht vorbei man soll den Tag nicht vor dem Abend loben ja danach angepisst schon währenddessen auf jeden Fall, ja man manchmal duscht man hat auch zweimal morgen irgendwas genau also

ist ein bisschen spontan auf dass ich jetzt erzähle also kann ich nicht vorbereitet ich weiß nicht wie gut die Idee ist aber wenn wir schon dabei sind ich habe jetzt kommt das spontane jetzt kommt nee war auch also rein improvisierte ich wollte Eier aber ich habe gerade kurz gedacht ja ich erzähle jetzt einfach nur ein bisschen vergessen dass es Mikrofon mit läuft aber die Gastronomen die uns zu hören wie ich mir tausendprozentig sicher die haben,

1000000 guter Geschichten die in diese Richtung gehen also ich stelle ja normalerweise unseren Gästen immer die Frage und wie ist hiermit Ausbildung und gute Sprüche von deinem Lehrmeister. Und vielleicht soll ich in Zukunft einfach irgendwie noch sagen und wie es eigentlich so mit Körperflüssigkeiten in deinem Laden wie läuft's bei dir deine Top 3 Loosdorf. Traummann Handy aber das was ich eigentlich gerade also noch mal spontan ich habe vorher E-Mails bearbeitet.

Und das FLAC glaube ich zwei spontane Sachen bleiben war ich bin ich habe mich so aufgeregt.

Die kriegen ja in in in der Firma also über Melle Toulouse-Lautrec. De normalerweise Reservierungsanfragen auch ganz viele schöne Sachen also auch Leute die irgendwie schreiben hey ich war vorgestern Abend da und es schwingt noch so ein bisschen nach und ich wollte euch noch mal sagen und danke und cool cool schreibst du dir mal zurück wenn du das bitte bei Google Maps im Google einfach nur freie Plätze das meine ich,

diese ganze Rezension Sache hatten wir ja auch schon mal drüber gesprochen ich lasse das ganz in Ruhe also ich antworte da auch auf nichts und ich lasse da nichts löschen und. Ich freue mich immer wenn Leute das machen aber das ist so ein so ein Bereich. Wenn ich da rein gehe das nehme ich mir glaube ich zu sehr zu Herzen deswegen ich lasse das da draußen und. Und mach das nicht das ist einfach auch eine Arbeit die glaube ich anstrengend ist und ich.

Ich find's dann auch irgendwie lächerlich die Gastronomen die sich irgendwie nur äußern bei negativen Kritiken die sie ungerechtfertigt finden und also dann müsste ich irgendwie alles machen was du dann müsste ich von jedem Antworten und das ist einfach zu viel und deswegen, denk ich immer ich mache es hier einfach so gut wie möglich wenn uns jemand.

Anschreibt über den Firmenaccount und da wirklich einfach auch etwas Negatives ist deine Antwort haben möchte oder uns noch meine Kritik da lassen möchte oder ein Verbesserungsvorschlag. Das mache ich immer da antworte ich immer drauf manchmal nehme ich mir zwei Tage Zeit und mich richtig trifft aber das mache ich immer weil ich.

Großen Respekt davor hat gerade wenn etwas Negatives ist wenn jemand eben einfach sagt Harry und ich sag dir aber unter vier Augen so ich mach's nicht irgendwie öffentlich sondern ich suche wirklich noch mal das Gespräch, darauf gehe ich immer ein da erkläre ich mich auch immer und manchmal ist es auch absurd oder abstrus oder auch. Bisschen unverschämt Sohn und dann erkläre ich das aber auch meistens sehr ruhig und.

Versuch da trotzdem im Dialog zu bleiben und viel hilft aber auch na wenn da wirklich was falsch gelaufen ist und ich habe es nicht mitbekommen dann freue ich mich total darüber wenn das jemand. Noch mal sagt und sich die Zeit nimmt da um wie höflich zu sagen hey bringst das hat mich ein bisschen gestört. Aber also kommt ganz viel über diese auch viele Leute die dir was verkaufen wollen klar. Aber wir kriegen in letzter Zeit auch immer mal wieder Sachen die eigentlich an max gehen.

Und ich leite den ganz viel weiter so Operation son Fragen oder auch irgendwie Kritiken zum Buch oder so und manchmal auch negative Sachen, dich aber konstruktiv finde und manchmal es gibt super viele Leute die halt echt einfach schreiben paar warum tragen sie eigentlich nur Mütze was für eine Scheiße hat eine Frau geschrieben und das hat mich richtig geärgert die hat,

über Max Sprachfehler geschrieben und hat auch im Net eingeleitet somit ich habe Respekt vor ihnen und sie scheinen ja was zu können und so und. Auch toll mitkochen für Helden und dann fing es aber an und auch mit so einem total empörten gehst du es also eine mit Sachen soll muss ich ihn aber jetzt mal sagen dass sie sch und CH nicht voneinander unterscheiden können das. Ist ein absoluter Skandal und.

Ich muss mittlerweile wegschalten wenn ich sie höre und dann stand da in so großen LED nee nicht groß lettrich aber mit Ausrufezeichen ändern Sie das. Ändern sie ändern Sie das. Und dann noch so ein paar wirklich so eindeutige Industrieländern ihr könnt jetzt 2 Jahre Logopädie machen und, nach Übungen und dann blöde Kuh sorry will jetzt auch nicht so eine little famous guy Geschichte draus machen.

Aber weil also max würde wahrscheinlich mit den Achseln zucken und sagen ja gut ne aber mich hat's total empört weil ich den halt einfach gerne ab und und weil ich Euch habe mich auch gefragt. Ich nenne sie jetzt mal ronaldini.

Wenn ich am Bahnhof vor dir stehe schreibst du mir dann hinterher ich habe einen zu dicken Arsch oder was wirklich das tut ihrer Marke auch nicht gut und so irgendwie und viele meiner Gastro Kollegen sehen das übrigens auch so also auf eine Person die selber in der Gastronomie arbeitet hat sie auch gesagt und aber halt mit so einem.

Imperativ Impetus und das fand ich zwar nicht so irre also ich finde ich finde eh komisch sich hinzusetzen und einer Person zu schreiben übrigens es gibt eine Sache an dir die stört nicht wir kennen uns nicht persönlich und. Aber das muss ich dir jetzt mal sagen ich finde du hast ein scheiß Geschmack oder so würde ich niemals machen aber. Ich fand es so wahnsinnig egozentrisch zu sagen du hast einen Sprachfehler und ändert es weil das.

Belästigt mich durch eine doch man könnte jetzt natürlich wenn man sehr wohlwollend ist sagen die Person denkt sich Maxxum vertreibt Dinge und hat natürlich ein Interesse daran das Leute diese Dinge konsumieren wie wenn im Fernsehen auftritt oder impodcast oder sowohl wie auch immer und dann dass man dann so als guter Kunde sagt hey ich würds gern aber ich kann nicht dass mir anhören aus dem Grund.

Das finde ich immer noch also at ein Schritt den ich niemals gehen würde immer noch ein bisschen aufregend über Kopf ich würde dann einfach nicht tun aber ich will man ganz Wohlwollen denken könnte man sagen. Das ist irgendwie vielleicht nett gemeint aber das klingt so als also aber dann schreibt man trotzdem nicht rein er sieht das!

Ja also gut das ist jetzt auch gar nicht wo wir irgendwie so lange drauf rum reiten müssen aber da habe ich kurz echt überlegt Mensch was antworte ich denn da weil ich bleib auf keinen Fall weiter solche Sachen leite ich nicht weiters finde ich irgendwie vollkommen unnötig so warum soll ich zahlen wir sind übrigens wieder hast du übrigens gestottert. Da hast du den falschen Artikel für Rösti benutzt und.

Hier ist auch noch jemand der dich scheiße findet weil der das ist eine sch fertig ist oder so also ein und kriegst du sowas auch. Leute ihr müsst natürlich auf jeden Fall ja du kannst zu finde ich immer relativ schnell vor einigen wenn es länger machen rausfinden.

Da jemand gerade seine Zeit investiert weil ihm sehr viel an dem Projekt liegt dir wirklich mitteilen möchte warum er denkt das ist nicht gut gewesen oder wenn jemand einfach Frust abbauen will so aber das klingt irgendwie wird was du gerade sagst deswegen würde ich einfach antworten sie sind sehr unfreundlich ändern Sie das also bei so Sachen die wirklich auch so äußerlich,

gehen oder auch irgendwie keine Ahnung ich finde du bist zu dick oder wird da sage ich halt das leid ich einfach nicht weiter und ich sage dann auch. Ich finde du bist zu persönlich so aber ja wer hätte mich jetzt mal interessiert wie du damit umgehst oder ob du das tangiert ist ist richtig dass oder so dann ich glaube.

Das ist halt alles immer so ein Learning und so ein hin und her aber ich glaube das was mich am meisten trifft ist was wo ich glaube ich selber denke da hat die Person nicht unrecht so da habe ich was nicht mehr so gut gemacht wie es hätte machen können.

Und dann ist das der Prozess das selber mit sich auszumachen und einzugestehen und dann ist besser zu machen oder sich zu entschuldigen die komplett Platten Sachen stören mich eigentlich nicht mehr was mich trotzdem manchmal aufregt ist wenn mir so eine Boshaftigkeit unterstellt wird die gar nicht da ist so okay ja so diese Entscheidung wurde jetzt nur getroffen um.

Da jemanden aus zu nehmen oder um irgendwie noch das letzte bisschen Geld von jemanden abzuzocken oder wie auch immer irgendwie sowas in die Richtung so man geht es nur auf Geld aus blablabla. Und ganz häufig ist das bei solchen Entscheidung aber gar nicht so in natürlich. Ist das als Unternehmen immer relevantes das was wir machen nachhaltig machbar ist alles nachhaltig nicht im Sinne von irgendwie gehen natürlich Julia sondern dass wir.

Damit Geld verdienen damit wir es weiter machen können weil alles wo wir Geld verlieren können wir nicht weitermachen ja na klar so funktioniert manchmal Gedanken oder. Motive reininterpretiert in Entscheidungen die wir treffen die halt kompletter Bullshit sind und dann. Mich noch ärgern obwohl es mich nicht ärgern sollte mir ist irgendwie aufgefallen das und ich weiß das ist einfach so.

Prinzipiell ich will mich überhaupt nicht über Reichweite beschweren und impact das ist das ganz ganz ganz ganz toll ist und das bringt einem auch so wahnsinnig viel dass die, paar Schattenseiten die damit einhergehen wirklich also die sollte man glaube ich einfach. Mit Würde schlucken und dann nicht rumjammern aber so allgemein ist mir aufgefallen das manche Leute mit so.

Devianz einfach nicht so gut umgehen können also das ist so und ich finde diese Sache mit dem Sprachfehler ist und gutes Beispiel dafür weil die Dinge die an. Also maxmo.de bis jetzt eben einfach mitbekomme. Normabweichungen sind wie irgendwie Klamotten die der trägt oder bist das tv ans weil das wollte ich jetzt noch ja eingeworfen haben was das bedeuten abweichen habe ich bei euch da raus.

Sehr direkt wieder eine dumme Frage gestellt für die ganzen doliesen, genau aber das ist oft so Sachen sind wie der Trick die falsche Münze für seinen Beruf der trägt die falschen Schuhe der und der hat einen Sprachfehler ne also der ist. Das heißt ja auch Sprachfehler so ist er ist ja falsch ne so. Und darum geht diese Kanten abschleifen zu wollen und, ich glaube aber das ganz häufig ja auch Kanten was sind an Leuten was die erst in der Position bringen tut in Reichweite haben weil.

Das dann vielleicht auch runter bis was interessant ist das ist besonders anders und nicht besser und auch nicht schlecht aber halt eben anders anders ist erstmal interessant genau alles langweilig und das dass es dann aber einfach. Immer wieder diese Stimmen gibt und das haben die wirklich alle gemeinsamen da gibt's dann halt einfach um was was viele Leute anders machen.

Da muss man dann einmal von oben drauf hauen also oder von links oder rechts oder egal ne also nicht oben im Sinne von Hierarchie aber oben im Sinne von. Die Norm ist definiert und die ist eingesetzt und das kommt mit Druck von oben so dass das hat so zu sein und das finde ich irgendwie total krass und wie schade dass man da so. Der Rächer der Uniformierung fährt im Bus also das ja das glaube das stört mich da dran einfach so ein bisschen lass die doch alle bunt sein die Leute.

Aber gut so ich dir eigentlich erzählen wollte weil wir waren ja gerade bei dem untenrum Thema und da will ich eigentlich auch hin in in mein sauer sein aber ich wollte eigentlich in so einer Firma ich muss jetzt in dem Zusammenhang auch nennen ich kriege immer wieder Mails von ihr.

Ich bin da glaube ich einfach in den Verteiler drin und ich habe mich immer nicht getraut die auf zu machen weil also wirst du bestimmt auch kennen er süchtig auch, viel Post von nigerianischen Prinzen also muss ich jeden Tag 40 löschen genau und ähm und wir auch und oder hier irgendwie Kreditinstitute die sagen mein Konto ist gehackt worden bei denen ich aber überhaupt nicht im Kundenkreis bin oder was es da hat euch die Rechnung löschen oder echte Rechnung oder was ist natürlich auch.

Ist halt also Leute wollen wir viel Pillen für meinen Schwellkörper auch verkaufen damit ich irgendwie die Ladies please, achso potenzsteigernde Mittel und sich dort sein wo Du hin wolltest kriege regelmäßig Mails von einer Firma die Damenboutique heißt und ich habe mich bisher einfach nicht getraut Damen oder Damenboutique. Und ich habe mich bisher nicht getraut da drauf zu klicken weil ich also die zwei Dinge die ich mir vorstellen konnte war halt einfach irgendwie.

Sehr private also Privatvergnügen oder oder, die wollen an meine Flora so und heute und wird auch ganz oft beworben von meine Eltern sind gleich durch mal was das für eine Firma ist, Damenboutique ich habe keine Ahnung wirklich was das ist was für Medizin. Die Natur und Kunstdärme verkauft. Die Küche für die Küche für Wurst machen und ich habe mich einfach hinterher gefragt also. Wann ist 25 g. Metzgergesellen die sich dachten ey haha Schenkelklopfer oder.

War das so eine PR-Agentur die halt dachte Dutti, Manufaktur aber muss ja auch irgendwie Mitreisende ja lass mal machen richtig gute Idee 2500 € hätte ich gerne bitte für diesen also wer also Liebe Damenboutique Gründer innen ja weil sie das hört erzähl mir doch mal bitte wie es zu eurer benamen zum gekommen ist ich finde super ist es jetzt richtig ich bin auch also wenn wir irgendwann mal losmachen aber wenn wir das machen dann auf jeden Fall direkt zu Damenboutique aber

ja also ich habe halt wirklich einfacher wochenlangen ich kriege glaube ich jede Woche einmal Post von denen und ich habe einfach wochenlang da gehe ich nicht auch wenn ihr mir frohe Weihnachten wünscht.

Ich kann das nicht aufmachen so ich habe Angst vor dem was ich da sehe so jetzt wo du es weißt was bieten wir schreiben die denn jede Woche das ganz also es gibt doch nur also von verschiedenen Tieren der Arme und die werden die an im Angebot haben uns natürlich auch gastroartikel, ist das sowieso ein Aldi-Prospekt dann diese wöchentliche Mail,

ja ja doch so ein bisschen also ein bisschen moderner aufgemacht aber es werden Produkte beworben auf jeden Fall und manchmal ist halt auch für die Betreffzeile. Damit es besser flutscht oder eben aber auch frohe Weihnachten oder es gibt auch mal irgendwie ein Sonderangebot von nur irgendwas mit in Berlin oder. Ich habe keine Ahnung also ich habe noch nicht wirklich tief recherchierte aber ja genau ist mir jetzt gerade eingefallen.

Ich Erdbeere auf jeden Fall sehr kurios und ich habe mich dann auch gefragt ob die jemanden hätten brauchen sollen wie meine frühere. Grundschulfreundin mit forscan. Der einfach mal ein hakt und sagt er will keine gute Idee die hat sich nicht noch mal gemeldet gehört aber nie wieder miteinander einfach und ich kann mir echt vorstellen dass die mich mit.

Irgendwas bewirft wenn ich mich auf der Straße sieht deswegen gehe ich auch nie wieder zurück in meine Heimatstadt so, Peter du musst mir jetzt ganz kurz raus helfen aus der Gosse wir müssen also wir haben hier eine strikte To-Do-Liste und er gleich kommt Katharina und vorher sollten wir aber wir können nicht schon wieder unsere hören und höre vertrösten ja unsere, Top 5 GT pleasure essen,

verleiten zu food genau endlich so nach nach 44 Minuten reden wir zum Essen vorbei Damen natürlich ist Teil der Gastronomie und dass die Geschichte der Vorzeit hast aber sau ja das stimmt das hat Gastronomie Bezug heute im Best of Röststoff Guilty Pleasure Essen und das kurz zu erklären was bedeutet das denn überhaupt. Das ist etwas was man genießt obwohl verschiedene Gründe dafür sprechen könnten dass man es nicht genießen sollte wie z.b. der Wunsch lange zu leben.

Warum sollte man das nicht na ja also es gibt Guilty Pleasures sind ja auch oft so Sachen die einfach so. Derbe derbe schlecht für einen sind oder aber lange leben müsst doch gut ja genau also du hattest deine Verneinung drin gerade oder dagegen das zu essen. Ah jetzt hast du verstanden okay kurze Blockade in meinem Kopf ja z.b. der Wunsch lange zu leben der würde dagegen sprechen bestimmte Sachen zu essen weil die ungesund sind.

Ilona hat gerade mich als du die überschätzt und schon zwei Schritte weiter gedacht leider bin ich dann alle suizidalen gedacht in dem Moment etwas gegen ewiges Leben und dass wir dann noch eine andere Disco lass uns noch mal kurz über Religion reden lass uns doch jetzt auch noch mal ich finde übrigens und hören zu viele Leute zu und in dieser Folge habe ich einfach beschlossen massiv dagegen vorzugehen ja zurecht nein okay wir machen unser Guilty Pleasure essen.

Oder ich weiß nicht ob wir Luna wieder mit irgendeiner Champagner dann am Ende um die Ecke kommt mit der Frau drin ok also bleiben wir heute bei essen. Fange an ja also meinen deine Film 1 1 5 meine 5 ist so. Saures Gummizeug so Pasta flagga oder saure Schlangen oder bist du einfach die ersten beiden Sachen die du genannt hast kennst du nicht so. Zu Haribo oder oder doch doch doch kenne ich das Pass auf Apfelringe ja genau nur ohne dieses blöde weiße Zeug da unten dran.

Achso ja genau dieses wird das sowieso schon du willst nur das. Genau das muss auf jeden Fall hart sein ich mag das nicht wenn das wirklich so Geleebananen weich ist das kann ich. Er auch in dunklen Momenten in denen ich alleine in meinem Zimmer bin und Dinge in mich rein stopfe und das hinterher nicht weiter erzähle sind die niemals glibberig weich.

Sondern das müssen schon so wie heißen die denn ich sage immer Gummizeug dazu aber kann die Namen bin ich ganz raus ne Schlachtabfälle halt also das ist ja ist ja aus Gelatine gemacht irgendwie elatine mit ganz viel Zucker. Und genau dann aber eben nicht die buntesten tote Schweine die mir ist eigentlich wirklich also eigentlich solltest verboten werden Abfälle oder es ist paradox wenn du überlegst was das eigentlich ist.

Ich einfach irgendwie der Rest vom vom Rest vom tötungs Prozessgas Verwertung, ja deswegen also ist kann ich täglich eigentlich ja aber ich glaube in dem Moment also so ein Süßigkeiten Moment ist ja oft 1 indem du da bist so im Happyland und dann suzinka Barbie Dreamland und und ja und es ist auch alles ungesund und

Beach süß und für Kinder genau das ist der Weg hin ist zu diesem kleinen lustigen Apfelring oder der erschossen Überschnitt soll ich wieder so eine Doku vorstelle von diesem täglichen top wo diese ganzen abfallreste drin sind Schlagzeug hast du die gerade ein gekocht werden um Gelatine zu produzieren Hardcut. Dieses bunte Zeichner Kindergarde in Slomo über die Wiese laufen und sich das in den Mund ganz genau David jeden Fall und dieses und ne.

Ich bin mir ja dessen gewahr wo die Ursprünge liegen und es ist wirklich du es einfach so Schweine ungesund. Das ist ja wirklich nur Zucker irgendwelche Emulgatoren künstliche Farbstoffe keine Vitamine und dann kommt da halt noch irgendwie nachvollziehen Säure drauf damit es und ich glaube es sind bei mir diese Extremismus Momente also wo ich so intensive. Also auch gerne mit Kater und so intensivste.

Geschmackserlebnisse die dann auch in so ganz verschiedene Richtung ziehen will und kann mega harter gut Zeus Säure ab ja. Ich meinte meinen Magen ist völlig unzerstörbar das wirklich so genau und das ist. Ich mag das auch tatsächlich das muss so intensiv sein dass du wenn du drauf beißt die Augen zusammenkneifen musst was ist so eine intensive Säure genauso so.

Pastor vom Level her das ist so ein bisschen was ist ein bisschen too much also ich esse jetzt nicht irgendwie eine Packung Center shocks. Aber schon wirklich intensiv säuredrüse das schaffen. Weiß ich auch nicht ich sage ich schaff wie viel ist in so einer Packung wohl drin keine Ahnung. Okay 4000 metropark Unterstützung und ich habe sofort und keine Zähne mehr.

Okay vielleicht machen wir da Manuel oder so von finde ich aber so auf eine gewisse Art und Weise ist ein Guilty Pleasure nachvollziehbar was ist halt eine Süßigkeit die dir schmeckt. Der ist doch nicht ja deswegen ja da kann ich nicht verdienen sagen okay. Wenn meine Meinung durch geht in den gar nicht so unähnlich Richtung weil das sind halt ships. Also das ist doch weißt du nicht wie ungesund die sind Peter scheiße und dass er quasi nur fett.

Und noch ein bisschen was haben Kartoffeln keine Ahnung Kohlenhydrate vor allem Kohlenhydrate gerne ist es mehr Fett als Kohlenhydrate. Also die Substanz auf jeden Fall pures Kohlenhydrat und dann wird es halt frittiert dünnes Kohlenhydrat das viel Angriffsfläche für Fett lässt und dann ist er meistens schon auch noch irgendwie so Glutamat und Salz und ungarische Gewürzgurken nicht also die besten Chip ist die besten Chips die es gibt auf der Welt sind erstmal von Chipsfrisch.

Ja gibt's keine die auch nur ansatzweise dagegen kommen und lace oder wie sie alle heißen. Und von Schiffs verstand die Peperoni nicht die ungarischen gab es früher bei uns zu Hause als ich noch jugendlich oder Kind war da gab's die ungarischen. Und da bin ich quasi Chips geil geworden. Und ich mal genau vor Augen welche Schranktür ich aufmachen musste um immer mit der Hoffnung dass noch ein bisschen was übrig ist.

Aber mittlerweile Peperoni sind die geilsten University wirklich scharf also oder so scharf war wie definiert man Schärfe.

Na so dass viele Leute die da rein greifen sagen würden Boys mir zu schaffen das habe ich schon zu häufig erlebt leider und mittlerweile unsere besten Freunde wissen das und kaufen deswegen nur für uns also für meine Frau nicht die Peperoni und kein anderer ist also das ist dann tatsächlich ernsthafte Scherze über die ungarischen aber die haben auch die sind noch nicht soweit.

Du hast gerade kurz davor den irgendwie den Folterkeller zu wünschen oder so ne aber Island auch also da kannst du auch nicht geändert geil. Ich muss ganz ehrlich ich habe gerade kurz überlegt ob das wohl eine Kategorie ist bei der man also wenn du jetzt nicht irgendwie sagst du ist dann gerne sauren Hering mit mit Ahornsirup gesüßt das Schlagsahne oder so weiß ich jetzt nicht auf irgendwas gibt du wirst ja jetzt schon viermal.

Sachen sagen die geil sind nehme ich an bin ich mir nicht hungern und schlecht geiler Dreck halten auf der Welt glaube dass viele Menschen sich auf dieser Basis tatsächlich durch annähern also. Ja ja ich werde auf jeden Fall Sachen haben wofür du mich verurteilst. Okay zumindest ok frittierte Schweineohren in hakenkreuzform oder. Deine sind wir dann noch mal mit deiner Stelle Überleitung. Ich habe beim wenn ich richtig durch bin das ist.

Dann wirklich eine Kombination aus so jetzt ist das heute wieder Kater ist ein Thema bei dir so ein bisschen ja das trifft sich ja dann ganz häufig weil das ja schon so Momente sind in denen quasi alles fällt weißt Du die letzten Barrikaden man hat nicht mehr so ein Vernunft zu Widerstand in sich. Der 1 sagen könnte ale das kostet mich jetzt also dieser Eisbecher kostet mich jetzt vier Tage meines Lebens oder so wenn ich das zusammen rechne.

Aber manchmal ist es auch eher so Müdigkeit Erschöpfung Faulheit manchmal auch. Und sondern auch eher so Tage wo man halt irgendwie eine Serie durch bin Stund rumliegt und. Danach nicht zum Sport geht weißt du so. Asia und mein Eisbecher ist also so overdose in alle Richtung also mega süß. So fressflash schmissig also.

War richtig geil ein reingekippt hat seit 10 Jahren nicht mehr muss ich einmal kurz sagen ich habe das nicht mehr vertragen aber früher habe ich das sehr sehr gerne gemacht und sogar 15 Jahre. Ja ja ist lange her auf jeden Fall also genau aber erst jeden Fall aus ich warte dann tue ich natürlich nicht aber bisschen schon ich glaube du hast vielleicht dann heute gar nicht mehr so richtig weil ist nicht heute leider nicht der Bundestag heute über Legalisierung.

Sogleich heute Vorurteile angucken wie ich will ich weiß aber du bist jetzt nicht mehr konsensfähig quasi also du darfst sie nicht mehr illegalisieren auf jeden Fall nein das habe ich aber auch nicht vor es ist einfach nur nicht so genau aber ich habe ich habe dich heute mit liebe ich mein Rezept ist aber auf jeden Fall 1 das richtige doppelt gut finden und vielleicht auch nur die also brauchst erstmal,

aber das ist schon echt dolle Markennamen Jogging heute aber es muss jetzt einfach sein ben and Jerry's super Fudge New York zu super Fudge Chunk ja ich bin großer Fan von dem Eis dass die machen also die sind ja auch erklärte Kiffer so hat es ja auch angefangen. Kennst du die Story ist wirklich ben und Jerry waren damals ich glaube in den Sechzigern. Wenn ich das richtig weiß absolute doppelt und in ihren fressflash Momenten fanden die aber immer.

Dass das Eis dass du so gekriegt hast also das dann irgendwie Schokoladeneis bekommen aber da halt einfach noch Marshmallows gefehlt und irgendwie karamellisierte Nüsse und aus auch geil wäre genau und so entstehen sind diese ersten Eissorten entstanden dass die halt einfach so vollgestopft sind.

100000 Sachen die du dann halt da irgendwie noch karamellisierte pretzels und dann gibt's noch so ein 12 von Keksteig oder so und das ist dann halt da einfach alles drin weil du das halt auch alles haben willst in so einem Moment also so ein richtiger kieferflash fresh,

fressflash funktioniert ja auch so Kühlschrank auf ja ich nehme dichtestes total alles ist entweder abwechselnd oder halten und wenn du dann was salziges hattest nimmst du noch mal was Süßes und hörst halt einfach erst auf wenn du. In deiner Eispackung einschläft so. Und tun so ist das der Hammer so ist mein Eisbecher halt auch im Mund New York super Fudge Chunk ist glaube ich Schokoladeneis und dann gibt's da so Fudge Stücke.

Dunkle Schokolade weiße Schokolade dann gibt's noch karamellisierte Pekannüsse und das nur noch genau ist alles in diesem Eis drin und dann ist noch irgendwas drin ich habe jetzt leider vergessen was es ist dann nimmst du das.

Guckst dass es gut temperiert ist sah also weil Eis aus dem Gefrierfach ist ja immer immer immer zu kalt also das heißt muss man lügen ja, dann gucke ich habe keine einzige süße Sache auf meiner Liste du hast ja schon zwei ja das ist ja guilty pleasure auf jeden Fall immer Fett und Zucker oder Kohlenhydrate und Zucker und davon dann halt irgendwie das dann quadrieren oder so genau und dann kommt da Sahne drauf.

Kirschgrütze es gibt der Spritze was auch so ein Eis auf Steroiden und aber du kämpfst das trotzdem noch auf das tue ich dann noch Sahne drauf und das geht genauso und es ist auch wirklich wirklich drüber und es gibt Situationen so mit zwei Tagen Abstand und wieder erlangten Lebenswillen. Wo ich mich da dran erinnern denke um Gottes Willen das ist schrecklich aber in diesen Momenten möchte ich mich da halt dann einfach nackt drin wälzen genau und Erdnüsse noch gesalzene Erdnüsse.

Was auch darüber weil ich auch noch drüber ja einfach weiter funktionieren und. Wenn ich dir schon die ganze Zeit ruhig und das wird sich dass er sich denn hier also dass wir heute Bier deswegen gibt heute keine Felix Egger wer sollte trotzdem Glücksburg aufnehmen Glücksbox auf Instagram folgen. Das auf jeden Fall das solltet ihr machen genau also diese ganzen Dinge.

Müssen da Mandeln sind auch noch in diesem alles drin genau also diese ganzen Dinge müssen da rein und dann noch einen VW Polo und ein Flugticket so und dann müsst ihr das Essen und natürlich ist es auch nicht irgendwie. En damenhafte kleine Kugel Eis und drei Erdnüsse oder so sondern das ist halt quasi der halbe Becher. Dann ist es also so do you get it ich verstehe schon so absolut.

So schlimm klingt schrecklich ehrlicherweise aber schrecklich geil aus deiner Perspektive es ist auch schrecklich aber genau es ist halt auch der absolute Hammer so. Meine vier ist Bauchspeck. Vom Schwein vom Schwimmen dass ich ab und zu Menschen essen was macht ihr so viel Spaß. Schweinebauch ist das beste Grillfleisch ne es gibt ja geile also man kann ja mal gerne das.

Früher wurde bei uns gerne gegrillt und dann wurde alles Mögliche drauf gehauen und das allergeilste ist immer eine geile Scheibe Bauch, und zwar nicht diese scheiß grillfackeln die da irgendwie gerade fragen weil es nämlich auch ganz geil ja die sind die sind also Bauchspeck ist ja sowieso schon nicht das beliebteste so perse aber

die sind dann noch mal so ein bisschen gepimpt weil das dann auch nur so richtig beschissene Abschnitte sind der Hammer maximal in Gewürze gelegen ist halt genau die gleiche Gewürzmischung drauf wie auf Chipsfrisch ungarisch Chips ja noch mal aber noch mal irgendwie noch mal, doppelt so viel lecker deswegen kaufe ich den Gewürz und Würstchen selber damit sie nicht so überwürzt aber was du halt hinbekommen musst ist.

Dienten bekloppte Fett. Die der das ist geblockt das Fett also wenn wir wieder so ein TV bei so einem Braten genau wenn du quasi die Fettschicht oben so ein schneidest und Salz und so und die wird dann sie blockt dann so auf, wann hast du Zeit bei bauchspeckscheiben auf dem Grill auch hinbekommen dass du dann so eine Scheibe hast die Geige grillt ist aber die eine Seite hat.

Die hat komplett aufgeploppt ist und die dann richtig geil crunchy ist und so richtig knackt im Mund oder irgendwo rumliegt. So eine Fackel ich glaube was ich daran geil finde obwohl vollkommen klar ist dass das was nicht in meine Pasta flagga sauren Gürkchen oder so rein geht geht halt in die grillfackeln ne, das hat oft keine große großartige Qualität und kostet irgendwie 528 kg 3,99 € oder so echt scharf in die Hölle dafür aber.

Dadurch dass die so dünn geschnitten sind und dann über diesen Stock gewickelt kriegst du die eben auch oft crunchy und was mich eben an so. Schweinebauch vom Grill. Oder auch auf du hast Schweinebauch auch so oft in der gehobenen Gastronomie bekommen bis vor fünf Jahren gab es irgendwie ganz ganz viele es war so ein richtiger Trend hier Schweinebauch Teriyaki oder so.

Oder allgemein allgemein dann gab es echt so so gedämpften Schweinebauch oder so es hat am echt viele Leute gemacht und was mich aber daran total genervt hat war dass es halt niemand crunchy gemacht hat sondern das ist halt diese wabbelige komische Masse und dann damit kriege ich also dann ist es eben wieder dieses gallertige und damit habe ich ein bisschen Schwierigkeiten also das kann ich irgendwie für einen für eine one-byte geht es für mich.

Aber wenn das dann irgendwie gefunden 250g Bauchspeck sind dann. Das ist ja eine asiatische Küche wahnsinnig beliebt Gefühl machen die in fast alles dieses schweinebauchscheiben rein und dann vor allen Dingen so.

Rahmen und so werden z.b. letztens Besuch Familienbesuch und die wollten unbedingt mal in Berlin Ramen essen wir ja noch nie haben gegessen aber weil ihre Kids dabei hatten war das müssen schwierig ein Restaurant zu gehen also haben wir welche bestellt und dann siehst Du es ja vorher nicht sondern bestellt einfach und da war halt überall,

Schwein drin schweinebauchscheiben und die sind dann natürlich das hätte der fucking Suppe sind nicht groß sondern die sind halt so wie du beschreibst wir sind dann. Bubble ich habe später immer noch voll geil ich finde das echt super lecker aber ich verstehe warum man das Konsistenz mäßig echt nicht gut abkann. Und da habe ich dann vielleicht auch die Reste gegessen von alten kann ich das ist auch guilty pleasure dein lifehack mit ich lasse das einfach so lange drauf bist.

Also das ist dann einfach große Hitzeeinwirkung oder also ein Zeit vor allen Dingen ne also man kann es über große Hitze versuchen aber das ist ein bisschen tricky. Muss man aber auch aber man muss es dann genau hinbekommen dass das restliche Schweinefleisch was da dran hängt halt nicht ultra trocken wird ja das ist ein bisschen schwierig aber kein klar können wir machen, also du sagst wenn du Bauchspeck auf deinen Grill legst kriegst du das auch safe hin dass der so poppt ok.

Wieder ein Grund mehr dich zum Grillen zu besuchen habe ich gerade gedacht das war schon mehrfach hier eingestellt habe ich max Foto von geschickt. Das war übel da habe ich nämlich auch wieder beim Besuch und werden ja anzuhören eingeladen und da hatte ich ein richtig geiles Stück Steak auf dem Grill bauen und die haben in der Regel ja auch echt ganz schön viel Fett.

Und ich hatte etwas zu lange, die Fettauffangschale unterm Grill nicht ausgetauscht hatte vollen verbrannt die komplette Schale unten war in Flammen und durch die Wii zum Grill konzipiert ist ist er ja nach unten spitz zulaufend und da drauf Wetter in die Pfanne in diesem Herbst auffangen Ding. So und diese stand halt in Flammen und dadurch hast du ja ein Windzug und der das Feuerzeug dann natürlich den kompletten Grill durch wo dann auch alle fett Restbestände in Flammen stehen.

Und ich habe einen Balkon gar nicht so ein großen oder Waldhütte riesige Stichflamme ich bin komplett davon ausgegangen dass die Leute jetzt die Feuerwehr rufen. Ich war dann auch so langsam vielleicht mache ich es selber. Ganz schön ja genau aber man konnte halt zuklappen und musste dann bisschen warten vielleicht natürlich informieren vorher logischerweise. Und dann wärst Du ja also Vertrauen Kindern zuerst.

Trick 17 ist dann auch einfach diese fettschale abzudecken das musste ich jetzt noch gar nicht tun es ist ohne dass ich da rum kriechen musste war so leicht kommt man da gar nicht dran. Es ist dann ausgegangen aber das war so eine Minute wo ich echt dachte. Okay scheiße was machst denn jetzt aber dir war klar dass du kein Wasser drauf geben kann ja nicht dass er das wird aber für die Leute zu Hause einmal wirklich sagen weil so selbstverständlich ist es glaube ich.

Also einen Fettbrand ist einfach ein anderer brandalls wenn ein Stück Holz Feuer fängt sondern an und du kriegst ein Fettbrand mit Wasser nicht gelöscht weil ich glaube es liegt daran genau liegt es daran dass der so heiß ist dass das Wasser sofort verdampft oder.

Das weiß ich gar nicht aber man kann es ja mal ausprobieren wenn man eine Pfanne hat voll heißen Fett weil du da jetzt irgendwas also noch erstmal löschen, ich gucke immer ob das ob das Öl heiß genug ist um jetzt das Fleisch rein zu werfen weil ich einfach. Ein Tropfen Wasser rein und guck was passiert und was passiert ist dass der Tropfen halt insten exportiert sozusagen der Explosion.

Knallt dann so ganz klein wenig Nachweise ok der Scheiß ist heiß wenn man sich jetzt vorstellen man schütteten einmal Wasser auf sehr viel brennendes Fett dann hast du einfach Bombenexplosion was du auch nicht haben willst ist weil das Fett ja flüssig ist dass ich das verteilt ne und wenn dann heißt das überall ja sind ja alles stimmt das passiert ja auch das passiert eberholz wahrscheinlich auch nicht

genau was man macht dann sollte in so einem Moment wenn man die Möglichkeit hat ist es tatsächlich einfach abzudecken und nimm den Verstand den genau den Sauerstoff zu entziehen dner den er braucht und weiter. Fressen zu können und das genau das ist das was wir machen soll und wir haben.

Für die Küche z.b. auch einen extra Feuerlöscher für Fettbrände hat der klassische Feuerlöscher ist sie nicht für Fettbrände ausgelegt nee soll man nicht machen also ist dann auch Wasser drin wahrscheinlich ne sehr wahrscheinlich nicht, ich weiß auch gar nicht so richtig was die unterscheidet ich weiß nur ich weiß auch nicht ob es gesetzlich vorgeschrieben ist aber es ist ein so ein spezieller Feuerlöscher und ich. Das ist dann auch so ein Schaum den du da drauf.

Ja ich dachte auch das wäre so ein erstickungs Ding theoretisch selbes Prinzip genau und aber es ist auf jeden ich weiß nicht genau ich weiß nicht was es gibt genau extra wir müssen bisschen auf die Tube ja richtig. Er will sofort kommen Katharina und du bist ein wollen wir durch seine auf jeden Fall ich bin dran war. Irgend euch hatte Bauchspeck Fellini mit Käsesoße und Käse überbacken.

Band 3 gute Argumente ich glaube nicht dass du da irgendwas gegen sagen kann auch nicht besonders irgendwie ich weiß auch nicht wieso okay dann weiß ich nicht aber Käse magst du wir Käse liebe ich und du weißt es du hast uns Käse aus gegeben hat hat es ja gut du bist ja auch ein höflicher Mensch der vielleicht auch einfach Dinge ist weil sie verstehen naheliegend quasi okay. Aber wenn ich auch nicht ich kenne Tortellini Pasta Tortellini nicht gerne überhaupt gefüllte Pasta.

AFAG jetzt streiten wir uns nee ich mag das nicht Lichtel in der Regel gefüllte Pasta aber ich verbinde es direkt mit diesem. Analogkäse fertig Schnee das nicht das was ich meine also dass ich würde das glaube ich auch essen in so einer Mut aber ich meine gerade schon einfach gute Pasta selber gemacht oder von haltener pastamanufaktur ich esse so also so gefüllte schlechte Nudeln das weiß ich eigentlich nicht darüber nach Hartweizen Pasta oder so ne aber ich meine echt, geile Pasta.

Die halt gefüllt ist mit Käse gerne auch nicht jetzt unbedingt Ricotta sondern halt irgendwie schon irgendwas mit Parmesan oder Bergkäse oder wo ich hatte letztens so geile Bergkäse Honig Ravioli und. Dann würde man halt sagen als normaler Mensch der nicht in der Guilty Pleasure mut ist toll ich mache mir diese schöne pastane mache ich mir irgendwie fünf von diesen hübschen Ravioli auf dem Teller und dann mache ich dann bisschen Salbeibutter drüber und dann vielleicht noch so ein paar Flöckchen.

Keine Ahnung Parmesan aber da könnte man auch vielleicht schon sagen welches vielleicht ein bisschen zu viel Käse aber was ich meine ist man nimmt einfach eine ganze Packung und also mindestens 250 Gramm oder 500. Wenn man richtig motiviert ist. Mach dann dazu noch eine 4 Käse Pasta Sauce auch mit gutem Käse und Sahne und dann gratiniert man das ja das ist halt dann auf Steroiden.

Das ist mein Mann gesamtes Kompositionsprinzip für diese Kategorie ist zu viel des Guten the top, klingt also jetzt wo du so beschreibst klingt cool dann habt kann ich aber keine meinen uns haben weil ich noch nie hatte aber es klingt geil aber du hast ja Vorstellungsvermögen ja das reicht. Es ist wirklich auch genau das wonach klingt einfach weiter. Weil ich zu wenig Zeit für meine Top 3 ist die Gänsestopfleber gut dann reden wir da einfach nicht drüber.

Nee aber guck mal das ist eine Guilty Pleasure so du weißt dass dein Admin kommt es ist Gänsestopfleber schmeckt natürlich geil ist natürlich einfach ein furchtbares Produkt. Ja ist okay sehr gut deine drei meine deine weiß tschuldigung sind so fertig Feinkostsalate so Eiersalat.

Krabbencocktail. Sorte fertiger Kartoffelsalat aus dem Supermarkt eigentlich sind ist gegessen nee das war auch ein geiler Salat das ist echt nee nee nee die Kategorie die ach so schaut hat Markthalle neun Kumpel und Keule übrigens da haben wir nämlich wir haben vorher gegessen und ähm das ist einfach ein richtig toller Metzger in Berlin,

bei uns auch immer wieder Leute nach Tipps fragen wo wo gehe ich hin wenn ich Berlin Besucher geht in die Markthalle neun das wirklich toll aber ich meine gerade wirklich, richtig räudige Produkte so erklärt diese fürchterlichen Feinkostsalate ist ich glaube das Schlimmste sind so fleischsalate indes, das ist sogar mir dann irgendwie zu doll aber diese anderen Sachen und die haben halt auch immer irgendwie ein Kilo Zucker.

Und dann auch ja eigentlich kein süßer sein aber die leben halt auch aus diesem Spannungsverhältnis von Süße und Säure ist dann irgendwie der billigste es sich dran eine Tonne Zucker und Fett Mayonnaise Dressing und dann halt irgendwie Eier und oder Krabbencocktail oder nein so was ist da alles gibt es ist wirklich,

schlimmste Produkte es wirklich fürchterlich aber es gibt Stimmung in denen ich es hart abfeiern kann und dafür hasse ich mich aber manchmal schon 5 Minuten später also das ist dann wirklich so ein so ein lieber.

Hallo richtig Guilty Pleasure man macht es dann ist man kurz die ganze Packung in die heimlich vor offener Kühlschranktür dann wirft man das Weg spült sofort die Kabel geht raus und lenkt sich ganz doll hab, ja es ist ja so fühlt sich halt guilty wirklich so ein bisschen cool meine zwei ist weizentoast. Und zwar dieses ganz billige normale Buttertoast Ding. Weil normalerweise liebe ich ja geiles Brot ich freue mich auch mal wenn jemand Brot hat aber allgemein gerne liebe ich geiles Brot und.

Was ich aber morgen zum Frühstück gerne esse ist dieses total normale schlecht ist schlechteste Brot was es gibt Weizen Buttertoast. Weil es das was du drauf machst am besten in Szene setzen das verstehe ich total also wenn du da dann gute Butter drauf machst und eine geile Salami dann kommt die Salami einfach die wird dann besser unterstreicht durch diesen Crunch ohne Eigengeschmack zu sagen erstens wieso eine Trägersubstanz nicht geil finden aber ich finde halt manchmal in der Sonne.

Dünn aufgeschnittene Salami kommt auf einem selbstgebackenen Sauerteigbrot nicht. Brauchst es kommt zu kurz weil das Sauerteigbrot schon zuviel eigenen geilen Eigengeschmack hat aber da kann dieser damit der nicht mehr ging ja du hast total recht ist auch. Mir fällt das gerade ein mit Nutella also auf so ein Vollkornbrot Nutella zu schmieren, weil auch vollkommen witzlos also das Vollkorn Sandwich loswerden. Ist okay meine deine zwei deine eine 18 ich war ja eigentlich schon fast da.

Meine 1 ist ein ganzes Glas Nougatcreme. Ja fertig Wortart gibt man also ich habe da auch eine eine spezielle die ich sehr liebe die ist tatsächlich aus dem Reformhaus und alles an ihr schreit auch Reformhaus die hat so dies gesüßt mit voll. Rohrzucker und braunem Rohrzucker. Und der ist auch nicht ganz aufgelöst sondern Brunch noch so leicht und es sind so 250 Gramm Gläser aber wenn es 500 Gramm Gläser werden durchs auch machen und es gibt manchmal so Momente wo ich so einen harten Hieber habe.

Auf Süßigkeiten oder auf ja doch und dann denke ich mir ich esse und Löffel davon. Und ich erst das dann auch ohne Brot ne sondern das ist wirklich einfach ich habe dieses Glas in der linken Hand und einen Löffel in der rechten Hand und und dann. Mache ich dieses Glas fertig oh mein Gott.

Kann es auch mit Mandelmus übrigens Surfer und es ist wirklich einfach es ist wirklich hart das hat auch so eine Energie die Dichte von 4000 Kalorien sind wirklich ein komplette Tage Nahrungsaufnahme irgendwie 5 Minuten aber das kann ich. 1 1 1. Okay das ist fucking widerlich nee es ist wirklich Schweine lecker und glaube das ist eigentlich eine Superkraft ist die ich habe die alle anderen Leute halt wirklich einfach ekelhaft.

Ich mag ja nicht mehr so Nutella ja da war das ist eine Schwäche von dir okay oder will ich jetzt auch eklig finden also deswegen sind wir uns da einig werden ehrlich. Herr Heitmann Heinz Meckes, Damian aber gesprochen das findest du bist oder einfach irgendwann mal den Chickenburger. Cheese und Chickenburger bei dass ihr das triggert bei mir ist auf einem Bagger.

Du hast gar keine Ahnung von McDonald's okay pass auf als ich in die Schule gegangen bin ja eher haben Cheeseburger und Chickenburger 1 € gekostet. Und da war McDonald's autoparfüm creare genau und da war das gerade bei uns Schülern wahnsinnig beliebt in der Freistunde da mal kurz vorbei zu fahren denn die hatten auch das Monopoly. Das heißt je nachdem was denn McDonald's Monopoly ja.

Das hast du nicht beim Schießen Chickenburger bekommen aber bei der großen Cola oder bei Menüs und so weiter und so weiter bestellst du das Ding irgendwo sondern du kriegst das sächlich das ist wie so ein Gewinnspiel du kannst du hast dann so zwei Sticker drauf gehabt. Und dann konntest du Straßennamen sammeln und wenn du eine folge Straße hattest konntest du was gewinnen oder hast dann direkt was bekommen sobald du eine Straße vollständig hast hast du was bekommen.

Nee da war dann 250000 € oder Einreise oder irgendwie sowas und aber du konntest auch direktgewinne tatsächlich zu direktgewinne so ein Sticker und dann so arg ich hätte noch gerne Kaffee weil den habe ich gerade gezogen, Gondel 3 stunden 1 durfte schon fahren hatte ein eigenes richtig beschissenes Auto wie alle rein ab nach Meckes durch den McDrive und das war halt, Highlight so das war Highlife und ist manchmal habe ich immer noch dieses craving vor allen Dingen wenn ich im Auto unterwegs bin.

Sitz und steh also ein Cheeseburger ein Chickenburger auf die Hand. Und ich weiß dass das absoluter Dreck ist aber ich liebe es einfach Max max macht das auch manchmal wenn der. Wir hatten mal einzuschätzen brillanter Typ Marvin heißt der der kocht jetzt auf Sylt und. Die sind zusammen zu Veranstaltung gefahren und es war der allergrößte Freude und ihr mir auch jedesmal ein Foto geschickt.

Na dann irgendwo Autobahnraststätte raus und sich halt wirklich eine riesen große Tüte mit irgendeinem scheiß bei McDonald's zu kaufen und. Da noch irgendein Milchshake dazu und die Vorstellung. Also allein diese Vorstellung dass du so 20er Chicken Nuggets mit irgendwie diesen komischen Soßen. Und dann spürst du das runter mit dieser dickflüssigen Vanille Shake aber das also das finde ich total wieder sind aber gut.

Das auch so eine komische vom also bei so ein Shake ist ja eindeutig ein bisher also das ist einfach es ist Eiscreme diesem bisschen zu warm ist und so und dass man das dann auf sein. Weiß ich nicht smoke Hickory Ketchup Getränken Burger drauf kippt im Mund und das ist einfach. Das sollte erst im Magen passieren könnte aber das war auch sehr allergrößte Freude also es gibt Menschen nicht ernst nehme kulinarisch auch sehr ernst.

Dieses tun ja kann ich verstehen max hatte Ahnung ihr hattet einfach als Babys alle dieselben Medikamente oder so glaube ich ja oder sind halt so geprägt unser Jugend du bist in deiner Jugend scheinbar nicht zu Meckes gegangen, ich erwarte das schon auch ein paar mal gemacht aber meine Stadt war halt auch wurde auch erst spät erschlossen musste keine Priorität bei den Namen gab wirklich erst.

McDonald's und es war dann vielleicht einfach schon zu spät und da war ich vielleicht auch immer etwas kapitalismuskritische REM-Phase mitzunehmen.

Also haben wir uns gegenseitig angeekelt mit unserer Nummer 1 es ist doch vergeht die pleasure eigentlich ganz gut widerlich und jetzt begrüßen wir müssen übrigens ich glaube ich muss mich einmal kurz dafür entschuldigen dass die Folge bisher so super eklig ist weil das gerade katharina überhaupt nichts die schon abgeschaltet Katharina gelten nicht mehr über Bier erzählen und alles möglich da aber jetzt ist sie da und schon sind wir zu dritt

mit jetzt dabei nach unserem sonderbaren anderthalb Stunden Ekel Gesprächen er vorher noch gesprochen und ich weiß nicht was los ist ich habe den irgendwie mit dem mindset eines 13-jährigen Jungen heute hier rein gegangen und ich habe über so viele Dinge gesprochen, die ekelhaft sind und die erste und noch rum Thematik behandeln er Gäste haben hier zwischen die Weinkühlschränke. Pinkelt ich hoffe dass es nur einer war genau wir haben heute viele also ich habe einige.

Urin und Gastronomie Geschichten zum Besten gegeben heute richtig wollen nämlich zu Bier und unser MITGAS Katharina kurz Hallo Katharina danke dass du da hallo ich freue mich sehr das heißt alle haben jetzt eigentlich ausgeschalten mit dem Stunden ja wobei wir schon relativ früh erwähnt haben dass du kommst und ich gehe davon aus dass du so eine enorme Sogwirkung gemacht hast dass die Leute quasi einfach.

Militärisch diszipliniert am Ball geblieben sind sich gesagt haben da müssen wir durch sind jetzt kommt Katharina kurz und für die. Geht dadurch ich warte einfach durch diesen wirklich wirklich wirklich bedenklichen Sumpf um diese Frau zu hören also ich würde es tun ich weiß nicht durch was ich alles schwimme.

Um mit dir an einem Tisch zu sitzen wirklich werden viele Dinge und es wäre auch, große Strecke die Kindern heute kriegst du sogar Bier ich trinke für dich hier ja genau ich wollte es richtig spannend weil Ilona mag eigentlich kein Bier ich bin immer der der in diesem Podcast Bier verteidigt allerdings bin ich so ein konventioneller Biertrinker. Das heißt das wird heute sehr spannenden werden die schon angekündigt als die Mitbewohnerin und Geschäftsführerin von berlo und.

Jetzt ich darf ja die Julie fragen ich heute stellen heißt dass du bist eine bierbrauerin nein ich bin keine bierbrauerin das muss ich auch immer betonen ich habe wahnsinnig tolle Bierbrauer innen natürlich im Team und mein Mitgründer Micha ist die die braut Kompetenz ich weiß mittlerweile schon, ach so viel über Bier hast du schonmal welches gebraut.

Ja ganz am Anfang habe ich tatsächlich also wirklich so unsere Rezepte entwickelte haben da waren wir damals an der Versuchs und Lehranstalt für Brauerei Wesen hier in Berlin und da war Micha.

Wissenschaftlicher Mitarbeiter und wir hatten in so einem verlassenen Labor das haben wir einfach genutzt und haben da so einen 50 Liter Braukessel, eingestellten haben da immer unsere Versuche gemacht also ok wer ist das so ein bisschen auch so Entstehungsgeschichten Ding weil ich habe gelesen du kommst aus Franken und da gibt's ja habe ich gehört schon das ein oder andere gute Bier.

Höchste Brauereidichte Deutschlands muss man jetzt natürlich betonen und wie kommt man dann auf die Idee zu sagen ja dann nehme ich mir aber noch ein paar Leute dabei und da ist auf jeden Fall noch Platz für mehr

also ich hätte wirklich wenn mir das jemand erzählt hätte vor ich hätte diejenigen wahrscheinlich für verrückt erklärt ich war gerade so zwischen Jobs gestanden und wusste nicht so ganz wie es weitergeht und war sogar so einen großen Medienunternehmer war da gerade draußen noch eine Auszeit gemacht habe irgendwie gemerkt ich würde gern nach Berlin ich würde gerne was selbst gründen und war auf Reisen Australien hat er ganz viel,

Bier getrunken und er hat so ein Spaß dran und dachte mir so ich konnte mich mal so gar nicht also ich bin so in jede Bahn abgeguckt Mensch was hat mir unter.

Fand das alles so wahnsinnig Tiefpass von der Passion von dir vor Australien so gehe an sich schon immer gern Bier getrunken also das war mir auch so immer weißt du in so einem im schicken Restaurant mit weißer Tischdecke gibt es immer viele Dinge ich kann jetzt hier kein Bier bestellen habe ich immer gern Bier bestellt aber ich war noch kein expert, das so wurde bei dir in der Jugend viel Bier getrunken oder ist also woher hast du diese WWE nennt fetish jetzt hallo.

Passion Entschuldigung muss man ja schon der erste Alkohol den man so in Franken, trockener Zunge. 12 oder war das schon die Flurbereinigung solltest du eigentlich 12 oder 13 glaube ich so das erste. Es würde jetzt wieder bei uns zu Hause besonders viel er sich hatte so eine Phase dann so Teenager wo man so ein bisschen dann immer in so einen Kaffee gegangen ist und man hat dann immer gehofft.

Erinner mich nach dem Ausweis fragen oder nicht und dann haben wir immer so ein Cola Weizen oder sowas bestellt es kann überhaupt nicht aus Franken oder Bayern oder so sondern ganz aus dem Westen. Aber da gabs auch immer Bananen weil sie auch richtig pervers so ein leckeres Weißbier wie ich das später gelernt hat wie es eigentlich im Süden Eis bei uns dieses immer Weizen.

Und dann dazu Bananensaft richtig pervers das Blog dann manchmal auch so aber das war halt natürlich für meine Zunge gut was ist hier interessant.

Euch habe irgendwie eine Spülmaschine an und das wird ne eigentlich nicht dass der Kühlschrank ich gehe jetzt einmal ganz kurz gucken was echt richtig richtig laufen ich hoffe das ist, andere Gründe hat aber ich guck einmal ganz kurz ob ich irgendein Gerät ausmachen kann damit wir nicht so einen Störgeräusche aufhören ich gehe in der Zeit einfach weiter hast du dein erstes Bier getrunken tatsächlich obwohl das auch nicht kommt

Dapson Dorf und da war das eher unüblich aber ich mochte nicht ganz den Effekt den dieses Alkohol auf amazon hat. Habe ich erstmal immer so misstrauisch beäugt weil das eigentlich so okay seit jetzt anders dass wir nicht sonderbar. Aber irgendwann habe ich es dann doch zu schätzen gelernt sage ich jetzt mal dass der Effekt der da mit dem Genuss einhergeht manchmal vielleicht auch ein positiver sein kann ich bin tatsächlich dann irgendwie so ich glaube so werden Studium.

So eine ganz schlimme Phase da habe ich glaube ich gar kein Bier getrunken und da das war so eine wie hat man damals gesagt Alkopop Phase Daniel Smirnoff Ice und die kalibrierservice mich dann sobald ich einmal den süßen Nektar des Bieres geschmeckt hatte war ich auch ultra was das angeht aber wie schon angeteasert ab. Sehr konventionell was sowas angeht also Kölsch mag sehr gerne weil ich in köln4 gewohnt habe alt Düsseldorf finde ich halt auch sehr lecker so frisches alten Düsseldorf.

Bayerische Biere fränkische Biere aber nicht jetzt Bamberger. Wie viel Speck Bier oder Rauchbier Schlenkerla ehrlicherweise also eine Tour gemacht habe so eher Kommissionierlager. Aber du hast dann die craft-biere gemacht genau es vielleicht wenn wir ganz an den Anfang gehen denn wir haben vorher drüber gesprochen was ein craft-bier eigentlich definiert einmal sagen.

Renas angekommen halt erst mal was gegessen und da habe ich schon tatsächlich Mein erste Flasche getrunken weil ich irgendwie Lust hatte und euer helles kann man gut weg trinken oder sagen also wirklich sehr gut.

Das ist übrigens wenn ihr da draußen hört wie wir berlo sagen, Ja und ihr wollt vielleicht danach googeln dann sollte solltet ihr im Kopf behalten dass es nicht so geschrieben wird wie es ausgesprochen wird sondern es wird geschrieben BRL Rodas er habe ich dazu gedichtet weil ich irgendwo gelesen habe, dass ihr so sagt meistens dass es korrekt dass der alte slawische Ursprung des Namens Berlin also berlu noch mit E oder ohne e ohne e Brille,

und irgendwie am Anfang dachten wir auch das können wir nicht machen findet uns niemand auf Google und kann keiner aus German PietSmiet genannt Akkuverlust Lautrec beim ersten Mal machen wir das mit dem Anstoß also wir haben hier gerade ein sehr cooles Bier im Glas auf dass wir alle sehr sehr stolz sind und zwar es nennt sich ok Check.

Checke aber geschrieben mit ZZ nämlich das ist ein tschechisches Lager und das haben wir mit niemand anderem als der tschechischen national Brauerei Budweiser Budvar gebraut also die machen das seit sehr langer Zeit. Und ich war schon direkt verwirrt das überhaupt Budweiser drauf stand aber die dürfen die heißen halt Budweiser weil die da herkommen und die Amerikaner heißen hat auch Budweiser das hat nichts miteinander zu tun.

Ich hab irgendwann mal die Geschichte nachgelesen sich glaube es hatte auch irgendwas mit jemandem der dann immigriert ist zu tun aber es würde dann relativ schnell tatsächlich auseinander dividiert und Budweiser in USA gehört zu Anheuser Busch AB InBev und. Budvar Budweiser Budvar in Tschechien ist wirklich die national Brauerei also gehört dem tschechischen Staat, haben wir was in Deutschland auch nee oder nur in der Tannenzäpfle gehört dem Land Baden-Württemberg.

Okay wenn wir Ihren lagern das ist sehr gut trinkbar muss ich sagen da. Wie beschreibt man sowas bei Bier SG1 hat absolut gar keine. Bitternote ist es so richtig süffig Remix fast auch noch also das in diese tschechischen Lager. Die werden unglaublich lange gelagert daherkommt ja teilweise auch. Und glaube ich in in Budva acht Wochen also.

Normales Standard Bier sagt man eigentlich immer so vier Wochen ungefähr Anbauzeit und acht Wochen das ist natürlich eine wahnsinnig lange Zeiten den du auch deine Tanks quasi belegst also du könntest im Prinzip doppelt so viel. Braun wenn du wollen würdest und das ist aber wirklich so deren Qualitätsmerkmal sich ganz viel Zeit dabei zu lassen. Die nutzen nur.

Auch wirklich frischen also Hopfendolden weil normalerweise meisten Brauereien mittlerweile wie auch nutzen pelletiert and Hopfen und die nutzen immer noch so Dolden heutiger sowie Palace wenn der Pille Teil genauso ganz komprimiert sozusagen ok in auch die daneben haltbar gemacht werden und das sind ganz tolle Brauerei und da sind wir wahnsinnig stolz und wir haben dieses Bier auch zusammen in Berlin gebraut das heißt.

Der Braumeister ist caster ja nicht dass ich jetzt was falsches sage irgendwie in der langen Geschichte erst der.

12. Braumeister oder sowas also das heißt die bleiben da wahnsinnig lange und die wären alle Unternehmen Jahre alt immerwährende auf ihrem Wissen und gehen das, einer Person weiter genau und hat eben da die Hilfe natürlich mit, 8 und dann bei uns gebraut und also der Ritterschlag war dann als wir uns nicht ganz lang lagern das aber der Ritterschlag war wirklich das Boot war das ganze Team super begeistert von dir jetzt Dolden genutzt oder

nicht dafür das ist jetzt eine sehr gute Frage ich glaube wir haben auch Dolden wenn du ok. Das ist erinnert mich einfach auch und wie ich weiß nicht wie wir inwiefern unterscheidet sich der Brauvorgang jetzt von dem Pilz abgesehen von der Lagerung oder der der der Länge Triumph des Brauvorgang also ähm.

Da gibt es im im Maische Verfahren gibt es noch einige einige Unterschiede die für uns auch eine ganz schöne Herausforderung waren also Maischen heißt wenn man das Malz na also vermeldet das Getreide dann quasi mit Wasser erstmal vermischt und auf bestimmte Temperaturen hocherhitzt ist das relativ am Anfang des Entstehungsprozess von dir du hast doch nicht der mir das immer so irgend schön verklärt vor du hast doch dieses frische Getreide.

Und daraus machst du dann was miles smiles und genau man dass das wird in einer Mälzerei quasi das wird so ein bisschen an fermentiert und das ist dann quasi der Rohstoff wo dann später auch die Stärke, install so die ich in der die Stärke preisgibt deren Spieler für die Alkoholproduktion auch ein gebrauchtes wattierte Getreidekörner die.

Fang dann an irgendwie zu keimen oder so schon da drin auf diese an fermentierten Augen ok und was von denen nimmt man dann oder dan die gekeimten Körnern kann genau Gegensatz zu weinen also Traum haben ja Zucker. Den Häfen umwandeln könnten in Alko also was heißt können den sie umwandeln in Alkohol aber Getreide ist.

Jass angreifbar für Häfen wenn du die Stärke daraus holst und das Ding gibt's diesen Melkvorgang also das würde nicht von sich aus fermentieren die Häfen brauchen was zu fressen so ist es ja und wo du machst das ja für die Häfen quasi verwertbar dadurch.

Und du brauchst aber diese Stärke kann auch aus anderen Quellen kommen also in Asien wird ganz viel mit Reis gebraut und in Mexiko z.b. mit Mais also aber das wäre natürlich ein Sakrileg in Deutschland aber ist das dann historische so entstanden deshalb Getreide so ein bisschen, schlecht gewordene soll an irgendwie bisschen länger gelagert wurde als gut dafür war oder,

melde mich dann immer wie kommen die Leute da drauf so was zu machen ich glaube es lässt sich gar nicht mehr leben also aber die halt ist Bier sind auch tausend tausend Jahre ja dabei kannte man tatsächlich nicht ne also man wusste nicht dass die Hefe quasi die die vierte Ingredienz sondern das hat man erst später rausgefunden dass ist dann ebenso in der Luft passiert bei einer in jeder Luft hat man auch wilde Hefen und genau gibt auch so ein paar abgefahrene Brauereien die Cup in USA die

die Erfinder mit so einem Truck und haben so ein riesen Kühlschiff finden drauf und offenes Kühlschiff und machen dann die Bierwürze da rein und fahren einfach so durch die Gegend und gucken was so movie4k, zum Pool der Welt und fahren kann er auch noch nicht so hundertprozentig wie die ersten Leute drauf gekommen sind irgendwann haben sie timer. Und da Download festgestellt ok ist geil.

Bier war ja damals tatsächlich auch man hat ja Bier mehr als Wasser getrunken weil Wasser war ja nicht so selten und dazu natürlich auch sehr viel weniger Alkohol. Und es gibt wirklich so aus Klöstern denn die haben das ja auch ganz lange und ganz viel gemacht.

Zu Dekrete wo die Kirchenführer dann wirklich wie so eine Art Gebot erlassen haben die Mönche soll ein Bier trinken und kein Wasser, Richterverein von die Seitenlänge verbunden Ersatz gibt's auch bei Wein gibt ja auch ganz viele klösterliche oder kirchliche Weingüter ne, weil die hat auch einfach die Kohle hatten im sich die guten Weinberge gesichert und dann aber tatsächlich auch.

Wann ist immer so Orte wo dieses Weinwissen auch aufgeschrieben wurde weil die halt schreiben konnten dann konnten die das weitergeben dann konnten die da auch wirklich dran forschen und so also das hat der Wein Istorie auf jeden Fall richtig auf die Sprünge geholfen ganz ganz lange.

Die haben dann auch war noch mit die ersten die wirklich reinsortige Weine dann angebaut haben und so und bei dir war das bestimmt auch so einer dass da so gelöst es geht ja so wahnsinnig viele Brauereien die ihre Ursprünge noch in so nervös dann habe ja das stimmt aber die wollten wahrscheinlich einfach dass die Mönche überleben und so drauf stimmt Konferenz und grundsätzliche Unterscheidung übrigens beim Bier es gibt entweder Lager oder Ale.

Und was man was jeder schon mal gehört hat ist obergärig oder untergärig ne also das ist immer so fragt das auch immer so eine dann natürlich auch fragen ist das obergärig oder untergärig heute nicht gecheckt also ich glaube könntest z.b. genau aber das anders als klassischerweise Pilz oder Pils untergärig genau also Lager typischen Lagerbiere ist in Pils helles zu die ganzen bayerischen bierstile auch und obergärig also 11 Uhr sind obergärig genau

er ist z.b. ein Weizen Kölsch alt ist auch obergärig und man kann sich das ganz gut. Merken es muss ich mal dass sie es nicht durcheinander bekommen und zwar also obergärig das bedeutet im Prinzip dass die Hefe sich eher so kann man sich ganz gut merken oben im Tank die Bilder zu Sprossenwände und ist quasi liegt er oben auf ja und verkehrt auch bei wärmeren Temperaturen und untergärig da setzt sich die Hefe er unten ab und verkehrt bei kälteren Temperaturen heißt.

Obergärig in da machst du das alles auch bei höheren Temperatur so steuerst du es wenn du ein obergäriges Bier haben willst Temperatur hoch.

Wenn du untergäriges Bier haben willst Temperatur runter sie die Hefe muss auch noch mit dazu obergärige Hefen oder untergärige Hefen genau und da gibt es viele Brauereien die auch sagen ich mache nur einen einzigen Hefestamm und ansonsten hole ich mir nichts in meine Brauerei rein und deswegen brauchen die immer nur helles oder vielleicht mal ein Pilz und wir sind da ein bisschen mutiger und einige

Hefestämme die wer die wir verwenden und das kann natürlich schon immer mal sein wenn man nicht so sauber arbeitet oder ein Tank mal nicht gut gespült ist dass ich da auch mal eine Hefe ein bisschen in ein Bier für irgendeine wanderhilfe aber wenn das Obergericht in ganz kurz. Frage einmal oder Nerd Frage das hat man nämlich beim beim Sherry z.b. auch dass es diese floor Häfen gibt nur diese dann auch wirklich so eine so eine Schicht bilden und dann ist es.

Anaerobe Fermentationsprozess also das bedeutet die Häfen machen wirklich dass er keinen Sauerstoff mehr an die Flüssigkeit rankommt und der Typ. Wein der dabei rauskommt ist ein ganz anderer als wenn die Sauerstoff ausgesetzt werden ist es beim Bier auch so dass da dann keine Luft mehr ankommt oder sind dann Spross verwendet trotzdem noch so durchlässig oder mit dem es scheißegal noch durchlässig sein das habe ich noch nicht gehört vielleicht ist das auch vollkommen egal weil.

Das nicht so lange Gerd dass es oxidieren könnten alle Brauer brauerin und Braumeister innen die jetzt zuhören können mich auch gerne korrigieren wenn ich quatsch erzähle aber mir genau was ist wahrscheinlich irrelevant einfacher weil es wird ja nicht fünf Jahre im Passwort. 8 Wochen lang jetzt gehört da aber wollen wir einmal den Prozess vielleicht mal kurz so durch,

exerzieren weil wir hatten am Anfang diesen Maischprozess genau also a promise er mich ja erzählt dass immer ganz ganz easy ist nicht mal ganz gut also man kann sich so ein bisschen vorstellen ist ob man Tee macht. Also man hat wirklich das. Die Mayersche also wird geschrotet erstmal das mal Service wird durch so eine Schrotmühle wirklich so reingeschüttet also wären da immer.

Entweder so 50 kg Säcke oder kommen aus dem Big Packs da ist eine ganze Tonne drin das ist schon fertig Produkt so genau an was man von seinen Zulieferern Beginn der Arbeiten wird z.b. schon, von Anfang an unter anderem mit rhön-malz zusammen das ist eine in der kleine Mälzerei in infranken,

und die machen das in Aurich klappen 9. Generation und der Rest der Sohn hat bei uns dann aus einem Brauer Ausbildung gemacht als warum der erste Azubi das war echt total bescheuert dann zwischen euch ja total und die neben dann von von lokalen Bauern ihr Getreide. Und es gibt verschiedene Maissorten es gibt Gerstenmalz dass es im Prinzip dann so

sag mal der größte Anteil bei den lagerbirnen Weizenmalz ist dann z.b. Weizen auch mitunter gemischt auch bye bye Pilz bei IPS benutze mir auch immer einen Anteil auch Weizenmalz und dann gibt es auch in verschiedene Hafermalz gibt's auch es gibt verschiedene Röstmeister das heißt die die sind gerüstet die sind dann wirklich dunkel und geben dann verschlüsselter dunkel wird sich dann genau Dunkelbier oder auch so Röstaromen geben die auch mit ins bieramt Samson Röststoff möchte bitte,

okay da gibt es also unterschiedliche von die werden dann bei euch dann geschrotete bekommt den Säcken und geschroteter heißt klein gemacht klein gemacht und geht dann quasi in den Braukessel und wird mit Wasser vermischt.

Und wird dann nach und nach erhitzt auf verschiedene Stufen der sogenannten rasten und auf diesen rasten bleibt das dann jeweils das ist wirklich dann Teil vom Rezept na also das genau bei dem nachher Endergebnis richtig das ist der Kochvorgang sozusagen also es gibt wahnsinnig viele verschiedene verschiedene wirklich Stellschrauben also das wird erst habe ich jetzt bei Weinliebhaber nicht sagen aber das ist, die die Brahim behaupten immer dass es ebenso.

Jael im EWM dir Prozess einfach und noch unglaublich viel mehr Stellschrauben und auch Sachen was schief gehen kann gibt in dem ganzen Prozess.

Okay dann kocht man dass man also in unterschiedlichen Hitzestufen wie auch immer man dann kocht genau und dann hat man die sogenannte Bierwürze also da das was dann entsteht wird die Flüssigkeit zu sein okay sind Bierwürze und da ist noch kein Alkohol drin und er konnte noch gar nicht entstehen und hätte diesen teipen also das passiert alles an an einem Tag sagt man so ungefähr sechs bis acht Stunden ist es so der erste Brau Gang.

Ganz er die Bierwürze sind da noch Feststoffe drin also sind da ist da noch ist es noch Maische oder ist da die Flüssigkeit abgebremst das stimmt die Flüssigkeit wird beim neutanz wird geläutert noch dann wird die abgepresst und dann hat man die Würze geläutert. Was macht er mit dem Rest im Test der sogenannte Biertreber.

Das ist super eigentlich nährstoffhaltig wir geben das immer nanan Bauern an Schweinebauer wenn wir in noch größeren Mengen produzieren würden würde das auch an irgendwelche Biogasanlagen z.b. gehen und es gibt wirklich auch einige Startups die damit experimentieren die damit Mehl zum Backen machen das ist wahnsinnig nährstoffreich hat selten in sehr niedrigen glutenanteil viele Ballaststoffe also du kannst eigentlich ganz viele tolle Sachen mit dem Biertreber machen kann man das Brennen

also kann man daraus Schnaps machen weil das macht man ja mit dem Trester also das wär ja Gonzo. Also bei ihm Weine die Schalen und so weiter und so fort daraus wird Grappa gemacht z.b. nach aus diesem Trester aus mit Kapern ja genau.

Meine Eltern lieben Körper Desiree versöhnen die sind noch sauer auf mich weil ich so eine eklige Folge produziert habe hier genau Geschenke fürs vergessen Handy aber gibt es gute Frage also man kann auch Bier auf jeden Fall natürlich Schnapsbrennen aber ja aber ob das jetzt aus dem Treber gehen müssen wir mal checken was unglaublich gut geht's in Hunde Snacks ja das ist wie die er meinte dass er noch nicht dabei da kann man ja natürlich dann noch alles mögliche draus machen

und das muss wie Crack für Hunde sein also Hunde Minze ist drehbar nee und genau eine super spannende Anwendung ist noch du kannst auch Pilz Proteine darauf wachsen lassen also pflanzliche Proteine aus aus Pilz mit Helium befüllen so kannst du im Prinzip oder Fleischersatz irgendwann herstellen ja also da gibt es auch einige die damit experimentiert.

Oder kann ich das nächste aufnehmen oder sind wir noch nicht so was war für mich fantastisch tatsächlich dass es aber auch was ich habe das Ilona schon mal erzählt ich mag Bier auch deswegen weil man in davon viel trinken kann ich mag dieses Gefühl von Schlingen sozusagen aus mal negativ zu formulieren,

und das geht bei gerade so einem Bier wie dem was wir jetzt gerade getrunken haben extrem gut ich hatte das aber gerade auch richtig gut funktioniert weil das einfach also sehr Gerbstoff Arm war also fast. Los würde ich sagen also zur Bitterstoff Rezeptoren hatten gerade wirklich nichts zu tun. Und ich machte auch die Textur also das was du als cremig bezeichnet hast dass es eben nicht dieses wässrige hatte sondern.

Das hat schon gutes Mundgefühl einfach ne also das ist das stimmt aber wir kommen noch zu bitte aber na ja jetzt haben wir also das ist next level jetzt aber Einstieg das ist eine Berliner Weisse also in Sauerbier, und dann ich weiß gar nicht was das bedeutet das wäre voll. Das bis wahrscheinlich dann jetzt auch ein Unterschied im Herstellungsprozess beim Sauerbier hat das arktische Nase ja ein bisschen mit mir also wir haben tatsächlich wir nutzen Laktobazillen die das Bier Ansäuern.

Und die Berliner Weisse ist ja eigentlich der bierstil aus Berlin naja also. Vom Ersten Weltkrieg war das wirklich der dominante bierstil gab es über 100 Brauereien die sich komplett darauf konzentriert hatten. Und dann so nach dem Ersten Weltkrieg wurde dieser Bier Stil.

Empfang im bayerischen lagerbirnen im Prinzip irgendwie so überrollt und früher hat man da ganz viele verschiedene Varianten gehabt es gab was man heute ist es so ein bisschen zum Turi Getränk verkommen mehr also heute kennt man es nur noch in diesem, großen Kelchen in grün oder rot drucken. Und klappt man das früher auch mal gemacht wenn es jemanden vielleicht zu zu bitter oder zu sauer war. Aber eigentlich ist es ein wunderbares.

Leichtes Sommerbier das finde ich auch so ein bisschen DC Drehrichtung eigentlich deswegen Weinkenner in Frankreich z.b. sind alle immer völlig begeistert von der Berliner Weisse also der ist dann ganz anderes Verständnis dafür und hier ist das leider wirklich zum totalen Nischen Bier irgendwie verkommen wollte gerade nur sagen dass es mich so wundert dass die Preußen sich von den Bajuwaren ausgerechnet haben der Bahn lassen also wie ist denn das passiert

ich habe mal gesagt das liegt daran dass dann die Berliner festgestellt haben ok die Bayern können's wirklich besser und das bei dir lieber würde ich ein ganzes Bundesland beantragen ich habe da ja keinen Vertrag zu unseren Gesichtern, er war ja Berliner weiß ich ja und irgendwas also es gibt

jetzt wieder viele kleine Brauereien hier in Berlin die wirklich versuchen diesen bierstil auch wiederzubeleben Schneeeule ist eine ganz tolle Brauerei die sich wirklich komplett eigentlich darauf konzentriert haben die auch Flaschengärung machen die auch wilde Hefen dafür verwenden das machen wir nicht weil es einfach.

Das geht nicht in einer Brauerei wenn du noch andere bierstile mache ja deswegen ist bei uns so diese Lactobacillus Variante die aber trotzdem einfach ne ne ne ne wunderschöne gute leichte Note macht und versuchen so wieder so ein Einstieg in diesen Bier Stil zu finden. Vom Alkoholgehalt auch ein bisschen geringer also wir haben 4% drin aber 3 % ist eigentlich auch für 33 einhalb so in der Range.

Findet man so die Berliner Weiße und wir bekommen halt auch so ganz oft die Frage im Biergarten dann so im kann ich die in rot oder grün haben oder gibt es ein Sirup und am Anfang haben wir so ein bisschen die in die Augen verdreht. Und haben dann irgendwie gesagt okay also wir wir bieten Sirup an aber den machen wir dann selbst und er wechselt immer also wir kochen dann immer irgendwelche. Kreativen Sachen ein aber versuchen natürlich schon.

Auch den Leuten wieder zu erzählen wie wie das ursprünglich mal geschmeckt haben dass es ganz normal ist und, ich könnte vielleicht auch diesen Spruch verkauft sich ja wie Sauerbier, okay aber dann scheinbar nicht gut nehme ich mal an ja dein also es ist tatsächlich eine Nische ich finde es total schade weil ich würde mir wünschen dass die Berlinale auch so ein bisschen, wieder entwickeln und und das so wieder entdeckt

aber das Absurde ist in USA wenn du irgendeine craft Brauerei reingehst kannst du dir sicher sein dass der Berliner Weisse auf ein Bier Board steht auf dem Menü wer also du verkaufst dort, mehr Berliner Weiße und das ist mehr Gehalt der bierstil als das irgendwie in Deutschland und in Berlin. Der Fall ist also ich bin ein riesen Sauerbier Fans muss ich ein bisschen ein trinken aber ich habe heute noch ein paar andere dabei.

Ich bin's total spannend sind eigentlich ganz zugänglich oder zugängig aber man könnte vielleicht ein bisschen denken es ist also ich verstehe was du so bezieht es geht so ein bisschen vom Feeling hat aufgrund der Säure aus dem bisschen riecht, bei mehr als ein anderes Bier aber dadurch könnte man halt auch sagen ok ist halt nichts Halbes nichts Ganzes ist das, Bier und kein Feind sondern was dazwischen das nur gedacht dass wenn ich versuche zu gehen und dadurch dass das beides,

nicht so warm ist aber ich glaube es echt bei mir halt einfach nur hoher Bitterstoff Anteil und wenn die dann so wahnsinnig sättigend und nicht werden das ist.

Also ich will ja dich werden ja aber ich will ja auch essen so und wenn ich dann irgendwie so wahnsinnig viel sättigendes trinke finde ich so total kontraproduktiv ich glaube das ist einer der Gründe warum ich damals mal so ein bisschen Schwierigkeiten haben zu kommen und ich komme auch aus Süddeutschland wo er super, gehaltvolle Biere auch wirklich gesoffen werden aber wirklich so eins nach dem anderen und.

Das macht mir dann einfach wenig Spaß und oft sind die eben auch nicht so frech sondern sind dann gerade eben so diese diese Weizenbiere oder so die, dann vielleicht irgendwie mild sind aber halt nicht so wahnsinnig animierend. Und dann habe ich den Zugang nicht so richtig gefunden aber wenn ich da jetzt einmal mit unverstellt im Kopf ran gehe finde ich das ist eigentlich sehr leicht zu mögen gut

es gibt jetzt irgendwie fünfmal wurde eine Wein Analogie dazu gezogen vielleicht ist es auch das Bier dass es mir leicht macht ne weil es auch so ein bisschen was. Dickes hat der Luft besser findet als das was wir davor hatten ne nee aber das davor fand ich auch gut aber es sind ja beides auch genauso super entspannend es war ja auch fresh so aber.

Hatte kein ausreißen irgendwie Richtung ist es war jetzt nicht irgendwie so mega säurehaltig und also kam nichts woran du dich so wirklich stören konntest und dann halt diese cremige Textur und das ist jetzt echt so ja auf der Terrasse das kann man noch ein paar Grad kühler trinken irgendwie. Bestimmt verliert dann so ein bisschen was an dann Taste aber also. Ja das funktioniert gut und und hat er tatsächlich auch nicht so viel Alkohol ja ich finde auch super apres tief.

Und es gibt noch eine interessante Variante die auch sehr lange zurück geht es die Berliner Weiße mit Strippe und Verlierer weiße mit Strippe heißt.

Dass du in kümmelschnaps dir noch eine dritte, und es hört sich total eklig an also wem auch immer du das erzählt so kümmelschnaps ob es ist richtig gut ja ja das hätte ich jetzt vermittle wir haben das am Anfang auch so ein bisschen versucht haben das immer auf Bierfestival es mitgenommen und hatten damals von der preußische spirituosenmanufaktur dann.

Dann einen einen ausgewählten Kümmel und was und dann waren wir alle begeistert und also Schwimmkurs schenken einfach so quasi das gibt so eine Aperitif Variante und dann gibt es eine Herrengedeck. Aber du verschenkst den Schnaps dann ja ja ob man das wirklich damals aber wir versenken den schmeckt super okay so also das war jetzt so Sauerbier liebe Berliner holt euch eure Wurzeln zurück und alle zu Zöglinge mach das auf jeden Fall auch das gibt credibility

na schön das voll gut wie wir unseren wie wir den Bier Entstehungsprozess so aufteilen und immer zwischendurch etwas Abkommen und dann wieder zurück kommt ihr jetzt zu Bierwürze zurück genau und hier z.b. ist auch also wir brauchen ja am 4 Zutaten für biergulasch Gymnasien von 1517 wir brauchen Wasser, Malz Hopfen

und Hefe und tatsächlich ist es so und wir müssen dann gleich noch das Reinheitsgebot sprechen dann weil das nächste Bier was kommst du mich nicht Reinheitsgebot und toll Pass auf aber. Hier ist tatsächlich nur ganz homöopathisch Hopfen drin also man kann sich vorstellen wir machen da so eine Handvoll Pellets werden so reingeschmissen darauf man es überhaupt noch genau damit man Bier nennen darf.

Oder so ja und eigentlich brauchst du da also das ist eine komplett inkomplett Malz basierter Bier ist dir eigentlich der er denn genau drin und aus dem Hopfen kommen die Bitterstoffe oder. Ja auch genau und deswegen ist das hier eben auch kaum bitte unter der Hopfen ist so dass das Secret Gewürz dann am Ende was am Ende des Tee Prozesses quasi noch das, kommt wir werden mit dem Rest oder aber wir haben jetzt die geile Bierwürze.

Und wie ist der nächste Schritt dann kommt noch der Hopfen dazu, okay der Affen ja glaube ich jeder von uns schon mal gesehen diese geile grüne Pflanze genau so im ganzen Hopfen ist ja auch verwandt mit Marihuana übrigens das sind Schwestern Pflanzen deswegen wenn du also am hopfenfeld bist manchmal denkst du dir riechen auch ganz ehrlich ne ultra, 80er ist es gibt auch Hopfensorten die,

die dann tatsächlich so er als denk bezeichnet werden wie du sagst okay darfst du wirklich so diese ganze Kiffer erhöht werden aber dann in welcher Art und Weise, Hopfen dann zu der Bierwürze.

In Pellet Form. Eminem wann hopfenkammer ganz lange sprechen ich frage mich ob wir das jetzt machen sollen oder wann späteren Bieren wurde das nämlich noch mal ganz spannend ist im Bett versuchen wir ganz also um, einmal ganz kurz das ist also dieser erste Tag ja wo quasi die die ersten die die vier Ingredienzen auch dazu kommt und dann haben wir eben eine Woche.

Gärung also in dieser einen Woche arbeitet die Hefe da wird's dann runter gekühlt und dann haben wir noch zwei bis drei Wochen Lagerung also so kommen wir auf diese vier Wochen. Und da wird dann das Bier zu dem. Machst du das dann im Endeffekt wird ein Lagerung passiert dann in großen Holzfässern in Moos Metallfässern in wirklich so großen Metall Tanks also. Das sind so zylindrokonischer Tanks. Wieso nach oben spitz zulaufend und so ganz nach unten sind die Spitze und genau bewerten so.

Gerunde ohne und wir haben von also der kleinste Tank sind 20 Hektoliter also man denkt er immer in Hektoliter sind 2000 Liter. Und unser größter sind 160 Hektoliter also zwei Nullen dran 16000 Liter und wenn man dann aber wirklich in die also industriellen Brauereien geht das sind teilweise so 2000 Hektoliter Tank das ist krass krass also so eine ganze. Batterie dann an an riesentang sie steht auch oft außen an Brauereien hat man vielleicht schon mal gesehen.

Hätte wahrscheinlich mehr Sinn als drinnen auf ja weil die können draußen die werden dann isoliert können runter gekühlt werden und genau und deswegen können die auch Außenstehende musst du nicht irgendwie ein teures Gebäude drumrum bauen, okay also dann haben wir jetzt dann ist das jetzt doch schneller zu Ende geführt worden als ich ihren noch mal definitiv gleich noch angehört habe jetzt geöffnet. Weil ich dachte wir so bauen mal auf auf der Berliner weisen.

Na ja wir sehen jetzt hier ein deutlich dunkleren dunkleren Ton nicht mehr ganz so hell wie. Bier nein weil wie ich schon gesagt habe wir haben den Sirup eigentlich immer so ein bisschen widerwillig da rein gemacht aber was wir immer gerne gemacht haben ist mit Frucht zu braun. Das heißt. Naja also da hier wird quasi die die Frucht mit fermentiert rotfruchtig. Richters raus Himbeer. Die andere rote Erdbeere. Oder wieso er hat doch.

Okay ist geil wenn du es auch im Kopf hast wie du es dann erst recht schmeckst du schmeckt er häufig das was du im Kopf hast das funktioniert ja überraschend gut. Anbass Erdbeere mit fermentiert genau also das ist unsere Berliner Weiße mit. Baron von Karls Erdbeerhof nach Lokalpatriot geht's ja nicht mehr auf die schön ja ich auch.

Und nee das ist wirklich ne ja ne tolle Kollaborationen haben wir letztes Jahr angefangen mit denen das Bier heißen Börlind jam, na also auch so wie die wie die Marmelade und kalte auch ganz bekannt für Erdbeermarmelade natürlich also und ich finde das ein grandioses Bier und du kriegst halt durch du hast halt diesen süßen Säure. Balance durch diesen Bier Stil der Berliner Weiße. Aber daneben die Frucht die Du dabei hast ich liebe die Farbe also im Computer bindende Erdbeeren.

Genau der Hund also dann hast du wirklich hier in der Tat wie würdet ihr es beschreiben zattoo.de Verso apricot. So eine leichte so eine zarte Röte wie so eine. Weiß ich nicht 18. Jahrhundert mighty gerade sowas halt peinliches gehört hat sich die Hand vorm Mund schlägt und und sagt uns oder so. So gerne tollen also das Bier eine tolle Nase das riecht richtig cool.

Und schmeckt auch ganz schön gut und das setzt natürlich nicht nach dem Reinheitsgebot nee aber was nicht Bier nennen lernen oder darf man das doch Gesetzesänderung. Es ist gibt Ausnahmegenehmigung und dass ich was ich vorher oder ganz am Anfang von berlo immer nicht verstanden hatte.

Rauchmelder ja dann nennen wir es halt nicht Bierbrauen wir halt mit irgendwas anderem und dann nennen wir es halten mit Getränk Drogen gucken ertränkt und das darfst du aber nicht, wann ist eben ein Bier ähnlichen Charakter hat und aus diesen Zutaten es ist dir einfach untersagt das einfach so zu produzieren. Du darfst es nicht mal Nein liches Getränk nein gar nicht.

Was ja das war nicht eine Lohnerhöhung aber jetzt mal ganz ehrlich drumrum doch danke den gibt es der ist aber auch ja Firmen süßer widerlegen das wäre der einfachste also du kannst einfach über die Grenze gehen dort irgendwas braun und kannst du es zurück nach Deutschland bringen dann ist es völlig egal dann ist das sehr importieren also wir dürfen,

Bello auch einfach unter berlo in Polen braun und das wieder zurückbringen und das wäre kein Problem und das natürlich ein bisschen Absorber also das ist 1000% ups ja wird das ergibt gar keinen Sinn voll es ist halt im sein großes Politikum und also in Bayern kannst das total vergessen in Bayern kannst du eigentlich nichts Brauen gilt übrigens für fast alle Hallo und in den anderen Bundesländern kannst du eine Ausnahmegenehmigung für besondere, bier beantragen 28 besonderes Bier

besondere Bier und dann gibt es das da bewegende PS4 wirklich also wir schreiben dann immer so ein vier Seiten Ding mit Beschreibung und Rezept und was da drin ist und warum das immer noch ein Bier endlichen Karat da hatte und und es ist ja irgendwie eine große Tradition in dem dem Land und das was ich und dann schickt man das je nach Bundesland ein anderes Amt. Er in Berlin ist es das Veterinär und lebensmittelangelegenheiten Zirk die haben gar keine Ahnung von Bier und die haben dann so ein.

Also so ein Flussdiagramm dass wir mal vom Brauerbund bekommen haben und heißt so ist es unter gierig ja ne verboten ist es overgünne ja also und du Hunger die sich da so ein bisschen durch nein ich über Spitze sitzt ihr habt ja die sind auch sehr nett und wir sind da sehr komplexe den das muss ich wirklich einmal seine Genehmigung aber dass man da erstmal so ran geht und gerade auch in Deutschland wo dass dieses Reinheitsgebot gibt und daher auch

so ein absoluter stolz genau auf die Nadel also man ist so selten stolz auf was was ich irgendwie seit 800 Jahren nicht geändert hat 500-600. Weil es ja auch gute Gründe gibt Dinge zu verändern ganz oft ne aber diese Art von ja Reinheitsgebot. Er ist sehr mächtig ja es ist halt so in craftbeer Kreisen ist es halt wahnsinnig umstritten.

Weiß mittlerweile auch wahnsinnig viele Verfahren gibt die im Prinzip erlaubt sind und die den Brauprozess einfach beschleunigen und das ganze effizient haben machen also es gibt z.b. so ein so ein Mittel pvpp dass es eher plastikmeer und das gibst du dann dazu aber dann wird's wieder raus filtriert und dann ist es erlaubt. Also da ist es nach dem Reinheitsgebot gebraut obwohl das wahrscheinlich die Leute des damals aufgeschrieben haben nicht so gedacht.

Also Felix hat ja sogar mal angedeutet dass es Menschen gibt die sagen das Reinheitsgebot hat. Die Biervielfalt und die braucht Vielfalt in Deutschland stark eingeschränkt und deswegen in dem Wettbewerbsnachteil gegenüber anderen Ländern eingesetzt was denkst denn du darüber. Also ich glaube auch dass die Vielfalt auf jeden Fall eingeschränkt wurde. Und jetzt auch ganz lange braucht um sich so in den Köpfen zu verankern also.

Das war schon ist auch viel Propaganda dabei eine und und irgendwie ganz viele sagen immer adidas Kraft Bier verstehe ich nicht und wir haben doch gutes Bier und noch einer irgendwo viele denken auch kaffke heißt das nicht nach dem Reinheitsgebot, ist er Quatsch ist weil eigentlich über den Begriff kann man jetzt noch tausend Jahre streiten und diskutieren in Deutschland muss der Aisch noch mal anders definiert werden als es vielleicht in USA oder UK der Fall ist aber es bedeutet

eigentlich aus meiner Sicht einfach maximale Biervielfalt und kreativ mit den Rohstoffen umgehen und die meisten Biere die wir heute trinken sind nach dem Reinheitsgebot und ja also das ist ein Super schwieriges Thema und wie gesagt untergärig kannst du eigentlich total vergessen wir haben tatsächlich für ein Bier. Mal eine Genehmigung nach 7 Monaten bekommt das war ein CBD infused pills also ein Pilz dass wir mit Hanf. Gebraut haben.

Und das in Deutschland jetzt habe ich aber da stand ja und das war noch so ein bisschen so vor dieser ganzen CWD Diskussion als das dann als novel food und sowas wenn er deklariert wurde und die wurde uns jetzt offiziell glaube ich letztes Jahr wieder entzogen da habe ich einen Fehler gemacht

solche drug Pusher sein dass man auf jeden Fall Einhalt gebieten aber okay wir haben jetzt gerade drüber gesprochen dass das Reinheitsgebot die Ideenvielfalt und auch da natürlich die Produktvielfalt stark limitiert hat was ist positiv am Reinheitsgebot.

Also ich glaube schon also wir haben einfach eine tolle grundqualitäten im Bier in Deutschland now und sind natürlich auch durch diese pure Konzentration das sind wir führend weltweit glaube ich eine Bier Forschung auch und Bier Forschung ist auch ein gutes sehr gutes Hotel viele verschiedene Hopfen Arten gezüchtet damit man quasi mit diesem natürlichen Produkt

also es gibt ja auch so zitrisch in Hopfen und also so im wie 4 Milliarden nee das ist super spannend weil der Hopfen wurde eigentlich in seiner ganzen power bis zur Kraft der Bewegungen noch nicht so wird benutzt also da hoffen wir gleich noch mal naja also der Hopfen das muss man gleich wenn man die IPs trinken noch mal diskutieren der Hopfen bringt die bittere inspira und bei so einem Pilz

ist eins gibt natürlich Ausnahmen es gibt auch tolle tolle Pils Brauereien die die irgendwie will noch mal ganz bestimmte Hopfensorten noch mal anders verwenden aber eigentlich geht es um den sogenannten Alpha-Wert der im Prinzip weil ne hopfensorte sagt Sohn zu viel Bitterstoffe Bitterkeit kriege ich ins Bier wenn ich so und so will Hopfen verwende.

Und das ist auch bei vielen Industrie birren alles worauf die achten das so okay was gibt er mir für eine Ausbeute an alpha und okay wollen wir genau und weniger bittere konventionellen, und da denke ich mir ein frage ich mich gerade nennt man das dann ich kenne das nur als herb. Mein mein Vater hat nie ein Bier mit Bitter bezeichnet sondern das Bier hat bisher aber oder weniger her ist das als sich das ist das.

Austauschbar der Begriff und ist das klingt das eine einfach an männlicher deswegen hat sich durchgesetzt also. Maronen Alpha Wert haben an alle Löwen unter euch sind Herr Bayer also der Alpha-Wert heißt viel Tannin oder also die Bitterstoffe. Also immer erst das Bier hat keinen Alpha Sonne der Hopfen hat ob wir ein paar Dankesworte für Kind wird das auch diese die Biere die quasi dann wahrscheinlich traditionell also in diesem Lingo den es daneben auch dafür gab ne so also die kräftigen

sehr herbe Biere die sind mit dem mit dem Alpha Hopfen ich habe ich habe es so ein bisschen positiver oder vielleicht marketingsprech glaube das erste toxische Männlichkeit dass du als der Warsteiner ist ja Plörre ich brauche natürlich dass Herr Biermann ich bin echter Mann nach dem Motto Blabla Scheiße und spannende beim Thema Bitterkeit oder oder oder herbe Biere ist ja das was ich auch so die großen Biere wahnsinnig angeglichen haben also die hat die waren früher herber Wer war mehr

Lametta das passt auch total das also der Geschmack von. Bitterstoffen ist ja auch also das zur precia und das zu mögen ist ein erlernter Geschmack na das ist das hatten wir auch schon mal das Bitterstoff allgemeine das ist genau hattest du das hast du nicht mit sechs Jahren dass du denkst egal bitte genau und das hat er auch.

Das ist ja wirklich einfach, das Babys irgendwie oder kleine Kinder wenn die Sachen in den Mund nehmen die bitter sind ist es erstmal Marker für könnte giftig sein Pflanzen werden sich ja auch so gegen das gefressen werden indem die Bitterstoffe produzieren und viele von denen sind ja auch wirklich giftig.

Und M, das musst Du quasi die du musst du dir aktiv wieder abtrainieren dass du das irgendwann aphemie hast genauso wie in ganz ganz hoher Säurewert sowas Babys ausspucken würden kann halt einfach Indikator sein für ist aber auch schlecht für mich kann ich Potenzial umbringen ich bin klein und schwach sprich wieder aus und erst wenn Du erwachsen bist und dann deinen Körper auch schon gelernt hat.

Oder dein Kopf quasi gelernt hat der ich kann irgendwie giftige von nicht giftigen Lebensmitteln unterscheiden kannst du das quasi irgendwie umgehen so und das ist dann. Lernst du drauf was mit dem Alterungsprozess des Baumes zu tun oder dass da dann ein wenig sondern tatsächlich direkt auch auf Zunge meine Zunge älter wird glaube ich nicht glaubst du nicht glaube das also müsste man jetzt tatsächlich.

Mal jemanden fragen der sich mit sensorischer Forschung auskennt aber ich glaube tatsächlich dass du deinem Gehirn beibringen kannst und musst. Dass das nicht giftig ist.

Dass das wirklich so ein an learning ist und dann gewöhnst du das ist ja also du kannst dich auch an Schärfe gewöhnen ne hast du kannst es trainieren ich dachte das wäre dann auch direkt einen training von deinem, von dem Teil deines Körpers der direkt mit der Schärfe reagiert und nicht nur ein training des Gehirns ich will sachsentraining des Gehirns.

Ich meinte sind auch unterschiedliche Rezeptoren weil sich zurück Schärfe ist Schmerz empfinden einfach so das ist ja kein Rezeptor in dem Sinne sondern Schärfe ist einfach das tut weh so zu dem Körper wirklich weh. Genauso wie Minze vom Körper interpretiert wird als ist es kalt dass er auch das ist ja auch nicht nur ein Geschmack sondern. Da reagiert was anderes und ich glaube bei Bitterstoffen ich weiß jetzt nicht wenn du viel bitter ist ob deine Zunge dann irgendwie mehr bitterrezeptoren.

Kultiviert würde ich aber nicht würde ich nicht denken also dass ich glaube dass du hast ja auf deiner Zunge. Bestimmte Regionen und heute weiß man dass es nicht nur Region für bitter süß und sauer und so weiter gibt sondern das auch an in den anderen Regionen für jeden Geschmack Rezeptoren sind aber die Ballen sich an bestimmten Stellen und mich würde es sehr wundern wenn sich das verändern würde ich glaube dein Kopf lernt einfach mit der Zeit diesen Geschmack zu mögen.

Interesting das denke ich aber ich kann mir total gut vorstellen dass jemand deiner Kultur aufwächst, wo kein Bier getrunken wird oder wo denn wenn es eine Kultur gibt in der grundsätzlich wenig bitteres. Gegessen oder getrunken wird das der wenn er das erste Mal ein Bitterstoff Erlebnis hat in der Intensität erstmal sehr negativ reagieren wird und das hatte er so und ich glaube das ist weil er nicht gelernt hat das gut zu finden.

Okay also arbeiten wenn es da draußen irgendjemanden gibt der das genauer erklären kann wie aber ich meine schon quiet also allein die, die Formulierung sagt ja das ist was erworben ist so wir haben uns das erworben mehr Zeit wir haben das anders gelernt,

ich habe gerade so gedacht ja aber dieses ergibt ja keinen Sinn wenn du sagst ok ich mag keinen Whisky und dann trinke ich 20 Jahre kein Whisky und dann mag ich auf einmal Whisky da kann ich mir das ja nicht an trainiert haben weil ich aber in der Zwischenzeit kein Whiskey getrunken aber die andere Ernährung spielt dann wahrscheinlich auch noch etwas Blut und dadurch kannst du doch wieder Sinn ergeben. Okay klingt super aber wenn du sie gesagt wenn es jemanden gibt.

Der weiß wie Geschmacks Lernprozesse funktionieren oder ob das tatsächlich so eine Wechselwirkung gibt auf Nr Währung. Oder oder Rezeptor ich dann gerne her mit den Infos ich würde behaupten dass es wirklich einfach ein reiner Lernprozess aber wer weiß.

Vielleicht sagt uns das jemand wäre mir schlaue Leute unter unseren Hörerinnen zurück zum Bier nächstes ich würde sagen wir gehen langsam in die Welt der IPs der India Pale Ale und die haben wir es aber gar nicht hier sondern müssen wir holen und das nutzen wir direkt für eine kurze Pause, ich habe jetzt übrigens erst so richtig verstanden was du meinst mit dass die Bitterstoff Rezeptoren sich quasi mit der Zeit abbauen.

Weil du die nicht mehr so dringend brauchst ja also weil du bist ja jetzt hast ein Missverständnis ich habe es nicht so richtig gecheckt ich habe gedacht man könnte sich quasi so Geschmacks mäßig konditionieren. Und man ist viel Süßes und hat dann automatisch mehr Süße Rezepturen über die Person des Körpers.

Halt auch mit sowas wie der Zunge passiert und dadurch Dinge anders wahrgenommen werden Schärfe nicht mehr vielleicht so scharf über das keinen Sinn ergibt weil es gibt auch Leukämie vorher weiß ich nicht aber es kann schon sein dass man weniger fein wird genauso wie man vielleicht irgendwie Gehör verliert also das da ist da sind auch verlangsamt oder zuhalten so bitter du findest du als Kind richtig eklig weil du es halt viel intensiver wahr nimmst also alles noch für iOS

ja genau so leicht gezögert ich habe gerade auch kurz gedacht es könnte ja auch tatsächlich sein dass wenn du, also wenn du ein Baby bist brauchst du diese intensiven Warnsignale weil du bist ja noch klein und, weiß noch nichts wenn du aber dann irgendwann weißt ist mal nicht die Bären weil die sind nämlich tödlich.

Brauchst du das vielleicht nicht mehr so wie sich ein Blinddarm irgendwann zurückbildet oder so ein Wachstums Thymusdrüse oder so weil ist ja jetzt erledigt dass du quasi einfach diese intensive negative Reaktion nicht mehr brauchst oder so aber es würde mich wundern wenn, Geschmacksrezeptoren sich zurückbilden was ich mir vorstellen kann ist es was du sagst dass man intensivieren Stimulus braucht mit der Zeit. Weil das halt einfach weniger sensibel reagiert genau das.

Gut dann waren die letzten 5 Minuten bis gerade noch irgendwie versteckt. Was haben jetzt wir gehen Richtung IPs wenn wir jetzt sowieso schon so viel über bitter gesprochen haben das ja perfekt eigentlich, ja in IPS sind super spannend also India Pale Ale und das ist eigentlich so ein bisschen. Der bierstil der Craft Beer Bewegung könnte man sagen deswegen verbinde ich auf den Begriff craftbeer ganz stark mit IPS ehrlicherweise und deswegen hat das bei mir auch vielleicht nicht die.

Aller positivste Konnotationen weil ich so ein paar Apps probiert habe und mir dachte da gefällt mir das helle aber ein bisschen besser besonders und so so ein Boomer mäßig reagiert auf die Craft Beer Szene, Lady also. Als ich dass dir so ein riesen beheizbar und ich die IPs probiert habe und dann die ganzen Läden aufgemacht haben aber damals habe ich noch in Osnabrück gewohnt und dann so in Osnabrück dann die ersten Läden mit IPS nur aufgemacht haben dank mir dann.

Oder Craft Beer Läden die darüber finding IPs verkauft haben ich verstehe es nicht weil ich mag das halt nicht besonders gerne und. Wie du vorhin schon sagtest Katharina wir haben doch hier gutes Bier also er reagiert. Neues.

So jetzt kannst du uns aber mal sagen warum das schwachsinnig von mir war es ist einer meiner lieblings Christine und es wirklich total spannend ich muss kurz die Geschichte erzählen India Pale Ale also Pale Ale ist eigentlich ein ein britischer bierstil pale blass na und ale ist obergärig dass man ein blasses obergäriges helles obergäriges Bier im Prinzip

und dass er in in Großbritannien hast du das immer so ein bisschen so oldschool P-Server irgend so ein bisschen wässrig und Navi was kennt ohne Schaum und so die Story ist jetzt das zu Kolonialzeiten.

Die britischen Truppen und die Briten eben in Indien auch heimisches Bier trinken wollten, Probleme das musste perse Weg dahin gebracht werden das war sehr sehr lang und Eis das Bier immer umgekippt, sowas hat man gemacht dass in dem Fall schlecht ist es schlecht geworden physisch genau wahrscheinlich noch nicht filtriert und war also genau das ist schlecht geworden und dann hat man zwei Dinge gemacht und zwar hat man zum einen das Bier stärker eingebaut also mehr Alkohol konserviert

und man hat mehr Hopfen dazugegeben und Hopfen ist auch ein natürliches Konservierungsmittel so und Idee war eigentlich dass du das dann einmal ist quasi wie ein Konzentrat warst du dann einmal dort angekommen wieder vermischen solltest mit Meerwasser wieder verdünnen genau und das haben sie nicht gemacht hat geschmeckt und so kommt eben das India Pale Ale name. Und wir haben jetzt eine das wurde dann USA ganz viel neu interpretiert wäre es eine 1 West Coast Style Variante.

Ordentlich Hopfenbittere hat okay das heißt der also die Ostküste und die Westküste haben unterschiedliche, MEPA Varianten kultiviert mittlerweile eher also eigentlich war alles eher so ein bisschen. West Coast Style würde ich sagen da gab es dann so ein bisschen modernere Varianten davon aber jetzt gibt es dann auch.

Den sogenannten New England Style den wir dann gleich noch probieren werden darf ich dazwischen funken, ich habe vor ein paar Jahren gelesen dass du ein Bier gemacht also das Berlin Bier gemacht hat mit Brandes 4 Stück mit vier Stück haben wir gemacht für die heißt du kennst Killer Mike Richter foto mit Killer Mike und LP. Darf ich dich anfassen es war das Bier mit dem Hanf ja.

Ja ja das ne ganz tolle Story mit run the jewels erzählen oder lieber erst später ich weiß gar nicht wovon ihr redet dran schuld ist das eine Premiere jetzt oder später sonst kommen wir so aus dem IP wir machen sich wir machen später ich vergess das auch noch nicht gar keinen Fall und wir erzählen Peter dann während du sind okay klingt gut

Regner wir waren bei Michael also erstmal ganz witzig dass wir jetzt hier ein Bier am was entstanden ist weil die Engländer das nach Indien Geschäft haben und da das irgendwie aufrechterhalten mussten dass es nicht umkippt. Und jetzt aber wir unterschiedliche bierstile. Aus den USA mit diesem Ursprung haben und wir trinken jetzt die Westside feierte danach glaube ich machte die West Side Rapper damals auf die weiß dieser Körper und hast du in der Nase ist es ein bisschen.

Pinie Steinfrucht dass ich liebe dieses Bier dass es echt für mich so ein so ein go to Bier aber es ist auch ordentlich bitter wäre aber auch eine ganz andere Bitternote als ein bitteres Pelz so durch dieses fruchtige Citrus Siege auf der Zunge sehr genau und so und jetzt kommen wir zum Hopfen weil der Hopfen ist hier wirklich das allerwichtigste und es gibt man unterscheidet so ein bisschen von bei den Hopfen Arten bitterhopfen die eigentlich.

Wirklich nur für diese berühmte bittere da sind ja wo ich einfach verlaufen genau geht's nur um diese und diesen Säuregehalt der drin ist für die Bitterstoffe und dann gibt es die Aromahopfen und Aromahopfen gibt es mittlerweile über 100 verschiedene Hopfensorten wurden auch gibt's mittlerweile auch viel in in in Deutschland aber die wurden ebenso ein bisschen USA die sind dann noch mal weiter.

Voraus weil die ebenso diesen IP ABS dir schon so lange, quasi so seit den 80ern eigentlich somit entwickelt haben und oder weiterentwickelt habe darum heißt und dass man ganz spezifisch versucht bei der Züchtung dieser Pflanze die in eine Richtung zu lenken.

Und dann hat man wirklich so ein so ein so ein Geschmacks Diagramm wofür jeder hopfensorte dann man so ein bisschen gucken kann welche Richtung die geht, Vitra ist ein ganz berühmter Haufen der geht ein bisschen die Citrus Richtung dann gibt es z.b. Polaris der wird immer mit einem Gletscher Bonbon zum eisbonbon wie die schmecken aber tatsächlich kriegst du so ganz feine Note dann irgendwie.

Bier und man kann sich das so vorstellen bei einem stinknormalen sage ich jetzt mal Pils ne er hat dich erzählt dass der Hopfen. Direkt am ersten Tag beim beim ersten beim Brau Gang dazu gegeben wird und der wird dann verkauft und bei diesem Kochen des Hopfens also es sind ätherische Öle im Hopfen und die verfliegen. Also die werden quasi raus gekochte also die verfliegen die will man kriegt dann nur die Bitterstoffe.

Und was wir bei diesem Bieren machen beim beim ip-e ist das sogenannte kalt Hopfen oder 3h.

Das heißt wir geben für drei auf Englisch übersetzen the one track mind, und dann gibt man quasi den den Aromahopfen noch mal in den kaltbereich also wenn das Bier schon runtergekühlt ist und eigentlich nur noch lagert und dann entfalten sich diese ätherischen Öle, also momentan das fertige Bier schon also das ist noch nicht ganz fertig dann wir Wochen genau nach zwei Wochen wenn noch zwei Wochen kommt dann noch mal Hopfen.

Okay. Und da kriegst du dann auf einmal diese Aromen ins Bier ja weil früher hat man also an seinem normalen Pilz riecht man in der Regel nicht aber ich muss gekocht werden sondern dass dein Vater durch die Lagerung wird es dann angenommen das heißt wir nutzen ein wirklich verschiedene Hopfensorten na wenn wir wenn wir einfach bisschen bittere rein haben wollen dann wird es mit verkocht. Und dann haben wir eben bei einigen Bieren vor allem bei unsere Mails haben wir eben dann noch dieses das 3.

Humping Hopping zurück das heißt es auch euer baerlo IP die Ostküsten Variante ist auch ein IPS aber das nennt ihr dann einfach anders ja also, jetzt zu dir die die ersten Spiele ich es nach New England IPA man hatte ich glaube da mal die Westküste irgendwie neidisch und hat es einfach hazy IPL genannt also das ist so die beiden Umschreibung und das ist echt der hottest shit. Auf dem Biermarkt seit Jahren ist ein wahnsinniger Trend.

Der in einigen Leuten mittlerweile fast ein bisschen auf die Nerven geht und es ist in Deutschland ist so diese Kraft wirst in relativ kleinen muss man sagen ja das ist nur größer ja und das heißt dort ist nur noch hazy hazy hazy IPL und hier ist das noch so ein bisschen weil er kennt ja noch nicht das ist nur was für Kenner und das sind wir beide ja von dir jetzt wirklich nicht auch wenn ich viel trinke.

Aber erstmal ist ich bin sowieso Anti achtung jetzt habe ich weiß nicht ob ich das gehört er kommt aus einer Dose weil. MSI IPs muss man eigentlich in die Dose machen Dose ist nämlich auch wenn in Deutschland unglaublich verpönt eigentlich die beste Verpackung für Bier war auch daraus zu trinken. Ist schon besser wenn man es in ein Glas geben einfach aus Nase halten zu haben aber es spricht es nichts dagegen wenn man mal irgendwo.

Ich muss auch ehrlich sagen dass also ich glaube vielleicht haben wir darüber sogar schon mal geredet aber so Sound-Design mäßig ich finde das Öffnen einer. Ja einer Dose einer Getränkedose schönen unglaublicher Sound und man verbindet den weil man das auch so gelernt hat man verbindet es sofort mit refreshment das ist sofort dieses du stellst ja auch diese Dose vor wie diese von außen beschlägt.

Kühles und das ist wirklich und was anderes sonst Sound das ist echt einfach Pawlowscher Reflex direkt. Ich direkt Bock drauf wobei das mit Flaschen ähnlich ist wer über hört man bei uns natürlich in YouTube Videos häufig wie Dosen geöffnet werden wenn man Job draus gemacht. Jetzt erstmal Wettringer heißt es dann immer weiß halt auch nicht den besten Ruf Wasserbehälter. So guckt euch das mal an anderen Wegen heißt komplett trüb.

Es ist mal wirklich so eine so eine Zeit wo alle auch auf Instagram so voll abgegangen sind und das musste immer so aussehen wie so in Orangensaft. Was würde dann also in Gläsern hatte wieso bis zum oberen Rand gefüllt oder schau mal da du keinen Gefahren ja das kenne ich auf jeden Fall. Internet wann fehlen einfach so in das spannende bei diesem Bier ist jetzt.

Dass du die ganze Fruchtigkeit, vom Hopfen hast also das unglaublich das kostet so viel Geld so ein hazy IPA richtig gut herzustellen das hat gar nicht die Bitterstoffe genau. Du hast du hast den Geschmack aber nicht die Bitterstoffe das heißt du kochst sie gar nicht mit sondern wieder. Nun ganz bisschen und Horst LED Prozess ist echt Komplex darüber nicht mehr jetzt nicht mit dem was ich mir jetzt gerade nicht an.

Wir haben tatsächlich dann nutzen dort Hafermalz 1 ganz am Anfang also wäre lange gebraucht um das auch auf diese. Diese Trübheit Stufe zu bekommen haben im Anfang viele nutzen Haferflocken z.b. auch. Um um da noch diese diese ja drüben oder schreibst du gar nicht.

Man will den Geschmack erreichen und dann wirds halt trübt dabei sondern okay wir machen jetzt irgendwas noch dabei damit einfach ist aber gleichzeitig auch das also diese seine Cremigkeit wirklich also, da ich ich muss mal kurz an die Rohstoffkosten denken also das kostet uns glaube ich ich glaube das sind viermal so viel wie so normales IP von Rohstoffkosten weil er einfach so viel hab,

also du brauchst da wahnsinnig viel von diesem teuren Aromahopfen gibt's dann auch so ein bisschen gehypt airhop und dann die die irgendwie er verwendet werden und sowas also es noch ein bisschen ihr also ihr verkauft ist dann entsprechend also nicht vierfacher Preis logischerweise aber schon in höheren Preisen Fall also das Verkaufen glaube ich online ist schon so bei 4 € die Dose Pulli Scherfede Dose er du also wenn du da hier mal so in die Spezialitäten Shop

gehst hast du acht 9 € auch so 5044 ist da so ein bisschen der. Das Ding ist das Original internationale Mengeneinheit ich glaube das ist so eine Brauerei aus UK die diese Sondergröße Sondergröße eingeführt hat und es schaut viel cooler aus, 05205 ist so ein bisschen die Assi Größe hat sowas hundeartige gleichzeitig, hast du aber irgendwie du denkst so du hast nur 5 und verkaufst das Quasimodo. Hier noch eine.

Du hast ja auch BWL studiert ne? Moment, die deutschen Biertrinker innen an wenn ihr schon sowas exotisches macht wie hell sie IP ey. Und ich liebe übrigens das Design also dieses unser hese IPL hast du blurry Vision ja gut okay ehrlich so viel Alkohol Alter. Ich trinke auch mal gerne so 05 war im Biergarten ehrlich gesagt.

Auch mal außerhalb von Franken außer jetzt in Berlin gelebt weil das hört man Dir gar nicht an zwischendurch denke ich du kommst aus meiner Ecke so wie du redest was war gar nicht sein kann aber also ich bin born and raised in Franken und bis zum Abi. Er war habe dann ich ich habe einen Sprachfehler quasi ich kann das fränkische R nicht rollen du hast dich quasi ins Hochdeutsche rein.

Sprachfehler hat genauso was dadurch einen Sprachfehler alles richtig gemacht also ich glaube wenn ich zu hause bin dann merkt man vielleicht so eine leichte klagen Färbung und um paar Ausdrücke und ist ja auch ganz schön wenn man irgendwie sich bissel anpasst kann ich auch wenn ich bei mir zu Hause bin aber zwischendurch hast du das wo ich mir denke so Moment das kannst ja gar nicht mehr das jetzt stimmt nur dass du früher in der Schule gehänselt weil du das falsch gerollt hast

Frauen aber alle wollen da dass er eine Person Hochdeutsch spricht. Ich verstehe aber warum das denn Zeit ist weil ne du hast die Bitterstoffe quasi raus du hast aber eine sehr gute Geschmacksmuster für mich. Super trinkbar damit bekommst du auch eins meiner Lieblingsthemen sind ja auch Frauen und Bier ja ja weil.

Es ist ja auch Wahnsinn wenn Du Dir mal so alte bierwerbungen anguckst wären glaub doof und sexistisch die teilweise sitzt immer irgendwie ein Typ irgendwo rum und kriegt von der Frauen genommen wie es mit ausgebracht genau die Frau hat ein Ausschnitt die sieht immer sehr gut aus gebärdet sich aber wahnsinnig dir wohnt

ab und zu gibt es noch so eine kurze boys will be boys erwähne die sie dann aber irgendwie recht wohlwollend noch beendet und sich dann in kurz die Augen verdreht und dabei denkt er aber es hat sei mein Superheld ich gehe meine Küche und kocht über

und trink noch ein Bier und Frauen dürfen immer nur wenn Frauen Bierwerbung machen durften dann war das immer nur entweder alkoholfreies Bier oder so mit Früchten versetzt oder ganz genau oder leicht oder das gleiche Bier und wir keine Ahnung helle Flasche und Wasser ja und das totaler Bullshit weil Frauen genauso gerne Bier trinken oder genauso den Geschmack auch, mögen oder vielleicht lernen zu mögen und ich glaube der Grund warum viele so viele,

gibt ja schon einige die immer seine ich mag eigentlich kein Bier und ich glaube das ist oft kulturell gelehrt dass das Sozialisation Ergebnis auf jeden Fall ich habe mich vorher auch echt gefragt, auch zum ersten Mal so richtig warum ich euch kein Bier mag weil es überhaupt nicht.

Also ich wäre eher so eigentlich eher so klassisch so Picknicker und so eine Frau die er so oder Mädchen ja somit, Männern rumhängen und er so die coole und Tischkickern und irgendwie Spinner so solche Sachen und dann aber auch mit so internalisierte Misogynie ne so eine Idee aber sogar liebe ich nicht sein und rosa scheiße finden und so also auch echt hoch bedenklich so im im Nachhinein betrachtet aber Wer war halt einfach so und da hätte Bier richtig gut reingepasst aber ich glaube.

Dass ich dir immer verbunden habe mit so ich komme richtig aus dem Kaff und diese Bierkultur, auch diese männliche Bierkultur wo man irgendwie diese Dorffeste hat und alle Latten sich richtig rum und es wird so mega zotig und es ist ultrakonservativ und. Der. Dumm das wird also das sind die hat alles natürlich nicht Dinge die dir mitsichbringt aber auf diesen Dorffesten wird es einfach so intensiv getrunken und.

Der enthemmt daneben auch entsprechend ich glaube ich habe eher diese Art von konservativer süddeutscher landkultur ablehnt und. Für mich hatten dann so andere Getränke auch eher sowas Welt läufige Riss moderneres und. Dame twintv also ein bisschen genauer und und nicht dass ich irgendwie nach oben wollte aber ich wollte da auf jeden Fall weg ne so, in der Zeit auf jeden Fall in dem man sich so.

In den man sich so vorprogrammiert für das Wesen er auf dessen Grundfesten man dann aufbaut nicht glaube das ist bei mir der Grund und. Kann aber auch ganz viele Mädchen in der Zeit kann da ganz viele Mädchen in der Zeit die Bier.

Geliehen haben weil sie weiblich sein wollten genau und weil das nicht reingepasst hat genau also das schickt sich nicht ne wenn ich irgendwie mit jemand unterwegs bin dann trinke ich also, Mädchen aber es kann auch was getrunken haben Erdbeerlimes ja mit der weißen Tischdecken also dieses abbestellen Pilz. Also das ist glaube ich total viel kulturell gelernt und daher kommt im Kopf ich mag kein Bier oder ich trinke kein Bier und, das ist ein Bier Stil hazy IPA.

Wo du total gut noch mal so ein entrypoint finden kannst und wo ganz viele Abschnitte gar nicht wie Bier Berliner weißt du übrigens auch, vor allem so die die bisschen Funk ihren Varianten und das mag ich eigentlich wenn man so ein bisschen aufbrechen kann und viele an Tisch kommen

mit wirklich und völlig überzeugt sind ich mag kein Bier und wirst mich nicht überzeugen und das ist er völlig ok aber probier doch einfach mal und dann reden wir noch mal und dann sah das schmeckt ja gar nicht wie Bier und das eigentlich schöne Vampir ist so vielfältig und kann so viele Dinge. Ja ich habe gerade auch drüber nachgedacht das gibt so wahnsinnig viele dumme Witze auch über Frauen und Männer und mehr.

Und das ist so manchmal sah es ja wirklich auch so ein bisschen aus als seien so Fußball und Bier so die letzten Refugien. Echter Männlichkeit und ich vor dich zu vergessen oder Sport genau, ihr macht so eine Überraschung wir können das in Perspektive setzen weil.

Aber ich weiß ja nicht wie es bei dir ist ob du vielleicht auch manchmal so ein bisschen leid hast so zum postergirl für in Männerdomänen eindringen und die übernehmen gemacht zu werden also ob du das Leid oder kannst du da noch drüber reden ich kann da drüber reden weil das auch gerne Domäne ja die ist ja nicht so alt genau liegen weil was Kata nämlich neben dem Gründen einer Biermarke, nehme ich auch gemacht hat ist.

Wir haben auch wir sind sechs Frauen und wir haben einen Frauenfußball Team übernommen Überleitung zerstörter klappt also kein Formel 1 Team Zürich gegründet 10 Jahren sein dürfen aber ist keine. Keine also da kann man das dann regeln so in 10 Jahren aber aber es ist jetzt nicht so ein Sport der so getrennt wird nach Männern und Frauen weil du dass es gibt tatsächlich eine Frauenliga die WS serious nennt sich die die gegründet wurde um den um sozusagen Frauen.

Anreiz zu geben da mehr was zu machen weil es schwierig ist in die bestehenden Serien einzusteigen weil diese männerdominierten. Und so weiter und so fort das war aber auch keine perfekte Lösung weil diese Serie TV series dies war keine wie man sagt wie das hier wirst normalerweise ist jede Motorsport Serie. Eine wo Du mitmachst und wenn du da gewinnst steigst du in die höhere Liga auf.

Und die höchste Liga ist Formel 1 jetzt bei beiden in der Klasse sein ich jetzt gerade war und die w-series war das Ende ja wenn du da gewonnen hast machst du nächstes Mal einfach noch mal damit und gewinnst wieder da. Und das hat nicht wirklich dazu gebracht das dann in den anderen Serien die viel mehr geschaut werden dann auch mehr Frauen dabei war wenn du die. W series gewonnen hast.

Gab's da nicht mal irgendjemanden der einfach irgend Frau die so gut war dass die dann von irgendeinem musst Rennstall übernommen wurde und rein durften ehrlich nicht so schwierig wenn du in so einem komplett. Im entkoppelten Sportbereich quasi deine Erfahrungen sammelt. Weil du dann natürlich wenn du dann in der andere Liga gehst dann Probleme hast weil dann alles anders ist.

Weil wenn du wenn du nur so eine reine okay das ist darauf aufgebaut Liga machst und dann, i wanna sing gehst dann hast du nicht die Erfahrung gemacht die Leute machen die in den klassischen Feder serious drin sind und deswegen. Und irgendwann gesagt nee das ist keine gute Idee wenn wir das rein abkoppeln wir müssen in den bestehenden Systemen mehr, Systeme einbauen damit Frauen mehr Bock drauf haben das zu machen was aber auch natürlich einfacher gesagt als getan.

Weiß ich jetzt auch nicht da gibt will ich auch als Mann ist es auch immer schwierig dann zu sagen wie woran was liegt.

Ja weiß ich nicht kannst du vielleicht genauso sagen er in dem Fall und und wahrscheinlich besser als Kata und ich weil wir uns also kennst du dich mit Motorsport überhaupt nicht deswegen es gibt viel zu tun offensichtlich ganz schlimm aber im Fußball auch und, ich habe letztens auch irgendwo gelesen dass, berlo also wir haben ja jetzt wirklich nur über die Brauerei gesprochen da gibt's ja noch ein riesengroßes

aber das gibt mehrere Projekte gastronomische Projekte auch im KaDeWe kann man Bier von euch kaufen und Hühnchen essen ne aber das Mutterschiff. Ist natürlich eure euer Biergarten am Gleisdreieck kannst du nachher bestimmt auch noch was zu erzählen dass eine tolle Gründer Story auch aber ihr wart dort. 1. die Frauen WM. Public Viewing auf großer Leinwand mit Ja und und das ist noch gar nicht so lange her so dass wir reden jetzt nicht irgendwie von 91096 oder so sondern.

2019. Und wir haben immer die die Männer em schon WMNS gezeigt und eine Freundin von mir verliebt er meinte dann so ey Katar übrigens Frauen-WM ist jetzt wollt ihr das nicht auch zeigen und danach diese OHR eigentlich total gerne aber wo kommt da jemand also weil es kostet halt immer richtig Geld oder Leinwand aufzustellen.

Und dann habe er erst versucht Sponsoren zu finden habe es dann doch gemacht weil wir gesagt haben hättest fühlt sich einfach richtig an, und die Bude war voll und ganz einzige location ganz Deutschland die echt auf großer Leinwand das gezeigt hat das so irre dass das aber das ist nicht so dick ist wie wie Männer Fußball auch einfach.

Sicher geschichtlich bedingt und da fließt auch nicht so viel Kohle rein und Förderung und und und kann man jetzt glaube ich auch einfach fünf Stunden drüber sperren und ist noch ganz am Anfang aber.

Ich finde das wirklich krass dass das 219, auch noch nicht als Markt entdeckt wurde vorher irgendwie 500 verschiedenen Läden und das war eigentlich so ein Moment wo wir auch angefangen haben drüber nachzudenken uns auch den Berliner Sport angeguckt haben und gesagt haben also es ist nur Männersport also es gibt keinen Fendt um von Frauen in irgendeiner Sportart wo wirklich.

Massenhaft oder oder in in größerer Anzahl zumindest Leute mitfiebern und er mit okay dann müssen wir gend was ändern vor allem im Fußball und Fußball ist eben wieso das nachts einfach der Volkssport und damit kannst du am meisten verändern Fußball hat und dann du bist so geil aber ganz kurz sagen da irgendwie in beide Wespennester rein zustechen und sich das einfach zu eigen zu machen und damit zum Mischen und sich nicht einschüchtern zu

und ja und wir hatten halt die Idee wir haben gesagt okay wenn das nicht gewachsen ist und anscheinend auch und wahrscheinlich auch ein bisschen verhindert wurde also es würde nicht gefördert und vielleicht auch noch dann müssen wir da ein bisschen nachhelfen und wie machen wir das indem wir Netzwerk an Leuten dahinter See

und dann haben wir wirklich also Vorbild war Angel City aus aus LA des wann frauenfußballclub der neu gegründet wurde in USA kannst du dir einfach die Lizenz kaufen und dann in der ersten Liga da mitspielen aber wirksam kein Netzwerk an, Hollywood Sport Medien die sich alle hinter diesem Club gestellt haben und wir haben dann also ich wenn du Neugründung hier in Deutschland machen würdest müsst haltende Bezirksklasse wirklich ganz unten anfangen.

7 Mal aufsteigen aber gesagt okay wir wollen ja echt jetzt was verändern ja wir wollen ja so ein Leuchtturmprojekt wenn Frauen Sport machen und haben dann den FC Viktoria Berlin. Kennengelernt ganz alter Traditionsverein hier einer der größten breitensportvereine die auch ein gutes Frauenteam schon hatten in der Regionalliga die aber halt.

Mit dem tollen ehrenamtlichen Team dahinter und ein super Mannschaft auch super Team aber eben jetzt kein kein Geld rein geflossen ist ja um die Strukturen auch zu verbessern und und wann 30 Leute bei den Spielen ne und die haben wir Gedanke war sie also wir haben FC Viktoria überzeugt dass wir dieses Team, übernehmen dürfen und aus Gründen wie so ein Werksteam dann ja also Werder Leverkusen.

Diana ist heißt ja immer noch Victoria Berlin okay also nicht finanzieren das eigenständig und haben ein Netzwerk 108 sich Investoren Invest und vor allem Frauen also es sind fast bei 70% vielmehr capital.

Oder wirklich tolle Leute auch den Franzi van Almsick Dunja Hayali Nikita Thomson und sind jetzt so wann jetzt im Spitzenspiel weil 4000 Zuschauern und merkst du wirklich Klamm anfangen, sind viele gekommen was irgendwie so ein bisschen linkedin Bubble ja aber die kommen wieder und merken wirklich dass der gerade was entsteht und wir sind da alle am Spielfeldrand jedes Wochenende und uns ist ein ganz anderes.

Feeling als bei Männer Fußball also ist es total relaxt du kannst mit mit Kleinkindern mit Hunden kommen und bewegst dich einfach in unserem kleinen Stadion Lichterfelde in Steglitz ich Hooligans war keine Hooligans trinkst gutes berlo Ja und ist mir Stadionwurst und guckt Fußball und ist auch spannend was du jetzt meinst mir Motorsport also es gibt

natürlich physische Unterschiede zwischen Männern und Frauen im Theater also das ist du kannst es nicht mischen du kannst nicht sagen ok jetzt Fußball verstehe ich im Motorsport für dich vielleicht ein bisschen anders ja das weiß ich aber meine Frage gewähren weil wenn wenn das was. Die Kraft haben musst das Vehikel ist und du bist die Person die dieses Vehikel steuert kann ich mir schon vorstellen dass das eine Sportart ist weil.

Also nicht dass das man keinen körperlichen Einsatz braucht bei Motorsport ich weiß dass es wahnsinnig anstrengend in so einem Autoreisezug präzisions mäßig so genau und da ist wirklich die Frage ob eine Sportart wäre in der Männer und Frauen tatsächlich.

Miteinander konkurrieren könnten auf höchster sportlicher ebenes frage ich mich wirklich um das möglich wäre wie beim, Dart spielen vielleicht auch oder so ne also also ich bin da ja auch ab da keine Ahnung wer wirklich weiß auch nicht wo genau die Unterschiede liegen aber er vom Brian fentum hätte ich gesagt ja,

ja auch schon Frauen die in der Formel 1 gefahren sind nicht an der Spitze aber da kannst du natürlich auch wirklich sein dass das an der Weltspitze einfach dann doch dass du unglaublichen Vorteil hast wenn du. Männliches Bindegewebe hast und schnell Muskelmasse aufbauen kannst und irgendwie einen Körperfettanteil hat er seine. Kartfahren hatten also Erziehungs technisch.

Hast du halt den jungen Indy Kartbahn geschickt nach Mädchen aus Ponys so muss jetzt mal blöd zu formulieren die Frage ist wirklich und es wird sich ja wahrscheinlich dann auch irgendwie rausstellen in den letzten nächsten 8000 Jahren oder so oder wie lange es halt braucht es wirklich Gleichberechtigung das Gebot der Stunde ist und unsere Lebenswirklichkeit aber es ist

gespannt also könnte bestimmt jetzt auch einen Sportmediziner jetzt schon was dazu sagen ob ob Frauen wirklich an die Spitze kommen könnten in diesem Sport oder ob es da tatsächlich auch Sinn macht. Zwei Liegen zu etablieren. Aber ja klar also dass wenig weniger Frauen sich in cards gesetzt haben früher oder wahrscheinlich das auch ihren noch tun oder Mädchen ne.

M&A muss man ja sagen gesetzt werden vielleicht von ihren Eltern oder das ist halt auch nur dich zu erfahren Eltern seine weil das auch so ein finanzielles Thema ist weil du reich sein muss um Mutter Sport zu gehen und keine Ahnung ob es dann auch irgendwie so eine, typische oder.

Keine Ahnung vielleicht sind reiche Männer auch eher die Typen die halt dann noch vielleicht konservative Gedanken haben keine Ahnung kann man sich irgendwie zusammen aber wenn ich das richtig verstanden habe, sagt ihr es ergibt schon Sinn dass es beim Fußball getrennt ja aber der eindeutig so also beim Fußball ist es wirklich ein großer physischer Unterschied. Wo du sagst du kannst noch vielleicht Jungs wirklich mit so 15 Uhr oder so was kannst du noch schlagen aber danach ist es anders aber.

Die Spannung und die ist dieselbe ja also du kannst einen nur weil es vielleicht. Teilweise nennen bisschen langsamer von der Physis ist heißt das nicht dass das ein weniger spannendes Spiel ist und dies auch also er hat sich auch dass das Niveau glaube ich ihn zusammen natürlich sehr nach oben gedreht. Die Tore gab es auch ganz viele Studien.

Genau so geile Torten Frauenfußball er seine ich will Tennis ist der Vorreiter ja ich meine Arena würde wahrscheinlich auch gegen Roger irgendwie verlieren aber du. Du hast mir genauso große Spannung beim Frauentennis und da ist einfach noch wahnsinnig viel Vorteile in den Köpfen und wenn du da irgendwie ist es hier irgendwelche Facebook Kommentare doch so eh nicht lesen aber das stimmt dass das höre ich auch. Oder habe ich auch teilweise von Männern gehört dich ansonsten für sehr.

Ja ich sage jetzt einfach mal aufgeklärt oder oder Feminismus freundlich halte dass die dann wirklich mit so also ich bin ja jetzt auch nicht mehr Personen die, die so tut als gäbe es keine Bio logistischen Argumente oder Unterschiede na also und gerade am beim Sport finde ich merkst du es und natürlich gibt's dann so Grenzgänger innen und es gibt auch einfach Menschen die nur so Sex gender dran Themen die muss man dann wirklich einfach ganz differenziert besprechen und

das sind Einzelfallentscheidungen und da kommen wir mit pauschalisten und nicht weit aber selbstverständlich gibt es Unterschiede in der in der Physis und ich bin gerade fast ein bisschen gerührt von Peter weil der so super zurückhaltend ist was dieses Thema angeht weil.

Also da dann als man vielleicht auch nicht so wahnsinnig nach ran möchte und dann nicht um die Ecke kommen mit irgendwie was mit so einer Keule und dann sich eben, du willst gerade nicht das machen wovon Kater spricht nicht willst nicht derjenige sein der auch nur irgendwie aus 100 km vorsichtigem Abstand sagt ja Frauenfußball kann ja niemals so interessant sein wie Männer Fußball weil es ist ja nicht so schnell. Aber das ist nicht so schnell ist.

Ist tatsächlich einfach ein Ergebnis von Biologie und die ist eine Tatsache die Qualität ist ja, beende ich genau du hast weniger Schwalben und es wird das glaube ich wirklich hast du auch weniger brutale Frau Feichtinger Zeitung ernten nicht zuträglich aber in Gaming habt ihr doch auch einen riesen Männer Frauen Problem oder oder eher so der Tim ich wollte noch eine ganz kurze Sache zum Fußball sagen weil ich merke jetzt bei denen Menschen mit denen ich viel zu tun habe,

die Fußball schauen da zugleich nicht hin dass die jetzt diese WM stark verfolgt haben auch die spiele nachdem, so ich es gehört habe unsere Mannschaft leider ziemlich versagt hat das sind echt geile Spiele bei Amazon das habe ich jetzt immer häufiger gehört von Leuten die. Letzte Saison vielleicht schon reingeschaut haben und er so Weltmeisterschaft und davor noch nie eine Fußball-WM verfolgt haben also ich merke ein Umdenken auf jeden Fall. Aber beim Gaming ja definitiv ich also.

Gerade auch im eSport ist es tatsächlich auch so das ist das mal kurz was das Essen das ist sozusagen der ist professionelle gegeneinander spielen von Multiplayer also von Mehrspieler Videospielen wofür steht das. Electronic word. Verständliche elektronische Sport ja der hat doch bestimmt das ist total naheliegend aber ich bin echt gar nicht drauf gekommen ist auch wieder so er so ein Präzisionssport ist ich fühlte auch und du nicht so viel Kraft für brauchst und.

Aber ja ich glaube das hat es dann auch ganz viel mit wo liegen die vor dem durch die Erziehung zu tun weil bei Twitch also mit meiner Branche crater Branche. Hast du mittlerweile viele Frauen allerdings sind die absolut größten prozentual. Also Talk Tennis habe ich alles meiner von den Reichweiten her und so achtung das wird krass. Das jetzt nicht von uns dahin das riecht mineralisches das erste Mal ich habe da die erste Nase war so ein krasses.

Könnte also es könnte auch ein total Geisteskranker moderner. Ich bin aber Mensch Riesling seinem Weg hierhin noch kurz bei Shihan in der biererei waja3. Weil gefahren habe gesagt ich brauche noch so ein paar abgefahrene Biere das finde ich richtig geil. Und zwar ist das jetzt ein sauer IP dass quasi jetzt die Brücke zwischen denen. Wir spielen die wir getrunken haben nur wir waren beim Sauerbier Berliner war es und jetzt waren wir beim IP ey und das ist jetzt ein saures IP ey.

Von der Hudson Valley brewery und ja. Hudson Valley hat mal ehrlich nee das funktioniert richtig gut für mich aber das ist wahrscheinlich auch so nah an der Schaumwein dran, wie es halt nur seine Chance der richtig nur anschauen wenn ja es ist ja sauer natürlich aber genau das ist es also es ist einfach das hat, so unglaublich vordergründige Säure ist es ist so dick zu sauer aber ist vom sauer bestimmt.

Aber ich würde mich da ein trinken jetzt aber so der ist es gut ja ja so super Maracuja genau und es ist mysa doublebinds aus du hast auf der einen Seite die sind super krasse Säure ja und die ist die dominiert der hier drin alle aber du hast trotzdem auch so eine helle exotische Frucht in die alles eingebunden in wieder Sonnenterrasse pikmi an den interessanten die immer gar nicht die. Zutaten auf die Dosen schreiben er weiß nicht ohne Reinheitsgebot.

Nee aber was ich nicht kenne also was ich nicht verstehe ist dass das dann aber Isi importiert und hier verkauft werden darf ohne. Sich an die Regeln halten zu müssen ist irgendwie komisch geht auch eigentlich völlig gegen EU-Recht. Eigentlich nicht aber es traut sich da niemand also bzw das dass wir in Deutschland das nicht dürfen so das Gesicht schauen genau. Gibt ja schon sind dass man die Sachen drauf schreibt die drin sind oder.

Ja aber aber so ich bin ja der größte Fan bin ich ganz ehrlich also es könnte aber auch so eine verkopft sauer sein es könnte sein dass wenn du mir den eingeschenkt hättest und du hättest gesagt.

Das ist jetzt ein abgefahrener Schaumwein, dann ich gesagt trotz Handschuhe okay wenn du mir sagst das Bier dann sag ich weiß ich nicht kein Bier für mich und da hast du dann halt wieder dieses eingebrannte über die Jahre hinweg was Bier zu sein hat etwas Bier nicht zu sein hat, was hat sich Quatsch ist ja und.

Dann noch mal so kurz den den Bogen zum Fußball zum Bier also alles was wir eigentlich machen ist wir sagen immer Sharon Jack starrett types also wir wollen irgendwie, mit den alt gelernten Dingen irgendwie so aufräumen wie muss Bier aussehen. Wie muss Bier und Fußball sein und Simon also ist mein Leben der ungebrauchte ja genau vivimus Essen zum Bier ist das die Haxe oder ist das ne kann das auch kreative Gemüseküche sein.

Und ich glaube das ist das was was Spaß macht und beim Fußball wollen wir halt einfach also wir glauben halt einfach.

Gestiegene Aufmerksamkeit wird sich das alles gesteigerte Aufmerksamkeit verbessern sich die Strukturen für alle ne also verbraucht mehr Geld auch nicht so wie bei den Männern jetzt nimmer weg für 100 Millionen im Jahr auch nach Saudi-Arabien das ist so schwer wähle direkt Pflegegeld aber das ist gestellt ich mir anstrengend vor immer zu challengen weil natürlich durch eine historisches wachsen von, ja zum Bier und Hacks passt halt ganz gut dann zu sagen ey probier doch mal Gemüse.

Könnte ich mir vorstellen dass häufig die Reaktion ist max ist doch super kannst du mal kurz dazu sagen wie er foodkonzept bei moderne also erstmal das wieder hochgezogen habt am Gleisdreieck das ist ja auch ein ganz außergewöhnliches Gebäude aus Container Container ja genau ein Gebäude als unsere Brauerei und unser brewhouse wie wir es nennen aus 38 gebrauchten Schiffscontainern gebaut,

sieht sehr cool aus der Bauprozess war ein absoluter Alptraum wo wir viele graue Haare bekommen haben weil sie Container sind nicht so einfach kann man immer auch nie der hatte dir so ein Architekt hat gesagt er lass das doch mal probieren der Grund ist dass wir dort nicht für immer bleiben können das ist eine Zwischennutzung und dann kam so an okay dann lass doch mit Containern bauen und hatten dann auch tolle Architekten und der Entwurf war auch richtig toll aber dieses dieser Bauprozess.

Also das ist wirklich Container du musst jeden Container so noch mal aufschneiden statisch ertüchtigen das weiß ich und du denkst immer so als Kostja nicht so viel so ein Container Cause 3 1000 €, gebraucht aus dem Hafen ok brauche ich 38 von so und am Ende baust du ein richtiges Gebäude mit allem drum und dran ist teurer als ganz kurz noch mal ich habe ja,

kenne ich ja jetzt schon eine Weile im falls ich kenne eure Gründe und Entstehungsgeschichte Geschichte schon von dir und habe jetzt aber auch in Vorbereitung auf die Folge habe ich mir ein paar Podcast mit dir angehört. Gibt's Neugründer in Gründerinnen Podcast und bei Marie-Anne raue in ihrem Podcast genau bringst alles sehr hörenswert und Marianne. Marianne wild Entschuldigung Marianne wild Podcast.

Der das Restaurant Tim Raue gehört die genau den den empfehle ich auch runter raus die Interview super spannende Frauen aus der Gastronomie und ja auch aus anderen Bereichen genau und habe die Papa so ein bisschen zugehört und, du erzählst diese gründergeschichte immer wieder und die ist auch total spannend und es gibt immer wieder diesen einen Punkt nehme ich mich frage. Habt ihr eigentlich Lack gesoffen weil es leider also du erzählst es auch immer so mit.

Aber dann kurz ein bisschen gelacht aber also. Das ist eine riesen Fläche am Gleisdreieck Park und ihr habt einen Mietvertrag unterschrieben für drei Jahre, 3 Jahre also das wär ja irgendwann wird da draus was anderes ja steht da jetzt schon fest es gibt ja dann keine Option oder.

Das stimmt und man muss sich halt wirklich einmal überlegen wie krass das ist, eine Brauerei und so eine Gastronomie auf so einer riesengroßen Fläche mit der Größe die H. Ihr habt euch ein Bauvorhaben beim gefunden hat setzt die Bauleitung gemacht und sich zu überlegen ihr musstet bestimmt einen riesen Kredit aufnehmen für dieses ganze Ding und.

Das hätte so schief gehen warum habt ihr dass wir hatten komplett Lack gesoffen und vorher haben was auch komplett unterschätzt weil wie gesagt diese Container kann er nicht so teuer sein und wir hatten dann aber schon diesen Mietvertrag unterschrieben und haben uns so in dieses Gelände verliebt wir wussten also wir dachten natürlich Bauprojekte in Berlin können ja manchmal länger dauern wär und wir reden jetzt auch davon also der Mietvertrag war bis September 2019

so jetzt sind wir 2023 und wir sind da immer noch aber das ist so ein Gamble Jahr ist ja echtes Geld her das auf und das Ding war halt dass uns monatelang niemand sagen konnte was dieses Ding kostet auch das übrigens ja im Raum voller Experten der wirklich und und aber.

Wurde einfach noch nie auf diesem Niveau ein Containergebäude gebaut mit dieser Komplexität er diese Größe mit Brauerei mit voller Gastro mit Büro drin das gab es einfach noch nicht und deswegen waren die alle auch so Kevin fange jetzt mal an zu planen und wir rechnen und irgendwie haben wir eigentlich keine Ahnung so und als wir dann herausgefunden haben wie viel das kosten wird

hatten wir den Mietvertrag unterschrieben wir hatten schon einen Kredit mit der Bank über die Brauanlage die musste bestellt werden. Was muss der alles schnell gehen weil sie hat mir nicht so viel Zeit, und dann wird uns mal ganz kurz ein bisschen schummrig und dann gab es wirklich so ein Moment wo ich auch dachte also vielleicht müssen wir das jetzt alles einfach.

Blasen und das war wirklich so ein Moment wo wir gesagt haben hey wir haben es gerade irgendwie seit 6 Monaten an dieser Idee und wir finden das so wer also. Mir das jetzt einfach nicht mehr haben so dass.

Wird uns gerade sowas fehlen also vielleicht vielleicht hätte mal ausgegeben mehr weil aber wäre einfach so und wieso Vision dort geglaubt haben und das war wirklich der Punkt wo wir gesagt haben okay Augen zu und durch als wären natürlich werden zudem Punkten Zeitpunkten Paso Business Angels reingeholt.

Das nämlich gerade fragen also ich habe dann schon irgendwie nicht alles alleine nähern Investitionen Capital bekommen von von Investoren Unternehmen Kinder nicht Saudi-Arabien nicht Saudi-Arabien und Eddi wandern z.b. auch die haben zu dem Zeitpunkt, nee komm lass das machen also dir noch mal aufgestockt wir hatten die Fördermittel werden Leasingfinanzierung konnten wegen gastrotime machen also ebenso einen totalen Mischfinanzierung gemacht und es wird

also Augen zu und durch so wir drücken jetzt aufs Knöpfchen und haben das dann auch so wirklich innerhalb von 12 Monaten zwischen.

Also von ersten Treffen Planungstreffen bis Eröffnung des also mega schnell für so ein richtiges Gebäude und der Zwischenzeit haben wir so ein Baustellen Biergarten gemacht um schon mal irgendwie dort, uns ja bekannt zu machen und Ben kam Ben, hier mein Mann Co-Geschäftsführer haben zu dem Zeitpunkt also als wir in dieser Vorbereitung waren der auch so das ganze gastronomische.

Konzeptalben nicht Sterne Referat gehabt genau ein gelernter Koch aber auch toller Unternehmer und der war wirklich am Ende der der stand jeden Tag auf der Baustelle und wirkliche dirigiert und hier da muss noch mal die Wand aufgemacht werden also wer es war total crazy ehrlich gesagt jetzt so im Rücken, wirkend was wir da gemacht haben ich habe also ich als ich dass das erste Mal realisiert habe. Also was für ein unglaubliches Hochrisiko.

Das eigentlich war ich echt gedacht okay Kater steht morgens auf das Meer lebende Giftschlange geht dann Fallschirmspringen und wenn die irgendwie ein Gesellschaftsspiele Abend macht dann wird es Russisch Roulette so'n Typ ist aber.

Das passt nicht so richtig zu dem Bild dass ich von Dir habe weil du ja jetzt nicht unbedingt so eine du bist ja nicht Gräfin eigenkot sondern du bist schon auch eine Person die irgendwie hinterfragt was sie tut und offensichtlich also du hast Visionen jetzt auch nicht im medizinischen oder pathologischen Sinne und du du glaubst dann da auch dran und bist schon auch jemand der Dinge durchzieht aber das ist schon.

Sie muss doch hattest du nicht warst du nicht irgendwie vollkommen fertig mit den Nerven ja schon damals war neben braucht Meister Micha war noch Christian mit an Bord damals mit dem ich.

Damals die Idee zu Badoo hatten in Freund aus Studienzeiten und der auch auch einen andere visionärer lustiger Typ ist der irgendwie immer dran glaubt dass alles gut wird und ich glaube der hat mich da auch welche, ein paar mal richtig gefallen so Christian Karde hat nicht machen oder wer mich immer so ein bisschen runter.

Ich glaube das dann auch so reality distortion field was du irgendwie dann so langsam ja auf baust unternahm er das irgendwie durchgezogen außer echt es war richtig krass aber das war halt der gamechanger für uns ja weil es einfach dieser dieser Ort und dann haben wir halt nach und nach also meine Fotos Einkaufscenter Weißensee war einfach noch so schütter wie drumrum und haben wir nachher nach diesem Biergarten aufgebaut jetzt irgendwie zu so einem Jahr zum tollen Ort einfach.

Geworden ist in der Liebe vorher schon gebaut das macht dir nicht da aber logischerweise sondern also wir hatten angefangen.

Nun brauche oder oder oder so Kuckucks Brauer dass man dazu beim Kaffee das hat ja muss eingemietet bei bei Brauereien in Brandenburg und Sachsen-Anhalt haben dort gebraut unsere zepte und haben so erstmal angefangen ganz klein und Gleisdreieck wenn dann unsere erste Brauerei Amazon kleine 20 Hektoliter Brauerei rein gebaut und da haben wir dann das ganze Fass Bier gebraut. Und dann kam paar Jahre später noch in Spandau unsere größere Brauerei.

Okay und dann sehr große Biergarten dann auch und im Gastronomiekonzept dahinter das heißt ist das so Biergarten weil ich kein Verein in die bayerischen Biergärten du gehst rein und so sucht er irgendwo einen Tisch und dann holst du dir das Essen und Trinken genau im Biergarten ist das tatsächlich auch so bei uns wir versuchen immer mal wieder so, keiner davon zu digitalisieren dass du mich für Alkohol zu dir die Sachen schneller bestellen kannst aber das ist ja schon so wären so 700 Sitzplätze.

Das kriegst du mit Service nicht hin aber wir haben innen dass das brewhouse.

Wie Wissen nennen und und das ist wirklich so unser Flaggschiff Gastronomiekonzept da sind wir auch die einzige Brauhaus Gastronomie die seit Jahren jetzt im im gourmeo vertreten ist natürlich auch nicht mit der nicht mal annähernd mit so vielen sorry aber du bist ein Brauhaus also da ist dass das bedeutet wirklich dass das unglaublich hohes Niveau hat also das ist wenn ihr da noch einen Stern rein kriegt dann Schule ich rum nein und.

Wir haben eben das Konzept dass Ben damals entwickelt hat kam so aus verschiedenen Überlegungen zum einen haben wie gesagt hey eigentlich ist doch Quatsch das brauhausküche immer nur Haxe und Sättigungsbeilage ist und wenn du irgendwie in den angelsächsischen Raum guckst ist Burger und Chicken Wings also auch also keine Antwort wird liebe ich auch ja das ist irgendwie so ein bisschen.

Da geht noch mehr wenn man auch wirklich zeigen möchte wie vielfältig und an das Bier sein kann und dann sind wir oder Spenden hatte die Idee dann auf den Fokus auf gemischte zu setzen ja also super schöne Gemüsegerichte viel fermentiertes Mode also wirklich super vielfältig wie ich habe, wir schließen auch niemanden aus das heißt es gibt auch Fleisch aber das die Beilage also wenn du aufmachst.

Kannst du dir so alles zum sharing ausgelegt und du suchst dir erstmal nur Gemüsegerichte aus und dann kannst du so dazu noch Fleisch bestellen dass es gutes Fleisch ist viel aus dem Smoker auch und das haben wir jetzt wo 17 Uhr angefangen im Januar und. Also jetzt würdest du denken ja klar funktioniert das aber so zu 17 Uhr ich weiß noch so einige unsere Gesellschafter waren so.

Okay gibt's auch Buletten oder können wir noch mal drüber reden ob es wirklich zu Ende durch finde ich weiß auch noch die Berichterstattung also zu 17 habt ihr auf dem machen genau wie waren, Ende zu 15 und M. Am natürlich relativ viel von euch mitbekommen weil die ganze Stadt auch echt gepasst hat und darüber gesprochen hat das da jetzt irgendwie modernes. Brauhaus kommt und mit Biergarten und so das behaarte wirklich was gamechanger mäßiges was revolutionäres.

Da schon aber auch kritische Stimmen na also es gab schon auch einige Leute und sowas am Anfang auch mit eurem Bier ja hier also einfach dieser Hipster Vater der hat man irgendwie sich denkt ok die 4 milliardste, semi ernstgemeinte craftbeer Vertreterin der Vertreter kommt jetzt hier rein und

da gab es ja wirklich als eine Bierschwemme in der Zeit hast du diese Szene angeht und du hattest echt das Gefühl jeder Typ mit einem Mann baden und einer Badewanne zu Hause kommt jetzt auf einmal um die Ecke und macht irgend, erkläre die nach Sauerkraut schmeckt und 3,80 € kosten soll und ich also jetzt hör mal auf mit Cherry Sauerkraut gut aber jetzt die sind ja jetzt gerade bei Bier Sauerkraut Sauerkraut bleib Sauerkraut und Sauerbier bleibt Sauerbier.

Genau aber das war schon auch ein Thema das latent genervt hat und man hat auch eine Berichterstattung hier und da schon gemerkt dass es den ein oder anderen Skeptiker gibt und. Ja weil auch viel davon natürlich hip ist ne das mit den Containern und so die checkt alle Boxen oder jetzt mal ganz ehrlich wir wollen mehr Gemüse wir machen mit Containern und wer mir ziehe die IPs klar ist ja immer aufregt dass alle Boxer dieses also dass das.

Ein Projekt ist dass er gekommen ist um zu bleiben wo wirklich auch eine ganz ganz andere im in den anderen Know-how Unterfütterung. Da war was. Also das war so schnell klar du musst es da halt einfach einmal hin hingehen und der Drops war gelutscht so das war einfach okay wir halten jetzt alle die Fresse einfach das war wirklich Disneys ist gut so das hat einfach Hand und Fuß das Essen schmeckt, wirklich gut machen Pairing.

Also die auch diese ganze foodpairing Geschichte ihr hattet ich weiß nicht ob er das noch macht diese kleinen Beitrag diese das finde ich so geil um sich auch an dieses Pairing ran zu wagen.

Es gibt so ein kleines Sortiment an an Einzel Bissen sozusagen und dazu gibt's halt so ein bisschen Bier sowieso ist in Bier Brett oder nach dem testing Board nennen wir es mit besoffen sauer bis dunkel 5 Biere und dazu wie du sagst einfach so einen kleinen bald der total abgeschmeckt ist und meine lieblings. Mein lieblings Kombi ist unser Baltic Porter ist ein Dunkelbier mit einem Stück schwarzen fermentierten Knoblauch ja zusammen.

Okay ja ja dann kann man auch gleich dunkel Bier auf jeden Fall ich möchte aber vorher einmal kurz die Geschichte hören wie es dann geschafft habt mit euren Produkten ins KaDeWe zu kommen.

Na dann muss ich mal kurz noch mal richtig du sie jetzt irgendwie nur in der Fußballer und irgendwie eine Intrige Nähe wird es ein Freund von mir der David der macht das dann Luma könnt ihr dann so hübsch sind und ja Kosmetik und so und der erzählte dass sie bald ins KDW gehen und dass das KaDeWe gerade versucht hier 6 Etagen und dieser, erhalte Fresko ein bisschen hepatic moderner zu machen und Berliner Konzepte mit einzubeziehen.

Und Ben und ich war so gib mal die Nummer haben wir den angerufen. Den den damals zuständigen Andreas gesagt und er meinte dann dass das war so Ende zu 17 oder so. Ramada ja das eine tolle Idee wie wir finden euch auch gut wir bauen ja gerade um also der Bereich wo wir euch dann ansiedeln könnten der Wert 2021 dann fertig und nun gesagt.

Solange soweit denken wir gar nicht du kannst ganz normal sagen oder morgen und dann hat er aber tatsächlich nach ein paar Wochen Nummer zurückgerufen und meinte dass man zu ich habe deine verrückte Idee dann da so eine Fläche. Warst nicht das ist auch wirklich nicht gut positioniert neben den Konserven und der ist gerade zum Barbecue Konzept.

Der tut sich wahnsinnig schwer und wenn ich das zutrauen würde die Fläche zu überleben dann könnt ihr jetzt, und mit dem sich selber viel zutrauen dass seit der vorne mit auf, wieder temporär wir mussten dann umziehen nach dem Schiff Container rein gebastelt wir haben natürlich irgendwie irgendwas mal so einfach, ich weiß sowas sagen ob das funktioniert ja irgend und das gute war dass wir tatsächlich schließen mussten als

incels irgendwie zwei Monate nach Corona mussten wir dann eh umziehen und hatten den Pausen das war natürlich super vor unserer Zeit Ducky. Okay also Kontakt und das Produkt hat überzeugt. Zitterst du durch dass das Produkt überzeugt dann oder Geschichte ne aber jetzt wollen wir das Dunkelbier so was denn jetzt hier dunkles Bier. Verstehst du zurück allgemein dunklem Bier Ilona.

Nicht so viel Erfahrung nicht so viel Erfahrung und das was ich bisher getrunken habe fand ich auch wirklich nicht so geil also ich habe so ein paar auch Biere probiert das ist so overpowering also.

Probiere natürlich hier schon relativ viel was wir so vielleicht ins Sortiment aufnehmen wollen wir haben ja auch Biere von euch die wir hier verkaufen, und genau ich probiere das alles und wenn wir was im Pairing haben kommt ja auch ab und zu vor probiere ich das natürlich auch und da haben wir auch schon dunkles Bier mit drin gehabt aber es war jetzt nie so dass ich es probiert habe und gedacht habe ok er so jetzt jetzt verstehe ich ich bin erleuchtet,

ich habe ihm das ja immer mit Kaffee und Schokoladen und das sind ja beides Sachen die ich nicht so gerne mag das Leben Schokolade. Und ja ist aber auch beides direkt in der Nase hier ne also beide beiden Jungs sind ganz eindeutig. Besser und halt einfach zu viel Malz her ja. Also wir gehen jetzt gleich mal ein paar Umdrehungen höher es ist nämlich ein Imperial Stout 12 %. Und. Du auch so bisschen Rosinen gern aber ich finde das auch so ein bisschen Lakritz und was ist denn das noch.

War das Essen das knallt schon echt das hat so nen starken Geschmack. Das ist nichts was man in Massen im Biergarten trinkt finde ich das ist was du in Schlücken genieß absolutes unser Rosinenbomber nennen wir deswegen ja ich finde es wahrscheinlich beeinflusste der Name aber ich habe es wirklich dann nicht so ein bisschen und wir haben glaube ich auch beim ersten.

Dann beim ersten versuchen wir auch so, ein paar Rosinen aus Spaß mit rein ins Bier natürlich nicht offiziell und nutzen wir tatsächlich auch so ein paar so Holzchips die damit in Tank kommen und zum 10 minuten Holzaroma mit ihr kommt Durchholz, Liebstöckel euch auch so Maggikraut so irgendwie. Das ist auf jeden Fall unglaublich komplex also dass das merkt man schon dass man da kann man dass ich könnte jetzt halt echt so eine halbe Stunde da weiter, sanieren sodass.

Bergrast und man hat im ersten Moment auch so ein süßes Eindruck und dann kommt aber halt diese Schelle Bitterstoff hinterher das ist trotzdem irgendwie so krass ne also sowas funktioniert aber zu Käse oder. Soziale Schimmelkäse und türkise kannst das fantastisch mal probieren das möchte ich nächstes mal wenn ich bei euch bin mal probieren.

Gerne haben wir auch so ein Käse Pairing bei euch bin ja ja und auch wenn wenn du dir jetzt da zuvor stellst so eine so eine, geschmorte rinderrippe oder so mit so einer richtig dunklen Sauce sowas würde auch richtig stimmen natürlich gerne das funktioniert wiederum gut aber du kannst es auch richtig guter zu trinken also wenn du dir so ein richtig dunkles treffendes was ist aus dem Smoker so ein Pulled Pork wrap oder sowas vorstellst das.

Faust aufs Auge also das funktioniert bestimmt das richtig gut das verkaufen wir vom verfasst dann wenn auch wirklich hin in kleineren so 1,5 0,15 und so aber es gibt auch Leute die bestellen sich da 05 von verstehst nicht so ganz aber Englisch also Imperial Stout sind in unter Craft Beer Nerds auch so ein bisschen mit der Heilige Gral deswegen aber ich komme auch es ist nicht mein Lieblingsbier Stil aber ich.

Kann trotzdem die Komplexität und und so sehr wertschätzen und und wie gesagt ab und zu finde ich es toll aber es ist nicht so dass ich im. Zweimal die Woche an Silvester und tracken verstehe ich. Es hat auf das ist schon extrem also das hat auch so eine Verweildauer im Gaumen also so dass der echt einfach merkst zählst du irgendwie langsam runter und merkst 21-22 ich kann das 1000. 2 zählen bis ich das so endgültig am Gaumen verabschiedet hat.

Und diese komplexen dunklen wäre übrigens musst du auch ein bisschen wärmer trinken also eher so Rotwein Wärme mehr um eigentlich auch dann wirklich so die komplexen.

Noten bekommen deswegen wird ja so Bud Light so in USA so wie wäre wenn, eiskalt abserviert dann auf dem Rhein gerade wenn ich in diesem Leitung gekühlten aber dann schmeckst du auch nichts mehr wert sei dankbar und die waren sehr stolz auf ihre Kälte dabei die hat sogar unter den 0° TÜV bekommen bei ihrem zapfsystem weil sie es halt immer in Bewegung gehabt haben die waren die hat irgendwie sechs oder sieben Tab.

Bier unter 0 Grad und waren so stolz auf seine surreal Sissi verstehe den erfrischungs Gedanken aber geschmacklich aber der wird gar nichts Langeweile auch in einem Restaurant und die hatten ihre Weine auch so wahnsinnig wahnsinnig kalt und auch, Gläser aus dem Froster und das war natürlich ein schönes Bild also du konntest dir da irgendwie sowas Begriffe genau auf jeden Fall, und der Typ der mir das gebracht hat hat es auch extra noch mal betont und dann habe ich ihn gefragt aber,

warum macht ihr das so wenn eure geilen so schlecht dass man die so kalt servieren also wann wir waren auf einer relativ lustigen Ebene ich habe das auch auf eine Weise machen können dass ich dem nicht zu nah treten aber es war wirklich einfach die ist also.

War auch so süß ja also das heißt dieser ganze Strandbar Charakter und hier irgendwie Mais wurde er verkauft und sowas war er etwas zweifelhafter old aber eigentlich vom Wald ganz cool und aber das ist dann einfach so wahnsinnig wichtig war und der auch echt so im Moment gebraucht hat um so weil er mich dann gefragt hat ja also soll ich.

Wird er warm und so und dann lasse ich das stehen oder und dann packe ich die Flasche nicht im Kühler und hat mich so angeguckt als hätte ich den Verstand verloren habe ich gemeint er was ist mein guten Wein ausgesucht gerade und was doch dieser Eiseskälte macht ist das ich nichts mehr schmecken also dass das Hemd die aromatische Entfaltung und ich will doch also ich kauf mir doch diesen tollen Wein jetzt gerade bei euch weil ich den schmecken will,

mach mal dieses Eis weg ich möchte genau das nicht haben aber das Image dass sie verkauft haben war eben einfach dieses kühle elegante. Ja und die Leute um mich rum haben das auch alle ganz toll dafür nie gehört dass das jemand gesagt hat glaube ich erst lernen geile Restaurants und auch Rente so toll die Sansibar z.b. und es gibt da wirklich auch.

Absolute Tempel des Genusses und großartige Weinkarten und so in der Sansibar die will mich wahrscheinlich rausschmeißen wenn ich die fragen würde ob ich irgendwie ein großes, ex von 2010 ob die mir das nicht ins Eisfach legen könnten sondern da wird mir das erwidert auf 10-12 grad ne also das.

Ich möchte Sylt jetzt nicht unter Generalverdacht stellt aber das war halt genauso ein Ort auch mit so Hausmusik könnte also ja genau aber das stimmt genau dieses Phänomen eben das man schlechte Produkte halt oft einfach, kaschiert indem man die super super super das heißt schlechte vielleicht auch nicht so aussagekräftige.

Produkte es hat ja schon auch alles zu sein seine seine Geltungsbereiche die kühlt man dann halt einfach dolle dolle runter oder oder man verpasst sie halt irgendwie mit einer Tonne süßer Säfte oder Sirup oder so. Aber es ist kein Ausweis von Qualität dass man was runter kühlen muss auf 2 Grad damit man drunter kriegt das funktioniert nur als slushy.

Das ist aber wissen jetzt hier noch gar nicht am Ende der Fahnenstange angekommen bei mir ist das noch mal die Weiterentwicklung mein Gott und ich muss euch gestehen ich habe dir selbst noch nie probiert an Marius da war ich schwanger als wir das raus gebracht haben und das ist eigentlich schon ausverkauft aber ich habe noch,

eine Flasche gefunden bietet kriegen wir von dir und zwar basiert das quasi auf dem Rosinenbomber also das heißt was wir eigentlich jedes Jahr machen ist dass wir diesen Rosinenbomber noch mal einbauen und dann auch in also, Barrel aged ist auch beim Bier. Ein kleiner aber feiner trennt also schon eine Nische aber und dann haben wir dieses Bier in. Barben und Rum Fässern gelagert und haben dann verschnitten mehr einander.

Und das war so da hatten wir glaube ich vier verschiedene, Reis gemischt oder genauer Fachbegriff und genau das ist glaube ich so viel 5 Monate dann in den Fässern gelagert und ich habe es ehrlich gesagt noch nicht probiert also ich bin.

Gespannt wenn sie mal hier genau die Gläser da steht jetzt Görlitzer Bahnhof drauf mir eine Serie mit Berliner Bahnhöfe sächlich genau wer hat diesen oder rassistische Polizeigewalt so 20 Uhr oder so 20 Uhr glaube ich genau da hatten einfach vier verschiedene Brettspiele rausgebracht nicht wissen alle nach Bahnhöfen und ich bin gespannt ich dafür probieren das jetzt einfach mal. Bad ich mir gerade überlegt habe noch was in der anderen Flasche drin.

Weil ich habe mir gerade über dieses verfolgen was hat das direkt nebeneinander mal zu riechen. Mein erster Eindruck war das ist schon sehr ähnlich in der Nase deswegen hatte ich auch genau den Reflex den du gerade auch hast nämlich dass wir uns einmal beide Gläser voll schütten. Den beiden Riester richtig raus und dann Vanille Note. Ja das ist gar nicht gleich also schon aber irgendwie das Gehirn und werde auch einen kleinen Streich gespielt Weg Nummer. Ja du hast absolut recht.

Sparkasse dreihausen also der schnüffelt hier gerade ganz intensiv an verschiedenen Gläsern um das noch mal zu unterscheiden Peter guckst aber kann. Ilona keine macht den Drogen legal ich weiß es war wirklich nur ein blöder Witz. Ja Schwimmbrett also ich finde es schmeckt viel alkoholischer ist es aber gar nicht holyshit das schmeckt ja viel besser. Ja das wird gefällt dir besser deutlich. Weil es halt schmeckt halt wirklich mehr wie.

Kater drink als wie Kaffee wird auch nicht der größte Fan von von Durban oder sowas. Aber gefällt mir besser als Kaffee aber es stimmt man hat wirklich ganz ganz deutliche. Assoziationen zu so dunklen Spirituosen also gerade so rum wo er so dies und das ist weiter der Fasslagerung Effekt und es ist wahr ich mache in meinem Kopf auch was spritziges draus als da drin ist. Es ist echt.

Das ist super spannend weil das auch auf der Zunge eigentlich total mild ist aber du trotzdem dieses wie du auch schon sagtest vanillige irgendwie auch so ein bisschen gefühlt hast. Das coole bei diesen Bären ist die sind eigentlich auch ewig haltbar also da kannst du auch irgendwie 10 geheimer dr krass ich würde auch also wenn ich das jetzt blind.

Testen würde würde ich den Alkoholgehalt er in so eine Sherry oder Portwein Liga einstufen als würde echt einfach safe sagen irgendwie 18 Volumenprozent hat das. Und es hat wie viel sind abgefahren. Woher habt die kommt das zustande das ist ja dann echt irre Assoziation wahrscheinlich ja das ist wirklich die. Rede gerade auch laienhaft aber scheiß richtig fehlt. Oh mann ey abgefahren.

Sehr sehr cool oder das noch mal rausgeholt ja wirklich danke dass du das mit uns hier gemeinsam das erste Mal probierst das ist ja schon was ganz Außergewöhnliches aber was man doch sagen muss ist also du hast ja in deinem Leben bestimmt auch schon craft Biere getrunken von denen du einfach

derbe enttäuscht warst oder was wo du einfach die aber das ist so für ein Ding am Anfang irgendwann hat er gelernt aber ich war da noch so bei einem tasting oder so oder ich weine im Laden bierladen wo ich sagte ihm fiel mir mal was und dann habe ich so 15 Flaschen mit nach Hause genommen und habe die probiert und das leckerste war das gurkenbier irgendwie aus der Perspektive also ähm ja die wo gehst du weiter Toyota ich wollte gerade eigentlich so ein bisschen in der andere Richtung weil also.

Ich machte auch viele craft Biere nicht weil die einfach nicht gut waren also ich. Ich habe jetzt schon vier Millionen mal gesagt bin eh kein Bier Ferien aber ich maße mir schon an entscheiden zu können ob ein Produkt, gut gemacht ist oder nicht na das ist einfach irgendwie auch eine Art von Sensorik die man dann irgendwann lernt ich glaube ich kann auch einen guten Obstbrand von dem schlechten Obstbrand unterscheiden obwohl ich. Sehr wenig Schnaps trinke aber so.

Ich glaube ich kann auch eine gute Leber von der schlechten Leber oder ein gutes lebergericht einem schlechten lebergericht unterscheiden auch wenn ich dich keiner so genau, und ich habe einfach schon viel Kraft Bier getrunken das einfach.

Disharmonisch war dünn war also wo du wirklich gemerkt hast da wird auch so ein bisschen auf Effekthascherei gesetzt du vordergründige Aromen die dich so anspringen und dann passiert aber in der Mitte nichts mehr oder der Abgang ist, einfach viel zu steil oder nicht da und also solche Dinge kann ich glaube ich schon beurteilen und ich habe gerade gedacht. Die gesamte Verkostung die wir jetzt gemacht haben also das sind halt einfach richtig gute Produkte und.

Darüber freue ich mich gerade so dass ich so ein Craft Beer tasting. Mitmachen durfte mit so ganz vielen Erkenntnisgewinn und auch so Fakten dich vorher nicht kannte und das aber jedes einzelne Produkt einfach so ein unglaublich gut gemachtes rundes Ding und so eine. Repräsentation so eine Galionsfigur ist für einen bestimmten Bier Stil und das ist schon einfach finde ich total geil also dass wir das jetzt.

Auf so einem hohen Niveau durch probieren dürfen das finde ich werde gerade rot und freue mich sehr.

Glaube das ist nur ein Scherz du kannst das schon ab du also weißt ja auch ne nein eure Produkte sind ja ich es war auch ein Weg dahin ne also ich glaube auch so die Zeit von der du sprichst da war so ein bisschen Aufbruchstimmung und so ganz viele junge Wilde die irgendwie gesagt aber geil und wir probieren jetzt was aus und ich glaube tatsächlich dass da unter unsere Bier am Anfang und da war auch noch ein langer Weg ne also wären uns auch immer stetig verbessert.

Ich glaube das war so ein bisschen das Problem dass irgendwie medial schon so einhalb war und alle müssen jetzt Kraft Bier trinken und irgendwie jeder Supermarkt hat sich die Regale voll gestellt und teilweise waren aber die Qualitäten wirklich noch nicht da oder es wurden halt irgendwelche crazy versuche die vielleicht nicht ganz so geglückt sind dann trotzdem irgendwie verkauft weil das ist sonst ganz viel Geld was man auch weg schütten musst und das hat glaube ich so ein

einige Leute aus dem bisschen abgeschreckt ich glaube das ist auch das was mich daran so angekotzt hat weil das ist so ähnlich wie bei Orange prinzipiell. Fand ich nämlich total großartig dass wann habt ihr angefangen auch mit diesem Bier Gedanken Haerendel zur 14 Rocket das bedeutet das war eine Zeit. Ich glaube immer noch so Biermarkt ist rückläufig ne so das ist natürlich gibt es einen stabilen Absatz und das ist irgendwie das Getränk der Deutschen aber.

Du hast damit jetzt niemand mehr hinterm Ofen vor gehabt das war irgendwie es hat sich angefühlt jetzt ist es aus erzählt gerade in so einer Zeit in der alles immer schneller wird und narration auf einmal irgendwie auch so wichtig wird antem.

Das Bier das einzige was das Bier kann ist irgendwie so Traditionalismus das ist die einzige Strategie mit der dubia auch irgendwie dann gibt es eine lustige im semi sexistische Geschichte aus dem paulanergarten und das ist dann irgendwie die Werbung zu 15 Uhr oder so und ähm. Das war so langweilig mich hat es einfach tödlich gelangweilt und als es dann anfing. Dass da was passiert mit diesem Produkt war ich erstmal ein riesen Fan davon und dann gab es aber halt einfach so viel.

Schreihälse die habe halt einfach nicht. Dein geiles Zeug gemacht haben und das ist natürlich klar dass das so ist weil wir haben ja auch keine Kraft Biertradition denn wir haben halt eine Bier Bier Tradition und, dass man sich da ausprobiert und so das verstehe ich total aber.

Ich fand es am Anfang so im Verkauf einfach so schade dass ich dachte mann ey aber ich will dass es doch gerade ein guter Moment und bei Orange ist das genauso das natürlich hast du am Anfang ne dann kommen diese diese Weine mit Schein Kontakt diese Weißweine mit Schalen Kontakt. Sie hat einfach auch unkonventionell schmecken und wenn du da gibt's halt auch viel.

Produkte die nicht so richtig gut sind weil du diese Experimentierphase auch brauchst aber das erhöht natürlich nicht das Vertrauen derjenigen die mit so einem das aus so einer skeptischen Ecke kommen sich da dann einmal mit der Zunge rantrauen und dann halt dieses blöde Pech haben da gleich auch irgendwie so ein Wein mit Essig Stich der dir dann aber verkauft wird als nee sie musste schmecken weil vor 3000 Jahren aus der Amphore war das genauso und du denkst dir ja gut aber

wisst ihr was da haben die halt auch irgendwie Leute in Vulkane geworfen für irgendwelche Götter wissen wir müssen nicht alles machen nur weil das vor 3000 Jahren schon mal jemand gemacht hat und denkst dann halt so ist es halt so sind die alle genau und das passiert relativ schnell vor einigen wenn dir gesagt wird das muss so. Also dann genau das kannst du als Konsument ja gar nicht anders sagen als auch so sind die jetzt alle nee nee danke schön blöd ja.

Und genau und das wenn das aber so Niveau dann einfach hat dann wird es halt auch für die Leute schwierig die sagen. Aber hier Reinheitsgebot und ich lasse nichts in meinen Körper außer. Also nicht Paulaner also nichts gegen Paulaner so aber er, Repräsentant jetzt bestimmt ein ganz gutes Bier und es aber halt absoluter Repräsentant jetzt für mich in dem Zusammenhang für so also die Verben ja auch mit so einem traditionellen bayerischen Biergarten Image das schon irgendwie.

Freundlich ist und warmherzig aber wo du dich halt auch so drauf verlassen kannst das ändert sich nicht das ist für dich da so ne und. In diesen unsicheren Zeiten.

Also geile Sachen die Du mitgebracht hast Wer macht gerade in der Pause schon gesprochen dass Katharina und ich demnächst unser eigenes Bier dann machen werden das PietSmiet Bier und dann gucken wir mal was wir da geiles rausholen können ja gute Sachen was kann ich in welche Richtung man da noch gehen kann der fällt uns schon was aber wahrscheinlich habt ihr schon 10 Jahresplan so in nächstes Jahr kommt das mit dem

und dann machen wir noch mal die Berliner Weisse so ein bisschen anders und aber worauf hättest du den Bock was ist denn dein Lieblingstier ich bin ja also das wird mich auch noch mal interessieren deine Meinung Katharina zu der Überschwemmung des hellen, also das helle das überschwemmt ja Deutschland mittlerweile das,

ich bin so ein es gibt ja ein Bier Hipster so und ich bin der Hippie Hipster der gesagt hat ich mag mochte es hätte schon bevor es Deutschland eingenommen hat ist das nur in Bayern gab oder weil es ist ja überall. Ja stagniert hat er so langsam steigt mir das ein bisschen mehr Geld hatte unglaubliche Wachstumsrate euch glaube so so das erste Mal ist jetzt so ein bisschen ja.

Reiten in sehr schöner gefälliger bierstil ne nicht so herb nicht so hart nicht so bitter wie ein Pilz die Flaschenform ist irgendwie niedlich ne dieses runde bauchige bayerische das ist irgendwie so ein bisschen anders als diese 0 5a, also.

Schon kleine genau aber diese 0 5l Flasche genau ja aber es ist spannend also es ist definitiv also wir sind ja auch mit dem hellen gestartet da meiner Nähe immer diskutiert will die Meinungen gehen auseinander weil wir halt diese longneck Flaschen haben, und das war mit unser erster Bier cirstin helles und pale elf und damals das war ganz lustig weil wir so

super Lichtermeer Wassermann wir brauchen ein Bier dazu deutsche Biertrinker noch erkennt und dann war das Pilz halt so ein bisschen so das Establishment ja gegen dass wir geben wollten dann können wir gesagt bekommen dass ein helles mal helles ist cool.

Ohne zu bedenken dass jetzt vielleicht ein helles aus Berlin irgendwie vielleicht jetzt nicht so passend ist wenn alle irgendwie vom bayerischen hellen sprechen du aber es ist immer noch ist gerade der am krassesten wachsende bierstil über uns das ist auch das Berliner helle wird so langsam angenommen also gutes definitiv also ich mache ja auch immer die bayerischen am liebsten ich kenne jetzt auch nicht viele andere aber euer ist gut.

Freut mich ja deswegen irgendwie ihr so sowas in diese Richtung ich bin eher so der Gefährlichkeit hinterließ sein gefährlich. PietSmiet ich brauch die Masse ansprechen wir wollen ja Umsatz generieren hier nicht irgendwie was was nur für die keiner ist im Dunklen Bier Disney.

Das ist dann aber das lohnt sich schon für euch ne wenn ich bin so am überlegen warum macht er nicht nur gefällige Biere, also ja der is geht darum Biervielfalt wie gesagt das ist darum ist stahlo aufgebaut aber gleichzeitig ist unsere Mission

immer neue Leute an das Thema ran zu führen ja also wir machen nur durch Vielfalt Eigenart kannst du nicht immer nur das gleiche machen genau und und die jetzt esse diese diese krassen Ausreise das machen wir sehr wenig aber auch so unsere Flagships nenei PE das ist ein super Trick Baris toll gebrautes IP was aber nicht zu crazy ist und ich habe immer so diese ersten Kaffee war es immer so ein bisschen mit einer Kunstgalerie verglichen,

wo du auch immer dich nicht so ganz traust zu fragen ob das jetzt so soll oder. Und das wollten wir nie wir wollten immer zugängig sein bei uns kommst du rein kannst auch erstmal wenn du sagst ein Bier bitte dann stellen wir dir auch erstmal irgendwie ein Pilz und dann hättest in sagen sag mal willst du noch was probieren ja also auch klassisches Pilz aktuell habt ihr das aber nicht gelesen habe ich jetzt nicht mitgebracht ist knackig bitte aber wir haben auch ein Pilz und sein happy pills,

happy pills genau aber das ist das finde ich wichtig einfach neue Leute spielerischen nett niedrigschwellig an das Thema Biervielfalt ran führen okay, hast du noch offene story zwei Sachen aber es gibt eine offene Story eine Frage. Und die offen ist Dori ist natürlich die Wanne Joolz Geschichte also für Peter jetzt einmal.

Weiß man wie spricht man den den Partner von Killer Mike aus LP RPR WLP ich glaube ich habe das noch nie gehört sondern immer nur gelesen, genau das ne, wo kommen die her ich weiß nur so her Mozilla mai, Merkers hat Land genau Therapie aus Brooklyn merke ich jetzt hat euch der Mega Experte werden auf jeden Fall die Geschichte ist folgende run the jewels hat vor ein paar Jahren entdeckt erkannt also wir fanden bierkur etwas ins

das ist eine Combo öffne Rap Combo und und wirklich eine sehr sehr sehr sehr guter Mike ist so wie alt wird er seine Mitte 40 mittlerweile ich verfolgt den schon eine Weile die gibt's so um diese kennst du Outkast in dieser ganzen Blase um hier BigBoy und und die Outcast Crew der hat auch papitas mit denen gehabt und so weiter und so fort und ist ein sehr politischer Rapper auch wird auch echt immer wieder laut sind so um Rassendiskriminierung geht und oder um Polizeigewalt und.

Entwickelt auch also mischt sich auch wahnsinnig einen so Bezirken und tut wahnsinnig viel für Jugendliche und also ein ein drückender Mensch also der wird auch immer wieder wenn wenn Rapper mal mitreden darf mit den Erwachsenen Politikern dann holen die sich immer Killer Mike dazu und ich finde so großartig wie er das schafft,

so so no bullshit Ding durchzuziehen also der lässt halt einfach keine hole Politiker Phrase gelten der hat einen unglaublich scharfsinnigen Verstand und also ist eine wahnsinnig, tolle ja Combo einfach und der Typ den finde ich. Wirklich eindrucksvoll mit den habt ihr ja die sind ganz dicke mit Bernie Sanders BAM und genau die fanden das Thema Bier cool so weil sie Bier selbst gerne mochten und das auch einfach so ein bisschen als als.

Promotion und und Weiterentwicklung ihre brennt auch gesehen haben und die hatten in USA schon ein zwei Bier Kollaborationen gemacht und suchten also nach einem ersten Partner ersten Partner Brauerei in Europa.

Und die Dame die Frau die die PR für die in Deutschland betreut hatte, wohnte gegenüber vom Gleisdreieck und wir hatten einen gemeinsamen Bekannten und dann gemeinsam Killer Mike also dich mit clamex oder mit also jetzt nicht zensiert werden bitte jeden Fall rufst du mich dann an oder schreib mir eine E-Mail oder sowas und ich kannte Brande du es nicht.

Und ich gucke also von meinem Laptop auf und rief so ins Büro so kennt jemand run the jewels und dann war wir hatten so einen Praktikanten der irgendwie so 20 Vanessa hast ja oder dass ich nur so, ja es sind die cool sind die irgendwie rassistisch oder oder misogyn oder homophob oder was weil die sind mega cool und super politisch oder.

Okay dann rufe ich da mal zurück kriegen so und dann wenn ich sowas dann auch gut finde und erkenne dann, wenn ich mich auch sehr dahinter und ich habe lange nicht also verhindern irgendwelchen calls mit dem Management und mit, der Partner brauche dort und haben dann die Rezepte irgendwie koordiniert und was weiß ich und ich habe so bis zum Schluss ehrlich gesagt nicht daran geglaubt

bis dann da wirklich so eine Pressemitteilung rauskam und wir hatten dann eben auch die Idee dieses CBD infused Pilsner zu machen also als Rezept das Rezept sollte ein Pilz sein wie mir gesagt weil ähm Killer Mike ist ja fourtwenty geboren 20 April okay how about alles echt heftig, wenn wir machen sondern erst ein paar Monate, doch einfach durchgezogen dieses narrativ ja spinnt sich so ein bisschen durch das erstmal sagen ob du das ins Gefängnis oder Bankrott anmelden 60 und

wir haben dann tatsächlich ben und ich sind dann nach New York geflogen und haben zu einem Konzert im Brooklyn daneben. Die Biere vorbeigebracht und haben die dann zusammen getrunken und das war sehr sehr kurz ich liebe das so sehr aufhören weil ich mich nicht mehr konzentrieren kann und es liegt tatsächlich nicht im Alkohol die letzte Frage die ich dir Stelle ist die also die ich dir Stelle vielleicht hast du noch was in petto peter.

Basti die wir allen unseren Gästen erstellen eigentlich am Anfang aber das haben wir dieses Mal versäumt gibt es eine Frage die du nicht mehr hören kannst. Das ist immer geil gewisse die stellten sich schon gestellt genaueren die erste Frage die ich gestellt also die Frage die ich natürlich zehnmal am Tag wäre sein Jahren ein BH riecht man berlo auf. Er ist ein Ausländer schwarz weiß wie lange dürft ihr noch am Gleisdreieck bleiben sogar mein Vater.

Jedes Mal wenn wir telefonieren stellte dieses Mal wie lange du da jetzt echt wir hoffen dass niemand sagt dass ist einfach niemand fragt er gestern unsere ist wirklich einfach so das 40 Jahre seit irgendwann fällt irgendjemandem aufhält kann kein Mietvertrag mehr hat es jemand mal den gehörten das da eigentlich und dann gibt's bestimmt noch irgendwo ein ganz altes preussisches recht wo dann irgendwie drauf steht Menne Brauerei

auf irgend einem Stück Land steht und es länger als 20 Jahre der Fall ist geht sind Eigentum der Brauerei überrasche vielleicht auch in Preußen nur noch eine Frage weil wir so viel über Eure schönen wir gesprochen haben, ich als Berliner habe sie jetzt hier schon häufiger in der Gastronomie gesehen aber wo bekommt man die eigentlich.

Ähm ja also in ausgesuchten Gastronomien aber wir sind auch von von Edeka Rewe etisso klassisch einzigen auch außerhalb von der Weise also in ausgehen Rewe sind wir z.b. in ausgesuchten Bier Regalen auch außerhalb von Berlin drin Gorillas sind wäre Deutschland weiter zeigt. Also wir versuchen da schon so ein bisschen breiter auch. Taschenpost kann das auch bestellen was ist somit netto-online.

Ich denke mal da gibt's selbst in dem klassischen Getränkemarkt, potentiell euch noch nicht das ist korrekt aber man kann die Biere wenn man möchte einfach online ordern genau auch die diese heute getrunken Haarmoden auf blau.de und dann kriegt er auf Shop natürlich nur mit brlo.

Genau wie weglassen würde so jetzt kann man das noch mit eingebaut wirklich mit ganz ganz ganz große Freude mir wirklich vielen Dank dass du uns sehr bereichert und ergänzt hast hier heute um expertiz gute Geschichten und gute Getränke. Das hat richtig Spaß gemacht dafür lieben dank dir und danke euch da draußen fürs Einschalten wir freuen uns natürlich wie immer über Bewertungen auf Spotify oder Apple oder wo auch sonst das noch geht. Und euch jetzt noch einen wunderschönen Tag.