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En muchos lugares de todo el mundo existen bebidas alcohólicas representativas. En Colombia consumimos principalmente aguardiente, cerveza y ron como parte del repertorio de rituales tradicionales profundamente naturalizados. A partir de la colonización en América las bebidas tradicionales de los pueblos amerindios sufrieron una serie de transformaciones culpables de la concepción actual de la sociedad hacia ellas. En ese sentido surgen procesos como el festival de la Chicha, que buscan cambiar dicha percepción, donde se han explorado las propiedades e historia de la bebida y se ha aprovechado su poder para construir a partir de la palabra, recuperar y forjar una identidad desde su relación tanto histórica como actual con las dinámicas del territorio, abordando temas como la agricultura y la soberanía alimentaria.