Nous avons tous été confronté à des vins issus d'une pratique biodynamique. Mais que se cache t-il derrière ce mot ? Quelles en sont les pratiques ? Un volet de la viticulture parfois complexe à démêler. Dans cet épisode Jean-Christophe nous donne quelques clefs sur ce sujet. Montage Pierrick Hugot Vignoble Pellerin 01150 Saint-Sorlin-en-Bugey Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com
Bienvenue dans l'univers des Grangeons de l'Albarine. Comment s'adapter aux défis à venir tout en continuant à produire des vins de qualité ? Une partie de la réponse peut se trouver dans les cépages hybrides pour Luc Bauer Montage Pierrick Hugot Les Grangeons de l'Albarine 01230 Argis Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com
Dans ce dernier épisode plongez dans la fabrication d'une barrique entièrement fabriqué à la main, un savoir faire rare et d'orfèvrerie.
Un pas de coté, ici démarre une balade. Une balade au cœur de la Forêt des Bertranges afin de comprendre l'univers de la barrique. Et quoi de mieux que de commencer par la compréhension du chêne dans son milieu naturel ? Voici le premier épisode consacré a la fabrication d'un tonneau
Laissez vous bercer par l'univers effervescent de Raphaël Bartucci. Vigneron emblématique de ce secteur, reconnu pour son Cerdon. Une seule cuvée, une méthode simple et efficace avec la promesse d'un vin subtil et gourmand.
Direction le Beaujolais. Si vous avez des idées reçues sur les vins de cette région restez avec nous elles vont disparaitre. Dans cet épisode vous pourrez découvrir les différentes macérations carboniques emblématiques du Beaujolais. Entre sensibilité et technicité Yann pousse tous les curseurs au maximum afin d'obtenir la plus pure expression de ses terroirs.
Cépage roi chez Sylvain, l'aligoté n'est pas considéré comme un cépage secondaire mais bien comme un cépage majeur. Vigneron référence et emblématique sur ce sujet il est notamment avec d'autres vignerons à l'origine des Aligoteurs, une association qui ne cesse de faire bouger les lignes et de promouvoir ce cépage. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Sylvain Pataille 21160 MARSANNAY-LA-CÔTE Email : domaine.sylvain.pataille@wanadoo.fr Nous retrouver ...
Dans ce dernier épisode nous vous proposons de découvrir la ou les véritables explications du goût dit de bouchon. Vous verrez que nos deux experts cassent les idées reçues... Car oui on parle ici des et non du goût de moisi-bouchon et surtout que dans la plupart des cas le bouchon ni est pour rien…. Alors belle découverte en compagnie de Grégoire et Cédric du laboratoire Vectoeur Accréditation Cofrac n° 1-5662
Lionel RANJARD est directeur de recherche dans le laboratoire d’Agroécologie d’INRAE Dijon. Titulaire d’un doctorat en écologie microbienne du sol, son expertise sur la diversité microbienne des sols en fonction des modes d’usage est reconnue à l’échelle internationale. Il est l’auteur de plus d’une centaine d’articles scientifiques internationaux de haut niveau et de plusieurs ouvrages sur biodiversité des sols dont l’Atlas français des bactéries du sol publié en 2018. Il nous parles ici de l'i...
Dans cet épisode on vous propose un regard sur la notion de négociant. Souvent pointé du doigt en France le négoce offre pourtant une grande diversité quand il est bien réalisé. Thomas est devenu vinificateur négociant afin de faire parler la pluralité des terroirs alsaciens. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Soil Thérapy 68570 SOULTZMATT Email : soiltherapywine@gmail.com Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.co...
Aujourd'hui on vous présente un épisode un peu spécial. Pourquoi un hors série ? Et bien parce que la personne que nous allons voir n'est pas vigneron, enfin en tout cas il ne l'est plus. On prend donc notre machine à remonter le temps et on vous emmene chez François, qui a fait du vin mais pas seulement, il y a de cela une cinquantaine d'années, avec des méthodes culturales qui ne sont pas sans rappeler celles que l'ont voit réapparaitre ces dernires années. On espère que cet épisode vous plair...
Le vin blanc macéré/orange, on en voit et on en boit de plus en plus. On a voulu comprendre la différence avec un vin blanc "classique", et qui de mieux que Jean-Pierre Frick pour nous expliquer cette méthode ? Souvenez-vous, Pascal Amoreau nous avait donné en défi dans l'épisode n° 18 d'aller l’interviewer : c’est chose faite ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Pierre Frick – 68250 Pfaffenheim Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email :...
Comment arrive-t-on à avoir des bulles dans un vin ? Céline et Laurent produisent de A à Z des Crémants dans le Mâconnais. Un savoir faire atypique pour cette région, et quel résultat ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Tripoz 71000 Mâcon tripoz@tripoz.f Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com
Aujourd'hui on vous propose de partir à la découverte d'un personnage calme et à la force tranquille. Thibaud a grandit au milieu des appellations Condieu et Côte-Rôtie et c'est tout naturellement qu’il a eût envie de s'y installer. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Thibaud.capellaro@gmail.com Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com
Cette fois c'est Victoire qui se prête à l'exercice de l'enregistrement, et pas avec n'importe quel sujet ! C'est auprès de Battle Karimi, directrice scientifique chez NovaSol Experts, que nous sommes aller chercher des réponses sur ce sujet sensible et complexe qu’est l’utilisation du cuivre et son impact. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com
Vignoble le plus en amont de la vallée de la Loire, les Côtes du Forez sont nichées sur les premiers coteaux volcaniques du Massif Central, au coeur du département de la Loire. Le Gamay y règne en roi sur des sols souvent composés de Basalte ou Granite. C'est cette appellation et le travail de Gilles Bonnefoy que l'on vous propose de découvrir Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Les Vins de la Madone – 42600 Champdieu- Gilles Bonnefoy. https://lesvinsdelama...
Encore un univers à part, une personne touchante et généreuse. Les surprisses dans le monde du vin dépassent les frontières française comme vous vous en doutez. On vus propose ici un dialogue, une vision et une réflexion dans le valais au cotes de Christophe Abbet Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Christophe Abbet – 1920 Martigny. Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com Notre partenaire et webdesigner /infographiste :...
Aller au domaine Gonon c'est comme suspendre le temps. Pierre et Jean y signent des vins harmonieux. Je vous laisse plonger dans l'univers des vins de Saint-Joseph. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Gonon – 73000 Mauves - Pierre et Jean Gonon . E-mail : gonon.pierre@wanadoo.fr Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com Notre partenaire et webdesigner /infographiste : Instagram : @thibaugraphie Email : thibaugraph...
A première vue n'utiliser ni chimie, ni soufre, ni cuivre dans la vigne peut paraitre utopique. Mais pleins d'envies, de réflexions, d'essaies et de doutes Alexandre et Amelie ont tenté le pari. Un chemin une nouvelle voix proposé. Domaine Des Ussels – 63260 Vensat - Amélie et Alexandre Desanges-Guillin . E-mail : lesussels@gmail.com Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com Notre partenaire et webdesigner /infographiste : Instagram : @thibaugraphie Email : th...
Bixintxo vie à 100 à l'heure. Avec sa femme Pascale ils ont inventés leur métier : Vigneron, Cidriculteur, et même certain vendredi soir Restaurateur. C'est vivant, sa respire la pomme, bref c'est tout un univers au domaine Bordatto. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Bordatto – 64220 Jaxu - Pascale et Bixintxo Aphaule . E-mail : bordatto@orange.fr Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com Notre partenaire et web...
Guillaume a eu plusieurs vies : cuisinier, sommelier et aujourd'hui vigneron. Il conduit son domaine en polyculture avec une devise "moins mais mieux". Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Les Poëte– 18120 Preully - Guillaume Sorbe. E-mail : info@lespoete.com Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com Notre partenaire et webdesigner /infographiste : Instagram : @thibaugraphie Email : thibaugraphie@hotmail.com Site i...
Le domaine de L'Ecu sur le papier c'est un lieu un peu mystique. On entend parler de cosmoculture, de bâtiment construit sur le nombre d'or… On a décidé d'aller lever le brouillard en nous rendant dans le muscadet. Et vous le verrez , il est avant tout question de bon sens, d'une certaine sensibilité à la nature bien-sûr, mais aussi et surtout de résultat dans la bouteille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine de L'Ecu– 44430 Le Landreau - Claire &am...
Issu d'une famille de négociants-vignerons et après avoir débuté sur une appellation et des châteaux de renom, Thierry a décidé de s'installer en Côtes de Castillon pour y signer une gamme tant sur des vins de plaisir immédiat que de profondeur. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Clos Puy Arnaud – 33350 Belves de Castillon - Thierry Valette . E-mail : contact.cpa@orange.fr Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com Notre ...
Vincent pousse une porte en bois, et se dévoile devant nous une cave de 60 m de long, creusée par ses ancêtres à même le tuffeau à la main et à la pioche. Tout le long des parois sont alignés les barriques, qui renferment le précieux liquide : Le chenin. C'est de ce cépage et des différentes manières de le travailler que Vincent a choisi de nous parler. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Le Clos Naudin – 37210 Vouvray - Vincent Foreau. E-mail : leclosnaudi...
Tout devient possible lorsqu'on est au Retour Aux Sources. Partis de zéro mais sur leurs terres natales, les frères Pluchot signent des vin à leur image avec sincérité. Ils ont décidé de nous parler de la conversion vers l'agriculture biologique, qu’ils ont entamé. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Le Retour Aux Sources – Marc-Antoine et Edgar Pluchot - 42370 Saint-Alban-les-Eaux Instagram : @retourauxsourcespluchot www.le-retour-aux-sources.com N...
Le quatrième défaut majeur pour le vin, loin derrière le goût de bouchon, l'odeur due à l'hydrogène sulfureux et l'oxydation, correspond aux odeurs générées par la présence des levures brettanomyces. Ces levures n'ont pas vraiment de goût mais elles vont produire des phénols volatiles et en gros, ça va modifier le goût du vin. On parle alors d’odeurs de sueur de cheval, de plastique brulé ou encore d'écurie. Elles se développent très bien pendant la fermentation en milieu acide et alcoolisé. Mai...
Pascal est un homme jovial. Selon lui le vin c'est une science, et il nous en parle. Il évoque les différents traitements du conventionnel, du bio, de la certification HVE et de sa vision de ce sujet. (Aujourd’hui le Château Bujan a changé de propriétaire). Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Château Bujan – 6 route de la crête 33710 Gauriac. Pascal Meli. Email : pmeli@alienor.fr Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com ...
Sylvain Ditière a une poule. C'est avec elle qu'il nous emmène au porte de son chai, pour nous parler de sa spécialité "Les élevages longs". Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine La porte Saint-Jean – 49260 Montreuil-Bellay - Sylvain Dittière et Pauline Foucault . E-mail : sylvain.dittiere@hotmail.fr Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com Notre partenaire et webdesigner /infographiste : Instagram : @thibaugraphie...
Pierre-Marie et sa femme Marie ont reprit en 2003 le domaine familial. Depuis ils travaillent chaque jour un peu plus afin de le rendre à leur image grâce à une constante remise en question de leurs pratiques. Marie nous explique à quel point le lien humain est la ligne directrice de cette évolution : des relations avec leurs équipes, jusqu'au choix de leurs distributeurs. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Domaine Luneau-Papin – 44460 Le Landreau - Marie ...
Entrer dans l'univers Lhéraud c'est découvrir une entreprise familial. La maison est pionnière dans l'art des cognacs millésimés. Aujourd'hui avec leurs équipes ils travaillent de manière minutieuse du raisin jusqu'aux étiquettes leurs cognacs. Le vocabulaire pertinent est décrit sur notre page Instagram. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute ! Lhéraud Cognac– 16120 Angeac Charente - Famille Lhéraud. Tel : 0545 97 12 33 Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvi...
