Comiendo con María (Nutrición)

1991. Aclarando el hipotiroidismo.

1990. Entrevista a Nicole Stantonyonge.

1989. Caso real. La paciente en bucle.

Desde los 12 años, nuestra protagonista ha estado a dieta, atrapada en la cultura de la restricción y el miedo a los alimentos, especialmente a los hidratos de carbono. Durante la semana, seguía un control estricto de su alimentación, pero el fin de semana llegaban los atracones, un ciclo que se repetía sin fin. Creía que le faltaba fuerza de voluntad, pero en realidad, su cuerpo simplemente respondía a años de prohibiciones y reglas alimentarias rígidas. En este episodio, analizamos su caso en ...

1988. La importancia del placer al comer.

Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Se trata de jugar con sabores, texturas y técnicas de cocina para transformar platos básicos en comidas apetecibles y satisfactorias. Aquí tienes estrategias para hacer que estos platos sean más disfrutones: 1. ENRIQUECE CON SALSAS Y ADEREZOSLos aderezos y salsas bien elegidos pueden convertir cualquier plato soso en una delicia sin necesidad de hacerlos insanos. Ensaladas: Cambia el típico chorrito de aceite por una vinagreta con mostaza y miel, aliño d...

1987. Entrevista a Antonio Ortega.

En este episodio de Comiendo con María, tuvimos el honor de entrevistar al Dr. Antonio Ortega Sabater, médico especialista en aparato digestivo, para hablar sobre temas fundamentales relacionados con la salud digestiva. ¡Prepárate para descubrir todo lo que nunca te contaron sobre tu sistema digestivo y cómo cuidarlo mejor! 👨‍⚕️ En esta entrevista, abordamos cuestiones clave como: Pilares fundamentales para tener una buena salud digestiva Causas comunes de molestias digestivas y cómo mejorar tu...

1986. ERGE y hernia de hiato.

En este episodio hablaremos sobre el Reflujo Gastroesofágico (ERGE) y la Hernia de Hiato, dos condiciones digestivas que afectan a muchas personas y que pueden mejorar significativamente con un tratamiento dietético adecuado. ¿Qué es el ERGE? El reflujo gastroesofágico ocurre cuando el contenido del estómago regresa hacia el esófago, provocando una sensación de ardor o quemazón (pirosis) detrás del esternón, comúnmente conocida como acidez. Si el reflujo es frecuente y causa inflamación en el es...

1985. La huella dietante.

En este episodio vamos a hablar sobre un concepto clave dentro de la nutrición no pesocentrista: la huella dietante. Se trata del impacto que la cultura de la dieta deja en nuestras vidas, en nuestra forma de comer y en nuestra relación con la comida y el cuerpo. Vamos a desglosar qué es, cómo se manifiesta y qué consecuencias tiene, tanto a nivel físico como mental. ¿Qué es la huella dietante? Es el conjunto de efectos negativos que deja en una persona el haber estado expuesta durante años a la...

1984. Las anticonceptivas lo enmascaraban.

El misterio del peso estancado: SOP, resistencia a la insulina y la clave del cambio Introducción: Hoy os traigo un caso real que nos demuestra lo importante que es conocer nuestro cuerpo y cómo a veces el problema no es la falta de esfuerzo, sino la falta de información. Nuestra protagonista es una mujer de 27 años, con un peso de 72 kg y una altura de 1,65 m, que llevaba años intentando perder peso sin éxito. Un cambio inesperado en su vida reveló el verdadero motivo de su estancamiento y le p...

1983. Comer sano y hacer ejercicio.

Hoy analizamos las razones más comunes por las que la pérdida de peso puede no estar ocurriendo como esperas, desmontamos mitos y te damos herramientas para entender mejor lo que sucede en tu cuerpo. Posibles razones por las que no pierdes peso: ✅ No estás en déficit calórico real: Comer sano no siempre significa estar en un déficit energético. Explicamos cómo calcularlo y ajustar las porciones. ✅ Tu composición corporal está cambiando: Tal vez estés ganando músculo y perdiendo grasa al mismo ti...

1982. Entrevista a Maria Goya.

1981. Un buen desayuno.

El desayuno ha sido durante años vendido como "la comida más importante del día", pero ¿realmente lo es? Vamos a desmontar mitos y a ver qué características debe tener un buen desayuno sin caer en dogmas nutricionales. 🧐 Mitos sobre el desayuno "Si no desayunas, engordas" → Falso. Lo importante es el balance energético total y la calidad de la dieta, no el horario en el que comes. "Hay que desayunar nada más levantarse" → No es necesario. Si no tienes hambre, no pasa nada por esperar o incluso ...

1980. Cómo regular mi reloj biológico.

¿Qué son los ritmos circadianos? Los ritmos circadianos son ciclos biológicos de aproximadamente 24 horas que regulan funciones clave del organismo, como el sueño, la temperatura corporal, la producción de hormonas y el metabolismo. Estos ciclos están influenciados principalmente por la luz y la oscuridad y son controlados por un "reloj interno" ubicado en el hipotálamo, concretamente en el núcleo supraquiasmático. El ritmo circadiano más conocido es el ciclo sueño-vigilia, pero también afecta p...

1979. Caso real. Molestias digestivas, migrañas y fatiga.

"Molestias digestivas, migrañas y fatiga… el diagnóstico que nadie esperaba" Una paciente llega a consulta con síntomas digestivos persistentes: hinchazón, digestiones pesadas, diarrea y estreñimiento intermitentes. Después de varias pruebas, no encuentra respuestas. ¿Es SIBO? ¿Intolerancia a la lactosa? ¿Sensibilidad al gluten? Nada parece encajar. Los síntomas no solo afectan su digestión, también su día a día: migrañas frecuentes, fatiga inexplicable y problemas en la piel. Desesperada, empie...

1978. Los platos de los españoles.

"Por qué tu plato no es tan equilibrado como crees" Muchos de nuestros pacientes creen que están comiendo bien, pero cuando vemos las fotos de sus platos, encontramos los mismos errores: Monotonía: repiten siempre los mismos ingredientes y recetas. Falta de verdura y/o proteína: los platos suelen estar descompensados, lo que afecta la saciedad y la nutrición. Poca variedad: comer lo mismo cada día puede llevar a déficits nutricionales y a una relación aburrida con la comida. En este episodio te ...

1977. Entrevista a Cristina Sánchez.

1976. Hambre emocional.

El hambre emocional es el impulso de comer en respuesta a emociones en lugar de una necesidad fisiológica real. Se trata de una estrategia de afrontamiento ante sentimientos como estrés, ansiedad, tristeza, aburrimiento o incluso felicidad. A diferencia del hambre física, que responde a señales biológicas del cuerpo, el hambre emocional es más impulsiva y suele asociarse con alimentos específicos, generalmente altos en azúcar, grasas o carbohidratos refinados. Diferencias entre hambre emocional ...

1975. El set point.

El set point es una teoría en nutrición y fisiología que sugiere que nuestro cuerpo tiene un rango de peso en el que se siente "cómodo" y que tiende a defender activamente ese peso mediante mecanismos hormonales y metabólicos. Sin embargo, aunque este concepto tiene base científica, no significa que sea imposible bajar de peso por debajo de ese punto. Lo que sucede es que el cuerpo pone resistencia cuando intentamos salir de su rango habitual. ¿Por qué pasa esto? El set point está influenciado p...

1974. La paciente del programa antiinflamatorio.

Cada vez más personas buscan mejorar su salud a través de la alimentación, y en ese camino es fácil caer en dietas etiquetadas como "antiinflamatorias" que prometen bienestar a base de restricciones. Pero, ¿qué pasa cuando esas restricciones se vuelven excesivas y terminan causando más daño que beneficio? En este episodio, te cuento el caso real de una paciente que llegó a mi consulta agotada, con la energía por los suelos y completamente frustrada. Durante meses había seguido una dieta en la qu...

1973. Carlota en clínicas de bariátrica.

Entrevista a Carlota Hijosa – El negocio de la cirugía bariátrica y la realidad del paciente1. Presentación y experiencia • María: Bienvenida, Carlota. Hoy vamos a hablar de un tema que conocemos bien y que genera bastante debate: la cirugía bariátrica y los tratamientos como el balón gástrico. Antes de formar parte de mi equipo, trabajaste en clínicas especializadas en estos procedimientos. Cuéntanos un poco sobre tu experiencia en ese ámbito. • Carlota: (Explica su rol en las clínicas, cuánto ...

1972. Entrevista a Ana González.

ENTREVISTA A ANA GONZALEZ - ANSIEDAD Ansiedad, todos oímos esta palabra a diario, qué es y qué no es ansiedad. ¿Es cierto que tiene una base de miedo? ¿Es la ansiedad en sí necesaria para nuestro organismo? Cuando se convierte en patológica? ¿Que diferencia hay entre ansiedad y trastorno generalizado por ansiedad? ¿son lo mismo? ¿Qué síntomas o señales nos alertan de que estamos atravesando un episodio de ansiedad? ¿Qué siente una persona con ansiedad? Si sufro un ataque de ansiedad, ¿ya padezco...

1971. Huevo y riesgo cardiovascular.

¿El huevo realmente aumenta el riesgo de infarto? 🥚💔 El debate sobre el colesterol dietético y su impacto en la salud cardiovascular sigue abierto, pero un nuevo estudio del Million Veteran Program nos da más pistas sobre el verdadero papel del huevo en el riesgo de infarto.En este episodio, analizamos a fondo la investigación "Dietary Cholesterol and Myocardial Infarction in the Million Veteran Program" y respondemos a preguntas clave: 🔍 ¿El colesterol dietético influye directamente en el ri...

1970. Las 5 creencias más comunes en nuestra consulta.

Las 5 creencias más comunes que afectan la relación con la comida En este episodio hablamos sobre las creencias erróneas más frecuentes en nutrición que pueden estar frenando tu progreso y afectando tu bienestar. Analizamos una a una, explicamos por qué no son ciertas y qué puedes hacer para cambiar tu mentalidad. Querer resultados rápidos y medir solo el peso Muchas personas buscan cambios inmediatos y solo se fijan en la báscula, ignorando otros avances importantes como el aumento de energía, ...

1969. Caso real. La paciente con autoinmunes.

Esta paciente llegó a consulta después de años de malestar constante. Diagnosticada con síndrome de intestino irritable desde hacía tiempo, convivía con digestiones pesadas, hinchazón, gases y episodios de diarrea y estreñimiento. A esto se sumaba un cansancio extremo que no desaparecía con el descanso, caída del cabello, piel seca con brotes de eccema y una sensación generalizada de malestar.Tras meses de pruebas médicas, recibió un nuevo diagnóstico: hipotiroidismo de Hashimoto. Comenzó con tr...

1968. Verduras en polvo.

1967. Respuesta al doctor Abellán.

En este episodio, Valentina Esteban, nutricionista del equipo, y yo abordamos un tema que genera bastante controversia: los huevos y los lácteos en la alimentación. A raíz de un reciente post del Dr. José Abellán en redes sociales, donde se ponen en duda los beneficios de estos alimentos, decidimos dar nuestra opinión y rebatir sus afirmaciones con argumentos basados en la evidencia científica. Contrario a la visión presentada por el Dr. Abellán, nosotros defendemos que tanto los huevos como los...

1966. Entrevista a Jaume Fontanals.

En este episodio, entrevistamos al Dr. Jaume Fontanals, especialista en medicina integrativa y experto en el tratamiento del SIBO (Sobrecrecimiento Bacteriano del Intestino Delgado) y la disbiosis intestinal. El Dr. Fontanals se dedica a restaurar la salud digestiva de sus pacientes mediante planes de tratamiento personalizados que combinan terapias médicas y nutricionales. Durante la conversación, exploramos en profundidad qué es el SIBO, sus síntomas y las causas subyacentes. El Dr. Fontanals ...

1965. Amenorrea hipotalámica

La amenorrea es la ausencia de menstruación y se clasifica en dos tipos principales: 1. Amenorrea primaria Se da cuando una persona no ha tenido nunca la menstruación a los 15-16 años. Causas: problemas genéticos (Síndrome de Turner, Síndrome de Rokitansky), alteraciones hormonales (déficit de GnRH, hiperplasia suprarrenal congénita), enfermedades crónicas o problemas estructurales en el aparato reproductor. Tratamiento dietético: Aporte adecuado de energía y macronutrientes, evitando déficits c...

1964. Caso real. La caída del cabello.

Vamos a analizar el caso de una paciente que llevaba más de un año luchando contra la caída del cabello sin encontrar una solución efectiva en tratamientos dermatológicos. Tras múltiples intentos con lociones, suplementos y productos capilares, descubrió que la clave estaba en su alimentación y hábitos. Te contaremos cómo logró revertir su problema con cambios nutricionales y qué factores estaban afectando la salud de su cabello. Historia clínica y síntomas: Hace aproximadamente un año, esta pac...

1963. Comer según el ciclo menstrual.

Menstruación y cómo adaptar la alimentación, el ejercicio, el descanso y las rutinas en cada fase del ciclo El ciclo menstrual dura aproximadamente 28 días (aunque puede variar entre 21 y 35 días) y se divide en cuatro fases principales: menstrual, folicular, ovulatoria y lútea. Cada una de estas fases está influenciada por diferentes hormonas, lo que impacta la energía, el estado de ánimo, el apetito, la fuerza y la resistencia. Adaptar la alimentación, el ejercicio y las rutinas en función de ...

1962. Entrevista a Juan Carlos Portugal.

En este podcast tenemos el placer de entrevistar al Dr. Juan Carlos Portugal ‪@cardio2max‬ experto cardiólogo con una vasta experiencia en el cuidado de la salud cardiovascular. En esta charla, exploramos la relación entre la alimentación, los hábitos de vida y la salud de nuestro corazón, y profundizamos en un tema crucial: la hipercolesterolemia. A lo largo de la entrevista, abordamos preguntas clave sobre la importancia de la salud cardiovascular, los factores de riesgo, la prevención y el tr...