Conoce la historia de Cristian Santizo, creador de los restaurantes Samsara (vegetariano) y Wachuma (vegano) en La Antigua. Su historia de transformación personal está conectada a la gastronomía y se materializa en restaurantes dedicados a la alimentación del cuerpo y alma.
TOUR “LAS ANTIGUAS HISTORIAS”: Un recorrido por 6 restaurantes de La Antigua. Primera Parada: Bistrot Cinq es uno de los pocos restaurantes franceses en Guatemala y queríamos conocer su historia. En este episodio, el cocinero Mario Godínez cuenta cómo llegó a la cocina de este bistro francés hace 11 años, y además, habla sobre el producto local transformado en genuinas recetas francesas. Acompaña al cocinero y escritor Pablo Bromo en un encuentro con 6 cocinas, 6 historias y 6 cocineros. Dos de ...
TOUR “LAS ANTIGUAS HISTORIAS”: Un recorrido por 6 restaurantes de La Antigua. Segunda Parada: El cocinero Mario Campollo es quizá el cocinero guatemalteco más galardonado de Guatemala. La historia del éxito de Hotel Casa Santo Domingo y su gastronomía, se ve reflejada en esta historia donde podremos conocer sus pasiones, sus fortalezas y sus platillos más reconocidos. Es un episodio inspirador para la gastronomía guatemalteca. Acompaña al cocinero y escritor Pablo Bromo en un encuentro con 6 coc...
TOUR “LAS ANTIGUAS HISTORIAS”: Un recorrido por 6 restaurantes de La Antigua. Tercera Parada: Hace casi 25 años abrió el restaurante Fridas en un pequeño garage, y en este episodio descubrimos cuáles son los secretos del éxito de este restaurante mexicano emblemático de La Antigua. Sus dueñas, Maggie y Lola, nos cuentan apasionadamente anécdotas a lo largo de estos 25 años de gastronomía, emprendimiento, recuerdos, música y diversión. Acompaña al cocinero y escritor Pablo Bromo en un encuentro c...
TOUR “LAS ANTIGUAS HISTORIAS”: Un recorrido por 6 restaurantes de La Antigua. Cuarta Parada: Kombu es un tipo de alga que contiene Umami, el sexto sabor que significa “sabroso” en japonés. En esta cuarta parada, aprendimos todos los pasos que se requieren para hacer deliciosas sopas japonesas, pero también conocimos la historia de Rodrigo y Sharon, quienes viajaron por casi un año en toda Asia, descubriendo los sabores que inspiraron a este restaurante antigüeño. Acompaña al cocinero y escritor ...
TOUR “LAS ANTIGUAS HISTORIAS”: Un recorrido por 6 restaurantes de La Antigua. Quinta Parada: Santo Spirito es un restaurante con historias y anécdotas que te atrapan de inmediato. En este episodio conocimos a sus dueños, Matti y Alexa, quienes con lujo de detalles nos contaron cómo resultaron viviendo en Guatemala y abriendo su restaurante; que está inspirado en la Plaza Santo Spirito de Roma pero que conserva más secretos de lo que se imaginan. Conócelos. Acompaña al cocinero y escritor Pablo B...
TOUR “LAS ANTIGUAS HISTORIAS”: Un recorrido por 6 restaurantes de La Antigua. Sexta Parada: En este restaurante antigüeño se preparan algunas de las recetas criollas más memorables de la gastronomía guatemalteca: Pepián, Kak’ik, Suban’ik y muchos más platillos. Su dueña, María Mercedes de Beteta, nos cuenta con lujo de detalles la historia de muchos de estos platillos y, además, cómo empezó su restaurante hace 45 años en La Antigua Guatemala. Acompaña al cocinero y escritor Pablo Bromo en un enc...
EL TOUR DE CANTINAS: Un tour por los 4 bares de mixología de La Antigua . Primera Parada: El Tour de Alejandro Marré inicia en el bar de coctelería de Raúl Cojolón y Mario Alarcón, ubicado dentro de la casa de Antigua Brewing Company. Con una cabina telefónica y un telón rojo como entrada, invitando a un público sediento de nuevas e interesantes experiencias. Ulew significa “tierra” en idioma K´iche, como un homenaje a la naturaleza y a la cultura maya. El artista y creativo Alejandro Marré tran...
EL TOUR DE CANTINAS: Un tour por los 4 bares de mixología de La Antigua . Segunda Parada: Dentro del tour coctelero hay una parada impostergable que atiende al llamado desde la mismísima comarca del Hobbit en las montañas antigüeñas. Se trata de Hobbitenango , la comarca más mágica del lugar. El bar tender Fernando Mendieta es el anfitrión por excelencia de la barra de Hobbitenango , quien da la bienvenida a los visitantes con una enorme sonrisa y un abrazo de oso. Este ser de la montaña compart...
EL TOUR DE CANTINAS: Un tour por los 4 bares de mixología de La Antigua . Tercera Parada: La siguiente parada es una barra abierta y luminosa, ubicada en el centro del Barrio, un complejo de bares cercano al parque central de Antigua. Gi, es una chica de pelo rizado y lentes redondos y gigantes. Los tatuajes de sus brazos nos invitan a conocer sus historias y su vida. Fundadora del bar RAMA , esta joven colombiana es una directora de arte para cine que tiene varios años viviendo en Guatemala. El...
EL TOUR DE CANTINAS: Un tour por los 4 bares de mixología de La Antigua . Cuarta Parada: Este es un espacio dedicado exclusivamente a la bebida ícono guatemalteca, uno de los licores más reconocidos a nivel mundial. Al ingresar al edificio, el público puede sentir el alma del ron y dejarse seducir por sus notas y estilos. En el sótano de La Casa del Ron hay una bóveda especial en donde se preparan las más alucinantes bebidas acompañadas de charlas muy interesantes. Ángel es el barman del lugar, ...
Ana Cosenza , viajera y aventurera, se detiene un día en San Juan del Obispo a tomar el tour del níspero. Esta experiencia la dirige una familia local que dignifica este fruto milenario que les brinda salud, alimento y economía a su hogar. Además, podrás conocer el pueblo y su historia. Gracias al apoyo de Tigo Guatemala.
TOUR NOCTURNO DE COMIDA CALLEJERA: ¿Eres un animal nocturno... y con hambre? Primera Parada: El tour inicia con el shuko de Blas en Jocotenango. Una joya de la cocina callejera guatemalteca, reseña culinaria evolucionada del emblemático hot dog que se originó en la zona 4 hace décadas, frente al Liceo Guatemala. La noche trae muchas sorpresas, entre ellas los puestos de comida callejera de La Antigua y sus alrededores. Álvaro Perera conocido como " el cuinero viajero ", acepta la invit...
TOUR NOCTURNO DE COMIDA CALLEJERA: ¿Eres un animal nocturno... y con hambre? Segunda Parada: Frente a la iglesia "La Merced", los atoles del puesto de doña Mimi son, por su cuenta, un plato entero si se quisiera. Bebida obligatoria para toda exploración culinaria callejera. Acompaña a Álvaro y su guía Joaquín en su exploración de los atoles tradicionales de Antigua. La noche trae muchas sorpresas, entre ellas los puestos de comida callejera de La Antigua y sus alrededores. Álvaro Perer...
TOUR NOCTURNO DE COMIDA CALLEJERA: ¿Eres un animal nocturno... y con hambre? Tercera Parada: En Santa Ana, a un costado de la plaza central del pueblo, se encuentran las famosas chalupas de doña Olgui. La versión local de chalupas, con un estilo muy propio. Álvaro y Joaquín degustan de unas deliciosas chalupas. Joaquín aprovecha para compartir con Álvaro y doña Olgui el fresco de súchiles que hizo su mamá. La noche trae muchas sorpresas, entre ellas los puestos de comida callejera de La Antigua ...
TOUR NOCTURNO DE COMIDA CALLEJERA: ¿Eres un animal nocturno... y con hambre? Cuarta Parada: Don Julio y doña Rosy, propietarios del puesto “Panes y Chalupas San Miguel”, preparan el famoso "búfalo", que termina siendo un súper sándwich. El pan es tierno y húmedo, lleva carne de cerdo frita, queso derretido, un huevo estrellado y una cantidad generosa de aderezo. Un clásico de San Miguel que no te puedes perder. La noche trae muchas sorpresas, entre ellas los puestos de comida callejera...
