En este episodio Hablamos de Pasta con los chefs Aldo Alo y Luigi Olivella. Ellos son propietarios de un nuevo espacio de comida italiana en el corazón de Santurce, Puerto Rico. ‘Pasta Spot’ es mucho más que pasta, y en esta conversación hablan sobre su menú, la experiencia del vagón, la pasión por la cocina y la experiencia del Chef Aldo en el programa de TV ‘Chopped’ del Food Network. No se pueden perder la increíble dinámica que existe entre ambos y la pasión que les transmiten a sus clientes...
Oct 30, 2020•35 min
En este episodio Hablamos de Café con Erica Reyes. Ella es empresaria, agricultora de café, dueña de la barra de café Puerto Rico’s Café Colao’, autora del libro “Te invito a una taza” y fundadora de la Escuela del Café y Barista de Puerto Rico. Erica, quien cuenta con más de 15 años en la industria del café, me contó sobre las necesidades de la industria, la comercialización del grano y pude aprender más sobre la industria del café local. Para conocer más sobre Erica Reyes pueden visitar su por...
Oct 23, 2020•1 hr
El Chef Abraham Correa me cuenta las situaciones que pasan los dueños de los restaurantes en la isla de Culebra, las cosas que pasaron cuando paso el huracán por la isla y las necesidades que tiene la industria de adiestramiento, la importancia de la comunicación entre la cocina y sus meseros. Los detalles son importantes para la experiencia del cliente. Un episodio bien educativo. #hablemosdecomida #podcast #gastronomiapr #acorrea #educacionculinaria Support the show...
Oct 15, 2020•1 hr 4 min
Samuel Correa es un influencer de ventas por medio de redes sociales, tuve la oportunidad de aprender unos detalles de cómo manejar las redes sociales de los negocios y que debemos buscar cuando publicamos. Espero que sea de ayuda para sus negocios. Support the show
Oct 13, 2020•36 min
¿Que cool podría ser ir a un restaurante y en la línea estén unos gemelos idénticos cocinándote? Pues de eso y de su historia me cuenta el Chef Guarionex Correa en la conversación de hoy. Una de las personas queridas en la industria y que ha logrado con su experiencia correr por todas las etapas del negocio de un restaurante en Puerto Rico. ¡¡¡¡La van a pasar brutal!!!! Escúchame en tu plataforma Favorita: Spotify, Apple podcast, Google Podcast, Stitcher, ect… https://linktr.ee/Hablemosdecomida_...
Sep 17, 2020•1 hr 12 min
Aquí un poco de historia de una bebida que estaremos viendo más seguido en los negocios locales y que debe comenzar a popularizar por sus sabores e historia. Paul González Mangual de Foodiecation me habla del Mezcal y de donde viene. Super interesante la conversación. Escúchame por tu plataforma favorita: https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcast Support the show...
Sep 10, 2020•47 min
Hoy les traigo un poco de comida para el corazón y la mente. Estuve un ratito con Yineza Vargas Caraballo, Psicologa Clinica en adiestramiento y facilitadora de dancing mindfulness . Nos habla de técnicas de meditación, autocuidado y baile. Que está haciendo en el Proyecto Patria y sus servicios. Un episodio diferente pero necesario. Espero que sea de beneficio para todos ustedes como a mí. Redes Sociales: https://www.facebook.com/yineza https://www.facebook.com/ProyectoPatriaPR https://www.inst...
Sep 03, 2020•35 min
Hoy vine con un desahogo sobre lo que ha pasado en los restaurantes en el área del condado en Puerto Rico. No todos los restaurantes son iguales y hay mucha gente que vive con pasión de servir y de llevar unas buenas propuestas a los comensales. Support the show
Aug 27, 2020•15 min
Conversación nitida con el Chef José Torres Cuevas alias Chino, desde Miami esta trabajando su nueva propuesta luego de toda las cosas que a aprendido con chef reconocidos, cocinas movidas y mudanzas en Puerto Rico y los Estados Unidos. Me explico parte de la experiencia en los hoteles y un poco de su historia. Búscalo en sus redes sociales: https://www.facebook.com/torrescuevas1 https://www.instagram.com/chefjosetorrescuevas/ https://www.instagram.com/nochimeda/ Puedes escucharlo aqui: https://...
Aug 20, 2020•48 min
https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcast Estuve con la Chef Marina Martinez propietaria de Bistro de Mar y organizadora de Tenedor Social. Un proyecto social para ofrecer alimento a las personas necesitadas de alimento. Dialogue con ella un rato sobre sus experiencias con la organización World Central Kitchen, el tiempo que lleva con el foodtruck y su experiencia en un programa de tv (MasterChef Latino 2019). Vamos a ayudar en lo que podamos a la organización @TenedorSocial en ayudarnos como i...
Aug 13, 2020•1 hr 25 min
Este episodio es muy especial, ya que con colaboración de mis amigos de Lockout Media el Podcast Hablemos de comida se estará escuchando en España semanalmente por su plataforma https://lockoutmag.com/radio/ todos los Jueves. En esta ocasión conversamos con Miriam Jiménez Resa y Paul González Mangual sobre la historia y la influencia que la industria gastronómica puertorriqueña tiene desde España. La pasamos muy bien. Espero que lo disfruten y aprendan igual que Yo. Redes Sociales: https://www.i...
Aug 06, 2020•51 min
En la Calle Loíza en San Juan existen 3 restaurantes manejados por Alessandro Salvatore y sus hermanos Francesca y Alfonso desde hacen 6 años. Tuve la oportunidad de hablar de comida y de su historia desde que vivió en los Estados Unidos, el tiempo que vivió con su abuela en Italia, de cómo aprendió en México de las recetas de tacos y comida de calle, como llego a Puerto Rico a montar su taquería Acapulco y El Restaurante Bocca. Su historia esta bien cool y te va a encantar. Redes Sociales: http...
Jul 30, 2020•59 min
Desde la primera vez que visité a el Chef Alex Rodríguez supe que es una de las personas con más pasión y humildad en la industria, En su Food truck llamado Surf and Turf en Arecibo Puerto Rico, se las ingenia para sacar los mejores sabores de cada producto que usa en su cocina. Pesca local, productos y pasión local. Su humildad y amor por la isla es contagiosa. Se que va a gustar este episodio. Redes Sociales: https://www.facebook.com/surfnturfpr/ https://www.facebook.com/surf.turf.96 https://w...
Jul 23, 2020•45 min
Compartí con Chef Rómulo Mackintoy; Chef/Dueño del Restaurante La Revolución en San Juan, Puerto Rico. Me hablo de su propuesta clásica autóctona de México, la educación detrás de sus platos y los planes futuros de poder llevar la comida puertorriqueña a México. Redes Sociales: https://www.facebook.com/larevo1910/ https://www.facebook.com/MCINTOY https://www.instagram.com/larevolucion1910/ Support the show...
Jul 16, 2020•51 min
Hace mucho que quería tener una conversación con Chef Gabriel Hernández de Verde Mesa en Viejo San Juan PR. Gabriel tiene un estilo único en su propuesta con un gran respeto al producto. Me relata de como Loyda Rosa (su socia) a desarrollado por 12 años su espacio con un toque místico. Explica cómo han sido estos años de aprendizaje culinario, espiritual y creativo que aparentemente nunca termina. La vibra de Gabriel es única y sin duda luego que lo escuches vas a querer ser parte de una cena de...
Jul 09, 2020•57 min
Esta conversación con Chef Karla Ortiz la disfrute mucho, sentir su vibra y lo mucho que le gusta cocinar y hablar de su pasión la comida vegana. Su restaurante Bo.Ka.Do en Mayagüez Puerto Rico dentro de una plaza del mercado es especial y tenemos que ir a disfrutar de su propuesta. Hablamos de que ser vegano, sus beneficios, productos locales y hasta de cannabis medicinal. No puedes perderte este episodio. Redes Sociales: https://www.facebook.com/mayaguezveganfood/ https://www.instagram.com/bok...
Jul 06, 2020•43 min
Hoy tengo a Yizeth Arellano, Comunicadora y locutora del programa radial Conectados y de 100% Genuino en Instagram donde se conecta con artistas, modelos, cantantes y chefs. Quise hablar un poco de lo que piensa de la gastronomía ahora que a podido hablar con personas en la industria. Me cuenta que no comía mucho pero como aprendió a cogerle amor a la industria gastronómica. Síguela por sus redes: https://www.facebook.com/conectadosdesdeya/ https://www.instagram.com/superyizeth/ #comensalpr #hab...
Jul 03, 2020•46 min
En este episodio vas a conocer una de las Blogger con más reconocimiento en la Isla por medio de los foodies y restauranteros. Desde hace muchos años que lleva en la industria visitando y comiendo atreves de la isla Cristy Ortiz con su Blog “Una Jeva con Hambre” hablamos de su experiencia en los restaurantes, food trucks y sus recomendaciones a donde ir a pasarla bien. Redes: https://www.facebook.com/jevaconhambre/ www.unajevaconhambre.com #comensalpr #humuleo #cafune #foodsquare #foodtruckpark ...
Jun 29, 2020•50 min
Por fin tuve la oportunidad de aprender un poco de que se necesita para poder correr un Food truck y mucho mejor la diferencia y mitos de un food truck y un restaurante. Te va a encantar esta conversación que tuve con Ángel Ortega, dueño de varios food truck y de negocios de comida. Como llego a tenerlos, la importancia de tener un buen equipo de trabajo y los sacrificios. Les va a encantar esta conversación y van a aprender mucho. #comensalpr #humuleo #cafune #foodsquare #foodtruckpark #comida ...
Jun 25, 2020•1 hr 1 min
Un ejemplo que todos somos la industria gastronómica, hoy aprendí con Chicle sobre que se come en Chile, Perú, Marruecos y en las Amazonas. Me hablo de su proyecto de vida de entretener a las familias y los niños. Jorge Iván Latorre mejor conocido como “Chicle” en una persona bien interesante que debemos apoyar en la industria del entretenimiento y a su Fundación Corazón Elástico. https://open.spotify.com/episode/6OiJX3sGTqTbJKz0Cz3yes?si=upo9e851T_e-7vBD_BiotQ #comensalpr #hablemosdecomida #chi...
Jun 22, 2020•52 min
Tuve la oportunidad de hablar con Giancarlo Ramírez ( El Nieto de Chela) y me conto su historia desde cuando tocaba en bandas de rock en Arecibo, cuando viajo a Nueva york y como termino trabajando con Chef Héctor Rosa un chef con una visión adelantada en la industria en "Soda Estudio de cocina" en Miramar Puerto Rico. #comensalpr #hablemosdecomida #comelocal #elnietodechela #chela Support the show
Jun 18, 2020•1 hr 2 min
Bien contento por la oportunidad de hablar un ratito con un Luisito Vigoreaux, un personaje de la industria de entretenimiento en Puerto Rico. Productor, animador, comediante e influencer por más de 35 años. Vas a disfrutar esta conversación bien nítida. #comensalpr #hablamoscomida #dateunpaloconluisito #googlepodcast #foodiespr #podcast #food #comida #restaurantes Support the show
Jun 11, 2020•19 min
Visite a Carlos Camacho para probar el Impossible Burger, una versión vegana de una cadena de comida rápida en Puerto Rico y Estados Unidos. Es la opinión de dos personas que lo que hacen es comer y hablar. Espero que lo disfruten Support the show
Jun 07, 2020•26 min
Hoy compartí un ratito con José 'Pepe' Álvarez de Jelty en Santurce Puerto Rico, Hablemos de su experiencia en Nueva York, Argentina y Puerto Rico. Como es la presión de estar en un restaurante con estrellas Michelin y de los productos locales. Vas a disfrutar de esta conversación. https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcast #hablemosdecomida #comensalpr Support the show...
Jun 04, 2020•44 min
Brutal este episodio con Katherine Rodríguez de Radio Maleta nos enseña donde podemos ir a comer y viaja, como planificar nuestros viajes y conocer un poco de su blog de viajes Trips N Cities. Una conversación bien cool. Escúchalo en: Spotify, Apple Podcast, Google Podcast, IHeartRadio, Podcast Addict, #Orujotallergastronomico #tripsncities #hablemosdecomida #comensalpr Tripsn'Cities Support the show...
May 31, 2020•43 min
La Industria Gastronomica ahora puede abrir al publico para que entren nuevamente a comer despues de 75 dias de quarentena por el virus. Que debemos esperar cuando visitemos los restaurantes favoritos? Me acompaña Paul Gonzalez Mangual de Foodiecation. #foodie #hablemosdecomida #comensalpr #gastronomiapr Support the show
May 28, 2020•35 min
Me invito Brayam Bass del Podcast Ciendia a Medias en México para hablar de comida de Puerto Rico y por que tienen que venir a visitarnos. Aquí parte del programa Ciencia a Medias Live Super contento por la oportunidad de llegarle a otro publico y hablar de nuestros restaurantes. Mencione a Orujo, Jelty, Bocca, Acapulco, Tsunami y otros. Support the show
May 21, 2020•26 min
Mi primera conversación con Berenice sobre que hace y parte de su historia desde Mexico hasta que llego a Puerto Rico. Sobre la importancia de la agricultura y como las personas deben comer saludables. Una conversación bien nítida que te va a gustar. Support the show
May 14, 2020•51 min
Una conversación brutal con Diego por medio de un Live en Instagram. Hable un poco de todo con el. Desde lo que hace en el Centro de convenciones Javitt Center en NY, de su historia y lo mucho que ha bajado de peso. Support the show
May 08, 2020•58 min
Pude disfrutar y aprender un poco de como hacer un live por Instagram, Grabar el Podcast y aprender de unos de los Chef Rookie de la industria gastronómica de Puerto Rico; con el Chef Jose Sanchez. Support the show
May 05, 2020•59 min
