Inauguramos el año hablando de cosas de beber con Ana Serrano, una de las piezas importantes del engranaje de divulgación comercial de Bodeboca que nos cuenta las claves del funcionamiento de uno de los mejores portales de venta de vino en España. ¿Qué es Bodeboca? ¿Cómo funciona? ¿A qué se dedica una empresa así? Indagamos un poco y nos metemos con el caso de phising que han sufrido estas navidades en la web. Nos interesamos por cómo acaba una persona sabiendo y trabajando para el vino y pregun...
Jan 07, 2024•56 min
…es Navidad. Entre villancico y villancico se realiza un nuevo despliegue de técnica telecomunicativa y nos ponemos en contacto con un montón de invitados del programa para preguntarles cómo afrontan estas fiestas navideñas. ¿Qué van a cenar? ¿Qué van a beber? ¿Cómo llevan la campaña navideña? Muchas gracias a todos por pasaros un rato a contarnos vuestras cositas. ️ Esto iba a ser un programa fresquito navideño de un rato y al final son dos horas que van perfectamente para poner de fondo mientr...
Dec 24, 2023•2 hr 8 min
️ El señor Victhechef nos lía para grabar un programa acerca del panettone y dar algunas de las claves estratégicas de este producto. Y ya que estamos nos desayunamos unos cuantos y decimos qué nos parecen: - MAREA BREAD - PAN Y CACAO - BRULÉE - MOULIN CHOCOLAT - EL CORTE INGLÉS - MERCADONA Chistes de castores, faltadas involuntarias a algunos colectivos y expresiones nativas italianas completan esta experiencia sensorial única. Por si fuera poco lo grabamos en video para subirlo también a YouTu...
Dec 17, 2023•53 min
Es el sitio de moda en Madrid. Donde todo el mundo quiere ir, donde todo el mundo quiere decir que ha estado. Y es normal, Los 33 tiene eso que hace pasar un buen rato a todo el que pasa por allí. Así que hablamos con sus dos ideólogos, propietarios y almas del lugar: Sara Aznar, escenógrafa de formación, hostelera de profesión, nos cuenta su camino dentro de este mundo desde el inicio y toda la experiencia a la hora de combinar saraos con gastronomía de manera exitosa. Nacho Ventosa, prócer del...
Dec 10, 2023•55 min
This is the man! Es él, es ALEX MARUGÁN, es el auténtico COEMTOR: Cocinero, empresario y actor. ️ Para Alex la vida es un viaje constante, así que nos cuenta su camino de cocinero a empresario y de cocinar un puesto en el Mercado de Torrijos a regentar TRES POR CUATRO, uno de los restaurantes de más éxito y con mejores críticas de Madrid. Última hora: no lo decimos solo nosotros, los vendedores de ruedas les han dado un BIB Gourmand el otro día. Nos cuenta de qué va su proyecto de DANDO LA BRASA...
Dec 03, 2023•1 hr 11 min
Es historiador, es escritor, es guía de montaña, es divulgador, es el hombre orquesta del sudeste asiático pero sobre todo es un hombre contemplativo que adora las gastronomía desde una perspectiva casi antropológica. Es Alejandro Zurdo y es tu próximo gurú sin él quererlo ser mucho. ️ Dice que no es cocinero pero eso no le supone un problema para ser socio fundador y cocinar en uno de los restaurantes más divertidos y donde más de disfruta de todo Madrid como es Kitchen 154. Hablamos de comid...
Nov 26, 2023•1 hr 1 min
¿Cómo es la vida de una tienda de barrio que vende productos ‘gourmet’? ¿Por qué da tanta rabia la palabra gourmet pero es complicado utilizar ninguna otra? Nos vamos a Bilbao para que María Mora nos cuente qué es lo que pasa en La Manducateca y hablar de proveedores, gustos de los clientes, elecciones de los stocks…todos los ángulos de lo que implica llevar un negocio así. Por supuesto, como gran experta en la materia, también hablamos de su producto estrella: EL QUESO. Primera experiencia fuer...
Nov 19, 2023•59 min
✨Quizás por su nombre completo, Verónica Gómez de Liaño, no os venga nada a la cabeza, pero si hablamos de Vero, segunda clasificada de la 10ª edición de Masterchef, ya la cosa cambia. Y no solo porque tenga una gran legión de seguidores que consumen sus recetas y forma de vida, sino porque es de esas concursantes que ha logrado demostrar que hay vida más allá de las cocinas de RTVE. ️ Así que de eso charlamos con Vero, de sus nuevos proyectos, de la comida sana, de yoga…y de cómo utilizar una...
Nov 05, 2023•1 hr 13 min
⭐️ Estrella sin michelín fue una de las primeras cuentas en llevar eso de la recomendación gastronómica por instagram a otro nivel. Y ahí sigue como uno de los referentes absolutos. La conversación con nosotros es una importante descarga de adrenalina, con un ritmo tremendo y lleno de titulares muy interesantes acerca de cómo ve él todo este mundo. Las colaboraciones pagadas, las valoraciones negativas, el esfuerzo del hostelero, su bien trabajado anonimato.. a pesar de que prácticamente se hace...
Oct 29, 2023•1 hr 15 min
Este programa cumple un año de emisión y lo celebramos haciendo un capítulo de repaso variadito de lo hecho hasta ahora. Programa seco de esos que rascan en en el gaznate. Con nosotros dos mano a mano y que hemos querido que fuera una especie de homenaje a todos los invitados que nos han acompañado y a toda la gente descriteriada que nos sigue y que nos ha escuchado hasta ahora. ️ Y de paso desvelamos cuales son los tres restaurantes de cada uno donde somos felices (sin contar Kappo). Turra impo...
Oct 22, 2023•53 min
Don Panko es un lugar especial y la historia de su dueño más todavía. Así que nos venimos a hablar un rato con David de la Torre para hablar de cosas japonesas: cocina, cerveza, whisky, su taberna y hasta de la sociedad de allí. Vivan las gyozas, el katsu sando, el tonkatsu y hasta el pikatsu. No decimos más. Nosotros nos tiramos una hora escuchando así que les recomendamos que hagan lo mismo. Things are easy when you’re big in Japan. Además, nueva recomendación de la tremenda Ana Osorio que vie...
Oct 15, 2023•1 hr 14 min
Se viene a charlar con nosotros Felix Vallugera, más conocido por Cook Obsession, para contarnos todos los entresijos de cómo ha sido capaz de desarrollar un método innovador en el tratamiento de los arroces y sobre todo de cómo poder enseñarlo de una manera ágil, amena y tremendamente enriquecedora. Además le sacamos un poco más de información de quién es Félix, cómo ha llegado hasta aquí y qué le pide a una buena experiencia gastronómica. Ya saben: de primero arroz con gambas, de segundo arroz...
Oct 08, 2023•1 hr 1 min
Que este programa nos llevaría a poder charlar un rato tan bueno con una persona como Carlos Galán es algo que no vimos venir. Carlos Galán, director y fundador de Suberfuge Records, es uno de los personajes clave en el desarrollo de la música independiente española. Dover, Fangoria, Carlos Jean, Viva Suecia, Los fresones rebeldes, Australian Blonde, Sexy Sadie.. la lista de los grupos que descubrió que han pasado por su discográfica es interminable y da buena cuenta de la relevancia de su labor...
Oct 01, 2023•1 hr 18 min
❓¿Quién es Victhechef y por qué le sigue tanta gente? Hablamos con Víctor Cuenca, un cocinero de vocación, insultantemente joven, que ha dado con la tecla de cómo comunicar asuntos de cocina a través de las redes sociales. Y ojo, más de 700.000 seguidores en TikTok y más de 300.000 en Instagram lo contemplan. ¿Es esta una nueva comunicación gastronómica? Se nos propone un challenge y como buenas personas desactualizadas lo aceptamos sin entenderlo mucho. Siete minutos de magia radiofónica escuch...
Sep 24, 2023•1 hr 24 min
Que César Martín nos abra las puertas de Lakasa para inaugurar la temporada es algo muy grande. Y que además nos haga sentir como en casa lo es aún más. Así que aprovechamos para repasar toda su trayectoria y conocer su cocina actual, su amor por esta profesión y su particular manera de entender el negocio. Charla distendida con uno de los cocineros más icónicos de la gastronomía patria. Gracias por el rato, César.
Sep 17, 2023•1 hr 7 min
️Programa especial de verano donde nos damos una vuelta por nuestros lugares de referencia de algunos de los destinos turísticos españoles a través de sus carreteras nacionales. Un montón de referencias, experiencias gastronómicas y estupendos restaurantes desde la A1 a la A6. Como no mejoramos en nuestro descriterio, hemos tirado de unos cuantos referentes del buen gusto para que nos echen una mano con las recomendaciones de sus lugares vacacionales. La parrilla de expertos es de mucho nivel: G...
Jul 30, 2023•1 hr 34 min
Alive Show 2023 from WiZink Center Segunda parte del programa del cierre de la primera temporada de TODO PARA COMPARTIR desde la pista central del WiZink Center de Madrid. A partir de aquí el programa se convierte en el Corral de la Pacheca y además de Héctor de Miguel y Santi Rivas, empiezan a aparecer un montón de amigos del programa a contar sus cosas (o lo que les deja Santi). Ya disponible en todas las plataformas de podcast y atención…¡también disponible en Youtube! Venga a suscribirse y e...
Jun 25, 2023•1 hr 30 min
Alive Show 2023 from WiZink Center Primera parte del tremendo cierre de la temporada desde un lugar tan espectacular como es la pista del WiZink Center de Madrid con presencia de público y grabación en vídeo. Contamos con Héctor de Miguel como invitado especial durante todo el programa y en un momento dado se viene Santiago Rivas a hablar de vino y sembrar el caos y la discordia. Ya disponible en todas las plataformas de podcast y atención…¡también disponible en Youtube! (venga a suscribirse y e...
Jun 18, 2023•53 min
️ Hablamos con Eric Vernacci, Vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, pero sobre todo conocido por ser una de las personas que mejor come y bebe de Madrid, de España y probablemente del mundo. Comentamos sus facetas de recomendador oficial por Twitter, cocinero amateur y tremendo anfitrión, mientras le pedimos que nos hable de su forma de entender la gastronomía a través de las sensaciones que le generan ciertos restaurantes. Y mucho ojo, porque nos instruye en la interesantísima...
Jun 11, 2023•57 min
Hablamos del que para muchos es uno de los grandes placeres gastronómicos: el CHOCOLATE. Y para ello nos vamos a la bombonería 24 onzas a charlar con su dueña e ideóloga, Carmen Capote. ¿Qué es el chocolate? ¿Cómo se elabora? ¿Qué tipos hay? Tremendo tercer grado al que sometemos a Carmen con la que además repasamos su excepcional curriculum y su forma de entender este maravilloso producto. Escúchenla. Que bien habla, que bien lo cuenta y que bombones tan flipantes hace. Ya disponible en todas l...
May 28, 2023•49 min
☕️ Ya era hora de que en este espacio se hablara del café. Ese gran producto que todo el mundo cree saber cómo lo quiere pero que en el fondo la mayoría no sabe ni que se está bebiendo. Así que nos vamos a Monkee Koffee, uno de los mejores espacios de Madrid para tomar café y hablar con su barista y propietario, Kiko Fernandez. ¿Qué es el café de especialidad? ¿Quién es el público de esta nueva forma de consumir esta famosa infusión? ¿Es el café una elaboración maltratada en España? Sacamos toda...
May 21, 2023•57 min
Con todos ustedes, Lucas Vega, un cocinero. Escúchenlo. Simplemente cocina.
May 14, 2023•44 min
Charla de taberna con Sergio ‘Chichi’ Guijarro, cocinero e ideólogo de Marzeah y Antonio Romero, periodista deportivo de la Cadena Ser. Hablamos del concepto de la taberna Marzeah e intentamos descubrir por qué lo está petando tan fuerte. ¿Cómo han revolucionado las redes sociales profesiones como el periodismo o la gastronomía? ¿Cómo se gestiona la creatividad del autor frente a la demanda de los clásicos por parte del público? ♂️¿Cómo despersonalizar un negocio sin perder la esencia? Además...
May 07, 2023•1 hr 2 min
Nos damos una vuelta por la XXXVI edición del salón gourmet que se le celebra en IFEMA para ver el ambiente artístico, pintar un poco la mona y aprovechar para viajar a Extremadura y tratar uno de los temas que más nos apetecía. Nos recibe en su stand de la feria Francisco Javier Nieto, director y propietario de Bodegas Romale, para hablar de la otra realidad del vino en España: esos grandes productores de precios económicos que ocupan la mayoría de lineales de supermercados y grandes superficie...
Apr 30, 2023•41 min
No es fácil definir que tipo de bar es La Canibal. Hay que ir a conocerlo. Así que nos fuimos a hablar con Javier Vázquez, propietario e ideólogo, y Luis Vida, enólogo residente, cervecero y tremendo divulgador. Charlamos sobre lo que es transformar en la calle Argumosa un local gallego tradicional como O’ Pazo de Lugo a un bar moderno (que no modernito) con dieciséis grifos de vinos ‘sinceros’ que le dan un añadido de frescura a una de las mejores cartas de vinos de Madrid y doce grifos de cerv...
Apr 23, 2023•48 min
Se viene a charlar con nosotros Juan de la Rica, director general y fundador de Juancho’s BBQ, auténtico rey de la hamburguesa a la parrilla, que nos cuenta como es eso de pasar de cocinar en un puesto de mercado de 17m2 a abrir su octavo local en Madrid en menos de cinco años. ️ Hablamos de calidades, de su modelo de éxito de expansión dentro del sobresaturado mercado de la hamburguesa gourmet, de panes, de la moda de las smash burgers y del tercer capítulo de The Last of Us sin hacer spoilers....
Apr 16, 2023•42 min
⛪️ Dadas las fechas en las que nos encontramos, volvemos al formato más íntimo y personal de este espacio para hablar de una cosa que nos encanta: LAS TORRIJAS. Utilizando un lenguaje muy técnico, las torrijas nos gustan más que a un tonto un lapicero así que además de explicar cómo las hacemos en casa, recomendamos los que en nuestra opinión son los mejores sitios de Madrid para degustarlas. ☎️ En una exhibición de tecnología de telecomunicación conectamos en directo con Mario de Brulée para qu...
Apr 02, 2023•38 min
No sabemos muy bien como explicar esto. Intentamos estrenar el formato corrillo a varias voces pero nos arrolla el tsunami que es Santiago Rivas con el que hablamos de vino, de su libro que lo está petando fuerte, del concurso de cata a ciegas de Vila Viniteca y de muchas cosas porque hay que ver todo lo que sabe (y lo bien que lo cuenta) este señor. Es una winestar, es una avispa en los pantalones, es una bendición para el mundo del vino. Ana Osorio vuelve a ejercer de anfitriona en Outlet de v...
Mar 26, 2023•1 hr 32 min
Tripea es un sitio maravilloso. Roberto Martínez Foronda, chef y alma mater del proyecto, nos recibe en su restaurante situado en uno de los puestos del Mercado de Vallehermoso que lleva triunfando fuertemente los últimos años. ✈️ Viajamos con él por su extenso curriculum y hablamos de lo que es la hostelería en un mercado. Nos metemos un poco más en su forma de cocinar y de buscar las sensaciones en el cliente tratando de entender cómo elaborar un menú que pueda sorprender (además de gustar, cl...
Mar 19, 2023•52 min
Visitamos Brulèe, mitad panadería mitad laboratorio, para hablar con Mario Ortiz, el científico titular, propietario e ideólogo del lugar. Hablamos fundamentalmente de pan (a eso hemos venido), de tiempos de fermentación, de cereales, de cómo es panadero por accidente y de cómo se gana el premio al mejor roscón del año con apenas seis meses de actividad. Nos explica como entiende la panadería a partir de la creatividad y la honestidad en los procesos. Describe cómo combina distintas técnicas con...
Mar 05, 2023•47 min
