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¿Tienen hambre? Si no la tienen, esperamos que después de compartir con los 2 cocineros invitados de hoy, Juan Quiñemán, del Hotel Antay de Arica, y Claudio Úbeda*, ex chef ejecutivo de Hoteles Cumbres – Vitacura, junten ganas, recetas y dejen viajes pendientes para cuando pase el #Covid19.
El efecto comida/ viaje/ nostalgia/ hambre es universal. Y Chile no es la excepción. Así es que respiren hondo, cierren sus ojos y déjense llevar por la brisa de mar que llega al comer erizos, la actualidad de los milloquines, esas “hamburguesas veganas” que el pueblo mapuche guarda aún en su recetario ancestral, o los variopintos dulces de La Ligua. Agregue alguna fruta fresca como la guayaba que sale de los oasis del norte, y se aliviarán todos los males.
En El Viaje de mi Vida, Elizabeth Kassis, conductora de Tierra Palestina, programa que actualmente se emite en La Red, nos abre las puertas a este país de cultura milenaria, donde no solo confluye su historia familiar, sino gran parte de la geopolítica internacional. Por cierto, también hay sabor en ese viaje.
Para cerrar el episodio, y dar la vuelta al mundo, la fruta noticiosa nos llega desde Ho Chi Minh City (Saigón), Vietnam. Se sorprenderán con la experiencia #Covid19 que tuvieron los vietnamitas.
* Al momento de la grabación Claudio Úbeda era chef ejecutivo de Hoteles Cumbres,
Para saber más y contactar:
Juan Quiñemán: @jcquineman
Claudio Úbeda: @claudioubeda
Les Toques Blanches – Chile: @letoquesblanches
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Crédito música utilizada en El viaje de mi vida: @diaspora_trio
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· Crédito musical: Http://dig.ccmixter.org/files/JeffSpeed68/61271
· Crédito música Chile qué lindo: Nelson Vergara.
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