Comiendo con María (Nutrición)

1225. Mis elecciones dietéticas.

1224. La fibra de achicoria.

El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, convirtiendola en una de las verduras con menor valor energético (aproximadamente 18 Kcal/gramos de producto). Los nutrientes que destacan en la achicoria son la provitamina A y el potasio. Por otro lado, existen bajas concentraciones de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B9) y minerales como el magnesio y el calcio y la fibra dietética. La achicoria posee propiedades digestivas debido a sustancias como la intibina y la lac...

1223. Mi primer día de colegio.

En este podcast me gustaría compartir con todos mis oyentes el nuevo lanzamiento de la academia online. Hoy sale a la luz un proyecto lleno de ilusión con el que dará comienzo una nueva etapa, un proyecto que deseaba realizar desde hace 7 años. La academia online contará con una novedad, un servicio que comprende un conjunto de podcast acompañados con un pdf descargable que incluye ejercicios prácticos y apuntes de las diferentes lecciones. La frecuencia de dichas clases es mayor en comparación ...

1222. Ensalada de garbanzos y mejillones en escabeche.

¿Aburrid@ de la típica ensalada de lechuga? @anytas.lifestyle vuelve otro viernes para enseñarnos la receta de una deliciosa ensalada de garbanzos y mejillones en escabeche. Acompáñanos y te enseñaremos una sabrosa idea para implementar legumbres en nuestra mesa. Ingredientes: - 1 bote de garbanzos - 2 latas de mejillones en escabeche (de 50g) - 1 aguacate - 8 cherries - 1/4 de lechuga de iceberg - Un puñado de aceitunas verdes - La vinagreta de una de las latas de los mejillones Elaboración: 1....

1221. Suplementos de colágeno.

El colágeno es un suplemento que se ha puesto de moda en la sociedad y cuyo consumo ha aumentado considerablemente en los últimos años. En el episodio de hoy expondré mi opinión acerca de este complemento nutricional, explicando cuando se aconseja tomarlo, los tipos que existen y su evidencia científica. En primer lugar, hay que aclarar que este suplemento debe estar pautado por un profesional de la salud ya que tiene que estar supervisado y controlado. Si deseamos aumentar los niveles de coláge...

1220. Reparto de macronutrientes.

El reparto de macronutrientes es un fenómeno subjetivo que está determinado por las características del individuo y los factores que envuelven su estilo de vida, hecho que explicaré a continuación. En el ámbito del deporte los macronutrientes se distribuyen atendiendo a determinados elementos como la intensidad, la frecuencia, la duración y el tipo de ejercicio físico realizado, el tiempo de descanso, el objetivo de la competición y las patologías que padece el individuo. Además en el deporte ju...

1219. Dejar de fumar.

¿Es fácil dejar de fumar? ¿Cómo puedo hacerlo? En este podcast resolveré las dudas de una seguidora en este ámbito, ofreciendo consejos para dejar de fumar y con la exposición de los factores de riesgo que envuelven dicha acción. Algunas personas asocian el hecho de fumar con situaciones como acompañar una copa de vino, tomar un café o tras finalizar una ingesta, acostumbrando así al cuerpo a realizar esa acción, como algo inconsciente. Fumar es un factor de riesgo de muchas enfermedades, debien...

1218. Perder grasa VS adelgazar.

¿Qué diferencias existen entre una dieta para perder grasa y una dieta para adelgazar? En el podcast de hoy resolveremos esta cuestión lanzada por una seguidora. Ante todo, enfatizar la diferenciación de dos conceptos, la realización de una alimentación saludable y una dieta para perder peso. Una alimentación saludable no implica ser más flexible con productos altamente calóricos por el hecho de contener productos sanos. Por otro lado, un plan alimenticio orientado hacia una pérdida de peso impl...

1217. Delicias de plátano.

Concluimos la semana temática con un plato dulce con productos saludables, una delicias de plátano para matar ese antojo de dulce, una receta de nuestra querida @anytas.lifestyle. ¿Nos acompañas? Ingredientes: - 2 plátanos - Crema de cacahuete - 1/2 tableta chocolate (mínimo 70% cacao) - Un puñado de copos de maíz Elaboración: 1. Pelar y cortar los plátanos en rodajas de un dedo de grosor. 2. Realizamos sándwiches de plátano, uniendo 2 rodajas de plátano con crema de cacahuete en su interior. 3....

1216. Gestión de emociones con Esther Ayuste.

En este episodio estoy acompañada con Esther Ayuste, la psicóloga que forma parte del equipo de Comiendo con María, para desmitificar conceptos y aprender a controlar y gestionar nuestras emociones en el ámbito de la comida. La gestión de la ansiedad es una conducción individual de la que debemos hallar el origen de dicho sentimiento: ¿Cuál es el momento en el que tengo ansiedad? ¿Qué me gustaría estar haciendo? ¿Por qué me siento así? ¿Es aburrimiento? Hay momentos en los que nosotros mismo no ...

1215. Sentirme bien haciendo dieta.

Sentirnos bien haciendo dieta es algo que todas las personas deseamos, por ello en este episodio explicaremos cómo trabajar las emociones y cómo evitar la aparición de sentimientos negativos o pensamientos derivados de las dietas restrictivas. Antes de comenzar una dieta debemos tener clara su definición, explicando que es el desarrollo de un conjunto de hábitos saludables llevados a cabo con una alimentación sana, evitando enfocar este término hacia la conocida idea restrictiva que va de la man...

1214. ¿Es un buen momento para hacer dieta?

¿Es un buen momento para comenzar una dieta? En el episodio de hoy explicaremos los factores que envuelven un cambio de hábitos saludables analizando las ideas que condicionan su realización. En primer lugar, si deseamos averiguar si es un buen momento para comenzar un cambio de hábitos debemos valorar las excusas que se interponen ante este hecho y examinar nuestras prioridades. Uno de los pilares más importantes comprende la validación de nuestras emociones, es decir, hay que valorar nuestro e...

1213. Las emociones al hacer DIETA.

En este episodio trataremos y explicaremos cómo nos afecta y cómo podemos corregir la visión y las emociones que evocan las dietas. La dieta es un término que para muchas personas va de la mano de ciertas situaciones como la restricción, la prohibición, perder de peso, ser una marioneta de la báscula, hallar un determinado resultado físico, un daño psicológico ... en conclusión un sinfín de connotaciones negativas. Debemos tener algo claro, las dietas son efectivas pero a costa de nuestra salud....

1212. Pollo crunchy.

¿Acompañamos el finde con un delicioso pollo crunchy? Anna, @anytas.lifestyle, vuelve otro viernes para animar las comidas de nuestro fin de semana. Ingredientes: PARA EL POLLO: - Pechugas/muslo de pollo a tiras (aprox. 500-600 g) - Corn flakes para rebozar (tantos como sea necesario) - Sal al gusto - Zumo de 1/2 limón - Pimentón vera al gusto - Unas gotas de AOVE - Ajo para marinar el pollo. - 2 huevos para empanar PARA LA SALSA: - Yogur griego - Mostaza - Miel Elaboración: 1. Cortamos las ...

1211. Mi experiencia en Les Grands Buffets.

En este episodio explicaremos cómo afrontar una salida con amigos o familiares y cómo saber gestionar correctamente la elección de los alimentos, administrando de forma favorable la presión del ambiente social. Además expondré mi experiencia en Les Grands Buffets, el buffet más grande de Europa. En el trayecto del viaje es recomendable llevar snacks, siendo una idea favorable elegir fruta o frutos secos ya que en las paradas de servicio no hay opciones sanas, añadiendo a este factor el elevado p...

1210. La dieta para deshinchar la barriga.

En el podcast de hoy explicaremos en qué consiste ‘’la dieta para deshinchar la barriga’’, una pauta alimenticia que me envió una seguidora de Instagram. ¿Es saludable y efectiva? Acompáñame y la analizamos. Esta dieta ha sido publicada en un periódico digital independiente llamado La Nueva España. Dicha pauta alimenticia tiene como alimento estrella el yogur, atribuyéndole propiedades mágicas y explicando lo milagroso que es el desarrollo de este método, gracias al cual conseguiremos perder de ...

1209. Herbalife.

Herbalife es una empresa de nutrición y comercialización que desarrolla y comercializa productos nutricionales para el control de peso, dietas deportivas y cuidado personal. Son productos que sustituyen desayunos y comidas/cenas y que aportan muy pocas calorías y muy poca cantidad de vitaminas y minerales, por no hablar de la escasa saciedad que producen y la eficiencia que tienen al absorberse. Ni desayunar ni cenar, esta es la clave de Herbalife para adelgazar. En lugar de realizar comidas equ...

1208. Cómo comer más verduras.

Las verduras son la base de nuestra alimentación y debemos tomar dos raciones al día, siendo una ración unos 150-200 gramos. A pesar de ello, esto no se suele cumplir. Por este motivo vamos a ver cómo potenciar su conusmo. Técnicas culinarias para cocinar verdura: - Cocción a la inglesa - Escaldadas - Estofadas - En sopas - En cremas/purés - Al vapor - Asadas - Salteadas - Hervidas - En brochetas - A la parrilla - A la plancha - Al microondas - En salsas - Al papillote Ideas de cómo cocinarlas: ...

1207. Dipeo de alcachofas.

¿Necesitas una idea para dipear con tus familiares y amigos? Ana, @anytas.lifestyle, vuelve este viernes con otro plato delicioso, un dipeo saludable con alcachofas, perfecto para reuniones o para ocasiones especiales. Ingredientes: - Alcachofas - Un bowl de yogur griego sin azucarar - Una cucharada sopera de cúrcuma en polvo - 2 cucharadas soperas de AOVE - 1 diente de ajo picado o 1⁄2 media cucharada de ajo en polvo - 2 cucharadas de zumo de limón natural - Sal y pimienta al gusto Elaboración:...

1206. Los grillos ya son alimento.

Hace unos días saltó a la luz una noticia que explicaba que el grillo es el tercer insecto comestible permitido en la Unión Europea, uniéndose así a sus compañeros autorizados: las larvas de escarabajo de la harina y las langostas migratorias. Los formatos de consumo de estos artículos son en seco como aperitivo, congelados o en polvo para elaborar otros productos. Los grillos poseen unas atractivas propiedades nutricionales porque presentan un alto contenido de grasas saludables, fibra, proteín...

1205. Enviroscore.

Uno de los puntos positivos que presenta para los consumidores es su fácil comprensión debido a la sencillez que posee este sistema de etiquetado. Otra idea favorable es la facilidad a la hora de comparar productos similares y elegir alimentos y bebidas más sostenibles ambientalmente. Además, Enviroscore busca que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y de confianza. ¿Dónde está implantado? Enviroscore fue aprobada por la Comisión Europea después de un riguroso proceso de validaci...

1204. La thermomix.

La thermomix es un robot de cocina capaz de realizar un sinfín de tareas culinarias como pesar, mezclar, picar, moler, cocer al vapor, triturar, amasar, cocinar, batir, calentar, emulsionar y remover. Este electrodoméstico posee un precio elevado, exactamente 1299€. La utilidad de este utensilio de cocina es subjetiva, depende del uso que le demos. Su empleo sería útil si lo aplicamos en una persona cuya dieta está compuesta por productos procesados, ultracongelados, comida a domicilio, ir a res...

1203. Alimentación y rendimiento físico.

Este episodio está enfocado al desarrollo de una pauta alimenticia adaptada a un ejercicio intenso, con la finalidad de incrementar el rendimiento físico, en el cual resolveré las dudas que envuelven al deporte y la alimentación. Uno de los mitos más extendido en el deporte es la eliminación o disminución de la proporción de HC en la dieta con el desarrollo de dietas como la dieta keto o dietas bajas en hidratos. Debemos aclarar que se aconseja la adición de 5-7 g de HC/kg de peso/día para cubri...

1202. Tártar de salmón y aguacate.

Finalizamos la semana con una receta rápida y sobretodo deliciosa, un plato de nuestra querida Ana, @anytas.lifestyle. En concreto hoy nos explicará un sabroso tartar de salmón y aguacate. ¿Te apuntas? Ingredientes: - 200g de salmón fresco (previamente congelado) - 1 aguacate - 2 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de AOVE - Zumo de medio limón - Una cucharadita de mostaza - Pimienta negra al gusto - Cebollino (para decorar) - Sésamo (para decorar) Elaboración: 1. Cortar el salmón y el ag...

1201. Algunas dudas pendientes...

En el episodio de hoy resolveré algunas de las dudas que tienen los seguidores de nuestra comunidad. ¿Qué opinas sobre la dieta keto? La dieta keto es una pauta alimenticia empleada para perder peso o cuando dicho déficit no ha sido efectivo con el desarrollo de una dieta equilibrada. Además, esta dieta posee una fecha de caducidad, es decir, no se recomienda efectuarla a largo plazo, cuando finalizamos esta estrategia debemos llevar a cabo una dieta equilibrada estándar de forma progresiva. Ana...

1200. La kombucha.

La kombucha es una bebida compuesta por té fermentado y numerosos sabores, conservada y consumida en frío. Además este producto es un probiótico ya que contiene bacterias que han fermentado los azúcares que acompañan al té, produciendo alcohol (sobre un 0,2%), siempre que no haya sido sometido a un proceso de pasteurización. Es una opción favorable a incluir en nuestra dieta puesto que es una alternativa al consumo de refrescos, bebidas alcohólicas y al agua, debiendo enfatizar que no debe despl...

1199. No es dieta, es comer sano.

La dieta es un término que ha sido y es demonizado por la población ya que se asocia a situaciones como la restricción, prohibición, acabar con mi vida social, realizar el patrón ‘’lechuga-pechuga’’ o pasar hambre. Debemos aclarar que una dieta es un conjunto de hábitos que envuelven una pauta alimenticia saludable gracias a la educación nutricional. Este modelo alimenticio no solo se lleva a cabo cuando un individuo desea perder peso, una dieta entiende el desarrollo de una pauta alimenticia en...

1198. ¿Vale la pena comprarme una freidora de aire?.

La famosa freidora de aire es un producto que actualmente aparece hasta en la sopa. Su salida al mercado fue muy sonada y revolucionó a la sociedad. En consulta existen diversas cuestiones y opiniones sobre dicho artículo... Estoy pensando en comprarlo, ¿merece la pena? ¿Cómo debo utilizarlo? ¿Es útil? La freidora de aire es un electrodoméstico que se caracteriza por la utilización de corrientes de aire caliente durante la cocción, evitando así sumergir los alimentos en aceite y obteniendo un re...

1197. Flores rellenas.

Comenzamos febrero con una receta muy especial, unas flores rellenas, sencillas, saludables y rápidas. Vuelve nuestra querida Ana, conocida como @anytas.lifestyle por sus seguidores, para mostrarnos la elaboración de una original receta. ¿Listo para disfrutar? Ingredientes para una flor: - Tortilla integral - Un huevo - Una cucharada sopera de tomate troceado - Especias al gusto (ajo en polvo, orégano, pimienta...) - Queso emmental al gusto Elaboración: 1. Precalentar el horno a 180oC por arriba...

1196. La alimentación es salud.

La alimentación es un determinante de salud, es un fenómeno vital y social. Debemos evitar ver este proceso como una obligación, en lugar de ello deberíamos enfocarlo hacia un punto de vista placentero, encontrando nuestros gustos y nuestras preferencias organolépticas con la finalidad de completar nuestra nutrición de una forma óptima. La industria alimentaria juega con la adición de X nutrientes o con la realización de ‘’campañas vende humo’’ para ofrecer promesas milagrosas con la finalidad d...