Comment les Belges font-ils de la pêche au thon ?
La pche au thon en Belgique, c'est l'histoire d'une rencontre dtonnante ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Choses à Savoir GASTRONOMIE
Un podcast destiné à tous les passionnés de gastronomie !
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Savez-vous comment "faire chabrot" ?
Une tradition bien franchouillarde qui fait partie de la culture paysanne ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Notre alimentation peut-elle influencer nos hormones ?
Et si on pensait un menu pour transformer les montagnes russes hormonales en petites valles ? Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Quelle est l'origine de l'estaminet ?
Dtour par les Flandres pour cet pisode consacr l'estaminet ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Quelle est l'origine du speakeasy ?
La Prohibition : pour boire heureux, buvons cachs ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Connaissez-vous le vromage ?
Pas de faute de frappe ! C'est le dernier vegan arriv sur un plateau...de fromages ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Comment peut-on se nourrir sur Mars ?
Il n'y a pas grand chose se mettre sous la dent sur la plante Mars mais l'ESA a des solutions ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Qu'est-ce qu'un superfruit ?
Sans eux, c'est Gotham City dans votre body ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Quelle est l'origine du bubble tea ?
Une grosse paille, du th froid et des grosses perles au fond d'un immense gobelet, je vous prsente le bubble tea ou th aux perles vous de choisir la VO ou la VF. Rien voir avec la crmonie du th au Japon qui remonte l'an 800. Exit le caf serr avec verre d'eau sioupl, brexit le traditionnel earl grey avec nuage de lait au tea time, les ados eux, ils sont boba de bubble tea. Qui a eu cette drle d'ide de crer le bubble tea ? Le bubble tea est la boisson favorite des ados et la tendance est fulgurant...
Pourquoi est-ce un luxe de manger des fruits au Japon ?
50 euros la mangue, 100 euros la pastque, qui dit mieux ? En 2021, deux melons de la varit Yubari King sont mis aux enchres. Vendus 2, 7 millions de yens, prs de 20 000 euros, ce sont les fruits les plus chers du monde ! Au-del d'tre hors de prix, ils ont tous un point commun. Ils poussent au pays du Soleil Levant. Pourquoi les fruits sont-ils aussi chers au Japon ? Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Pourquoi utilise-t-on de la baguette française pour faire un Bánh mì ?
Le bnh m est le sandwich de la cuisine vietnamienne par excellence. De bons ingrdients locaux font leur place dans une baguette de pain mais comment l'emblme franais s'est retrouv dans une recette vietnamienne ? Le bnh m renferme beaucoup de saveurs, des herbes, des lgumes frais, de la viande mais surtout une part de l'Histoire du pays. Eh oui, c'est un petit pain qui en dit long. Le bnh m, c'est un le symbole de la gastronomie vietnamienne, le survivant de la guerre d'Indochine. 1945. Au sortir...
Pourquoi des gros mangeurs se réunissent-ils le 4 juillet aux USA ?
Le 4 juillet, c'est jour de fte nationale aux US, on clbre l'independance day. Il y a des fanfares, des milliers de badauds avec des drapeaux stars and stripes, des feux d'artifice et Coney Island, New York City, installs bien sagement sur une estradedes mangeurs de hot dog ! Eux, ne sont pas l pour participer mais bien pour gagner. Venus du monde entier, ils s'affrontent lors de la Nathan's hot dog Eating contest. C'est l'preuve reine des concours de nourriture et c'est simple. Il faut en mange...
Qu'est-ce que le Club des Cent ?
l'instar de la Franc-maonnerie, il est un club des plus slect de la gastronomie depuis plus d'un sicle : le Club des Cent runis les puissants de notre poque : grands patrons, stars, politiques et chefs autour de la table. Leur mission pas si secrte : cultiver et dfendre l'art de la gastronomie franaise. Nous sommes en 1912, le journaliste Louis Forest et ses copains notables veulent rpertorier les meilleures auberges de France. Ils crent ce club des Cent avec l'objectif de bien manger, dans de b...
Qui a inventé la crème Chantilly ?
La crme fouette que tout le monde connat nous fait tourbillonner de bonheur. Sur les gaufres, la glace, des profiteroles, elle est partout ! Et pourtant, elle est d'abord rserve la cour royale. Oui, car cette crme la mme allure que les perruques sous Louis XIV. La crme Chantilly est invente en France dans le hameau du mme nom, Chantilly. Elle fait partie du patrimoine culinaire franais. Le roi Soleil s'en dlecte mais vrai dire, on en sait pas qui ni quand exactement la crme Chantilly est ne. Il ...
Pourquoi peut-on jouer au "apple bobbing" ?
En Grande-Bretagne, on ne pas chercher que des bonbons pour halloween, on s'amuse aussi aller chercher des pommes dans un grand seau d'eau avec ses dents, on appelle cette tradition le "apple bobbing". Mais pourquoi les pommes flottent-elles dans l'eau ? Les fruits et les lgumes sont plus ou moins gorgs d'eau et de sucre compos de fructose ou de glucides. Et l'eau sucre est plus dense que l'eau. Tous les fruits et lgumes devraient donc se retrouver au fond du bol. Plongez des pommes de terre, un...
Les cornichons sont-ils des petits concombres ?
La "petite corne" a une grande place sur les tables franaises ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Les bananes sont-elles radioactives ?
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D'où vient le goût unique de la harissa ?
On doit remercier les Tunisiens ! Eux, la mange aussi en dbut de repas. Elle est sur toutes les tables. Bref, elle fait partie du patrimoine culinaire. La harissa est prpare avec un piment rouge mais pas n'importe lequel. Ce sont les morisques d'Espagne qui apporte dans leurs bagage le prcieux fruit au XVIIe sicle. Oui, parce que le piment est botaniquement parlant un fruit, comme son cousin tout doux le poivron. D'ailleurs, ils se ressemblent. L'un est un peu plus joufflu que l'autre. Le piment...
L'absinthe rend-il vraiment fou ?
C'est l'apritif star la fin du 19e sicle dans le Paris des artistes. Oui, Toulouse-Lautrec et ses copains se mettent des caisses pas possible mais ce n'est pas grce l'absinthe qu'ils ont ce gnie cratif. C'est un mythe ! L'absinthe, a ressemble de la potion malfique d'une sorcire de Disney. D'ailleurs, son petit surnom, c'est la "fe verte". Un liquide bien vert fluo mais parfois, il cache encore plus son jeu en tant incolore. Cet alcool est un spiritueux base de plantes et notamment celle qui lui...
Notre alimentation peut-elle nous permettre de mieux apprendre ?
Notre alimentation peut-elle nous permettre de mieux apprendre ? Eh bien oui. Dj, parce que notre cerveau est trs gourmand. Il utilise un quart de notre nergie disponible rien que pour son fonctionnement. Quand on a rien dans l'assiette, on a rien dans la caboche. Et l'volution de l'Homme le prouve. La science constate que les carences nutritionnelles des primates crent des retards de dveloppement du cerveau. Son alimentation est donc directement lie son dveloppement cognitif, c'est--dire l'acqu...
Qui a inventé la cantine scolaire ?
Ils ont choisi leur trousse, leur cartable et leur tenue de lumire pour ce tout premier jour d'une longue et belle anne scolaire ! 12 millions d'lves retrouvent les bancs de l'cole en France. Et qui dit cole, dit retour la cantine ! Ah les souvenirs de cantoche, ils ne pas tous bons ! Au collge, je fais un combo pain et yaourt quand le menu ne me plait pas. Et puis, qui doit aller remplir la carafe d'eau pour toute la table : traverser le rfectoire tout seul, le calvaire 13 ans. La restauration ...
Qui a découvert le chocolat ?
Consomm depuis des millnaires, il est divin ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Pourquoi la planète fond pour les muffins au chocolat des JO de Paris 2024 ?
Les Jeux paralympiques sont lancs, j'ai hte de voir a. 4 400 athltes du monde entier runis dans la capitale franaise, les sportifs vont encore nous rgaler ! Mais la star gourmande de ces jeux de Paris 2024, c'est un muffin au chocolat ! Plus plbiscite que le champion franais Lon Marchand, plus tourdissante que l'Amricaine Simone Biles, la petite ptisserie fait fondre la plante. On l'appelle le muffin du Crous tort puisque nos chers tudiants n'ont jamais eu la chance de goter ce petit dessert au ...
Connaissez-vous le caviar mexicain ?
Point d'esturgeon le long de la pninsule du Yucatan mais au Mexique, on se dlecte tout de mme de caviar. Il n'est pas noir, n'est pas iod, ne roule pas sur la langue et son prix est dix fois moins cher que le caviar Petrossian. Ce met local des plus raffin, c'est de l'escamole. Un caviar d'insectes, ralis plus prcisment partir de larves de fourmis. Ce caviar ressemble plutt un grain de riz, fondant en bouche. son got : on oscille entre le beurre voire la noisette. Comme souvent, les mets l...
Les aliments à Calories négatives existent-ils vraiment ?
Vous connaissez les aliments Calories ngatives ? Ils nous apporteraient peu de Calories. Si peu que notre corps perd de l'nergie les digrer. Ces denres magiques sont plbiscites dans des rgimes plus ou moins drastiques. "Top 5 des aliments pour perdre du poids" ; "Top 10 pour retrouver la ligne" ; Top 15 pour dvelopper des complexes inutiles et finir rapidement en carence nutritionnelle ! Pas top du tout. J'ai invent le dernier mais vous comprenez l'ide. On va dire stop aux rgimes et cette croyan...
Alimentation : comment se rebooster pour la rentrée ?
Je suis heureuse de vous retrouver comme d'habitude mais parfois le retour au quotidien peut donner le cafarda a mme un nom, c'est la dprime post-vacances. Vous avez le moral dans les chaussettes ? Retrouvez-le grce votre assiette ! Un coup de blues et l'envie de finir un pot entier de crme glace ou de manger tout le paquet de chips devient irrpressible. On mange nos motions ! Effet immdiat garanti sauf quea passe vite et on recommence pour satisfaire nouveau notre cerveau en manque. Notre corps...
Quelle région d'Italie nous tire vers le haut ?
Pas besoin d'avoir un coup de mou pour dvorer tout un tiramisu. Pourtant, c'est la fonction premire de ce clbre dessert italien. Le tiramis, a veut dire "Tire-moi vers le haut". En mme temps, du chocolat, du marcapone, des biscuits bien moelleux imbibs au caf : le combo ultime pour remonter le moral. En Italie, le tiramis est sacr et plusieurs rgions se disputent la paternit de ce produit d'exception. Les rgions de Vntie et de Frioul-Vntie Julienne, toutes deux situes au nord-est du pays re...
Connaissez-vous la banane bleue ?
Il existe plus d'un millier de varit de bananes dans le monde et on mange tous ou presque la mme. Selon l'organisation des Nations Unis pour l'alimentation et l'agriculture, 95 % des bananes vendues dans le monde sont des Cavendish. C'est la banane jaune, sans ppin. Eh oui, les bananes ont des ppins. Les 999 autres peuvent tre rouges, noires, vertes et mme bleues ! On l'appelle aussi la Blue Java. La banane bleue a la peau bleue, la chair bleue et le got de glace la vanille. Le bleu est trs rare...
La glace est-t-elle vraiment italienne ?
La mythique glace l'italienne l'preuve de l'Histoire ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Quelle est l'origine du mojito ?
Un pisode qui sent le cigare et le sable chaud ! Hberg par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.