Sobran las presentaciones para hablar de Ferrán Centelles. Cumplió la mayoría de edad en El Bulli y desde entonces su trayectoria profesional le avala como uno de los sumilleres y divulgadores del vino más importantes del mundo. Charlamos con él para conocer su historia, donde hacemos repaso en asuntos como hostelería, creatividad, gastronomía, investigación y comunicación. Vinos catados durante el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/gramona-iii-lustros-brut-nature-2016 https://www.bodeboca....
Jul 04, 2025•1 hr 25 min•Season 4Ep. 21
El jerezano Santiago Jordi es ingeniero, enólogo, elaborador, asesor, presidente de la Unión Internacional de Enólogos y creador de la Compañía de Vinos Santiago Jordi, paraguas bajo el que desarrolla proyectos como Patrick Murphy, Hacienda La Quintería o Finca Los Pinos. Fue uno de los pioneros a la hora de elaborar tintos en Cádiz, muestra de su implacable espíritu inquieto. Su figura como consultor le lleva a estar detrás de más de 150 vinos al año, combinando esta labor con su figura como re...
Jun 20, 2025•1 hr 45 min•Season 4Ep. 20
Luis García de la Navarra es uno de los referentes españoles de la sumillería. Desde el restaurante García de la Navarra (Madrid) dirige junto a su hermano Pedro un refugio gastronómico que encandila tanto a profesionales del sector vinícola como al público general. En este episodio repasamos toda su trayectoria, en la que ha estado rodeado de grandes mentores como Custodio Zamarra o Luis Miguel Martín. Una dilatada carrera marcada por la dedicación y la pasión a un oficio basado en servir place...
Jun 06, 2025•1 hr 21 min•Season 4Ep. 19
El pasado 16 y 17 de mayo tuvo lugar en Sanlúcar de Barrameda una nueva edición de iNNoble Wine Fest, una de las citas más señaladas en el calendario winelover de España. Este evento es una realidad gracias al sueño de dos grandes amigos: Armando Guerra y Rayco Fernández. Ambos han construido un punto de encuentro entre bodegas de talla mundial, proyectos emergentes, profesionales del sector y aficionados; donde todo fluye a las mil maravillas. Este año hubo una gran presencia de bodegas naciona...
May 23, 2025•2 hr 50 min•Season 4Ep. 18
Lauren Rosillo es un talento del vino español que deslumbra desde la discreción, la naturalidad, la humildad y la cercanía. Comenzó su trayectoria en proyectos de su Castilla-La Mancha natal como el de Manuel Manzaneque o Finca Antigua, donde pasó a liderar el área técnica de las bodegas de Familia Martínez Bujanda. En 2006 llega a la Axarquía malagueña e inicia allí una aventura valiente, arriesgada y romántica con Sedella. Karlos Arguiñano se cruzó en su camino para crear el txakoli K5, otro d...
May 09, 2025•1 hr 32 min•Season 4Ep. 17
En este episodio charlamos con una de las figuras más interesantes del mundo del vino en España. Juancho Asenjo es dificil de clasificar: divulgador, docente, asesor, catador... Él se denomina así mismo como humanista del vino y después de entrevistarle hemos comprendido el porqué. Es un enamorado de Italia, de la Borgoña, de Nuevo Mundo y de cualquier lugar que cuente con una historia y una cultura arraigada. Hablamos de su paso por El Mundo Vino, de inteligencia artificial, de la guerra de ara...
Apr 25, 2025•1 hr 37 min•Season 4Ep. 16
La región vinícola del Ródano cuenta con dos universos completamente diversos: el norte y el sur. Variedades, suelos, climas y filosofías de entender el vino diferentes, por eso hemos querido centrar este episodio en su parte más septentrional, cuna de la Syrah y de la Marsanne. Para descifrar las claves de esta subregión hemos contado con la ayuda de Greg Helmer, export manager de M. Chapoutier. La bodega que representa es un icono de la zona, siendo la mayor coleccionista de vinos con 100 punt...
Mar 21, 2025•1 hr 18 min•Season 4Ep. 15
Apostamos a que si te dedicas al sector del vino o si eres un apasionado de este universo en España, conocerás a Santi Rivas (Colectivo Decantado). Este prescriptor lleva años haciendo una labor divulgativa alejada de cánones y convencionalismos, al comunicar con una voz singular e independiente en sus canales propios y en medios de comunicación como Esquire o Cadena Ser. A raíz de su último libro, 'Vinos gentrificados', nos hemos interesado en una tipología que desarrolla en el mismo: los vinos...
Mar 07, 2025•1 hr 47 min•Season 4Ep. 14
Recibimos en el pódcast a Aitor Paul y David Villamiel, responsables de A Pie de Tierra ; un proyecto que pone en valor la Garnacha y el paisaje de influencia de la sierra de Gredos y el valle del Alberche. Sus viñas se encuentran en las zonas de Méntrida (Toledo) y Aldea del Fresno ( Vinos de Madrid ), con una clara influencia del suelo granítico que dota de una extraordinaria frescura y mineralidad a sus vinos. Ambos se conocieron estudiando viticultura y enología y desde entonces no han separ...
Feb 21, 2025•55 min•Season 4Ep. 13
Javier vino hace un tiempo a las oficinas de Bodeboca para catar con nuestro comité de cata y nos impresionó tanto sus vinos como su historia, por eso le llamamos para compartir todo lo que nos contó en los micrófonos del podcast. Procede de una familia ligada a la viticultura desde hace varias generaciones en un lugar histórico como Laguardia, en plena Rioja alavesa . Sus padres ya le inculcaron el valor por el trabajo tanto en el campo como en la bodega y con tan sólo 23 años comenzó su propio...
Feb 07, 2025•1 hr 14 min•Season 4Ep. 12
En este episodio viajamos hasta Garmón Continental (Olivares de Duero, Valladolid) para charlar con un miembro fundamental en los proyectos de la familia García. Eduardo es hijo de Mariano García, toda una institución del vino reconocida tanto por su labor en Vega Sicilia como por crear marcas de la talla de Mauro o San Román . Garmón (unión de los apellidos García Montaña) es la bodega familiar que lideran Eduardo y su hermano Alberto en el límite occidental de la Ribera del Duero . Allí, en un...
Jan 24, 2025•1 hr 29 min•Season 4Ep. 11
Quinta Milú , La Bicicleta Voladora y Casa Aurora . Germán R. Blanco es capaz de liderar tres proyectos que despiertan pasiones entre todos aquellos que los disfrutan. Mitad asturiano, mitad berciano; nos ha conquistado por una forma de comunicar apasionada, directa y honesta. En esta extensa conversación que ha mantenido con Selu Rodríguez y Ana Serrano hacemos repaso de toda su trayectoria y conocemos sus gustos más personales. Vino recomendado para disfrutar durante el episodio: https://www.b...
Jan 10, 2025•1 hr 25 min•Season 4Ep. 10
En este episodio debatimos sobre las distintas expresiones del lujo, profundizando en una faceta muy particular que definimos como lujo silencioso. Para esta conversación disfrutona y hedonista como pocas nos acompañamos de cuatro miembros del equipo de Bodeboca: Paula Hernández (responsable de marca), Óscar Marcos (director general), Blanca García (prestige account specialist) y Adolfo Fernández (responsable de selección y ventas). Vinos catados durante el episodio: Gran Enemigo Torrontés 2019 ...
Dec 20, 2024•1 hr 33 min•Season 4Ep. 9
Saldamos una deuda histórica en nuestro podcast con un país del que estamos enamorados: Portugal. Para ello, ponemos el foco en Niepoort, una bodega que es todo un emblema luso por tradición y por prestigio. De la mano de Dirk Niepoort, presidente y quinta generación de la familia, y Ana Osorio, embajadora de la casa en España, conoceremos los secretos de un proyecto que además de hacer gloriosos vinos de Porto, puso en el mapa a los vinos tranquilos del Douro hace más de tres décadas; colocándo...
Dec 13, 2024•1 hr 18 min•Season 4Ep. 8
Nuestro compañero Selu Rodríguez viaja al mítico barrio de la estación de Haro para visitar La Rioja Alta, SA y conocer de primera mano a Guillermo de Aranzábal Bittner (adjunto a la dirección general y director de relaciones públicas), un talento joven que maneja un discurso maduro, cercano y ambicioso. Con él hacemos repaso por la historia de una bodega centenaria que cuenta con marcas consolidadas desde hace décadas como Viña Ardanza o 904. Vinos recomendados para escuchar este episodio: Viña...
Dec 05, 2024•1 hr 5 min•Season 4Ep. 7
En este episodio recorremos Piamonte, una de las regiones vinícolas más importantes del mundo. Para ello contamos con Cristina Simeone y Nicola Zurlo, dos compañeros del equipo de Bodeboca que van a ir desgranando paisajes, variedades, denominaciones y bodegas de referencia para hacer una introducción a los no iniciados en este universo propio. Nebbiolo, Barolo, Barbera, Langhe... A partir de ahora serán conceptos obligatorios en el imaginario enológico de cualquier apasionado que escuche esta h...
Nov 22, 2024•1 hr 13 min•Season 4Ep. 6
En este episodio nos trasladamos a Pedrosa de Duero, en Burgos, para conocer a fondo el proyecto de Bodegas Carmelo Rodero de la mano de Beatriz Rodero, su directora técnica. Ella y su hermana María han tomado el testigo de su padre Carmelo Rodero para seguir continuando un legado único. Recorremos los hitos del proyecto, anécdotas de juventud de Carmelo y las motivaciones de Beatriz, quien ha aportado su visión del vino a las diferentes áreas de la casa. Vino recomendado para escuchar este epis...
Nov 15, 2024•1 hr 4 min•Season 4Ep. 5
Creció en el seno de una familia dedicada en cuerpo y alma al vino, así que Gloria Collell decidió seguir en esta senda. No es el perfil que suele acompañarnos con más frecuencia, el de elaborador; es ver el sector desde otro prisma como es el de la venta y la distribución. De su mano aprendemos cómo se crea un producto que sea del gusto del consumidor, cómo comunicarlo según el mercado al que va destinado y cómo se trabaja en un coloso como Freixenet . En este espisodio catamos: Homanaje Blanco...
Nov 01, 2024•1 hr 10 min•Season 4Ep. 4
Driving winemaker, padre de familia y triatleta. Estos tres adjetivos son los que mejor pueden describir a Jorge Navascués, nuestro invitado de hoy. Pero el primero de ellos podríamos desgranarlo en diversas patas, porque su larga trayectoria como enólogo asesor le ha permitido estar en contacto con la realidad de diferentes zonas de elaboración. Contino , Pago de Aylés , Virgen del Galir , y sus proyectos propios Cutio y Mas de Mancuso son algunas de las etiquetas que hoy en día llevan su sello...
Oct 25, 2024•1 hr 18 min•Season 4Ep. 3
Ácidos, divertidos y sin pelos en la lengua. Así son los integrantes de La Picaeta , el podcast gastronómico que arrasa por donde pasa. Javi Cirujeda se sienta ante nuestros micrófonos como representante de este grupo de amantes de la gastronomía que un día decidieron grabar un episodio y lanzarlo a las plataformas sin más pretensión que pasarlo bien. Hoy ven cómo todo tipo de perfiles del universo del comer y del beber están deseosos de hablar con ellos. Nosotros también lo estábamos, y es por ...
Oct 18, 2024•56 min•Season 4Ep. 2
Volvemos. Renovados, frescos, pero con la esencia de siempre. Damos el pistoletazo de salida a nuestra cuarta temporada en un enclave único, el majuelo Valderramiro, que está de celebración. Y es que se cumple cien años desde que se plantase este paraje tan singular, de suelo arcilloso y protagonizado por una Tempranillo verdaderamente especial. En esta fiesta no hemos podido tener mejores anfitriones que Javier Moro, presidente de Emilio Moro, y Álvaro Maestro, director técnico de la casa. Junt...
Oct 04, 2024•1 hr 14 min•Season 4Ep. 1
Cerramos temporada y lo hacemos de la mano de quienes hacen posible Innoble: Rayco Fernández y Armando Guerra. El primero, un canario que ha vivido el mundo del vino desde todas las perspectivas posibles, dedicándose en su etapa más reciente a vinificar en su tierra; el segundo, un sanluqueño que se crió corriendo entre las botas de una de las tabernas más reputadas de la zona, la Taberna der Guerrita. Con ellos repasamos, además de sus historias personales, los distintos palos que tocan en su d...
Jul 24, 2024•1 hr 50 min•Season 3Ep. 20
Viajar es nuestra pasión, y si lo hacemos para conocer proyectos y enólogos con tanta personalidad como Montecillo y Merche García el viaje se transforma, además, en un auténtico placer. Charlamos con la madrileña que lleva las riendas de la tercera casa riojana más longeva, perteneciente en la actualidad al Grupo Osborne. Allí, en su bodega antigua de Fuenmayor y sobre un calado del siglo XVI, nos da todas las claves sobre el proyecto y algunos tips para comprender el camino recorrido en más de...
Jul 15, 2024•1 hr 4 min•Season 3Ep. 19
Con más de quinientos años de legado familiar a sus espaldas, Pepe Raventós dirige Raventós i Blanc y su proyecto homónimo. Pero ya cuenta Pepe, en toda una declaración de intenciones, que a él le mueve el Penedès y reivindica la singularidad de la Conca del Riu Anoia y no la tradición elaboradora que impera en su extirpe. Con la Xarel·lo por bandera, nos narra su historia, sus vivencias y sus porqués en una charla absolutamente memorable. En este episodio catamos: Raventós de la Finca 2020...
Jun 28, 2024•42 min•Season 3Ep. 18
Recibimos en nuestra sala de cata a Agustín Millán y Luis Cepedano, enólogo y propietario respectivamente de Huerto de la Condesa. Con ellos ahondamos en la historia de la bodega y de la finca, en la tradición vinícola de Ronda y en las peculiaridades que tiene esta tierra. Su filosofía, su forma de trabajar, sus variedades y sus elaboraciones, de producción muy contenida, hacen de este proyecto una bodega no sólo a tener en cuenta, sino imprescindible en nuestras vinotecas. En este episodio cat...
Jun 14, 2024•1 hr 22 min•Season 3Ep. 17
Volvemos a coger el macuto y viajamos hasta Leza, en el corazón de Rioja Alavesa . Este enclave es el elegido por el grupo Alma Carraovejas para dar luz a su bodega en la zona, Aiurri . Allí nos recibe Pedro Ruiz Aragoneses, CEO del grupo, quien nos narra con pasión su viaje a través del vino hasta el día de hoy y cómo surgen tanto este como el resto de proyectos de Alma. ¡Dale al play! En este episodio catamos: Aiurri 2021 Landua 2021 Salas 2021...
May 24, 2024•1 hr 46 min•Season 3Ep. 16
Hoy hacemos un viaje en sentido figurado y el piloto del avión es Xabi Gorostiza, Brand Education Manager de Perrier-Jouët. De su mano vamos a hacer un repaso de la A a la Z en el mundo del champagne , una guía para dummies imprescindible pero también datos y curiosidades que los expertos en la zona y amantes de las burbujas adorarán conocer. Zonas, terroirs, variedades, método de elaboración, servicio y conservación del que es uno de los vinos favoritos de nuestra comunidad. ¡Dale al play! En e...
May 10, 2024•1 hr 27 min•Season 3Ep. 15
En el episodio de hoy viajamos hasta el corazón de Ribera del Duero en el sentido más literal de la palabra. Y es que Bodegas Valduero nos recibe en su casa, con Carolina García Viadero como anfitriona de lujo. Con ella repasamos su historia y la de la bodega, que está a punto de celebrar su 40 aniversario y que es todo un referente tanto en España como fuera de nuestras fronteras. Los vinos que hemos catado han sido: Valduero Una Cepa 2018 Valduero Una Cepa Premium 2011...
Apr 26, 2024•1 hr 2 min•Season 3Ep. 14
Nos colgamos el macuto y nos vamos de viaje a la entrañable Rioja Alavesa. Y esta vez el viaje no es metafórico, pues Macán nos recibe con los brazos abiertos. Charlamos con Tatiana Puras, enóloga del proyecto, y con Jaime López-Amor, responsable de viticultura de la casa. Dos miradas jóvenes y experimentadas que son el presente y el futuro de la casa. Con ellos charlamos sobre los inicios de la bodega, de cómo les surgió la oportunidad de trabajar para el grupo Tempos Vega Sicilia y de qué hace...
Apr 02, 2024•38 min•Season 3Ep. 13
En el episodio de hoy disfrutamos de la compañía de Matías Calleja y Alejandro López, enólogos de Beronia . La casa riojana acaba de cumplir 50 años y lo celebramos juntos repasando la historia de la bodega y de quienes hacen de sus vinos una realidad. Tempranillo, barricas mixtas y un incalculable legado histórico son las señas de identidad del proyecto, y quienes custodian sus vinos nos han regalado una charla deliciosa. Los vinos que hemos catado han sido: Beronia Gran Reserva 1973 Beronia 50...
Mar 22, 2024•1 hr 2 min•Season 3Ep. 12
