1162. Menú navideño 2021.
Dec 17, 2021•34 min
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Quizá sea la receta más esperada del año, pero ya está aquí. Hoy @anytas.lifestyle nos trae el menú navideño 2021. Anna nos propone una crema de patata trufada con avellanas, huevo poche y crujiente de alcachofas como entrante y una merluza en salsa verde.
CREMA DE PATATA TRUFADA
Ingredientes:
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 2 patatas grandes.
- 1/2 L de caldo de pollo.
- 200mL de leche evaporada.
- Aceite de trufa o pasta de trufa.
- AOVE.
- Sal.
Elaboración:
1. En una cazuela, sofreír el puerro y la cebolla hasta que quede transparente y doradito.
2. Añadir las dos patatas y sofreír.
3. Añadir el caldo de pollo y dejar cocer 30 minutos. Corregir de sal.
4. En los dos últimos minutos, añadimos la leche evaporada.
5. Trituramos y reservamos.
6. Troceamos unas avellanas y las tostamos en la sartén. Reservamos.
7. Cortamos láminas muy finas de alcachofas y horneamos o freímos. Reservamos.
8. Hacemos los huevos poché, poniendo los huevos envueltos en film dentro de un cazo o olla con agua con vinagre sin que llegue a ebullición.
9. Montamos el plato y aliñamos con aceite de trufa.
10. Servimos y ¡a disfrutar!
MERLUZA EN SALSA VERDE
Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza.
- 125g de cebolla blanca.
- 2 ajos.
- 100mL de vino blanco.
- 200mL de caldo de pescado.
- 12 almejas (opcional).
- 4 espárragos blancos en conserva.
- 10g de harina de trigo.
- Perejil fresco.
- AOVE.
- Sal.
Elaboración:
1. Sofreímos los ajos picados con AOVE en una cazuela.
2. Añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreír hasta que quede pochada y translúcida.
3. Añadimos la cucharada de harina y removemos durante 2 minutos.
4. Añadimos el vino y el caldo de pescado y removemos durante 10 minutos.
5. Picamos el perejil fresco y lo añadimos.
6. Salpimentamos la merluza y la añadimos a la cazuela con las almejas.
7. Tapamos la cazuela y cocemos 5 minutos hasta que las almejas se abran.
8. Añadir los espárragos troceados (sin líquido).
9. Servimos y ¡a disfrutar!
¡Felices fiestas!
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CREMA DE PATATA TRUFADA
Ingredientes:
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 2 patatas grandes.
- 1/2 L de caldo de pollo.
- 200mL de leche evaporada.
- Aceite de trufa o pasta de trufa.
- AOVE.
- Sal.
Elaboración:
1. En una cazuela, sofreír el puerro y la cebolla hasta que quede transparente y doradito.
2. Añadir las dos patatas y sofreír.
3. Añadir el caldo de pollo y dejar cocer 30 minutos. Corregir de sal.
4. En los dos últimos minutos, añadimos la leche evaporada.
5. Trituramos y reservamos.
6. Troceamos unas avellanas y las tostamos en la sartén. Reservamos.
7. Cortamos láminas muy finas de alcachofas y horneamos o freímos. Reservamos.
8. Hacemos los huevos poché, poniendo los huevos envueltos en film dentro de un cazo o olla con agua con vinagre sin que llegue a ebullición.
9. Montamos el plato y aliñamos con aceite de trufa.
10. Servimos y ¡a disfrutar!
MERLUZA EN SALSA VERDE
Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza.
- 125g de cebolla blanca.
- 2 ajos.
- 100mL de vino blanco.
- 200mL de caldo de pescado.
- 12 almejas (opcional).
- 4 espárragos blancos en conserva.
- 10g de harina de trigo.
- Perejil fresco.
- AOVE.
- Sal.
Elaboración:
1. Sofreímos los ajos picados con AOVE en una cazuela.
2. Añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreír hasta que quede pochada y translúcida.
3. Añadimos la cucharada de harina y removemos durante 2 minutos.
4. Añadimos el vino y el caldo de pescado y removemos durante 10 minutos.
5. Picamos el perejil fresco y lo añadimos.
6. Salpimentamos la merluza y la añadimos a la cazuela con las almejas.
7. Tapamos la cazuela y cocemos 5 minutos hasta que las almejas se abran.
8. Añadir los espárragos troceados (sin líquido).
9. Servimos y ¡a disfrutar!
¡Felices fiestas!
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