Safkiksessa käsitellään viskimarkkinan muutosta yhdessä Helsinki Distilling Companyn tislaajamestari Mikko Mykkäsen kanssa. Samalla maistellaan kolme eri viskiä ja mietitään parasta viskicocktailia. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola pohtivat tällä kertaa mitä hyvää on ravintosuosituksissa, kertovat vuoden oman ruokakohokohdan ja jakavat jouluruokavinkkejä!
N4KU:n Valtteri Sinkkojen esittelee Tuomaan Markkinoiden uudet ”kohupuurot” ja Kåskan Fred Karlsson niihin sopivat glögisuositukset. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Huippukokki Kim Mikkola valottaa Safkiksessa kokin työn eri puolia. Keskustelemme, mikä saa kokin työn sujumaan flowssa ja mitä alalle tulevan kannattaa ottaa huomioon. Mikkola kertoo myös uudesta pestistään Master Cheff Suomi-ohjelmassa. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Safkiksessa maistetaan viskejä ja mietitään, miltä viski maistuu ja miten maku muodostuu. Vieraana ”Worldwide whiskey producer”- sarjan voittaneen Teerenpeli Tislaamon Veera Pastinen, joka kertoo myös millaisia suomalaiset ovat viskinkuluttajina.
Safkiksen Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelivät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Nyt puhuttivat joulun aikaistuminen vuosi vuodelta, jouluruokien perinteisyys, ruokasuosituksista noussut leikkeleraivo ja sesongin ruokavinkit!
Vuoden keittokirjan tekijä, Satu Koivisto neuvoo palkintokirjansa Helpomman hapanjuurileivonnan käsikirjan avulla vinkaten, miten me kaikki pystymme tekemään maittavaa hapanjuurileipää. Aloittelijan vinkit ja Satun omat suosikit kuulet Safkiksesta.
Safkiksen Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Nyt puhuttavat Vuoden kokki- ja tarjoilija-kisat, kasvisten ja lihan osuus ravintolan ruokalistassa ja sesongin ruokavinkit! Viikon safkaniksi: Hakaniemen Hallin Lentävä Lehmä juustokaupan Laura Mauno vinkkaa sesonkijuustot. Yhteistyössä Kaupunkitilat
Safkissessa pohditaan millaisia ovat kauppavahvuiset viinit? Vieraana Winestate groupin vetäjä, Master of Wine Tuomas Meriluoto, joka valottaa myös kahdeksanprossaisien viinien erilaisia valmistustapoja. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon Safkavinkkinä kuullaan Kauppatorin VV Marjan Jouni Materon suppilovahverokeiton resepti. Yhteistyössä Kaupunkitilat.
Kokki ja ruokakirjailija Hanna Himanka innosti viime kesänä kaikki grillaamaan. Miten ja miksi syntyi Grillaa kuin mimmi -heimo ja mitä sillä saatiin aikaan? Himanka kertoo myös oman grillivinkkinsä. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Silakkamarkkinat Kauppatorilla 6-12.10. Kauppatorin Silakkamarkkinoiden vastaava tuottaja Saara Vanhala vinkkaa tapahtumavinkit! Yhteistyössä Kaupunkitilat.
Safkiksessa puhutaan suomalaisista ruokaperinteistä Hotelli- ja ravintolamuseon uuden NAM YÖK HÄH – Mistä on ruokaperinteet tehty? – näyttelyn tiimoilta. Museon amanuenssi Laika Nevalainen kertoo näyttelyn teemoista, pohtii ruokaperinteiden ja perinneruokien tärkeyttä ja vinkkaa museon syksyn oheisohjelman. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Torikortteleiden Ravintola Sofian ravintolapäällikkö Heidi Varha vinkkaa sesongin lounaat ja suosituimmat lounasannokset! Yhteistyössä Ka...
Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Nyt puhuttavat kala, sen suolaus ja keittokirjojen merkitys. Viikon safkaniksi: Torikortteleiden Marttiini-kaupan myymälähoitaja Merja Järvi vinkkaa veitset vaikka ruuanlaittoon.
Safkiksen sienippaana sienihullu, ruokatoimittaja Anu Brask. Maistamme myös Anun ihanaa sienisuolaa, tattiharissatahnaa, mustatorvisienipestoa ja -dippiä. Viikon Safkavinkki: Hakaniemen hallin Kasvispuoti Kuurnan Tim Hansen vinkkaa sesongin kasvikset. Yhteistyössä Kaupunkitilat
Torihistoriaa ja Hakaniemen lähikaupunginosat, Helsingin Kaupunginmuseo, Jere Jäppinen, Hakiksen hallin yhteisneulontasessiot ja Taava Nainen, Kahvisiskojen Raija Kaattari, Teurastamon Sadonkorjuujuhla ja Linnea Vihonen, Sobar ja ystävät -tapahtuma ja Tim Wright, Hakiksen sienisesonkia korostava toritapahtuma Villi ruokavallankumous ja Jyrki Tsutsunen, Miten toreja kehitetään Helsingissä? Kaupunkitilojen kehityspäällikkö Anna Pakarinen. Yhteistyössä Kaupunkitilat
Lapsuutensa Japanissa asunut Heikki Valkama ohjaa uusimmassa ruokakirjassaan Oishii – japanilaista kotiruokaa, helppojen herkkujen pariin. Kirjassa kerrotaan lisäksi japanilaisesta ruoka- ja juomakulttuurista, Safkiksen haastattelussaa paljastetaan yhteys Suomen ja Japanin olutkulttuurin välillä, seuraava hittijuoma sekä Valkaman omat Japanin kotiruokasuosikit. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon Safkaniksi: Hakaniemen torin Vihannes Tarvainen, Unto tarvainen, sesongin vihannekset!
Ajankohtaisia ilmiöitä pohtimassa sommelier ja ravintoloitsija Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja ja toimittaja Kati Pohja, toimittaja Anikó Lehtinen ja keittiömestari ja ruokakirjailija Risto Mikkola. Tällä kertaa puhuttaa tippaus ja sienet, sesonkivinkit myös tulossa! Viikon Safkavinkki Hakaniemen Torilta, Kahvisiskot, Raija Kaattari.
Havis Amandan ja Kukkatorin historiaa, Mikko Linqvist, Helsingin Kaupunkimuseo, KesäKino Engel, Mikko Siltala, Cinema Mondo, Arkilounaat, Uma Kangas, Ravintola Sunn, Kellotrendit, Eric Wikholm ja Kari-Matti Ratsula, Polus Watches, Syksyn laukkutrendit, Sanna Kantola, Lumi Accessories, Ravintola Sofian lounas. Yhteistyössä Kaupunkitilat
Tähtikokki Kozeen Shiwan kertoo uudesta Oatleyn kanssa yhteistyössä Flow-festareilla toteutettavasta fine dining -ravintolasta. Samalla keskustellaan Shiwanin urasta, kokkausfilosofiasta ja kokkiskenestä Suomessa. Shiwan vinkkaa myös pari hyvää kauratuotepohjaista reseptiä! Viikon safkaniksi: Torikortteleiden Valkoisen Salin ravintolapäällikkö Jukka Suomela vinkkaa loppukesän vinkit!
