Es gibt nur eine Pilz Toleranz aber keine Immunität und für viele muss das klar sein auch als Kulturpflanze muss gehegt. Music. Ja liebe Hörerinnen und Hörer hier ist wieder beim Podcast weinmahleins der Tom sitzt mit mir im Studio. Staffel 3 Folge 3 Sender heute Thema Zukunftsweine piwy's. Antwort auf den Klimawandel?
Für mich war das ganz spannend weil ich gesagt habe bei der Bundestagswahl war das Thema Klimawandel zurecht ja schon eins der Top-Themen und auch in der gesamten Landwirtschaft werden sich zwangsläufig viele Gedanken gemacht haben wie die Lebensmittelproduktion weiterhin sichergestellt werden kann Stichwort Dürreperioden und Starkregen Ereignisse und auch im Weinbau.
Muss und wird man sich anpassen wir haben es gesehen die letzten Jahre in Franken fehlten das Wasser ist nur dort auch im Rheingau beispielsweise bei uns auch ja genau dieses Jahr aber bei dem was ganz arg schlimm daher schon dieses Jahr gab es vielfach in den Weinbauregion zu viel Wasser falscher Mehltau breitete sich aus und vernichtete vielerorts die Ernte und spätestens seit der Hochwasserkatastrophe an der A wissen wir der Klimawandel ist
ganz und gar nicht abstrakt und findet auch vor der direkten Haustür statt also sonst haben mehr Watt immer so den eingebracht Klimawandel das ist bei den anderen bei uns net Sabaton bevor wir jetzt eigentlich zu diesem Thema kommen du warst ja mehrfach mit dem Chefredakteur. An der Ahr und so helfen die vam hat er eine große Spendenaktion gestartet.
Wie sind denn deine Eindrücke ja also nicht mal wir haben geholfen indem wir geschrieben haben in dem Informationen gesammelt haben die wir unseren Leserinnen und Leser, eben weitergeben haben wir haben geschildert wie die Situation in Ahrbrück Hönningen und Altena und den anderen Gemeinden Kirchardt und wir haben eben aussieht durch die Schilderung dieser Situation und den Spendenaufruf Umsatz Haltung.
Sind immerhin weit über zwei Millionen Euro zusammen warten erstmal dahinter 2,6 das war super ich war mehrfach vor Ort mit dem Herrn rund. Da muss ich ganz einfach sagen es ist das was viele Leute die da waren auch sagen. Die vielen Bilder die wir im Fernsehen gesehen haben sind kein Vergleich zu dem immer wirklich vor Ort das ist eine absolute Katastrophe die Menschen stehen FIFA vor der nicht dass es die eine Seite des wurde ganz viel zerstört.
Die andere Seite ist die Solidarität und die genießen auch Gott sei Dank gibt es die die Frage ist nur wie lange halten die Helfer noch durch den Saal wird ja immer weniger. Lieben die finanziellen Hilfen und so weiter wir gehen jetzt in den Winter rein dir die die Menschen haben da tatsächlich nach wie vor richtig richtig Existenzprobleme.
Und auch die Winzer die haben jetzt die Ernte eingebracht dass das geschehen konnte war auch ein Akt der Solidarität ganz viel Hilfe von ihren Berufskollegen aus ganz Deutschland bekommen.
Es wurden Solidarität Weinkisten gepackt aber so ja auch dabei werden immer noch negativer die noch Kinder hat der Dirk Würtz von mein Gott Santoni Niersteiner wirklich tolle Idee hat auch ganz ganz viel Geld gebracht, Hersteller von kellereitechnik haben den den Vincent dort Serviceangebote verbunden Kelten im Schnelldurchlauf
die noch zu reparieren waren das meiste Wer komplett kaputten repariert wurden Ersatzgeräte hingestellt und Sommer dann sofort die Winzer kurz zum Kollegen ausweichen die dann für Sie mit gekeltert haben oder oder noch fast Raum da war also auch da noch riesengroß Solidaritätsaktion aber man muss sagen der Klimawandel wurde an diesem.
Doch wirklich sehr sehr deutlich und es ist unfassbar welch große zerstören die Natur anrichten kann, ja danke erstmal für die Einschätzung Tom komme mal zum eigentlichen Thema jetzt heute jahrelang sprachen wir von den, in der spezifischen Sorten und das fragt ob super Name zu Pilzwiderstandsfähig in Sorten und allenthalben jetzt scheint noch mal anwandel zu folgen allenthalben hört man jetzt nur noch
Zukunftsweine also interspezifische Piwis jetzt oder bei der Zukunftsweine Zukunft für eine ist schon ganz Netto vom Jahr oder Monat irgendwie sind wir Deutschen so ja wir machen es erstmal ganz kompliziert der Spezi interspezifisch starten. Aber da weiß jeder sofort was gemeint ist und eine Katastrophe eklige aber das ist am Sofa wissenschaftlich die Sprache ja das ist wissenschaftlich korrekt aber es kann sich keine Sau was drunter vorstellen.
Der Martin technisch 0 Altdorf aber dass diese neue Sprache gekommen ist da haben also nicht ganz unwesentlichen Anteil eine gute Bekannte von uns nämlich die Eva Vollmer aus Mainz Ebersheim und ihre Kollegin hanneke Schönhals aus Biebelnheim die haben sich nämlich zusammengeschlossen und sind Initiatorinnen das Hashtag Zukunftsweine da gibt's auch eine Homepage und werde ich da mal informieren will ne
und was ist da geht und was du die Hintergründe sind unbedingt mal drauf schauen die haben das super gut erklärt und die eva ist ja eh ja DDR also ich fahre ich habe das Video auch die Woche noch mal mit Freunden angeguckt und sowas da haben sich echt zwei gesucht und gefunden finde ich ganz toll die kennen beide sehr gut und ich freue mich dass die beiden das Thema jetzt gemeinsam anpacken und Eva sagt so recht Klimawandel das sind immer nur die anderen.
Stimmt nicht das sind wir alle das bin auch ich Eva ist ja 2-fache Mutter macht eh schon Bioanbau aber trotzdem sagt sie, reicht das alles nicht auf der Weinbau muss nachhaltig und klimaneutral werden den sie will ihren Kindern auch eine naturnahe Zukunft Chance, bieten 5 Zoll ja es ist faltigen Statement ja das NATO beide wollen dann auch künftig nur noch Zukunftsweine Pflanzen das hat mehrere Vorteile die Reden aus nachhaltiger Züchtung bestehen sozusagen aus zwei Komponenten
zum einen die wilde. Krapferl Rewe Amt das ist meistens so der die Unterlage der eine Partner die den Klimaschwankungen trotzdem eine Kultur Rewe also eine gezüchtete Rewe die das Aroma mitsichbringt.
Die waren dann quasi aufeinander getropft ja und die beiden gehen dann sogar soweit und sprechen von Weltretter Reben die widerstandsfähig sind diesen klimaschwankung die waldeben jetzt haben viel Hitze viel Regen wie auch immer, kotzen und Landes möglichen das bis zu 80% Pflanzenschutzmaßnahmen eben eingespart werden können und da mussten wir auch sagen das ist ja nicht dass er nur das eine da kommen wir noch ganz viele andere Sachen hinzu beispielsweise
muss man auch nicht so oft in den Weinberg fahren ja wenn ich jetzt auch wissen muss und die Überfahrten der die Bodenverdichtung ist nicht so der die Biodiversität im Boden kann dadurch auch besser wachsen und.
Man versteht soviel diesen oder was auch immer das Fahrzeug hat Mama hat z.b. auch weniger termingebundene laubarbeiten darf man halt Aussagen und Schonung von Nützlingen also diese Biodiversität das muss man sagen das sind ja gute Argumente klingt alles sehr vernünftig und es gibt ja tatsächlich ja auch Winzerinnen und Winzer die das Thema schon länger umtreibt ein davon kennen wir seit Jahren auch sehr gut das ist der Andreas nur vom Weingut wohlgemuth-schnürr in Gundersheim
der sitzt seit Jahren auf diesen neue Sorten und hat das hat mir die Christine Bäder jetzt gesagt über 60 % der Weingut Fläche mit diesen Reben bestockt ich hatte gerade letzte Woche mit ihr telefoniert oder der Abtshof in hahnheim mit unserem Freund Martin Koch. Aber auch die Bergsträßer Winzer oder der Piwis Papst Ansgar galler in Kirchheim Pfalz der bereits seit zehn Jahren.
Nur noch Pipi Sorten anpflanzt und der in allen Medien ist und ja toller Typ ist übrigens auch ein waschechter Rheinhesse. Oder auch das Weingut im zwölberich aus Langenlonsheim an der Nahe hat sich so bissl dem Thema verschrieben.
Ja und das werden deshalb daran setzen Sie wann wieder bei meiner wichtig ist auch dass die Forschungs anstrengend die Weinbau Hochschulen wie beispielsweise Geisenheim oder, staatliche red sucht Anstalten wie geilweilerhof in Siebeldingen im Langzeitprojekt laufen zu diesem Thema.
Das auch so ein wissenschaftlichen Unterbau was ja wichtig ist Ja und viele werden sich jetzt erstmal fragen welche reden sind denn eigentlich nun genau diese Piwi Sorten diese Zukunftsweine sie tragen mitunter Tom du wirst mir Recht geben
schwierige Namen in der spezifisch halt da könnte man werbetechnisch schon noch einiges machen so die bekanntesten die wollen jetzt mal so benennen dass es z.b. Johanniter dann Solaris pinotin Sophie Niag myska bleu und dann jagt Cabernet Franc glaube ich auch noch ganz bekannt aber dann mit velaris. Villares Felicia und Rehberger da wird man schon selbst vermischt an unbekannter selbst der schon länger am Markt bestehen direkt Gent.
Ist Janne Piwi Sorte auch wenn der damals sicher noch nicht unter diesem alleinigen Gesichtspunkt gezüchtet wurde. Und gezüchtet wurde er 1967 aus Diana das ist Müller-Thurgau mal Silvaner und Shampoos stinkt nach Käse das klingt nach Käse aber auch nach einer französischen Rebsorte und interessanterweise erhielt die Rewe aber erst 1995 also erinnert euch.
67 gezüchtet und 95 erhielten die aber erst die nationalen wie internationalen Sortenzulassung ja das dauert es war da Bild mal mit einem Bundestagswahl Kandidaten Sachen es gibt viel zu tun.
Ja aber beste typischen der rebenzüchtung und nach der Zulassung das ist das meistens ja Sache von Jahrzehnten erstmals meistens kriegen die Reden Zustand die Zulassung gar nicht mehr mit 30 erlebt hatten ja jetzt beim Scholl übrigens auch so gewesen ja Betty denn die Materie einsteigen will der soll sich ruhig mal die Seite des Vereins Piwi international oder international im Web aufrufen
bemerkenswert ist allerdings dass gegenwärtig nur rund 3% der Rebfläche der Pfalz und in Rheinhessen müssen die beiden größten deutschen Anbaugebiete. Mit diesen Sorten bestockt sind das heißt wenn der noch ganz am Anfang. Dabei und das muss mir jetzt aber auch mal in Relation ich habe ja schon gesagt die größten Anbaugebiete machen beide Anbaugebiete über 50% der gesamten an mein Bein und Raupen in Deutschland aus.
Also auch hier gibt's dann wenn es mit Bibis voran gehen soll noch viel Luft nach oben. Music. Hier ist sie wieder wie in jeder Woche unsere weinentdeckungen für euch das ist ja der Wahnsinn ja liebe hören und höre wie sollte es anders sein in der Piwis folge präsentieren wir euch heute natürlich auch im weinsinn einen Piwis und zwar den 2020er muscaris trocken Feingeist vom Weingut wohlgemuth-schnürr aus Gundersheim. Und die Geschichte ist durchaus witzig weil.
Das ist ein gebürtiger Bayer der in Rheinhessen Wein macht Oreo ja ihr sagt gibt's nicht doch denn bereits seit dem Jahr 2000 bauen die Quereinsteiger Alexander schnür und seine Ehefrau Alexandra Damen rund um das beschauliche Gundersheim ihre Weine an.
Ja beide sind studierte Agraringenieure und hatten sich eigentlich zuerst gerne den Weinbauern in der Landwirtschaft verschrieben Stück allerdings haben sie dann berufliche Gründe nach Rheinhessen geführt wo sie in Dittelsheim-Heßloch eine Wohnung auf einem Weingut fanden ja und das war super denn schnell war bei beiden vom Virus und beide waren von Virus das Wein machen es infiziert und Baguette und damals schon als Hobby Winzer
einige Weinberge und als 1995 zwei Orte weiter ein Winzer in Gundersheim einen Nachfolger für seinen Betrieb suchte. Stellten sie sich die Frage ob der Weinbau gänzlich zum Beruf und Lebensinhalt.
Werden soll ja und dann musst mal bei sagen ok 5 Jahre haben die beiden denn noch mit dem Vorbesitzer Wohlgemuth der Übergabe gearbeitet ist man das auch alles nicht so einfach in den Steig gibt es auch vieles zu bedenken und man muss auch gucken passt das wirklich also bist du dann den Betrieb zur Jahrtausendwende tatsächlich vollständig übernommen haben, das war ein gut muss man ehrlich sagen wir haben auch schon viele Weine von ihm getrunken hat sich super entwickelt.
Heute liegt der Fokus auf dem sogenannten Babys den Pilzwiderstandsfähig den Rebsorten die mittlerweile man höre und staune 60 % der Fläche in Betrieb ausmal. Ja und im Portfolio des Betriebs finden sich daher noch recht rare andere Weißweine. Piwis sweet Johanniter Cabernet Blanc oder Video lentus und im Rotwein Segment glänzte kapatin.
Und alle diese Rebsorten sind sehr resistent gegenüber echten und falschen Mehltau sowie der gefürchteten pro 3. und müssen daher weniger gespritzt werden ja da letztens an der schnürt mal gesagt.
Wir haben von Anfang an auf den nachhaltigen Ressourcen schonen Anbau und damit auf den bewussten Umgang mit der Natur gesetzt und ich denke das ist ein Statement dafür steht dieses Weingut auch und das beweist es quasi jede Regel täglich und auch jährlich mit dem Kollektion aus der hofeigenen top-line stammt die 2020er Spätlese muscaris Feinsinn trocken eine Bouquet Weinsorte die 1987 aus merzligen,
Solaris und gelben Muskateller gekreuzt wurde ja und jetzt würde ich sagen immer doch mal Stückchen unbedingt weil das klingt schon sehr spannend das sind ja. Auch einige Bouquet Sachen Oya boah. Da kommt ganz ganz viel in die Nase rein ich könnte jetzt jetzt leicht machen könnte sagen Litschi geht immer. Bei dir vorbei Papas ist essbar und Rosenduft und was ich auch ganz schön finde ist jammert Oberrheinische reife Aprikosen ja wir haben auch noch mal geguckt was der Andreas dazu gesagt hat.
War wahrscheinlich seine Frau die auch ein bissl von Feenstaub gesprochen hat also. Ja ich muss sagen ich habe jetzt längere Zeit keinen Feenstaub mit ja kann hinkommen ja ich noch mal gerade rein. Ja sind auch um wenn man in den Mund nimmt dachte schon Gewürze Arthrose Muskat wird er deutlich drin und.
Bitteschön sehr fruchtig Stoffflicken Körper nicht sehr gute, eingebundene Säure und für mich ein idealer Menu Wein was willst du denn da zu essen liebe also jetzt gerade im Herbst auch mit dieser sehr besonderen Aromatik könnte ich mir vorstellen Hokkaido Kürbisspalten im Ofen mit viel Gewürzen Butter Kräutern gegart Kardamom Koriander und sowas von da vorstellen und dazu dann wenn es schon duftet.
Sonst und leicht angemachter Zitronen Joghurt mit dem Hauch Kreuzkümmel ich sagte es mal auf bayrisch Andreas du legst die nieder ja da kann ich mich nur anschließen ja brauchst aber müssen die die Daten noch sagen ja die fehlen noch viele tolle Wein kostet tatsächlich. Tom Sachs Unfassbare 7,50 €. Und vom Alkohol ist es natürlich schon eine fette Schnecke vera er hat gut 13 halt Prozent und Restzucker 8 und Säure 6,6.
Steht ihm sehr gut aber es ist schon in opulenter deswegen kam ich auch auf diese doch außergewöhnliche Speisen Kombination passt wie. Faust auf Auge durch Download. Music.
Und jetzt habe ich mal wieder nen kleinen Exkurs ich war im Juni diesen Jahres auf einer dpi Rechner ist aber eher die passt zu der Nachhaltigkeit und das ist echt interessant gewesen die drei, was da alles geschieht was die Winzer alles machen welche Verbände es gibt welche Projekte Initiativen es gibt was die Winzer von sich aus alles schon in den Weinbergen tun.
Und das sind nicht unbedingt nur dynamisch oder ökologisch wirtschaften das ist ganz interessant und wir saßen da an einem Abend mal im Weingut braun über den essen haben zusammen und gar du dann da muntere Diskussion los inwiefern sich denn die traditionellen Rebsorten angesichts des Klimawandels überhaupt noch in die Zukunft retten können halten können da kam dann sowieso die These auf
von den Kolleginnen Kollegen die PPS ich sag jetzt mal der muscaris ist der Riesling der Zukunft oder so das heißt also. Dass die junge Generation sonst wurde dann von den älteren also beispielsweise von mir immer noch gesagt. Ihr Leute aber der Riesling wird es immer geben und dann sind die Cindy ja aber der wird eine andere Bedeutung haben sehe ich auch so weil. Die jungen Menschen die jetzt quasi die künftige Wein.
Bringe Attraktionen die wächst mit diesen Piwi Rebsorten auch und die sind und das sieht man der jetzigen Generation der die sind sehr stark auch. Mit dem Gedanken Zukunft retten Klima retten nur Planeten retten Fridays for future und so weiter und sofort Nachhaltigkeit Verantwortung für den Planeten.
Und ihr sagen dann nee ich möchte keinen Rebsorte haben die mit hohem Aufwand an Spritzmittel nachher weiter und sofort ja und für die ist dann entsorgen jako der oder ein Souvenir Kryo der wie die alle Moment noch heißen ganz normaler Wein und die beiden darauf zurückgreifen. Ja ist ja richtig so aber beleuchten wir das Thema noch mal bissl aus Historien Sicht wie kam es denn eigentlich zu diesem der spezifischen Sorten der Ursprung liegt wohl am Ende. 19 Jahrhunderts.
Nach Reblaus und Peronospora Einschleppung aus Amerika kreuzte man Pilz und Reblaus resistente Sorten mit der europäischen vinifera Reber. Diese Waren in der Regel frostfest ertragreich und weitgehend krankheitsresistent doch deren Weine waren ziemlich ungeniessbar wegen eines großen. Fremd Spax oder ungewöhnliche weshalb wurden sie überall abgelehnt und sogar verboten.
Ja du kannst ja vorstellen bei der Franzose wenn so was auf den Tisch kommt da stehen die sofort auf der Gast wahrscheinlich oder standen damals auch sofort auf der Gast und viele Jahre erfolgt dann durch die Züchtung sogenannte Rückzüchtung and mit der europäischen Sorten und solange es die Qualität des Weines wird er zu heben ohne dass die Resistenz Eigenschaften die mir ja wollte verloren ging.
Das Thema als also eigentlich schon bisschen älter das ist vielleicht heute auch der Vorteil dass wir schon eine gewisse Historie mit dem Thema haben und nett. Bei Null anfangen das ist wohl wahr und habe es auch vorher schon gesagt bei all diesen Themen reden Züchtung Webentwicklung von Traubensorten Rebsorten.
Das geht über Jahrzehnte unter Umständen sogar über Jahrhunderte und historisch gesehen lieber Rene standen die Winzerinnen und Winzer ja nach der Reblauskatastrophe die ja den Weinbau hier sehr sehr stark. Geschädigten eine Katastrophe von großen Problemen von einem ähnlichen Problem übers heute haben nämlich.
Und dann trotzdem und das muss man auch dann mal hoffnungsfroh an der Stelle mal sagen haben die es geschafft den Weinbau in Europa zu retten und in die Zukunft zu führen und auch immer sagen muss dass die neuen Sorten jetzt nicht zu hundertprozentiger souveränes von unseren aktuellen Zukunftsweine sind sind nur in Anführungszeichen Pilz tolerant.
Also auch Pflanzenschutz wird mehr also nie gänzlich verzichten können weil es noch keine komplette Immunität gibt ja aber man kann doch ganz ganz viel sparen und reduzieren und das ist ja schon mal ein Pfund ja mehr muss mal deutlich noch mal sagen.
Viele glauben ja dass diese Zukunftsweine tatsächlich nur von Licht Liebe und Sonne sondern es ist eine Kulturpflanze und die muss gehegt und gepflegt werden so und noch mal ganz klar es gibt nur eine Pilz Toleranz aber keine Immunität wie der Tom gesagt hat und für viele muss das klar sein auch als Kulturpflanze muss gehegt und gepflegt werden aber eigentlich ist das Thema ganz einfach, oder die Überschriften die Titel die Headlines die sind bei den Kiwis ganz klar weil diese
Sorten stehen einfach für ökologischen ökonomischen. Und für einen zukunftsweisenden weg aber der Umbau wird wie in vielen anderen gesellschaftlichen Bereichen sicherlich noch Jahre dauern wir haben und das muss jetzt auch mal sagen da braucht es auch Akzeptanz. Ungebrauchtes Information Kommunikation und zwar sowohl.
Unter den Winzern oder zu den Winzern ja aus Forschung und Lehre sage ich jetzt mal bei der Ausbildung aber auch beim Verbraucher, audible getrunken werden weil der Winzer kann die tollsten Zukunftsweine machen wenn die Leute die nicht haben wollen weil sie nicht kennen weil die dann so Namen haben die kein Mensch sich behalten kann ja
dann ist es natürlich schwierig aber ich denke auch da sind die Leute auf dem Weg und es gibt messen es gibt mittlerweile auch Preise und so weiter also ich glaube, wir sind am Beginn diese Entwicklung jetzt Fahrt aufnehmen will da bin ich mir ganz sicher guck mal wo es hingeht ja ich fasse noch mal ganz kurz zusammen. Also wir hatten heute die in der spezifischen Schrägstrich TV Schrägstrich Zukunftsweine.
Wir haben mal gesagt warum macht es Sinn diese Sorten anzubauen warum ist es wichtig welche Winzer stehen hinter dem Projekt. Wir haben mal erklärt welche Sorten Namen ist heute gibt wir haben gesagt wie die Verbreitung ist wir haben auch die Historie bissl beleuchtet und der Schlusssatz der am wichtigsten ist in der Tom getätigt hat ist Akzeptanz.
Das heißt wir müssen alle gucken die Winzer die Produzenten und aber auch letztens die Kunden dass wir das umstellen dass die Sorten getrunken werden. Und insofern war wieder ein interessantes Thema heute Tom was Mama nächste Woche. Das anderes bloß in der Folge 4 in der nächsten Woche geht es um.
Ich sage jetzt mal neuhochdeutsch Wein Gadgets oh ja das heißt im Prinzip Zubehör, Dinge die man rund um den Wein gut gebrauchen daran Alagaesia ganze Fernsehsendungen zu ob das so was taugt oder nicht taugt und genauso machen wir's auch gerne also Dekanter Kühler Korkenzieher was sollt mir anschauen oder was auch besser lassen. Wie sieht es da aus mit spannend so liebe Hörerinnen und Hörer wir sind am Ende jetzt haben wir doch was für euch die 12. Folge.
Dieser Staffel die gehört euch wir wollen gerne von euch fragen haben was wollt ihr gerne wissen.
Und jetzt kommt der Knaller wir wollen auch von euch mal Weine haben das heißt wir werden den Wahnsinn in der zwölften Folge zwei Weine von euch vorstellen es gibt zwei Bedingungen die erfüllt sein müssen Tom, die müssen aktuell sein das heißt also die müssen am Lager sein dass also bitte kein Jahrgang 1968 oder 2013 oder so sondern wenn es geht eben wann die verfügbar sind das ist eine und Sie müssen auf dem Feuer im Weinland sein.
Das heißt aus Rheinhessen Rheingau nahe Hessische Bergstraße oder Mittelrhein. Das wird cool glaube ich also schickt uns fragen und schickt uns Wein Vorschläge. Wir gucken uns alles an das war die heutige Ausgabe vom Wein Podcast weinmahleins der vam. Jede Woche auf ein Glas Wein spannende Themen rund um den Wein Genuss und das kleine Einmaleins des. Mit den beiden Gastgebern Thomas Elke VRM Reporter und Wein Journalist und rinehart weinentdecker und Veranstalter von genusswerk.
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