Comiendo con María (Nutrición)

1621. Inmunonutrición.

El concepto de “Inmunonutrición” está a la orden del día. Con los cambios estacionales y con la llegada del otoño somos muchos los que sufrimos las consecuencias de tener el sistema inmune algo más debilitado, lo que nos lleva a sentirnos más cansados y a enfermar con más facilidad. La Inmunonutrición es la ciencia que estudia la relación entre los nutrientes y el sistema inmunitario para intentar identificar cuáles son los factores que modulan (para bien o para mal) nuestras defensas y alteran ...

1620. Caso real. Los kilos de dejar de fumar.

1619. Cuándo cocinas x4.

1618. Cómo cocinar tofu.

Comer tofu puede parecer aburrido e insipido pero si lo marinas es una excelente manera de añadir sabor y personalidad a este versátil alimento. Te cuento cómo hacerlo. Primero prensa muy bien el tofu, es súper importante para que absorba bien el marinado. Córtalo de la forma que más te guste y sepáralo en bolsas de congelación. Ahora vamos con el marinado: Mediterráneo Aceite de oliva Jugo de limón Ajo picado o en polvo Orégano seco Albahaca seca Tomillo seco Pimienta roja picante (opcional) As...

1617. Los 5 mitos más populares.

Hoy demientos los 5 mitos más populares: El pan engorda. Tomar agua en las comidas engorda. Las grasas vegetales son más sanas. La fruta engorda. Mezclar proteínas con hidratos de carbono engorda. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support ....

1616. Razones por las que tomas IBP's.

Los IBP’s, más comúnmente conocidos como protectores de estómago, son fármacos muy efectivos para el tratamiento de la acidez estomacal, asociado en multitud de ocasiones a la hernia de hiato y que puede conllevar la posibilidad de padecer esofagitis. La gastritis erosiva y las úlceras de estómago o duodeno también forman parte de este conjunto de enfermedades denominadas “pépticas”. Habitualmente, la pauta de duración de los tratamientos con IBP’s suele ser de unas 8 semanas para aquellos probl...

1615. Caso real. La edad no impide perder peso.

Nuevo caso real: mujer de 78 años que quiere perder peso. Este sería el procedimiento a seguir: Establecer un objetivo realista: Perder entre 0,5 y 1 kg a la semana es una tasa saludable y sostenible para muchas personas. Balance energético: La pérdida de peso ocurre cuando gastas más calorías de las que consumes. Puedes lograrlo reduciendo la ingesta calórica y aumentando la actividad física. Consume una dieta equilibrada: Proteínas: carnes magras, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres,...

1614. Todo empieza por una buena compra.

Hacer la compra de comida saludable es esencial para llevar una dieta equilibrada y mantener una buena salud. Aquí te dejo algunos consejos que te pueden ayudar: Planifica tus comidas: Haz un menú semanal. Haz una lista de la compra basada en tu menú. Compra con el estómago lleno: Evitarás comprar productos innecesarios o poco saludables por antojos. Prioriza alimentos frescos: Compra frutas y verduras frescas y de temporada. Opta por carnes magras y pescados frescos en lugar de procesados. Adqu...

1613. Comer sano sin cocinar.

1612. La paciente sana con obesidad.

1611. Cómo hacer un bocadillo saludable.

Crear un bocadillo saludable implica elegir ingredientes frescos, nutritivos y bajos en calorías vacías. Aquí hay una guía básica y una receta de ejemplo:Pautas para un bocadillo saludable: Elige un pan integral: Opta por panes integrales o de grano entero en lugar de panes blancos refinados. Estos tienen más fibra y nutrientes. Proteína magra: Incluye fuentes de proteína magra como pavo, pollo, tofu, huevos, atún, salmón o legumbres. Incorpora verduras: Las verduras aportan vitaminas, minerales...

1610. Un poco de luz a la nutrición.

1609. El pan no engorda.

La pregunta de si "el pan engorda" es común y la respuesta depende de varios factores: Tipo de pan: No todos los panes son iguales. Por ejemplo, el pan blanco, hecho principalmente de harina refinada, tiene menos fibra y nutrientes que el pan integral. El pan integral, al tener un contenido más alto de fibra, puede ayudar a sentirse satisfecho por más tiempo y proporcionar una liberación más lenta de energía en comparación con el pan blanco. Cantidad consumida: Como con cualquier alimento, la mo...

1608. Alimentación y cefaleas.

Las cefaleas o dolores de cabeza son muy comunes entre la sociedad. Todos, alguna vez en la vida, hemos sufrido una cefalea. Pero no todas las cefaleas son iguales. La mayoría de éstas son de carácter benigno, es decir, no tienen una causa subyacente grave que les preceda. Son multifactoriales y su diagnóstico implica, en algunas ocasiones, recurrir a pruebas de imagen para descartar que el origen de éstas no se deba a otro problema más grave de salud. Como tratamiento, tenemos 2 opciones: el fa...

1607. Caso real. La chica del ayuno intermitente.

Caso real de una chica de 27 años que quiere hacer ayuno intermitente y perder 8kilos. Evaluación inicial: Historia clínica. Hábitos alimenticios actuales. Nivel de actividad física. Posibles restricciones o alergias alimentarias. Objetivos específicos además de perder peso (mejorar la condición física, controlar una condición médica, etc.). 2. Educación sobre el ayuno intermitente (AI): Antes de embarcarse en el ayuno intermitente, es crucial comprender qué es y cómo funciona: El AI implica alt...

1606. No te creas todo lo que lees.

Hoy comentamos este artículo https://www.elmundo.es/vida-sana/cuerpo/2023/09/11/64face38fc6c83325c8b4598.html que demoniza algunos alimentos totalmente saludables por su contenido en oxalatos. Los oxalatos o sales de ácido oxálico son compuestos químicos que se encuentran naturalmente en muchos alimentos. En términos químicos, el ácido oxálico es una molécula orgánica que, cuando se combina con minerales formadores de cationes como calcio y magnesio, forma cristales insolubles, conocidos como ox...

1605. 5 consejos para mejorar tu hipertrigliceridemia.

La hipertrigliceridemia se refiere a niveles elevados de triglicéridos en la sangre. Los triglicéridos son un tipo de grasa (lípido) que el cuerpo utiliza como fuente de energía. La hipertrigliceridemia puede ser el resultado de factores genéticos, enfermedades subyacentes o ciertos estilos de vida y hábitos alimenticios. A continuación se detallan algunas causas y factores que pueden contribuir a la hipertrigliceridemia: Factores genéticos: Algunas personas tienen una predisposición genética qu...

1604. Cistitis intersticial.

La cistitis es una inflamación de la vejiga. La mayoría de las veces, es causada por una infección bacteriana, conocida como infección del tracto urinario (ITU). Las mujeres son más propensas a desarrollar cistitis debido a que su uretra es más corta y está más cerca del ano, lo que facilita la entrada de bacterias.Síntomas de la cistitis: Necesidad frecuente y urgente de orinar. Ardor o dolor al orinar. Orina turbia, sanguinolenta o con un olor fuerte. Dolor en la parte baja del abdomen. Sensac...

1603. Disruptores endocrinos en alimentos.

Los disruptores endocrinos son sustancias químicas, contaminantes ambientales y de la cadena alimentaria, que una vez en el interior del organismo afectan al equilibrio de las hormonas, alterando el normal funcionamiento de éstas, hecho que afecta a nuestros órganos, que son los que reciben los mensajes por parte de nuestras hormonas. Estas sustancias tienen un parecido estructural muy similar al de nuestras hormonas y es por ello que estas sustancias pueden ocupar el lugar de estas hormonas y a...

1602. Caso real. Un cambio de hábitos y de vida.

El caso de hoy trata de una mujer de 31 años que busca cambiar hábitos y quedarse embarazada. Los objetivos fueron: Peso adecuado: Mantener un peso saludable es esencial. Tanto el sobrepeso como el bajo peso pueden afectar la ovulación y, por lo tanto, la capacidad de concebir. Se recomienda alcanzar un Índice de Masa Corporal (IMC) dentro del rango normal (18.5-24.9). Macronutrientes: Proteínas: Incluye proteínas magras como pollo, pavo, pescado, huevos, tofu, legumbres y frutos secos. Carbohid...

1601. 3 casos que requieren DIETA.

1600. 5 productos que parecen sanos y no lo son.

Aquí tienes cinco productos que a menudo son percibidos como saludables, pero que pueden no serlo del todo si no se consumen con moderación o si no se presta atención a los ingredientes: Barritas de granola o cereales: Aunque suelen publicitarse como opciones saludables, muchas barritas comerciales están llenas de azúcares añadidos, aceites poco saludables y otros aditivos. Es importante leer la lista de ingredientes y buscar opciones con bajos niveles de azúcar y ingredientes más naturales. Jug...

1599. Los ritmos circadianos.

¿Qué son los ritmos circadianos?Los ritmos circadianos son oscilaciones biológicas que se producen en ciclos de aproximadamente 24 horas. Estos ritmos están presentes en la mayoría de los organismos vivos, desde bacterias hasta humanos. En el caso de las personas, el reloj circadiano regula una variedad de funciones fisiológicas, incluyendo el sueño, la actividad física, la secreción hormonal, y la temperatura corporal.El principal sincronizador de nuestro reloj circadiano es la luz. El núcleo s...

1598. Psoriasis.

La psoriasis es una enfermedad de tipo inflamatoria, de carácter crónico y en la que la inmunidad desempeña un papel importante. Esta enfermedad se caracteriza por la presencia de pápulas y placas con escamas rojas que se tornan blanquecinas con el paso del tiempo. Sus causas pueden ser múltiples, pero principalmente son de carácter genético, inmunológico y ambiental. En este podcast os explicamos en qué consiste esta enfermedad inflamatoria y qué tratamientos, tanto farmacológicos como dietoter...

1597. Caso real. Pérdida de peso en menopausia.

El tratamiento dietético para una mujer menopáusica que desea perder peso se centra en satisfacer las necesidades nutricionales particulares asociadas con la menopausia, mientras se crea un déficit calórico para la pérdida de peso. Aquí te presento algunas recomendaciones desde una perspectiva nutricional: Crear un déficit calórico: Esto es esencial para perder peso. Se puede lograr consumiendo menos calorías de las que el cuerpo utiliza o aumentando el gasto calórico a través de la actividad fí...

1596. La dieta de recorte.

1595. Tratorno por atracón.

El DSM-5 (Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales, quinta edición) define el Trastorno por Atracón (Binge Eating Disorder, BED, por sus siglas en inglés) como un trastorno alimentario caracterizado por episodios recurrentes de ingesta excesiva de comida, durante los cuales la persona siente una pérdida de control y, a menudo, experimenta sentimientos de culpa o vergüenza después del episodio.Los criterios diagnósticos específicos para el Trastorno por Atracón según el DSM-5 s...

1594. 5 cosas que no recomiendo para adelgazar.

Adelgazar de manera saludable y sostenible implica seguir pautas recomendadas por profesionales de la salud y la nutrición. Sin embargo, a lo largo de los años han surgido numerosas prácticas y productos que prometen pérdida de peso rápida pero que pueden ser peligrosos o ineficaces. Aquí te listo cinco cosas que no son recomendables para adelgazar: Pastillas para adelgazar sin receta médica o supervisión: Muchas de estas píldoras no han sido probadas adecuadamente para determinar su seguridad o...

1593. Tipos de magnesio.

Cuando tenemos la necesidad de tomar un suplemento de Magnesio debemos preguntarnos, antes de decidirnos, por qué deseamos tomarlo. No será lo mismo si se trata de paliar malestar gástrico e intestinal que para tratar deficiencias metabólicas o sensación de fatiga y cansancio. La suplementación con Mg va a depender, entonces, de las carencias que queramos atender y principalmente deberemos intentar incluirlo mediante los alimentos y, en el caso que nos realicen una analítica de sangre y en ella ...

1592. El paciente que no se pesaba.

Tratar a un paciente con múltiples condiciones médicas y con una mentalidad arraigada de "dieta" requiere un enfoque integral, considerando no solo las necesidades nutricionales, sino también el componente emocional y psicológico relacionado con la alimentación. Si fuera un nutricionista, aquí te describo cómo abordaría el caso: Evaluación inicial: Historia clínica detallada: Entender el historial médico, hábitos alimenticios, nivel de actividad física, patrones de sueño, uso de medicamentos y o...