Desde el Festival de Música y Danza de Úbeda conocemos la cultura y gastronomía de esta preciosa ciudad de Jaén de mano del alfarero Pablo Martinez y del chef Pablo Martinez del restaurante 'La Cantina de la Estación'. Invitados: Antonio Sánchez Montoya (Subdirector general Festival de Música y Danza) José Miguel Gómez Salas (Presidente de la asociación de Úbeda por la cultura) Pablo Martínez Muñoz (Alfarero de profesión) Antonio Jose Cristofani Marin (La Cantina de la Estación)
Jun 11, 2018•59 min
¿Cual va a ser la ginebra de la que todos van a hablar este verano? Os presentamos la ginebra Tankeraid Flor de Sevilla. Hablamos de la cocina fusión del restaurante Sasha Boom y de la bodega Losada vinos de Finca, también os recomendamos una lectura gastronómica, un libro de Ada Parellada que os va a salvar la vida culinaria. Invitados: Amancio Fernández (Enologo Losada Vinos de Finca) Bernardo Paredes (Director de Sasha Boom) Miriam Izquierdo Gisbert (Tankeraid Flor de Sevilla)
Jun 04, 2018•58 min
Valladolid es uno de los territorios que más destacan por su gastronomía. Conoce de primera mano los mejores productos y restaurantes de la zona, así como todas las actividades que tienen preparadas. Invitados: Enrique Pascual (Presidente. D.O Ribera del Duero) Julio Valles (Presidente. D.O Cigales) Víctor Martín (Chef. Restaurante Trigo) Marc Segarra (Chef. Restaurante Refectorio) Miguel Ángel de la Cruz (Chef. La Botica) Miguel Ángel de Benito (Sumiller. Museo del vino)
May 29, 2018•1 hr
En el programa de hoy os contamos las tapas que hemos podido apreciar en Hotel Tapa Tour de Barcelona. Hasta el 31 de Mayo podéis hacer un tour por los hoteles más emblemáticos de Barcelona. Incluso nos atrevemos a hacer una propuesta. ¿Será capaz el ganador de Barcelona de hacer la tapa que ha hecho el ganador de Madrid? Invitados: Marc Gascons (Restaurante Informal) Marc Mallasen (Jefe de cocina Hotel Palace) Miguel Muñoz (Restaurante Somni) Agustín Torello (Bodegas AT Roca)
May 21, 2018•1 hr
Hotel Tapa Tour es un proyecto dedicado a descubrir la gastronomía hotelera. Revisaremos las tapas de esta 3ª edición donde he podido participar como jurado. Todo esto vendrá acompañado del mejor maridaje, Bodegas Robles, nos recomienda el mejor vino para acompañar este tour de tapas. Invitados: Pablo Bernal de la Cierva (Concursante y Chef) Ignacio Martínez García (Concursante y Chef) Marcos Villanueva (Segundo de cocina) Francisco Robles (Bodegas Robles)
May 14, 2018•59 min
Traemos uno de los programas más dulces para felicitar el día de la madre. Bodegas Dehesa nos trae una gama de vinos muy cuidada perfecta para acompañar las rosquillas y los galos de la pastelería Nuno. También hablaremos de la gastronomía peruana de Tampu y del cóctel que hará las delicias en San Isidro, el Gin Isidro. Invitados: José Fernandez (Pastelería Nunos) José Luis Asenjo (Director técnico de bodegas Dehesa de Luna) Noe (Gin Mare) Miguel Ángel (Tampu)
May 07, 2018•58 min
En el programa de hoy nos introducimos en La Sal del Metidero, Las Brasas del Metidero y conocemos 'Entre Brasas', el libro que nos cuenta los mejores secretos para controlar una barbacoa. Con ingenio y conocimiento los invitados de hoy nos han enseñado que todo se puede cocinar en una barbacoa. Desde unas gambas hasta un bizcocho. Los invitados son: Juan Manuel Benayas (Entre Brasas) Ernesto Gallud (Sin Mala Uva) Borja Anabitarte (La Sal del Metidero)
May 03, 2018•59 min
Hacemos una visita radiofónica por las Bodegas de Luis Alegre para que conozcáis junto a nosotros todos los rincones de este maravilloso templo del vino. Conoce las salas de depósitos o el mejor hotel donde hospedarse. Os damos todos los detalles para que tengáis una experiencia única. Invitados: Alejandro Simó (Propietario) Maria Jose Huertas (Sumiller de La Terraza del Casino) Francis Paniego (Portal Echaurren) Nuestros amigos del Hotel 'Los Parajes'
Apr 23, 2018•59 min
Os hablamos de los cambios y mejoras que ha incorporado la Taberna de Elia, un restaurante que es considerado un templo de la carne y el pescado a la brasa. Animate y conoce junto a nosotros que nos diferencia de otros países a la hora de realizar una barbacoa ¿Somos el país que tiene más afición a la parrilla? Invitados: Aurelian Catalin (Propietario y cocinero de la taberna de Elia) Ana Mediavilla (Periodista gastronómico) Fernando Gallud ( secretario de la asociación de periodistas del vino)...
Apr 16, 2018•58 min
Hoy desde el restaurante Sinatra Ya os traemos un programa muy especial. Os contamos que es lo que hace tan particular a este restaurante de Madrid. Probaremos la bebida alcohólica más natural que existe, el sake y la tapa con la que Saito Toka quedó en segunda posición en el concurso de tapas de Valladolid. Invitados: Pablo Alomar (Presidente de Salvioni) Álex Moranda (Sushiman) Jay Joden (Propietario del restaurante Sinatra Ya) Saito Toka Yoshi (Chef de restauante Sinatra Ya)
Apr 10, 2018•58 min
En estas fechas no pueden faltar las torrijas, un postre que a pesar de su simpleza puede llegar a ser un postre de alta pastelería. También os hablamos los Lolo polos 100% artesanos elaborados con alimentos frescos y naturales. El restaurante 'Los Galayos' analiza sus sopas de ajo y que es lo que tienen que tener. Invitados: Ernesto Gallud: (Autor de 'Sin mala uva') Miguel Grande (Propietario de 'Los Galayos') Antonio Iniesta (Propietario de 'Los Galayos')
Apr 02, 2018•58 min
Os hablamos del cariño con el que Bodegas Teodoro Recio cuida de sus viñedos, el show gastronómico del restaurante Oceanika y de la época dorada del Ron Matusalem. Teodoro Recio es una bodega familiar que da cariño y cuida sus viñas como si se tratase de sus propios hijos. Invitados: Silvia García (Enóloga de Bodegas Teodoro Recio) Roberto Recio (Gerente de Bodegas teodoro Recio) Teodoro Recio (Propietario de Bodegas Teodoro Recio) Carlos Perez Sánchez (Propietario de Oceanika)
Mar 28, 2018•59 min
El Hotel Palace de Madrid prepara un homenaje a Paul Bocuse. En una ocasión así no podíamos faltar, os contamos el maravilloso menú que nos han preparado. El plato estrella será la Pularda pero también tendremos la sopa del Elíseo, una de las sopas más difíciles de cocinar o el pastel que Marice Bernachon hizo en 1975 para homenajear a Bocuse. Invitados: Jose Luque: (Chef ejecutivo del Palace) Luis Cepeda (Periodista gastronómico) Pablo Flores (Director general del Palace)
Mar 21, 2018•59 min
El restaurante 5 Jotas fue de los primeros en popularizar el concepto del jamón ibérico de calidad. Los amantes del vino también pueden tomar nota en el Restaurante 5 Jotas también podrás probar vinos de Montecillo desde el año 1975. Una de las empresas familiares más antiguas de España nos cuenta que la presa ibérica es uno de los productos que más están produciendo actualmente. Invitados: Carlos Ponce (Responsable del restaurante 5 Jotas) Jose Luis Peña (Cortador) Federico Rodriguez (Chef)...
Mar 12, 2018•57 min
Hoy tenemos un programa de pan y moja. Nuestras invitadas son unas espléndidas maestras panaderas que nos desvelarán cuál es el truco para hacer un pan de calidad. También hablaremos de Cervecería enigma y como fue pionera en España en cervecería artesanal. Por último hablaremos con David Marcano y su pasión por cocinar. Tiene un gran respeto por los sabores y las textura. Invitados: David Marcano.Restaurante Marcano) Silene Da Rocha. (Amasa) Nuria Escarpa. (Amasa) Miguel Viñado.(Cervezas Enigma...
Mar 05, 2018•58 min
El programa de hoy estará endulzado por las fundadoras de la pastelería Le Bec-Fin Madrid que nos recomiendan cuál es la mejor tarta para acompañar a los vinos que nos trae bodegas Verum. También nos acompañará en el programa la parrilla del restaurante Candeli, donde probaras los mejores calçots de todo Madrid. Invitados de hoy: Francisco Ribera (Restaurante Candeli) Elías López (Enólogo de Bodegas Vermut) Maite Liñero, María Liñero y Mercedes Liñero (Pastelería Le Bec-Fin Madrid)
Feb 26, 2018•57 min
Nos introducimos de lleno en el mundo de la trufa y os comentamos todo lo que nos espera en la 16º Feria de la Trufa de Soria. Durante el 17 y 18 de Febrero y con el objetivo principal de dar a conocer la Trufa Negra de Soria a la sociedad se prepara una de las ferias más grandes de trufa negra. Invitados del programa de hoy: Yolanda Santos (Presidenta de la Feria de Turismo de Soria) Fernando Evangelio( Dominio de Atauta) Angel Cortes (Restaurante de menú trufado)
Feb 19, 2018•58 min
Quispe es un restaurante que homenajea la cultura y gastronomía que ofrece Perú con un concepto canalla y divertido. Alejado de los típicos restaurantes que se limitan a la tradición o a la creatividad. Quispe nos regala una experiencia gastronómica que mezcla el tapeo peruano y el pisco bar, pasando por todas influencias que tienen como la influencia Japonesa. Invitados del programa de hoy: Cesar zigari (Propietario) Alex vargas (Restaurante Quispe) Quite (Chef) Constanza rey (Arquitecta)...
Feb 14, 2018•58 min
Desde la escuela superior de hostelería y turismo de Madrid, analizamos como es la profesión de chef, cuales son sus pros y contras, así como la importancia de tener una buena enseñanza para impulsar la evolución de la cocina. Uno de los elementos más esenciales para ser un buen chef es la pasión por la cocina. No os perdáis este programa en el que conoceremos a estos jóvenes talentos. Invitados: Sergio Fernández (Profesor) Miguel Ángel Castiblanque (Bodeguero de Bodegas Castiblanque) Alumnos...
Feb 05, 2018•55 min
En el programa de hoy probaremos la mejor ostra del mundo 'La Perla Negra', conoceremos el amplio modo de elaboración de ostras que existe. También nos introducimos en el sector de la venta de productos hosteleros con Klimer. Todo esto 'Sin mala uva' el nombre que recibe la guía de vinos de Ernesto Gallud. Invitados: Enma Hidalgo (Fundadora de Oysteronomy) Ernesto Gallud (Periodista gastronómico) David Ramos (Fundador Klimer)
Jan 29, 2018•55 min
En el programa de hoy nos acercamos a la tradición y gastronomía de Guanajuato. Gracias a FITUR, la feria internacional de Turismo hemos podido conocer la medicina tradicional, la artesanía y la cocina de calle que nos esta esperando en Guanajuato . Un espacio privilegiado que queremos que conozcáis y del que queremos que os enamoréis tanto como lo hemos hecho nosotros. Invitados: Don Rogelio Martinez Caballero (Director de productos turísticos) Virginia Gonzalez (Cocinera tradicional) Juan Hern...
Jan 22, 2018•57 min
Desde el restaurante Caobana (Córdoba) emitimos este primer programa de 2018. Os contamos todos detalles de esta 3ª edición del concurso de vinagres internacional Vinavin. Muchas veces pensamos que el vinagre solo se utiliza para adobar ensaladas pero lo cierto es que se trata de un producto que tiene mucho que aportar a otros alimentos y así nos lo demuestran nuestros invitados. Invitados: Rocío Márquez (Presidenta de la Asociación Vinavin) Pepe Ferrer (Periodista gastronómico) Paco Becerro (Ju...
Jan 08, 2018•54 min
¡Ya suenan los cuartos! Pero Comer a ciegas tiene todo preparado... Productos Ibéricos, rosado Arbayún y ginebra para despedir el año por todo lo alto. Los productos Ibéricos no pueden faltar en estas noches de festividad, Concha Crespo lo sabe muy bien y por ello nos ha traído jamón Ibérico de FISAN. Tendremos el privilegio de degustar el jamón edición limitada gran reserva añada 2013, una selección de 30 jamones que ha estado entre 56 y 60 meses en secaderos, cuidado con paciencia y poco ruido...
Dec 29, 2017•57 min
¿No saben que cenar esta Nochebuena? Os recomendamos las mejores tapas de 'Aquí Santoña', desmentimos los mitos de la comida India y Jorge Gonzalez vuelve al programa para deleitarnos con su Panetone, ¿Será el mejor que he probado?
Dec 29, 2017•53 min
Este domingo tenemos uno de los programas más especiales, hablamos de los tres mejores hoteles de Madrid donde pasar estas Navidades. Conoceremos los diferentes menús que nos prestan estos fabulosos alojamientos: Preparaciones que homenajean a las películas más nominadas, postres con acabados tradicionales o incluso un menú que escenifica a las películas más cómicas. ¿Os imagináis comeros un plato que homenajea a 'Con faldas y a lo loco'? También conoceremos cuál es el mejor Champagne para despe...
Dec 18, 2017•56 min
¿Qué mejor lugar para celebrar la llegada de la Navidad que la cuna del turrón? En el programa de hoy conoceremos la fabrica, 'Torrons Vicens' que lleva desde 1775 elaborando turrón. Desde el histórico turrón de Agramunt, que se ha convertido ya en toda una marca de la casa, hasta el turrón de mojito o el turrón de soufflé, sin duda uno de mis favoritos. También hablaremos de lo importante que es la forma, 'Riedels', una empresa familiar que crea copas de cristal en función de la variedad del pr...
Dec 12, 2017•55 min
La gastronomía nos une y por ello en el programa de hoy hablaremos con la escuela de cocina Bellart que colaborarán en la iniciativa solidaria que prepara San Joan de Déu, un proyecto que pone en práctica el valor de la hospitalidad, de acoger y acompañar a las personas que esta en un estado de vulnerabilidad. ¿Cómo ser parte de este pequeño proyecto? Solo tenéis que formar un equipo de 5 a 20 personas entrar en http://www.magiclinesjd.org/es y proponeros un reto solidario. También hablaremos de...
Nov 21, 2017•52 min
¿Preparados para viajar en el tiempo? El programa de hoy nos trasladará a nuestra infancia con la cocina casera del restaurante 'El OSO', además Julián Rodríguez nos hablará de el vino Martúe 13, una selección especial llena de simbolismo. Maria de Lorenzo, propietaria de 'El OSO' junto a su equipo, llevan 22 años realizando la mejor comida casera, entre sus especialidades destacamos la fabada asturiana y las verdinas con Pixin. Y como no podía ser de otro modo también contaremos con un buen vin...
Nov 13, 2017•52 min
Un programa para todos los gustos hablamos de cocina fusión con los creadores de la casa de comidas 'La Tasia' y del proyecto de Cepas Viejas con Rafa Somonte. Pasen y siéntanse como en casa, 'La Tasia' se situa en el Paseo de la Castellana, un restaurante que nace del sueño y la pasión de los hermanos Roberto y Sergio Hernandez por la cocina. También tendremos la opinión de Rafa Somonte que nos comentará como fueron sus inicios y como evoluciona un proyecto de más de 12 años, la calidad y el pr...
Nov 07, 2017•54 min
Volvemos al estudio para emitir un programa donde conoceremos la nueva versión de Schweppes: "Tónica Match", una refinada y sutil bebida hecha con diferentes hojas de té Matcha, ideal para combinar con cualquier ginebra que tenga toques cítricos. Toda una inspiración oriental con aroma natural de té verde. También tendremos como protagonista la cocina fusión de Ronda 14, un restaurante que mezcla la comida peruana, japonesa y asturiana. Tradición y tendencia unidos para descubrir sabores únicos....
Oct 30, 2017•53 min
