"Más allá de la dieta: las verdaderas causas de la inflamación crónica" Hoy vamos a hablar de un tema que nos toca a muchísimos: la inflamación crónica. Pero no desde el enfoque habitual de “haz una dieta antiinflamatoria y listo”, sino yendo un paso más allá, porque… ¿y si te dijera que la alimentación es solo una pieza del puzzle? Bloque 1: ¿Qué es la inflamación crónica? La inflamación no siempre es mala. De hecho, es un mecanismo de defensa natural de nuestro cuerpo. El problema aparece cuan...
Apr 25, 2025•22 min
Introducción: Breve presentación de Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo alimentario, divulgador y autor de "Que no te líen con la comida" y "De los ultramarinos a los hipermercados" y autor del blog gominolas de petróleo. Antes de empezar, tengo que preguntárselo, ¿tienen petróleo las gominolas? Bloque 1: Etiquetado y seguridad alimentaria en casa ¿En qué debemos fijarnos cuando vamos a hacer la compra al supermercado: latas abombadas, blisters con aire...? ¿Qué información esencial deberíamos revis...
Apr 24, 2025•2 hr 4 min
En este episodio especial celebramos el Día del Libro y la festividad de Sant Jordi compartiendo contigo una selección de libros de nutrición agrupados por categorías. Encontrarás recomendaciones cuidadosamente escogidas sobre diferentes aspectos de la nutrición: cómo aprender a comer mejor, alimentación infantil, nutrición vegana y vegetariana, pérdida de grasa y composición corporal, seguridad alimentaria, salud digestiva y microbiota, trastornos de la conducta alimentaria y relación con la co...
Apr 23, 2025•12 min
En este episodio te ayudamos a entender tres términos que muchas veces se usan como sinónimos, pero que en realidad tienen diferencias importantes. 🥖 Low carb hace referencia a una alimentación baja en hidratos de carbono, pero sin llegar necesariamente a eliminar casi todos. Es un enfoque flexible que simplemente reduce la cantidad de carbohidratos respecto a una alimentación convencional, priorizando fuentes proteicas, vegetales y grasas saludables. 🥑 Keto o dieta cetogénica es mucho más est...
Apr 22, 2025•13 min
🎙️ Caso real: “Del ayuno y los batidos al diagnóstico de lipedema” Hoy os traigo la historia de una mujer que acudió a consulta tras años de lucha con su cuerpo, su alimentación y su salud mental. Llegó muy frustrada, tras haber intentado infinidad de dietas y métodos para perder peso, sin conseguir resultados duraderos. De hecho, en el momento en que vino a vernos, ya presentaba signos de hiperfagia, atracones y un claro efecto rebote. 🔹 Antecedentes Empezó su primera “dieta” con 17 años. Des...
Apr 21, 2025•30 min
Comer debería ser algo sencillo, automático, incluso placentero… pero para muchas personas neurodivergentes, no lo es. En este episodio te hablo de cómo viven la alimentación quienes tienen un cerebro diferente: personas con TDAH, autismo, hipersensibilidad sensorial o trastornos del procesamiento. ¿Qué ocurre cuando se olvidan de comer o lo hacen de forma impulsiva? ¿Qué pasa cuando los olores, texturas o sonidos que rodean la comida generan rechazo, incomodidad o incluso angustia? ¿Qué implica...
Apr 18, 2025•12 min
🎧 En este episodio, charlamos con el dermatólogo Álex Docampo sobre la salud de la piel: los problemas más comunes que ve en consulta, cómo abordarlos desde la prevención y el tratamiento, y el papel que juega la alimentación en todo ello. Hablamos de acné, dermatitis, caída del cabello, cuidados básicos de la piel y desmentimos algunos de los mitos más extendidos en redes sociales. Además, Álex nos comparte su visión profesional sobre el uso de cosmética y suplementos, y nos da consejos prácti...
Apr 17, 2025•1 hr 23 min
¿Alguna vez te has parado a pensar si tu forma de comer tiene algo que ver con tu forma de vivir? En este episodio te propongo una mirada diferente a la alimentación, donde no hablaremos de calorías ni de nutrientes, sino de ti, de cómo te organizas, de cómo sientes, de cómo transitas tu día a día… y de cómo todo eso se refleja en tu plato. ¿Eres una persona organizada que necesita tenerlo todo bajo control, incluidos los menús y horarios? ¿O improvisas, comes sobre la marcha y a veces ni recuer...
Apr 16, 2025•12 min
Colesterol: el villano mal entendido ¿Tienes el colesterol alto? ¿Te han dicho que debes preocuparte? Hoy desmontamos mitos y te explicamos por qué el colesterol no es el enemigo que siempre nos han pintado. En este episodio hablamos de: ✅ Qué es realmente el colesterol y para qué lo necesita tu cuerpo. ✅ Qué significan el LDL, HDL, los triglicéridos y las apolipoproteínas ApoA y ApoB. ✅ Por qué el colesterol en sí no es peligroso, sino que hay que mirar el riesgo cardiovascular global. ✅ Qué al...
Apr 15, 2025•13 min
Caso clínico real: “No sé si como mucho o si es que me apetece… pero luego no puedo parar.” Motivo de consulta: Paciente que acude con el objetivo de comer de forma saludable, mejorar su relación con la comida y, si es posible, perder algo de peso. Dice querer cuidarse, pero nota que a veces come en exceso y no entiende muy bien por qué. Comenta que quiere comer “bien”, pero sin pasar hambre. Exploración durante la consulta: 🔍 Lo que la paciente cree: Que se está cuidando al elegir opciones san...
Apr 14, 2025•24 min
El hígado es uno de los órganos más importantes del cuerpo, y sin embargo, rara vez le prestamos atención... hasta que da señales de que algo no va bien. ¿Sabías que tu alimentación influye directamente en su funcionamiento? ¿O que existen muchos casos de hígado graso en personas que no consumen alcohol? En este episodio hablamos de qué hace realmente el hígado, por qué es tan fundamental para tu salud y cómo puedes cuidarlo a través de tu alimentación diaria. Te explico qué alimentos favorecen ...
Apr 11, 2025•9 min
En este episodio hablamos con Alejandro Vera sobre un tema tan delicado como necesario: los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA). Desde su experiencia profesional y personal, Alejandro nos ayuda a comprender mejor qué hay detrás de un TCA, cómo se manifiestan, qué papel juega la cultura de la dieta y por qué es fundamental abordarlos desde la empatía y la evidencia. Durante la conversación tocamos temas como: La relación entre alimentación, emociones y control Mitos comunes sobre los TCA ...
Apr 10, 2025•1 hr 26 min
Empezar a entrenar puede ser una decisión increíble para tu salud, tu energía y tu bienestar general... pero también puede convertirse en un arma de doble filo si el único objetivo es cambiar tu cuerpo o bajar de peso. En este episodio te acompaño a dar tus primeros pasos en el gimnasio desde una perspectiva libre de obsesiones y centrada en tu bienestar. Hablamos de cómo construir una relación positiva con el ejercicio, por qué el peso no es un buen indicador de progreso, y cómo puedes establec...
Apr 09, 2025•13 min
¿Te gustaría organizar lo que comes sin caer en dietas restrictivas, menús cerrados o la típica hoja plastificada que te dice qué debes comer cada día? En este episodio te enseño a planificar tus comidas desde una perspectiva flexible, realista y sobre todo, libre de culpa. + Hablamos de cómo estructurar tus menús semanales teniendo en cuenta tu contexto, tus gustos, tu rutina y tus necesidades reales, sin etiquetas, prohibiciones ni normas rígidas. Aprenderás por qué planificar no es lo mismo q...
Apr 08, 2025•16 min
La alimentación que le ayudó a cumplir su sueño de ser mamá | Caso real En este episodio te cuento un caso real sobre cómo la alimentación adecuada puede transformar la fertilidad. Nuestra protagonista llevaba dos años intentando quedar embarazada, siguiendo dietas muy restrictivas por recomendación médica, que acabaron afectando negativamente sus ciclos menstruales. Te explicaré qué cambios alimenticios aplicamos juntas y cómo estos mejoraron claramente su salud hormonal, regularizaron sus cicl...
Apr 07, 2025•24 min
Link de afiliados a Nools: https://nools.es/registro/ref/ComiendoconMaria/?discount=15lifetime En este episodio te cuento cómo llevo a cabo una consulta de nutrición no pesocentrista, centrada en la salud, el bienestar y la autonomía del paciente, lejos de la cultura de dieta y del número en la báscula. Te explico cómo organizo y estructuro mis sesiones, qué enfoque utilizo y qué herramientas me ayudan en el día a día, como Canva para la creación de materiales visuales, Nools para la gestión de ...
Apr 04, 2025•13 min
En este episodio especial conversamos con Andrea Ciudín, coordinadora de la Unidad de Tratamiento Integral de la Obesidad del Hospital Vall d'Hebron. Además, la Dra. Ciudín es miembro activo del Grupo de Obesidad de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (GOSEEN), donde colabora en proyectos de investigación relacionados con la cirugía bariátrica y otros tratamientos para la obesidad. Andrea nos habla sobre la importancia de un enfoque integral y multidisciplinar en el tratamiento de...
Apr 03, 2025•1 hr 37 min
¿De verdad quieres vivir contando almendras? Hoy quiero hablarte de esas dietas que parecen más una tabla militar que una forma de cuidarse. Dietas que te dicen exactamente qué tienes que comer a cada hora, sin importar si tienes hambre, si te apetece o si estás cansada de repetir siempre lo mismo. Dietas que te prohíben alimentos, que te hacen pesar cada bocado y que convierten la comida en una fuente constante de culpa, ansiedad y desconexión. En este episodio te presento un ejemplo muy típico...
Apr 01, 2025•23 min
"De comer ultraprocesados a subir de peso comiendo sano" La paciente, una mujer de 27 años, acostumbraba a llevar una alimentación basada principalmente en ultraprocesados, comida rápida y poco equilibrada. Un día típico para ella podía incluir bollería industrial o tostadas con mantequilla y mermelada en el desayuno, una lasaña precocinada y refresco para comer, y pizzas o snacks procesados para cenar. Preocupada por su salud, decidió dar un giro radical y adoptó un estilo de vida saludable con...
Mar 31, 2025•26 min
Mar 28, 2025•10 min
ENTREVISTA A BORJA QUIROGA 1. Introducción Bienvenido, Borja, un placer tenerte aquí. Antes de entrar en materia, cuéntanos un poco sobre ti y qué te llevó a escribir Por mis riñones que hoy como bien. 2. La importancia de los riñones Podríamos decir que los riñones son la depuradora del organismo… quien depura entonces hígado o riñón? Hay que depurar la depuradora? Empecemos por lo básico: ¿qué papel juegan los riñones en nuestro cuerpo y por qué son tan esenciales para nuestra salud? En el lib...
Mar 27, 2025•1 hr 32 min
Mar 26, 2025•15 min
🧠 ¿Comes por ansiedad o con ansiedad? Este episodio es para ti si sientes que la comida se te va de las manos cuando estás nerviosa, estresada o desconectada de ti misma. Porque no es lo mismo comer por ansiedad que comer con ansiedad, y saber diferenciarlos puede ser clave para mejorar tu relación con la comida. 🍫 Comer por ansiedad: Es cuando la ansiedad es el detonante. No tienes hambre real, pero comes para calmar un malestar emocional. Es un tipo de hambre emocional que muchas veces viene...
Mar 25, 2025•15 min
Hace unos meses, una paciente acudió a mi consulta con la intención de mejorar su alimentación y aprender a “comer mejor”. No tenía ningún objetivo específico más allá de sentirse con más energía y, según sus palabras, “cuidarse un poco más”. Durante la primera sesión, mientras hablábamos de sus hábitos alimentarios, algo llamó mi atención: mencionaba con total normalidad que, cuando tenía un mal día, recurría a la comida para “desconectar”. Decía que no le preocupaba demasiado, que era algo que...
Mar 24, 2025•28 min
Hoy vamos a hablar de algo que seguro que os ha pasado más de una vez: esos momentos en los que estáis tristes, agobiados o simplemente de bajón y de repente… os entran unas ganas irresistibles de comer algo dulce. ¿Por qué nos pasa esto? ¿Es simplemente antojo o hay algo más detrás? ¿Y sobre todo, qué podemos hacer cuando sentimos esta necesidad de comer azúcar? Vamos a descubrirlo en este episodio. 🔹 1. La conexión entre emociones y antojos Lo primero que tenemos que entender es que la comida...
Mar 21, 2025•21 min
Mar 20, 2025•1 hr 13 min
Este es un debate fundamental en el ámbito de la nutrición, la medicina y la salud pública. Vamos por partes: 1. ¿Obesidad o Enfermedad Crónica Basada en la Adiposidad (ABCD)? La AACE propone el término ABCD (Adiposity-Based Chronic Disease) para enfatizar que la obesidad es más que una acumulación de grasa: se trata de una condición crónica con múltiples factores subyacentes, incluyendo genética, metabolismo, entorno y comportamiento. Este cambio terminológico busca evitar la reducción de la ob...
Mar 19, 2025•18 min
¿Por qué algunas personas comen mucho y no engordan? Introducción (1-2 min) Presentación del tema: Desmitificar la idea de que hay personas "bendecidas" y otras "malditas" por su metabolismo. Explicar que el peso corporal no depende solo de la cantidad de comida, sino de muchos factores. Enfocar el episodio en la ciencia detrás del metabolismo y el gasto energético. 1️⃣ Factores que influyen en el peso y el metabolismo 💡 No es solo cuánto comes, sino cuánto gastas. ✔ Genética: Algunas personas ...
Mar 18, 2025•15 min
Más allá del cansancio del posparto Una mujer de 39 años acudió a consulta tras un año intentando perder peso sin éxito. Desde su segundo embarazo, había subido 10 kg y, a pesar de múltiples dietas restrictivas, no lograba ver resultados. Su principal queja era el cansancio extremo, que atribuía al esfuerzo de cuidar a dos hijos pequeños, pero también mencionaba caída del cabello y piel seca, síntomas que se habían intensificado con el tiempo. Lo único que tenía como referencia era la analítica ...
Mar 17, 2025•30 min
Alimentos básicos para una despensa saludable (y qué hacer con ellos) Introducción: ¿Alguna vez has abierto la despensa y sentido que no tienes nada para comer, aunque esté llena? Hoy te cuento qué alimentos deberías tener siempre en casa para poder hacer comidas saludables sin esfuerzo. Además, te daré ideas rápidas para combinarlos y recetas fáciles que puedes preparar en minutos. 1. ¿Por qué es importante tener una despensa bien organizada? Evita compras innecesarias y ayuda a ahorrar dinero....
Mar 14, 2025•13 min
