En este episodio #131 Hablamos de Comida con Sashary Rivera. Esta energética emprendedora puertorriqueña es bartender de corazón, empresaria por vocación y embajadora del programa de Rones de Puerto Rico. Conversamos con Sashary desde el Taste Food Fest sobre su interés en el mundo culinario desde temprana edad, el libro que cambió su vida, el rol de la mujer en la industria, sus primeras experiencias detrás de la barra y su experiencia como embajadora del programa de Rones de Puerto Rico. Conoc...
Aug 17, 2022•32 min
En este episodio #130 Hablamos de Comida con Juliana González. Esta chef ponceña cuenta con sobre 15 años en la industria y es la chef ejecutiva de los restaurantes Barceloneta (Miami) y Caña (San Juan). Conversamos con Juliana sobre sus inspiraciones culinarias desde temprana edad, sus años universitarios en Johnson & Wales, el internado que cambió su perspectiva culinaria en España, su regreso a Miami para trabajar de la mano con grandes chefs, la oportunidad de abrir su propio restaurante...
Aug 10, 2022•53 min
En este episodio #129 Hablamos de Comida con Eduardo Cortés. Este joven puertorriqueño es un maestro en el arte de cultivar cacao y procesarlo hasta convertirlo en chocolate. Conversamos con Eduardo sobre el legado familiar de sobre 90 años de la empresa que lleva su apellido, los comienzos de su carrera profesional, las curiosidades que tenía desde muy temprana edad en pro de la agricultura, su faceta como encargado de las operaciones de la empresa familiar, su visión de fomentar la industria d...
Aug 03, 2022•56 min
Aug 01, 2022•22 min
En este episodio #128 Hablamos de Comida con Joseph & Michael McQueeny. Este dúo puertorriqueño cuenta con una trayectoria de casi tres décadas y lideran el concepto Hornofino. Conversamos con Joseph & Michael sobre sus humildes comienzos en la década de los 90, la pasión que creció en la plancha de los sándwiches, el resultado de un buen servicio, el cambio de pasar de ser empleado a empresario, las dinámicas de una panadería en la economía local, la innovación del quesito gigante y la ...
Jul 27, 2022•52 min
En este episodio #127 Hablamos de Comida con Lucecita Méndez y María Rivera. Este dúo dinámico de emprendedoras son las mentes maestras y creativas detrás del restaurante El Rastro en Ponce. Conversamos con Lucecita y María sobre sus conexiones con el mundo gastronómico, lo que las inspiró a emprender en el mundo culinario, la conceptualización de su idea hasta convertirla en realidad, la magia que alberga su restaurante en la ciudad Señorial y sus visiones de crear un espacio de entretenimiento...
Jul 20, 2022•52 min
En este episodio #126 Hablamos de Comida con Iván Murphy. Este emprendedor puertorriqueño lleva sumergido más de dos décadas en la industria culinaria y ahora funge como cofundador de la importadora y distribuidora Abya Yala. Conversamos con Iván sobre su carrera profesional en las multinacionales de alimentos, el primer viaje a México que lo cambió todo, profundizamos sobre la industria de vinos en la República Mexicana, su lanzamiento al mundo empresarial, su colección de productos y los plane...
Jul 13, 2022•57 min
En este episodio #125 Hablamos de Comida con Mariano Sena. Este chef argentino, pero con corazón boricua es una de las mentes maestras detrás del concepto culinario Bohemia Cocina en Movimiento. Conversamos con Mariano de sus días como comunicador en Argentina, el momento en que decide cambiarse de industria y estudiar gastronomía, sus primeras experiencias laborales en el mundo culinario, como llega a Puerto Rico y desarrolla su amor por la isla, revivimos los momentos de su concepto El Catorce...
Jul 06, 2022•54 min
En este episodio #124 Hablamos de Comida con Andrés Zayas. Este joven puertorriqueño de 25 años es empresario y fundador de la distribuidora AZ Foods. Conversamos con Andrés sobre sus comienzos en el mundo de la distribución, su motivación diaria para emprender y ser mejor cada día, su experiencia en el Fancy Food Show, indagamos en las mecánicas de cómo funciona la distribución, sus primeros suplidores y clientes y nos contó varias anécdotas que ha vivido en su corta pero experimentada carrera ...
Jun 29, 2022•1 hr 1 min
En este episodio #123 Hablamos de Comida con Platea PR. En esta plataforma digital te puedes enterar de dónde comer, cosas para hacer y dónde ir en nuestra Isla del Encanto. Conversamos con dos miembros de su equipo, Adriana y José, sobre los comienzos de la plataforma, el problema que identificaron y las soluciones que provee Platea como comensales, nos explicaron como identifican y exponen comercios locales, indagaron en todo lo que van a experimentar los usuarios, nos contaron historias de éx...
Jun 22, 2022•57 min
En este episodio #122 Hablamos de Comida con Yara Zoé Mage. Esta joven boricua es pastry chef, chocolatier, empresaria y la mente creativa detrás de Vida by Yara. Conversamos con Yara sobre sus comienzos en la industria, sus años estudiando artes culinarias, la experiencia de trabajar en hoteles de renombre, las experiencias laborales en el sur de la Florida, la escuela de trabajar en un restaurante con dos estrellas Michelin, la decisión de volver a Puerto Rico y emprender un concepto culinario...
Jun 15, 2022•1 hr 15 min
En este episodio #121 Hablamos de Comida con Giovanna Huyke. Esta chef puertorriqueña es conocida como la Julia Child boricua y tiene una increíble historia que sobrepasa las cuatro décadas. Conversamos con Giovanna sobre sus primeros pasos dentro de la cocina, como su vida de un giro del teatro al mundo culinario, su experiencia profesional en Estados Unidos y luego Puerto Rico, sus anécdotas con el maestro/chef Alfredo Ayala, su estilo innovador y pionero ‘nouvelle criollo’, sus 20+ años en la...
Jun 08, 2022•1 hr 1 min
En este episodio especial hablamos sobre el Summer Edition del Puerto Rico Cocktail Week. Tuvimos la oportunidad de conversar con una sus socias fundadoras, Deliana Olmo & con una de las bartenders más reconocidas del país, Nicole Fas. Estas nos contaron los detalles de esta versión veraniega del PR Cocktal Week, los invitados especiales que vendrán a Puerto Rico, los seminarios educativos y las dos competencias de coctelería que se llevarán a cabo. El Puerto Rico Cocktail Week -Summer Editi...
May 26, 2022•18 min
En este episodio especial hablamos sobre el evento gastronómico Puerto Rico Restaurant Week. Tuvimos la oportunidad de conversar con uno de sus socios fundadores, Gustavo Antonetti, el cual nos contó sobre los objetivos del evento, el impacto económico para la industria culinaria, los requisitos para restaurantes interesados y todos los detalles para que los comensales tengan una experiencia culinaria de primera. El Puerto Rico Restaurant Week se celebrará del 1 al 12 de junio de 2022 y contrará...
May 04, 2022•36 min
En este episodio #119 Hablamos de Comida con May-Ling Cabán. Esta chef puertorriqueña, profesora de artes culinarias y personalidad de la TV local cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria. Conversamos con Mai-Ling sobre cómo nace su amor por la cocina, por los caminos que la vida la llevó antes de estudiar artes culinarias, su experiencia y pasión por su profesión de profesora de artes culinarias, las oportunidades para cocina en televisión local, lo que significa trabajar con ma...
Apr 20, 2022•58 min
En este episodio #118 Hablamos de Comida con Monti Carlo. Esta chef, madre, personalidad del Food Network, puertorriqueña y residente de California tiene una historia única y especial. Conversamos con Monti sobre su vida antes de ser una de las más reconocidas chefs boricuas, las oportunidades y complicaciones en el camino, su experiencia en MasterChef con Gordon Ramsay, el tren de oportunidades luego de estar en TV y su amor por la gastronomía de nuestra isla. Sin duda esta ha sido una de las e...
Apr 06, 2022•55 min
En este episodio #117 Hablamos de Comida con Rafael Barrera & Ernesto Herger. Estos empresarios puertorriqueños unieron sus conocimientos para darle vida a Cooking with my doctor. Conversamos con Rafael y Ernesto sobre la combinación de un chef y un doctor para crear una línea de productos, los comienzos de su junte, las experiencias en la televisión, el proceso de creación de un producto en Puerto Rico, lo que los hace diferentes y hasta donde han llegado al día de hoy. Conoce más sobre Coo...
Mar 30, 2022•54 min
En este episodio #116 Hablamos de Comida con Elí Cay. Este actor, empresario y mezcalero puertorriqueño es el motor detrás de la distribuidora Cayman Inc. Conversamos con Elí sobre su cómo un actor termino involucrado en la industria culinaria, su amor por México, como el mezcal llego a su vida, indagamos en su experiencia como distribuidor y suplidor de productos en Puerto Rico, dialogamos sobre las marcas que importa a la isla y sus próximos pasos en la vida y la industria. Conoce más sobre El...
Mar 16, 2022•1 hr 6 min
En este episodio de Noticias Gastronómicas nuestros hosts, Daniel y Paul, informan, discuten y analizan las noticias de la actualidad en la industria culinaria en el país. Los invitamos a escuchar este episodio donde discutimos las nueva OE de prohibición a productos rusos, el fin del COVID en los restaurantes, los efectos de la guerra en nuestra industria de alimentos y las formas en que podemos ayudar a un baluarte de la gastronómica local. Support the show...
Mar 14, 2022•28 min
En este episodio #115 Hablamos de Comida con Christian Rivera. Este joven chef puertorriqueño es la mente creativa detrás de la empresa de mantecados 183 grados. Conversamos con Christian sobre su formación profesional en Le Cordon Blue y en una escuela culinaria en Puerto Rico, sus stashes en restaurantes de mucho renombre en y fuera del país, sus primeras experiencias haciendo mantecado, las experiencias de vida que lo llevan a formar su propio negocio y sus próximos pasos en la industria. Con...
Mar 09, 2022•1 hr 8 min
En este episodio #114 Hablamos de Comida con Noeilan Ortiz. Esta chef puertorriqueña tiene una trayectoria muy particular y una personalidad que cautiva corazones y paladares. Conversamos con Noelian sobre su trayectoria profesional, los retos en el camino, las experiencias que moldearon su futuro, como llega a la escuela culinaria, su momento en Masterchef Latino, el significado de convertirse en una chef televisiva, su visión de la gastronomía boricua y sus próximos pasos. Conoce más sobre la ...
Feb 23, 2022•1 hr 12 min
En este episodio #113 Hablamos de Comida con el Borilicious. Este joven puertorriqueño se ha convertido en uno de los más reconocidos chefs en las redes sociales del Caribe. Conversamos con Iván Mulero sobre sus influencias culinarias, de cómo surge el concepto de Borilicious, su transformación como chef influencer, el proceso creativo detrás de cada video/receta, lo que ocurre tras las cámaras y sus próximos pasos en la industria. Conoce más sobre el Iván y sus proyectos en las redes sociales c...
Feb 16, 2022•57 min
En este episodio #112 Hablamos de Vino con Mara Otero. Esta joven puertorriqueña es bartender, sommelier, experta en vinos y creadora de contenido. Conversamos con Mara sobre sus comienzos en el mundo del vino, el significado de un sommelier y su trabajo en la mesa, el proceso de escoger un buen vino en una tienda e indagamos sobre el mundo de los vinos y los gustos del puertorriqueño. Conoce más sobre el Mara y sus proyectos en las redes sociales como @tinto_blanc_bubbles Support the show...
Feb 09, 2022•41 min
En este episodio #111 reaccionamos al dilema de las propinas en Puerto Rico. Contamos con un invitado especial, Carlos Camacho (podcastero, especialista en servicio al cliente y amigo del podcast), para entablar una conversación más a fondo sobre este controversial tema. Más allá de plasmar el tema, compartimos opiniones, puntos de vista y potenciales soluciones a este dilema por el cual atraviesa nuestra industria gastronómica. Los invitamos a escuchar este nuevo episodio para continuar manteni...
Feb 02, 2022•1 hr 1 min
Comenzamos un nuevo año con el episodio #110 donde hablamos de sueldos, propinas y empleomanía. Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre estas situaciones que están abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad estas situaciones, a aportar a la conversación y a buscar soluciones para cambiar el paradigma de la industria y nuestro país. Support the show...
Jan 26, 2022•51 min
En este episodio #109 Hablamos de Comida con el Chef Edgardo Noel. Este joven puertorriqueño cuenta con 20 años de experiencia en la industria, es empresario, personalidad televisiva y creador del concepto Cocinando y Cantando. Conversamos con Edgardo sobre sus comienzos en la industria culinaria, sus experiencias laborales, su formación como chef televisivo, la travesía de su restaurante Rosangélica, la evolución y transformación de los últimos años y sus próximos pasos. Conoce más sobre el Che...
Jan 19, 2022•1 hr 14 min
En este episodio #108 Hablamos de cafe con Brandon Iván Peña. Este joven es empresario, mercadotecnista, amante de la vida, motivador y co-fundador de 787 Coffee & Los Tacos NYC. Conversamos con Iván sobre su formación en el mundo empresarial, su filosofía de vida y negocios, como se desarolló su amor por Puerto Rico, el sueño de darle vida a 787 Coffee, la travesía para el desarollo de su finca en Maricao y su visión futura para conquistar el mundo. Conoce mas sobre Brandon y sus proyectos ...
Jan 12, 2022•1 hr 6 min
En este episodio #107 Hablamos de Comida con Lina Castillo. Esta joven es chef, empresaria, fundadora de Poliniza y autora del libro Sana Dulcemente. Conversamos con Lina sobre como comenzó su amor por la gastronomía, los viajes que cambiaron su paladar y perspectiva, las experiencias educativas que tuvo en Perú, el significado de la cocina crudi-vegana, el camino para darle vida su empresa Poliniza y el desarrollo de su libro Sana Dulcemente. Puedes conseguir su libro en su website poliniza.net...
Dec 15, 2021•56 min
En este episodio #106 Hablamos de comida con Ailed González. Esta joven empresaria es madre, microbióloga y co-fundadora de G-Free Foods, empresa que produce los productos de Tasty Smart. Conversamos con Ailed sobre la condición alimenticia que cambio su vida, como surge la idea de crear productos libre de gluten, sus primeras aventuras como emprendedora, el junte con su socia que cambio el rumbo de la empresa, el proceso de conseguir inversión para crecer y los planes futuros que tiene con Tast...
Dec 08, 2021•1 hr 15 min
En este episodio #105 Hablamos de café con Quique Reus. Este joven empresario lleva casi una década en la industria de café y es propietario de Buen Vecino Café en San Juan. Conversamos con Quique sobre su relación con el café desde temprana edad, el momento que decidió establecer una barra de café, las experiencias que lo transformaron como empresario y ser humano, las oportunidades que surgieron en el camino y la evolución de su negocio. Conoce más sobre Quique visitando su coffee shop Buen Ve...
Dec 01, 2021•1 hr 12 min
