Die schlimmsten Food-Trends (feat. Max Strohe)

Music. Liebe Menschen. Die erst gewohnt seit an dieser Stelle mit akzentuierten alliterations haltigen Anmoderation abgeholt zu werden Dir zu beginnen kleine Reime und mittendrin feine Weine zu schätzen wisst. Heute wird gespart heute bin ich nämlich müde ausgelaugt und. Und wir machen alle gemeinsam die Erfahrung dass eine Podcast Protagonistin manchmal nicht mehr ist als die sprichwörtliche Schachtel Pralinen manchmal enttäuscht sie sich beim Erstkontakt.

Dich manchmal enttäuscht du dich bei mir Kontakt Scheißdreck manchmal machst du so of freust Dich drauf und zack. Kokos Bärlauch Pfirsich Melba wär's aber natürlich rausreißt wie immer der hervorragend frisierte Dulli vom Dienst Peter Smith.

Und keine Enttäuschung ist die professionelle vom Dienst Ilona Scholl und heute sind wir besonders froh begrüßen zu dürfen unseren hast du noch was dann fallend glatt, und knackig wie eine Stadion Bockwurst magst du ich kann dir den Namen jetzt gerade nicht mehr sagen was ich zu checken aber für die sich wundern dass ich nicht sage ich bin gar nicht da im Stadion Bockwurst und freue mich aber trotzdem Wurst hier willkommen geheißen zu werden.

Ich finde glaube keinen Hotel Pharaoh nischel ohne dass du dich verhasst bist das erste Mal bei all deinen Anmoderation wenn du darüber sprich was du für einen Krieg weißt und jetzt bist du am Zug das ist schon so Meter dahinter wenn du es geplant ist das steht natürlich auch als Regieanweisung an der Stelle versprichst du dich dann wegen Glaubwürdigkeit danke dass du da bist und dir Zeit genommen hast Max ja gerne also wer hier mit Abstand am häufigsten ist

ich wohn hier nicht deswegen sondern weil du dich auch immer anbietest und wir dich unwahrscheinlich gerne dabei haben ja ich biete auch nicht was schon an dich von deiner Maria noch mal sagen es ist sehr unangenehm ich hab das in der letzten in letzten Tagen häufiger gehört und man sagt er schön dass du da bist und er hat danke dass ich hier sein darf und soweit bin natürlich froh hier sein zu dürfen aber ich bin natürlich froh dass ihr euch Freude sich Damen,

ja und ein Max Strohe bedankt sich nicht es gleich an Bockwürste wann hast Du das geschrieben Ilona heute morgen bei der Rückreise noch die quasi Feier dir in den Knochen hängen hier die letzten Tage hatte ganz genau ich hatte tatsächlich vor was Schönes zu machen und hab dann gemerkt dass ich mein eigenen.

Perl schon prophylaktisch gesenkten Ansprüchen bei weitem nicht gerecht werde und dachte dann auch kommen wir direkt hier immer Karten auf dem Tisch als Soldat wir versuchen gar nicht das zu überspielen wir hatten jetzt, der drei Tage könnte man sagen zweieinhalb Tage personalfeier das ist was was wir jetzt das zweite Mal gemacht haben so mit rausfahren und ansehe und schön und da dann auch übernachten und das ist schon was was.

Folgen hat ja wahrscheinlich auch Spätfolgen das wird sich rausstellen ich denke das kostet mich Jahre meines Lebens aber positives Teambuilding gestimmt ja also das woran man sich dann noch erinnern kann weiße das Bonding the das ist nämlich wirklich so die Frage die man sich stellt wenn man sich irgendwie nachts in den Armen lieg.

Alle Konflikte beigelegt hat alles ausdiskutiert hat und sich an, altes dann am nächsten Tag eigentlich nicht mehr erinnern kann ist es dann jemals passiert aber es ist nicht ein Gefühl das bleibt es ist ein gefährlicher das hoffe ich ja dass hoffe ja nicht dass es irgendwie zwei Säcke Reis in China sind die sich umarmt haben Wasser sondern. Das ist halt irgendwas bleibt.

Ja ich bin das kollektive Gedächtnis gerade diese Veranstaltung weil ich hier nicht gesoffen habe nicht aber ihr lagt euch natürlich in den Arm du hast alles dokumentiert. Ja logischerweise waren Max und Ilona da weil das Toulouse-Lautrec aus dem Wärme aufnehmen das wisst Ihr aber ich sage sicherheitshalber dazu falls jetzt das erste Mal. Ähm zuhört das gehört den beiden Maxxis der Küchenchef Ilona die Restaurantleiterin.

Und du der Stammgast später stark welche tatsächlich einer der vielen Stammgäste dir über die Zeit mit aufgebaut habt und einer der Themen die wir heute haben werden im Laufe des Podcast ich dieser das jetzt schon mal an damit ihr schon dran bleibt, ist wirft man eigentlich ein Restaurant was braucht man dafür darüber reden wir für die Eingangstür gut außerdem haben wir heute unser best of Röststoff Kategorie natürlich und zwar mit denen, 5 schrecklichsten Food-Trends.

Die müssen nicht aktuell sein die können auch alt sein aber wozu hoffe ich zumindest aber ja die und so eingefallen sind da macht Max auch mit das heißt du heute mit Gas was ich auch. Mir gewünscht habe denn die Perspektive von Max interessiert mich da doch sehr und ja wir reden ein bisschen über das was passiert ist bei euch unter anderem. Diese personalfeier ist das abgefahren dass ihr da quasi drei Tage drauf macht das muss man dann ist es gehört auch Mut dazu weil es kann ja auch kippen.

Ja gehört auch Sympathie dazu gell ja das stimmt was auch hilft ist weitläufiges Gelände Haus am See. Über Vitamin B sind wieder quasir angekommen und dann neben oder unweit davon gibt's noch ein Hotel da kann man sich so Bungalows mieten und das haben wir natürlich getan also wir sind da jetzt nicht irgendwie zusammengepfercht.

78 Stunden lang in an einem kleinen Ort sondern da gibt's dann schon auch Rückzugsräume die sind auch wichtig die sind ja auch alle nicht mehr 14 Uhr also zu Zeltlager mäßig darf nicht sein obwohl Feldlager also es gibt eine Person die sich immer hartnäckig weigert im Hotel zu nächtigen und das ist der von allen geliebte Felix Fuchs der Glückliche Hotel verbringt immer sein eigenes zeltmensa heute kein special Auftritt für Felix aber nehmen wir dann noch die Kitty Zelt Nachwirkungen

ja genau kann ich das aber nicht eingestehen und deswegen sieht er die Sache mit der Zelte Rey einfach hartnäckig durch und aber ist dann halt danach drei Tage kaputt vom auf dem Boden liegen. Wann jetzt auch die neuen.

Was hattet ihr Probearbeiten hattet ihr jetzt viele und sowas auch alles mit dabei gewesen und nicht alle weil gerade Azubis Schule genau und ich hatte da intensiven Kontakt vorher mit der Schule aufgenommen und dann aber auch, realisiert so recht ist es den nicht wenn da irgendwie die erste Schulwoche direkt versäumt wird wegen Kollektiv trinken obwohl ich natürlich so getan habe als.

Das hast Du getan nein ne aber ich habe natürlich auch, Teambuilding und es ist auf jeden Fall besser gemeinsam vorbereitet und die Garnelen aufgrund der Berufsschule werden die vier Auszubildenden jetzt hier ein sehr schweres Deiningen Team haben gell kann der die Chance gewesen wirklich hier in Steam Integration zu finden aber ja wieder verhindert. Aber dann wenn es ums Essen geht ab dir dann so Rollentausch dass ihr dann die Serviceleute angekommen.

Wenn das manchmal auch ganz lustig wenn ich vielleicht Wein einschenken würde im Restaurant war dann alles sehr schnell sehr viel getrunken sehr viel betrunken in natürlicher das gibt ja dann ich würde voll machen würde das wahrscheinlich auch zu schätzen wissen wenn du weiter schicken will lieber Felix, aber der liegt ja im Zeit nee wir machen schon wir haben uns dann Plan gemacht im letztes Jahr glaube ich sogar drüber.

Dreamteam beschlossen dass Leute gerne mal essen würden was wir dann so machen und zubereiten. Muss ja aber eigentlich der Plan dass wir so eine Spanisch mexikanische Geschichte machen oder südamerikanisch spanische Küche, und weil das so ein bisschen mein Traum eigentlich war dass wir das hin zum Motto tatsäch aufsetzen die Leute sich auch so kleiden Sombrero und so weiter Geld dass er hat aber leider nicht stattgefunden weil es ja keinen Sinn ja alles kann ich bin ja Karnevalist.

Aber ich komme zumindest AZ ich bin da geboren und der Karneval Karneval entsprungen ist ist nicht ein entscheidender Faktor der das verhindert hat dass du einfach nur mit mir drüber geredet hast und niemals irgendjemand anderem eröffnet hat danach gerne diese Verkleidung also jetzt mal ehrlich ich habe nicht mit kommt Michael wieso white Partys oder so gell ja alle da und dann kann man seine Chilischote zum einen ist ein bisschen das Motto und dann natürlich im.

Er Hauptaugenmerk lag auf Grill mehr Barbecue sagt neudeutsch Geld und, aber natürlich ist es dann helfen alle mit und auch Köche Deck mal den Tisch und auch als Servicepersonal schält man eine Zwiebel. Die Sache mit diesem Rollentausch so lustig der auch klingt und auch teambildende er klingt ist es ja dann doch so dass wir verwöhnte. Er überzüchtete Gastronomen sind und das scheitert einfach dann immer daran dass es halt auch gut.

Werden muss und ich glaube die Service Leute außer mir können tatsächlich auch alle so ein bisschen kochen aber die Köche und Köchinnen halt.

Viel viel besser und schneller und ich für meinen Teil würde auch nicht so wahnsinnig viel davon halten wenn die Küche jetzt den Wein aussuchen müsste oder würde, wobei ich habe ja schon gesehen tschuldigung Max wird gemobbt jetzt erst Antworten irgendwann Video-Podcast machen damit die Sätze die nicht gesagt werden sondern nur über Augen vermittelt werden auch mal

irgendwo zu sehen sind nichts mehr zu sagen ist keine Option bei einem dreieinhalb Stunden Podcast ne also das ist schon jetzt einfach.

Musst dich schon wieder einklinken ok Google gespannt was Peter fragen oder sagen wollte, ja weil es ums Trinken geht weil ich auf Instagram gesehen habe das zufälligerweise der der Sekt den ich aus meinem Urlaub mitgebracht habe und dir geschenkt habe, den wir mal Podcast verköstigt haben das da auf einmal in deine insta Story sieben Flaschen von volckamer statt mir so oh mein Gott habe ich jetzt Ilona Folge Influenz Schampus Johnny

überzeugt vom deutschen Sekt oder festgestellt haben wir das einfach zugeschickt Einkauf in der Metro gemacht haben. Also und wann Basislager Einkauf sozusagen.

Kam jemand hierher ich weiß nicht wer genau also ich kenne den Namen nicht aber Lino hat den angetroffen, diese Personen ist wohl aber entweder der gehört das Weingut bei dem du warst oder sie Verkäufer im Lokal Verkäufer die quasi mehrere Weingüter Farben verkauft aber die waren mir diesen Sekt besonders ange Trainer und das war dieser avec plaisir der also diese TWS die somit er geschrieben wurden also quasi deutscher frankophiler Sekt Danzinger genau ja Sekt mit Champagner Neigung und,

wir haben da waren wir jetzt einmal so ein Sortiments Querschnitt bekommen auch mit, Auxerrois war mit dabei dann gab's noch ein blonde Noir der mit dabei war der den du hattest war auch mit dabei.

Den mochte ich auch mit am liebsten und genau wir haben uns da einmal komplett durch getrunken möchtest ganze Sortiment und das ist natürlich, mit auf die personalfeier gewandert und hat dafür Erheiterung und erhöhte Promillewerte gesorgt also und Erheiterung mich im Sinne von haha sondern dass er ist ja der Hammer das Zeug sehr wirklich wirklich gut so wir haben uns einfach darüber gefreut und daran gütlich getan also herzlichen Dank dem edlen Spender.

Sehr gut ist noch was für mich übrig geblieben ich habe es versucht aber ich bin der ich hätte einfach wirklich kämpfen müssen also so richtig kämpfen somit, abgebrochenen Nägeln hinterher und wo und. Nicht dass du keinen abgebrochenen Nagel wert wärst aber ich war auch nicht mehr in dem Zustand in dem ich getroffen hätte besser dann ist es dann mögen es ja scheinbar die Leute wirklich gerne ich dachte am Anfang von dem Podcast das wäre ne gute Idee.

Euch hier als quasi erst Adresse zu nennen wenn uns jemand was ausgeben möchte, stellen nach und nach fest dann doch keine gute Idee war aber ich weigere mich noch dran jemand bei mir oben Klingelton Akte ich zum Paket für Beats mit in der Wanne Gin drin, achso ja habe ich ja auch geschrieben ist cool Meldeadresse jetzt Gin mag ich leider jetzt auch noch aber danke dafür natürlich aber warum gibt's die denn jinhai wenn ihn niemand mag es gibt ja auch z.b. also mach mit ihr Gin ne.

Also nicht mögen stimmt nicht dir doch nicht soweit gehen sagen Genius Abfall Sinnes schon okay aber erstmal wir haben wir haben ja schon mal drüber gesprochen wir sind ja beide auch nicht so die Longdrink oder Mischgetränke und Schnaps wenn es also nicht so wahnsinnig und das bedeutet dieses Sortiment oder diese Sparte Liquide hat sowieso nicht so leicht bei uns und ich glaube ich gehöre einfach zu den Menschen und wahrscheinlich ist das bei dir ganz ähnlich die dieser Gin Hype den zuvor.

Phase 10 bis Verso 8 10 Jahren gegeben hat einfach so unglaublich genervt habe ich so langsam aber naja aber was machen diese ganzen Restaurants die auch nebenbei noch paar sein wollten vor acht oder fünf oder zehn Jahren mit diesen extremen Ladenflächen die sie mit Gin Tekken zu. Geballert haben jetzt wenjin vorbei ist der neue heiße Scheiß.

Also bleibt da, nee nee ich diese alkoholfreien Destillate und diese bitte Sachen und so dann damit wir da auch wahnsinnig viel gemixt viel Fermentation und so weiter und so fort dieses ganze Thema ist ja richtig da und du kannst dir inzwischen mit seriösen alkoholfreien Basiszutaten auch so ein so eine ganze Regalwand zu hauen. Stellst du noch eine tätowierte Personen mit einem Undercut davor die sich dann auf Englisch anspricht und fertig ist der Lack.

Unangenehm bisschen orange Warin in viel zu kleinen Gläsern wo keiner Roma sich entfalten kann aber ich sagen. Trends die kommen daher spätestens von euch vorweggenommen von mir auf jeden Fall nicht alle.

Okay also ich höre eure das war ein voller Erfolg hat mir auch ein bisschen mehr Glück mit dem Wetter leider nicht so geknallt was du so angeht das ist natürlich mal ganz toll wenn man, weil sie ihm sehe liegen trinken kannst das war dieses Mal nicht der Fall kommt wohl trotzdem sehr tapfer weil sie nicht der in den See gegangen wurde und Tretboot gefahren wurde um 2000 Ford s wurden Bad Wettrennen gemacht habe sind die da hoch

mir sehr gefallen jakob der neue der Auszubildende Küche der hatte noch keine Berufsschule diese Woche. Und der ist ja diesen Abhang da auch so runtergeladen und ich habe dass ich habe zu diesem Zeitpunkt geschlafen die müssen macht das nüchterner Mensch nachmittags Mittagsschlaf gehört und habe dann dieses Video auch auf Instagram gesehen.

Und habe mich wahnsinnig erschrocken weil ich dachte der bricht sich ja alles ja so schnell und der ist ja sehr besonnen finde ich aber ich glaube hat er war da wirklich so auch in so einen Geschwindigkeitsrausch wie bei der Formel 1 der Bolide. Wenn der so auf dich zu stürmt der sieht aus wie eine Mischung aus Cristiano Ronaldo und einem urukay, also der ist ja wirklich aus als der nimmt sich dann auch ein mit dem weißen mit der weißen Hand auf diese hochgezüchtete norks die auch bei Tag.

Aber er sah auch ein bisschen so aus wie Christian Bale in dieser Rolle war extrem abgespeckt hat. Oder McCann ist oder so ähnlich ist dafür noch nicht sagen Gesicht hast wurde Dackel, die wurden mit einem Elben gekreuzt animals und genau deswegen sind die auch.

Wieder trotzdem schreiben aber die hat kein halt bestimmte Dinge die aus Ausbildungsjahr für Jakob war genau finde ich Jakob, dass ich eher so eben gleich das sind so grobschlächtig wird und eine komische Geräusche machen unangenehme Gerüche verströmt Hinz auch ganz gut dass er nicht so ein Haken was hat er denn das, dieser Ukaj dieser Chef roka hat doch irgendwie so einen Spieß oder so also die haben alle als was du als arm ja der der weiße.

Dieser der absolute Obatzter oder wie der heißt after erzeugt genau, der Schlächter azog der Schlächter ganz genau der ist das ist das der hobbit, nee das muss ja in der Regel sein das ist mir eben in den die doch den der weiß ist schon der dem später mit den Zwergen kämpft ja das wäre dann das Coca-Cola das eiskalte nicht Kai oder Serien das ist Arena vorbei. Ich muss das jetzt geht euch einfach abzock der azog der Schlächter kommt in den ersten drei in den Herr der Ringe Teil noch aussieht.

Nein doch der viele krasse animiert und so weiter und so fort ich glaube dass der schon keinen Masken tragen der Mensch mehr ist. Sondern eine computeranimierte Eishockey schlechter ja das ist der. Das ist natürlich aus der Hobbit. Nicht aus Herr der Ringe der 13 Jakob ich nenne ihn ja sehr liebevoll eigentlich Zauberlehrling ergebnisselive.de liebevoll den jakobinische Mann.

Ja weil er wieso nennt den Zauberlehrling weil er ja das gibt so die sind Märchen Wetter heute wäre schön in der Küche gezaubert sauer oder was schönes noch mal deinen Zauberstab und Zauberer der Zauberstab ist jetzt nichts. Die anzügliche sondern der richtiger Mixstab aber sauber doch mal was das sind die Leute die gerne auch etwas schnippeln dann brutzeln und dann so ein bisschen was schnabulieren und das wird Jahre mit der Bananen bitte.

Ich daddel dann Finja ja ja ja ja genau ja dann genau und der Zauberlehrling Zauberlehrling als.

Diese komische Bastard Great Falls inorg also kein Orc wow also auch Anja fertig oder sind die die gezüchtet werden in in Herr der Ringe gibt's da nicht auch so einen so einen Chef von dem Schiff aber der sieht auch ein bisschen so aus wie all die anderen ehrlicherweise und die haben alle so ein die haben kein Schwert sondern die haben so einen so ein Metall ja wie so ein ähnliches aber oben so ein Widerhaken dran den haben die aber alle

aber den ja okay aber ich glaube ich meine den und habe den einfach nur weiß gemacht und dann quasi Bach adidas mit dem Hobbit also Bastard fällt hier relativ häufig wir haben es auch ein Bastard, so heißt der A3 bei euch in der Küche noch steht ein Nebenraum.

Wieso heißt der Bastard ich weiß aber die versaufen den die der Hersteller warst da da ist dass er der hat nicht so leicht in Deutschland sagte der sagten wir sollten noch eine Mischung aus Dänemark und 1 App, aber das Ei davon also es war sie noch nichts geschlüpft weil ihr seid auch gemerkt oder ja genau das wollte ich auch wahrscheinlich ist er eigentlich ein Big Green Egg aber das darf man nicht sagen ohne dürfen so gar nichts darüber sagen fällt mir ein Einschreiben an iMac,

nee nee aber ich weiß gar nicht ob zuerst das Ei da warst uno das Eierlauf zuerst der Bastard oder das Ei da war ich weiß es nicht. Kann ich erst wenn wir gehen Peter jetzt einfach mal kurz fragen wie es eigentlich auf der Gamescom aber ich war jetzt bis Sonntag wir für 5 Tage auf der Gamescom die größte Videospielmesse der Welt Glück der Welt tatsächlich schon was aber schon das ist in Bad Mergentheim in Deutschland oder was, denke eher verwunderlich aber trotzdem die größte

Messe der Welt die Stimme der Welt ja also du hattest alternativ immer noch die drei in in LA die wurde jetzt aber abgeschafft aber selbst die war schon immer kleiner weil das rein biznis.ba. Also da war waren keine Besucher eingeladen und das sind bibi und ich biete sie exakt und Köln ist immer quasi für Videospiel interessierte gedacht gewesen dass die Leute dann auch wirklich auf öffentlich zugänglichen.

Hallenspiele anspielen und da sind ja auch mal wieder irgendwie über 300.000 Besucher ich weiß nicht hundertprozentig wie die das rechnen.

Aber pro Tag war das 80000 das Handy einfach addiert ich weiß nicht wie viel Sets insgesamt war war auf jeder ich habe auch gelesen ist auf jeden Fall immer irgendwie erheblich mehr waren als in letzten Jahre also 250.000 350 000 oder so aber ist ja trotzdem im Wachstum erkennbar gell also aber natürlich im Vergleich zuvor Corona deutlich weniger und jetzt sind sie glaube ich wieder auf ähnlich in Zahlen wie vorher aber nagel mich nicht fest es war auf jeden Fall Scheiße voll Ja und.

Man merkt schon ehrlicherweise dass du die videospielhersteller merken oh das ganz schön teuer aus so einer Messe auszustellen und du erreichst dann Summe X an. Potentiellen Konsumenten du kannst für viel weniger gelten Trailer ins Internet stellen oder reicht vielmehr, das heißt es fehlten viele große Hersteller die vorher nicht da waren aber du merkst gleichzeitig auch ein Stift in der Messe von Videospiele zu.

Greater Influenza viele gehen nur auf die gamescom um Kreta zu treffen oder die auf Bühnen zu sehen mit denen Autogramme zu machen und so weiter und so fort Festival für euch langsam oder warum nach tatsächlicher also du hast du hast immer noch bis 1 von Videospielen natürlich da passiert ganz viel verkauft Partys klar aber du hast doch so ein bisschen SRW die nicht für öffentliche also für normale Ticketkäufer zugänglich ist aber in den Hallen.

Wird's langsam immer weniger geht's da um Videospiele ehrlicherweise ich habe auch gesehen Du hast das Gefühl was auf da war noch Streaming-Dienst Ansorge Netflix auch da genauer also weil Netflix macht ehrlicherweise auch Videospiele aber die haben auch bei allen Dingen ihre Serien da beworben, alles geht um rein Entertainment mir egal in welcher Form,

Elsa schon cool aus also dieser dieser Netflix stellen in den anderen gegeben er da konntest du ja auch die Leute ändern ja auch ihr komplettes da sein wenn sie auf so eine Messe gehen ja also weil du du holst in so ein Ticket gehst da drauf und auf einmal wird so ein Schlüsselanhänger der in der, Herstellung 1 Cent kostet wird zudem begehrenswerten Objekt aller Zeiten für dass du dich irgendwo in einem Masse quetscht,

und Rum Brust bis der Typ auf der Bühne 20 Schlüsselanhänger in die Menge wirft und du unbedingt einen davon haben willst hast du an nein ich finde das komplettiere ich habe das noch nicht verstanden aber ich war noch nie auf so einer Messe als Besucher sondern immer als Fachbesucher sozusagen als jemand aus der Branche.

Ich verstehe das nicht wie die dann bitte die oft auf dieses Match so abgehen weil ich nicht vorstelle ich kann mir nicht vorstellen dass du damit wirklich was machen, darf ich mal was was heißt denn Liquid ernsthaft ernsthaft er kommt von legitim wahrscheinlich war, ja genau ist es ist diese Uhr Ligety du da gekauft hast sie echt ist die echt also ich kann da echt nur wieder das Gegenteil von fugasi.

Was ist denn Folgeantrag kannst du ja meins Mafia filmen oder sogar sie war eine Fälschung Gassi. Noch nie gehört doch das andere Film wo so Leute die ihr natürlich beide nicht mehr kennt weil ihr so jung seid also Donnie Brasco zum also also Mensch mitgespielt haben wir el Pacino. Demoderm Robert de Niro Jack Nicholson Liebe Mafia.

Also pass mal auf rogarii ist eine Fälschung wenn es dem Band auch ist dann meint sie es nicht ertragen könnte mehr Sex aber ich möchte jetzt nicht mehr kannst du mir erzählen wieso Partys dann aussehen also Creator sind also also da gab's also nee. Da er eine also deine Party war z.b. von Sony Music und einem Krater namens rewinside da ist es halt eine normale Party nur halt mit Kräutern. Also da wird aufgelegt du hast ein Außenbereich das wichtigste Freigetränke.

Freies essen und so aber wird dann darauf es ist eine biete mit Tobi Creator Partner in dem Fall ja also geh und gibt's dann da auch auch wieder getauscht darf oder sich rein wollen oder, Kühlerlüfter und hast du gut gegessen gibt's da was zu essen wo hast du gewohnt.

Also geh ist doch super Essen auf der Messe ist immer eine Katastrophe in Disneyland ja also immer also wir haben sogar ein Video gemacht, sowie ein wenn der Podcast raus ist kommt das noch wir testen alles essen auf der Gamescom wir sind zu jedem Stand gegangen was bestellt ein an das dann vor der Kamera verköstigt und das alles in ein Video geschnitten.

Und es war alles nicht besonders gut und nicht überteuert du hast da so eine Wurst im Brötchen für 7,50 €, bekommen was ich echt übertrieben finde so ja das halt so ne Angebot und Nachfrage Logik mir halt noch die Jungs ja wurst man Bratwurst work am Alex ne. Eklige Wurst und wie teuer ist die ja nix.

Wahrscheinlich gibt's wirkliche so eine Einigung unter echten Berlinern dass solche Sachen wie die Grillwalker Wurst für die Führung sind und dann weil von den gibt's ja nicht so viele und dann gibt's angekaut Wort. Berliner tescout warte mal Bratwurst gegrillt am Alex. Wann meine Kaya Highlight bisher 8 stunden 1.

Und das war ähm also die BVG hat sich ja die haben Geburtstag gefeiert so 125000 Jahre oder so und da gabs so weiße Pavillons auf dem Alexanderplatz und ich habe bei Bratwurst gebraten mit Brötchen also mit dem zu Gasgrills die sehr sehr wenig Wumms hatten das war vor Toulouse oder Jan ich mache jetzt nebenbei meine aufgabe wenn du freitags nie kannst oder und ich bin auf dem mit dem dicken Pulli an man es ist auch nicht nächste Challenge mit Tim Mälzer

aber verstehe ich das jetzt richtig aber ich habe mir am Anfang gerade eingebildet, du dann auch zum Grillen aber das warst du gar nicht so schön aber ich in continuation gar nicht vor danke ich kenn die vor einigen Amerika war kürzlich hier auch ganze war ein bisschen dumm am Alex gewesen mit Hut und ewig er wird erstmal ein paar dass man dass man dann will machen New Era man extrem konkreten Bratwurst Test machen.

Ist bestimmt die ganze 7:50 hab tatsächlich ein Restaurant war gut in Köln das in der Zülpicher Straße ist Etrusker heißt das ist ein italienisches familiengeführtes Restaurant, da waren wir mit einem riesen Tisch organisiert von von der videospielfirma City project red und die, kann mir tat mir sehr leid weil die Kommunikation war nicht optimal da wurden immer wieder Hauptgerichte nachbestellt und das mag natürlich die Küche nicht so gerne die will das alles auf einmal kommt und dann.

Gut aber da kann er mal noch ja hätten wir hier noch und die Portion war dann klein und ich hätte jetzt gern auch was und dann. Am Anfang ging sie an mal rum für die große Bestellungen haben manche Leute schon Soja werden gern als Zwischengang dieses Hauptgericht und dann erst Hauptgericht das Hauptgericht weil die wussten dass die Portion klein sind.

Die meisten wussten hat aber nicht hat mega Hunger und dann kam quasi diese Runde Zwischengerichte alle gucken sich an wieso kriegen die jetzt essen und wir nicht wir anders als Zwischengericht bestellt.

Also das Möglichkeit und dann die die das nicht gemacht haben dann natürlich nach ihrem Hauptgang ich bin ich seit ich brauche jetzt noch in Essen und wie lange wart ihr da drei der fünf Tage hatte natürlich aufgrund der Größe des Tisch ist alles ein bisschen länger gedauert ich würde die haben uns dann um glaube ich 11 Uhr oder 11:30 Uhr rausgeworfen und der italienische Papa sagt da schon so mit mit dem Kopf auf dem Bauch gelehnt im Inland Nickerchen gemacht,

und italienische Mutter kam er zu mir die hat die ganze Zeit gedacht dass ich der Gastgeber Verdi kam aber zu mir mit dem mit dem Weinen so oft auf 1 ist das ist aber die teure Flasche ich so er ist weg unser ja ich habe das abgeklärt mit dem das ist auch schon ja BAM im März mal wieder Alf gesehen und es gibt ein Zitat von Alf.

Indem er sagt man solle nie es gibt zwei Zitat 1 m jedem das seine und mir das meiste und man soll denn die geizig mit dem Eigentum anderer sein und das ist ja dann geht dann mit der Weinbestellung auch sauer. Das war auf jeden Fall ganz viel zu abend ansonsten gute gamescom ist natürlich wahnsinnig energiezehrend aber sehr spaßig und nächste Woche machen wir teambildende Maßnahmen von Team PietSmiet wir gehen nicht drei Tage weg sondern direkt 7.

Zu fünft in 1 in einem Haus das mieten wir uns und jeder hat sein eigenes Schlafzimmer. Und dann verbringt wieder Zeit seid ihr nicht die fünf Leute die eh die ganze Zeit Zusammenhänge aber nur digital hat es aber braucht ihren Koch.

Du musst erstmal ein Urlaubsantrag ausfüllen und gucken ob ich die frei gebe hier magst du es werden alle für dich ganz ehrlich wir reden nicht miteinander wir sitzen da mit unseren Laptops und zocken als ich will auch nicht mit euch reden an und 5 Tage wo sein gibt's in Deutschland mach das auch eine Katastrophe Bargeld ist in Köln gefühlt schlimmer als in Berlin aber vielleicht liegt das sehr daran wo du bist.

War heute im Supermarkt an der Kasse und dann wurde folge Freitag Bar oder wie vor war oder mit Karte zu bezahlen ist mir wurscht Warum na ja diese Kasse. Da geht gerade dass das kein Bargeld und da vorne geht aber gerade die Kasse nicht. Aber das heißt wir haben jetzt Kasse wo kein Bargeld ist okay die Gelenke einfach alles kaputt, okay dann würde ich Hunde.

Wir hatten also alle interessante Tage voll muss man sagen auf jeden Fall am zweiten Tag nur gespielt, aber eben analog wie heißt das wenn man ja zu sagen ja und wie willst du und wir haben es gar nicht gespielt ich habe darf ich jetzt mal kurz ich habe gefüttert, du hast geflippt möchte ihr ja jetzt andauernd Dinge geschenkt bekommt ich als er je immer wieder einmal so reinkommt als Gast. Ich möchte Peppa haben Ilona Krieg Sachen geschenkt. Ilona möchte ich bitte haben.

Wenn das funktioniert ey was wäre 1996 Restaurants zu klein für den Flipper. Kommt also in deiner Wohnung her Ja Ja oder Nein Ilonas war sind Ilona will ja den fährst du vorher schon wieder vergessen hast halte ich kriege ich den und lass dich nicht spielen, hahaha was willst du für ein Flipper das kann ja genau der heißt mm im 19 oder 66666 ist das auch Sex Batman.

Was ist das ein Telefon dann Mathematik wurde Telefon von Batman das ist ja so, ich möchte gerne Batman Cancelling das ist sein Geld aufs Land citycomics Sendung oder jenes schon Realschule habe ich schon mal gesehen und so YouTube Ausschnitte von dem besonders bescheuertsten Szenen ja das wirklich viele von und wir haben stadt-land-fluss gespielt auch viel ist dass wir stadt-land-fluss nur mit bescheuerten genau Anstoß Kategorien haben wir auch gerne und das hat auch viel Spaß gemacht,

ja also du hast dich nicht nur zurückgezogen bestimmt. Max ich habe eine Frage an einen Koch dafür bräuchten wir auch mal so ein Einspieler Frank für ein Koch das ist nicht gut warum. Packt man Nudeln in bereits kochendes Wasser und den ich von Anfang an einfach schon rein. Dass mich das war ich nicht gut also Mama ich glaube wegen der Kochzeit genau dass die wenn man die ins Wasser tut und das Wasser nicht kocht ir. Rehydrieren.

Na ich glaube das mit der Kochzeit ist es einfach wenn Wasser kocht hat 100 Grad so und dann mal alle da draußen die das.

Achso ja ja und dann dann kannst du halt einfach weil du weißt ok jetzt kocht jetzt ist es wohl zu heiß dann weißt du halt einfach kultura 8 Minuten danach willst du es halt raus aber die Frage ist halt einfach wenn du es vorher rein schmeißt hat es 40 Grad oder 60 oder 80 wie viel Bums hat ein Herd wie lange dauert es dann dann muss es wieder selber entscheiden und wenn du Dulli bist also ein viel größerer Dulli als du. Peter dann wirds halt vielleicht entweder Matsch oder halt.

So aldente dass du zum Zahnarzt musst sag mal so man kann ja auch z.b. wenn man sich Eier kocht führt Frühstück oder war noch immer zu welcher Tageszeit man ein gekochtes Ei auch immer genießen möchte. Die auch in kaltes Wasser tun marjawan genau dann platzen sie nicht so gut so leicht auf und zu warten ich weiß dass ich nur ganz wenig Wasser im Topf und packen dann die Eier da drauf.

Und dann mache ich erst den Herd an und sobald es kocht 5 Minuten und dann sind sie perfekt wenn sie zwischen L&M sind wenn sie elgros dickes L sind dann müssen wir manchmal fünfeinhalb Minuten ich bin ein Profi macht das immer. Ich will auf jeden Sachen wirklich selbstsicheren Gesichtsausdruck gerade ich habe das war so eine Quizfrage mit dem kochenden Wasser aber ich hab's vorher nachgeguckt und woran liegt. Das mit der Stelzer nicht fragen ob sie du die Antwort schon kennst.

Aldi falle ich vertrau dir gar nicht mehr das liegt das kommt ursprünglich von frischen Nudeln, weil die wenn die in diesem kalten Wasser liegen dann ist es mit dem Eiweiß scheiße weil das dann anders reagiert und deswegen. Er weiß doch mit irgendwas ein kommt ja da rein aber eigentlich eine na ja Nudeln ja genau da jetzt mal so ja dann ist es mit frischen Nudeln beschissen. Okay und das wurde dann aber ausgeweitet per EU-Recht aufhalftern einfach glaube ich mit der Kochzeit wir schon sagt.

Also es gibt ja auch immer mal wieder so Momente da kommt jemand vorbei z.b. zum Probearbeiten und dann stellt er so fragen, brand jetzt noch nicht gibt dann so eine Frage die z.b. wie kochten ihr eure Nudeln hier so sehr von. Ganzen Welt unterschiedlich gemacht wird oder wie panierten ihr euer Schnitzel hier so. Und ich glaube es ist schon einfach eine Art Naturgesetz dass man Nudeln oder Pasta in kochendes Wasser gibt aber es gibt natürlich auch Leute die Nudeln in.

Kaltes Wasser machen dann den Herd nicht anmalen und vier Tage waren dann den Herd anmachen ja fehlt was in zu kleinen Topf und dann gucken die oben draußen sind, dein Handy so rein und dann sind die indanone eine Seite ist dann richtig geil auch der in der Gasflamme wenn die beiden sind die fertig,

also der wenn die Nudeln nicht im in der Pfanne angebrannt sondern Wasser und das muss mal hinkriegen ist natürlich Disziplin ich habe Frage da weiß ich aber die Antwort nicht aber das glaube ich nicht überhaupt eine Frage. Wenn ich die Antwort darauf nicht weiß ja schon okay. Aber es ist vielleicht auch wirklich blöd wir haben letztens die philosophische Debatte wo eine Pfanne aufhört und Eintopf beginnt das schwierig was sagst du.

Ich sagte ich sag Bad Mergentheim ich glaube es hat was mit der öffnet gehört. Der Höhe des Randes zu tun es gibt ja auch sogenannte so lösen die so ein bisschen gefroren sind es sind eher so Töpfe die schon zur Pfanne werden wo man Sachen sortiert und immer noch gut schwenken kann und ich glaube wenn es ein bisschen flacher wird wird zur Fahne.

Meinst du es gibt da so eine Norm ab so und so viel höher ist es noch eine Fahne und ab so und so viel wird es ein Topf oder oder oder wenn es wirklich nur die Anwender Perspektive ist dann ist alles worin gekocht wird also sprich Wasser also bringen, wenn ich in der Pfanne 1 Oberkochen dann ist es dann auf einmal Eintopf ja genau du kochst die dann in dem Topf, wird aber wieder Eintopf wird quasi zur Pfanne wenn man darin brenn Mandarin brät.

Eine mehrfach darauf einfach das ist jetzt so wir haben die Deutungshoheit über Kochutensilien, eben an uns gerissen und jetzt nehmen die uns mal wieder weg und die hochwandige Pfanne und Jakob der Ronaldo. Eine letzte Frage habe ich noch weil es mir wieder entfallen das letztens und ich habe es nicht hinbekommen vernünftig zu googeln wenn du jetzt ins Deck anbrennt und dann Butter da rein Ballast und dann mit dem Löffel die Butter da drüber schüttet man posieren.

Das muss ich mir merken dann habe ich jetzt noch eine Frage an dich an mich Peter er an Dich Bilder heute sehen ich bin über die wissen noch wer antwortet dann müssen die das halt einfach rückwärts denken so schlau sind unsere Hörer jawohl Chef ja Wasser Frage wenn daddeln. Das Oma Wort für das ist was du quasi Teil beruflich machst. Was ist denn das was coole Leute dazu sagen sagen die zocken zocken oder spielen.

Spielen geht immer noch Spiele spielen finde ich geht voll klar oder zocken ich bin Videospiele spielen am besten ehrlicherweise weil zocken auch schon wieder so ein jugendlich sprech ist.

Aber in sauber zocken ich bin zocken wird sich sozusagen glaube ich im zocken hört sich ehrgeizige an und verbissen habe ich nicht zocken hat sowas ich will gewinnen ja er ist hat was ja finde ich schon also es hat schon was fun fanatisches Videospiele spielen dass du auch westoria fitfun und Leute die daddel nehmen sie aber halt noch nicht ernst ja ne dass die Politiker diese sagen ach ja hier auf der Geld dieses Jahr

Robert Habeck hat die gamescom eröffnet und ich habe mir das jetzt nicht angeguckt was er gesagt hat aber ich könnte mir vorstellen ja das total auf jeden Fall, aber gequält aber Hitler noch irgendwie so so richtige Slang Worte die ich nicht kenne. Sowie keine Ahnung aus und auf jeden Fall ein paar PvP. Player versus Player es ist benutzt man das als Verb, ich PvP PvP Modus der PvP Modus PvP.

Für dich nieder es gibt so viele Bewerber wieso fallen mir gerade keine ein ABC kennt ihr wahrscheinlich auch aus anderen Sachen apigee. Role-playing game okay FPS ist ein First-Person-Shooter aber ich meine jetzt gerade so werben. Verben ja sowas will Spiele spielen wir in der Branche was wir sagen dafür gesagt wird ich gehe jetzt da müsste ich jetzt aussah.

Zocken, nicht sahray die Videospielbranche ist so einfallslos wieso sollte man dafür so viele unterschiedliche Begriffe finden weil dass das weil das euer Universum ist ja du gehst ja also letzten Endes geht man ja auch nur servieren oder Kellnern oder, ja aber das ist also wenn ich mir jetzt überlege was es so durch die Zeit für Worte fürs Tanzen gab.

Gibt ja immer ja aber zu tun auf Parkett Geweihenden Hottentotten, wir sind nicht meine Worte weiß ich jetzt auch nicht Pulli schenken, Volkenroda wird eine spezielle Art von tanzen wieder Joystick passieren sag mir die wechseln das Thema Best of kommen noch so allgemeines an dieser Gastronomie wichtig sind irgendwas was ich übersehen rausgekommen ok ich habe sie auch noch nicht gesehen. Nur anfangs du hast gesehen sollen wir noch nicht drüber reden gearbeitet. Recherche game.

Ich fand es ein bisschen anders auch anders auch ja die hast du ja schon unfassbar gut ja das empfehlenswert haben wir schon mal drüber gesprochen aber falls ihr es nicht gesehen habt der Bär gibt untereinander Disney plus.

Oder bei Sky und es geht deswegen habe ich gefragt ja auch darum dass ein Restaurant eröffnet wird da wollte ich quasi einmal den die Brücke schlagen zu einem der Themen die wir heute noch so ein bisschen behandeln also damit anfangen bevor wir zu besoffen ich will nur einmal ganz kurz hier einen Anker werfen damit Max sich überlegt. Das eigentlich realistisch ist weil die erste Staffel the bear habe ich so ab gefeiert.

Weil ich die Darstellung des Kochens und dieses Getriebensein und, wie Küche funktioniert und der Stress und das Adrenalin und die positiven und negativen Aspekte die quasi im selben Vorgang sind kann ich fahren einfach wahnsinnig gut. Aufgegriffen und beleuchtet und genau du musst es im Hinterkopf behalten und dir überlegen wie vergleichbar. Die Restauranteröffnung die jetzt in der Staffel der Bär aufgegriffen und erzählt wird wohl mit unserer Geschichte ist. Okay gut danke für diesen Anker.

Sehr gut und dann gibt's noch hier Chef's table gab es noch mehr Geschäft table Brooklyn fare Cesar Ramirez nach 124 Millionen Jahren nicht mehr an Ort und Stelle. Wieso ganzen Skandal was glaubst du es kapiert mit wem ist Katja zwischen Eigentümer oder Investoren oder Geldgebern oder so dass er deine Chefkoch wir müssen kurz die Ohren und höre abholen das ist eines der.

Besten und, krassesten Restaurants in New York City oder die fragst du was da alles in New York ja habe ich es auch nicht geschafft dass er länger ich hatte Glück also ich habe einfach nur eingeben und es ging gar nicht nee bei mir ging das einfach und kannst du mir kurz über deine Erfahrung so warum das so ein geiles Restaurant ist warum wir da drüber spricht es ist ein sehr Produkt fokussiertes Seebruck fokussierte Küche.

Rechnen auf YouTube genau drei Sterne gar war ursprünglich eben an der in Brooklyn ist mittlerweile in Manhattan.

Man geht durch so einem Supermarkt durch durch die Regale Supermarkt ist und es ist ein bisschen versteckt hinten gibt's und countdown angeht man Hinterzimmer Dreesen Restaurant für großes Tresen Restaurant Bären vier Plätzen an einem Tresen würde sagen dass da 20 22 24 Leute sind Tresen gehen okay das muss man sich dann so vorstellen dass quasi ein großer Tresen um die Küche gebaut ist und alle mit den Augen Richtung Küche gucken ja so ein bisschen hufeisenförmig,

ok okay ja genau es gibt da einfach so normalerweise hättest du wenn du um die Küche Robben und, das ist aber offen und es gibt den Tresen und da sitzen die Leute und starren quasi die Küche beim Kochen an genau. Ja genau er ja was ich geil finde sowas mag ja sein bisschen wie beim Ernst in Berlin.

Ja genau so ein Hebel Sohail PIN, in Hamburg weil man da eventuell meinte auch so gesetzt wird das mal mit der Küche der mit dem Rücken zur Küche sitzt aber der ist so gestorben er bewegt sich so genau her. Ja auf jeden Fall der keine Limits ich glaube dieses Restaurant besticht oder beeindruckt da war auch diese web.de Qualität dadurch dass da einfach keine Limits gibt also es wird einfach nur das Beste des besten genommen und gekauft ist Japan oder wo immer. Sehr kommt und das wird da in.

Unter Zuhilfenahme edelster und aufgefallen Tester Technik wirklich sehr sehr perfekt zubereitet ist eine Mischung aus. Französischer Ort cuisin und japanischer. Japanische Perfektionismus und das ist sehr geil. Und jetzt ja oder nein ich glaube war der mit den vielen Tattoos und der Porno Freundin. Näher ok Navy der mit den vielen Tattoos und der Porno Freundin.

Sehr junger Koch der Mann Franz ihn gearbeitet hat und sich jetzt selbstständig gemacht hat mit einem anderen Koch der Mann Franz 10 von 10 3 Sterne in Stockholm.

Er gearbeitet hat und die machen sich immer Mützen so ein super special place irgendwo Los Angeles und der jüngere der beiden der tätowierte re von beiden der war mit einer sehr bekannten Pornodarstellerinnen, zusammen okay aber tut mir leid deswegen haben die qualifiziertes gesagt aber Ramirez Ramirez ist schlank gegelte Haare wenig laut auch einer dieser Küchenchefs die immer in der Küche sind.

Am und ist ja wohl ich würde sagen zu Ende 40 bis Mitte 50 zu alt schon hier ok ja dann wäre natürlich gehören ja immer dem Restaurant aber der hat gekocht in dem Restaurant, der verlässt dieses Restaurant jetzt mein Großer also macht mich jetzt natürlich noch ein bisschen. Ich habe einen ach nein gesagt geil das war Solarlampen last shot darf ich außerdem zu essen ohne das wusste musste auch niemand war Viking große Aufschrei.

Ging auch so ein bisschen in den deutschen Medien unter ich habe seiner New York Times gelesen oder wird jetzt gepostet ich bei Instagram gesehen und dann war. Ja guten deutschen koche ich was er kann über Deutschland Österreich ist der bis vor kurzem sehr kurze Zeit und dann knappes Jahr. Emanuel bei Dallmayr in München zwei Sterne er kocht hat wird dort jetzt zusammen mit einem Kollegen den ich aber jetzt namentlich ihn nicht kenne.

Küche der früher da mal gearbeitet und es gibt natürlich jetzt auch so Gerüchte wie das immer ist wenn es Gerüchte gibt das vielleicht von vorne rein klar war,

der ist davon im Jahr oder ein einhalb weg oder vor zwei dass man so eine Brücke einbaut da ist schon klar war dass man Cäsar Ramirez absägt und zwar sofort aber da möchte ich mich nicht beteiligen deswegen habe ich das jetzt an dieser Stelle auch nicht gesagt aber es ist sehr sehr spannender türlich und ich freue mich dass er sowas passiert. Moment aber gleichzeitig also natürlich heißes Cesar Ramirez wird natürlich an anderer.

Einem anderen Ort an der Baustelle weiter auf höchstem Weltklasseniveau kochen. Und ähm also nicht klar also nicht offiziell klar warum die auseinander gegangen ist gab eine Meinungsverschiedenheit zwischen dem Koch und dem, bin aber aber wenn die sagen ist gerade eine Meinungsverschiedenheit dann erst richtig gekracht dann wenn du mir auch eine Frau im Spiel gewesen sein vielleicht die Pornodarstellerin von dem der Frühe wegen dem Mitsubishi

Maserati Werbedeal von Stockholm rüber Jannis nach Los Angeles es ist ein ganz vorsichtig sein ich will nur sagen wenn du als Restaurant die Möglichkeit hast zu kommunizieren, dass man sich nach 15 Jahren getrennt hat weil der Koch sehr gerne sich verändern möchte oder so dann macht man halt dass er niemand sagt nach außen wenn sie es nicht wirklich vermeiden lässt.

Künstlerische Differenzen oder Meinungsverschiedenheit oder so deswegen vielleicht, vielleicht hat er gemeinsam Kündigung, Aufkleber Vorteil ich feier das ist also das hat so bisschen die Gastro WhatsApp Gruppen zum Glühen gebracht hat zafiria Tochter haben viele Leute haben das reposted auf jeden Fall und das ist alles so einfach war und jeder und dieses Restaurant. Phänomenal Weltklasse weltberühmt und Instanzen internationale Instanz.

Und es war einfach nicht abzusehen dass sowas passiert wie wenn man man im sehr glücklichen Paar zuschaut und dann okay die bleiben für immer zusammen und auf einmal gibt's und Knall und ich. Da war doch alles perfekt wäre aber dann.

Doch nicht so gewesen dann trennen sich brennend an der Lina und auf einmal warst du dann am Flugzeug aus genau und das gibt einen Rosé, Weingut das auf einmal da steht und ich weiß in welche Richtung ist sein Marketing ausrichten wollen und wenn das verfilmt wird das ganze Spektakel wird Johnny Depp Cesar Ramirez spielen gut dass ihr keinen Investor ab.

Sehr gut das lecker dann aber nachher noch mal das Ding ist natürlich Max und meine Betriebsstruktur muss auch nicht immer sofort gehst du da, okay irgendwas auf Röststoff jetzt oder was was gibt's noch was gibt nichts wir sollten mal langsam anfangen müssen wir schon bei den 50 Minuten wir haben heute als Thema Food-Trends.

Die wir Kacke finden sage ich jetzt einfach mal so darf ich noch mal fragen weil es letzte mal zu mir das zusammen gemacht haben hat ein bisschen Damenuhr 3 gemacht und uns abgewechselt, wie läuft ein Lied gemacht habe schon mal mitgemacht da gab es glaube ich über Bratkartoffeln geredet.

Und da war aber glaube ich auch dass er das Genre unklar oder in eurer Kommunikation und nichts gegen euch aber das war das ist aber das erste und einzige Mal passiert das passiert das nie, Peter nicht wir wissen da immer ganz genau wo wir hin wollen immer dieselbe pflegt das Top 5 richtig nett ist's nicht so gesehen quasi eine Flop 5 und Mira präsentiert von 5.

Zum höchsten hin oder wechselt man durch also jeder genau wir wechseln durch so, 555 okay A44 Harold und wenn wir uns dann gegenseitig was wegnehmen dann ist das halt so dann sagen wir halt irgend halte ich auch. Dua kann der Gast fängt an mit der 5er Kuchenklassiker zum Dessert machen. Das ist ein food Trend der an mir vorbei gegangen ist werde das gedacht ist das was Neues oder was altes ich glaube das ist ein gibt schon ewig ist das so eine Befehl Sache. Nee ich eine Buffet Sache.

Debitkarte gleich zu Befehl finde ich meine so wirklich dass man sagt. Ich hab als Kind so ja ein Bienenstich gegessen jetzt mache ich da mal eine Interpretation. EPaper das auf so ein kulinarisches Top-Level dekonstruierter mijia genau gerade an diese ganzen Cheesecake. Im Glas nicht Dinger die an andy sorry und ich denke auch an so z.b. aber auch natürlich im Glas ich denke an.

Schwarzwälder Kirsch im Glas, mit einer Sphäre mit einer Sahne ausmessen Puma mit so einem Reagenzglas Dingen Pipetten Ding drin und zwar sofort das fand ich immer, enttäuschend weil ich mir meistens danach gewünscht hätte ich hätte aus dieser hervorragenden Patisserie. Lieber keine Neuinterpretation gehabt sondern einfach auf höchstem Niveau z.b. eine zubereitete Sachertorte oder einen Frankfurter Kranz oder eben Bienenstich. Oder nur weil das Wetter hier ist ja ein.

Ein Klassiker als Dessert aber nicht ganz dick und das ist das was das schon, Endlevel geillis verschlimmbessert wurde durch so Dekonstruktion Bullshit stellen.

Oder ja hat verstanden oder ist das eigentlich bei Rekonstruktion ist entfernte mir wahnsinnig auf den Zeiger geht deswegen wollte ich das Max auf die teufelsreiter auch wenn man Jannik geht mir wirklich auf den Zeiger also das ist gibt ja so viele Sachen, auch ich mag das total gerne wenn so klassische Gerichte so eine Renaissance erleben ist er nicht wie in der Mode oder so das kommt dann alle 20 Jahre wieder und auf einmal ist der Sauerbraten wieder um Vocoder hat er neuen.

Neueste neue romantisches Verhältnis oder eine Beziehung oder nehmen und Sanität aufgebaut zu seiner Heimat und, bringt solche Sachen auf die Karte als kocht mag ich immer total gerne aber ich mag dieses dekonstruiert auseinandernehmen. Haben wir jetzt irgendwie auch als Beispiel mal eine rouladensoße hatten und macht man auf einmal Gewürzgurken Gelee unten Speck ship unten speckschaum und dann macht man rindertatar statt dieser Rolladen unten gibt's ja das finde ich schwierig verstehen.

Kann ich richtig gut nachvollziehen okay wilhelm-löhe-schule danke schön Ilona Seite eines der besseren Desserts die ich bisher gegessen hat beim Genuss Atelier in Dresden und das war ein dekonstruierter Bienen kann ja auch hinhauen ey wir haben diese Schwarzwälder Kirsch Dessert geschichtet natürlich 10 von 10 m 3 von 3 Sterne Restaurant aber ganz ganz häufig was heißt 30 welches Tier ist das ist halt so okay das warum willst du was auseinandernehmen war schon richtig geiles,

ja irgendwie so genau ganz ganz häufig ist es halt einfach dolle am Ziel vorbei geschossen und es wäre so viel geiler gewesen wenn wie Max gesagt hat ein guter Patissier halt irgendwie. Ja dann einfach das Ding gemacht hätte statt da irgendwie vage hin zu zitieren und du kommst halt einfach nicht ran.

Ilona wie sieht denn deine 5a meine fünf vielleicht habe ich das an anderer Stelle hier auch schon mal gesagt ist die Bowl und die ganze Folge solo2 1 1 1 ja wisst ihr was ich fange an und ihr könnt einfach mit einsteigen weil es war wirklich was ich habe mich hier ja mehrfach schon als.

Er erklärte Gegnerin pura Vernunft als Kompass zum guten Leben etabliert und du dass an dieser Stelle passioniert wieder weil es mir nicht nur um die Bowl geht sondern auch um dieses ganze mindset das da dahintersteckt und du ich meine wirklich diese diese Läden diese eigentlich relativ lieblosen konntest ja Läden die irgendwie an jeder Ecke im MF einen so aus Versehen Friedrichshain so aus dem Boden

wie auch immer so aussehen als wären sie Teil einer großen Marke sorry aber oft irgendwie gar nicht sind ne aber das ist ein komisches Uniformierung. Wie eine komische uniformiert als Bewegung und. Dieses du kriegst dann in so einem Olivenholz Napf in so einem geölten kriegst du dann irgendwie deinen Amaranth dein komisches Fleisch Ersatzprodukt dann kriegst du jede rote Beete Drachenfrucht Chutney Hirtenkäse und dann fragte ich einfach eine Person im Finkenkrug.

Die Feier noch mal ihren WhatsApp Status ändert bevor sie dich bedient in gebrochenem Englisch. Furchtbarer Indie music Playlist Kulisse ob du noch rohe Schokolade nibs oder Granatapfelkerne über deinen deine komische. Weiß ich nicht grüne Gemüse Kotze haben willst und alles geht total langsam es schmeckt.

Genauso wie man sich denkt dass es schmeckt nämlich als würden verschiedene Zutaten die eigentlich nicht zusammen passen zusammen an einem Ort wohnen und man verläuft die sich ein und dann gibt's noch so ein liebloses Dressing das da so drüber geworfen wird und das aber irgendwie, fancy klingt das Avocado vergessen avocadomus klar Avocado auf jeden Fall ist

immer drin es ist so einem Reis Ersatz oder und es ist so steril wie farbenfroh eigentlich aber schon so ausgebleicht weil es da so ewig im Uhrzeigersinn irgendwie so angerichtet und was ich mag in deiner 5, ist dass du eigentlich dieses ganze diese gerade dieses pauschalisierte sterile Restaurantkonzept. Geschieden kritisierst und in der Bowl ist wahnsinnig repräsentativ dafür es gibt nur noch etwas ergibt noch natürlich.

Kaffeegetränke die das noch besser repräsentieren würden diese Art von Restaurant Konzeption aber ja für die gut. Didier die haben auch oft kennt ihr diese Lampen aus gepresstem altem Kaffeesatz. Nein das gab es auch irgendwann ich glaube das ist sogar ein Berliner Unternehmen. Max schüttelt sich sondern direkt nach wenig ganz unangenehm ganz unangenehm wie ganz oder gar nicht schlecht gemacht.

Was ist ein letzter vergaß heute dann ist das einfach nicht dran vorbei und vielleicht sagen wir das einmal das sind jetzt einfach, die nächsten 20 Minuten bestehen zu 180% aus Klischees es gibt bestimmt Ausnahmen die dann aber natürlich die Regel bestätigen aber das ist ja das ist ja die sind nicht auch aus Hawaii wo du bist ein Hawaii auf einmal, was auch schnell vor du warst auch ein bisschen Arbeiterin und das Symbol kriegst du bisschen Bol Hotel,

und das ist halt mein plan life-changing und so könnte auch sein naja wenn die Sachen zusammen passen und das vielleicht irgendwie Soul hat, aber ich war zwei Wochen auf Hawaii hat noch nicht einmal so eine komische Beule gibt's wahrscheinlich nicht mehr wahrscheinlich ist er so wie es in der Türkei gibt, du schon mal irgendwie teilen Pizza gesehen und das ist so ein so ein fremd fremd,

weiß ich nicht also in der nur will ich die dann nicht gegessen habe war ich waren im Airbnb ich habe da jetzt ab wobei wir waren einen reinen und Restaurants also über zwei Wochen, der hat mir jeden Tag selber mal so ne authentische Bullenreiten, aber ich kann dir von der Träume ich heute noch die wahrscheinlich auch von dir.

Aber der Boss finde ich auch kacke also gut das mit dem Boot hätten wir abgehakt haben wir dadurch jetzt, männlich kürzere Top 5 die es gleich noch mal was eingefallen mit der Kugel noch mal aufgeschrieben also bei mir fehlt jetzt natürlich was aber ich will jetzt trotzdem was sagen vielleicht weiß ich jetzt noch nicht so ganz aber meine fünf sind Macarons.

Die ja hier auch mit zum AMUs Busch gereicht werden ehrlicherweise und zwar jetzt nicht eine klassische süße Mann, das sind so die ich weiß gar nicht wie man die perfekt beschreibt was soll ich hundertprozentig brauchst die bestehen aber die wir sind vom Mund Feeling so dass du zwei etwas härtere besingt bist Hunger und dazwischen irgendwas weiches und ich finde das nicht geil,

das fühlt sich nicht gut an und das ist irgendwie so durch Instagram mega durch die Decke gegangen und jeder hat Macarons gemacht und alles van da voll drauf ab und ich finde das von Mundgefühl, Scheiße warst du schon mal hast du schon mal echt französische Macarons gegessen wir müssen glaube ich hier noch mal kurz reden nicht von Macarons sollen wir reden vom am üdersee,

und ich von Macarons in der diese flachen in dieser flachen französischen Dessert Macarons mit der Creme in der Mitte oder reden wir davon. Ich muss googlen oder getrennt ist natürlich mit macht ein Baiser das ist dann irgendwie rote Bete Wurzel whatever oder käsewasser oder so auf den candy. Das ist ja Wahnsinn die ok weil da ist ja genau alles also. Dass der Trend der dann daraus entstanden ist den du gerade erklärt hast mit dem Baiser ist jetzt.

Der kommt da mit raus und ist auch nicht mehr verwirrt was das angeht aber ich mag schöne Menschen und jetzt machen. Das müssen wir die Gäste Katharina kriegt kein Macarons lecker aber Max sieht aus als muss er unbedingt weg ich muss 9 Uhr abends machen jetzt ey da hat er Schweinefleisch aber müssen wir sehr sehr gerne danach aber diese also also Maus Mandeln ist auch dann dieser Teig sag jetzt aber auch ganz viel Eiweiß drin das ist einfach aufgeschlagenes Eiweiß.

Hey weiß ich nicht ob das sein muss es sieht natürlich wunderschön aus und ich habe das Gefühl dass das eigentlich sogar top selling point ist bei diesem Mann von Versehen mit.

Na das ist doch gut so komische My Little Pony dieser Welt und das ist regnet ja entschuldigung ich weiß dass du wie heißt dein lieblings Pony rainbow Dash and Applejack ja okay also gut dann Barbie dreamhouse ist das in Ordnung darf ich das einmal wissen, also es ist diese komische rosa Quietschi Pastell Welt in der irgendwie gepunktete Petticoat getragen werden und dann wird halt einfach das Gebäck auf. Ist das noch insta inzwischen einmal in die Kamera gehalten und es sieht.

Mega Jami aus und es hat totale Knallfarben oder Pastellfarben und es sieht toll aus und liefert aber nicht so richtig und das finde ich bei Cupcakes auch immer wieder die sehen aus wie gemalt und du weißt dann rein und hast du einen trockenen, Cupcake doll und obendrauf eine Buttercreme die halt schmeckt als hast du sie irgendwie.

Mit Chlor und Schlangengift eingefärbt oder so für mich dazu ich habe nur das Gefühl dass Macarons so ein mehr so ein Trendthema Wanderfalke exam vielleicht ja, so auf einmal waren sie alle da und ich dachte ist die Menschheit jetzt verrückt geworden stimmt aber du hast absolut recht es gab auch Läden die nur das verkauft haben von denen gibt's nicht mehr so viele ehrlich doch die Dr Oetker Fertigmischung

stimmt die meisten Macarons die ich in meinem Leben gegessen haben waren auch medioker und dann gab es aber halt so ein paar. Die schon so gut waren dann dass ich mir das als Lebensmittel oder als Produkt, also ich muss es nicht verbieten wenn ich jetzt hier irgendwie die Herrschaft an mich Reise dann dürfen Leute weiter Macarons machen aber nur wenn die in Frankreich geboren wurden glaube ich die Magie ja und auch die Leute die Hände die sie machen.

Weißt du noch als wir waren in Paris vor ein paar genau in Disneyland haben da schlecht gegessen und wann dann in Paris und haben gut gegessen. Und da gabs auch Macarons. Fleischwaren der Knaller Irland versucht im Disneyland Besuch wäre vielleicht alles geil gewesen das kann sein ja gut das kannst ja klar so für alles gut. Ja okay nee ich finde das gut okay gut danke.

Dann bist du jetzt bei deiner Top Vier Max wollte das einfach abschießen erinner überhaupt nicht nehmen habe verschiedene Sachen zur Auswahl. Gut sogar das insgesamt fünf Sachen sagen in Ordnung it. Es ist halt sehr nah an den an den bowls und zwar sind es. Aha ist ja doch was heißt Arthur i Drinks jetzt wohne ich in movies und das.

Also ich verstehe dass man sich so ein morgen zum Smoothie reinzieht wenn man sich gesund gesund ernähren möchte ist so du machst Gemüse und Obst Mix das und dann haben sie das quasi dann ums im Wasser oder Eis dazu und dann hast du es trinkbar genau ja okay gut und ich mag da auch die Kultur nicht oder dass das drumrum also mit welcher,

am lahmarschigkeit diese Dinger dann zubereitet werden wenn man sich die morgens in dem Store holt also auch von so Leuten die auch eben gebrochen ist Englisch sprechen relativ unmotiviert sind diamanda 3456 hoch Englands hochleistungs.

Mixer stehen oder wie man hier sagt zu stehen sind aber nicht dazu in der Lage mehr als ein davon gleichzeitig zu bedienen und dann gibt's diese Drinks die natürlich super sind man hört sich wenn man kann danach guten Gewissens den ganzen Tag Schrott fressen weil man sich alle Nährstoffe irgendwie reingezogen hat die man braucht man hat irgendwie einen ganzen Kilo Grünkohl als Saft getrunken und so weiter und so fort,

und das ganze top dann dieses AVIA CAE Geschriebene auch ein brasilianisches Beeren Produkt was super gesund super bitte super dunkel ist und um dem Ganzen und dann das schlimmste dabei ist finde ich wenn das. Gepard wild mit Alkohol und das ist dann quasi die. Die Feelgood Bowle Ananas ti Wodka Mate oder so trinkt.

Sie ganz schrecklich furchtbar ja und du warst doch die Leute die das dann kombiniert kombiniert trinken sind Menschen die tendenziell das letzte halbe Jahr keine Schuhe mehr getragen haben. Das sind die die beim Karneval der Kulturen hier pinkeln wollen und das finde ich unerträglich. Ja oder ist einfach erlebt war ja noch nie gewesen aber ja so und das nervt meine vier.

Ein gutes Jahr für dich auch ich habe also ich habe mich heute mit Meersicht ich bin mir nicht mehr sicher ob ich jemanden Smoothie getrunken habe ehrlicherweise ich versuch das zu erkennen ihn Smoothie getrunken wenn ich jetzt sage ich mache dir einen aber damit du ein authentisches Musi Erlebnis haben, also kann ich ein kannst danke schönes Wort. Zander seltener Fisch würde ich jetzt mich dann will ich kann es dir sagen ich mache dir mal eben schnell schmusen ich würde jetzt gehen.

Na nicht so lange habe ich schon wieder da mir bitte sagen was hast du denn jetzt eine halbe Stunde gemacht und dann will ich sagen ich habe babyspinat gekauft ich habe 500 für dich gemacht, Tackling schrecklich soll ich mal meine vier jetzt raus haben meine vier ist Mathe.

Mathe alles was ist Matcha, das ist so ich hoffe ich kriege das jetzt richtig zusammen denn ich bin auch ein bisschen desinteressiert was das anging angeht es ist genau ich glaube es ist ein Pulver das aus grünem Tee gewonnen wird, und es ist wirklich so ein recht also ein ganz feiner Staub und vor einigen Jahren. Fing das an dass das auf einmal in allen drin war da dann auch irgendwelche matter Läden und es gibt dann verschiedene Mate Sorten die Farbe ist tatsächlich ganz schön.

Das ist so ein so ein helles recht knalliges grün und ich finde es schmeckt immer gleich und. Das ist so ein bisschen wie Banane oder Paprika wenn das irgendwo drin ist also auch wenn du ein Matcha Moleküle irgendwas gestreift hat dann ist das für immer painted alles schmeckt dann einfach danach und. Ich glaube es gibt auch so ein matschatsch Eis und natürlich ganz viele Getränke und dann aber auch irgendwie matt Sharp.

Wir müssen schreiben eigentlich das hab ich mir auch schon angefragt habe ich mich auch noch nie gehabt das ist auch ein Teegetränk das ist so ein Gewürztee, wenn du den Chai Latte ist dann eher Gewürztee mit einer mit mit Milch ok mich Kaffee genau aber es ist quasi in der EU also eine Abwandlung von Latte aber der wird dann eben mit diesem Gewürz Chai Tee als Grund

oder Basisteil Geschmack Lieferant Verkehr auch bei diese diese Pulver da diese so ein bisschen so ein sind wie so ein Nescafe Eiskaffee Pulver zum Anrühren von David oder David Rio. Tiger Spice Chai das ist schon sehr geiles Zeug. Ich weiß nicht ob du weiter mitmachen darfst auch dazu sagen tschuldigung Marcel es gibt eine Hochkultur wierthe Matcha. Kultur kultivierte Kultur in Japan Ian, das im Original von Leuten die das

300 Jahren machen oder so und man gibt so eine bastardin 4. Europa Version davon genau das ist ein sehr zeremonielles zubereiten zum kleinen Besen nennt man das ein Pinselchen soll dann aufgeschlagen wenn er sehr soften Temperatur. Sind sehr jung geernteter grüner Tee der sehr fein gemahlen ist, was hat eine wahnsinnig belebende Wirkung und ist wesentlich besser für den Organismus z.b. als jetzt ordinärer Kaffee. Ich kann mir das alles vorstellen ich glaube so eine Granatapfel Ziegenkäse.

Korinthen Ball ist auch besser für meinen Organismus als das Sparmenü von Mac ist wenn ich jetzt die Wahl hätte. Du hast recht aber Teein Matcha.

Ich denke schon ja ja doch immer grüner grüner Tee ich glaube der Fermentation gerade ist auch nicht so hoch ne das ist schon alles also mein passt da ganz doll auf dass diese diese Frucht auf jeden Fall erhalten bleibt und auch diese auch die Farbe mehr da habe ich das dass das ist ja nicht irgendwie dann bräunlich oder gräulich oder so sondern es ist wirklich einfach,

sehr sehr intensiv grün noch also das da wird glaube ich schon versucht dass das sehr sehr nah beim Blatt ist quasi weiße also das ist jetzt nicht tot fermentiert und dann 400 Millionen Jahre abgehangen oder so sondern.

Ja aber ich finde eben einfach dass du es das schmeckt eben alles gleich dadurch und dass du dich hier nicht mehr sondern den Trend Martina irgendwie zu globalisiert zu industrialisieren überall rein zu packen bin glaube ich jetzt auch nicht der der feinsinnige t Geist weiß aber ich kenne mich da auch nicht so wahnsinnig aus da kann man ja auch ein unglaubliches Thema draus machen und es stimmt du hast daher eine eindeutige Haltung zu dir ich glaube das.

Noch diese diese machokultur ich mehr möchte ich da auch gar nicht im ich glaube das was ich eben einen TS diese, das ist ein bisschen so als würde man das rüber TransFair die mal sag mal legt sich irgendwie ne eine gute alte heilige Jazz Platte auf dem Plattenspieler auf und genießt diesen urtümlichen Sound und es Gekratze und macht sich da irgendwie ne schöne Zeit mit.

Oder man Haut halt irgendwie nimmt Schraml Song irgendwie über mp3 über schlechte Kopfhörer viel zu viel Bass ich ins Hirn und das ist glaube ich die, diese Feier diese sensationelle Gebrauch von Martha überall ja ich also ich muss dazu sagen ich habe es halt auch noch nirgendwo in geil gehabt sondern ich kenne halt wirklich nur diese bastardi sierte Yoga MILFs holen sich da irgendwie eine altehrwürdige

asiatische Teezeremonie einmal nach Deutschland und hauen die Niere komisches Spargel Topinambur Panna Cotta weil also wird es ja gemacht wann und ich habe es auch schon innen in der Hochküche gehabt dass du das dann ist es halt irgendwo drin und du denkst dir warum und hier ist in Polenta hatte ich das irgendwann mal da hat jemand halt wirklich eine Polenta.

Juri am lying nein aber das ist überhaupt nicht möglich das sind Dinge die den 3. 4. 5. Welt, ich bringe meine Genitalien du weißt wie der Jena sind du machst doch nur einem Parmesan Käse über eine Pasta mit Garnelen und die Welt geht unter wenn du jetzt in den Polenta ne italienische Polenta Zubereitung grüne Matcha-Tee an was ist was los darf ich da Bergkäse reinmachen in der Polenta, ja du musst schon habe ich schon heute schon mal gerne gelesen

wir sagen einfach niemandem mehr wir sagen es niemandem und so sollte man das mal scharf machen wenn ihr so ein Kind hab kauft euch das heimlich wechselt dazu die Stadt und wenn ihr da zu Hause irgendwie ein Tiramisu mit einfärbt ladet niemandem niemanden ein erzählt niemanden vielleicht gerade mal so eurem Partner wenn ihr den schon lange kennt und dem vertraut mach das schließt euch ein dunkel die Fenster ab

alles in Ordnung für mich aber sehr wie jetzt nicht irgendwo eine Ecke und falle nicht mir dafür wäre ich euch dankbar. Aber ist auch vielleicht schon wieder vorbei Matcha oder also wenn es dann also wir geben schon festgestellt es wird 20 Jahren dann mit Sprit ausgeben also genauer oder wie ich es nenne.

Ist gut wir Wahrheit häufig unsere Food-Trends auch damit argumentieren mit welchen Menschen dass sie zusammen machen hängt ganz guten Duett ihr müsst euch jetzt so ein so ein influencer vorstellen der komplett aufgegeben hat irgendwas zum Thema Menschenrechte nachzudenken nach Dubai gezogen ist bei die Geld.

Anbieten und einfach diesen Staat gut dargestellt haben wollen Fußweg gibt's ein paar ne jetzt ich kenne auf dem Rapper der das z.b. aber gut der ist jetzt inzwischen glaube ich auch in Deutschland wirklich verfolgt du weißt ja ganz krass hinterher und da sind viele influencer und weil die da halt ein einfaches Leben haben. Da kann dir auch zwischendurch mal so Lamborghinis ausleihen und die für eine Woche durch die Gegend fahren um insta Stories zu machen um irgendwelche.

Am jungen Typen aus Deutschland in ihre whatsapp-gruppe zu holen weil die da irgend Pyramiden System aufbauen und. Mit dir auch nicht Fans Freundin da immer schön geile Fotos machen und, richtig angeben und die Leute dann klingt jetzt schon richtig cool total gespannt wird dir jetzt sag ja oder wir gehen in das Steakhouse von dem Typen der diese Zeit so komisch da drüber macht Salbei.

Also so ist das meme entstanden und ich habe den Namen habe ich mir aufgeschrieben habe ich jetzt gerade nicht mehr im Kopf ehrlicherweise aber den kennt auch jeder ne ich glaube schon hat der erste Nusret götschke ja ja und der und bestellen dann Steak für 4000 $ weil da echt Gold drauf ist dieses Blattgold der ist so und, Essen mit Gold schön machen wollen finde ich in allen Möglichkeiten beschissen ehrlicherweise tired was für eine

geile das dass das nicht deine eins ist was wird sie 12 Hinwil mir total nicht dass die mir weggenommen weg hatte dachte ich das wäre mega.

Also ich finde die nee weil du geschrieben, über Menschen die es auch so drüber sind in der Musikindustrie und im Mittelalter gekommen sind das gibt es im S10 es geht nicht allein darum und die ziehen sich Blattgold durch die Nase weil die Nasenscheidewände von Koks halt schon so zerstört sind aber die müssen halt irgendwas nehmen was teuer ist und dann haben die bilden sich also einen kleinen

und Ganzheit zu haben und so weiter und so fort weil das Gold irgendwas mit ihrem Blut und so weiter sofort und sich glaube das ist einfach das Topping für wenn halt nichts mehr geht, aber es ist schon irgendwie eine Variante von also in diesem Steak Ding das nächste was du machst ist halt einfach irgendwie.

Dein Fleisch oder dein Lachs über Geld Räuchern also dass du einfach irgendwie so du nimmst einfach so eine riesen Handvoll Fuffies Haus die in ein Big Green Egg Flamme dran Zack und das ist jetzt hier irgendwie und das ist einfach dieses also das hat sowas, vulgär protziges und es tut nichts für den Taste es ist wirklich einfach nur per kann ich das ist einfach nur sofort geil gold.

Und ich bin reich übrigens bin Reim ich habe schon mit diesen Dingern auch gearbeitet weil das natürlich früher also das ist eine sehr sehr laute Art ja mit dem Blattgold umzugehen es gibt ja auch immer mal so ein. Hannes Blattgold Fähnchen wir hatten das im Epikur in Paris lebenden Blattgold oder Blattsilber an dem kirschstiel des Dessert so dran und wehte da so rum.

Und ähm es war schon auch eine Ausdrucksweise oder nimmt mir der Versuch früher in der französischen Hochküche der Roth cuisin in. Aus der Klassik raus oder aus dem aus dem barocken raus diese. Die Oboe Opulenz der Räume auf die Teller zu transportieren da war ganz viel Glück Gold in den fahren und spiegeln der Teller. Das hat deine Rolle geschwind ich habe damals im Mai in dem ein oder andere Restaurant auch dann immer nackter Sohn.

Simson Ding rum neben mir zu Blattgold drin und dann war das dann müssen wir schauen dass kein Wind da ist und dann muss man es Falten und bügeln also possible mit seinem. Glatt streichen und dann hat man eigentlich Desserts mit veredelt aber auch dass es Pommes nicht kennen. Wie ist das dass es einfach so ganz ganz dünn ausgestrichen das mit Haltern und nimmst uns jetzt alles eigentlich Alufolie dünner und sehr viel softer weiche.

Und. Man macht es ein bisschen feucht und dann streichen das klappt aber nimmt man das mit den Fingern oder nimmt man das mit der Pille schon mit der Pinzette machen also da wo Kinder arbeitet geduldet kann man dagegen. Aber deswegen du weißt ja leider sehr geil, Tucson Max also ja ich update machen sowie Moneyboy machen Freestyle aber eklig vom Handy ab. Was für sagt unser Turner.

Also ich habe jetzt ich könnte jetzt einen großen ich mache jetzt wie viel habe ich noch drei ne hast noch drei mal etwas auf dem Herzen liegt okay heraus. Den Trend Dinge zu verbessern oder anzupassen die perfekten ok und das ist Trend also wenn man irgendwo liest. Verbessert neue verbesserte Rezeptur Cris kotzen weil das ganz auf Dinge sind die einen ein Leben lang schon begleiten oder sehr lange Zeit wie z.b.

Die Ristorante Pizza von Dr Oetker die natürlich keine Pizza ist aber ja auch ich der Sternekoch ich esse tief ich liebe Tiefkühlpizza und dann gibt es auf einmal nicht mehr diese kleinen Pesto Häufchen auf der Tomate Tomate Mozzarella Pizza und dann ist es ist vorbei dieses Ding in der Geschmack ist mein kommt da nicht mehr hin wenn ich lese King Wings bei Burger King neue, geile Sau wird zum fahren

Baaremer Geld auf einmal Gamer Maus na wie geht's anders gemacht was soll die Scheiße warum muss ein Big Mac auf einmal saftiger werden dann hat sich so daran gewöhnt dass sie das Ding irgendwie trocken ist und überschätzen einer nichts schmeckt und deswegen hat man sich auch irgendwann für den Triple Cheeseburger entschieden aber, lass es doch einfach so lassen lasst es einfach so.

Benny Wirkstoff ich bin 100% zu ich denk wirklich jedes Mal es ist eine Geld Sparmassnahme die da passiert und immer wenn er steht neue Rezeptur schlechter geworden ja neue verbesserte Rezeptur fiktiv.

Die Dinge auf die ihr euch seit eurer Kindheit stützen können sich in irgendeiner Weise verändern selbst wenn sie schlecht und trocken sind dürfen sich nicht verändert ne neue Sachen machen müssen ja nicht die da oben wieder wir kleinen Männer und ich irgendwas mir noch irgendwo Manöver bei Max anwenden in Essen-Borbeck Einbeck, aber ich sag schon mal ich habe gesehen ich habe gesehen dass der verbessert wurde nicht weiß es ist scheiße so aber nicht gegessen haben weder vorher noch nachher, und

Receiver für Montagsdemonstrationen ursprünglich entstanden Diagnostik ich wollte doch dass du dir da Veränderung sagen mein Freund Andreas. Hat er der schreibt für die Süddeutsche Zeitung gerade eine Serie über traditionslokale in Europa oder. Amore Maja also er war auf jeden Fall der Kronenhalle in Zürich es gibt seit der 475 Millionen Jahren und so auch irgendwie. Jesus war schon da und so ne klar irgendwann ist irgendwann geht dass ich Paywall nennt und da geht es um.

Die Rezepturen also der Mensch der in dem diese Kronenhalle gehörte hat also testamentarisch festgehalten dass ich nichts dort ändern wird.

So ähm, M&M dass die Servietten gleich gefaltet werden das alles immer gleich bleibt und dass die Rezepturen Bestand haben damit die Leute diese verlässliche Größe dieser immer wiederkehrenden Geschmacks Erlebnisse haben und in irgendeinem Rezept gibt es ein Paprikapulver und das wurde nicht mehr produziert, und nimm dich Kreativspiel vor dem letzten Willen da irgendwie gerecht zu werden und man hatte nämlich versucht des anzugleichen des Rezept,

die Leute haben sich beschwert obwohl dann nur so minimal Gesellschaft und Stammkundschaft. Gesagt hey das ist irgendwas ist anders und es war dieses Paprikapulver und das sind diese Größen die man braucht im Leben deswegen sind verbesserte Rezepturen immer schlecht.

100% bei dir ich habe ihr das Gefühl dass die Luna dir nicht zustimmt doch ich habe irgendwann glaube ich einfach an gefalle ich kann das total verstehen aber es ist, jeder hat die ich glaube das reicht halt das schon wieder in so eine Kindheit rein ne mit so Dingen die einem wirklich vertrauen und Wärme und Stabilität geben und womit man

mehr verbindet als diesen reinen Geschmack war dann hattest du diesen komischen BigMac halt das erste Mal als du Liebeskummer hattest und ZACKBUMM ist das halt so eingeloggt in oder als, 5 jähriger nachts im Freibad ertrunken bist oder was auch immer für schöne Erinnerungen damit verknüpft sein mögen und Bratwurst mal aber Ärger

ja gut das stimmt aber ihr wisst wie ich das meine also ja das ist so der 1 Part so dieses verklärte Nostalgie Ding her aber ich bin tatsächlich überzeugt davon dass das marketingsprech neue verbesserte Rezeptur dafür benutzt wird.

Um Sachen die schlechter geworden sind einfach besser zu verkaufen wie z.b. jetzt als nach vorne, verarsche oder was hundertprozentig also so wir lassen jetzt wie du wie magst schon sagte wir lassen bei der Pizza jetzt den Pesto Dinger auf der Salami weg weil wir können damit.

Auf das Jahr gerechnet vier Millionen Spiel Millionär waren und dann sagst du neue verbesserte Rezeptur und dann kauft es mal am seebogen ist wirklich ja genau und dann denken die meisten nur ne scheiße aber ist halt schon mit eingerechnet dass du 14% weniger verkaufst damit wahrscheinlich aber durch das gesparte Geld machst du insgesamt trotzdem map.

Und es ist ja schon Frechheit genug dass die irgendwie die Werbeslogan von früher verändern die da oben stell dir mal vor also ganz ehrlich das mein Fruchtzwerg jetzt mein Fruchtsack. Mein Feierabend nicht mehr verdient hat er soll jetzt nicht mehr so wertvoll sein wegen deinem Steak hörte sich vegetarisch ernähren oder was da noch was ergibt nicht mehr rechnen wann ist Fruchtzwerge Kinderriegel was war bei den Fruchtzwergen mit dem Iran so wertvoll wie ein kleines Steak, ja McDonald's ist es.

Happy das auch nicht mehr Mülltüte machen Leute der Juniortüte reicht nicht Happy Meal also die Werbeslogans kann sich verändern wir sogar das mir scheißegal ich mag alles klar für den Tag, mcDonald's ist einfach verkaufe jeden Podcast legendary gedonnert vorkommen und gesagt haben okay stimmt McDonald's.

Und Toulouse-Lautrec Breinlinger aber ich mache jetzt hier weiter mit meiner drei bevor die zwei sich hier irgendwie gemein Sachen in den Armen liegen und heulen weil keine Ahnung irgendwann mal bei Kinderschokolade. Geht auch nicht immer weiter drauf ist, aufgeschäumte Butter und eigentlich muss ich noch ein bisschen früher anfangen weil so wolltest dass ich erzähle euch das, ich muss ein bisschen früher anfangen denn in der ersten in Restaurants.

Gab's ja eigentlich Schuldige ich muss über Brot reden hören von der Weile gab es immer zu allem Brot und dann wurde das dieser Brot Gang. Also das wurde dann in Speisekarten extra aufgeschrieben und das war dann immer diese keine Ahnung jeder hat.

Da dann immer drüber gesprochen dass das jetzt eine 4000 Jahre alte 4000 Jahre alter Sauerteig ist den man irgendwie gefunden hat als man von Pharaonengrab geöffnet hat und den hat man dann davon der Sack Wand gekratzt oder so und damit macht man jetzt halt sein eigenes, und dann wird dieses Brot gebacken und dann wird es serviert aus irgendeinem handgetöpferte Teller von irgendjemandem um die Ecke der ADHS hat oder so aber das macht er jetzt beruflich und dann

gibt's dazu irgendwie spezielles Messer das durfte ich nicht bei oder tut tut mir leid war total daneben jetzt gerade aber ich wollte gerade so ein bisschen diese über Narrationen weil du dann noch was für soziale machst das ist ja eh offensichtlich überspielt man Klischee bedienen und dann

keine Ahnung gibt es noch eine fassbutter dazu die hat man dann auch selber gemacht und die durfte dann im Kohlenkeller noch vier Wochen vor sich hin Reifen und davon kriegt jeder Normalsterbliche Diarrhoe aber schmeckt halt irgendwie jetzt fast wie Käse und.

Das war so der erste Schritt, und dann wurde diese Butter so aufgeschlagen ich weiß gar nicht wann das macht macht man das mit dem Isi Spender oder also hast du jetzt eben gesagt aufgeschäumte Butter ist jetzt auf die Scheune auf den Schlangen Mainz, ich meine so dieses dass das nicht mehr in die sollen aber du meinst einfach sehr luftige wie kriegt man diese komische schleimige Konsistenz das ist voll geil Ilona.

Meine Mutter ist voll geil nee aber ich bin ja jetzt nicht so diese der Brot und Butter ultra aber so ideal ich weiß ideal. Du kannst nicht alles Ultra sein Definition von ultra ist dass du Partei ergreift für irgendwas unter richtig frei drehst mit aber Brot und Butter Sachen die mir ja ok.

Also auf jeden Fall mag ich persönlich und ich, offensichtlich sehr alleine aber ihr habt euch ja gerade sowieso verbrüdert indem ihr beide irgendwie wollt dass das kinderschokoladen Kind einfach niemals wieder geändert wird seit den 50er weil er echt ja genau, also ich finde aufgeschlagene Butter die dann so in der Nocke präsentiert wird die so schweißig glänzt,

wenn man die auf seinen Brot macht dann hat man immer so ein schleimiges Mundgefühl ich finde das ekelhaft ist es überschätzt und sollte verboten werden und Leute wie das tun sollten und das Schafott. Nein okay jetzt nämlich einen Podcast präsenter weniger scheinst du schlägst du deine Butter auf oder was, ja okay gut ich meinte in der Verblendung wenn man eine richtig gute Butter hat dann soll man die natürlich nicht durch Luft.

Ändern Bastardisierung das ist das Wort das Podcast ich muss auch in den Titel das könnte einem Schneckenzaun Werbepartner würden wenn wir Bastard in den titel schreiben Hallo liebe McDonald's Menschen ihretwegen Bastard nicht in den Titel genommen, okay ja gut das ist deine Meinung mit dem ich habe ja bestimmt hier auch noch irgendwas ach ja genau. Okay pass auf ich habe auch mal was Süßes wirklich ja warum.

Also ich von ich mag jetzt nur süße Sachen gar nicht so gerne die Kuchen war sehr lecker aus dem kann wir aber was ich sehr gerne mag wieso ein Antriebe. Wieso ein amerikanischer Polizist ist Donuts ich mag Donald sehr gerne verstehe ich hier leckerer Teig.

So jetzt bin ich auch cool Angst vor dem was er jetzt sagt melde mir deine fünf coolsten Beispiel diese ganzen vegan Donuts die es mittlerweile in Berlin gibt den einen ganzen Ketten die finde ich grundsätzlich eigentlich gut, den Trend den ich nicht mag ist wenn du da noch unendlich viele Sachen oben drauf packst, so dass du den gar nicht mehr auch nicht essen kannst aber auch dieses gesamte also geht's um die Idee bility jetzt hier.

Es gibt nicht nur und also ja es geht auch um Diät e-bility aber es ergibt doch häufig gar keinen Sinn und das nehme ich jetzt gleich bleiben für. Essen hoch und unpraktisch machen damit es auf Instagram besser aussieht ja okay verstehe ich auch für Burger und andere Dinge aber bei Donuts geht's mir am meisten Umsatz Max Strohe eine Hand gehoben glaube das ist man nur eben mit den Cupcakes und dieser Barbie Geschichte und den Neonfarben und so weiter und so fort.

Das ist man versucht man n bastard isiert den Donut zu einer Torte genau das ist nicht so und das hätte sich vielleicht auch nicht also das hat sich im Gegensatz zu Cupcakes von dem ganzen Kladderadatsch, durchgesetzt. Welcher ist das ist das ist geblieben dass die Leute neigen dazu bleiben ja und ich finde auch jetzt kommen mit Mum Hybrid aus unserer Flop Liste.

Kuchen zum Dessert zu machen verstehst du Bienenstich Donut Schwarzwälder Kirschtorte bumbumbum ich bin voll bei dir wenn man so nicht in New York sondern richtigen schönen guten klassischen alten Donut der so ein bisschen luftig fette so ein leichten salzigen Backpulver tun im Teig hat mit einem einfachen Glasur frosted.

Picobello megafood doppelt alles in Ordnung füllt es auch in Ordnung aber wenn du das Topping vom Donut viermal so hoch ist wie der Donut selber dann ist es eine Torte die Leute die sich das ausgedacht haben den ursprünglich die die sich Frozen Yogurt ausgedacht haben nur damit sie topics auf Joghurt fressen können damit sie sich nicht so fühlen als hätte sie acht Schokoriegel

Toppings auf Donuts prinzipiell auch richtig geil darf auch turmhoch sein würde ich sagen sonst nur wegen Butter Missgeschick.

Nee also wir sind wir sind auf jeden Fall Feinde jetzt also ihr beide seid eine ganz komische nein du willst wird auf jeden Fall nicht auf der Kinderschokolade sein lass uns mal aber ist dann mit mir ist mit einer Gabel ich mach halt einfach Sauerei und dann wasche mir danach du hätten die normaler Mensch also wie jeden jede ich sehe halt einfach aus wie jedes normale eineinhalb Jahre alte Kind nachdem ist egal was gegessen hat

und ich habe sowieso kein Problem damit so auszusehen ich sehe oft so aus ich sie auch sehr gerne ausführlich bin und daran falsch ist doch scheißegal dann habe ich danach durch Nachtisch Nachtisch nach dem Nachtisch dann kann ich mir noch mal die ganze schöne Buttercreme vom Gesicht, und dann essen sie danach sehr ja genau damit habe ich wirklich scheiße findest,

wenn die Donuts dann nicht geil sind Unternehmen und wenn das dann so es gibt diese Donuts es gibt auch mit Waffeln ganz viel in Berlin wo einfach so ein komplettes Späti Regal Süßkram. Abgelaufen am besten noch auf diesen donnert drauf kommt und dann sind da irgendwie Kinder buenos drauf und Raffaellos und. Aber halt keine geile Buttercreme oder so sondern irgendwie eine schlechte Schokoladensoße oder so.

Und das finde ich das darf dann nicht sein aber Leute möchte Donut oder sind wir uns glaube ich alle einig sind kacke aber ist halt kein Trend. Ich finde schlechte donnert sind genau wie schlechte Waffeln ziemlicher Trend gibt ganz viele von diesen. Stimmt die sind eher uncool muss man sagen sowas gibt's doch ganz oft oder nicht es gibt glaube ich finde es gibt in Berlin so eine diese vegan Donut das gibt so 45 Stück dann.

Darf man das jetzt über diese kriege ich auch sehr gerne, Boston cream und natürlich Schokolade aber auch drin bist du verkehrt, bei uns ist noch gefüllt nur geil also ich habe erst gestern einen gegessen der war genau Spaghettieis da war so eine Spaghettieis Buttercreme quasi obendrauf es gab eine geile Himbeere Erdbeersoße.

Die und das war das geilste daran die war sauer die war nicht zu süß du hattest echt Angst dass da jetzt was konfitür es kommt aber erst gar nicht, das war der absolute Knaller das war jetzt nicht turmhoch sie hat doch die Zeit gerade im Fotos aber ja genau gerade deswegen habe ich auch nicht jetzt gerade auf das Mikrofon das wird schon funktioniert haben und das war jetzt nicht dreimal höher als der donnert aber schon also überragte den Donut erheblich.

Und das war schon ziemlich es war mir ein großes Fest und ich hatte wirklich Schwierigkeiten und musste meine gesamte gute Kinderstube wer also die restfettn die davon noch in mir wohnen zusammen sammeln um das Ding zu teilen, es ist ja nicht so dass ein Donut jetzt kein Loch in der Mitte hätte ne ja da war das drin aber es war auch hoch aufgetürmt aber danke. Was ist Boston cream Donut Berliner oder wie man hier sagt das hat man denn hier stimmt das auch nicht richtig.

Ja nee das ist auch nicht richtig die heißen Berliner die alten werden in ein Widerspruch ist schon so. In Berlin angekommen ja bist du schon so fertig dass du Bulette sagst. Sagte schritte WISAG weder Schrippe Schrippe noch Bulette das ist vegan L&M adele genau Frikadelle und Brötchen ich hatte gerade wieder werden Buletten Schrippe, frikadellenbrötchen wer von euch. Also machst du die Donuts du hattest die Donuts werden euch verblendeten Menschen ist jetzt dran Max max ist an.

Weißt du was noch zwei Sachen Material okay danke schön. Fermentation oder werden jetzt aber Kolleginnen Kollegen von dir Unglücklichsein über diese ein, ich möchte ich mache es gar nicht mehr so irgendwie ja ich weiß weil die Leute fermentieren sind meinst echt ernst deswegen bekommen wir mit Tod todesdroge um die Ecke ich sag mal so ergibt z.b. ja auch und zwar von der Fermentation es gibt also wenn man sich jetzt wäre schwer und tief damit auseinandersetzt was Fermentation ist.

Und sich dann an einen einmal sagen was es ist ja man es ist ein LAN ein vergären von. Gemüse von Mannheim Garo machen von Fische-Mann versetzt etwas mit Salz und setz ist Raumtemperatur aus oder auch Salz und Zucker. Und lässt es gären.

Dadurch verändern sich natürlich Geschmäcker Matisse und Konsistenz in Arbeiter und sommertheatet bekömmlicher dadurch ne genauso ich habe großes entschuldigen aus kann aber natürlich auch sehr unbekömmlich werden wenn man es nicht kontrolliert macht also, ein großer Fan davon ist an dem Oma gegessen irgendwas mit Huhn das eingepinselt war mit so einem schicken darum dass das phänomenal.

Haben die Kolleginnen und Kollegen hier aus dem benachbarten Restaurant in Neukölln im merolt machen wunderbare Ferment das ist ganz ganz toll. Es ist ein sehr spannendes und sehr breites Feld ich mag nicht. Daran wenn man sich dieser einfachen Haltbarmachung tendenziell dieser großen mütterlichen Haltbarmachung. Ist einwecken im dunklen Keller oder so bedient.

Am und Dinge außerhalb der Saison serviert wenn man froh sein kann dass man schönen tollen Spargel hier in Berlin hat den dann erst im Winter zu servieren. HDI für Nonsens.

Und es ist auch keine große Bereicherung wenn dieser Spargel einfach noch fester ist als vorher und sehr sauer schmeckt wenn man da ne wirklich wenn man sich da wirklich was und man kann da ganz tolle Sachen machen, aber eine alteingesessene im traditionelle Haltbarkeit kungsö Rhodamin in Geschichte als kulinarische Innovationen oder als kulinarisches Konzept. Zu verkaufen und das mag ich nicht er hat das ist glaube ich dasselbe Ding die mit den orange weinen dass es halt.

Die Leute haben wieder damit angefangen ist eigentlich eine coole Sache ist eigentlich auch eine Sache um die man gar nicht so viel Gewese machen musst ist das so nordeuropäischer Trend ich habe das Gefühl dass das gerade in denen Sterne-Restaurants so in Norwegen Land soyana die andere fast genau, änder von 20 Jahren mit angefangen mittlerweile wahrscheinlich werden Toulouse jetzt acht Jahre 15-20 Jahre ging des los nachdem die große molekular.

Große molekular Trend aus Spanien so ein bisschen ausgelutscht war ging das mit der Fermentation in Skandinavien los König Rene Redzepi hat da groß da mächtig auf den Putz gehauen und Restaurant Noma, machen ganz tolle Sachen wir haben auch das normal Fermentation Buch ist wirklich zu empfehlen ist wirklich sehr interessant ist ganz ganz toll. Die Küchen dort sind aber nicht karg die sind auch irgendwie lecker und die Sachen die die da machen sind irgendwie wirklich herausragend.

Und der Rückständigkeit der deutschen kulinarischen Bildung ist es zu verdanken dass man das jetzt heute hier zu Tage immer noch als. Eine sehr moderne und sehr willkommene Neuerung ansieht das Aquarium Land in dem einfach seit Ewigkeiten Sauerkraut.

Serviert wird das nie weg man hat halt nur irgendwann angefangen, alles zu fermentieren was nicht bei drei auf dem Baum war oder was und dann wurde das so gehyped und es macht nicht bei allem mega Sinn des zu fermentieren und, schmeckt auch nicht alles auf egal wer also es gibt Arten,

das war die orange Wein irgendwann hat jeder gemacht und viele dieser fermentationsprodukte waren einfach nicht geil weil du auch das können musst und du darfst es nicht übertreiben und es bringt auch nicht so wahnsinnig viel Freude dann fünf fermentierte Wurzelgemüse Sorten auf deinem Teller zu haben und sonst nicht,

also gerade also ich empfand häufig die frischeren Sachen geiler als die fermentierten sein ich verstehe natürlich wenn du im Winter viele Sachen frisch nicht bekommst dass du dann nie daran bedienst z.b. aber wie du schon sagst, wenn im Sommer alles geiles hast und die ganzen Sachen gerade geerntet werden können dann verstehst du auch nicht eine Ausnahme übrigens Trauben fermentiert immer geil als nicht.

Ja das mag sein ich liege jetzt hochdietassen Freunde Freundin, das traurige also das ja auch so ein bisschen man macht dich hätte ich glaube.

Das ist ja eh nicht wie immer man kann es eine Kartoffel irgendwie kochen und denken dieser dann Steak brother denkt man sich so oder ist nichts bei und man denkt sich auch als ich die erst als ich gedacht habe was erbt muss mit Seil Fermentationen auf sich und dann steht da, habe ich dann gelesen ok das war der dann irgendwie vor 10 20 Jahren konntest du sie nur werde in Deutschland sich keiner,

denn rausgefunden hat dass in den letzten Endes irgendwas mit Salz unter Flüssigkeit versieht oder nur Salz und wartet im salute sehr krass, sende krasse Taylor Mund aber man muss es auch kochen es ist eben nicht einfach also man muss es auch können so auf ne und diese dieser Trend des

vergorenen Gemüses hört ja dann hin und gelagerten in Weckgläser gelagert und Gemüse heute ja nicht auch in dem Teller sondern jetzt sieht ja auch ein als Dekoration in jedem Restaurant 5000 Weckgläser stehen wo er mich in Möhren drin sind und oben Staub sammelt, umgekehrt Karlich mit Umwegen Spots angeleuchtet und über den Fall dass wenn du dich,

wirklich in Augenschein nimmst das in einem so ein zweiköpfiger Embryo in der 7. Woche ja aber die wirklich schöne richtig geil fährst also Position können Sie wissen auch was ist natürlich dann da ist es toll da hat man sich das angeeignet man hat es weiter gedacht.

Formen und mach mal was mit Hermann macht auch was harmonisches mit und bleib sich und seinem Stil darin treu und zitiert da nicht nur was weiß halt gerade irgendwie eine Bewegung ist genauso ist es um zu und da wird z.b. dann auch schon mal ne aufgeschäumte Butter zu erreichen, ja Google die wissen was sie taten mir von falco würde ich mir auch eine Bowle servieren lassen die wenn man sich halt auch geil okay finde ich auch.

Okay was hast du als nächstes tun aber ich habe als nächstes so ein kleines Gruselkabinett von. Bisher Sinnlosigkeit in und Absurditäten okay für dich gut ich habe also. Da wird ja echt viel mitgemacht erstmal was Dekoration angeht und dann gibt es aber auch so häufig so hole Sachen die überall dran kommen z.b. das wird jetzt glaube ich nicht mehr so gemacht aber auch so vor.

Habe vor 10 Jahren das Minzblatt das einfach an jedem dass er dran war das wurde dann irgendwann abgelöst vom Basilikumblatt aber auch genauso dämlich es passt weder zu jedem Dessert Minze noch zu jedem bisher Basilikum zufallen sehr starker Geschmack dann auf jeden Fall auf jeden Fall und keine Ahnung.

Minze mit Erdbeere und Sahne von mir aus so brauche ich auch nicht es sie auch nicht mit aber das macht noch Sinn aber ja was ist ja dieses eine kleine Minzblatt was du denn den ganzen Erdbeerbecher mit Sahne ruiniert also verstümmelt dass ich dann auch gefragt, wenn jemanden jetzt eine haselnussallergie hat. Mit dem ins Platz den ganzen Menschen um werden auf die kann das ganz verstehe jetzt.

Ich nicht aber ich glaube es geht um diese Verhältnismäßigkeit dass man sich fragt sie ist eine kleine Minzblatt wie Krieg dieses eine kleine starker Geschmack meine Frau mag keine Minze und da sage ich dann manchmal so ja dann mache ich wenige rein nee er bringt nix das komplett rausgenommen werden, okay also Minze oder dann Basilikum das heißt du meinst auch allgemein also das ist eine von vielen Sachen fast dieses.

Wir sind jetzt im Dessert Bereich wir machen hier erdbeercoulis EKG über alles drüber diese Erdbeersoße oder Schokoladensoße die über alles drüber gemacht wurde in so einem Zickzack muss also der dieser erdbeertraube oder ganz ganz wenn du dir in Restaurants bestellt hast. Eiscreme oder irgendwas dann immer dieses Schokoladen oder Karamellsoße darfst es auch und immer mit diesem Zickzackmuster Physalis ist noch mal so ein Beispiel aus irgendeinem Grund.

Ham die Leute auf einmal gedacht dass an jedem. Eisbecher oder ein jedes Dessert eine Physalis dran konnte. Magst du nicht Not nicht gegessen doch ich habe viel aber das ist ja auch einfach so ein. Beim Italien jetzt gewesen und gab seinem so ein phänomenaler welch ein phänomenales Tiramisu.

Und das kam so an und dann kam wie wird er sich so ein kleiner machen ohne Soße drüber ich sehe das ja was hat alles zwischen soll alles zu genau und das sind auf einmal diese, irgendjemand hat damit angefangen und ich glaube dann wo du wohnen und wirst geheimes Dekret erlassen dass das Objekt, gefälligst so zu machen wer es gab auch mal eine Zeitlang.

Überall kennst du das noch wo man so eine Gabel so eine Kuchengabel verkehrt und auf den Teller gelegt hat und dann so so dann Zucker oder verbessert das ist perfekt oder drüber gemacht hat natürlich dann hat man diese Gabe da so gesehen aber das war natürlich die Königsdisziplin dessen jetzt schnallt euch an Freunde leider ich war am 1 und 2 falscher Standort über Aman 26 eckige schwarze.

Teller achteckige Schwarzlsee Stoppschilder bin durchgedreht ist Stoppschild aber in schwarz als Teller Lack Lack Lack ich wirkend. Na man an diese Desserts drauf und dann war da eine Physalis und dann war Minzblatt und dann war Puderzucker auf den Rand mit der Gabel dass man die Gabe so. Das ist das kannst Du meiner Kommunion in dem Restaurant um meine Kommunion gefeiert wurden Zufahrt alle Kirchenaustritt oder etwa nicht.

Dann springt mein Ausbildung aufgemacht und wenn diese Teller zu Bruch gehen. Das sind Myriaden von Scherben das ist es ist ähnlich wie das ein Geräusch was wir alle kennen wenn Winschoten Kohle zerschellt am Grill. Wie klingt das macht man nach moment mal moment kennt ihr die Serie Game of Thrones ja wenn die kleine Frau am Ende.

Den bösen Mann zum platzen bringt öffne so ist das, mit den schwarzen Tellern gewesen okay verstehe und weißt du was die Physalis Lekic, ja doch nicht zusammen ich nehme die Physalis weggeknickt Ernst nächstes Obstsalat. Ja also wie auch immer kurz ausgerastet du willst mir jetzt damit sagen das auf deine romantische erinnerungen.

Aber das war der Berater der Punkt den du meintest war dass du dann quasi Puderzucker über eine Gabel machst und das dann so aussieht als wäre dann so dekorativ da so ja und es gibt diese Apps. Nee du Torten genau das was du meinst das kennst du doch bestimmt auch genau es gibt in Dessert Game diese seltsamen Anrichte Trends. Und dann gewinnt der Look immer gegen die Harmony Logik auf dem Teller und Gläser zu gefüllter Donut.

Ja mein Hund wirklich schlechter Vergleich und wenn du jetzt dieser komische Mann wärst so eine kleine Frau dann würde ich Dich zum platzen bringen aber. Vera also ihr wisst was ich meine das gefühlt auch irgendwie 15 Jahre lang auf jedem fucking bisher dass du so kriegst und fragst Dich einfach jedesmal. Aber weißt du was Speisen auch nicht aber wenn du das im Puderzucker Spiegel dadurch Saucenspiegel.

Ja aber wenn du jetzt da jetzt nur so Puderzucker Gabel Umrisse Konturen an der Gabel durch Puderzucker auf 1 und so weiter. Das tut ja dem bisher nichts aber da fahre ich doch in meiner Grobschlächtigkeit wenn ich in meinem Dessert fraenzi bin war ich doch da mit meinem Löffel einmal drüber und dann habe ich das auf meinem Löffler Willich hat Erfahrung mit. Das ist aber schon in den 80ern gegessen und ist davon satt deswegen gibt es auch nicht mehr wo gehst du essen.

Darf ich kann es jetzt nicht mehr sagen. Aber ist ja okay aber ihr wisst zu tun also ist das alles überhaupt, ich fand alles voll richtig, bis auf die Sache mit der Gabel habe gesagt habe romantisch erinnerungen auch gesagt dann auf einmal und wenn du das sagst wird immer richtig ernst du bist kurz davor auszurasten. Immer noch eine Sache okay ich glaube das alte Diebold wurden mehr genommen ja hast du verletzt.

Nee ich habe noch einen zweiten habe ich noch das letzte was ich habe es jetzt gar nicht so emotional aufgeladen bei mir weil ich die geilen Sachen nicht vorher bringen wollte aber das letzte was ich habe sind Kumpir Kartoffeln.

Ich weiß nicht ob er die kennt sind das noch mal in der Reservat weil ich das sind so Kartoffel sowas sind so Läden auch wieder jetzt immer so bisschen bei der Frau holst die quasi so eine große Kartoffel Servieren die du dann zum Mitnehmen einfach mitnehmen kannst und da mit verschiedenen Topix wieder was hat eine Kartoffel und da kannst du halt so ja mit Creme oder mit Rindfleisch oder mit Gitarre irgendwas und das ist halt des Snack wie heißt das was drauf kommt.

Topping ok ich habe gerade gedacht ich habe gerade Topic verstanden und habe gedacht du läufst seit zehn Jahren durch die Gegend und denkst dass topics auch Sachen drauf kommen auch von dir weil das ist dann ein etwas was dem Podcast fantastisch sagen. Kumpir Karton was ist das A3 bei mir da wo ich herkomme nennt man ja Kartoffel Grumbeere.

Ich glaube das ist aber was nicht Deutsch ist ja aber vielleicht so ne rationalisierte wurzelt eine Kartoffel Wurzel der auch die vielleicht wusste ich die über die deutsche lange allein zu laufen dieser Erde sind miteinander verbunden falls jemand gelesen hat, an unseren intellektuellen Röststoff hören okay ja aber hier irgendwie ja also ja wieder ein Produkt was quasi der Hauptgang ist und das ist das ganze Essen das ist halt eine Kartoffel mit was drauf

und das finde ich kacke ist weil er so ich verkaufe gut aber so dass er auch wieder so eine komische Industrialisierung von diesem Gedanken eine Kartoffel mit was drauf voll geil ganze zum Mitnehmen bestellt und. Es gibt bei mir in der Nähe ein Laden und ich hätte lieber was geiles drin und nicht so ein Scheiß verstehe ich dann für mich klingt auch so ein bisschen wie jemand der sich gedacht hat ich frittiere jetzt einfach in Idstein.

Dann mache ich da nur ganz viele Toppings drauf und dann kaufen halt die Leute schon weil Kartoffel ok aber. Als Trägersubstanz nicht geil genug fallen wenn das dann irgendwie so eine 300g Ofenkartoffeln, wire ab wenn ich mal in Sonsbeck ausgeben klassischerweise in Ofenkartoffel dabei so ist nämlich zu oft der gleiche Bissen wieder genau absolut korrekt. Aber da das ist glaube ich eine der Sachen wo ich am meisten gegen wen von den zuhören und zuhören bekomme was ist gar nicht unbeliebt.

Ja das kann gut sein ich glaube aber dass wir uns überhaupt nicht weit aus dem Fenster gelehnt haben und wir sind sowieso sehr Riss voll in dieser Kategorie mit unterschiedlichen Charakteren umgegangen deswegen denke ich nicht dass das Backfire st.max also willst du noch mal ganz kurz unsere letzten Leute beleidigen die hier noch nicht aber ich sag mal so

ich habe zwei Sachen in einer geht super schnell und geht so ein bisschen in die Richtung was du gerade eben gesagt das andere geht so ein bisschen das was ich davor gesagt habe. Da so schwierig wenn ich was neues neben vielleicht einfach für Unterhaltungswert kann man einmal was er dort einmal jemanden auf meinem Freestyle, richtiger Banger jetzt hier noch. Komm okay das ist nicht wirklich ein food-trend aber es ist denn Gastro Trend und das ist Vornamen Politik.

Okay wie bei Lara das Huhn oder nee ich finde wenn man. Dann wir reinkommen dann sagen die hi ich bin das Marie und dann hocken die sich so vor dir am Tisch und dann hat er meistens ja ja. Und das finde ich gar nicht so unangenehm Realisierung der Server ja weil es häufig in so genannten wie ich es gerne nenne Hipster klitzschen tatsächlich praktiziert wird. Und alles andere dort die Weichholzmöbel der Beton. Der Stahl alles so sehr steril durchkalkuliert ist auf Zähne auf.

Reproduzierbarkeit auch wenn man mal irgendwie in so ein Franchise geht und so weiter und so fort. Und es eigentlich sehr sehr steril ist und man generiert damit so eine künstliche nähe bei aber irgendwie man ist dann so per Du. Am aber es ist nicht irgendwie ein Team oder so ne und das ist so ähnlich wie wenn man seinen Vornamen falsch offene Starbucks Pub.

Schachtel geschrieben bekommt weil ich in dich sehr unangenehm und diese Leute Schuldige bitte genau wo die in solchen Läden gibt's jetzt auch nicht selten was schlecht fermentiertes du hast absolut recht, zwei Sachen erstens ich bin inzwischen riesengroßer Fan von dieser Starbucks Name auf Kaffeebecher Geschichte weil.

Meine Worte genau Mann amüsiert sich tatsächlich einfach wahnsinnig mit der Variationsbreite der eigenen Vornamen die man dann quasi zurück gespielt bekommt ich wurde letztens dass mein Liebling bisher khilona genannt auch wirklich mit zwei L also sollte das wirklich schon vorgegeben damit mehr Leute das auch Social Media post, aber dann bin ich voll drauf reingefallen. Music.

Ja also mich haben die auf jeden Fall das zweite was ich sagen wollte ist ich finde das glaube ich also ich verstehe voll was du meinst und es ist wirklich wirklich schrecklich und das ist wieder dieses von oben runter kommandierte, ihr sagt jetzt alle eure Vornamen um die Distanz zu verringern und dann kniet ihr euch alle neben die Gäste auf den Boden und genau und.

Ist finde ich auch ist ein schwieriger move ich mache das selber auch manchmal aber wirklich ganz ganz ganz ganz selten vornehmlich übrigens wenn ich mit Kindern spreche oder wenn ich wirklich merkt also wenn ich irgendwie schon liegen müssen erwachsen oder kindisch erwachsen oder wenn ich wirklich schon irgendwie 10 Minuten am Tisch stehe und eigentlich wäre es jetzt an der Zeit sich ein Stuhl zu schnappen und.

Aber macht man nicht weil ich bin ja noch in service sondern dann mache ich das auch mal wenn ich wirklich mehr guck ich wert bin. Bitte bisschen anstrengend um mich so nach vorne zu beugen aber dass das so Methode ist immer zu machen müsste erst finde ich auch schwierig und wenn du das Gefühl hast dass das in dem Restaurant vorgegeben ist das die Leute das machen. Dann sehe es ganz schwierig das ist ganz schwierig aber ich finde es auch schwierig wenn die.

Servicekräfte nehm ja nee ich bin jetzt erst wieder Maria das nicht das ist auch so ein das ist dann das wird so da gibt's so viel dass man könnte jetzt mal so ein Klischee aufbauen, endlich mal besuchen ganz nach da die side Konzepte und zwar sofort das ist auch sehr viel schönes Wort auch dann ja noch sehr viel ich weiß du magst Brot ich mag Brot auch aber ist auch so ein,

dein Sohn ist also eine Sour dough Kultur weißt du wo die sauer Dose Gebirge gibt gefeiert werden also hat jetzt ins Auto gestartet wirklich mein Mann und ich liebe es die Macht so geile Brote damit, Slowakei als letzte Mal hier saß haben wir genau das gleiche gab wirklich ja nämlich gerade an. Okay kann natürlich sein geil. Meine Nummer 1 hier so ein honey Streit gibt jetzt ja und wir nie wieder zusammen gezogen ist Latte Art.

Okay das musst du auch erklären wenn er mir heute viel Erklärungsvideo ich habe gerade oben Barbie Häuser und dass man auch eine Milliarde der tiktok und insta Videos und irgendwelche Leute die da wan Goch. Sonnenblumen in dein Cappuccino gegossen haben und du gehst halt irgendwo hin bestellt mir die haben nur ja was ist halt so fucking unnötig und trinkt einfach nicht.

Das ist sogar was was ich mag ich mag das auch was was ich an Essen insgesamt total mag das ist wirklich einfach ne da gibt's dann fünf hoch ausgebildete Köche die all ihre Lebenserfahrung und ihre Liebe und den ganzen Tag Arbeit in diesem Teller stecken der sieht wunderschön aus und was ich damit mache ist in Kraft meines eigenen Körpers zu vernichten das finde ich es mit geiler Umgang mit Kunst

dass das eben nicht was ist was du dir an die Wand hängst und für die Ewigkeit hast sondern dass es einfach nur diesen kurzen Moment gibt, ich und dieses Kunstwerk in Kontakt sind und dann mache ich das ich verleihe mir das so ein und trag das immer irgendwie lebendig mit mir und habe da auch ein paar Fettmoleküle dann eingelagert und vielleicht auch, das nicht geil das ist diese das mag ich da dran aber was mich nervt ist es hat irgendwann jeder gemacht und es hat einfach dieses Prozedere von

ich möchte gerne einen Kaffee. Von mir aus Cappuccino oder von mir aus auch noch ein Flat white er dir das genau das hätte ich jetzt gerne ich bin müde, es ist irgendwie 8 Uhr morgens keiner von uns sollte hier sein aber wir sind jetzt alle da es geht um irgendwie Broterwerb und wir haben Termin und eh keinen Bock auf gar nichts gib mir diesen Scheiß Kaffee. Und dann steht da einfach ein Barista oder eine Barista Barista ich glaube da ist ne tot wäre.

Vor einer Kaffeemaschine die so viel kostet wie ein Kleinwagen was auch in Ordnung ist und gehst halt einfach in einer fünf Minuten andauernden Prozedur. Du bist eingeschlafen jetzt gerade mehr interessiert hab ne ich stell mir vor. Wie ist danach und holst den Ball du holst. Und dann kriegst du irgendwann am Abend aufgeschlagene Butter. Und niemand kriegt sie kriegt sich da sitzt sie hockt sich bei dir von Tisch.

Und dann kommt Peter mit sieben sein bringst du Peter und 450 m hohen Donut mit Einsatz fress ich nicht. Das ist der Tag aus der Hölle einfach aber ihr wisst was ich meine und dann gehst du irgendjemand was schönes dran wenn du mir einen Kaffee machst ich versuche immer die im Penis rein aber ich weiß einfach nicht wie die aussehen so links auf der Rolltreppe stehen, was blockiert einfach.

Jetzt reden wir sofort über die Eröffnung eines Restaurant in einer kleinen Pause macht er jetzt ein selfie mit der Kamera vielleicht machen wir nachher. Und damit hallo und herzlich willkommen zurück Zusatzstoff. Bevor wir jetzt zu der Entstehungsgeschichte oder zu dem allgemeinen Thema wie öffnet meinen Restaurant, haben wir noch eine Zuhörer Frage die geht an dich max. Von unseren Zuhörer Thomas es. Liebe Grüße.

Der hatte die Folge gehört wo du über die perfekten Bratkartoffeln gesprochen hast. Und hatte sich gewünscht oder würde sich wünschen dass du noch mal erzählt wie man das perfekte Kartoffelpüree macht. Das hat mir nämlich dann nicht abgehakt wenn ich mich recht entsinne ja guten Tag lieber Thomas es Kartoffelpüree. Medi kochende Kartoffeln schälen in gesalzenem Wasser weich kochen abschütten ich Kartoffeln kurz mal so auf so einer kleinen Flamme oder Rest Hitze.

Herr plattes bisschen ausdampfen ist die Flüssigkeit verschwindet nebenbei macht man so ein bisschen Milch heiß da ist kein Rezept für also man erhitzte Milch schaut es die keine. Deine Haut sieht fürs die Milch mit wird sitzt die Milch wird die Milch mit der Muskatnuss und Pfeffer und dann.

Presst man die Kartoffeln meiner Meinung nach durch eine so genannte Kartoffelpresse und stampft sie nicht sondern man bräuchte, eine glatte geschmeidige hat das ändert was an der Konsistenz ob ich jetzt einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse benutze genau das ist dann auch relativ klar meistens häufig.

Wenn man Glück hat auf Speisekarten formuliert dann gibt's mich entweder in sogenannten Kartoffelstampf untersuchen es Kartoffelpüree und Kartoffelstampf ist und die grobschlächtige bürgerliche re Varianten.

Ja und ich dampfe man halt einfach und das immer noch so kleine Stückchen drin sind natürlich auch dass keiner dich auch toll sein ich mag es nicht so gern ja, und dann brettmann die dadurch und erröten nach und nach diesem Milch unter man rührt aber nicht so super heftig ansonsten dieses Klebereiweiß dieser Kartoffeln austritt und dann wird es so verkleistert nimmt man dass das Kreisgericht und dann haut man da sich Butter rein und,

welches natürlich das noch warm ist also alles muss im warmen Zustand passieren die Kartoffeln nicht zwischendurch irgendwie kalt werden lassen und gar kein Fall. Ja klar dann auch vorgewärmt also flüssig Motor oder Diadora Zimmertemperatur Butter rein und klar noch und nöcher und man langsam unterheben und schmelzen lassen dann noch mal.

Aber du liegen oder arbeiten das ist ganz tolle Solin und die Butter ist eine sehr sehr tolle Kombination aber auch da dann ist Olivenöl erst zum Schluss hinzufügen weil das auch durch zu hartes umrühren oder was mit der Hand wird es eigentlich nicht passieren wird aber. Zweimal übernehmen Aioli macht oder somit macht es eigentlich es gibt Menschen die machen das ich bin da kein Freund von. Das nur Alice Mayonnaise oder Aioli eben nur mit Olivenöl hochzuziehen in den Mixer und mit dem Mixstab.

Weil das übersetze wieder wird zerstört das Mixen krass also das heißt Kartoffelpüree da hat uns Mixstab nichts zu suchen positiv ja okay alles klar, genau das stört jetzt Butter drin Milch und Kartoffeln genau ist ja schon an dem Kartoffelwasser man Salz dann noch mal nach klar und der Muskatnuss Pfeffer. Hotel AZ und ich bin Freund von schwarzem Pfeffer man kann sich auch weißen Pfeffer nehmen aber grundsätzlich gilt FIFA immer aus der Mühle und nicht im gemahlen gekauft.

Muskatnuss am besten frisch gerieben das auch ganze Nuss kaufen und man kann natürlich noch auch noch irgendwie Löffel. Sauerrahm drunter geben man kann auch die Kartoffel in Buttermilch kochen dann hat man sowas so eine Laktose eure drin dessen der ganz viele Möglichkeiten man kann die die Butter vorher klären also eine Nussbutter machen. Sie sehr lange kochen und dann passieren dass man so eine braune Butter hat.

Gibt ein sehr schönes nussiges Aroma und kann da natürlich auch ein Stück Käse rein fallen lassen zum cremigen Reblochon Käse z.b. genau. Okay danke schön dafür und wenn wir gerade sowieso schon dabei sind möchte ich Dich noch mal an er daran erinnern dass du den Röststoff hören. Schuldig bist ich mache das M bei Mini Beamer Video Rezept Botschaften aber wirklich dann auch machen ne also die Räder zusammen ja das wollen wir ja schon seit einem Jahr ungefähr.

Das mit dem Bratwurst Boateng ja dann ich würd ein paar Videos glaube ich ganz gerne dazu machen. Ja ja du hast nämlich gestützt es gibt diese wir hatten den den fiktiven Menschen der sewitsche Rezept von dir zu seinem ersten Date sollte ich weiß nicht mehr wie der hieß aber genau also das hat mir uns ausgedacht es sollte auf jeden Fall eine belong Rezeptur aus Deiner Feder folgen okay besser wir machen also ich meine meine meine meine meine Problematik ist ja.

Kochen mit dir fühl so und es geht ja viel um feelings auch und na Emotionen spüren und Intuition und ich kann nicht so gut rezeptieren heißt wir machen einfach die Sachen. Mal sehen die Leute im Spiel reinkommt.

Das klappt auf jeden Fall das wird passieren dann einfach wenn du mit dabei bist dass du ab und zu mal so eine ungefähre Grammangabe, ins Mikrofon rufst du das da dann guckst du dann rein und dann habe ich früher gehasst du eine shitload und dann eine Handvoll Erde die richtige mega früher Herr landsherr Lanz. Wie viel mache ich denn da drauf mal eher die richtige Menge wie viel Gorgonzola darf ich Ihnen bringen Meister.

Genug erhol ok das eigentliche Thema jetzt ist wie eröffnet man ein Restaurant und das ist wir haben schon viele grundlegende Themen besprochen sind das noch so gar nicht weil es da natürlich auch tausend unterschiedliche Varianten gibt und.

So wie ihr das gemacht habt ist wahrscheinlich jetzt nicht der Standard aber das vielleicht aber auch schon das werden wir jetzt gemeinsam herausfinden, er hatte gerade total Abblenden Gewicht somniferum Standard ist ne gute Frage wann Standard ist weiß ich auch nicht. Also wir haben unseren Selbständigkeit Fernseher Bastardisierung de faktorisierte Herangehensweise.

Also ich will jetzt wir müssen jetzt nicht eure wir euch kennengelernt habt Geschichte erzählen aber irgendwann wart ihr an dem Punkt oder möchtet ihr das gerne zwischen Umlauf Podcast. Okay bitte näher.

Das halt jeder weiß was ich total schön finde wenn du mal fragen würdest warum unser Restaurant so heißt wie es heißt oder weißt du was die blödeste Frage ist Alter draußen die hören was hast du Düsselstrand die blödeste Frage an die man einem Koch stellt Jan Koch von einem Journalisten gestellt bekommen kann ist die Frage was ist dein Lieblingszitat ach so ja okay aber was ist deine lieblings Zutat.

Liebe. Gefühl Maxi Bär aus als will der gerade sagen Abscheu Stopfleber mache ich an alle euch kennengelernt kannst einen Einwürfe bringen von der Dreierlinie wenn ich irgendwas Lüge. Also ich habe den Max ja quasi gefunden ne der war ja. Der lag das auch in der Klasse rum nee ich habe eine Wii wie heißt das Stellenanzeige geschaltet.

Wofür Sempach mittenmang aber das wird aber nicht für deinen, Restaurant aber wir haben uns ja kennengelernt bevor wir dieses Restaurant eröffnet haben lange vorher zwei Jahre vor also das heißt du hast eine Stellenanzeige schalten was nicht deins war general du da auch schon Restaurant live ich nicht da habe ich gearbeitet ich glaube es gab da auch genau wie hier jetzt nicht diese eindeutigen Refugiums Bezeichnung weil das eben auch nicht aber auch ein sehr gewachsene organischer,

Ort mit vielen. Tollen Leuten die aber eben auch nicht unbedingt alle ausgebildet waren sondern einfach passioniert und mit ganz viel werf und Leidenschaft und faul, gibt es noch das was heißt Frau mittenmang das im Prenzlauer Berg in der rodenbergstr und sollte von allen die das noch nicht getan haben frequentiert werden es ist echt ein.

Ein sehr besonderer stimmungsvoller toller Orte sind besondere Menschen und sind da noch Leute die da waren ja da sind nur die waren noch da waren als du da da möchte ich gern mal mit einem Podcast Mikrofon hingehen und die Leute nach Geschichten über dich befragt aber das kannst du gerne zusammen sind ein paar Köpfe die ganz sicher richtig richtig hohe Anekdoten dichte liefern genau dort habe ich gearbeitet und wir haben einen Koch gesucht und ich habe eine Stellenanzeige verfasst.

Sehr blumig sehr Stellenanzeigen lingua typisch wenn ich die heute noch mal lese wär's mir wahrscheinlich unglaublich peinlich also es wäre kann schon sein dass das echt ja ein Haufen enthusiastischer Chaoten versucht irgendwie Unterstützung na wenn wir eine gehabt hätten hätte ich das sicher mit aufgegriffen aber ja genau also es war eine

das war aber noch vor dieser ganzen Startup Zeit muss man echt sagen ich glaube ich habe diesen Lingo erfunden du bist alleine ich bin der überhitzter allein dafür dürfte man mich wahrscheinlich heute Tieren und Federn, wie dem auch sei max hat der Teufel geritten oder max hat den Teufel geritten ich bin mir da manchmal nicht so ganz sicher wer da der Boss von wem ist jedenfalls hat er geantwortet. Kam dann vorbei.

Und kam vorbei in einer sehr engen Jeans ja ja doch hast du damals getragen mit einem schwarzen relativ ausgeglichenen Shirt und einer sehr seltsam. Blumen Tasche samt Versand über aus Samt und warst du da drin. Wollte nicht umziehen, das war was würde Mama sagen würde wenn man jetzt z.b. aufgrund na Louis Vuitton Homepage würde man nach einem solchen hübsches Exemplar Wördemann Anna Shopping Bag Schalke.

Genau also jemand hat dein Outfit auch also dann sonstiges Outfit stark gebrochen das muss man wirklich sagen zu betreuen. Lederschuhe also die Sache ist doch so glaub es wird doch das weiß ich noch sehr genau max hat mich auch einmal kurz mit also taxiert dann jemand anderen angeguckt und dann erstmal drei Tage nicht mit mir gesprochen.

Alba Moda was ich dachte hätten Forschungs und der Nähe also pass mal auf jetzt also ich bin dahin war eine halbe Stunde zu spät also ich habe mal da in der Gegend gewohnt. Und dachte Maja da von der Schönhauser von der Bornholmer Straße zum Restaurant zu laufen 5 minuten. Hadamar entpuppte sich so dauert 15-20 auch wenn man Züge geht und die Bahn hatte Verspätung und ich habe schrieb dem Küchenchef dann per WhatsApp SMS gab's damals wahrscheinlich.

Sein bisschen spät Hannibal war aber egal, also wann Ordnung Weihnachten gewesen zum Vorstellungsgespräch oder zum ersten Tag zum Vorstellungsgespräch pro geschickt gehabt im Anschluss an das Vorstellungsgespräch oder nicht gibt es so richtige Vorstellungsgespräch wo man sich dann hinsetzt und erstmal rede ja ja gibt es gibt es natürlich unnötig meiner Meinung nach aber gibt's ja.

Was machst du für das auch im ja selten also ich versuche das zu vermeiden tatsächlich weil ich also jedoch keine Lebensläufe. Hallo anschreiben wir die gar nicht also ich finde es ganz gut wenn du heute Abend vorbeikommen arbeiten.

Amazon auch gerade jetzt hier kleine Küche kleines Team enger Raum und Sohn schauen wie funktioniert das man kann es wird sich jetzt doof an und so war das Wort aber man kann eigentlich mit so einem geschulten Auge oder so einer gewissen Erfahrung, Leuten eigentlich schon auch ansehen und allein daran wie sie sich in der Küche bewegen.

Die jetzt Tauben oder Nero kann Aßlar ja doch das stimmt schon meistens wenn jemanden richtig grandiose Probe Schicht 8 abliefert, also es gibt auch manchmal so Kandidaten wo es noch ein bisschen verhaltener ist wo du dir denkst ok die kommen dann kann seinen so da muss man so ein bisschen versuchen zu erkennen ist das Potenzial da vielleicht ist es aus.

Kunden die auch immer ganz ausgeschöpft worden im beim Probearbeiten aber lohnt sich trotzdem, ja aber es gibt auch manchmal echt einfach Leute die bewegen sich da zwei Stunden durch und die sehen alles die gehen ja aus dem Weg wenn es irgendwie sein muss in so einer engen Küche die sind super hilfsbereit die bringen sich irgendwie klug ein.

Sind zurückhaltend aber total am Start so das sind immer irgendwie ganz gute Zeichen eigentlich und, bei max hat es dann so der hat dann sein Probearbeiten gehabt war auch wirklich vom Fleck weg dann engagiert und dann war das tatsächlich so also die Küche im im mittenmang war damals. Da hat der Christian Glagla da gearbeitet der war der Küchenchef auch ein wirklicher Bauch. Hat sich manchmal so ein richtig toller Koch.

Hat er auch wirklich tolle Ideen hat sich manchmal aber so total verwickelt so hat dann irgendwie an einer Vorspeise rumgedoktert und. Das mit mangels groß also sind so 120 Plätze oder so und. Der Glagla hätte glaube ich noch auf einem ganz anderen Niveau also ist ein tolles Niveau da aber du musst natürlich so bei 120, musst du halt auch einfach raushauen auch in einer gewissen Geschwindigkeit und der Glagla ist aber halt einfach auch einen Koch der sich so total in so Einzel.

Gerichte dann irgendwie verliebt hat und hatte glaube ich oft zu wenig Zeit zum Experimentieren und hätte dann gerne mehr Zeit gehabt und. Pas teilweise auch richtig tolle Sachen gemacht ist es war er war echt krass aber natürlich musst du da auch immer gucken dass du was.

Produzierst was halt auch dann irgendwie 50 mal rausgehauen werden kann weil das einfach sein kann dass da dann 50 Mal diese Vorspeise bestellt wird und da hat er sich manchmal so ein bisschen verprügelt aber halt auch Olaf glaube ich einfach auf jeden Fall total talentierter Koch und ihr hattet auch ein ziemlich gutes Verhältnis ne wenn ich wenn ich mag solche Sachen mit eigentlich dann dazwischen das ist merken dabei schon gut ich habe gerade eigentlich gesagt weil wir da angefangen.

Und Papa insgesamt wie viele Monate gearbeitet wie ich so lange genau drei Monate und 95 ja genau also meine Kernkompetenz damals als Arbeitnehmer war auch Verdi wie schnell wieder rausgeschmissen zu werden so gut gearbeitet habe sondern weil ich einfach nicht damit umgehen konnte wenn mir Leute was gesagt haben von den ich der Meinung war.

Obwohl ich jetzt nicht so eine hohe Meinung von mir selbst meiner Qualifikation hatte war ich ganz auf der Meinung, das Arschloch sollst mal besser machen oder mir erstmal zeigen das war in dem Fall aber nicht Christian Klar ach so ja okay da gibt's nicht nur andere Leute in Küchen die anderen sacking ja oder Inhaber, okay verstehe das gibt's natürlich auch bei in New York jetzt genau auf jeden Fall war es so der max. Hatte seine erste Schicht da und.

Ich war schon eine ganze Weile da und die Abläufe waren eigentlich relativ eingespielt und dann hat der Max da den die kalte Küche gemacht da hast du angefangen ne und dademasch es gab. Ja ne und es gab so zwei Sachen das erste war SK personalessen dafür war immer zu wenig Zeit und da hat die Küche auch nicht mit dem Service zusammen gegessen und deswegen war es auch immer so ein bisschen was nerviges weil das wurde quasi dann zu den Service wurde das gekocht und.

Ja wenn es nicht dieses gemeinsame ist dass man so zelebriert sondern die Küche dann werden, das personalessen ist irgendwie noch schuftet und schwitzt und der Service Haut sich da so die Bäuche voll dann das ist jetzt nicht unbedingt was was alle drauf alle dann so stehen in der Küche und der max hat da was gekocht und ich weiß nicht mehr was das war da hat einfach irgendwie 500 Sachen im Topf gehauen die hat irgendwie rum lagen weg mussten oder so und es war einfach.

Unglaublich gut soll ich hatte so die in den ersten Löffel gefüllt ich mir so zum Gaumen nachgedacht was ist denn jetzt los so und dann war die Schicht.

Und. Ich panierte so die ersten Vorspeisen und habe dann gedacht ja und dann kann ich mir jetzt irgendwie Zeit lassen ich habe noch den anderen Tisch den dann nehme ich jetzt mal die Getränke an und dann bringe ich irgendwie langsam das, zum Tisch und auf einmal die Vorspeise heute dass ich dich noch darüber dass er alle mitkommen heißt im Endeffekt du du hast die Bestellung aufgenommen und in die Küche weitergegeben

beide sich es hört sich auch ganz schnell an wie monierte und das wäre natürlich eine ganz andere Bestellung aufgenommen und den Küche quasi in Arbeitsauftrag damit übermittelt und dann fing die Küche so an zu kochen und ich hatte diese innere Uhr denn ich habe ja da schon seit zwei Jahren oder so gearbeitet.

Dauert jetzt bis die Vorspeise kommt so nah und dann planst du dir dann den nächsten Arbeitsschritte und das habe ich getan und auf einmal klingelt und ich find's so hä was kommt denn jetzt aus der Küche sonst doch noch viel zu früh ich habe doch irgendwie vor drei Minuten erst den Bau in die Küche gegeben. Und das dann dann halt auf einmal irgendwie die Vorspeise für den Tisch der seinen Aperitif noch nicht hatte und also max war einfach schnell.

Viel viel schneller als ich das gewohnt war und auch als ich es erwartet hätte und darauf musste ich dann auch meine Arbeitsweise eintakten und du hattest keinen Vollzeitjob denn du hast da noch irgendwie studiert und dann wollte Job ich war zwischendurch mal eine Woche nicht da oder so irgendwie ja genau also auf jeden Fall gab es. Ich erzähl das weil es gab so einen ganz großen Unterschied in meiner Arbeitsweise von max ist da zu max ist nicht da genau und dann hat er halt mehr gekocht und.

Und war krass was der abgeliefert hat es war unglaublich habe immer wieder in die Küche gedacht nachgefragt hat mich gefragt was will der hier weil das ist ein richtig geiles Restaurant. Aber es ist halt einfach ein keypressed Restaurant wo du so einen hohen Durchlauf hast und es ist natürlich genau und ich habe halt gedacht warum ist er nicht in der Sterneküche also das war das was ich gedacht habe.

Und M. Genau warum warst du nicht mehr Sterne das habe ich mir auch gedacht aber auf jeden Fall long story short das ist dann aber irgendwie gekippt und es war dann auch klar dass. Der Magda nicht bleiben kann und es war so ein bisschen Meuterei auf der Bounty so die Küchen Atmosphäre war so.

Wieso eine Gewerkschaft der Max da quasi älter wird hat oder hat dein einfach Unruhe gestiftet Sonne und dann wurde der irgendwann entlassen, du hast auch viel getrunken in der Zeit für mich muss ein Ende haben alle viel getrunken werde ich habe mit dem Gruppenzwang hingeben

war auf jeden Fall ein feuchtfröhlicher fein und saugeil war richtig richtig geile Zeit ich habe da wahnsinnig viel gelernt und ich liebe diese Leute sehr auch wirklich bis heute so und dann haben die den Max irgendwann rausgeworfen und deine Situation nicht nicht zur Arbeit kommen konnte weil ich zu. Zu dicht war und dann musste der manchmal haben auch die ungelernten das nicht Koch gelernten Inhaber dann in der Küche aus geholfen.

Und dann musst du einer der heiligen den Haar weil da einspringen weil sonst niemand konnte und dann hat er mir danach geschrieben dass ich ein Arschloch seiner Würde du bist selber ein Arschloch aber die Sache erledigt bin aber auch der Meinung also ich würde jetzt meine Mitarbeiter auch nicht aschloch 1. Da muss man schon auch mal dazu sagen ich war auf jeden Fall. Ja genau die waren für dich die Zeit an max bevor wir jetzt haben wir weitergeben Hammer. Ja das war wirklich nett.

Alle auf man sieht wie man sich zurück so alt war ne es war schon wirklich schön auch und es hat mir wirklich großen Spaß gemacht lange Zeit also die also im Verhältnis der Kürze der ich da war hatte sehr lange großen Spaß gemacht. Und auch dir eh dieses dieses zweierlei gemessen zwischen wir hängen nachts rum und sind die besten Freunde und am nächsten Tag bestimmt wichtig als Arschloch als Arbeitgeber war mir also. Mama und cool einfach gerne also es war ja uncool der Arbeit fernzubleiben.

Nichtsdestotrotz bin ich bis heute der Meinung das hätte nicht sein müssen und der Typ hätte mir mal zeigen müssen das besser macht Sohn ich glaube es hat er bis heute nicht geschafft. Okay wem ist dir da auch schon die gute Arbeit von Ilona aufgefallen. Jonas gute Arbeit ist mir jetzt aufgefallen er.

Was ich toll fand war Dingsda zusammengekommen, ich fand es toll dass man das kannte ich nicht von anderen Läden in denen ich gearbeitet habe das wenn dir das Servicepersonal kommt erst mal in die Küche gekommen und sag guten Tag. Oder so ne und nicht einfach nur stumpf drauflos arbeite oder frag mal den Kaffee oder später fragt wohin Bier oder so und dass diese das Service rede also der Service und die Küche auch miteinander harmoniert haben und sich nach Feierabend miteinander.

Dann Ausbaustand stattfand oder Mann also das ist dann ja schon vergessen bitte aus dem Körper Flüssigkeit zwei verschiedene Lager gab und das war schon sehr sehr toll und. Es gab da auch keine keine. Mehrseitiges oder so wo die Küche sich hat irgendwie einpressen lassen und das hätte rein gepresst hat also es gab von der ganze mal an 23 Pastagerichte oder mal so eine Sorte Gerichte die irgendwie auch günstig waren damit doch jeder im Kiez da hinkommen kann aber es gab auch irgendwie sehr.

Es wurde großes Augenmerk darauf gelegt dort exquisite und sehr. Frische und seltene Fische mal zu servieren und sofort und es gab auch sehr deutliche so asiatische Einflüsse auf das hier zum japanisch war oder auch.

Ein südamerikanischer Grimnitzsee beaches Kammaufsatz skimina es gab aber auch so Salate so Klassiker französische Klassiker Ausgabe mir alles, das war gut und ich mochte auch das Tempo dort also nicht nur wie dieser stetige Wandel der Speisekarte sind auch das Tempo in der Küche ich mochte die Leute auch der Mann natürlich auch mal. Da gabs den den den Mexikaner der war großartig also Daniel del Rio wirklich aber das war ein ganz ganz toller Kerl und.

Mehr dass ein bisschen Angst hat er sehr viel Selbstbewusstsein getankt kulinarisches nur so kocht Know-how also ich musste auf einmal ich kann mich auf die kann auch was ne ne, der Laden wo du sagen würdest da ist so der größte Boost passiert so und hat er sich gibt ja so Leute,

darf ich mich da nicht zu gezählt in die das gemahlen die meinen sie würden an Herausforderungen wachsen ich habe immer eher gedacht ich meine eine Herausforderung bin gut in dem was ich kann und bleibt dann einfach ewig darin gut. Und das war halt die Option gab's aber nicht weil ich in dem was ich da gemacht habe also die kalte Küche so gut war dass alle Daten dieser auf anderen Posten auch gut aber ich dachte ich sei es nicht aber was dann doch.

Okay so war das vielleicht ich glaube es ist halt auch ein Ort. Man kann da schon auch viel Verantwortung übernehmen ne also dadurch dass auch diese Strukturen da nicht so starr sind kannst du.

Als eine Personen die vielleicht irgendwie ein Talent hat da auch ganz ganz schnell rein wachsen also du suchst dir dann so deinen Ort und kann sich da dann auch breit machen im besten Sinne, dadurch so das Wasser maximal fünf Monate da und hattest direkt am Anfang einen geputzten und bis Bahn am Posten auch gewesen welche richtig verstanden habe ich verstanden. Ja genau so und dann war es aber ebenso dass das zu Ende gehen und.

Ich glaube am Anfang warst du was du da sauer auf mich wenn ich das weiß ich gar nicht was du genre

ja genau also auf jeden Fall wenn du das schuld gewesen ist oder wieso glauben es war glaube ich einfach so ein allgemeines da wird dir auf einmal so der Stecker gezogen und du bist raus und alles ist irgendwie erstmal Akkord und ich war ja noch da und ich habe auch verstanden warum das so zu Ende gehen und so ne also nicht dass ich nicht auch Max Perspektive verstanden habe aber es war schon so ja okay wann soll oder später wäre es eh passiert genau,

aneinander interessierte Kollegen die aber glaube ich auch also. Was ich schon bis heute wenn ich das gefragt werde sage ist wenn ich jemand fragt wie früh ich wusste. Oder wie früh ich dachte wieder dass Du jemand bist der über sich selbst hinauswachsen kann muss ich schon sagen. Das wusste ich von Anfang an also ich habe den da drin einfach gesehen und habe gedacht.

Alter so das war auch das was was ich hinterher zu Max gesagt habe haben wir noch mal telefonieren oder hin und her geschrieben irgendwie und ich habe dann eben gesagt. Du musst dein eigenes Restaurant aufmachen so weil. Ich weiß nicht wie gut du als Arbeitnehmer funktionierst oder weil weil Max wirklich ein Autoritätsproblem hat einfach ist so.

Also ich will dir nicht an karin fahren aber du hast große Schwierigkeiten damit ich Leuten unterzuordnen sind auch stolz da drauf und ich finde das ja auch der größte Aldi soll schon verloren aber wirklich Lackaffen und gar keinen Bock mich den Unterzieher genau und du du kannst es aber auch in Situationen in denen es, sehr sinnvoll für dich selbst wäre.

Nicht so gut und es war einfach vollkommen klar dass jemand der so ist, in Stangen Strukturen in denen einfach dann auch, hier und da Leute die man für Idioten halten könnte als Max Strohe wirken und auch mächtig sind dass man in diesem Struktur niemals Fuß fassen wird und deswegen habe ich zu dir gesagt dass du dir magst. Mach was Eigenes auf so mach einfach was Eigenes auf und dann hatten wir ein paar Wochen keinen Kontakt und dann hast du dich bei mir gemeldet hast gesagt.

Ja okay wir können das machen also Moment nee das war da ich gerade mein Studium beendet ne ich war gerade so auf dem Weg in die Seriosität raus aus der Gastronomie in ein in ein echtes aber das war richtig knapp und es ist auch einfach so, ich hätte das ohne Max nicht gemacht also alle Leute die mir irgendwie heute in die Schuhe schieben wollen ich bin so eine

tolle Gastronomen und ich hätte da irgendwie meinen Glück gefunden und was für ein Talent oder ne war ja in der Zeit langsam anfangen als sonst niemand auf dem Schirm hatte und dann wurde ich ja Gastgeberin des Jahres und und und und, das hat damit zu tun. Dass ich bin nur in diesem Bereich gegangen weil ich Wachs getroffen ist es werden niemals sonst passiert nie mehr nicht in 100 Jahren. Wäre die Hölle über Foren ich hätte es nicht getan so und dann war es aber so dass max.

Du bist der dann aus Berlin weggezogen irgendwie und hast dann versucht noch mal in deiner alten Heimat Fuß zu fassen und wir sind aber in Kontakt geblieben und.

Ich muss aufpassen wie ich das formuliere weil du hast mich nicht unter Druck gesetzt aber du hast schon kannst schon immer wieder um die Ecke mit so, übrigens ich weiß du willst kein Restaurant aufmachen aber guck mal was ich für schöne Gabeln gesehen habe so wenn wir dann in einem Paralleluniversum wenn wie man Restaurant aufgemacht hätten wie findest du diese Gabeln so. Und diese Gedanken ist es auch ihre Gedanken Restaurant aufzumachen ist der Ignis.

Ist der dann von Ilona gesät worden oder als du rausgeworfen wurdest war das direkt so okay dann mache ich mein eigenes Ding. Nee bin ja dann erstmal in die Heimat kurz zurück. Weil du hast ja geschrieben ey du musst ein eigenes Restaurant machen war das so das Ding wo Du angefangen hast dann darüber nachzudenken oder war das eh schon immer Thema. Interessiert mich jetzt auch wie wichtig ich hier bin.

In deiner in deiner Werbens Geschichte wenn ich hier jetzt gerade schon erzählt habe wollte kein eigenes Restaurant aufmachen ich wollte halt einfach gut kochen. Und das konnte ich ja nicht er war aber auch klar also Ilona hat dann diesen ja dann gesagt Mama jetzt mit Mama selber. Und dann habe ich gesagt dass ich hatte über nachgedacht gakr klar mache ich aber nicht ohne dich hallo na na ja.

Wie heißt die war ja schuld an der ganzen Misere da wieder dabei immer wollte okay also ich war ja schon auch in Luna verliebt sein gell, so und ich habe ja Ilona viel dabei zugeschaut und viel dabei auf den Hintern geschaut während sie serviert hat und wie sie das gemacht hat und Maja großer Fan davon. Und ich war auch großer Fan von seine Frau mittenmang.

Ich habe eigentlich gedacht wir machen wir machen das so wir machen so einen Frau mittenmang immer noch zusammen okay und dann habe ich ja oder nein habe ich wäre so war das Geld schon barbesteck Vorschläge ich habe auch einen Tisch gekauft. Ich habe für 15 € drei Tische gekauft ist Brügge viel Geld war für uns für mich damals. Name Danilo nass Keller gesagt.

Okay warum brauchst du denn nur so die hat mir gefallen aber ein gutes Angebot gedacht ich würde jetzt mit Kreide geschrieben der Name eines. Ideen sind dann in der Phase schon das klingt schon so auf wenn du noch gar nicht wolltest als hättet ihr dann trotzdem schon viel gebrainstormt wie euer perfektes Restaurant natürlich also mir hat der Gedanke schon auch gefallen aber.

Das war so ein unglaubliches Wagnis so also das war so und ich bin ja wirklich keine hasardeuren also ich würde nicht sagen ich bin so die vorzeige selbstständige die sich irgendwie so denkt ey fuck you money sowie nehmen Kredit auf wenn wir baden gehen scheißegal probiere es halt noch dreimal mit irgendwas anderem ich bin ja noch jung Geschäft also denke ich ja nicht sondern ich denk dann das muss aber auch hin

hauen den will ich irgendwie total gut durchplanen und das ist glaube ich mit einer mit einer großen Autos gerade vorbeigefahren, das ist glaube ich ist mit mit so einer Selbständigkeit so ein bisschen wie mit so einer Schwangerschaft man muss es halt irgendwann einfach machen also wenn man sich einbildet es kommt irgendwann dieser Zeitpunkt wo man alles auf der Reihe hat und alle Fragen sind beantwortet.

Dann hat man sich wirklich ganz gewaltig geschnitten so es gibt immer diesen Lipomen du wirst nicht alle Fragen beantwortet haben das sind 1 Million Sachen die du noch nie gemacht hast sind, Fragen die sich stellen die abhängig sind und wie vom Bezirk und der Immobilie und deiner finanziellen Situation und dann kommen da noch Menschen mit dazu die auch alle irgendwie anders ausgestaltet sind. Und irgendwann.

Gibt's diesen Moment wo du was machst und dann ist deine Unterschrift drunter und dann musst du halt liefern fordern und dann kommen alle anderen Sachen und dann liegen da Steine im Weg und du denkst, ach Gott es ist super kompliziert und es ist schwierig und denkst auf 500 mal Eins aufgeben aber dann bist du halt einfach schon so committed.

Dann ist halt auch nicht mehr so leichter zurückzugehen weil du hast ja schon was unterschrieben und es gibt Leute die auf einmal was von dir erwarten und dann versuchst du eine Lösung zu finden und dann findest du die halt auch und dann ist es vielleicht hin gebogen. Und albgut aber erstmal kannst damit laufen so und ich glaube max war einfach die Personen die genug. Selbstbewusstsein zumindest in dieser Phase entweder hatte oder glaubhaft vor geschützt hat.

Um mich zu überzeugen ja gut lass uns probieren es gibt ja schon manchmal im Leben ne so Situationen da weiß man hey die ist einfach so. Das ist so wenn manchmal geht man über die Straße und denk mal hammer Personen XY den habe ich ja schon ewig nicht mehr gesehen und dem Moment kommt er vor. Mandy Moment vorher wo du dran gedacht hast den habe ich schon ewig nicht mehr gesehen weiße komme ich gleich vorbei so und die. Dieses selbständig machen dieses Restaurant aufmachen.

Ich hatte keine natürlich war das dann irgendwie kompliziert und anstrengend und. Dinge sind schief gegangen so in der Vorbereitung der Planungen in der Renovierung und zwar sofort. Ich hatte keine Zweifel alles klappt das funktioniert. So und als ich hier drei Monate saßen und es kam kein Gast hatte ich nicht das Gefühl. Dass das ein Problem ist weil ich wusste das klappt bei mir ist deswegen weiß ich gar nicht so mutig ich wusste aber es funktionieren also.

Ich glaube nicht an so Schicksals Momente sondern ich würde in so einem Moment immer denken das war Zufall und wenn jemand. Das anders sieht würde ich immer denken kann auch eine Psychose sein und war einfach also sorry es war ein Witz ne und.

Ja mach mir eh irgendwie um eine Milliarde Dinge Sorgen und will dann immer ein Plan B und ein Sicherheitsnetz und so weiter und so fort und diese Zuversicht die Max da hatte, hat aber schon in den Situationen in denen mir so richtig der Arsch auf Grundeis gehen.

Die mich schon in den nächsten Tagen gerettet ich hatte ja keine Zuversicht ich hatte gewisse oder wieso er glaube an Gott ja ich wollte ganze Tag genau das sagen ja genau und dann ja genau und das hat was ganz komisches mit mir gemacht da auf der einen Seite bin ich ja eingefleischte Atheistin und auf der anderen Seite gab es aber schon so Momente wo ich dachte. Der Typ ist ja schlau.

Wenn der das und ich habe den ja das ja nicht so dass der irgendwie ständig sowas hat na dass der irgendwie ständig denkt mir heute regnet es auf gar keinen Fall so oder ich Gewinn jetzt im Lotto oder. Na also ich setze jetzt mal alles auf fünf und das klappt auf jeden Fall sondern das war halt einfach irgendwie der war bei allem total.

Oder relativ rational und realitätsnah und dann gab es diese eine Sache wo der gesagt hat mir das klappt aber das klappt auf jeden Fall und in den Momenten in denen nicht so richtig gezaubert habe. War da halt einfach dieser Typ der kann ich so ein Glas halbvoll man ist eigentlich ne also. Max ist ja schon oft auch also hat manchmal auch eine negative Sicht auf Dinge aber in dem Zusammenhang hat er einfach gesagt.

Mit einer Überzeugung schaut hin so muss darum musst du dir da keine Sorgen machen das gibt und. Vielleicht war es auch einfach nur zum Übungs Strategie wer hat eigentlich noch mal recht gehabt du hattest vollkommen recht damit hattest du vollkommen recht aber wenn du diese. Siegesgewiss halt dich gehabt hättest wäre ich glaube ich vollkommen durchgedreht und.

Und ich glaube dass er die hatte hat dazu geführt dass wir das überhaupt angegangen sollte also da gab es dann die ganze Zeit sozusagen diese, ich sag mal überzeugungs Versuche und dann standen Tisch bei dir im Keller aber irgendwann kam dann ja der Punkt Zoe let's do this, ich glaube das war tatsächlich erst aber wir haben uns dann ein paar Objekte angeguckt also ich war ja dann noch meinem Beschäftigungsverhältnis es hat sich so gut funktioniert

Micha rausgeflogen und dann war ich also quasi in so einer Situation der Arbeitslosigkeit und war aber auch der Meinung ich bleibe jetzt drin bis ich. Bis wir dann unser Restaurant Abenteuer ok und dann gab es einen kleinen Italiener im Wedding da baffi hieß der das also wirklich so ein 40 50 60 Quadratmeter Raum. Hannemann Party steht und das Ding war immer ausgeruht ja so eine Werkbank das war damals im Trend wohnen Werkbank als Tisch und so. Mittelmäßiges essen und.

Das Ding war brechend voll und im Mund haben die das Ranzen Amazon Pärchen Gamestar irgendwann verkauft hätte das waren drei Leute Games verkaufe die zerstritten haben. Und das fanden wir dann beide glaube ich irgendwie angemessen und zu also.

Bewältigbar genau ja noch von der Größenordnung auch wenn wir in der kleinen Küche wie es vorne brauchen kein Personal wir machen das einfach engberding humid ist nicht mehr so toll für zwei Leute einfach mal nach kann sowas sein wollten aber die erholen der Summe von 80000 € Ablöse weil die eine gute Sohn an der BWA wusste nicht wo soll wo er nicht was bedeutet.

Hatten und darüber wütend und M. Was hat sich sehr sehr viel Geld und ist selber dafür dass da nichts drin war also das waren einfach irgendwann, haushaltsspülmaschine und also Ablöse heißt in dem Fall du bezahlst das um das zu bekommen was drin ist muss aber trotzdem noch jeden Monat Miete bezahlen es genau bezahlt, du kaufst nicht Immobilien. Kannst nicht Immobilie sondern im Harz bei den Abstand dafür dass du dort mieten darfst.

Okay das ist ja ganz schön verrückt als für den Standort des ist mir und ist verrückt ist das ist so wenn du gut auf 1 Restaurant hast kannst du da mit wenigsten noch so ein exit machen dass du da ja geile Location für den, an den Meistbietenden noch verticken kann genau da eigentlich gar nichts gibt außer das was du, aufgebaut hast über die Jahre die tickt den guten Ort genau dann kannst du noch für ein Tier wer drauf hauen.

Eier für für Koch Ausstattung die vielleicht Besteck er sowas erkennt er damit der mich jetzt aber noch mal einen Schritt zurück also ihr habt ihr diesen diese Entscheidung getroffen er würde gerne Restaurant machen was musst du diesen Zeitpunkt schon in eurem Kopf. Wie wie sah das aus also was muss das schon geplant sein. Sie hat schon drei Tische also das war alles und wir haben halt angefangen.

Mit dem rumzuspielen sollen wir jetzt auf dem Tisch stehen an der Gäste schreiben war ja scheinbar früh da. Ja das war war recht früh also hat er auch damit zu tun dass wir uns wir hatten uns dann überlegt mehr so reserviert.

Gerungs Schilder wie kann man das schön machen ne solche Sachen aber war das Spiel auch schon so einplanen ok wir müssen Ablösesumme einplanen wir müssen natürlich Miete jeden Monat bezahlen wir müssen potentiell Ausrüstung kaufen wir waren da ganz man die so wie wenn man so also.

So ähm so frisch verliebt ist als junger Mensch und sich dann so aufzeichnet wenn man noch im elterlichen Haus wohnt wie man später die eigene Wohnung einrichtet und keine Eltern mehr da sind geh mal in den blauen fahren wir dann nicht aber es ging ja eigentlich darum das wäre so eine Art.

Werden Sonne Sonne Sammeltasche für gute Ideen und romantische Konzepte oder romantische Vorstellung davon in unser Restaurant funktionieren könnte und wo wir Sachen rein gesammelt haben die wir anders machen würden als wir scannen oder gesehen haben.

Und M, dann gab's diese tabacchi Restaurant Situation wo es gerade so können wir das machen wir nicht weil die Ablöse zu teuer bei meiner wir hatten diese werden gesagt sie 1000 € auch nicht glaube ich hatte 18. 100 800 naja also ich hatte schon ein bisschen was gespart so was ja nicht geht ich glaube ich hatte 1800 € auf meinem Rücklagenkonto oder nee du hattest 12000 €. Krass.

Alles klar werde 12000 € irgendwann gab es eine Immobilienscout Suchauftrag Treffer Fichtestraße 24 wir sind die hingefahren das alles du wirst immer. Du hattest immer Aufträge immer ne wie lange hattest du Kapital gespart und so ja nee nein also gespart habe ich nichts sie hat aber ein bisschen Geld hat ein bisschen Geld. Ich habe meinen meinen Pflichtanteil Erbe meines Vaters ausbezahlen lassen zu diesem Zweck.

Und Mama auch nicht so viel muss aber nicht so viel vor allem weil ich noch ein paar Schulden hatte wegen meines unsteten Lebenswandel Lebenswandels. An die habe ich dann getilgt und dann waren noch weniger übrig und dann habe ich einen großen Teil von dem was übrig war Ilona geliehen.

Und die andere Hälfte habe ich hast du mir nicht 12500 € geliehen, sie hatte 12500 € ich habe dir 25 geliehen und ich hatte 37.5 Natel zusammen 75 alles klar, also doch dass du ihn oder geliehen damit ihr fifty-fifty machen können also das Max quasi mehr investiert weil das musste ja irgendwie auch klar war dass ich das natürlich Angeboten ich habe das gerade du hast das nicht ich hatte es rein ist doch scheißegal und

das ging aber natürlich für mich nicht ne und dann habe ich es mir von ihm geliehen und dann auch über die nächsten Jahre zurückgezahlt ich weiß auch nicht ob das überhaupt geht glaub wenn du eine Firma gründest wir gehen mit Einlage Kapital müssten die Geschäftsanteile

damals waren wir eine GbR das scheißegal so also wir hatten noch überhaupt gar keine haftungsbeschränkung das wahre hat auch hat uns auch jeder von abgeraten aber wir haben halt anders hätten wir das auch nicht machen können damals noch kein Mietvertrag bekommen. Die wollten dass wir halt einfach als natürliche Personen haften wenn irgendwas wenn du eine GmbH machst also oder eine UG also eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung und runter Zeichen ist als.

Haftungsbeschränkt des Unternehmen also als nicht natürliche Person einen Mietvertrag haftest du ja nur mit der Einlage und wenn du das Ding irgendwie. Route hinterlässt oder so dann gibt's nur die Einlage die sich der Vermieter auch ziehen kann und wenn du aber als natürliche Person haftest.

Dann hat er dich einfach in der Hand in dem Moment na alles was du verdienst kann der sich dann holen das Risiko sei der Eingang weil sonst die allein für die GmbH Einlage irgendwie 25000 bezahlen nicht wir hätten eine GmbH gegründet. Niemand also das ist was anderes wenn du schon irgendwie seit 10 Jahren im Game bist und du hast bewiesen dass du erfolgreich bist aber wenn du als Nobody da ankommst und du sagst hey ich habe noch nie ein Restaurant gehabt.

Dann ja ist das nicht also so war das mal im Büro gesetzlich nicht so mit offenen Armen empfangen wenn man vor hat ein Restaurant zu eröffnen also ob das jetzt dann nach Gründung des Restaurants bei bei der Suche einer Wohnung war und zwar so Excel, von deiner Gastronomie in dem Alter haben nee also jetzt eine Wohnung hier in Berlin auch was damit zu tun. Dass jeder nappel ne Gastronomie eröffnen kann und deswegen gibt es wahnsinnig viele.

Also viele Existenz also viele scheitern mit ihren gastronomischen vorhaben ich glaube schlechte Erfahrung damit aber scheint ja auch genau diese auf mehreren sind laut und so weiter gefeiert, bei uns hingegen war ja klar dass wir nicht scheitern werden allein wir konnten die Leute nicht davon überzeugen dass Hase ist, was man sich stellt location irgendwo in Ort haben wo man das,

sich erdachte umsetzen kann ich glaube wenn man richtig vorgeht hat man als allererstes mal ein bisschen an und dann macht man eine Standortanalyse und dann hat man Eigenkapital dann kümmert man sich um Fremdkapital. Dann macht man an den Abt man sein Konzept dann geht man auf eine Location Suche. Und grenzt vorher an wo die Leckerchen denn sein oder mit das sein könnte damit es in den Businessplan aufgeht.

Und dann liegt man los genau so macht man das eigentlich wenn man Betriebs wissenschaftliches. Know-how hat aber wir können auch beide genug Leute die das haben und auch krachend gescheitert sind ne also genau ich glaube dieses Patentrezept dafür gibt's nicht in unserem Fall war es tatsächlich so dass wir dann irgendwann hier in dieser Bude standen und da ging es mir ähnlich. Wie Max also klar Max max hat das natürlich wieder für.

Kosmisch gehalten oder für Schicksal oder so hier drin stehen und er hat das ist auf jeden Fall und ich spüre es und das ist hier war auch Vollgas von mir drin und deinem zigtausend Ablöse 75. Vanessa also ist der Mensch der das hier feilgeboten hat ist der ehemalige Betreiber weiß nicht sondern ich guter Verkäufer werden Sachen gesagt wie.

Hausgemeinschaft Scheiße Straße Scheiße Kreuzberg Scheiße Vermieter Scheiße Hausverwaltung scheiße alles absolute Katastrophe das Ding war dann zu dem Zeitpunkt schon 8 Monate zu. Eine Frage warum das so ist er weiß nicht wer der war wie Skifahren und was er sich alles gut auf der einen Seite natürlich gesagt hat.

Alles ist der Hammer und ihr werdet euch eh dumm und dusselig verdienen und auf der anderen Seite aber halt gesagt hat alles scheiße und es war so ein bisschen undurchsichtig warum das jetzt schief gegange warum erst los werden möchte so irgendwann war es dann aber so dass der im nicht mehr hier drin war und uns dann der Vermieter angerufen hat und gesagt hat übrigens ihr habt jetzt einen neuen Verhandlungspartner und redet man nicht mehr mit dem.

Ach so was da genau passiert ist wissen wir nicht geht uns auch nichts an aber gab mir Zwangsvollstreckung und wir hatten also dann bitte. Skandal Zwangsvollstreckung sind ja auch öffentlich also so und die ist aber leider uns vorbei gegangen weil wir natürlich gerne das Interieur hier ersteigert hätten.

Okay also darüber habt ihr für eine Ablöse hättet kaufen müssen für die 78000 weil er keinen Körper Koffer gefunden hat wurde dann irgendwann zwangsvollstreckt, und dann günstig verkauft an irgendjemanden der dann gewonnen auch Kinder und wir sind eigentlich hier drin gestanden und dachten so.

Ivan wir war alles drin ne Tische und so manche Sachen waren auch nicht nach unserem Geschmack aber du hättest theoretisch weil da, alles da wart Töpfe küchengarnituren erst bei der 10000 das ist auch wirklich wenig Kohle weggegangen aber wir haben diese Zwangsvollstreckung nicht mitbekommen was heißt der Gewinner hat den ganzen Scheiß herausgeholt genau und auf einmal war das hier ganz leeres Objekt also da waren nichts mehr und. Aber der Vermieter hat uns eben zurückgerufen und.

War offensichtlich willens sich mit uns zu treffen und hat sich das angehört und es gab einige Leute die dieses Ding hier haben wollten und aus irgendeinem Grund. Der und das war ne Bauchentscheidung und das fand ich wirklich krass also die damalige Eigentümergemeinschaft hat tatsächlich beschlossen. Den 2 Newbies ohne Erfahrung dieses Ding zu vermieten sowas und dann ging es eigentlich erst los bei uns mit dann.

Also dann muss es auch schnell gehen dann hast du ja ab dem Moment hast du fixe Kosten im Monat die ja beglichen werden müssen mit den Mietkosten Radio euch noch so Kulanz genau die haben uns Kulanz gegeben die sind uns da wirklich entgegen gekommen wir hatten Zeit auch Mittel zu beschaffen weil wir mussten dann auch noch ein Kredit aufnehmen und dann musst du dich dann musst auch anfangen dich um die,

Zuckermann na was ist los auf einem anderen durch den das heißt die hattet ihr nichts drin das wodurch zugesichert die muss ich noch nicht direkt Miete zahlen sondern erst noch einen gewissen Zeitpunkt wo der was heißt der. Das ist dann ja eigentlich. Um 1 Uhr oder renovieren also passiert viel gleichzeitig danach was passiert im Gleichnis schwierig das ist.

Was wolltest du sagen wir waren mal so eine mit dem Unternehmensberater für Existenzgründung und haben dem unser Anliegen vorgetragen dazu Dinge zu uns gesagt wie also, wichtig ist das Bier vom Fass gibt weil wenn er irgendwo einkehrt möchte erstmal sein wir haben das so und er hat auch sowas gesagt wie. Das wäre also meine lieblings die Meise her für mein lieblingsding was willst du denn da kochen und der max hat dann halt seine Speisekarten gemacht und die waren halt.

Ja max Speisekarten halt ne so kreativ aber also noch niemand sie langfristig aber erstmal genau Leute anfixen genau und, die sich hier rein trauen erstmal alakart dann merken wie dass du kochen kannst dann trauen die sich vielleicht beim zweiten oder dritten Besuch mal das Menü zu nehmen und genauso war es auch. Als die Hütte voll war mir das ala Cart sofort rausgeworfen wird jedenfalls hatte.

Kollege Schnürschuh vom Fach Max Speisekarten immer wieder analysiert und dann immer wieder ziehen sagt du hattest ja alles schön und gut hier mit deiner Fisimatenten aber wo ist denn das Schnitzel max hat halt gemeint ich will kein Schnitzel ja aber Gastronomie braucht ein Schnitzel guck mal hier ein Waage 80g kannst du verkaufen für hier irgendwie 28 € muss braucht ein Schnitzel ohne Schnitzel musst es überhaupt gar musste gar nicht antreten und dann haben wir den auch in die zweite also,

in einer Location die wir uns angeguckt haben haben wir den mitgenommen und dann hat er gemeint er ok ne hat sich das angeguckt das war ein Neukölln. Und wir hatten uns gesagt wir müssen uns jetzt auf die Straße stellen.

Und Leute zählen und auch gucken wer jetzt unsere Kundschaft sein könnte weil ohne Laufkundschaft geht nicht und solche Sachen einfach irgendwie bekomme, so einen Arbeitsamt er das Arbeitsamt habe ich ja schon aber es gibt schon so ein paar Sachen die man bitte, erzähl schon so ein paar Sachen die man einfach machen muss und damit man sich selbständig machen.

Darf in der Gastronomie also es ist jetzt nach z.b. so wie wenn man Friseur ist oder ein anderes oder Metzger dass man dann weiß ich auch wieso haben sich dann einfach so einfach du kannst keine andere Foodblogger können dann z.b. auch auf Anfang. Und Tücher musst aber schon eine sogenannten existenzgründungsseminar machen. Das war auch schöne Sachen und so einen großen runden Tisch.

Hast du das noch ja das weiß ich noch genau und dann braucht man diese unternehmensberatungs Geschichte glaube aber dass das brauchst du gar nicht unbedingt um eine Gastronomie eröffnen zu dürfen sondern du brauchtest das damit du einen Kredit von der KfW bekommen hast also das sah irgendwie gut aus dafür ich dafür, damit du ein Restaurant eröffnen darfst

brauchst du auf jeden Fall irgend so ein Hygiene Dingens das musste ich noch nachmachen du hattest es aber schon mal genau so eine Schulung genau das war so ein 4 stündiges zu guckst dir da irgendwelche Videos an darüber dass man sich die Hände wäscht nach dem Toilettengang oder irgendwie sowas und Max musste das aber nicht machen weil der ja die Kochausbildung hatte und ich war flach genau deswegen habe ich das gebraucht und ich glaube das Existenzgründerseminar,

war irgendwie für für die Bank damals dass das noch seriöser aussieht und die wollten dann auch ein Businessplan von uns haben. Wir haben dann diesen komischen existenzgründungs.

Schamanen gewechselt weil wir dann irgendwann gemerkt haben auch krass nee das ist glaube ich alles Quatsch was der erzählt dann habe ich den Businessplan geschrieben und das möchte ich jetzt einmal ganz kurz sagen, in so einem Businessplan steht halt muss man sein Konzept definieren und man muss auch so Beispielrechnung machen.

Max musste dann halt einfach sein Menü kalkulieren der musste quasi einmal zeigen ich weiß was ein Wareneinsatz ist und wie ich ihn Gewinne aus rechne und wie ich meine Fixkosten da mit rein montiere und dann muss man da so eine Perspektive. Entwickeln dann muss man quasi das sieht so aus als müsse man irgendwie jetzt. 3 6 und 9 Monate in die Zukunft schauen und dann muss man best case und Worst Case und Medien Case Szenario machen das muss man dann so ausrechnen.

Und das ist falsch gemacht oder. Also ich kann mich da gar nicht mitnehmen ich habe halt irgendwann ich habe beschlossen ich habe mich ganz ruhig das war auch eine furchtbare Zeit wir waren in einer Einzimmerwohnung und haben uns jeden Tag, 4 Stunden lang gestritten weil dieses Businessplan Ding einfach so furchtbar war also dieses Ding zu schreiben hiermit irgendwie 25 Seiten totale Katastrophe und es ging erst als wir ich habe wir haben glaube ich beide eine ganze Zeit lang gedacht.

Da sei irgendwie VS1 involved wir haben einfach gedacht es gibt irgendwo gibt Daten zu Bezirken und Kaufkraft und, mittleres Einkommen und so weiter und so fort und es müsse man dann da seine weben und dann irgendwann angefangen darüber drei zu schreiben der Wolf reingeschrieben dann einfach rein geschrieben hey best Case Szenario von Anfang an kommen jeden Tag 22 Leute freitags kommen sogar um 20 Uhr Samstag 32 ok der Montag dann vielleicht ein bisschen schwächer so und.

Ausgerechnet was die so broke up ausgeben und was dann am Ende des Monats übrig bleibt und.

Wie das dann irgendwie sich steigert innerhalb der Monate und wie wird es dann hinkriegen dann verteilen wir mal Flyer oder wir machen mal eine Veranstaltung und 30 Prozent auslastungs Steigerung und wir gehen auch in die anliegende es war auch ein Schamanen so sollten in die anliegenden Büros gehen und so kleine Weckgläser verteilen wo was leckeres ein gemacht haben ja oder auch mal problematisch hier mit Salat werden genau und dann finde ich ja gar keine Lust um die Ecke,

10 mal hier der Stimme Neukölln de willst du nicht das Casting Mission mich als Erdbeere da der Hund 1234 ok schon 15 Minuten ganz vergessen aber du musst natürlich auch dazu sagen wenn du nach dem Schamanen gegangen was hätte natürlich irgendwas in der Schönhauser Allee oder eine Friedrichstraße genommen Schweizer aber auch das 40 fach anmieten und du hättest dein Lebtag schnitzelbraten war das war echt so furchtbar und es ist halt wirklich du bist als orientierungsloser junger Mensch,

der wirklich was reißen will und der sich den Arsch aufreißen wird dafür dass er was gerissen kriegt. Und dann flüstert die an jeder Ecke irgendjemand der behauptet er hätte die Weisheit mit Löffeln gefressen. Irgendwas ein und das ist alles Bullshit und wenn ich irgend jemandem einen Rat geben. Könnte wär das glaube ich red mit Gastronomen.

Und scheiß auf die Leute also wirklich die die Leute die irgendwie sagen irgendwelchen Nachbarn die sagen, hier wäre mal minder schön oder aber bloß nichts das mehr als 9,90 € kostet oder oh nein nicht schon wieder eine Pizzeria oder irgendwelche Unternehmensberater Heinis die dir weismachen wollen dass da unbedingt Pizza sein muss oder irgendwelche auch schon alliston die reinkommen und sagen also mit den Toiletten tut mir leid aber das geht gar nicht warte doch irgendwas besser.

Soviel davon war einfach absoluter Bullshit also es war einfach absoluter Quatsch so wir haben geackert die blöden wir wollten was erreichen max ist gut ich bin gut. Und wir haben guten Ort geschaffen und klar jetzt auch schiefgehen können.

Verkleiden macht es trotzdem noch mal ein bisschen organisiert also bin ich ja jetzt tut mir leid bis unendlich viel Geld ja das heißt ich bräuchte nichts von der Kaffee drauf geschissen drohe nicht alle heißt ich habe Mord mit dem Geld kann ich mir kaufen weil ich will aber muss ich mir bestätigen lassen dass ich in Restaurant darf das heißt ich brauche diese jene Scheine hast du nachgemacht den hatte Max durch die Kochausbildung eh schon brauche ich

weitere pörmitz wie du gesagt dass z.b. zum Alkohol ausschenken du brauchst mir Schanklizenz eine Chance das brauchst du da wo ich sie so schwierig. Kommt ein bisschen drauf an es gibt z.b. Straßen in den darf keine Gastronomie aufgemacht werden also schon aber noch nicht. Richtig aber na ja kann schon sein dass du dir nen Objekt anguckst und dann zum welches Amt woanders noch mal. Warte mal das ist das was ich wissen ja ja genau das ist kaum someta das Ordnungsamt. Da gehst du dann hin und.

Doch das ist das Ordnungsamt da gehst du dann hin und du brauchst mir Gewerbeanmeldung. Und er mit dieser Gewerbeanmeldung kannst du eine Schanklizenz erwirken wenn in diesem Gebiet der Ausschank von Alkohol überhaupt erlaubt ist das heißt der Vermieter könnte mir sagen wer mir ein tolles Objekt mach da Gastro rein, ich sag ja und dann gehe ich zum Ordnungsamt und Ordnungsamt sagt.

Da darfst du gar nicht ja es gibt ob es gibt also es gibt wenige davon aber es gibt ja auch klar dann erstmal nachfragen und dann ins beantragen Au und dann gibt's halt solche Sachen wie wenn du in dem Wohngebiet bist, wolltest du dich z.b. schlau machen über was geht denn in diesem Wohngebiet weil du z.b. gewisse.

Aber es gibt dann gewisse Ruhezeiten die eingehalten werden müssen und es gibt auch gewisse dezibelwerte die nicht überschritten werden sollten und bei uns war es z.b. so das Objekt stand als wir die Schanklizenz beantragt haben länger als ein Jahr. Leer und wir wollten eigentlich eine Genehmigung für Live Musik.

Erwirken und haben das beantragt genau und wenn das Objekt nicht 12 Monate leer gestanden hätte hätten wir das einfach verlängern können dadurch dass es aber mehr als 12 Jahre, FF Monate tschuldigung Leerstand mussten wir alles neu beantragen und. Das wurde uns nicht genehmigt weil es offensichtlich so ein paar Beschwerden von Nachbarn gegeben hatte und bei der Neubeantragung also.

Das kann dir nicht so einfach entzogen werden aber beinahe Neubeantragung können dir das Versagen und genauso ist es z.b. auch mit terrassenbestuhlung na wenn da irgendwie zu viele Lärmbeschwerden eingegangen sind. Kann es sein dass die dir das nicht in dem Umfang genehmigen und. Warte mal ich bin auch so mit der Platzanzahl wir hatten hier am Anfang vor das ganz eng zu bestohlen und der Typ der uns das.

Wer über beantworten wollte hat auch gesagt ja ist alles genehmigt dürfte ja alles gar kein Problem und der hat. Für die Plätze die daher hatte die Genehmigung gar nicht. Das hat aber einfach 25 Jahre funktioniert da kann man einfach niemand vorbei und hat mal nachgezählt ne der hätte glaube ich irgendwie nur 25 Plätze hier drinnen oder irgendsowas dafür hatte der die Genehmigung, dann auch sowas die barrierefreie Toiletten ne sowas ab einer gewissen Platzzahl brauchst du das.

Und all diese Dinge das war dann so ein richtiger ämtermarathon Auto schüttelt schon die motivierend und auch da habe ich schon und ich begab schon dass sie nachher mit unendlich viel Geld her. Ja aber das brauchst du und auch sowas wie beim Gesundheitsamt also Veterinärsamt wenn du eine Küche z.b. baulich verändern willst was wir auch wollten das musst du dir auch wenn du es.

Also wenn du bestimmte größere Eingriffe machst musst du dir das abnehmen lassen und das kann sein dass die dir da rein reden und sagen so wie du das Bauen möchtest darfst du das nicht hauen aber das macht dann für die Gastro scheinbar das Wetter in der Näh also das Bauamt musst du auch mit einschalten aber das Veterinäramt ist für Hygiene zuständig,

und die gucken dann schon da auch drauf wenn du das nicht mit denen an ab sprichst kann es auch sein dass Sie vorbeikommen und dann sagen dann hast du es gebaut hast deine Kohle ausgegeben und dann sagen die dir. Tut mir leid dicker das geht so nicht du hast da hier eine Kreuzkontamination und du brauchst an der Stelle ein Waschbecken und jetzt kannst du den ganzen Scheiß wieder rausreißen kann sein.

Wer hat da die Küche dann geplant habt ihr das zusammen gemacht wir haben einfach nicht nicht wirklich was dran verändert weil wenn da dann doch nicht ist doch eigentlich wolltet.

Ja also ich weiß gar nicht mehr wie das genau war wie waren auf jeden Fall auch einmal auf dem Veterinärsamt und haben den gezeigt wie wir es machen wollen und da hatten die relativ wenig dann dran, außerdem auszusetzen das lag aber auch daran dass wir wir hatten ja auch nicht so viel Kohle werden eh nicht so viel machen können das war so das ist da und wir machen so und so und, ja solche Sachen behandelt werden zu Ämter scheiß Jahren passieren muss so

genau aber keine Kohle das heißt entweder besorge ich mir die über ein so einen privaten Investor irgend so ein Typ der Bock hat mir Kohle zu geben oder ich muss ein Kredit aufnehmen jetzt einfach zur bank gehen kann auch Privatmann sein whatever dann sieht er vielleicht auch noch mal anders aus aber Caro Kaffee, ist ja staatlich wenn ich das richtig nach auf fahre soll dann ist das wahrscheinlich eher dass du das wahrscheinlich die komplizierteste Variante aber auch die beste,

die besten Konditionen nehme ich jetzt mal zumindest an ja und der Kredit den wir aufgenommen haben das war ein Kleinkredit, da das ist von den komplizierten Varianten die unkomplizierte alles klar ist das Risiko nicht so gut du musst dir mit dem Schamanen dann quatschen und timer in diesen komischen Tisch sitzen von dem Max Raabe schon mal gesprochen hatte keine Ahnung was da abgegangen ist oder war bestimmt auch sehr hin für euch. Okay ist passiert alles.

Und dann muss aber gleichzeitig auch noch ein Konzept überlegt werden das Menüs auf dass ihr euch also. Der hatte dann Menü und Dierkow du konntest das wahrscheinlich nicht alleine kochen magst oder. Oder hast du das am Anfang alleine gemacht nee nee nee nee nee nee also Personal ist ja dann irgendwann auch noch so ein Schritt gell ja genau wie macht man das eigentlich dann an sparsam also die.

Wir wussten die ganze Zeit glaube ich was wir nicht wollten aber wussten auch nicht so richtig was wir wollten also. Aber wir haben uns sehr wenn man es anfangs versucht zu finden über Abgrenzungen von Dingen die es schon gibt und. Hast du dann Beispiel für. Wir wollten zumindest schon mal keinen Schnitzel gehen wir wollen keine karge Gemüseküche in die hat im Zimmer ganz ehrlich sind wer mir renoviert.

Außerdem Kostenvoranschläge eingeholt hier wird man Marder durch sagen hier wurde ja früher stark drin geraucht in den Boden war wirklich unter aller Sau den konnte man wir dachten im man sieht den irgendwie ab und mietet sich so eine Maschine. Das ging alles nicht mehr und so weiter und so fort also haben wir zu teuer ne mehrere Wohnung konnte auch nicht mehr abziehen weil er einfach schon so oft abgezogen war das da einfach keine substan her war.

Und die Bundes ist einzige was wir haben machen lassen. Und den Rest haben wir haben wir so renoviert wie man auch so einen studentischen Umzug vielleicht renoviert also mit Freunden Bier und Pizza. Und sehr semiprofessionell. Und mit viel Hilfe alles war und wir wussten ganz viele Dinge nicht mehr und diese Kommunikation hat auch nicht funktioniert und dann es gab immer wieder neues Amt was ist mit dem mit dem.

Also mit diesen ganzen Leuten hier die sind wie die heißen die den Trockenbauer und wie die alle heißen die haben ja im Haus Evers gemacht skaben Rohrbruch hinten in der Küchenwand von dem alle wussten außer wir. Und wir haben schon legt warum heißen dass du feuchter und 2. Neujahr Besucher noch mal war irgendwie o2 in Sport machen oder was drauf Rigips trocken sprühen Popo.

Du musst diese ganze Wand in der Küche hinten raus gerissen wär sie die Wand und die Fliesen mussten abgerissen werden er war mir gerade im Begriff zu öffnen wir wollten eigenen September öffnen. Im Oktober und haben dann im November erst eröffnet 1 Monat später eine standen diese großen Raumluftentfeuchter da und haben irgendwie war es nicht viel Strom gefressen. Wenn man 1 Monat Zeit zum Nichtstun.

Du sagst doch so eigentlich aber das stimmt wir hatten noch mal einen Monat Zeit zum Nichtstun aber unsere ganzen Berechnung waren ja eigentlich darauf ausgelegt dass wir im September eröffnen wir hatten da auch schon Personal.

Die mussten wir bezahlen das kann keine Kohle rein und also ich weiß noch dass ich richtig Panik gekriegt habe, und das war auch noch nicht so klar wie durchfeuchtet ist die Wand wie lange wird das dauern ne was wird das jetzt vier Wochen dauern 6 Wochen 8 Wochen 12 Wochen das war so. Also das ist aber eins dieser Dinge genau wie die Geschichte mit den Ämtern.

Das klingt wenn du es so erzählst wie ein riesen Haufen Chaos oder du guckst nicht durch es ist total demotivierend und, es gibt so viele gründergeschichten wo du die Leute fragst wenn Du gewusst hättest was das dann bedeutet so ein Verantwortung an Zeit an Angst an Komplikation hättest angemacht und dann sagen die Leute alle nee wahrscheinlich nicht aber ich bin total froh dass ich es gemacht habe

und du hängen kontraproduktives weißt ja man das heißt wer erhalten die Gäste zukünftiger zunum davon ab obwohl weil wir zu viel Informationen weitergeben Ding ist aber es ist alles scheißegal und deswegen Vergleich ist das immer mit dem Kinderkriegen.

Super viele Leute, würden keine Kinder kriegen wenn die wüssten wie stressig die ersten eineinhalb Jahre wirklich sind ja so jung und du darfst nicht mit jungen Eltern sprechen wenn die gerade vollkommen, übermüdet und sorgenvoll dass die Ehe kleines Baby die ganze Zeit kaputt machen könnten und mit dem ersten Kind ohne wirklich zu wissen wie das geht und so und dann vielleicht auch noch mit der Erinnerung an die Schmerzen du hast.

Das ist furchtbar so wenn du wenn du das im Wissen darum wie du es wirklich ist in diesem aktuellen Wissen darum würdest du dich vielleicht noch mal dagegen entscheiden fragst du die irgendwie 5 Jahre später sagen die. Geh auf jeden Fall so mach so kriegt Kinder so und ich bin so froh dass ich das gemacht habe und was für ein wunderbares Kind Blabla und mit der.

Selbständigkeit ist das ganz ähnlich wenn du natürlich gibt es diese Momente in denen du so hart überfordert bist und in den du dir wünschst du hättest dieses Risiko. Wer ist dieses Risiko nicht eingegangen und dann gibt's davon auch Phasen.

Oder so ist Corona war auch so eine Phase hätte ich sofort wenn ich gekonnt hätte hätte ich den ganzen Bums irgendwie über Bord geworfen das war einfach zu viel zu viele Fragen keiner weiß wie es weitergeht hängt dir schwer am Bein und du denkst du ertrinkst. Aber was du halt machst in solchen Phasen ist uhasselt halt dadurch und es wird auch wieder besser.

Und du kriegst diesen ganzen Stars hin du darfst dir den nicht als Berg denken sondern so sequentiell und wenn du drehen hängst machst du es halt machst du es halt fehlt noch ein Telefonat mit dem Amt ok Wasserrohrbruch klar heulst du dann mal kurz irgendwie heimlich auf dem Klo. Aber dann kriegst du es halt irgendwie hin und paar Monate später ist es eine Anekdote. Was also das heißt ja ab dann renoviert mit friends and family. Ihr habt in Einrichtungen gekauft oder besorgt oder.

Seid ihr angekommen eBay Kleinanzeigen ebay kleinanzeigen okay Frankfurter Stuhl. Kanadischer und Stühle von der Bundeswehr. Es sind das die die wir noch dir nicht ob mir das wird irgendwann ausgetauscht Verkehr Küche. Ist das der finanziell größte Posten gewesen oder was war der finanziell größte Posten Kaffeemaschine Kaffeemaschine als 7 gekostet.

Also ja gut ein zu Sachen aber ich hätte jetzt gesagt so die ganze Küche zusammen ja ja ja also die Quälerei noch einiges drinnen gell also die war noch ein paar Sachen aber diese Arbeitsflächen und kühltische waren eingelassen in so einem Sockel, was heißt die konnten die Gerichtsvollzieherin in Menschen ja nicht rausreißen weil es ja quasi installiert war genauso wie die Spülmaschine.

Werden also Spülmaschine schon sehr teuer die hat mir schon werden diese kühltische werden das Kühlhaus unten werden die Aggregate dann alles überprüfen lassen. Da die Abzugshaube funktioniert da auch und dann haben wir so einen konvektomaten gekauft aber natürlich jetzt auch nicht von der großen Firma rational werden kann pagojet werden und keine Eismaschine gekauft.

Eine kleine KitchenAid glaube ich von meiner Tante benutzt und zwei Stunden vor zwei Wochen hat mir meine Mutter hat uns zum Zoo Eröffnungen im Thermomix geschenkt. Und so haben wir dann werden keinen Tellerwäscher kein Wärmeschrank sowas hat mir alles nicht geil werden im den alten Herd noch der da drin war. Da ging dann so von sechs Platten 3M Gasherd und sollen wir angefangen Patella gekauft die war war auch schon hier drinne.

RRR dies noch übernommen von damals quasi laveranda einiges im Laufe der Zeit dran umgebaut aber genau als wir dann ein Keller war auch schon der Weinkeller wahrscheinlich weil einfach der Keller also drin war hat mir vielleicht auch Wein aber eigentlich noch zwei Regale alles andere Ware raus Schalke nein. Aber selbst ohne wenn man dann immer das günstigere Welt und die Einzel Sachen das läppert sich natürlich extrem dann wahrscheinlich insgesamt das Finanzielle.

Wir waren auch alles los was wir was wir hatten und dann haben wir ich glaube. Prime wie lange war es leer zweieinhalb 23. November geöffnet und mehr hatten am 20 oder 21 Januar im 16 2016 Garbsen Artikel hier von den großen. Der Matiz kann man den Namen vielleicht auch nennen Bernd Matthies Tagesspiegel geschrieben nachdem wir uns davor getestet hatte und. Das war der Anfang vom Ende des lernrestaurant.

Okay, aber noch mal das heißt ihr habt eröffnet und dann kam erstmal keine Gäste das kam wenig gestern kann man sehr wenig es kann man so ein paar Nachbarn.

Merten sogenannten Toulouse tellergeld das war denn sowas Film günstiges für Waldi 16 € werden dieses kleine 5 Gang Menü für 59 oder 69 € wehgartner und so genannt Boot Gang, und somit am Schalter Butter mitgenommen werden so drei Vorspeisen Fleisch wie ich Vegetarier werden drei zwischen Grengel 1 Zwischengerichte drei Aufgänge auch Fleisch Fisch vegetarisch zwei Desserts. Und darf ich acht und zehn oder 12 € gekostet.

Und Personal war also Eli vorne verantwortlich und immer Daten zusammen mit zwei Aushilfen Geldern, ich hatte für hinten meinen freund unseren Freund geworden die man hat halt schon mal zusammen gearbeitet und der hat dann lange Jahre auch in Frau mit mal gearbeitet. Dem ich wegfahre volgorde noch besorgt ey Gordon rekrutiert erst angekommen und dann hatten wir noch so ein. Eine Küchenhilfe die auch gespült hat und auch gekocht hat.

Okay dann da waren wir alle saßen viel hinten in der Küche auf den Mülleimern der sind also die Mülleimer es gab so ein paar Sachen die waren wirklich. 1a Königs Käufe und zwar sogenannte milkies nehmen es wär wär viele englischsprachige wir haben Sie früher wichtige Boxen genannt ist wäre noch nicht mehr produziert Inferno mehr erfassen genau 2 Liter passen 6 Stück in der Schule nichts verrutscht.

Das beste also wirklich eine bessere nicht auch persönlich je gekauft habe nicht mehr produziert weiß ich nie, und die Mülltonnen in der Küche haben wir auch von Tag eins und immer noch da und sind aber unkaputtbaren großartig wir lassen viel auf diesen Mülltonnen und haben Kochbücher gelesen. Oder Dinge getan Bier getrunken sehr viel Bier getrunken dann werden so ein kleinen und kein Unterstützung von dem Getränkelieferanten.

Und mussten dann deine Mindestmenge Bier abnehmen wie entfernen Brauerei Kredit ne genau hatten dieses.

Dieses l müssen ja wir haben das hatten wir ja gelernt Anna und Pia sogar Gartenanlage extra für instandsetzen lassen wieder an diese Weise nicht wie viel Liter Bier das waren die muss nur sich selber trinken genau und grevensteiner Bier war das gut gewesen und wir waren nie eine Woche endlich nichts Fassbier funktioniert hat also wir haben wirklich auch als es dann voll wurde haben die Leute halt einfach,

aperitive getrunken die tendenziell einfach wenig gehopft waren und es war einfach das war so ein Schwachsinn was das Geld gekostet hat und genau die Küche hat sich dann heldenhaft bereit erklärt den Durchlauf an Bier er in sich zu versenken aber denke dass ich so 8 Uhr bist also.

Die Hälfte der Kilos die ich zuviel habe sind aus dieser Zeit aber was hat Brauerei Kredit das heißt ihr muss die 30l verkaufen abnehmen also abnehmen das heißt aber auch kaufen von denen zu funktionieren Brauerei Kredite. Die binden ihre Kunden mit.

Sowas wieder Instandsetzung von der Schankanlage beispielsweise unten Erwartungen und dann vielleicht noch irgendwie, die stell mir dann Gläser zur Verfügung Schirme dummes dummes Eichhörnchen beim vorne dran machen wird das Logo dass das jeder sieht und so und machen aber aufs kriegt immer viel für vielen Leuten bricht es auch tatsächlich das Genick das ist auch was wovon

einem tendenziell auch immer mal wieder abgeraten wird aber das war auch so eine Sache ich glaube wir haben das erst gemacht nachdem das mit dem Umbau also nachdem der Wasserrohrbruch irgendwie Ausgaben und wir wussten wir brauchen mehr Geld und.

Nach zu finanzieren ist eh immer scheiße aber hatte immer noch Geld von den aus und kriegst es gibt so ein Bundle und dann, kriegst du da vielleicht auch noch mal irgendwie so 3/4 5000 € oder irgendwie sowas und dann musst du dich über eine gewisse Laufzeit dann an die binden und.

Wir haben also das war kein Gangster Vertrag der wir da mit den hatten das war auch ein Getränkelieferant mit dem mittenmang schon zusammengearbeitet habe das war schon alles korrekt das war okay und es war auch relativ sind auch sehr sehr schnell wieder raus gekommen. Aber jetzt so die ersten Monate was macht das mit einem wenn das sehr schleppend läuft ich mein du machst das schon erzählt du hast sowieso dein glauben die verloren das war eine Gewissheit also mich und zwar nicht fett.

Dann werden ja auch einen guten Käse hier gell Käseauswahl also wir haben viel Käse gegessen nachher hatte direkt von Anfang an Käse ja lange Zeit dann zwischendurch auch nicht aber wir hatten zu Beginn haben wir gesehen viel selbst gegessen werden viel Bier und schokoladenfondant mit Vanilleeis und Kürbiskernöl und wir hatten diese birdio 60 Minuten Eier

und 60 Minuten Nachmittag genau und die haben mit dem Nachbarn hat mir immer einen im Tee und habe ich diese ganzen Eier aufgeschlagen das Ei weißt du weg auf der Arbeitsfläche dann haben wir es im Topf und man hat nur so eine Schüssel mit Eigelb. Max und ich muss man dazu sagen max hat er vorher schon angesprochen. In so ner Phase kriegt man ja auch keine Wohnung mehr vermietet na weil du hast da zwei junge Menschen die gerade alles was Sie jemals verdient haben.

In eine Location hauen ohne ohne Sicherheiten ohne Rücklagen die da jetzt noch übrig werden.

Also gibt's niemanden der dir eine Wohnung vermietet das heißt dass wir illegaler Weise getan haben in dieser Zeit kann man jetzt sagen es verjährt war einfach im Büro zu wohnen und also drüben in der Umkleide so also wir haben frisch quasi dann auch noch gehaust eineinhalb Jahre bis, das war super gewesen manchmal aufgewacht weil die weil die weil das Personal reingekommen ist und schreib dich bei Bett war das schreibtisch.

Das gelbe Hochbett meiner Tochter war jetzt unter dem Hochbett gespielt und oben drauf geschlafen. Und dann war deine Tochter da ja dann auch noch im Büro ja genau sehr sehr kalt dann so 3 Heizlüfter, im Winter und hat natürlich sehr schlechtes Gewissen zu heizen weil es ja Geld kostet ja teuer ist Fick und super werden kurzen Weg zur Arbeit. Natubiotin Bierkäse das ist ja richtig.

Das hat natürlich auch wir haben dann mehr hatten dann das war noch nicht wieder also die Küche ging noch nicht so und es war auch noch irgendwie. Also wir komische ansehen werden so einen richtig großen Moment das für mich war der groß. Diese Tapete hin werden die Stühle hier drin die Tische hier drinne für alles gestrichen und so weiter und so fort und dann konnte man sehen wie es mal wird.

Dann gabs den Rohrbruch also dann wussten wir auf einmal über den Rohrbruch und dann war wieder alles ungewisses wurden während diesen. Bierbrauerei oder ihr mir Menschen Kredit aufgenommen und dann hatten wir jemanden der hier vorbeigefahren ist und er hat dann hier eine Feier gebucht. Und die haben wir auch gemacht illegaler Weise können wir erst drüber reden ist verjährt hat Ilona gesagt.

Und die haben da nicht hier im Gastraum wo wir jetzt sitzen gesessen und wir haben vorne im Barraum gekocht auf Induktionsplatte genau weil unsere Küche war ja noch nicht in Betrieb und dann war es dann sehr müde fahren 12 Uhr oder so haben irgendwie ich glaube wir haben sich die letzte Rechnung an

das sind so Gin und Limetten oder Zitronensaft und Zucker Quelle ist noch drin die Quellen im Sommer teen schalengreifer klare Drinks sehr sehr gute Drinks wir haben dies hatte also genug für diese Menge oder wird das zwischendurch nachgekauft können nee das ich glaube wir haben es gebucht ja noch eine Mindestabnahmemenge angeben aber nicht damit gerechnet dass du die erfüllen, Kathi frisch renovierte Toilette

kaputt gevögelt an diesem Abend das war richtig krass also unsere er Feier mit die übelste. Und es regnete draußen ist wurde auch ist er so ist wohnt auch gevögelt auf der Terrasse im Regen Gordon also um unser Koch und wir sind hier rumgelaufen skapolith kürbiskernsuppe mit seiner gebratene Blutwurst und the sausage man never sleeps da musst du mal Wurst kaufen wenn du die noch nie gegessen habe ich noch nicht Klinker geilste Bratwurst wirklich ein Ganzton black Pudding.

Bremsen Schotte der niemals schläft aber immer verschläft deswegen immer sehr spät oder stand in der Markthalle neun ist und.

Und wir hatten dann irgend noch hungern rannten rum und wir hatten hinten die Tür zum, also zum zweiten gestern hat mir so ein Vlies Ding Abgang damit da keiner und irgendwann schrie jemand und dann kam da hinten rein, na da ist ja so ein Sägemesser geholt besoffenes ich bin versucht ein Brot zu schneiden blutet irgendwie wie Sau also wirklich wirklich krass ist er wirklich wirklich,

aber das hat natürlich ein bisschen Kohle eingespielt werden dieser Person auch ewig dankbar sein das war schon echt einfach geil dass die das in diesem also das was für eine verrückte behämmerte Aktion auch in einem Restaurant ist einfach noch nicht da ist irgendwie seine Firmenfeier zubuchen also das war alles ganz toll.

Ganz ganz krass eskaliert war total aufregend bei unsere erste Veranstaltung übern total stolz sie konnten Rechnung stellen und wir alleine ich war auch wieder, möchte dich nicht mehr menhammar ganz ehrlich wenn man ersten Veranstaltungen Klobrillen wegen Sex zu Bruch gehen und im Regen auf der Terrasse gevögelt wird nicht Fingerkuppen abgeschnitten werden eher wie geil ist das denn doppelt so viel gesoffen wird also das Muscari wird ist es aber gut Herr Hase

ich weiß dass ich daraus ganz ganz wenig Patentrezept artiges ableiten lässt aber ich muss auch ganz ehrlich sagen Peter ich weiß ja das glaube ich dir aber ja du hast schon ein paar hardfacts mir das gefehlt Ordnungsamtes gefallen Seminar und KfW-Förderung ganz ehrlich, kennst also meinst du man kann das. Durch systematisieren und hat dann irgendwie so den guide to Restaurant Gründung ich glaube man kann das nur machen wenn man für jede Baustelle für jedes.

Wenn man ganz viele verschiedene Gewerke beauftragt immer jemanden hat der sich mit Ämtern auskennt der eine groß von dance führt dann kann man das glaube ich machen. Das muss man auch machen wenn man baut aber dafür dass wir hier eigentlich in einem naja. Es waren ja lang zu und wie ich schon sagte die Konzession das musste alles neu beantragt werden weil eben das übern ja zu war.

Aber eigentlich sind wir ja im Laden Stück bei übernommen oder in bestehende location übernommen und was da alles angefallen ist glaube ich das hätten wir auch wenn wir es vorher. Gewissenhaft recherchiert hätten uns nicht den schlimmsten Albtraum nicht erträumen können. Ach Gott ich finde das Thema ist also dann gings dann ja stark bergauf.

Da kann man vielleicht auch noch mal irgendwann drüber reden wie man mit der folgte ein gut umgeht weil das kann man auch so oder so machen können wir dich dann aber auch dazu wysseier ja genau aber das machen wir nicht mehr heute es war ein sehr sehr geiler, Podcast finde ich eine tolle Folge vielen lieben Dank Max dass du dabei warst heute danke euch. Dann wollte ich mir machen ja cool war schön gewesen aber ich bin immer sehr schön jetzt sein aber ich kenne mich.

Oh ja gerne ja danke dass wir hier sein dürfen auch ja danke dir was war's vielen Dank bis dahin haut rein.