"Vi vil egentlig gerne – vi vil bare ikke høre om det"... Det er budskabet fra eleverne på Grenaa Gymnasium, når snakken falder på at spise mindre kød I vores sidste storkøkken-snak kommer vi godt rundt om Grenaa Gymnasiums grønne transformation For os "ekstreme veganere" lyder det måske ikke af så meget, at de er gået fra 70% til 80% plantebaserede ingredienser. Men det har faktisk været et kæmpe skift, som vi kan lære en masse af. Noget af det mest overraskende (og måske mest brugbare) er, at ...
Apr 22, 2025•49 min•Ep. 256
Kantiner... Hvad har de egentlig med den plantebaserede omstilling at gøre? Ret meget, viser det sig! Især hvis man spørger Lotte fra Jespers Torvekøkken og Pia fra Kantinemægleren, der begge til dagligt arbejder med bæredygtigheden på tusind og atter tusindvis af frokosttallerkener i hele Danmark Selvom de fleste af os ikke tænker på det, er det vi spiser på vores arbejdspladser og institutioner faktisk lige så vigtigt for den grønne omstilling, som hvad vi spiser derhjemme. Og måske endda vigt...
Mar 13, 2025•59 min•Ep. 255
Drømmer du også om, at landets kantiner serverer mad med mere mening? I denne episode møder vi Line Rise Nielsen, der med Changing Food har sat sig for at gøre Danmarks storkøkkener mere bæredygtige Med sin baggrund i statskundskab ved Line præcis, hvordan man får både økonomer og køkkenchefer til at nikke anerkendende til grønnere menuer. Vi kommer helt ned i maskinrummet i Danmarks største køkkener og undersøger, hvordan EU-regler, indkøbsaftaler og madpolitik spiller sammen... eller spænder b...
Feb 05, 2025•1 hr 3 min•Ep. 254
Det bliver ikke rigtig jul uden en julepodcast fra Plantetinget, og i år har vi hevet en klassiker frem fra gemmerne. Mia Sommer og Thomas Erex har det tilfælles, at de begge er nogle af Danmarks absolut bedste veganske kogebogsforfattere og madbloggere. I december 2021 var de med i Plantetinget for at diskutere flere af de svære dilemmaer, man som veganer kan støde på i juletiden. De snakker om alt fra den udfordrende familiejulefrokost til det at skabe nye, meningsfulde traditioner. Samtalen g...
Dec 21, 2024•58 min•Ep. 253
I dag dykker vi ned i et vildt køkkenomstillingsprojekt på CELF (Center for Erhvervsrettede uddannelser Lolland Falster), hvor køkken- og kantineleder Cecilie Specchio sammen med madkonsulent Rasmus Bredahl har skabt en lille madrevolution I en region hvor sundhedsudfordringerne er store, og hvor plantebaseret mad traditionelt har været lige så sjældent som palmer i Nakskov, viser deres projekt vejen frem. Med Cecilies ukuelige tilgang i det daglige og Rasmus' ekspertise i neurogastronomiske pri...
Dec 18, 2024•53 min•Ep. 252
Hvad sker der egentlig bag kulisserne, når Danmarks professionelle køkkener skal gøres grønnere? I dag har Plantetinget besøg af Benjamin Larsen og Søren Kyed fra Dansk Cater, der er en af Danmarks største fødevaregrossister. Vi taler om alt fra konvenience-løsninger og for store æbler til, hvordan man får grøntsager til at smage rigtig lækkert - samt hvorfor det er vigtigt at tænke både dansk og økologisk, når man sammensætter menuer. Hør om Dansk Caters syn på fremtidens råvarer, de forvirrend...
Nov 18, 2024•57 min•Ep. 251
Hvorfor må man ikke kalde det for en vegetarlasagne? Hvordan får man flere bælgfrugter i sin morgenmad? Hvad er plantebaseret default? Og kan man overhovedet få en gulerodsret til at lyde spændende? Det er i de professionelle køkkener, at det plantebaserede virkelig rykker. Virksomhederne efterspørger grønnere aftryk, og alle ved, at vi skal have mindre kød (og flere planter!). Så hvordan arbejder kantiner, hoteller, konferencesteder og lignende med at gøre deres menuer grønnere? Kokkene Christi...
Oct 15, 2024•59 min•Ep. 250
Vores pensionsopsparinger udgør billioner (!) af kroner - men bliver de overhovedet investeret ansvarligt? De fleste er enige om, at det er en god idé at undgå investeringer i f.eks. våben og nye olieboringer. Men burde øget animalsk fødevareproduktion og dertilhørende rydning af regnskoven ikke også være i samme fy-fy-kategori? I en ny rapport har Clara kastet sig over pensionsselskabers rolle i den plantebaserede omstilling, og selvom det ikke ser lige så grønt ud, som det kunne, er det heller...
Aug 06, 2024•46 min•Ep. 249
Skal du til at planlægge en rejse som plantespiser? ☀️🌱 I dagens afsnit taler vi om de udfordringer og muligheder, man kan stå over for, når man er ude i den store verden 🥰 Vi taler bl.a. om, hvilke verdensdele der er særligt vegan-venlige, hvordan man kan planlægge sin rejse, hvordan man lokaliserer plantebaserede overnatningssteder, finder restauranter på farten og meget mere 🍜🍕 Og så får vi delt forskellige rejseoplevelser og giver tips til, hvor du med fordel kan sætte kursen mod på din ...
Apr 17, 2024•1 hr 2 min•Ep. 248
Hvad kan finanssektoren gøre for den grønne fødevareomstilling? I dagens afsnit taler vi om de danske banker og pensionsselskaber, og hvordan de gennem udlån og investeringer kan sætte skub i plantebaseret fødevareproduktion. Snakken tager udgangspunkt i den rapport, som Dansk Vegetarisk Forening publicerede i 2023 i samarbejde med Rådet for Grøn Omstilling, Greenpeace og Dyrenes Beskyttelse om bankernes rolle i omstillingen mod et mere plantebaseret fødevaresystem Vi dykker ned i rapportens res...
Mar 08, 2024•1 hr•Ep. 247
I årets sidste afsnit taler vi med iværksætterne bag Veluv.it Veluv.it har udviklet produktet Crispy Lupins; tre økologiske, krydrede tørblandinger af lupiner, som nemt kan tilberedes og tilføjes til ethvert måltid for ekstra protein og velsmag Kom med på rejsen når de to tyske iværksættere fortæller, hvordan de startede virksomhed i Danmark, hvordan de kom på deres produkt baseret på den glemte, men gamle bælgfrugtssort lupinbønnen og få ikke mindst Rouvens og Thiemos bedste tips til nye (plant...
Dec 29, 2023•1 hr•Ep. 246
Madmor Anette Hoeg Nielsen står bag madbloggen Mad med Glød, hvor hun med stor passion laver plantebaserede retter fra bunden af økologiske og lokale råvarer i sæson Hør hvordan det føles selv at plukke sin regenerative kål i haven eller på marken, hvorfor naturen er så vigtig, hvordan der dog kan være pesticidrester i urinen hos en garvet økolog, hvordan man nemt laver lækker mad til mange mennesker og få konkret inspiration til nærende, velsmagende mad der varmer - Clara & Alexander Links:...
Dec 22, 2023•55 min•Ep. 245
Har du altid drømt om at starte din egen grønne virksomhed? 🌱 Vi snakker med Iryna Gavrylova og Mette Mikkelsen fra danske Sprout Dynamics om, hvordan man forener visionær drømmetænkning med benhårde udregninger, så ens fantasi kan blive til virkelighed 💚 Sprout Dynamics arbejder med spirer af blandt andet hørfrø og bælgfrugter, så vi kommer selvfølgelig også ind på, hvorfor man skal spise sådan nogle, hvordan man kommer i gang - og hvad man helt klart skal undgå ☠ Samtalen er på engelsk. - Cl...
Dec 05, 2023•1 hr 21 min•Ep. 244
Den legendariske forsker i miljømedicin Philippe Grandjean er i Plantetinget I afsnittet taler vi om konsekvenserne af miljøgifte, særligt pesticider, som bliver sprøjtet på konventionelle fødevarer Vores kroppe og hjerner er nemlig sårbare over for de skadelige sprøjtegifte, der kan have langvarige konsekvenser for bl.a. vores IQ. Dette gælder især, mens kroppen er under udvikling, dvs. fra vi er fostre i mors mave til langt op i teenageårene Vi kommer også omkring det meget omtalte og ikke min...
Aug 06, 2023•55 min•Ep. 243
Danmarks natur og biodiversitet er presset helt i bund. Det kan faktisk næsten ikke blive værre... Så hvad gør vi? Martin Keller er mere end overordentligt begejstret for natur - lige fra det “ækle” (du kan måske huske ham fra Naturpatruljen og Gæt en lort!) til det storslåede, begejstrende og smukke. I episoden kommer vi ind på, hvad vi kan gøre for at redde den virkeligt vilde natur i Danmark, og hvordan vi kan få meget mere af den. Helst så hurtigt som muligt. Lær blandt andet om den opgrader...
Jul 22, 2023•58 min•Ep. 242
Frygter du samtalerne rundt om frokost- eller middagsbordet, når du har skåret kødet fra? Eller spiser helt vegansk? Vi har alle sammen prøvet det. Vi forsvarer vores kostvaner - på begge “sider” - og det skaber ikke altid den bedste stemning… Heldigvis behøver det ikke at være sådan. Hvis vi taler om vores plantebaserede kost på en rummelig måde, hjælper vi på sigt vores venner, familie og bekendte til også at spise grønnere. Eller i hvert fald til at acceptere og forstå vores valg bedre. I dag...
Dec 22, 2022•23 min•Ep. 241
I dette afsnit går vi praktisk til værks ved at give inspiration til konkrete retter og eksempler på lette plantebaserede erstatninger til animalske produkter. Vi taler om, hvad vi selv typisk spiser til morgenmad, frokost, aftensmad, dessert og som snack. I vores optik kræver vedvarende ændringer oftest tid. Derfor giver vi nogle bud på, hvordan de første skridt mod en mere plantebaseret kost kunne se ud, og på hvordan du bevarer motivationen. Og så snakker vi også om det helt lavpraktiske rela...
Dec 15, 2022•43 min•Ep. 240
I dagens afsnit dykker vi ned i, hvad man skal være opmærksom på, når man skifter til en mere plantebaseret kost. Hvilke tilskud skal man supplere med, og hvilke vegetabilske kilder er der til forskellige vitaminer og mineraler? Vi kommer også kort omkring de officielle kostråd, og så afliver vi lige et par af de største myter omkring plantekost. Afsnittet er til dig, der ønsker at spise mere plantebaseret, men har hørt noget om, at man skal tage et eller andet B12-vitamin, og at plantekost er l...
Dec 08, 2022•26 min•Ep. 239
I dette afsnit er Alexander Kinnunen og Clara Drenck gæster – og kommende værter! Alexander er selvstændig, løber maratoner i naturen overalt i verden og elsker at spise plantebaseret pizza og vafler med is. Clara er projektleder i Dansk Vegetarisk Forening, dyrker yoga og kickboksning og elsker at prøve nye opskrifter af i køkkenet. Alex og Clara er tætte venner og lever begge 100% plantebaseret. Som værter på Plantetinget håber de at bidrage til at gøre rejsen mod en mere plantebaseret livssti...
Dec 05, 2022•45 min•Ep. 238
Dette afsnit er en optagelse fra Organic Plant Based Expo i Øksnehallen d.6 November. Her var jeg sammen med Søren Bregendahl, Vicki Berlin og Thomas Erex, på messens scene og diskutere en lang række af de dilemmaer, som publikum har sendt ind. Vi diskuterer alt fra, om man kan skrive på sin Tinder-profil at man er veganer, til, om det er etisk at give sin gamle hund animalsk foder. Tak til de deltagende og tak til publikum - og undskyld til Søren for, at præsentere ham som Thomas :')...
Nov 19, 2022•50 min•Ep. 237
I dette afsnit er Martin Keller gæst! Martin har en baggrund i radio og TV, hvor han har formidlet natur og dyreliv for hele Danmark. I podcasten hører vi historien om Martins vej ind i interessen for biologi og om glæden for at påvirke menneskers forhold til naturen. Vi taler formidling til børn og voksne, at påbegynde en rejse mod mere plantebaseret kost, en manglende #metoo-bevægelse for dyr og natur, hvordan man finder gejsten til at gøre en forskel, svin, landbrug og meget mere. Dansk Veget...
Jun 16, 2022•1 hr 14 min•Ep. 236
I dette afsnit er Tobias Schmidt Hansen gæst. Tobias er læge og netop ude med en ny udgivelse, der dykker ned i sundhedsfordelene ved at spise flere frø, nødder og kerner i hverdagen. Ifølge Tobias er der en lang række særlige gevinster ved at inkludere disse i kosten og har ifølge litteraturen som han har gennemgået, en lang række sundhedsfremmende effekter. De kan ikke bare forebygge millioner af dødsfald på verdensplan, men er også meget nemme at inkludere i hverdagen, hvilket vi kommer nærme...
Mar 27, 2022•1 hr 1 min•Ep. 235
I dagens afsnit er Astrid og Hilla gæster! Astrid kommer fra organisationen Youth for Understanding, samt virksomheden FÆRM og Hilla er vegetarisk udvekslingsstuderende. I podcasten diskuterer vi hvordan et indgående kendskab til mennesker i andre dele af verden, kan fordre fred og forståelse lande imellem. Derudover hører vi om, hvilke udfordringer der er for både veganske og vegetariske udvekslingsstuderende, når de kommer til Danmark og møder den danske madkultur. Vi hører også om virksomhede...
Mar 13, 2022•1 hr 2 min•Ep. 234
I dette afsnit er Adrian Brouer Andersen gæst! Adrian har tidligere været med i podcasten i episode 120 og fortælle om, hvordan han med sin madvogn i Ringsted, har fået godtfolk til at tage plantebaseret mad til sig. Med sit særlige koncept og et fokus på god smag, har Adrian nu kastet sig ud i en udvidelse af konceptet, til at bygge videre på sin grønne forretningssucces. I podcasten taler vi om erfaringerne med at bygge et madkoncept op fra bunden, som selv "Hr. og Fru Hakkebøf" kan forstå. Hv...
Mar 06, 2022•1 hr 7 min•Ep. 233
I dagens afsnit af podcasten er Thomas Erex og Mia Sommer gæster! I podcasten gennemgår vi en række af de dilemmaer for julen, som Plantetingets lyttere har indsendt. Vi starter med at tale om, hvad vi spiser i julen og gennemgår efterfølgende hvordan man håndterer julefrokoster, juleaften og vegansk mad i højtiden. Vi diskuterer kompromiser, flæskesteg, and, mock duck, morsbrød, plantesteg, små børn, gaver og meget mere. Thomas Erex online Mia Sommer online Thomas Erex på Instagram Mia Sommer p...
Dec 13, 2021•58 min•Ep. 232
Dette afsnit er en fejring af Dansk Vegetarisk Forenings 125års jubilæum. I podcasten snakker vi først med Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening, om et historisk tilbageblik i foreningens virke. Dernæst fremgår der en række interviews og taler fra jubilæumsfesten, afholdt d.24 November i CPH Food Space, Kødbyen. Her optræder Trine Krebs, partner i Frugtformidlingen, Anja Bindesbøll og Alexander Afreedi, Glean, Carl Valentin, SF, Casper Bilton, Plant Power Food, ...
Nov 28, 2021•1 hr 34 min•Ep. 231
I dette afsnit er Asbjørn Diemer gæst! Asbjørn er direktør i virksomheden Cocohagen, der producerer det, de kalder plantebaserede kakaotrøfler. I podcasten hører vi om Asbjørns rejse som travl familiefar og økonomiske udfordringer, til at etablere et succesrigt planteprodukt, der produceres i store mængder og eksporteres udover landets grænser. Derudover taler vi også om, hvorfor Asbjørn valgte det plantebaserede, om dadler og dets rolle i produktet, samt hvorfor Cocohagen er gået udenom detailh...
Nov 16, 2021•49 min•Ep. 230
I dette afsnit af podcasten diskuterer Casper og Natasha indgående de aktiviteter der sker på området, for grøn mad. Vi snakker om Natashas bachelorprojekt om vaneændringer, den ny politiske landbrugsaftale der byder på støtte til plantebaserede fødevarer, Danish Crowns direktør der kalder oksekød for en luksusvare, faldende svinepriser, økologi og klima, festivalen North Side der indførte plantebaseret mad, om det er ok at snyde sine venner med plantebaseret "kød" og meget mere. Støt Planteting...
Oct 31, 2021•1 hr 1 min•Ep. 229
Dette afsnit af podcasten er tredje afsnit i en serie af 3 podcasts, lavet i samarbejde med Dansk Vegetarisk Forening, omhandlende positiv aktivisme. I podcasten deltager Clara Drenck, projektleder i DVF og redaktør af Vegetarisk!, Anders Barsøe, direktør i Letz Sushi og Maria Christensen, positiv aktivist. I podcasten lærer vi om, hvordan man kan få positiv indflydelse på forskellige spisesteder og gøre menukortene grønnere. Vi hører historien om, hvordan Letz Sushi går til at indføre flere pla...
Oct 24, 2021•53 min•Ep. 228
I dette afsnit af podcasten er Julie Lovin gæst! Julie blev fanget i mediernes søgelys, da hun udtrykte sin frustration over, at hendes datters daginstitution oplyste, at de ikke længere ville servere vegansk for datteren i vuggestuen, fordi Fødevarestyrelsen ikke anbefalede det - vel at mærke efter at have fået vegansk mad i et år, i selv samme institution. I podcasten hører vi om Julies rejse med vegansk kost, og hvordan en bedre sundhedstilstand og et ønske om ikke at skade dyr, endte med at ...
Sep 30, 2021•1 hr 1 min•Ep. 227
