🏳️🌈Nos pintamos de colores para este episodio. 🏳️🌈 La MC. Quetzally Medina nos comparte su experiencia como mujer, científica y mujer bisexual. Es un episodio lleno de amor, valentía y respeto por los demás. 🧡 Ella nos platica que significa ser tantas cosas en una sola persona y como el amor y la aceptación de ti mismo te puede llevar a realizar tus metas. También nos comenta lo que ha experimentado tanto en su vida profesional como personal y qué responsabilidad tenemos como ciudadanos p...
Jun 08, 2021•38 min
Seguramente en la secundaria o prepa escuchaste sobre este tema y probablemente sepas la diferencia de VIH y SIDA. Pero ¿Conoces los tratamientos actuales? ¿Cómo infecta? ¿Qué pasa en México y el mundo con este tema? ¿Se relaciona con el tema de COVID? para contestar estas y otras preguntas no te pierdas este gran episodio. Con el Doctor Jesús Eduardo Elizondo quien actualmente es Miembro Académico de la Internacional HIV/AIDS Oral Healthcare Resource, Miembro de la International AIDS Society (I...
Jun 01, 2021•41 min
Hoy tenemos dos invitadas. Ambas grandes profesionistas que han contribuido por medio de investigación en sarcopenia a generar evidencia específica para población mexicana. En este capítulo nos introducen a qué es la sarcopenia, y porqué es tan importante durante la vejez. Cada una, nos da su perspectiva desde su área.
May 25, 2021•55 min
Karime nos platica de su experiencia como parte del equipo internacional que se dedica a ir actualizando y difundiendo el uso del P.A.N., es decir, Proceso de Atención Nutricional. Una metodología que cualquier nutri debería conocer para realizar. Por medio de pasos sencillos, el P.A.N. nos guía en cómo reconocer un problema de nutrición dar una respuesta adecuada para cada persona. En esta plática amena, Karime nos platica las ventajas de utilizar este proceso y una probadita del mismo. Recuerd...
May 18, 2021•33 min
Astrid Ruiz Margain es investigadora y principal coordinadora del área del Departamento de Gastroenterología en uno de los hospitales más importantes de México [Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNZS)]. Nos cuenta qué enfermedades se relacionan con el hígado y cómo la nutrición es clave para detener el avance y mejorar el pronóstico. Además nos platica de las funciones de este órgano y porqué a pesar de tener capacidad de regeneración tenemos que cuidarlo mu...
May 05, 2021•32 min
Este es un episodio muy especial. ¿Te imaginas poder producir tu alimento sin contaminar?💣 Para responder esta pregunta entrevistamos a Fanny Villiers COO y Co-Fundadora de @microterra.mx 🌈 microTERRA es un emprendimiento 🇲🇽 mexicano que apoya a solucionar 3 objetivos del desarrollo sostenible de la ONU de la agenda 2030: 🍽2. Cero hambre 💧6. Agua limpia y saneamiento 🐠14. Vida Submarina Para lograr esto utilizan una microplanta acuática llamada Lemna. ¿Quieres saber más? 😯 🎉¡NO TE PIERD...
Apr 27, 2021•30 min
En esta ocasión vamos a hablar sobre el sistema inmune este conjunto de células que están en comunicación con todas la células del cuerpo y con el mundo exterior. La principal red de comunicación celular en cuidarnos y defendernos de agentes patógenos. 👩🏻🔬Para ello invitamos a la Doctora Dolores Correa Beltrán apasionada y conocedora de este tema tan interesante que es el sistema inmune. 🧡Si te aporta comparte, guárdalo y dale me gusta. ¡Ah! y si vez un botón que dice seguir dale clik. 🧡 �...
Apr 20, 2021•38 min
En esta ocasión vamos a hablar sobre un micronutriente con propiedades nutracéuticas. El selenio es un mineral que se obtiene por los alimentos que consumimos🧂. . . Este mineral se puede encontrar en su forma inorgánica 🧂y orgánica 🥬. Se necesita en pequeñas cantidades. El selenio ayuda a su cuerpo a producir proteínas especiales, enzimas antioxidantes, que previenen el daño celular natural que ocurre en el cuerpo. . . Y para saber más sobre este tema invitamos al Doctor Marco Lazo 👨🏻⚕️....
Apr 13, 2021•31 min
Hablamos con la creadora de alimentos y parte de GRICHA, una marca de galletas a base de grillos. Nos platica de los beneficios nutricionales y ambientales de comer grillos, así como de sus retos al crear producto como estos y otros que se vienen para GRICHA. No te lo pierdas, y recuerda pasar a GRICHA dando click aquí para probar estos deliciosos productos.
Apr 06, 2021•38 min
✨¡Así es! Hablaremos de miel, uno de los productos más codiciados en la antigüedad edad y en la actualidad, conocido como el néctar de los Dioses. ✨ 🍯La miel ha sido consumida por más de 8'000 años y hay evidencia histórica de la recoleción de este producto tan maravilloso con grandes propiedades nutrimentales, nutracéuticas y médicas. 🍯¡Para ello invitamos a un productor de miel Julio Castillo! ¿Te interesa saber más sobre este producto? Dale play a este episodio 🍯También si quieres comprar ...
Mar 30, 2021•32 min
✨¡Yeeeeeei!✨ ¡Un tema muy esperado por tod@s nosotr@s!😍🧡 La masa madre 🍞 es una masa viva, o para términos de Échale coco🧡 un simbiótico delicioso 🤤 que requiere de amor, tiempo y mantenimiento constante. En esta ocasión uno de nuestros chefs favoritos, el chef Juan Sgarlatta 👨🏻🍳, nos comparte algunos de sus tips para hacerla y conservarla. ¿Estás list@ para saber más sobre el tema?🤍🧡 🤍¡Dale play y aprende con nosotr@s!🤍 Si te gustó no olvides darle like, compartir y seguirnos 💞...
Mar 23, 2021•40 min
Te apostamos que haz visto en el supermercado diversidad de leches 🥛 pero ¿todos son leches? ¿Cómo saber que lo que estamos consumiendo es leche? 🤷🏻♀️ Para contestar esta y otras preguntas invitamos a la Doctora Cristina Chuck. Profesora Investigadora del Tecnologico de Monterrey Campus Monterrey. Un producto tan importante que podemos decir que consumimos a diario, para unos alimento 😋, bebida🤤 o materia prima y para otros un dolor de estómago🥴. ¿Te interesa saber más? ✨¡No te pierdas es...
Mar 16, 2021•27 min
¡Mmmmm Queso 🧀! Uno de los alimentos más fabulosos tanto sensorialmente como técnicamente. Muchísimos tipos, muchísimos sabores, olores, texturas y colores. Y para ello nos pusimos de manteles largos e invitamos a un CHEF. ¿Quieres saber más sobre este producto? ¡Dále play y escúchanos! ¡No olvides darle seguir, me gusta y compartir!
Mar 09, 2021•38 min
Si pensamos en dulces representativos mexicanos, enseguida nos viene a la mente el chocolate, o como dirían nuestros ancestros mesoamericanos, el xocolātl . Se dice que el chocolate es un producto ancestral con el que se preparaba el “elixir de los dioses” a base de agua y cacao. Con la Conquista de América, los europeos vieron el valor que tenía y decidieron estudiar la semilla y utilizarla para generar un producto que posteriormente se convertiría en uno de los dulces de mayor preferencia en e...
Mar 02, 2021•46 min
En esta ocasión nos adentramos al proceso biológico y social necesario para que la vainilla llegue a nuestras manos. La MEE. Saraleth Ramos nos platica del origen de la vainilla, y cómo lo cultivan actualmente en la Huasteca Potosina en Tuknin Vainilla. No te pierdas de este capítulo que además de contarnos el origen de la planta nos detalla las prácticas antiguas necesarias para el cultivo de la vaina de vainilla. Spolier: es tan cuidadoso el proceso que requiere el esfuerzo de familias enteras...
Feb 23, 2021•22 min
¿Alguna vez te as preguntado cómo se generan los proyectos de salud? ¿Qué determina que sean exitosos o no? La Dra. Esther Nissán Schoenfeld nos da una introducción a cómo se crean actualmente los proyectos de salud. Nos da algunas claves para crear un proyecto comunitario exitosos y nos invita a involucrarnos más en la política pública para crear un cambios contundentes en el área de la nutrición. Gestión pública, gobernanza, prevención y corresponsabilidad... algunos de los conceptos que vemos...
Feb 16, 2021•42 min
Nos vuelven a visitar del CINyS-INSP, en esta ocasión la investigadora MSP.Ana Munguía nos platica de la publicidad en televisión (así como otras estrategias de publicidad) y su relación con la salud. ¿Cómo nos convence un producto de comprarlo?¿Se puede cambiar de hábitos a pesar de la publicidad?¿Qué es una publicidad engañosa?
Feb 09, 2021•33 min
En este episodio hablamos con MSP Carlos Cruz, quien participó generando investigación que apoyó la implementación del nuevo etiquetado. Además resuelve las dudas y mitos más comunes. ¿Debes comer 100g para que se cumpla el exceso? ¿Porqué eligieron estos nutrientes? ¿Porqué se va el Tigre Toño?
Feb 03, 2021•32 min
Desde la Clínica Mayo nos acompaña el investigador Andrés Acosta para explicarnos de forma amena acerca de cómo las nuevas tecnologías(como genómica o metabolómica) nos permite encontrar el tratamiento adecuado para el paciente adecuado. Gracias a la investigación en la que ha colaborado se han creado una serie de fenotipos de obesidad. Perfiles con características únicas que hacen del tratamiento algo más personalizado.
Jan 26, 2021•27 min
¡Les traemos el primer PIÑA COLADA 🍍 del año! 🥳 Traemos un tema fuertesón. Bioética 🔴 Seguramente ya lo has escuchado ¿pero realmente lo has puesto en práctica? En esta piña colada 🍍dimos nuestra opinión desde temas relacionados con obesidad hasta , experimentación con animales, clonación y transgénicos . . Presta atención al final de este episodio ya que dejamos algunas recomendaciones divertidas (📚libros, 🎥películas y 🎞series) donde el tema principal es la bioética. . . 🧡¿Qué opinas de...
Jan 19, 2021•40 min
Ahora quisimos meternos un poco en la industria de la farmacéutica, biofarmacéutica y biotecnología y nuestra pregunta empezó con ¡¿Biofármaco?!🧪 Para responder esta pregunta invitamos a la 👩🏻🔬M.F Anislada Santibáñez quien nos explica lo que es un biofármaco, un fármaco y la diferencia con la medicina alopática. También nos explica como se hace un biofármaco y como la farmacocinética y la farmacodinamia son importantes para el desarrollo de este tipo de productos. ✨¡No te lo pierdas!✨ 😏¿Te...
Jan 12, 2021•45 min
La investigadora PhD Carolina Escobar nos introduce lo que hace en el laboratorio. Comenzando con modelos animales hasta lo seres humanos, nos explica qué relación tiene la alimentación y luz solar con la salud. Es así que nos damos cuenta que varias de las enfermedades modernas relacionadas con salud mental o metabolismo son constantemente influenciados por nuestros horarios de actividades.
Jan 05, 2021•29 min
Te apuesto que has escuchado la frase 🗣COME FIBRA ¿Pero te has preguntado el porqué esta recomendación o porque muchas veces lo ligamos con lo saludable? 👀. En este episodio invitamos a la 👩🏻⚕ Doctora Paloma Barrera para que nos platicara un poco sobre qué es la fibra 🥦, cuántos tipos de fibra existen🥬 y como debemos comerla 🍐. También platicamos sobre su proyecto @intestino.sano 🧫. ¡Así es! otra apasionada por el mundo microscópico que vive con nosotros. 🧡🧡¡Recuerda que si te gustó e...
Dec 30, 2020•41 min
Entonces ¿Cómo se diseña un producto con nutracéuticos? En la Parte 1 vimos conceptos y comparaciones y ahora podemos ver de manera general el diseño de productos nutracéuticos. Escucha con nosotras este episodio y aprende de nutracéuticos con nosotras
Dec 21, 2020•30 min
Nutracéutico un concepto que incluye la nutrición y el beneficio a la salud. Entonces ¿qué es un nutracéutico? ¿se come? ¿Para qué sirve? En este episodio invitamos al Dr. Jesús Santana para que nos platicara un poquito sobre el tema, los tipos que hay, diferencias con fármacos y suplemeto alimenticio y en qué se puede utilizar. Escucha con nosotras este episodio y aprende de nutracéuticos con nosotras Si te gusto no este episodio no olvides seguirnos, darle like y compartir....
Dec 21, 2020•23 min
En esta ocasión, desde Perú, el investigador y epidemiólogo Carlos J. Toro-Huamanchumo nos platica sobre la relación entre enfermedades metabólicas como diabetes, hipertensión y dislipidemias con la salud mental. Y el qué iniciativas pueden cambiar la alta incidencia de ambas enfermedades en el mundo.
Dec 13, 2020•31 min
Seguimos con los episodios del adulto mayor en honor al proyecto #GrannyFest. En esta ocasión hablamos de la postmenopausia, la importancia que tiene en la mujer mayor y como nuestras decisiones de jóvenes influyen en esta etapa de la vida. Para ello invitamos a la Maestra Claudia Aranda vocera de 🙌🏽ciencia nutritiva en facebook 💙. ✨¡No te lo pierdas!✨ Recuerda que si te gustó no olvides darle seguir compartirlo con alguien que creas que está interesado en el tema...
Nov 28, 2020•25 min
En esta ocasión hablamos del envejecimiento activo, llegar a viejo en México y qué podríamos hacer para mejorar la calidad de vida de los(as) mayores. El Dr Bernardini, médico de familia y con amplia experiencia en el área de geriatría, nos invita a ver el envejecimiento con una perspectiva integral e innovadora. Conferencista internacional y autor de varios libros entorno al bien envejecer. Además le puedes encontrar en el Podcast "La Segunda Mitad" con Flora Proverbio. No te pierdas el resto d...
Nov 20, 2020•27 min
Envejecer es todavía el único medio que se ha encontrado para vivir mucho tiempo 👨🏼🦳👩🏼🦳👵🏽👴🏾. En este episodio hablamos de manera muy general con la M.NC Mariana Orellana Haro sobre la vejez y los diferentes factores que impatan a esta población como la alimentación, la sociedad, y el estilo de vida. ¿Quieres saber más? ¡Puedes leer el libro 📖 "Nutrición clínica geriátrica" disponible en Amazon! 📦 ✨¡No te lo pierdas!✨ Si te gusta compártelo con alguien que creas que pueda estar inte...
Nov 09, 2020•26 min
Invitamos a nuestra amiga Karina Barbosa estudiante de Doctorado de la Universidad de Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute en San Diego; para darte una probadita de lo que es charlar de manera informal con un(a) científico(a) apasionado(a). Así como comadres nos pusimos el chal y empezamos a hablar sobre su proyecto de investigación y el lado humano que tiene hacer ciencia. Siéntate, relájate y tomate tu bebida favorita con nosotras . ¡Te prometemos que te vas a divertir !...
Nov 03, 2020•21 min
