Vielen Dank an die Hörer die da waren!!! Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/ Das Menü: “WILDE SAU” HÄPPCHEN Süppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Sülze von Wildschweinbäckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney – dazu Feldsalat WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips WILDES ASIEN Wil...
Feb 16, 20200•Ep. 199
Vor 7 Jahren: Podcast Entjungferung beim Culinaricast http://www.culinaricast.de/ Martin war in Amsterdam Vor drei Jahren war er das letzte mal da So viele neue Läden – Kulinarisch sehr interessant Omelegg – Von morgens 9 Uhr bis morgens 4 Uhr https://www.instagram.com/p/B7dKqYXofnu/ Omelett mit Bakalau San Sebastian Im Supermarkt gefunden: Cajun – Gewürz – Slap your Mama The Chicken-Bar – Holzkohlegrill mit Grillspießhähnchen Chicken zuerst Sousvide und danach auf den Holzkohlegrill Starbucks-C...
Feb 02, 20200•Ep. 198
Prosit neu Jahr Martin trinkt keinen Alkohol im Januar Dafür mehr Kaffee Chemex Kaffeebereiter https://amzn.to/2FS0Yd0 (Affiliate) Schnellkochtopf Fissler 10 Liter https://amzn.to/371AstD (Affiliate) Rouladen aus dem Schnellkochtopf https://www.instagram.com/p/B6qiwx4IV3j/ Kalbs-Bäckchen aus dem Schnellkochtopf https://www.instagram.com/p/B61A5qjoevF/ Burrito mit Pulled Beef https://www.instagram.com/p/B63m61vI8Wz/ Weizen Tortillafladen Libanesische Fladenbrote Santa Maria Tortillafladen in Holl...
Jan 19, 20200•Ep. 197
Jahresrückblick natürlich erst im Januar Spotify Rückblick https://podcasters.spotify.com/de/wrapped/podcasters2019/?id=8860f8767982e05f608f201545eb540c17b4a82e365cd1da491cbdbd7cb9eda2 Musik zum Kochen? Chris hört Hörbücher zum Kochen Martin Deutschen HipHop oder Techno Martins Empfehlung: https://www.youtube.com/watch?v=68CayvM_OAI&feature=youtu.be Unagi = Aal gegrillt Papageifische Sashimi 10 Cent große Schuppen Chickenwings vom Pfau SupperClub ausverkauft https://www.kuechenjunge.com/2019...
Dec 15, 20190•Ep. 196
Uferlichter https://www.uferlichter.de/Startseite.html Noch einmal zum Effillee Artikel über die Deutsche Food-Podcast-Szene Fiete Gastro https://fietegastro.podigee.io/ Culinaricast http://www.culinaricast.de/ Supper-Club vom Küchenjungen! „Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild“ – Weingut Schumacher Marienthal – 8. Februar https://www.kuechenjunge.com/2019/11/24/supper-club-schwein-gehabt-jetzt-wird-es-wild-weingut-schumacher-marienthal-8-februar/ Die Fette Kuh auf dem Weihnachtsmarkt https://www....
Dec 01, 20190•Ep. 195
Budweiser Bier Früher Paderporner Pils vor der Disko Bonner Wiess von Alemania Lahnsteiner Brauerei Doppelbock Burger bei Backwerk & Penny?! Küchen-Funk in der Effilee https://www.effilee.de/ Völlerei und Leber Schmerz https://www.voellereiundleberschmerz.de/ Rezept: Gefüllte Kaninchenrücken mit Senfsauce, Erbsenpüree & Vanille Möhre https://www.kuechenjunge.com/2019/11/16/meister-lampe-bittet-zu-tisch-gefllter-kaninchenrcken-mit-senfsauce/ Kochen – Stevan Paul https://amzn.to/334FEKz Ma...
Nov 21, 20190•Ep. 194
Ankerkraut Store Eröffnung Köln – Breite Straße https://www.ankerkraut.de/stores/store-koeln Zwiebelkuchen mit Baconschaum oben drauf Zwiebelkuchen im Glas? Currywurst Keksgewürz-Panacotta https://www.ankerkraut.de/keks-gewuerz Bosna Gewürz https://www.ankerkraut.de/bosna Wie Probiert man Gewürze? Gewürzmischungen einfach ins Rührei. Pizzagewürz Fischers Fritze Gewürz von unserem Hörer – https://www.ankerkraut.de/fischers-fritze Gewürzverlosung! 1 Dose Fischers Fritze! Schreibt in die Kommentare...
Nov 03, 20190•Ep. 193
Martin aus Holland dabei Martin hat seine bisher besten Bitterballen gegessen Alkoholfreie Craftbiere in Holland Alkoholfreier Gin Affiliate: https://amzn.to/2Mor6QV Gin Tonic Negroni Longdrink Gin-Sour Longdrink Genever ist der Vater vom Gin! Bier Reinheitsgebot – Wo kam es her? Habt ihr Gin-Rezepte? Her damit! Illusionist Gin Affiliate: https://amzn.to/2qiVpzH Elephant Gin Limited Edition https://de.elephant-gin.com/collections/products/products/elephant-aged-gin-ii-500ml Saumagen Burger in de...
Oct 20, 20190•Ep. 192
200 Folge Küchen-Funk? Was sollen wir machen? Gourmetfleisch.de Rezepte Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen https://www.kuechenjunge.com/2019/09/24/der-herbst-kommt-geschmorte-iberico-schweinebckchen-in-einer-spanischen-variante/ Kanarische Salz-Kartoffeln Döppekooche, Knülles https://www.instagram.com/p/B3SU593o9ek/ Döppekooche Rezept von meinem Opa: https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Beste Straußwirtschaft...
Oct 09, 20190•Ep. 191
Radio Bastard Podcast https://radiobastard.fm/ Schwierigkeiten im Interview in Berlin von Martin Brian’s Steak & Lobster, original Surf & Turf (Hamburg) Brasserie Colette Tim Raue, original französische Klassiker Sushi & Coke? Passt das zusammen? Alte Münzfabrik Berlin Coke zum Drinks mixen Döner am Alex essen Alles-Restaurant?! WTF? Schweinefleisch wird teuerer! Wagyu Züchter Phillip – ein Hobbby – Beruf Tierarzt Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B1_oTLUIpoK...
Sep 22, 20190•Ep. 190
Folge von Martin: Streetfoodmarkt von Coca Cola Ceviche – Mega! Juan Danilo, original peruanisches Ceviche Sein Buch „Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch“ [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA Eine Platte voll: Hummus-Linsen-Spinat-Salat mit Granatapfel & Walnuss https://www.kuechenjunge.com/2019/09/06/eine-platte-voll-hummus-linsen-spinat-salat-mit-granatapfel-walnuss/ Spaghetti mit Spinat-Pesto, Pistazien & Pecorino https://www.instagram.com/p/B1rJJSGoaPO/ Macaroni mit Gorgonzola-S...
Sep 15, 20190•Ep. 189
Streetfoodmarkt von Coca Cola https://www.coca-cola-deutschland.de/media-newsroom/the-original-way–coke-food-festival Juan Danilo, original peruanisches Ceviche https://www.instagram.com/juandanilo_chef/ Coke Video: https://www.facebook.com/watch/?v=813775268818846 Sein Buch „Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch“ [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA Wie macht man Ceviche? Fisch nicht länger als 4 Minuten in der Säure lassen! Der Mais ist sehr besonders! Wie bereite ich den Kablejau für das C...
Sep 09, 20190•Ep. 188
Moccamaster Holland Urlaub Paris im Sommer 11th Grenze, 3th Marais ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz Chilly Gonzales Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris? Burrito, Arepas, Pizza, Croissant Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris? Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen? Tomahawk, Kartoffelgratin Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019? Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup...
Aug 26, 20190•Ep. 187
Urlaubsepisode Vol. 1 – Martin hat fünf Fragen an den Küchenjungen gestellt Frage 1. Was würdest du kochen, damit du dich am meisten an den Sommer 2019 erinnert fühlst? Gericht des Jahres 2019 ist definitiv das Lammkarree, da wir uns damit bis zum zweiten Platz beim Cookingstar gekocht haben. https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/ Aber ein echtes Gericht dieses Sommers ist die Paella! Caros Paella https://www.instagram.com/p/B0wPzArhl8c/ Paellakocher [Affiliate] https://amzn.to/2TUCwOw Meine P...
Aug 20, 20190•Ep. 186
Es ist Heiß, sehr heiß… Prost mit einem Duvel Aquavit – Kümmelschnaps – Sehr lecker [Affiliate https://amzn.to/2OfgYNh ] Unterschiede Schwarzwälder, Iberico, Tiroler Schinken Audiokommentar Torsten – Cooking Star Menühopping https://www.instagram.com/p/Bz_NgPOoSAI/ Anstelle Abends nur in einem Restaurant zu essen, geht doch einfach mal für jeden Gang in ein anderes Restaurant. War eine mega schöne Erfahrung und wird wiederholt. Buffet für 80 Personen Fleisch beim Metzger bestellt Spannferkel 25k...
Jul 28, 20190•Ep. 185
Martin wieder dabei Im Urlaub das Kochen vermissen Martin macht Urlaub um zu Grillen Urlaub im Ferienhaus bei Martin in Holland https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/ Aldiana Club – Gourmet Gipfel Instagram Take Over vom Küchenjungen Die Köche beim Gourmetgipfel https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/ Harald Wohlfahrt Tanja Grandits Jörg Sackmann Kolja Kleeberg Renato Manzi Hubertus Tzschirner Tom Heinzle Martin Dittmar – Fleisch Pur – Rindersteaks im Talg gereift Gourmetfleisch Goldst...
Jul 14, 20190•Ep. 184
Cookingstar – Finale Spielregeln Caro & Ich Der Warenkorb Fleisch: Rind – Contrafilé – Sirloin Steak Keule von der Ziege Lamm-Karree Fisch: Schwertfisch Anchovis in Öl Makrelle Ausserdem drin: Wurstwaren Käse Beilagen wie Kartoffel, Zwiebel, Fenchelsamen, Aubergine, Paprika Süße Marmeladen & Laktritz Pulver Rezept erstellen ohne vorher zu wissen wie die Zutaten aussehen Schnelle Einigung Wir haben gemacht: Reisetagebuch – Kalabrien mit Lammkarree, Nduja & Kartoffeln https://www.insta...
Jun 30, 20190•Ep. 183
Eine Woche im Aldiana Kalabrien Koch-Präsentation Riccardo Sculli ( 1-Michelin-Sterne-Koch) Spaghetti mit frischen Sardellen, Brot und Zitrone Schwertfisch Steaks mit einer Gremolata aus Kapern, Chili & Petersilie Ricotta frisch mit Olivenöl & Brot Nduja – eine ganz spezielle Streichwurst mit viel Paprika aus Kalabrien Pasta selber machen – Regional Rasckatil – ähnlich Orecchiette In Civita – Pasta selber machen aus Albanien – Dromsa Danach Restaurant L’Oste D’Arberia https://www.instagr...
Jun 20, 20190•Ep. 182
Spanien-Urlaub vom Küchenjungen Die Auswahl im Supermarkt ist unglaublich gewesen! Feiern ausländische Besucher auch so deutsches Essen wie wir wenn wir in andere Länder reisen? Netflix Serie Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368 Japaner lieben Baumkuchen Amerikaner und Rotkohl essen Schinken Auswahl in einem normalen Supermarkt Sopressata – mallorquinische Streichwurst Txuleton Steak Auswahl https://www.instagram.com/p/ByDgov8ou_1/ Iberico ohne Ende – Presa – aus Schweinenacken ...
Jun 04, 20190•Ep. 181
Danke fürs Bier! Danke für die vielen Glückwünsche zum Finaleinzug! Corsendonk Agnus Tripel https://www.beerwulf.com/de-de/p/corsendonk-agnus-tripel2 Wiederlich! Oktopus beißt zurück! https://www.youtube.com/watch?v=XDdTuVUtdnI Gegrillter Oktopus auf der Plancha https://www.instagram.com/p/BwfOq3qh74r/ Geile Oktopus Rezepte! Limette Angrillen https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/ Gegrillter Spargelsalat mit Parmesan Crumble https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/ Christians neue Plancha für ...
May 19, 20190•Ep. 180
Der Wettbewerb Cooking-Star https://eatsmarter.de/cooking-star-0/kochen-sie-sich-ins-halbfinale Unser Rezept: Lammkarree auf Tropea-Zwiebelmarmelade mit Rahmpolenta, Trüffel-Popcorn und gratinierten Tomaten https://eatsmarter.de/sites/default/files/morfelden_gewinner-rezept_cookingstar2019.pdf Vorrunde gegen zwei Teams bei Mörsfelden Stimmung vor Ort Super Performance, Gut mit Publikum gearbeitet Der Zeitfaktor! Saubere Küche! Vorrunde gewonnen! Coaching Zitronenabrieb in der Polenta, kleinere T...
May 05, 20190•Ep. 179
Gourmetfleisch Get Together 2019 https://www.youtube.com/watch?v=wV7oRuDrY_k&feature=youtu.be Gourmetfleisch Beef Battle Überraschender Warenkorb mit Entenbrust & Ribeye Anthonys in Meerbusch / Kochschule & Sterneladen https://anthonys.kitchen Besoffene bei Kochkursen Unsere beiden abgelieferten Gerichte https://www.instagram.com/p/Bv69VQghKYH/ Gebratenes Ribeye-Steak mit Pfeffer-Kartoffelpüree & in Butter geschwenkten Urmöhren Gebratene Entenbrust mit geröstetem Romanasalat, Sau...
Apr 20, 20190•Ep. 178
Aktueller Post mit Bildern unter https://www.kuechenjunge.com Knüpft an: K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern https://kuechen-funk.de/2019/02/24/k-f-174-antwerpen-kulinarisch-meatandbeerflandern/ Nicolas Soenen https://www.instagram.com/duvel_sommelier/ De Koninck Brauerei Antwerpen https://www.dekoninck.be De Koninck Apa https://www.beerwulf.com/de-de/p/biere/de-koninck-apa2 Dazu Ziegenkäse aus Frankreich mit Vanille Wie kreiert man ein Foodpairing am besten mit Bier. Worauf muss ...
Apr 07, 20190•Ep. 177
In der Agentur versuchen wir momentan Müll einzusparen Bringt große Problem mit sich, da hier schon im Einzelhandel nicht alles Rund läuft Unser Radius99 Superclub https://www.kuechenjunge.com/2016/07/14/radius-99-die-vorspeise-ziegenfrischkse-rosmarinkirschen-rehschinken-favabohnen/ Chris hat mit seinem syrischen Praktikanten Mujaddara zubereitet https://www.instagram.com/p/BvPZm_XhzN2/ Iranische Gerichte mit Berberitze Burger der Woche in der Fetten: BURGER DER WOCHE mit Süßkartoffeln, geschmo...
Mar 24, 20190•Ep. 176
Karnevalstage gut überstanden Wir waren bei Team Rhythmusgymnastik – Karnevalssport Martin hat hat mit Thomas (Fleischbotschafter) hinter der Bühne gebeeft Martins Video IGTV https://www.instagram.com/tv/Buo2WGfB6st/ Martin und ich das erste mal in einem Podcast – Bei Sven http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/ Martins Frau war beim Friseur Döppekooche Rezept von Christian Opa https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-stor...
Mar 10, 20190•Ep. 175
Reise Antwerpen / Flandern – Auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de/ Martin hat die Tour Organisiert! Nicolas Soenen – Duvel war Initiator – https://www.instagram.com/duvel_sommelier/ Durchgeführt zusammen mit https://www.visitflanders.com/de/ Christians komplette Story auf Instagram: https://www.instagram.com/stories/highlights/17995899775158172/ Martins komplette Story auf Instagram: https://www.instagram.com/stories/highlights/18012260290094119/ Freitag: Mercedes sponsorte zwei V-...
Feb 24, 20190•Ep. 174
VERLOSUNG: Ihr könnt zwei Karten für das Pop-Up-Restaurant „Taste not Waste!“ gewinnen. Hier zu müsst ihr einfach nur diesen Post bis Sonntag 10.02.2019 23:59:59 Uhr kommentieren. Ihr erhaltet einen Gutschein mit dem ihr euch euren Wunschtermin reservieren könnt! Uwe von Highfoodality https://www.highfoodality.de „Tasze not Waste“ – Pop-Up-Restaurant von Christian Mittermeier http://taste-not-waste.de Mein Beitrag mit Bilder-Galerie https://www.kuechenjunge.com/2019/02/01/supperclub-taste-not-wa...
Feb 03, 20190•Ep. 173
Reise Antwerpen / Flandern – Auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de/ Camillo Doncaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/ Martin Bacon Bakery https://www.instagram.com/baconbakery/ Olli Big BBQ https://bigbbq.de https://www.instagram.com/bigbbqde/ Christian Westwood BBQ https://www.westwood-bbq.de https://www.instagram.com/westwoodbbq/ Stefan Pogge grillt http://www.poggegrillt.de https://www.instagram.com/poggegrillt/ Thomas Fleischbotschafter ...
Jan 25, 20190•Ep. 172
Live aus dem Auto von Martin Frohes neues Jahr! Silvester Essen Raceltte-Gedanken Belgische Biere Aktueller Burger der Woche: Philly Cheese Steak, karamellisierten Zwiebeln, sautierten Champignons, Rotweinjus und Greyerzer Käse. https://www.instagram.com/p/Bsa1-IFh5uP/ Raclette aus dem Beefer: https://www.instagram.com/p/BsGevpqH5yP/ Vorsätze fürs neue Jahr! Tour nach Flandern Meatup CGN https://www.facebook.com/meatupcgn/ Abendessen im Johann Schäfer https://www.instagram.com/johannschaeferbrau...
Jan 13, 20190
Frohe Weihnachten Uferlichter http://uferlichter.de Rinder Herz bei Luma Delicatessen Luma Fleisch Tasting im Wurstcase – Ende Februar https://www.derfetteshop.de/events-tastings/das-fetteste-fleischtasting/ Bier und Wurst Tasting – Bierlager Wurst und Bier Tasting – Wurstcase – Max Esser https://www.derfetteshop.de/events-tastings/wurst-und-bier-tasting/ Glühbier – Glühkriek Liefmans https://www.rakuten.de/produkt/liefmans-gluehbier-1-flasche-075l-verkorkt-aus-belgien-2109952215 Fruchtlambics D...
Dec 19, 20180•Ep. 170
