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Music. Das Wort Kiwi stammt und jetzt Weltwunder aus dem französischen Anfang oder Ende des gesagt also Cuvee bedeutete ursprünglich die Kufe voll wojasch dann ist er ganz schrecklich aber das müssen jetzt noch herausstellen wer hat das nicht schon erlebt Freunde haben sich überraschend angesagt bisschen was zusammen kochen guten Abend machen schön wo kriege ich jetzt auf die Schnelle den richtigen Wein dazu ihr und welcher soll es eigentlich sein. Music.
Wie erklären unter anderem staubt trockener Wein warum riecht Wein nach IT und was haben Pferdeschweiß und Geranien um Himmels willen mit Wein zu tun Antworten gibt es von weinmahleins dem VRM Podcast zum Thema. Jede Woche eine neue Folge für Wein Einsteiger und alle die schon immer etwas mehr über Wein und Nuss und allem was sonst noch so dazu gehört wissen wollten am Mikrofon sind Rene hart und Tom Elke. So hier ist wieder der Rene Hato der Tom Elke PowerAmp Podcast weinmahleins.
Es ist unfassbar schon die dritte Folge der zweiten Staffel hole und nach dem Holz und der letzten Folge geht's jetzt weiter mit Cuvee Assemblage mariage. Verschnitte sind trendy wenn er um das gleich mal von Anfang an auszuräumen Cuvees sprich Verschnitte haben nichts mit Panzer Reizungen eingang. Hat im Gegenteil viele der großen Weine und Champagner der Welt sind Verschnitte aus verschiedenen Rebsorten aber auch verstehe aus Region oder jagen gibt es gibt.
Also Bernd unsere französischen und italienischen Nachbarn da schon sehr lange munter verschneiten und auf dem Gebiet unterwegs sind kommen Rebsorten Cuvee es hierzulande immer mehr in Mode ja das stimmt dass er verwundert auch nett in das Ziel jeder Kreation aus verschiedenen Weinen ist es ja dass das Endprodukt. Besser ist als die Einzelteile.
Gerade junge gut ausgebildete und qualitätsorientierte Winzer beschäftigen sich gern und immer öfter mit dem Thema und der Weintrinker goutiert die neuen Geschmackserlebnisse die in sein Winzer mit einer Cuvée beschert.
Gang und gäbe sind schon lange auch hierzulande für Schnitte aus verschiedenen Chargen bzw pathein desgleichen vines Beispiel Chargen die im neuen Bericht liegen mit solchen entzweit und drittbelegung das hat man in der zweiten Folge ausführlich erläutert warum das so ist, einfach ballisti Wein harmonisch herunter und dann komponiert daneben was und dass das Ergebnis ist eben wie du schon gesagt hast besser als.
Das einzuteilen also und wie du schon gesagt hast macht es weich und harmonische du kriegst halt ein optimiertes Produkt das ist richtig grundsätzlich muss man zu dem Thema anmelden dass die Franzosen und der Cuvees etwas komplett anderes verstehen als wir Deutsche ja das in Frankreich gilt jeder separat gefüllte Wein eines Weinguts als Cuvée dabei spielt auch keine Rolle ob das jetzt ein Verschnitt aus mehreren Sorten oder ein Wein aus einer einzelnen Lagen
das Top Premiumprodukt eines Gutes heißt in Frankreich Cuvee Prestige. Tipico Wetten beim Champagner wird der bei der ersten Pressung aus der Kälte laufende most auch als Cuvée bezeichnet also die haben da gewesen man denen in verschiedener Weise unterwegs arbeitete Kühli kannst du noch erklären Ted.
Der Kopf könnte das ist der über allem steht über allem genau und bei diesem ersten Bus der ist der Kristalle finden Champagner der hat einfach die beste Kollegin und deshalb heißt das ebend auch Cuvee. Allerdings und jetzt wird's jetzt wird's langsam unübersichtlich und bei den Franzosen auch die verschiedenen Abfüllung eines Champagner aus es werden Kühe wegen an der also.
Schick mir mal bei uns ist so ein bisschen anders oder Geld bei uns ist das ganz anders hier steht Cuvee grundsätzlich für Verschnitt, das gilt für das gemeinsame Keltern und vergären verschiedene Sorten, in einem Behälter ebenso das verschneiden von Weinen aus verschiedenen Rebsorten oder lagen es ist auch ein Verschnitt aus verschiedenen Jahrgänge möglichen ok, also das Wort Kiwi stammt und jetzt Weltwunder aus dem französischen hatte das gesagt also Cuvee bedeutete ursprünglich
die Kufe voll das habe ich mal ganz schrecklich aber die müssen also die Kurve voll womit ein Penis für Wein, Bottich und im Fass gemeint war und das Lateinische weil da kommt ja auch dann vieles sehr von den romanischen Sprachen Cooper steht für Fasson der Tonne klugscheißermodus aus ja alles gut die Franzosen nennen das verschneiden also die Zusammenstellung der Cuvee Assam plage oder auch mariage also Vermählung ich finde das ist ein Geschenk ganz.
Treffen der Begriff dafür denn genau das passiert ja da auch bei der Ehe die die Weine da eingehen und da ist sogar Polygamie erlaubt wenn ich mir den Scherz erlauben darf ich sag's ja die Franzosen oder allerdings. SOA Tumblr Arsch werde genau hinschauen ist die Assemblage der Vorgang bei dem verschiedene Bestandteile also Rebsorten lagen Jahrgänge zu einem Wein verschnitten werden. Ein gemischter Wein darf also durchaus auch.
Cuvee oder ERSA Plage bezeichnet werden der Begriff asamplatz hat seinen Ursprung. Im Bereich der Kunstgeschichte gemeint ist das Arrangieren von verschiedenen Elementen zu einem ästhetischen Gesamtbild. Dabei spielt das Zusammenspiel der einzelnen Fragmente eine Rolle und weniger die Bewertung der separat betrachteten Bestandteile das ist ja klasse oder das ist doch dann praktisch.
Ideale Begriff. Für den Weinbau er genauso ist es ja mal Zeit ohne die Maria habe ich jetzt noch mal auch noch mal nachrecherchiert ist grundsätzlich so entstanden dass man sagt ob es die Vereinigung von getrennt. Ausgebauten.
Okay da das das ist sicherlich ja dass das ist ein weites heute das ehrlich es gibt kein Lisa Fliesen dabei dann also die ursprüngliche Bedeutung ja also die Bordeaux-Weine beispielsweise sind so sind oft auch so drei bis fünf verschiedenen Rebsorten komponiert beim Chateauneuf-du-Pape sind bis zu 13 Sorten erlauben und wenn wir dann auch mal zu den Nachbarn nach Italien gehen jeder.
Von euch liebe hören ihr wart schon mal in Chianti getrunken also da bin ich mir ganz sicher Toskana Toskana klar, und das ist also da ist immer drin Sangiovese das eine rote Rebsorte und dann gibt es noch verschiedene andere rote Rebsorten oder aber auch den weißen Trebbiano um die sind da also auch drin ja. Also das verschneiden von Wein ist eine ganz spannende Sache finde ich und sie vollzieht sich zunächst unter Laborbedingungen, wie das fragen sich jetzt viele da ganz einfach bevor die.
Fertige Cuvee in große Gebinde zusammengefügt und abgefüllt werden werden die verschiedenen Partien nicht selten in kleinere Proben gemischt und verkostet, da kommen wir das später da war doch immer noch eine schöne Anekdote haben das ist mitunter doch aufwändig weil höchst dificil weil das geht ja dann manchmal in Tröpfchenform sozusagen aber der Kellermeister benutzt da durchaus auch
Pipetten Nummer so um eine Größenordnung zu Nenner für ein Gebinde also man rechnen kann das natürlich dann hochrechnen für so ein Gebinde aber wenn wir das mal überlegt oder.
Ja klar weil ich mal dass man da keine großen Mengen nimmt das ist eigentlich auch klar weil ich meine wenn wenn jetzt was eben nicht funktioniert nicht funktioniert dann auch wieder nicht und dann habe ich am Ende vielleicht 0,2 oder 0,5 oder auch nur 0,1 Liter daneben verballert ja aber wenn ich dann so mal, zwei Parks und ein anderes Bericht und so und dann dann dann ist ja schon dann bin ich ein Grössenordnungen jeder also das ist ein Prinzip nachvollziehbaren also
Leitsatz du hast im Prinzip auch schon gesagt was im kleinen funktioniert lässt sich auch im großen abbilden und das ist am Ende einfach nur Mathematik also dafür bereit das Beherrschen der Grundrechenarten des dreisatzes schon mal wichtig aber zunächst das ist wenn man das mal dabei war das ist total spannend da so intensiv verkostet verworfen.
Neu gemischt wieder verkaufen wieder verworfen und das dauert also wirklich eine ganze Zeit lang bis man dann am Ende bis der Kellermeister dann sagt okay und das ist es jetzt her und da ist dann auch schon so dass dann der die Winzerin oder der Winzer dann auch mit mit dem Kellermeister wenn das jetzt ein größerer Betrieben ist wo man dann auch ein Kellermeister angestellt hat.
Oder aber wenn es dann selbst macht dann müssen auch die Familienmitglieder dann auch an dabei oder auch vielleicht ein befreundeter Winzer was auch immer. David und Auto schon ganz ganz intensiv drüber dann geschmeckt mir und und und beurteilt sehr gutes Beispiel ist dafür bestell Johannes Lorenz mit seinem Kopf Stadt ist Wein Cuvee die läuft und dreht sich erfolgreich seit mehreren Jahren. Anekdote bei Johannes dass ich mal im Januar auf vor Jahren im Wohnzimmer.
Stürmisches Wetter draußen und wir beide haben so bissel die Mischung der Rotweinfest League hat warte große Ehre für mich Jan Fedder, vorbei dann manchmal du bist ja ein ganz guter Sensor er manchmal ist es ist mir ja so bissel betriebsblind ich lade Dich mal ein, zu mir und dann saßen wir da unter Tisch und haben wirklich in, Phiolen gewischt und haben gesagt was ist jetzt der Vorteil und und und und später ist mir das noch mal so bissl begegnet.
Weil man ganz toller Bericht über rheinhessische Winzer Exporteure war im SWR der hieß die Amis kommen glaube ich und da kam im Frühjahr die Amis. Die Amerikaner war die Einkäufe die Einkäufe. Tut der deutschen Expert Türen da gab's jemand Nierstein der das zusammen alles gesammelt hat und auch verschifft hat unser was und saßen da auch um den Tisch und haben gemeinsam probiert also.
So eine optimale Cuvee vereint alle positiven Eigenschaften der verschiedenen Partner und eliminiert oder überdeckt die Schwächen es geht also um Balance und Mundgefühl um Harmonie und das App fordert natürlich Erfahrung und Können des Lilas,
und da kann ich jetzt auch noch eine Anekdote einstreuen also ich war mal unterwegs ich habe jetzt nicht mit wem es ist eine größere Vereinigung die Weinbereitung für den deutschen Weinen betreibt und er war auf die BI Weinreise das ist ja jetzt nicht wollte extra nicht sagen also egal wir waren an der Mosel unterwegs und da gibt es den steilsten Weinberg dass es der Bremmer Calmont ist sehr imposant der hat's gestopfte 5% nach ihm oder so oder so unfassbar und wenn man da Weinlesen muss,
ich glaube dann hat man da muss man sich anschnallen also ich weiß auf jeden Fall unten gegenüber von Bremmer Calmont. Ist dadurch auf der anderen Seite der Mosel an der Klosterruine und da hatten wir eine Verkostung mit Weine von Bremmer Calmont gehabt das traumhafter. Ja wirklich sehr sehr schön und es gibt comprimé Calmont gibt es in der Regel Riesling das ist also David wissen in der Regel angebaut.
Und es gibt auch ein bisschen Rotwein der damalige Ortsbürgermeister von Bremen hat uns da so seine eigene Mutter noch immer probiert. Und mein Kollege Helmut oesterwinter und ich habe gesagt komm.
Wir machen uns mal Spaß mit den Kollegen weil da waren weitere Listen sind ja wie alle anderen Journalisten auch wenn da die Sensation das was neu das Unerhörte da sind immer ganz aufgeregt und nervös und dann ist er stell du dich mal an Tisch, und dann haben wir was für eine Versuchsreihe an Uhr aufgebaut also stand das nächste mal ein Glas Rosé ne.
Und der Helmut ist der Winter ging dann los zu den Kollegen zu ihr müsst Sensation ihr müsst rüberkommen dass der erste prosieben voll von Bremmer Calmont wie hießen die ersten den probieren dürfen.
Und ich stand also als was Winzer sozusagen hinter Dich dann kam die rüber und dann hat dann der Helmut ratio, hättest erzählen sie mal wie das gemacht haben habe ich das ja ich habe hier ein Glas Weißwein gehabt und da ein Glas Rotwein die habe ich dann lieber selbst zusammen gibt und die Kollegen waren natürlich
begeistert begeistert ja schön für sie da war da war noch ihr doof wenn er war noch bis wann hat das Geringste was uns dann kopfüber an wird es überlebt so machen wir einfach mal bissl weiter und zwar, also ein wenig anders mehr gut eigentlich ganz anders muss man sagen ist das bei den in riesigen Gebinden industriell hergestellten Cuvees der großen Kellereien Palmen übersehe also die Gallus dieser Welt beispielsweise da da geht nicht um eine Pipette allerdings.
Indischer Weise muss man sagen ja auch die fangen die Mission auch in kleinen ja also die fange sind an betreiben Ionengitter der so egal wo das macht ja auch Sinn weil die wollen natürlich dass das Produkt. Immer gleiches immer muss immer gleich sein und da ist aber der Sensor Kino nicht so groß wie bei den Winzern also bei mir anders Lorenz beispielsweise.
Können dahin soll ebenso mir den Winter automatisiert läuft das da ja immer wieder in großen Gebinden die dann auch weltweit verschickt werden. Also zur Herstellung einer Cuvee werden die verschiedenen Weine eben nach einem bestimmten Mischungsverhältnis an einem großen Tank dann zusammengeführt und da wo das nötig ist auch mit bestimmten Zusätzen harmonisiert. Es ist in der Übersee Weinwelt mehr erlaubt das hat mir voll bei der letzten Folge schon mit den Holzchips im Meer.
Aromen den künstlichen als eben bei uns aber insgesamt unterm Strich ist es dann wieder alles legal.
Aber die Unterschiede zu den Boots Cuvees von der Geräten sind also ab so schmeckte aber gutes Stichwort legal ja im Weinrecht gibt es gar keine allgemein Definition für Cuveé aber auch hier lohnt der Blick mal so aus Detail hier in Deutschland ist es z.b. verboten Tafel und Qualitätswein zu verschneiden auch, Qualitätswein aus verschiedenen Anbaugebieten dürfen nicht zu einer Kiwi verarbeitet werden das ist bei einem Wein um eine Cuvée handelt erfährt man in der Regel auf dem,
Rückenetikett muss aber auch dringend gar nicht drauf stehen hier gibt es ein deutsche Sonderregel besteht eine Cuvee nur aus zwei Rebsorten dann dürfen die auf dem Etikett genannt werden da vorne und genau das gilt etwa für die beliebte Paarung Cabernet Sauvignon oder Merlot oder für das weiße Traumpaar Weißburgunder Chardonnay BE hatten aber auch dann schon schöne Sachen Riesling Gewürztraminer. Also es gibt so Wein pairings.
Und was war was ihr noch nicht gesagt haben dass es absolut also Weißburgunder Chardonnay geht aber nicht so auch also das hat. Was wir aber noch nicht gesagt haben ist dass diese Cuvees häufig auch ganz witzige Namen haben alle da steht dann da an der Umständen gar keine Riesling oder was drauf sondern aber da kann man dann später da alles, ich wollte das jetzt ich hätte das noch erwähnt aber leider nein dann mach was gesagt und alles ist alle gut. Music.
Hier ist sie wieder wie in jeder Woche unsere weinentdeckungen für euch das ist ja der Wahnsinn jetzt haben wir was in class. Wo du gesagt hast Mensch das aber eine tolle Kombination.
Ich sage aber erst mal wieder Wein heißt und zwar in 2020er Daniel D2 Weißwein aus der signature Linie trocken vom Weingut Daniel in Geisenheim sehr gut ich bin froh dass wir denn genommen haben weil als ich der gesehen hat aus was der gemacht wurde also welche Cuvee dahinter steht habe ich das muss ich probieren müssen wir unbedingt in der Wahnsinn holen und wir wurden nicht enttäuscht nee alles andere als das
also zum Weinen es ist der Rene hat sich schon an getextet oder angeteasert es ist eine Cuvée aus Riesling und roter Traminer also. Traminer Gewürztraminer der Räuber mit ein anderes Wort für Gewürztraminer ja so eine sehr ungewöhnliche Kombination aber eine die funktioniert. Winzer Holger Daniel aus Geisenheim sagt dazu zu diesen beiden der herrlich überweist das eins und eins manchmal D2 ist.
Und ich muss sagen recht hat er der Riesling bringt die trinkt Eleganz und eine weiche frischem und den Wein der rote Traminer einer Weißweinsorte mit rosafarbenen Beeren, seine intensive Aromatik nach Litschi exotische Aromen als ich sag jetzt mal Mango oder am Kern Reifen gelben Früchten und ein Hauch von weißer Blüte mit Rosenduft also was müssen jetzt mal testen, ob du erstmal Angelo erzähle machen und danke noch mal die Nase ins Glas die Traminer Note hast du auf jeden Fall
Veilchen rosa tropische Früchte und schöne Mineralität auch vom Riesling, ja aber noch so bis er auch regt das bringt manchmal der Gewürztraminer auch so bissl mit Ja und Schmelzer Melzer der absolute und der macht auch das ist das was man so Trinkfluss nennt er macht ja auch Spaß oder will dann auch schon den zweiten Schluck trinken und möglicherweise das zweite Glas und geiles Ding schöne wunderbare schön ausbalanciert der Wein. Und dazu trägt auch die in Hatschi süße Säure regelbar.
Liebe hören wäre ihr wisst ja wenn sich Zucker und Säure so ungefähr die Balance halten dann spricht man von der harten süße Säure regel die ja der Kollege René selbst selber ist da jemand Rheinhessen sagt aufgestellt hat er und zwar zu bei diesem Wein heißt das 7,4 Gramm pro Liter Restzucker 6,1 Gramm pro Liter Säure 13 Volumenprozent Alkohol.
Preis 10,90 € in knapper sensationell zum Weingut vielleicht die Familie Tante betreibt schon in der vierten Generation Weinbau aber Holger Daniel ist so etwas wie ein Rückkehrer. Nimmt sich selbst Weinmacher auf Umwegen. Und das liegt daran seine Kindheit hatte er im elterlichen Weingut verbracht machte seine Winzerlehre in den Starts Weingütern in Assmannshausen dann der schwenkt kaufmännisch Ausbildung und ein Betriebswirtschaftsstudium.
Nachdem Umweg als Unternehmensberater ging's dann zurück in den Weinbau und der Daniel macht er seinen Abschluss als Winzermeister studierte in Geisenheim Weinbau. Und war dann fast sechs Jahre lang Dozent an der deutschen Wein und sommelierschule und hören Staunen ok und hielt Vorlesungen an der Hochschule in Geisenheim. 2002 übernahm er das elterliche gut von seiner Mutter und macht nun Weine mit Stil zu der Slogan des Gutes.
Und vielleicht noch ganz kurz zu seiner Mutter das war damals die erste Winzerin weit und breit also zumindest im Rheingau die in den 60er Jahren. Eine winzerausbildung Nacht hat. Wobei man ihr wohl als sie sich angemeldet hatte bei der Weinbauschule gesagt hat nee Mädchen Weinbar das ist nichts für Mädchen vergeben geh du mal heim und mach irgendwas anderes da muss man sagen die Frau dich durchgesetzt und er zum Glück ja und ich muss ehrlich sagen dass es eine tolle Familiengeschichte.
Und im Glas Hammer auch in Köln wann kommen die lass uns noch mal anstoßen ein schöner Wahnsinn der Woche absolut. Music. Machen wir weiter nämlich juristische Regelung sind egal in welchem Bereich der Wirtschaft und auch das Getränke und Speise wesent.
Sind also häufig sehr sehr hanebüchen oder als für den Normalsterblichen verwendet für den Houston ist das alles klar verständlich dass du ja genauso Kaiserkanal Sonderfunktion aber jetzt kommt juristische regeln ich muss das erst einfach bei den gewesen ist dass ich habe mich da fort geschmissen ja die ist so so herrlich ich möchte sie euch liebe hören wäre nicht vorenthalten also Google Dirk du du als top Jurist aus du bist ja einer unserer Top Zuhörer und genießt es jetzt jetzt
wetter.de der Liebe Dirk der wird es auch verstehen und er wird denken was haben die eigentlich ganz normal also aber lupenreines Juristen sprech folgt jetzt es geht um die rechtlich erlaubte Beimischung von 15 % eines anderen Weines bzw einer anderen Rebsorte ohne dass das angegeben werden muss auf dem Etikett mehr das heißt im Wein riecht bezeichnungs und Schädling. Also das ist schonmal geil aber der Wein juris spricht dann auch von einer 85 prozentigen bezeichnungs Wahrheit.
Hallesche kannst du das nicht mehr so kalt also ich kann dir der Weintrinker kandal davon ausgehen 85% stimmt das was auf dem Etikett steht, 15 % Köln und auch da ist alles gut es ist mir erlaubt und ich und nicht die Beine mal kurzes Beispiel und dann geht's auch schon wieder weiter. Früher hat man beispielsweise beim Spätburgunder davon Portugiese die waren dann vor der Fahrt Ausbeute nicht so intensiv in der Regel und dann hat man eben Rebsorten.
Dunkelfelder oder Dornfelder einfach wegen der Farbe dann noch mal 15% rein gegeben Spar erlaubt ist die Omega man ja gerade gehört bezeichnungs unschädlich ne und damit wir alles gut das heißt dieser Wein ist jetzt nicht gepanscht oder ist eines ist erlaubt und das ist aber auch jetzt nicht unbedingt
defacto Insel Cuvee aber dann doch wieder keine weil es einfach so erlaubt ist mehrheitlich ich sag jetzt noch mal der önologische Hintergrund von dem ganzen ist natürlich das in manchen Jahren manche Weine nicht so gelingen weil zB das Klima den Winzern in Streich gespielt hat und mit diesem kunstkniff. Der Bezeichnung unschädlichen bei Gabe von 15 % eines anderen Weines konnten schon viele Weine.
Gerettet bzw vermindert werden gang und gäbe es in Deutschland auch heute noch die Zugabe farbintensiver Rotwein net.hr aber gesagt ja na dann fällt der Dunkelfelder Duden nicht so ganz durch Geschirr gefärbten Sorten die Portugieser oder Spätburgunder das ist also alles legitim und auch erlaubt und natürlich auch jetzt nicht schädlich für den Wein Konsumenten sondern wir freuen uns ja alle daran schönen satten Ton im Rotwein einfacher
wir haben alles geht dann häufig auch einfach um die Farbe Ärger wenn ich wenn ich manchmal so ein ganz tief hinten kündigen also von der Farbe her Spätburgunder Spätburgunder hab und der kommt aus Deutschland und dann sage ich auch ja aber verstopfte da muss ich reingrätschen. Ja mittlerweile auch Klone also ja verschiedene Rewe. Sorten nenne verschiedene Rebsorten sondern verschiedene Hybride ja genau.
Die einfach eine bessere Farb Ausbeute bestehenden und sowas also wir sind da auch schon mal als in der Vergangenheit auch schon mal böse Blicke geerntet dass wir gesagt haben aber Spätburgunder Büffel ist denn das, und dann war der Blick aber sehr böse und ich behaupte heute noch Ausfahrt und gefällt deine Raumpflegerin sie können mir viel erzählen so also eine Anakonda bald ihr zu dem Thema noch.
Von dieser Regel ausgenommen sind Weine mit dem Prädikat geschützte Herkunft also Jacqueline der Beispiel Garage der Jacqueline muss immer zu 100% Chardonnay sein fertig, genau so und jetzt kommen wir aber noch mal zu einer anderen Spielart des Themas. Bislang ging es ja auslöschen und Cuvee die im Keller entstehen und jetzt betrachten wir mal eine Cuvée die im Weinberg entsteht und gemeint ist der. Gemischter Satz vielleicht kann da der ein oder andere noch was mit anfangen.
Das war in früheren Zeiten auch noch bis tief ins 20 Jahrhundert hinein eine durchaus übliche Form des Weinanbau.
Dabei wurden mehrere verschiedene Rebsorten die in den Weinberg gepflanzt sind zusammengeführt also geerntet gekeltert und Marie auch zusammen in einem der Banker eingepflanzt ja da stand dann halt keine Ahnung Silvaner Reben Riesling neben weiß ich was ja da Cup surfin Diversität der gelbe arbeiten damals gab österreichischer und so weiter der Grund dafür war ja dass das Klima früher noch deutlich rauer und kühler waren
beim Gemischten Satz gab es Sorten die waren Klima unempfindlicher als andere dafür Reifen andere besser und früher aus unter dem Strich verringerte sich also das Risiko einer kompletten. Missernte andererseits hatten die Winzer früher nicht das Wissen dass ihre heutigen top ausgebildet Nachfahren haben auch da so wurde gepflanzt was verfügbar war wurde. Et hätt noch immer jot jejange genau wenn der sagt und da muss man halt auch noch mal sagen war wirklich eine sehr gängige Geschichte.
Und findet man heut ich habe so manchmal das Gefühl es gibt so eine kleine Renaissance weil es durchaus jetzt Winzer gibt die sagen ab dann noch eine Reihe davon stehen und davon stehen also das findet heute sind ja Monokultur dass man sagt jeden erfahre ist nur Riesling die Zeile ist nur denkt aber es gibt durchaus auch wieder so kleine Ansatz mit dem Gemischten. Jeder Winzer sucht er immer wieder Winzerin die suchen ja immer mal so eine Nische.
Und das könnte so einen ja natürlich natürlich also absolut und wenn man jetzt mal beenden und dann die erste Staffel und da habe ich schon mal von unseren beiden Freund kurtarin er erzählt. In seinem Oppenheimer Weinlokal zum Fässchen also aber leider hat der Kurt Anfang des Jahres die Tür für immer zu gesperrt. Schade ja aber in seinem Alter ist jetzt 81 da darf man sich schon mal auch zur Rosacea.
Und ich erinnere mich aber auch gerne an die Anfangszeiten so Ende der 80er Jahre als das Fest ja zum ersten Mal geöffnet hat und. Da stand auf der Karte immer auch ein gemischter Satz ja so und den gab es dann der wohl im irdenen Krug serviert weiß ich noch. Bis wann einfache aber ein wunderbarer Zechwein ne also die Wülpern da so eine würzige kreuzriegel Note. Da kam diese ganzen verschiedene Rebsorten ich weiß nicht was er da alles drin hat in den Weinberg.
Ich bin ist mir noch super guten Erinnerungen ich glaube wir denn wenn ich wenn wir diesen Weinen heute nachts um drei bis mich wecken wirst mit den Weiden stehen würde sagen gemischter Satz Kurt Ahrens eingespeichert, und es muss und dass wir das verrückte und die nicht der Satz muss nichts schlechtes sein ganz im Gegenteil umgekehrt.
Ich muss nicht immer auf diese gemischten setze das waren ja einfache wann gewann bestimmende teuer das soll aber ich muss nicht immer keine Ahnung 50-60 70 € Vermögen ausgeben umgetopft Flasche Wein zu haben Unglück Erlebnis-Zoo ambitop Flasche waren die kostet so viel Jahren oder auch noch mehr. Aber n gutes Geschmackserlebnis Genusserlebnis habe ich auch mit so einem ganz einfachen Gemischten Satz und normal Beispiel für den Gemischten Satz.
Baden-Württemberg der beliebte Schillerwein bei dem rote und weiße Sorten in der Regel Riesling und Trollinger. In einem Weinberg wachsen und zusammen geerntet und gekeltert werden das gilt auch für den sächsischen.
Sheila gaff beide Weine haben ihren Namen von ihrer schillernden Farbe und ein Pendant zu den beiden genannten Weinen ist badisch Rotgold der aus Grauburgunder Spätburgunder, Trauben gekeltert wird haha so also liebe hören höre, all diese Weine sind Rotling und jetzt erkläre ich noch mal so kurzfristig dir so vieles Wasserski Laternen und dann gibt's verschiedene Grundbegriffe also Rotling das ist so ein blassroter Wein.
Der durch das verschneiden von weißen und roten Trauben oder deren Maischen steht. Das unterscheidet ihn vom rohsee der nur aus roten Trauben gekeltert wird aber im Unterschied zum Herbst darf der Rosé aus verschiedenen Rosensorten Bestehen der Weisheit ist somit ein sortenreiner Wein. Und damit hätten wir auch.
Das geklärt können auch das war jetzt mal wichtig dass wir da noch mal den Schwenk gekriegt haben weil üblicherweise ist es ja bei uns wo das Verb Rosé oder Weißherbst haben Rotling ist er selten wie gesagt selten er an der Mosel oder in Württemberg und sowas vorbei, die SDL ach hatte doch wieder der Kreis aber Staatsweingut oppenheim TLR die hatten auch mal an Sensation rot
das mag sein und wie gesagt und jetzt das vielleicht auch noch in die her zu schicken aber das wisst Ihr selbst alle wann trinke ich ein Weißherbst oder ein Rosé am liebsten im Sommer auf der Terrasse und das sind meistens auch Weine die eignen sich auch super gut zum Grillen gut ja Rene.
Ja aber warum also nicht das wär ja wenn ich jetzt sage jetzt schon vorgekommen ja noch zu einer Sendung da hätte ich jetzt fast gesagt warum passen die denn so genau nein das machen wir jetzt nicht eben da müsst ihr leider noch ein bisschen Wagner wir sind am Ende dieser Erfolge angelangt ihr habt einiges gelernt über Cuvee also am plage wie die entsteht dass das kleine ins große übergeht und so weiter und so fort auch was Maria heißt,
wir waren was ich ganz spannend fand war diese Nummer eben mit dem News Gespräch ja also bezeichnungs unschädlich merkt euch das ja oder ihr könnt ja mal in Wein auf dem Tisch tun wenn der Gäste zu Hause habt übrigens dieser wann, wenn spricht hat eine 85 prozentige bezeichnungs Wahrheit aber wenn du mal sehen da das Auge machen ja und zum Schluss noch mal auf Rotling Rose Weißherbst und so weiter ich denke ihr wisst jetzt was eine Cuvée und was und Verschnitt von Weinen alles bedeutet
ja wie geht's eigentlich beim nächsten mal weiter dann liegt Margit libera aus sage ich mal war wir haben uns mal ein Thema genommen weil wir in letzten Jahren ganz viele Menschen kennengelernt haben die sich über den Wein.
Kennen und lieben gelernt haben also den titel dem er gesagt haben grenzenlos wenn die Liebe weinwelten zusammenführt Badminton AG Schweizerin lauter braune Männer die zusammen kommen beide mit Wein zu tun haben und daneben weinwelten zusammenwachsen wir machen so bissl Herzblatt durch machste Rainhard Fendrich du machst Rudi Carrell
nenne ich mach die Kandidatenauswahl auf einmal ich hoffe ihr hattet Spaß also ich habe heute mit der viel gelacht und ich glaube es Thema haben wir auch ganz gut rüber gebracht. Aber hoffentlich interessant für euch. Und wir freuen uns wenn ihr nächste Woche wieder einschaltet das war die heutige Ausgabe vom Wein Podcast weinmahleins der vam. Jede Woche auf ein Glas Wein spannende Themen rund um den Wein Genuss und das kleine Einmaleins des Kultgetränk.
Mit den beiden Gastgebern Thomas Ehlke vor im Reporter und Wein Journalist und Ringe hat weinentdecker und Veranstalter von genusswerk. Ihr wollt noch mehr spannende Geschichten Reportagen und News aus eurer Region. Dann probier doch einfach mal unser plus Angebot aus einfach reinklicken und hvam - abo.de Slash port. Music.