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S2E49 | 人造肉，你会吃吗？

硅谷101

Aug 22, 2021•39 min•Transcript available on Metacast

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为什么要吃人造肉，因为我们没有选择人造肉，不仅仅有去年大火的植物肉，还有细胞培养肉，后者不通过杀动物，就能在生物容器中生产肉类食品。未来全人类将共同面对气候变化与粮食危机，如今看来，人造肉只是一个选项问题；但未来，我们没有选择。关于这期的选题，感谢小宇宙的听众Suzie-susushi，他也给大家推荐了一本书《吃动物》。欢迎把你想要听的话题写留言或者邮件给我，如果你在某一个方向有一技之长，也欢迎联系我们来做我们的访谈嘉宾，联系邮箱thesiliconvalleyer@gmail.com 【主播】泓君，《硅谷101》主持人【嘉宾】杨梓梁，CellX创始人兼CEO 谢可盈Coco，植物家HEROTEIN 战略与运营副总裁【你将听到】【01:41】第一次吃植物肉的口感与体验【05:19】现在大火的植物肉与中国传统的素肉，技术大不同【08:44】为什么Beyond Meat使用豌豆而不是大豆作为原材料？【11:12】不通过动物提取动物肉，黑科技“细胞培养肉”是什么？【14:05】吃素能满足身体的营养吗【16:29】人造肉的风险：配料过多，不属于健康食品？【21:23】我们为什么需要人造肉：环保、气候与粮食【24:30】细胞培养肉也存在摩尔定律：成本降低的秘密【28:46】Beyond Meat进中国，植物肉如何与它竞争【30:31】权衡产品的定价策略【36:35】中外领先的细胞培养肉品牌【BGM】 Jazz in Paris - Radio Night 【相关节目】 S2E46｜揭秘比尔·盖茨突破能源：重金押注高风险零碳经济 (https://sv101.fireside.fm/46) 【创作团队】主理人｜泓君后期｜穆正东文字运营｜王晶原创插画｜Zikki 【在这里找到我们】公众账号：硅谷101 收听渠道：苹果｜小宇宙｜喜马拉雅｜蜻蜓FM｜荔枝播客｜网易云音乐海外用户：苹果｜Spotify｜TuneIn｜GooglePodcast 联系我们：thesiliconvalleyer@gmail.com Special Guests: 杨梓梁 and 谢可盈.

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