¿Es más sano seguir una dieta vegetariana? Cómo pasarse a una dieta vegetariana? de dónde obtendré las proteínas? y el hierro? genera algún déficit nutricional? Estas son las dudas más frecuentes antes de decidir cambiar nuestra alimentación a una alimentación vegetariana. Y las vamos a resolver todas. Y como es habitual, empezaremos por definir qué es una dieta vegetariana. Personalmente, no comparto la necesidad de tener que definir con un nombre concreto o tipología de dieta a la alimentación...
Dec 22, 2021•18 min
El podcast de hoy se lo voy a dedicar a Alessia, una paciente y alumna que ha probado mil dietas y métodos para perder peso y no consigue llegar a su objetivo, pero que a pesar de ello, sigue intentándolo. Por este motivo hoy voy a hablar de qué estrategias podemos utilizar cuando hay un estancamiento del peso. Aunque antes de esto, creo que es importante aclarar y diferenciar un par de conceptos. Me gustaría diferenciar la dieta como estilo de alimentación de la dieta como tratamiento dietético...
Dec 21, 2021•36 min
El podcast de hoy va dirigido a los niños, intentaré explicar un cuento de cómo comer sano, dejando volar mi imaginación y conectando con mi niña interior. Oídos abiertos, que empiezo. Voy a empezar explicando una historia que probablemente muchos conozcáis pero que por si todavía alguien no sabe de su existencia se ponga en contexto. Se trata de la guerra de Troya, en la que durante muchos años lucharon griegos y troyanos. Los troyanos querían recuperar a Helena de las manos de los griegos, aun...
Dec 20, 2021•18 min
Quizá sea la receta más esperada del año, pero ya está aquí. Hoy @anytas.lifestyle nos trae el menú navideño 2021. Anna nos propone una crema de patata trufada con avellanas, huevo poche y crujiente de alcachofas como entrante y una merluza en salsa verde. CREMA DE PATATA TRUFADA Ingredientes: - 1/2 puerro. - 1/2 cebolla. - 2 patatas grandes. - 1/2 L de caldo de pollo. - 200mL de leche evaporada. - Aceite de trufa o pasta de trufa. - AOVE. - Sal. Elaboración: 1. En una cazuela, sofreír el puerro...
Dec 17, 2021•34 min
Alguna vez he hablado del comer consciente o el mindful eating y de por qué creo que es importante trabajarlo en consulta y como hábito (podéis buscarlo en el buscador de comiendoconmaria.com), dedicarle tiempo e intentar mejorar ese aspecto de nuestra dieta. Es uno de los factores que, para mí, entran en el concepto de dieta. En el podcast de hoy quiero centrar me en una de las cosas que ocurre cuando no comemos de forma consciente, el comer sin hambre. Creo que si hacemos un poco de reflexión,...
Dec 16, 2021•31 min
Según la definición de galleta que da la RAE, una galleta es una “Pasta compuesta de harina, azúcar y a veces huevo, manteca o confituras diversas, que, dividida en trozos pequeños y moldeados o modelados en forma varia, se cuece al horno.” Sin embargo, gastamos nuestra energía -casi a diario- en encontrar la galleta saludable. Tanto es así que habitualmente me preguntan: “María, ¿esta galleta es saludable?”, y sinceramente, creo que por muy sana que fuera, que nunca lo son, el problema no es la...
Dec 15, 2021•25 min
La semana pasada, en el podcast 1153. Navidades saludables y flexibles, os expliqué qué hacer para llevar unas navidades saludables y flexibles y evitar el aumento de peso anual de esa época. Hoy quiero incidir en una parte de lo que expliqué en ese episodio, el hecho de empezar ya y no esperar a enero. Y es que, erróneamente tenemos el pensamiento de olvidarnos de nuestra dieta y “ya en enero” me pongo a ello. Sinceramente creo que es para sentirse bien con uno mismo, porque en las fiestas navi...
Dec 14, 2021•23 min
En este podcast explico las nociones básicas de nutrición, para que tengamos la certeza de que comemos correctamente. El objetivo es que aprendas lo básico para tener criterio y aplicar el sentido común en tu alimentación. Siempre oímos que debemos llevar una alimentación saludable, equilibrada y variadas así que empezaremos por definir cada una de ellas. Alimentación saludable es aquella que incluye los alimentos sanos, es decir, aquellos alimentos que proporcionan al organismo los nutrientes q...
Dec 13, 2021•28 min
Puede sonar aburrido pero las tostadas son una preparación muy versátil que pueden servirte como desayuno, tentempié e incluso cena. En esta ocasión @anytas.lifestyle nos trae una tostada de atún con salsa tártara casera, sencilla pero deliciosa. Ingredientes: - 1 rebanada de pan integral. - 2 latas de atún pequeñas. Para la salsa tártara: - 100 gramos de yogur griego. - 1/2 huevo cocido. - 15g alcaparras. - 15g de pepinillos. - 25g cebolla morada. - 5g mostaza tipo dijon. Elaboración: 1. Prepar...
Dec 10, 2021•15 min
Continuando en la línea de los errores que cometemos a la hora de comer de forma saludable y/o que nos impiden la pérdida de peso voy a hablar sobre los alimentos subestimados. Esos alimentos que pensamos que no son importantes o que "no suman" pero pueden ser los causantes de las dificultades por perder peso y/o llevar una vida sana. 1. Alimentos saludables pero calóricos. Creemos que por ser sanos son de consumo libre y no debemos olvidar, que aunque sanos, son muy calóricos por lo que te hará...
Dec 09, 2021•21 min
“Si lo tienes, te lo comes”. Es la frase que te tiene que resonar cada vez que vas a la compra. Porque sin duda, si lo compras, te lo comerás. Y debes tenerlo claro, tarde o temprano te lo acabarás comiendo y probablemente será más temprano que tarde, así que si no quieres comerlo, no lo compres y no lo tengas. Puede parecer difícil no caer en las tentativas ofertas y promociones de los supermercados pero en realidad, si tengas en cuenta cuatro aspectos importantes, conseguirás hacer una compra ...
Dec 08, 2021•17 min
La gastroenteritis o para algunos la “gripe estomacal” es una inflamación (itis) del estómago (gastro) y los intestinos (entero) causada por un virus. Normalmente cursa con diarrea y/o vómitos. Al tratarse de un virus, su duración oscila entre 3 y 14 días. Al tratarse de un virus no tiene tratamiento farmacológico, pero sí dietético. Hay dos posibles tratamientos aunque, actualmente, el primero de ellos no tiene el respaldo de la evidencia científica. 1. Dieta BRAT. Acrónimo de “bananas, rice, a...
Dec 07, 2021•14 min
Volvemos un año más al tradicional podcast sobre cómo llevar unas navidades flexibles y saludables con las que disfrutar y evitar aumentar de peso. Os referencio los podcast de años anteriores sobre la misma temática por si queréis escuchar más información al respecto: 122. Pasa las navidades sin coger kilos. 123. Sorprende a tus invitados estas navidades. 125. Errores después de Navidad. 370. Estas navidades, regala salud. 384. ¿Por qué engordamos en navidades? 385. Qué comer para equilibrar ...
Dec 06, 2021•30 min
Siempre buscamos un aperitivo saludable, algo original con lo que sorprender a nuestros invitados, y ahora que se acercan días de tantas reuniones nos va a venir genial esta receta de tacos de cogollos. Ingredientes: - Tantas hojas de cogollos como tacos queramos hacer. - Pechuga de pollo. - 2 zanahorias. - 4-5 c/s de salsa tzatziki Elaboración: 1. Lavamos y escurrimos las hojas de los cogollos. Reservamos. 2. Corta en taquitos la pechuga de pollo y salteala con un poco de aceite. Si lo prefiere...
Dec 03, 2021•12 min
La menopausia es el cese permanente de la menstruación debido al agotamiento de los folículos por el cese de la actividad folicular ovárica. Se produce entre los 50 y 55 años (aunque hay menopausias precoces a partir de los 40 años, de hecho, es a partir de los 38 años que ya hay una disminución acelerada del número de folículos). Podemos decir que tenemos menopausia cuando han pasado doce meses consecutivos (un año) de amenorreas, para las cuales no se encuentra ninguna causa fisiológica o pato...
Dec 02, 2021•36 min
La endometriosis es una enfermedad crónica, inflamatoria y dependiente de hormonas que consiste en la aparición de tejido endotelial fuera del útero. Su causa es desconocida y no tiene cura, por ello el tratamiento se centrará en paliar la sintomatología y mejorar la calidad de vida de la mujer. La endometriosis cursa con inflamación y hiperestrogenismo. La respuesta inflamatoria se da porque el sistema inmunológico no es capaz de reabsorber el tejido endometrial y provoca inflamación. El hipere...
Dec 01, 2021•20 min
El SOP, síndrome de ovarios poliquísticos es un conjunto de síntomas derivado de una alteración hormonal, causada por diferentes motivos que afecta al funcionamiento de los ovarios. El SOP es diferente en cada mujer, ya que cada una experimenta su propio cuadro de síntomas. Las causas del SOP son desconocidas, aunque es probable que el origen de este síndrome sea multifactorial, desde causas genéticas hasta ambientales. Afecta del 6 al 21% de las mujeres en edad reproductiva y es la causa más fr...
Nov 30, 2021•26 min
El ciclo menstrual es un signo vital que experimentan las mujeres desde la menarquia hasta la menopausia. Está regulado a través de la conexión entre el hipotálamo, la hipófisis y los ovarios. El ciclo menstrual se divide en dos fases, la fase folicular y la fase lútea. La fase folicular comprende desde el primer día de menstruación hasta la ovulación. Durante esta fase se desarrollarán los folículos (de ahí su nombre) que darán lugar a la ovulación (momento en que finaliza esta fase). En esta f...
Nov 29, 2021•22 min
Después de escuchar vuestras peticiones, Anna, nuestra @anytas.lifestye nos trae hoy en los viernes de recetas el salteado de quinoa y heura. Ingredientes: - Una taza de quinoa. - 1 paquete de heura. - 1 puñado de pasas. - AOVE. - Especias: pimienta, cúrcuma, comino, jengibre, canela, cilantro, ajo en polvo. - Sal. Elaboración: 1. Cocemos la quinoa y reservamos. Recordad que por cada taza de quinoa, tres de agua. 2. Hacemos la huera a la plancha hasta que se dore. 3. Añadimos un poco de aceite e...
Nov 26, 2021•11 min
Tras una pequeña polémica en la red social de TikTok sobre la avena, me he visto en el deber moral de aclarar las afirmaciones que una usuaria hacer sobre esta. En el episodio 1101 ya hablé sobre ello pero en esta ocasión quiero, específicamente, aclarar dichas afirmaciones. La usuaria en cuestión dice que: - La avena es rica en betaglucano (fibra soluble que elimina el colesterol malo). - La avena contiene un HC llamado amilopectina: tiene el poder de elevar el azúcar en sangre ya que una enzim...
Nov 25, 2021•20 min
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publica un nuevo material informativo, en esta ocasión, sobre cómo congelar y descongelar los alimentos de forma segura en casa. La congelación es un método seguro de conservación de alimentos que prolonga su vida útil y a su vez contribuye a reducir el desperdicio alimentario. Si los alimentos se mantienen a temperaturas constantes de -18ºC o inferiores, se inactivan los microorganismos que los alteran y que pueden provocar enferm...
Nov 24, 2021•14 min
Be water my friend, resume muy bien qué bebida es la mejor para nuestra salud, y es que el agua debería ser nuestra bebida de elección. El resto, de consumo ocasional. A excepción del agua, el agua con gas y alguna más, el resto de bebidas o tienen azúcar o tienen edulcorantes o tienen alcohol y ninguna de ellas las podemos considerar saludables ni mucho menos deberíamos tomarlas a diario (a diferencia de lo que se hace actualmente). Al ser un líquido, pensamos que no suma calorías, o al menos, ...
Nov 23, 2021•16 min
El queso es el alimento obtenido de la fermentación y coagulación de la leche mediante diferentes fermentos y microorganismos. Este dista mucho de lo que muchas veces compramos pensando que es queso, como todos esos preparados "en polvo", "especial pasta", "rallado" o "especial gratinar", en los que si nos fijamos, ni siquiera pone "queso". Podemos agrupar los quesos de tres maneras según sus propiedades o según nuestros objetivos. - Contenido en sal: deberán escogerse los que tienen un contenid...
Nov 22, 2021•21 min
Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una tostada de requesón. Ingredientes: - Una tostada de pan integral. - 100g de requesón. - Una cucharada de postre de miel. - Canela al gusto. - Un puñado de semillas de calabaza. Elaboración: 1. Pon el pan a tostar. Mientras, en un bol, mezcla el queso, la miel y la canela. 2. Dispón la mezcla sobre la tostada. 3. Añade las sem...
Nov 19, 2021•11 min
¿Puedo comer pan? ¿El pan engorda? Son las dos preguntas más escuchadas en consulta. Y es que el pan es uno de los alimentos más consumidos, un alimento de primera necesidad y un alimento que muchos necesitan para acompañar sus comidas. Ciertamente el pan puede ser un buen alimento, pero también puede ser un alimento muy insano, todo dependerá de la calidad del mismo. Veamos cómo es un pan de calidad. Para hacer pan solo se necesitan tres ingredientes: harina, agua y levadura. Y si esa harina es...
Nov 18, 2021•18 min
¿Realmente nos movemos tanto como creemos que nos movemos?.¿Realmente hacemos tanto ejercicio como creemos que hacemos?. En mi opinión sobrevaloramos el movimiento y ejercicio que realizamos a diario. Y esto puede ser un gran problema debido a que pensamos que gastamos más energía de la que realmente estamos gastando, por lo tanto comemos más energía de la que realmente necesitamos y eso nos lleva a una dificultad en la pérdida de peso, a un aumento de peso y a otro de los grandes errores por lo...
Nov 17, 2021•20 min
Quien vive con el concepto de dieta antiguo, el de lechuga-pechuga, el de restricción y prohibición, el de ceñirte a lo que pone un papel, se siente perdido al salir a comer fuera, a un bar o restaurante, tanto es así que desarrolla un miedo injustificado al comer fuera de casa, por miedo a no seguir la pauta, a "saltarse el menú" y subir de peso. No debemos tener miedo a salir fuera a comer, simplemente debemos saber elegir, aprender a gestionar y equilibrar los platos y sobre todo, vigilar con...
Nov 16, 2021•15 min
Seguimos comentando los errores más comunes que nos impiden comer saludable y/o perder peso. En este caso lo hacemos hablando de los azúcares ocultos, esos azúcares añadidos en los productos que nos cuesta identificar debido a que la industria utiliza sinónimos de azúcar para declararlo en el etiquetado. Para entender el concepto de los azúcares ocultos, es necesario saber la diferencia entre los diferentes tipos de azúcares simples. - Azúcar intrínseco: es el azúcar presente de forma natural en...
Nov 15, 2021•23 min
Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un ceviche de berberechos: Ingredientes: - 2 latas de berberechos al natural. - 1 aguacate. - 1 cebolla pequeña morada. - 1 manojo de cilantro fresco. - Sésamo tostado - Jugo de limón. - Sal y pimienta. - AOVE. - Nachos (a base de maíz, chía y aceite de girasol) o pan de pita tostado para dipear. Elaboración: 1. Escurrimos el agu...
Nov 12, 2021•11 min
Vamos a aclarar las dudas sobre la combinación de alimentos. Debemos de saber que los alimentos se pueden combinar de cualquier manera, es decir, todo con todo, puedes combinar hidratos de carbono con proteínas o la fibra con la grasa, pero hay que tener en cuenta que si queremos una dieta equilibrada debemos de hacer platos equilibrados. Un ejemplo muy claro sería el método del plato. Se trata de coger el plato y repartir los nutrientes. El 50% del plato son hortalizas y verduras y la otra mita...
Nov 11, 2021•11 min
