No episódio desta semana, recebemos o jornalista José Sales, com especialização em Divulgação e Popularização da Ciência. Atualmente é aluno do mestrado de Divulgação da Ciência, Tecnologia e Saúde da Fiocruz. Também é especialista em Comunicação, Marcas e Consumo e atua como jornalista científico e assessor de comunicação para a Fundação Getúlio Vargas. José entrevista nossa host e nutricionista, Aline Aguiar sobre a ciência aberta no contexto da área da saúde. Durante a entrevista eles compart...
Oct 19, 2023•27 min•Season 4Ep. 123
No episódio desta semana, recebemos o Nutricionista Guilherme Schweitzer, com graduação-sanduíche em University of Guelph no curso Nutrition and Nutraceutical Sciences. Pós-graduado em Nutrição Clínica Funcional pela VP Centro de Nutrição Funcional. Atualmente, atua como docente da VP Centro de Nutrição Funcional e em consultório atendendo nas áreas de Nutrição Clínica e Esportiva. Guilherme fala sobre a função e regulação da tireóide e como a Nutrição pode influenciar. Ressalta as manifestações...
Oct 07, 2023•35 min•Season 3Ep. 122
O Alimente também integra atividades de Ensino, e esse episódio faz parte do projeto de monitoria da disciplina de Técnica Dietética da faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, com a participação da monitora Roberta Marinho e supervisão das professoras Aline Silva de Aguiar e Nara Xavier Moreira. Nesse episódio, falaremos sobre o que é e onde encontramos o glúten, o que é doenca celíaca e adaptações nas receitas para que seja sem glúten.
Sep 30, 2023•8 min•Season 4Ep. 121
No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Iruana Machado, que é Especialista pelo Programa de Residência em Saúde Pública pelo Hospital Municipal Dr. Mario Gatti e possui Treinamento Internacional na Abordagem do Comer Intuitivo e no Novo Modelo de Tratamento Maudsley. Iruana fala sobre os tipos de cirurgias bariátrica e como modificam a absorção dos nutrientes. Ressalta os principais riscos e benefícios e as mudanças na alimentação que os pacientes precisam fazer antes e depois do pro...
Sep 23, 2023•36 min•Season 3Ep. 120
No episódio dessa semana falamos sobre alimentação escolar, e contamos com a revisão técnica da Professora Renata Maria Souza Oliveira e Silva. Departamento de Nutrição/ UFJF e de Thiago Balbi, Nutricionista, da Prefeitura de Juiz de Fora. Apontamos as regras nas quais a criação do cardápio escolar é pautada. Trazemos também informações sobre o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que é o programa responsável pela garantia da alimentação escolar e desenvolvimento de a...
Sep 16, 2023•14 min•Season 4Ep. 119
No episódio desta semana recebemos a Nutricionista Rosane Rito, que é mestre e doutora em Saúde da Criança e da Mulher. Foi nutricionista da Gerência de Programas de Saúde da Criança da Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro e atualmente é Professora Associada da Faculdade de Nutrição da UFF. Rosane fala sobre os principais benefícios trazidos para a mãe e para o bebê com a amamentação durante o tempo recomendado pela OMS, além de ressaltar a existência ou não de estratégias políticas q...
Sep 02, 2023•1 hr 5 min•Season 3Ep. 118
No episódio desta semana recebemos a Nutricionista Natália Fenner Pena, Coordenadora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes, para uma conversa sobre Nutrição e Diabetes. Natália compartilha conosco como a alimentação pode desempenhar seu papel no tratamento e na modulação do diabetes. Além de trazer os principais elementos da composição dos alimentos que devem ser incluídos para o sucesso do tratamento. Aponta também alguns spoilers sobre atualizações nos materiais relac...
Aug 19, 2023•49 min•Season 3Ep. 116
No episódio desta semana, recebemos Isabel de Paula Antunes David, Nutricionista com mestrado e doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, ambos na área de Neurofisiologia. Atualmente, é Professora Associada do Instituto Biomédico/UFF. Orienta alunos de graduação e das Pós-Graduações em Neurociências e Ciências Biomédicas da UFF e também tem colaboração em trabalhos na Universidade de Granada, Espanha. É vice-coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência...
Jul 22, 2023•56 min•Season 4Ep. 115
No episódio desta semana, recebemos a médica infectologista Dra Márcia Rachid. Nossa convidada é autora do livro Sentença de Vida e em 2017 junto com Mauro Schechter escreveu o livro MANUAL de HIV/AIDS. Já atuou como Professora da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNI-RIO) no Hospital Universitário Gaffrée Guinle, além de ter sido Médica da Gerência de DST/AIDS da Secretaria de Saúde do Estado do Rio de Janeiro, foi Coordenadora da Câmara Técnica de AIDS do CREMERJ por vários ano...
Jul 14, 2023•55 min•Season 4Ep. 114
No episódio desta semana recebemos Ursula Viana Bagni, nutricionista e Professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, para uma conversa sobre nutrição inclusiva. Ursula compartilha conosco o que é Nutrição Inclusiva e quais são os principais grupos sociais em vulnerabilidade no âmbito da saúde. Além de trazer reflexões como a atuação do nutricionista deve ser atenta e empática às necessidades do outro.
Jul 09, 2023•46 min•Season 4Ep. 113
No episódio dessa semana Aline Aguiar e Renato Nunes, hosts do Alimente e professores universitários de Curso de Nutrição da UFF e UFJF, compartilham conosco o que é o ENADE, qual sua importância, quais cursos participam da prova e quem está apto a fazê-la. Também evidenciam como são utilizados os resultados obtidos nesta prova, e como seu desempenho acarreta na instituição de ensino.
Jul 01, 2023•11 min•Season 112Ep. 3
No episódio desta semana, recebemos a Educadora Física Fernanda Dias. Nossa convidada, bacharel e licenciada em Educação Física, especialista em Cinesiologia e Fisiologia do Exercício, Mestre em Educação Física e doutoranda em Gênero e Educação Física é CEO & Founder da Startup Deixa Ela Treinar, que incentiva a presença feminina nos esportes, principalmente no futebol. Fernanda conversa conosco sobre os primeiros passos a serem dados para iniciar um empreendimento no ramo esportivo e os pri...
Jun 24, 2023•30 min•Season 4Ep. 111
No episódio desta semana, recebemos Patty Durães. Nossa convidada é Formada em Relações Internacionais, Produtora e Pesquisadora de Culturas Alimentares. Mentora de projetos de afro empreendedores de gastronomia, além de Idealizadora do curso auto formativo “Muito Além da Boca: um passeio transatlântico pela comida afrodiaspórica no Brasil”. Patty conversa conosco sobre as primeiras referências culinárias trazidas ao nosso país as quais nos apropriamos. Esclarece também sobre onde podemos encont...
Jun 17, 2023•44 min•Season 3Ep. 110
No episódio dessa semana, recebemos a nutricionista E professora da Faculdade de Nutrição/UFF Vivian Wahrlich, para uma conversa sobre avaliação nutricional. Vivian compartilha conosco existência ou não de uma avaliação específica ou protocolo padrão ouro para as diferentes fases da vida e o que a avaliação antropométrica pode dizer sobre os índices dos pacientes. Além dos cuidados para realizar utilização da bioimpedância na avaliação nutricional.
Jun 10, 2023•49 min•Season 4Ep. 109
No episódio dessa semana o alimente aborda a influência da mídia e dos realities shows culinários sobre a alimentação. Além da produção de receitas que despertam a curiosidade da população sobre o preparo e o sabor, também fomentam desejo sobre a aquisição de ingredientes, utensílios e maquinários apresentados nos programas. E como os patrocinadores interferem nesse processo? Além da televisão, Temos também a influência das redes sociais que divulgam uma nova dieta milagrosa, receita ou chá que ...
Jun 03, 2023•7 min•Season 3Ep. 108
No episódio de hoje os nutricionistas e professores Renato Nunes e Aline Aguiar, os hosts do podcast, falam sobre a nova diretriz lançada em 15 de maio de 2023 pela OMS relatando sobre a recomendação de não usar adoçantes para emagrecimento, falam sobre o impacto na saúde pública com está recomendação, sobre o uso por diabéticos e sobre as evidências utilizadas no estudo divulgado.
May 21, 2023•20 min•Season 4Ep. 107
No episódio desta semana, recebemos a nutricionista Manoela Pessanha. Nossa convidada é Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pela UFRJ, especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC e Professora da Faculdade de Nutrição UFF. Manoela conversa conosco sobre a importância do desenvolvimento de habilidades culinárias, esclarece também sobre as etapas de preparo do alimento e compartilha sua opinião sobre a relação entre o aprimoramento das habilidades culinárias e a redução do cons...
May 13, 2023•44 min•Season 3Ep. 106
No episódio dessa semana, recebemos a advogada e gerente do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional, Natascha Rodenbusch Valente para conversar sobre o funcionamento dos equipamentos públicos de segurança alimentar. Natascha compartilha conosco sobre quais são os principais equipamentos públicos utilizados no combate à insegurança alimentar e quais são os principais desafios enfrentados.
May 06, 2023•43 min•Season 4Ep. 105
No episódio desta semana, recebemos Mayara Freitas Lima, Nutricionista e Doutora em Ciência de Alimentos, atuante na área de Análise Sensorial de Alimentos e estudos com consumidores desde a graduação. Nossa convidada esclarece algumas dúvidas sobre a nova rotulagem, as principais mudanças que foram propostas e como elas impactam a indústria em termos de adoção ou não das modificações. Também nos orienta sobre a existência ou não de algum tipo de material educativo para população guiando para um...
Apr 29, 2023•34 min•Season 3Ep. 104
No episódio dessa semana, convidamos o nutricionista e doutor em Saúde Coletiva pela UFJF, Felipe Neves, que trabalha no Ministério da Saúde, para falar sobre obesidade e sobrepeso pelo ponto de vista da saúde pública. Felipe explica sobre os maiores desafios enfrentados pelo Ministério da Saúde e compartilha conosco o que são as linhas de cuidado à obesidade, como é o processo ao longo dessa linha e como estão as suas implementações no Brasil.
Apr 20, 2023•20 min•Season 3Ep. 103
No episódio dessa semana recebemos a nutricionista Laíta Babio e o médico nutrólogo Vinicius Giantaglia para conversar sobre cuidado integrativo. Eles esclarecem como funciona a atuação em conjunto dentro de uma consulta, tornando o cuidado ao paciente mais completo e eficiente.
Apr 07, 2023•49 min•Season 3Ep. 102
No episódio dessa semana, recebemos Camila Pavam, Nutricionista pela UFJF e Especialista em Nutrição Materno-Infantil, para um bate papo sobre a nutrição materna, onde ela fala um pouco sobre A importância da individualização do atendimento da mãe e a necessidade de olhar para além dos números no atendimento destas mulheres, compartilhando conosco a importância da escuta e do olhar empático nesse atendimento. Camila fala também a pressão e os mitos sobre a alimentação das mães durante o período ...
Mar 31, 2023•53 min•Season 3Ep. 101
No Episódio dessa semana comemoramos o 100° Episódio do Alimente e os entrevistados são Renato Nunes e Aline Aguiar, criadores e hosters do Alimente: Nutrição e Ciência. Falamos sobre criar e manter um podcast a partir da trajetória do Alimente e toda nossa inspiração até aqui. Pretendemos ter gás para mais 100 episódios!
Mar 25, 2023•43 min•Season 4Ep. 100
No episódio de hoje recebemos Renata Brum Martucci, nutricionista do Instituto Nacional do Câncer e Professora Associada da Faculdade de Nutrição/ UERJ, para um bate-papo sobre o papel da nutrição no tratamento do câncer.
Mar 18, 2023•50 min•Season 1Ep. 99
No episódio dessa semana, recebemos Thalita Vicente, nutricionista e mestranda em Ciências da Nutrição/UFF, para um bate papo sobre alimentos funcionais, onde ela nos explica o que são esse alimentos, suas características e como a cocção pode potencializar o aproveitamento dos compostos bioativos destes. Além disso, ela nos conta um pouco sobre os principais alimentos funcionais relacionados a saúde da mulher e quais doenças crônicas eles podem evitar.
Mar 12, 2023•32 min•Season 3Ep. 98
No episódio dessa semana, recebemos o professor do Depto de Nutrição da UFJF, Marcos Vidal, para um bate papo sobre plantas alimentícias não convencionais. Nessa conversa, falamos sobre o que são as PANCs, quais são as mais consumidas no Brasil e também sobre a recente adesão por meio dos restaurantes de pratos compostos por PANCs.
Feb 03, 2023•36 min•Season 3Ep. 97
No episódio dessa semana, recebemos Arthur da Silva Gomes para um bate papo sobre o funcionamento do eixo cérebro-intestino e como essa relação interfere na vida cotidiana. Arthur fala um pouco sobre como este eixo pode interferir na saúde mental e nos hábitos alimentares.
Jan 28, 2023•31 min•Season 3Ep. 96
No episódio dessa semana, falamos um pouco sobre o uso de agrotóxicos no Brasil, tendo em vista que dia 11 de janeiro é considerado o Dia do Vontrole da Poluição por Agrotóxicos. Dentre os pontos levantados neste episódio, falamos sobre a regulamentação dessas substâncias e quantos agrotóxicos são registrados atualmente no Brasil. Além de falarmos quais são os alimentos que mais sofrem com a contaminação por estes agentes e também possíveis complicações do consumo de alimentos contaminados a lon...
Jan 19, 2023•8 min•Season 4Ep. 93
No episódio dessa semana falamos um pouco sobre as tradições de fim de ano, seus motivos e onde surgiram, além de falarmos sobre o que essas tradições representam para o brasileiro. Neste episódio também fazemos uma retrospectiva do Alimente em 2022.
Dec 30, 2022•18 min•Season 3Ep. 92
No episódio dessa semana falamos sobre as doenças transmitidas por alimentos, os fatores que influenciam a contaminação, legislação de controle, além de como higienizar corretamente as frutas e hortaliças afim de não correr risco de consumí-las contaminadas pela água. Contamos com a participação também das professoras Clarice Abramo (UFJF) e Manuela Pessanha (UFF) respondendo algumas perguntas sobre a temática.
Dec 16, 2022•12 min•Season 3Ep. 91
