Em comemoração a Copa do Mundo 2022, o Alimente lança um episódio especial sobre Nutrição e Futebol. Para conversar sobre o assunto trazemos Taillan Martins, nutricionista e doutorando na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Nessa conversa compartilhamos sobre alguns pontos importantes na nutrição do atleta e como eles podem impactar no seu desempenho físico.
No episódio dessa semana recebemos a nutricionista e professora da UFRJ Juliana Vilar, para conversar conosco sobre análise sensorial. Neste bate papo, a convidada compartilha conosco o que é os métodos e os materiais necessários para se realizar uma análise sensorial. Além de também nos falar como a análise sensorial interfere no mercado alimentício
No episódio dessa semana recebemos Fernanda Gargiulo, para um bate papo sobre nutrição esportiva. Nossa convidada compartilha conosco sobre a necessidade ou não de obrigatoriamente fazer uso de suplementação para adquirir bons resultados de treino, além de também falar se a creatina se faz necessária para qualquer indivíduo que pratica atividade física. Além disso, Fernanda também fala um pouco sobre o trabalho conjunto do nutricionista e do educador físico, sobre as barrinhas de proteína que te...
No episódio desta semana, falamos sobre os alimentos fake que tem surgido nas prateleiras dos supermercados, com maior impacto na modificação dos produtos lácteos. Abordamos sobre o ponto de vista nutricional e o posicionamento do Código de Defesa do Consumidor sobre estes produtos. Temos a participação dos Professores Larissa Loures e Rafael Claro (UFMG), além de dicas para que você, nosso ouvinte, saiba fazer suas escolhas na hora de fazer suas compras.
No episódio desta semana, recebemos Anderson Junger Teodoro, Professor e Pesquisador na área de Nutrição e Ciência de Alimentos, para conversar um pouco sobre patentes na área da nutrição. Neste bate papo, Anderson compartilha conosco o que são patentes e os primeiros passos para se patentear algo. Além disso, ele fala sobre como a universidade auxilia na produção de novos produtos e a parceria com as indústrias.
Este episódio do Alimente: Nutrição e Ciência é um especial para a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. Os alunos Aline Aguiar, Jose Victor Sales e Renata Maia do Curso de Especialização em Divulgação e Popularização da Ciência da Casa de Oswaldo Cruz (Fiocruz) convidam o jornalista Wagner Oliveira do Instituto de Comunicação e Informação Científica e Tecnológica em Saúde (Fiocruz). Conversamos sobre o percurso da divulgação científica ao longo dos 200 anos desde a Independência do Brasil, e...
No episódio dessa semana, recebemos Kênia Felipe para um bate papo sobre o uso de Cannabis Sativa como tratamento e possíveis aplicações na Nutrição. Nossa convidada responde perguntas sobre uso do cânhamo e canabidiol em alimentos, os possíveis efeitos colaterais e psicotróficos do uso desse extrato e sobre a existência ou não de efeitos fisiológicos e nutricionais no uso de canabinóides.
No episódio desta semana, Renato Nunes recebe para um bate papo sobre Melatonina, sono e nutrição, Jéssica Silva, ex extensionista do alimente. Neste episodio eles vão falar um pouco sobre o que é a melatonina e como ela pode influenciar no sono, qual a relação entre estresse, melatonina e uma boa noite dormida, sobre a prescrição de suplementação de melatonina, como as dietas podem ajudar a ter um sono melhor e muito mais.
No episódio desta semana, recebemos para um bate papo sobre divulgação científica, o jornalista do ICICT/FIOCRUZ, Marcelo Garcia. Neste bate papo, Marcelo explica o que é divulgação científica, sua importância e quem pode fazer, além de compartilhar conosco a melhor maneira de fazer uso dos recursos tecnológicos e das redes sociais para divulgar ciência.
No episódio desta semana, recebemos Flavia Leal, esteticista e cosmetóloga, para conversar um pouco sobre a influência da saúde na estética. Neste bate papo, Flavia compartilha conosco a importância de beber água e manter uma rotina de sono adequada para uma pele bonita e saudavel. Além disso ela também fala um pouco sobre a importância das vitaminas C e A no cuidado com a pele.
No episódio de hoje, uma entrevista com a nutricionista Manuela Dolinsky, professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense e Diretora do Conselho Federal de Nutricionistas. Ela fala sobre as áreas de atuação do nutricionista, como se inserir no mercado de trabalho, como utilizar das redes sociais e muito mais.
No episódio dessa semana recebemos a professora e doutora Ana Lívia de Oliveira, que compartilhou um pouco da sua experiência, estratégias, falou sobre a parte burocrática e algumas dicas para tornar seu atendimento diferenciado e mais atrativo. Nos contando como é na prática para montar um consultório para atendimento nutricional, além de falar também sobre equipamentos e ferramentas que são indispensáveis para esse atendimento.
O episódio de hoje é uma entrevista com a psicóloga Rosane Mendonça e a nutricionista Isabela Cristina, integrantes da associação "Alcoolismo Feminino", que já acolheu mais de MIL mulheres pelo Brasil. Elas falarão sobre o consumo do álcool entre mulheres e o impacto da dependência, o processo de cuidado e como o alcoolismo pode estar camuflado.
Neste episódio iremos trazer informações sobre a abordagem nutricional em pacientes com doenças pulmonares obstrutivas crônicas (DPOC). Além disso, traremos informações acerca da fitoterapia e sua colaboração pra amenizar a recorrência dessas doenças.
Neste episódio o Professor Renato Nunes fala sobre nutrição e cuidado com o idoso, sobre o envelhecer e os desafios da alimentação na terceira idade.
Nesse episódio temos a participação da nutricionista Vânia Mattoso que possui experiência clínica no atendimento da saúde da mulher com foco em SOP, fertilidade e endometriose, além de prática na área de saúde intestinal. Ela aborda de forma dinâmica e objetiva diversos aspectos no campo de estudo e experiência clínica sobre endometriose.
Neste episódio recebemos o professor Frederico Peres, Biólogo, Professor e Pesquisador da ENSP/FIOCRUZ para um bate-papo sobre alimentos transgênicos ou organismos geneticamente modificados (OGM). Aline Aguiar e Renato Nunes moderaram este bate-papo abordando sobre o impacto do consumo de alimentos transgênicos para a saúde do consumidor e como interfere na meio ambiente. Também falamos sobre a importância do consumidor identificar a presença de transgênicos nos alimentos através do símbolo T no...
Neste episódio, recebemos o jornalista João Peres, criador do O Joio e O Trigo (@ojoioeotrigo), do podcast Prato Cheio e autor do livro Donos do Mercado, junto com Victor Matioli. Foi editor e repórter da Rede Brasil Atual entre abril de 2009 e novembro de 2014, após passagens pelas rádios Jovem Pan AM e BandNews FM. João Peres participa com Aline Aguiar e Renato Nunes de um bate papo sobre a ação dos grandes supermercados na vida dos pequenos produtores e dos consumidores em geral. Aborda també...
Essa semana o episódio será uma entrevista com Marcela Devêza e Camilla Moreira, nutricionistas especialistas em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos, com 10 anos de atuação na área de produção, qualidade e consultoria. E idealizadoras do Nutri me Treina que é uma empresa especializada na capacitação profissional online e presencial na área de Consultoria e Assessoria de Alimentos.
No episódio de hoje, Renato e Aline discutem em relação à técnica e dietética, explicando seus instrumentos, métodos, usos, a importância da mesma e muito mais.
Nesse episódio temos a participação da nutricionista Sylvia Campos que possui anos experiência clínica no atendimento de pacientes com alergia e intolerâncias alimentares, além de prática no cuidado do intestino irritado e na saúde intestinal. Ela aborda de uma forma dinâmica e explicativa sobre diversos fatores no campo de estudo e experiência clinica de pacientes alérgicos. Não deixe de ouvir.
No episódio dessa semana vamos falar sobre a busca cada vez maior dos consumidores por restaurantes que tragam sensações além de apenas provocar seu paladar com uma boa comida. Vamos falar sobre a evolução gastronômica, a influência no turismo, a relação com a publicidade e citar alguns restaurantes curiosos.
Nesse episódio gravamos uma incrível entrevista com Camilla Reis Honório, que é Nutricionista e atua há 4 anos na área de Nutrição Autismo, TDAH e alterações neurológicas e síndromes raras.
No episódio dessa semana nosso convidado Luiz Carlos Gomes Júnior, presidente do CRN9, fala sobre a ética na prática do exercício da profissão, quais são as situações que mais ferem o código de ética do nutricionista e sobre a importância de se manter ético nas redes sociais.
Nesse episódio, a nutricionista, Larissa Loures explica mais sobre ambiente obesogênico e como os locais em que frequentamos influenciam no desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.
A insegurança alimentar hoje no Brasil é um problema social e econômico sério que tem se agravado. Mas será que a insegurança alimentar atinge somente quem está passando fome? Como ela é medida e classificada? Nesse episódio o professor Renato Maluf, membro da Coordenação Nacional do Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional vai explicar isso e muito mais nesse episódio! Você pode acessar a Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional através do link: ...
A Nutrição faz parte do conjunto de profissões ditas como “femininas” no Brasil, ainda hoje as turmas dos cursos de nutrição possuem uma predominância de mulheres, isso reflete uma construção histórico cultural tanto da sociedade como da profissão, mas apesar disso ainda é difícil encontrar mulheres negras em destaque na profissão e também na ciência, praticamente todas mulheres enfrentam diversos desafios ligados ao gênero e imposições sociais ao longo de suas carreiras.
A fitoterapia se refere a utilização de plantas e seus compostos bioativos para o tratamento de sintomas e doenças. Assim, todo produto farmacêutico, seja ele extrato, tintura, pomada, cápsula ou condimento em que a matéria-prima utilizada veio de uma planta e que possui efeito farmacológico comprovado, pode ser então considerado um fitoterápico. Para aprender mais sobre fitoterapia é só dar o play no episódio.
Resumidamente, ASMR é nada mais do que uma resposta meridional sensorial autônoma, causando uma sensação agradável gerada no corpo por um estímulo externo. Já MUKBANG é um tipo de vídeo popularizado na Coréia do Sul, em que as pessoas comem grandes quantidades de alimentos. O que eles têm em comum? E o que tem haver com a nutrição e a ciência da saúde? Para descobrir é só dar o play e ouvir nosso episódio.
Nesse episódio recebemos o professor e pesquisador da UFJF Paulo Henrique Fonseca da Silva, em que ele explica um pouco mais sobre o incrível universo do leite e seus derivados em termo de composição, classificação e nutrientes.
