Dicen que los buenos magos no revelan sus secretos, pero Carlos, no tuvo reparo en contarnos a detalle cada acierto, tip, error y enseñanza que le ha dejado su carrera y cada competencia de barista que vivió hasta el 2022. Nos cuenta desde su óptica, cómo se vive una competencia mundial y cuál es la diferencia con una nacional, así como su proceso de preparación en “solitario” y su experiencia de competir en pandemia. Está entrevista ha sido muy enriquecedora tanto en lo profesional como en lo p...
Apr 26, 2024•51 min•Season 3Ep. 4
En este episodio, Cristopher, nos comparte la experiencia que ha acumulado en las competencias de café en las que ha participado. Cristopher, es la definición de trabajo, disciplina, constancia y perseverancia. Sin duda, el aprendizaje constante, el compromiso y la determinación, han sido clave para llevarlo a ser el barista que actualmente es. Síguenos en Instagram: Cristopher Moises García y Ana BC (ABC del barista) Facebook: Cristopher Moises García y Ana BC barista ¿Te veo en Patreon?: ABC d...
Apr 12, 2024•38 min•Season 3Ep. 3
Búscame como Ana BC barista en Facebook o ABC de barista en Insta o envíame un mensaje por WhatsApp al +52 5523340795 o por telepatía de 22 a 23 hora México Centro que es cuando medito, pero ya, salúdame por faaavor.
Mar 01, 2024•1 min
En este episodio, Irving explica el proceso de su participación en su primera competencia de baristas (2022). Crecimiento profesional y personal, y redes entre baristas, es lo que Cerritos aprecia más de su participación Síguenos en Instagram: Cerritos Monzon , Maragocoffee y Ana BC Facebook: ABC del barista Apoyáme en Patreon: abcdelbarista...
Dec 08, 2022•29 min•Season 3Ep. 2
Jess nos detalla un primer acercamiento a las competencias de café. Nos comparte su experiencia como voluntario en la edición pasada y nos cuenta su proceso. También nos narra la manera en que se hace comunidad en su estado y como se fomenta la competencia chévere entre barras locales. Síguenos en Instagram: Jess Hr, Crak coffee y Ana BC Facebook: ABC del barista Apóyame en Patreon: abcdelbarista
Dec 01, 2022•22 min•Season 3Ep. 1
Death before decaf. De la mano de Don Talavero conoce como crear o mantener la barra. Nos explica la importancia de la experiencia que se le debe de ofrecer al cliente. Crea, innova, pero hazlo ya. Síguenos en Instagram: Don Talavero, Cineteca Talavera y Ana BC Facebook: ABC del barista Apoyáme en Patreon: abcdelbarista .
Sep 23, 2022•48 min•Season 2Ep. 10
13 años de trayectoria y miles de historias. Alejando Escobar Vazquez, nos platica de los retos y su experiencia en el mundo del café. Escucha sus consejos y conoce su emprendimiento consolidado en pandemia. ¿Ya conoces todo lo que hace? Síguenos en Instagram: Alexcoffea Pare de dormir Pistonero Cold Brew Coffee ABC Barista ¿Facebook? Ana BC barista Nuestra página web: abcdelbarista.com Patreon: abcdelbarista...
Jul 29, 2021•35 min•Season 2Ep. 9
¡¡Feliz primer aniversario!! LQM ❤️ Ven y escucha del ratio, los métodos de extracción, los instrumentos útiles para preparar café y lo necesario para tener una extracción de 10. Mis redes sociales: Facebook: Ana BC Barista Instagram: ABC barista Nuestra página web: abcdelbarista.com Patreon: abcdelbarista...
Jul 15, 2021•8 min
Cinco puntos para que hagas una adecuada comunicación del café especial. El café, es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, pero en su mayoría es café comercial. Sin importar las razones, hablar de café de especialidad, es una gran solución a este problema. Instagram: ABC Barista Facebook: Ana BC barista Nuestra página web: abcdelbarista.com Patreon: abcdelbarista...
Jul 02, 2021•13 min•Season 2Ep. 8
No subestimes este paso. Moler café es sencillo pero importante a la hora de preparar café. Escucha esta capsula y hazlo de la manera adecuada. Facebook: Ana BC Barista Instagram: ABC barista Página web: Molinos manuales
Jun 24, 2021•6 min
"Ácido un gusto" nos dice el futuro Químico, Felipe Hernández, de Chile. Hablamos de la pandemia, de Franco Escamilla, de armar cajas, del nuevo accesorio, del Comandante... aah, y del kit de ácidos. Venga, que hablamos de mucho en menos de media hora. Re chévere, contáctalo: Instagram: Felohm Mis redes: Instagram: ABC Barista Facebook: Ana BC barista...
May 14, 2021•25 min•Season 2Ep. 7
Te narro que es el perfil de tueste, y a qué nos referimos cuando hablamos de 1er crack y 2do crack. En general hoy tratamos el tueste de café. Facebook: Ana BC Barista Instagram: ABC barista Nuestra página web: abcdelbarista.com
May 07, 2021•7 min
Javier Acevedo es un amante del café que escaló su pasión al siguiente nivel. Él tuesta su café de forma casera. Conoce más detalles en esta entrevista. Visita su Instagram: Francisco Javier Visita mis redes sociales. Ahí compartiré el video la forma en que Javier tuesta café. Instagram: ABC Barista Facebook: Ana BC barista "Incluso el mal café es mejor que no tener café". David Lynch...
Apr 08, 2021•41 min•Season 2Ep. 6
Nomás pa' saludar
Apr 02, 2021•1 min
Beneficio honey, o semihúmedo. Te cuento todos los detalles que debes de conocer de este proceso. Además, te hablo de grados brix, y no, no es equivalente a la cantidad de azúcares. Facebook: Ana BC Barista Instagram: ABC barista Nuestra página web: abcdelbarista.com
Feb 25, 2021•8 min
¿Qué hace el café en nuestras venas que nos atrapa? En este episodio te cuento desde mi experiencia, algunos retos que tuve que librar en mi trayecto como barista. Instagram: abcbarista Facebook: Ana BC Barista
Feb 18, 2021•12 min•Season 2Ep. 5
También conocido como beneficiado del café. Te cuento los procesos por los que puede pasar tu café después de haber sido recolectada la cereza y hasta antes del almacenamiento previo al tueste. Sígueme a Instagram: ABC Barista y ahora en Facebook: Ana BC Barista
Feb 11, 2021•6 min
Es esencial, prevenir contagios en la zona de trabajo, tanto para el comensal como para los empleados. Además, debemos fomentar una cultura del manejo higiénico de los alimentos. Aquí te cuento algunos de los protocolos de sanitización que te ayudarán a disminuir riesgo de contagios de todo tipo. ¿Hablamos más del distintivo H? Instagram: abcbarista Facebook: Ana BC Barista...
Feb 05, 2021•11 min•Season 2Ep. 4
En esta cápsula, te cuento de las principales variedades de arábica en América. Además te explico qué son los híbridos F1 y la importancia de conocer las variedades de café. Sígueme a Instagram: ABC Barista y ahora en Facebook: Ana BC Barista
Jan 28, 2021•6 min
Al hablar de baristas multifacéticos no puede faltar mencionar a Erika Chagoya León. Ella es un ejemplo de tenacidad y astucia en el mundo del café. En este episodio, nos cuenta los retos que ha vivido desde su perspectiva. Nos explica cómo se vive una competencia como participante y como juez. También nos habla de Gradios, barra de especialidad de la cual es directora. Además de darnos muchos tips súper valiosos no solo como profesional del café, también como persona. Coffee Roasters Guild ¿Nos...
Jan 21, 2021•1 hr 21 min•Season 2Ep. 3
Esta es la segunda cápsula de esta temporada. Acá te cuento como están agrupadas las especies, y te hablo un poco de las principales. Visita mi Facebook: Ana BC Barista Ahora mi Insta: ABC barista En redes sociales tengo mi WhatsApp.
Jan 14, 2021•5 min
No hablo de café. Es para que sepas el porqué no subí contenido. Aunque no lo parezca, sí me da gusto saludarte.
Jan 06, 2021•4 min
Siempre es tarde para comenzar a digitalizar. Lleva tu proyecto al menos a redes sociales. Busca apps de café y utilízalas. También te cuento del Bloom, evento que se realizó el 14 de octubre de este año. Acá te dejo el link del evento: https://www.bigmarker.com/series/bloom-mexico/series_summit?bmid=8103dc9e0731 Mi Instagram: ABC Barista
Nov 06, 2020•8 min•Season 2Ep. 2
La primera capsula de la nueva sección es de trazabilidad del café. Hoy hablamos de los lugares donde crece el café así como las condiciones climáticas óptimas para su desarrollo. Visita mis redes sociales: Facebook: Ana BC Barista Instagram: ABC Barista
Oct 30, 2020•7 min
SÍ, adivinaste, de esto va la temporada. La crisis y los retos no son exclusivos de pandemia, están en el día a día y en nuestra formación como baristas. Acá te explico el porqué del tema y te pongo en contexto. También te cuento de la nueva serie de episodios especiales, la nueva sección, Expo café 2020 y datos del podcast. Obviamente, te explico cuántos episodios tendrá, fechas y demás datos que te darán algo de certidumbre entre tanto caos. ¿Nos vemos en Instagram? ABC Barista =Feliz segunda ...
Oct 23, 2020•17 min•Season 2Ep. 1
Segundo concurso de “Manual para barra de café” Bases (someras): 1. Comparte este episodio en una historia de Instagram y etiquétame. 2. Da like y comenta la publicación referente a este episodio que estará en mi Instagram. Escucha los detalles del concurso en este episodio. Qué la fuerza, y el buen café te acompañe. Episodio 10. En este episodio no tenemos un invitado, tenemos a nuestros dos invitados de la temporada hablando de cultura del café. Elías Olán (México) y Giovanni Guevara (Chile) a...
Sep 24, 2020•1 hr 3 min•Season 1Ep. 10
No a todas la personas les gusta el café, pero no todo el café sabe igual. Para evitar sesgos en el mundo del café y hacer descripciones más homogéneas, se han desarrollado herramientas útiles para describirlos. Acá te presento las dos herramientas más recientes para describir los sabores del café, las características del café comercial, y cuáles son las variables que pueden influir en el sabor de la bebida final. Visita mi Facebook: https://www.facebook.com/Ana-BC-Barista-100451175068521 Ahora ...
Sep 17, 2020•15 min•Season 1Ep. 9
Elías Olán Aguilar, CEO de Zuumo Villahermosa, nos comparte sus mejores consejos para escalar nuestras pasiones y nos explica qué pasos siguió para abrir su propia barra de jugos y café de especialidad. También nos describe su experiencia como Community Manager, y cuál ha sido su impacto en redes sociales. Elías, enfatiza en la importancia de difundir la cultura del café, extraer lo mejor de la vida y aprovechar las oportunidades. Visita sus cuentas de Instagram: Elías Olán: https://www.instagra...
Sep 10, 2020•36 min•Season 1Ep. 8
No querrás consumir nunca este café. Aquí te narro el proceso de producción del Kopi Luwak, cómo se le ocurrió a alguien sacar café del excremento y cómo podrías ser estafado. Visita mi Facebook: https://www.facebook.com/Ana-BC-Barista-100451175068521 Ahora mi Insta: https://www.instagram.com/abcbarista En redes sociales tengo mi WhatsApp.
Sep 03, 2020•12 min•Season 1Ep. 7
Te cuento los aportes clave en la historia del tueste de café, para tener un grano tostado como actualmente lo conocemos. Los humanos aprendimos rápido a realizar este proceso, con el tiempo hemos ido mejorando y actualmente, hay una gran variedad de técnicas, maquinaria e información para experimentar en este campo. °Especial de viernes° Nah, la verdad es que me acabo de dar cuenta que hoy es viernes, ¡todo el tiempo creí que ayer era miércoles y hoy era jueves! Cuarentena, ganaste esta batalla...
Aug 28, 2020•17 min•Season 1Ep. 6
