En este capítulo hablamos con Oriana, la chica que hay detrás del proyecto Tasty Box. Se trata de una cajita con absolutamente todo lo que necesitas para preparar una tarta deliciosa y que te quede como a un profesional. Esta entrevista te aviso, es muy divertida porque Oriana nos cuenta con humor todas las dificultades que ha tenido y todo lo que ha aprendido en estos meses desarrollando Tasty Box. Sin duda no le fue nada fácil, pero ella nos demuestra como todo lo que se hace con cariño y dedi...
Sep 11, 2020•52 min
Con este capítulo empieza la 2ª temporada del Podcast! Y tengo la suerte de hablar con Noelia (Lolita la pastelera), una gran repostera, blogguer y youtuber. Siempre que busco hacer una receta acudo a su blog y por eso hablar con ella y conocerla en persona fue todo un sueño para mi! Esta entrevista es maravillosa, no sólo porque Noelia es puro amor sino también porque estuvimos hablando sobre unos temas interesantísimos. Ella nos cuenta todo el trabajo que hay detrás de un blog y un canal de yo...
Sep 04, 2020•40 min
Sep 03, 2020•2 min
Hoy hablamos con Alba Usero. Debido a varios problemas digestivos que tuvo, Alba decidió hacer un máster en nutrición y este cambió totalmente su vida. Se ha convertido en una persona que promueve mucho el estilo de vida natural, es profesora de yoga y está lanzando un nuevo proyecto de comida saludable a domicilio. Tuve la suerte de coincidir con ella en la carrera y la he traído hoy a este capítulo para que nos ayude a entender las necesidades que tienen las personas intolerantes o alérgicas a...
Jul 31, 2020•39 min
En este capítulo hablamos sobre opciones más "raras", alternativas de dedicarse a la repostería que no son las tradicionales de vender tartas o dar cursos de repostería creativa. Hay todo un mundo alrededor de la repostería y puedes tener un negocio relacionado indirectamente con este mundo dulce. Lo más importante de este capítulo es que te des cuenta de todas opciones que existen, que no te limites ni pienses que las únicas opciones que hay para vivir de la repostería es vender tartas o dar cl...
Jul 24, 2020•53 min
Elegir la tarta perfecta no es fácil. Si es tu amigo o amiga puedes conocer más o menos sus gustos. ¿Pero qué pasa si es un desconocido? En este capítulo te cuento una serie de preguntas que si contestas, te ayudaran a elegir el sabor, la decoración y el estilo de la tarta para una persona en concreto. Ya sea un familiar, amigo o un desconocido. Te doy las pistas que te pueden ayudar a averiguar sus gustos y acertar con la tarta. Además en los SimoTrucos hablamos sobre estilos de decoración de t...
Jul 17, 2020•43 min
El huevo tiene muchísimos trucos y es un ingrediente tan versátil que saber cómo funciona es muy importante en la Repostería. En este capítulo aprendemos cosas sobre la composición del huevo, sus propiedades, que significan los códigos que llevan los huevos, cómo conservarlos mejor y trucos increíbles como la de congelar las claras. Este capítulo es un FUNDAMENTAL de la repostería y cualquiera que quiere entender el mundo dulce debe conocer muy bien el funcionamiento y la función de los huevos e...
Jul 10, 2020•39 min
¡En este capítulo hablamos de un montón de cosas! Instagram es todo un mundo y estoy segura que como reposteros le estáis dedicando mucho tiempo y véis pocos resultados (o no tantos como os gustaría). Comparto con vosotros cosas que debéis saber para hacer un buen marketing en Instagram. Hablamos de qué pasa cuando te bloquean la cuenta de Instagram, evitar el shadowban y las malas prácticas, apps que ayudan mucho a crear un perfil bonito y atractivo y más trucos que muy poca gente conoce... ¿Li...
Jul 03, 2020•1 hr 8 min
En este capítulo hablamos con Lara de PepinaPastel . Un obrador con apenas 9 meses de vida y que está teniendo un exitazo en la zona de Valencia. Lara y su madre son el corazón de Pepina y sin tener experiencia anterior en obradores se lanzaron a montar su negocio basado en recetas familiares de tartas caseras que hacían en casa. Ella nos cuenta cómo vivieron todo el proceso desde el principio, cómo gestionaron toda la "burocracia" y papeleos sanitarios, cómo se dieron a conocer en Instagram y t...
Jun 24, 2020•53 min
Tenemos la suerte de hablar con María de 1000fitmeals. Ella sabe mucho sobre nutrición y entrenamiento físico, así que nadie mejor que ella para hablarnos sobre la Repostería Fit. Cada vez hay más gente que busca dulces saludable y los reposteros tenemos que adaptarnos a lo que piden nuestros clientes. En este capítulo María nos cuenta cómo podemos reducir las kcal. de nuestras tartas, cómo sustituir algunos ingredientes tradicionales y preparar postres sin azúcar, bajo en grasas e igual de DELI...
Jun 19, 2020•31 min
Hablemos claro, las tartas que hacemos valen mucho más que el precio que cobramos por ellas! Tenemos un poco malacostumbrados a los clientes y muchos no valoran, o no saben tooodo el trabajo que hay detrás de cada decoración y de cada tarta. En este capítulo comparto con vosotros muchísimos trucos y consejos para reducir nuestros gastos como reposteras y conseguir más margen de beneficio en los negocios de repostería. Aprendemos cómo estandarizar procesos, cómo hacer la compra de manera intelige...
Jun 12, 2020•46 min
El chocolate es uno de los ingredientes que más usamos los reposteros. Y normal...porque está delicioso y siempre triunfa en cualquier situación. En este capítulo analizamos el chocolate de la A-Z. Vemos la diferencia entre chocolate real y chocolate de cobertura, aprendemos un poco sobre la historia que hay detrás del chocolate y cuánto tiempo hace que lo consumimos y por supuesto aclaramos de manera muy sencilla que es eso de templar el chocolate, cómo se hace y cuáles son las temperaturas par...
Jun 05, 2020•38 min
En este capítulo hablamos sobre la enseñanza. Si disfrutas mostrando las tartas que preparas y dando consejos, este capítulo es para ti! Puedes tener un blog de recetas, puedes grabar vídeos para YouTube, hacer un mix y tener ambas cosas o abrir tu propio taller de repostería para impartir cursos presenciales o montar por tu cuenta una academia online con cientos de vídeos y llegar a miles de alumnos en todo el mundo. Al final se trata de encontrar la mejor opción para ti. Aquí te presento de ma...
May 29, 2020•54 min
Hacer tartas, galletas y dulces con niños tiene muchísimos beneficios para ellos! Aprenden muchas cosas nuevas sobre los alimentos, hace que sean más responsables, trabajan en equipo y además es super divertido! Los niños son muy creativos y tienen buenísimas ideas para hacer unos postres deliciosos! Es cierto que trabajar con ellos puede acabar con la cocina hecha un desastre pero va bien conocer algunos truquitos para saber cómo cocinar con ellos sin morir en el intento, no quemar la casa y cu...
May 22, 2020•33 min
En este capítulo hablamos con Ana Calvo Sierra, una chica encantadora que es una experta de primera mano del mundo vegano porque es vegetariana desde hace más de 10 años y vegana desde casi 2 años. Ella comparte con nosotros cómo se inspira para crear postres sin huevos, miel, mantequilla ni leche de vaca, también nos cuenta cómo "veganiza" las recetas de repostería tradicional de su abuela y dónde se comen los mejores donuts veganos! La conversación con Ana es increíblemente útil para entender ...
May 15, 2020•29 min
Te explico las diferencias entre el merengue francés, el italiano y el suizo. Después de este capítulo se acaba eso de tener miedo al merengue. No es tan difícil como parece y seguro que te sale genial! Además hablamos también sobre un 4º tipo de merengue, sobre el merengue vegano con agua de garbanzos y os comparto mogollón de trucos para que el merengue os salga PER-FEC-TO! ¿Te atreves a probar? ***Hay un error en el capítulo: en los SimoTrucos os recomiendo que siempre antes de montar el mere...
May 08, 2020•32 min
Primera parte de una serie de capítulos en los que hablamos de las distintas formas que hay para ganarse la vida en el mundo de la repostería. En este capítulo hablamos sobre la venta directa de pasteles al cliente final. Ya sea desde tu casa, un obrador o tu propia pastelería. El fallo más grande que se comete en este tipo de negocios, es lanzarse y abrir sin calcular bien los precios que le pones a tus productos. En este capítulo una de las cosas que vemos de manera muy detallada es cómo se ca...
May 01, 2020•46 min
En este capítulo intento aclarar todas esas dudas que nos surgen cuando nos ponemos manos a la obra. Tu problema ya lo ha sufrido otra persona antes y aquí estamos para ayudarte! Con estas aclaraciones vas a saber cuál es la caducidad de una tarta, qué diferencias hay entre usar azúcar o edulcorante y aclararemos dudas sobre la buttercream entre muchas otras! ¿Lista para aclarar tus dudas?
Apr 24, 2020•23 min
Hablamos de los tipos de galletas que hay y compartimos los mejores trucos para que nos salgan unas galletas perfectas: crujientes, bonitas y deliciosas. Lo mejor de este capítulo es sin duda conocer la historia que hay detrás de las galletas. Además, por fin, sabremos el por qué las galletas de la fortuna china no son chinas y muchas más curiosidades extrañas sobre galletas. ¿Qué estarías dispuesto a hacer por una galleta?
Apr 17, 2020•38 min
Te cuento todas las opciones que tienes si quieres formarte a nivel profesional en pastelería. Cuáles son las escuelas de pastelería con más prestigio en España, qué requisitos debes cumplir para entrar y lo más importante, cuánto cuestan. Si quieres montar tu propio negocio de repostería, pero quieres tener una buena formación antes de lanzarte a la piscina, escucha este podcast y decide qué escuela de repostería se adapta mejor a ti y a tus necesidades. ¿Dónde puedo estudiar pastelería?...
Apr 10, 2020•35 min
Es importante mantener las tradiciones y aún más si son tradiciones culinarias. En este capítulo hablamos de los dulces más típicos para preparar en Semana Santa y Pascua ya que están a la vuelta de la esquina. Te cuento la maravillosa historia que hay detrás de estas delicias y en qué parte de España se preparan. Como se trata de postres muy humildes, todos ellos se pueden preparar en casa y con muy pocos ingredientes! ¿Listo para Semana Santa?
Apr 03, 2020•31 min
No quiero que te gastes más dinero del necesario en utensilios de repostería! Cuando yo empecé me compre mil cosas que hoy en día sigo sin utilizar. Por eso quiero que sepas cuáles son para mí las 10 cosas en las que sí merece la pena invertir. Es normal entrar en una tienda de repostería, enamorarte y querer comprarlo todo, pero hay que comprar con cabeza y saber qué utensilios vas a utilizar más. Escucha este capítulo y no cometas los errores que yo cometí! ¡Vamos a por ello!...
Mar 27, 2020•37 min
Te explico como poner el algoritmo de Instagram a tu favor! Vemos cómo hacer fotos atractivas a tus elaboraciones, cómo conseguir el mismo estilo en tu galería, cómo debe ser tu contenido y lo más importante, cómo conseguir más seguidores. Te desvelo los trucos de otras cuentas de repostería con miles de seguidores. Detalles muy valiosos que si los pones en práctica y eres persistente tu cuenta notará un cambio brutal! ¿Te atreves a probar?
Mar 20, 2020•36 min
Te enseño cómo hacer una tarta con cosas que tienes por casa y los productos que me salvan a mi siempre. Los postres express, improvisados pueden quedar de profesional si te pilla preparada/o! Aprenderás recetas con pocos ingredientes que te salvarán la vida muchas veces y con las que sorprenderás a tus invitados. Se acabó lo de estresarse porque vienen a comer a casa y tú no tienes nada dulce preparado!
Mar 13, 2020•22 min
Se acaban las dudas sobre qué tipo de harina usar para tu bizcocho, cuál es la mejor harina para hacer hojaldres y ¿qué harinas pueden tomar los celíacos? Te explico que es eso de la W y la T que pone en los paquetes de harina y cuando usar la harina fuerza. A partir de ahora guardarás tu harina de forma mucho más segura y por más tiempo con los Simotrucos de este capítulo! Aprende sobre harinas, uno de los pilares más importantes de la repostería!
Mar 06, 2020•29 min
Te presento quién soy, cómo soy y qué me llevó a estrenar este podcast. Te cuento mi historia, porque me encanta la repostería y como he ido aprendiendo más día a día. Si te encanta el mundo dulce, si quieres iniciarte en esto de la repostería o si quieres convertir tu pasión en tu profesión este es tu podcast! Aquí a todos nos gustan las tartas y las galletas, adoramos los cupcakes y somos fans número 1 del chocolate, pero sobre todo nos encanta aprender cosas nuevas cada día. Suscríbete!...
Mar 05, 2020•12 min
