Comiendo con María (Nutrición)

1499. Recuperación de la mucosa intestinal.

Cuando realizamos el tratamiento para erradicar SIBO, no solamente hablamos de la fase de limpieza o toma de antibióticos (convencionales o herbáceos), sinó que también hacemos referencia a esa fase de recuperación de la mucosa intestinal y de la capa de moco protector. Es importante realizar correctamente todas las fases del tratamiento médico, combinado como ya sabéis con una dietoterapia baja en FODMAP’s. Para esta fase de recuperación de la mucosa intestinal deberemos haber terminado la toma...

1498. Nutrientes clave en el tiroides.

El tiroides es una glándula que juega un papel fundamental en la regulación del metabolismo y el crecimiento. Para su correcto funcionamiento, necesita de diversos nutrientes claves. Algunos de los más importantes son: Yodo: El yodo es esencial para la producción de las hormonas tiroideas, tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). La deficiencia de yodo puede llevar a problemas como el hipotiroidismo y el bocio. Fuentes de yodo incluyen sal yodada, productos lácteos, pescados y mariscos. Selenio: El...

1497. Fresas asadas con yogur.

1496. Conservación de alimentos.

Conservar los restos de comida de manera adecuada es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y evitar enfermedades transmitidas por alimentos. A continuación, se presentan algunas pautas para conservar correctamente los restos de comida: Enfriamiento rápido: Deja que los restos de comida se enfríen a temperatura ambiente durante un máximo de 30-60 minutos antes de almacenarlos en el refrigerador. Esto ayudará a evitar que las bacterias crezcan rápidamente a temperaturas más altas. Alma...

1495. La L-Carnitina.

La L-carnitina es un compuesto natural que se encuentra en el cuerpo humano y se utiliza en varios procesos metabólicos. En términos generales, la L-carnitina ayuda al cuerpo a producir energía al transportar ácidos grasos a las mitocondrias de las células, donde se queman como combustible. El proceso comienza cuando los ácidos grasos son liberados de los tejidos adiposos y circulan por el torrente sanguíneo. La L-carnitina se une a los ácidos grasos y los transporta a través de la membrana mito...

1494. Farmacias, ¿todo vale?

El pasado 2 de marzo de 2023 se publicó un libro titulado: DE VENTA EN FARMACIAS: una denuncia del negocio de la salud desde dentro. Los autores de este libro son Felipe de la Fuente, licenciado en farmacia y máster en Uso Racional del Medicamento, y Raúl de la Fuente, graduado en Nutrición Humana y Dietética y técnico superior en Procesos de Calidad de la industria alimentaria. Además, el prólogo de este libro lo ha escrito la gran Olga Ayllón, Dietista nutricionista y el epílogo por la gran Ge...

1493. La mona de Pascua.

1492. Crema de brócoli con leche de coco y mascarpone.

1491. Dudas más frecuentes sobre nutrición.

1490. ¿Son malas las grasas?

No todas las grasas son malas. Las grasas son un tipo de nutriente esencial que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Sin embargo, algunos tipos de grasas pueden ser perjudiciales para la salud en grandes cantidades, especialmente si se consumen con frecuencia. Las grasas saturadas y las grasas trans son dos tipos de grasas que se consideran "malas" para la salud. Estas grasas pueden aumentar el colesterol malo (LDL) en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Se en...

1489. Nueva guia de recomendaciones nutricionales.

Las recomendaciones sobre alimentación saludable han ido evolucionando con el tiempo, pero en general, las siguientes recomendaciones se consideran fundamentales: Consumir una variedad de alimentos: se recomienda comer alimentos de diferentes grupos alimenticios, incluyendo frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas saludables. Limitar la ingesta de grasas saturadas, grasas trans, azúcares añadidos y sodio: se sugiere limitar la ingesta de alimentos procesados y ricos en es...

1488. Snacks saludables.

Un snack saludable es una opción de comida rápida y conveniente que ofrece nutrientes y energía para el cuerpo, sin ser alto en calorías, grasas saturadas, azúcares añadidos o sodio. Aquí hay 10 ejemplos de snacks saludables: Frutas frescas: manzanas, naranjas, plátanos, fresas, uvas, piña, melón, etc. Vegetales crudos: zanahorias, pepinos, apio, pimientos, tomates cherry, etc. Frutos secos: almendras, nueces, pistachos, anacardos, etc. Semillas: semillas de girasol, semillas de calabaza, semill...

1487. Calabacín con queso feta y menta.

1486. Básicos para el batch cooking.

El batch cooking es una técnica culinaria que consiste en cocinar grandes cantidades de alimentos en una sola sesión de cocina para tener comidas listas para consumir durante varios días. En otras palabras, es la preparación de varias comidas en un solo día para tener comida disponible durante la semana. Por lo general, se planifica el menú con anticipación y se compran los ingredientes necesarios. Luego, se cocinan los alimentos en grandes cantidades utilizando técnicas como el horneado, la coc...

1485. La fructosa.

Se escucha que la fruta no es sana porque tiene fructosa. Esto es una conclusión descontextualizada de los recientes estudios sobre la fructosa líquida y añadida y su relación con el hígado graso y la hipertrigliceridemia. Por este motivo es muy importante diferencias la fructosa intrínseca de la fruta (sana) de la fructosa añadida, especialmente en forma de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), que es la que sí puede ser perjudicial para la salud. El JMAF es un endulzante comúnmente utilizado...

1484. Limitaciones y etiquetado en low FODMAP's.

Limitaciones a tener en cuenta durante la realización de una dieta FODMAP’s: Conocer el estado del producto (si está desecado o no) Probar tolerancia con algunos alimentos en su versión en conserva acuosa, ya que parte de los FODMAP’s se disuelven en el líquido de conserva. Esto no sucede en las conservas en aceite, por tanto, no serán aptas. Consumir alimentos fermentados nos puede favorecer la digestión, además de aumentar las cantidades que podemos tolerar en una baja en FODMAP’s, a excepción...

1483. El temido efecto rebote.

El efecto rebote ocurre cuando una persona intenta perder peso rápidamente y luego recupera el peso perdido (o incluso más) después de haber alcanzado su objetivo de pérdida de peso. Esto suele suceder cuando se sigue una dieta restrictiva durante un período de tiempo corto y luego se vuelve a los hábitos alimentarios anteriores una vez que se ha alcanzado el objetivo de pérdida de peso. El efecto rebote se produce debido a varios factores, entre ellos: Reducción del metabolismo basal: Cuando se...

1482. Ensalada de quinoa con gambas.

1481. Gota.

La gota es una enfermedad inflamatoria que afecta a las articulaciones, causando dolor intenso, hinchazón y enrojecimiento. Es causada por un exceso de ácido úrico en el cuerpo, que forma cristales en las articulaciones y los tejidos circundantes. El tratamiento dietético de la gota implica limitar la ingesta de ciertos alimentos que son ricos en purinas, que son sustancias que se descomponen en el cuerpo en ácido úrico. Estos alimentos incluyen carnes rojas, mariscos, vísceras, caldos de carne,...

1480. La fibra dietética.

La fibra dietética es un carbohidrato que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y que no puede ser digerida por el cuerpo humano. A pesar de que no puede ser digerida, la fibra dietética es importante para el sistema digestivo porque ayuda a mantener un tracto intestinal saludable y previene el estreñimiento. Existen dos tipos de fibra dietética: la fibra soluble y la fibra insoluble. La fibra soluble se disuelve en agua y forma una especie de gel en el tracto intestinal, mientras que ...

1479. Ideas de recetas low-fodamps.

Dado que seguir una dieta baja en FODMAP's puede resultar aburrido y monótono, aquí tenéis algunas recetas deliciosas y aptas para esta tipo de dieta: Mermelada de fresa Low Fodmap: 1/2 kg de fresas lavadas y sin la parte verde, cortadas en cuartos unos 450g de azúcar blanco (no os sorprendáis, os explicaré por qué azúcar blanco y no edulcorante) 2 cucharadas de zumo de limón (30g) 3 cucharaditas de pectina (unos 9g) , este último ingrediente es opcional. Paso a paso: Echar todos los ingrediente...

1478. ¿Cuántas veces hay que comer al día?

Una seguidora me pregunta por un vídeo de Paula Cuevas, en el que se habla de los beneficios de comer cada 3h: Reduce hasta un 8% de colesterol Reduce hasta un 16% el riesgo de infarto Acelera tu metabolismo Mejora la digestión Reduce acumulación de grasa Constante aporte de nutrientes reduciendo ansiedad (incluso eliminarla) Se reduce la sensación de hambre No hay una respuesta única a esta pregunta, ya que la cantidad de comidas que debemos hacer al día puede variar según nuestras necesidades ...

1477. Crema templada de aguacate.

Para salir de la monotonía Anna, @anytas.lifestyle, nos trae hoy una crema templada de aguacate: Ingredientes: 2 aguacates 1 manzana verde 250g de yogur natural 2 hojas de menta 1/2l de agua Sal Gotas de limón Elaboración: Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support ....

1476. Agua, bebida y leche de coco.

Agua de coco, bebida de coco y leche de coco son tres productos derivados del coco que tienen algunas diferencias en términos de sabor, composición y uso. Agua de coco: es el líquido transparente que se encuentra en el interior del coco verde y que se consume directamente como una bebida refrescante. Es baja en calorías y rica en minerales como potasio y magnesio. La mayoría de las veces se consume fresca, pero también se puede encontrar envasada. Bebida de coco: es una bebida a base de coco que...

1475. Reduce las carnes.

Reducir el consumo de carne puede ayudar a abordar estos problemas y mejorar la salud, el medio ambiente y el bienestar animal. No es necesario que las personas se vuelvan vegetarianas o veganas, sino que pueden optar por opciones más saludables y sostenibles, como comer menos carne roja y procesada y optar por proteínas de origen vegetal. Hay varias razones por las que se sugiere reducir el consumo de carne: Salud: El exceso de consumo de carne roja y procesada se ha relacionado con un mayor ri...

1474. Dieta en colecistectomía.

¿Qué función tiene en nuestro organismo la vesícula biliar? La vesícula biliar es un órgano que tiene forma de pera, como una bolsita pequeña y que se encuentra ubicada debajo del hígado, justo en el costado derecho y cumple la función de almacenaje de la bilis, sustancia que genera nuestro hígado y que sirve para digerir las grasas. La vesícula almacena esa bilis a la espera de que comamos y tengamos que ingerir los alimentos. La función que ejerce la bilis es la de romper estas moléculas de gr...

1473. La dieta intuitiva.

El término de alimentación intuitiva fue creado por Evelyn Tribole y Elyse Resch en 1995, los cuales escribieron un libro llamado “Alimentación intuitiva: El retorno a los hábitos alimentarios naturales” en los establecieron diez principios esenciales de la nutrición intuitiva. La dieta intuitiva consiste en comer de todo, opciones saludables, en función del hambre que se sienta, se trata de conectar con uno mismo.Esta no es una dieta como tal si no un tipo de alimentación ya que no restringe ni...

1472. Pasta con queso de cabra.

Hoy Anna, @anytas.lifestyle no ha podido estar con nosotros pero te traigo una receta que probé hace poco en un restaurante italiano y que me encantó: penne con tomate, queso de cabra y aceitunas. Ingredientes para 2 personas: 160-200g de pasta. 40g de olivas. 200g de queso fresco de cabra. 4 tomates secos. 2 cebollas tiernas. unas ramitas de perejil. Sal, pimienta y AOVE. Elaboración: Cuece la pasta según las instrucciones del envase. Pica bien las olivas, el perejil, los tomates secos y las ce...

1471. Hipertrigliceridemia.

Los triglicéridos son un tipo de grasa formada por 3 ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol. Se pueden almacenar en forma de grasa como tejido adiposo e incluso se pueden encontrar en la sangre, por la cual viajan para llegar a todas las células de nuestro organismo. El nivel normal de triglicéridos en sangre es aquel menor de 150mg/dl. Los podemos obtener de 2 maneras: A partir de la alimentación y posterior absorción en el intestino de los ácidos grasos. Mediante síntesis de triglicér...

1470. Calorías y cantidades.