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Music. Die zum Saufen auch bleib zu beginnen die Scheurebe ist die deutsche Antwort auf saufen Raumplan, wann gibt es die in der Winzerin die Eva Vollmer die wir beide gut kennen her ja dann dem entgegengehalten wer hat denn überhaupt gefragt da muss ich dann das alles gefällt mir einfach für sich wirklich eine tolle Rewe auf dem Atolle Produkte erzeugen wer hat das nicht schon erlebt Freunde haben sich überraschend angesagt,
bisschen was zusammen kochen netten Abend machen schön aber wo kriege ich jetzt auf die Schnelle den richtigen Wein dazu ihr. Und welcher soll es eigentlich sein weiß oder doch besser rot was kostet ein guter Wein und woran erkenne ich ihn fragen über Fragen.
Wie erklären unter anderem staubt trockener Wein warum riecht Wein nach Dietschi was haben Pferdeschweiß und Geranien um Himmels willen mit Wein zu tun Antworten gibt es von weinmahleins dem VRM Podcast zum Thema jede Woche eine neue Folge für Wein Einsteiger und alle die schon immer etwas mehr über Bein und musst und allem was sonst noch so dazu gehört wissen wollten am Mikrofon sind Rene hart und Tom Finke,
ja willkommen liebe Hörerinnen und Hörer zum 10 Teil des VRM Wein-Podcast 2 x 1 am Mikrofon sind Twitter der Thomas Elke und der Rene hart. Wir hatten in der letzten Folge so ein bisschen das Thema Kulturgeschichte des Weinbaus.
Heute geht es tatsächlich um die Reben ansich Titel plastischer und newcomer die Rebsorten und ihre verschiedenen Charaktere, dabei wird mir euch heute von den klassischen Rebsorten an Rhein Main nahe berichten, auch so ein bissel natürlich die Bergstraße mitberücksichtigen wir werden euch näher bringen wie der Wandel von den klassischen zu den neuen Rebsorten gekommen ist.
Was hat es mit dem Dornfelder Boom der 80er und 90er jahre Aufsicht, was sind Bibis und historische Rebsorten Tom jetzt aber mal so was sind denn so die, klassischen Rebsorten für dich hätte ich den Rebsorten beim weißen beginnt das natürlich ganz klar mit dem riesling-sylvaner, die Burgundersorten Grauburgunder Weißburgunder beim roten muss man sagen es ist der Spätburgunder und der Portugiese das sind so die Klassiker reden Rebsorten die halt schon auch mittlerweile,
sehr eingängig sind in verschiedenen Anbaugebieten sind beispielsweise eben auch Rebsorten wikana scheu und Neuzüchtungen aber auch der Dornfelder bespielt eine gewisse Rolle vor allem hier bei uns Rheinhessen aber auch in der Pfalz. Das sind so die Rebsorten die so im Fokus stehen und es gibt natürlich mittlerweile eine ganze Menge neue Rebsorten aber dazu kommen wir ja auch später wobei Neuzüchtungen muss ich jetzt noch mal reingrätschen.
Neuzüchtungen heißt nicht unbedingt dass die jetzt erst zehn Jahre alt sind oder sowas erlebt gibt es gibt Dornfelder nur Beispiel das komme später noch mal dazu aber der ist in den 50er Jahren tatsächlich, Weinsberg Aushilfen Steinheimer Heroldrebe ist er damals gezogen worden weil ich möchte das gerade mal so ganz kurz den Klugscheißer Moment einstreuen. Nein aber das um uns den zuhören und zuhören noch mal deutlich zu machen also Neuzüchtung heißt nicht unbedingt dass das jetzt.
45 Jahre altes oder sowas von denen gibt durchaus zu orten die vor 65 Jahren oder vor 100 Jahren, später auch noch dazu aber die dann sage ich mal eine Verbreitung gefunden haben in Deutschland teilweise sogar über die ganze Welt aber kommen wir zum König der Weissweine Riesling das ist ja immer noch so. In unserem Gebiet in Rheinhessen im Rheingau an der Bergstraße an der Nase sicherlich noch einer der Weine die am häufigsten dort angebaut werden und am stärksten vertreten sind.
Liegt auch so bissel da dran dass er bei uns rund um den 50 Breitengrad optimale Bedingungen findet. Sehr vielfältig von leicht beschwingt bis Fett und opulent lange Reifezeiten deswegen ist es vom bissl schwierig zu sagen ob er durch den Einfluss des Klimawandels auch und Zukunft die Top Sorte sein wird. Ich hoffe es ja ja also der Riesling der braucht schon so ein gewisses cool climate also kühle Nächte auch und er muss sich entwickeln und das ist halt.
Mit dem zunehmenden Klimawandel und mit der zunehmenden Erwärmung ist es ein bisschen schwierig der stimmt also einmal von der Vegetationsphase und dann auf das Thema trockenstrand richte das hatten wir ja auch schon mal. Und du sagst du schon er braucht etwas kühlere lagen und da ist es aber so dass wir jetzt auch z.b. Zellertal ist ja so. Noch relativ unbeschriebenes Blatt in Rheinhessen Boom die Länder Jahre.
Und der falls ja aber Wirbelsäule Nahtstelle genau da weiß man manchmal gar nicht ist mir noch in Rheinhessen oder Pfalz oder umgekehrt also eine ganz tolle weinveranstaltung im Zellertal aber da sieht man auch so bissl jetzt dass die Bodenklima Vorteil. Haben durch ihre kühleren Lagen und darf einmal jetzt Rieslinge. Produziert werden auf den Markt kommen um S8 Menschen sowas kannte man früher eigentlich von der Rheinfront ja aber das ist halt.
Es wird sich dass das sagt nicht nur ich oder prophezeit nicht nur ich es wird. Also sein dass wenn die Erwärmung fortschreitet und da sagen ja Klimaforscher in Potsdam und dann an anderen Stellen der Republik und auf der Welt dass das so sein wird. Und dann wird es einfach so sein dass die Rebsorten auch bisschen wandern und da sollen wir da wo man früher Riesling gepflanzt hat Pflanzen ja vielleicht.
Morgen übermorgen und in Zukunft Shiraz oder Cabernet Sauvignon was er hin ja was als auch hitzebeständig ist und das Riesling sich so bisschen in die Seitentäler vielleicht daneben, ansiedelt und verdrängt wird oder dass man halt eben auch, vielleicht auch andere Klone entwickelt die dann auch hitzebeständiger sind bei den Reben das müssen wir dann sehen also der der Riesling ist,
du hast du schon gesagt im Moment gilt er noch Salz König der Weißweine das ist die hohe Schule und er gedeiht vor allem, irgendwo auf der Welt so gut wie bei uns weil wir etwa der hier optimale Voraussetzungen findet. Genau und daher ist er auch das Aushängeschild viele Weinbauregionen Deutschland und auch so bissel das Synonym für die Top-Lagen die wir eigentlich so kennen die International sehr angesehen sind, ne doch mal super.
Also wenn das bei uns immer mal wieder bei mir stellen Anja da gibt es den roten Hahn der zieht sich so von Nackenheim an den Rhein entlang, mach dann so ein Knick in Nierstein so kurz war nicht da in Richtung Bad schwabsburger Schwabsburg in der Au am rabenturm ja und da muss man sagen es ist so dass. Jede Lage ob das.
Shipping ist oder Ölberg pettenthal auf jede Lage hat da so ihre eigene Ausprägung Mikroklima Mikroklima Bodenbeschaffenheit ja und und so weiter und sofort Exposition stimmt das eine ist dann eher so eine richtiger Ost Exposition dank der Schenkel der so Richtung Bad Schwabbruck geht ist dann eher so Südost ja und das ist ganz. Interessant wird es dafür bei nicht und wir haben ja bei der früheren Folge schon mal gesagt.
Das gerade der Riesling Rebsorte ist in dem der Boden auch erlebbar wird und spricht die schmeckt mal weg das ist schon ganz ganz wichtig, und deshalb ist es halt auch ganz interessant beispielsweise rote Hang das ist rotliegendes. 288 Millionen Jahre alt also ganz ganz altes rotes Verwitterung Gestein nicht zu verwechseln mit rot Schiefer mit Schiefer nichts zu tun und ist rotliegendes.
Dann haben wir beispielsweise in Bingen den scharlachberg Quarzit ganz anderes Gestein ganz andere Ausprägung auch in den Beinen, wir haben in Flonheim La Roche in Westhofen den Morstein der Toplage Toplage Unterlagen, der 100 Gulden in Appenheim hat die appenheimer geben da gab es die letzten Jahre das endet er da haben wir den hundertgulden dann ist dieser Muschelkalk auch interessant das heißt also,
es gibt tolle Laken gerade der Riesling hat diese Laken Note bringt diese Lage Note auch mit in den Rhein rein noch mal ganz kurz zum Thema Klimawandel, eine Folge des Klimawandels ist auch dass die Weinanbaugebiete immer weiter nach Norden wandern weißt also mittlerweile gibt es auch ein Berge in Dänemark oder in England was man sich vor 30 40 Jahren überhaupt mit den Vorstellungen im kalteinbau.
Eine weitere Sorte die noch sehr groß im Anbau ist bei uns und den anderen deutschen Weinbauregionen ist der Müller-Thurgau. Benannt nach dem Züchter Professor Müller aus dem Thurgau das ist eine Schweizer. Region oder sogar an Kanton weiß ich gar nicht 1913 schon gezüchtet aber in Geisenheim also der hat den Rheingau ja genau der hat hier gewirkt was bei ihm zu sagen ist es total unkomplizierte Anbau. Spiele Ertrag vielfältiger Einsatz unwahrscheinlich fruchtig.
Harth aromatisch bis würzig unkompliziert nicht erschrecken er hat manchmal außer bitte Katzen Pipi sage ich dazu also, schon so eine sehr sehr würzige Asthma Test positiv gucken schätzen zu an thomas ich muss ich so angucken weil dieses Thema Katzen Pipi haben wir auch bei Scheu beispielsweise stimmt.
Das hat der Müller aber durchaus auch deswegen, wir hatten das auch schon dass wir gesagt haben ist doch der Scheurebe dabei war es ein Müller also das kommt auch immer so böse drauf an wo er steht. Wir ausgebaut ist und wie viel Katzen bestimmt meine Eltern müssen wir auch dieses Thema Hasen drunter ja eingenommen. Dass das machen wir vielleicht irgendwann mal mehr okay.
Ist gerade auch so bissel wieder in der Renaissance auch bei uns gerade junge Winzer entdecken denen machen da tolle Produkte geben den tollen Namen Herr Müller und Co. Auch bei nicht an der Weinbau Familie Gehring gibt es seit drei Jahren ein tolles Produkt sag mal den Namen Herr Müller geht fremd ja hast du eine weißweincuvee die unwahrscheinlich, viel Spaß macht um kompliziertes und sehr fruchtig ist und die für den Sommer so bissl gedacht ist.
Sehr oft auch bei Trikots der Tour genommen ja weil der da, auch tolle Ergebnisse bringt und so bisschen Spaß macht weitere große Sorte Silvana du hattest sie vorhin schon mal erwähnt Thomas, seit 350 Jahren in deutschen Anbau vor 100 Jahren waren noch gut zwei Drittel der rheinhessischen Fläche damit bestockt also wahnsinnig gut und Regen vertreten ist anspruchsvoll im Wingert. Sensibel im Keller.
Madach doch immer so der Winzer der den Silvaner kann der kann auch alles andere also das stimmt schon so böse aber der Silvana belohnt uns, dann immer wieder auf die Winzer es sind fantastische im Menü Wein perfekte Speisenbegleiter die Winzer sagen nur leider immer er ist ein bisschen erklärungsbedürftig und das ist so ein bisschen scharf
ja bei mir sind große Freunde, aber du wolltest noch so ein bissl was sagen Spargelwein das ist ja immer wo uns die Haare zu Berge stehen auch zweite Thema was ich noch gerne mit dir besprechen wollte es, die Weinbruderschaft hat mal tatsächlich eine Initiative vor Jahrzehnten gestartet RS Silvaner was gut. Nacht war und was auch so viel Unterstützung bringen sollte was leider so bissl verschwunden ist. Ja also fangen wir mal einfach mit dem Thema Spargelwein an.
Und das ist so ein Mythos den der Spar denn der Schlüssel Warner einfach nicht los wird und das wird aber dem Silvaner nicht gerecht der Silvana ist ein toller Wein der hat wenn man, auch da ein bisschen Beitrags reduziert und selektioniert an die Sache rangeht und und und und den Silvana auch ein bisschen kurz sein.
Gibt es da ganz fantastische weine auch je nachdem, wo er dann auch steht der Kreuzritter auch auch durchaus mit mit kräftigen roten bestückte Weine, die richtig Spaß machen die natürlich du hast es vorhin schon gesagt zu einem Menü auch gut stehen jetzt ist Spargel natürlich auch kann auch Bestandteil eines Menüs sein vor allem im früher ganz klar, ja der spülwanne dem haftet so bissel das Attribut an dass der halt so leicht und.
Nichts sagen ist so kompliziert kompliziert ja aber das was heißt unkompliziert und das sagt mir ja, zu fast allem er nein also so leichter weynfeldt gerade mal so zum Spargel passen vielleicht auch zu gedünstetem Finger mehr aber mehr kann er nicht und das ist eine sehr achtens wird man da mit dem silberne überhaupt nicht gerecht. Allerdings und das hast du auch schon gesagt ist es halt einfach so.
Die Winzer halt in Problem haben den Silvaner zu verkaufen also wenn ich dann zu meinem Straußwirtschaft Vincent die im. Die sind beim Kompass Rheinhessen drin habe wenn ich zu denen gehe und mit den Maredo und dann und dann sie fragen na was geht denn bei euch so und dann.
Ist ganz klar dann kommt zuerst die ganzen Burgunder dann noch mal noch Riesling und dann bei den roten ja da geht der dann fällt er ganz ordentlich ja aber Silvana, verschwindet so ein bisschen auf und in Weingarten weil der Winzer muss halt einfach. Zu viel erklären Grauburgunder Chardonnay Weißburgunder dessen sortie in Sorten Ja und mir persönlich tut es ein bisschen leid RS Ivana ist Jan speziell Rheinhessen Nummer da muss man sagen ja damals von der Weinbruderschaft angestoßen.
Gut gedacht gut gedacht und es war am also es sollte eigentlich um den Typen Weinen entwickelt werden dann so typische Rheinhessen ist es gibt auch eine. Klar strukturierte Flaschen Ausstattung dieses gelb-schwarze und und dann auch mit diesem RS Logo da das ist alles ganz schön aber dieser Rheinhessen Silvaner hat im Prinzip ist aber genau in dieser Schiene steckenden Spargelwein alles war genau erkannt zum früher wurde dann vorgestellt.
Hat aber dann über die Jahrzehnte einfach nicht Fuß fassen von jetzigen glaube ich noch fünf oder sechs Winzer die diesen Essen machen erzeugen, oder musst mir sagen Daten der ist durchaus hat sein hat seine Berechtigung hat das ist aller Ehren wert, aber er ist halt eben hat nicht das gebracht was man sich erhofft hat nämlich tatsächlich so eine Art leidwein für Rheinhessen zu werden ja schade wobei der Winzer dabei sind die die Farbe Diesel war das ganz hochtragen doll Göth,
ja ja beispielsweise also sind wirklich auch renommierte Weingut stadecken sie hat in Gaggenau der bungert-mauer oder die sind ja beide demnächst mal Fleisch. Zum Thema Silber Anne noch. Die meisten Silvana das weltgrößte für Weinanbaugebiet ist Rheinhessen ja immer noch die ja aber wär halt wer den Frank oder indem Silvana richtig motiviert hat und wo er auch richtig guten Stellenwert hat die Franken geschätzt wertgeschätzt.
Bocksbeutel Silvaner aus Franken die haben das richtig toll hingekriegt gut in Franken hat ne andere Böden und da ist der Silvana so ein bisschen kerniger auch ja das hat er hat ein ganz anderes Profil in Franken.
Ja und vielleicht sollte man der Stuhl noch einwenden dass es verschiedene Silvaner Rebsorten gibt da Silvana Sorten gibt, unter die Uhr fahren denn der blaue Silvaner der auch immer mehr in Rheinhessen angebaut wird, der mittlerweile wieder so eine kleine Renaissance erlebt und ich muss ganz ehrlich sagen ich mag den blauen Silvaner sehr weil er sucht sehr würzig auch ist ja so ein wunderbarer Wein und ich,
freue mich immer wenn ich irgendwo immer bei einem Winzer vorbeikomme und sehe dann oder hat blauen Silvana dann probiere ich den auf jeden Fall mal geht auch gut im Holz. Also wir kennen ja einige Vertreter wo wir dann sagen da ist das auch mit mit Infrarot getoastet und also mit das Schiff ist jetzt vorstellen dass es.
Holzfass Einsatz ist wiebers beim Rotwein macht sondern eher dezent und das unterstützt den erst gerade dieses weiß wann wäre genau der geht dann auch so ein bisschen in die Weißburgunder Ecke also der wird schon so heilkräftiger eine autonome Lebensfähigkeit die hat er auf jeden Fall tolle Weine trinkt mehr selber und wenn ja wie gesagt wenn ihr unterwegs seid und jetzt seht mal irgendwo nen blauen Silvaner gut euch das an in der Regel ist das wirklich ein Genuss.
Wollen wir mal die Farbe wechseln gutes Stichwort Dornfelder ist ja auch so ein Thema wir hatten vorhin schon mal in den 50er Jahren gezüchtet von August Herold erinnert euch daran der. Tom hat ja Druckschalter der Woche und hat er noch mal geduscht eine mal hin und her, Idee war tatsächlich dass man etwas hier kriegt in Deutschland oder eine eine Rebsorte bekommt die auch etwas kräftiger von der Farbe ist und etwas vollmundiger.
Nachteil bei ihm ist das DSDS Trucks reich ist er hat zwar wenig Ansprüche aber wenn man den lässt wir will dann gibt das Masse Masse Masse was in den Anfängen ja auch und dann bin sind sehr geschätzt wurde, wenn ich gerade da kurz reingrätschen habe die zulässige Höchstmenge pro Hektar sind in Rheinhessen 10500 et200 dann darf man das Gold et2 nennen. Der Dornfelder.
Der bringt spielend auch 20000 25000 30000 Liter auf Wendler in lässt wenn man ihn nachher ja was das allerdings dann für Beine sind das möchtet ihr. Müssen ja nur top es kann aber sein dass er den ein oder anderen Dornfelder aus genauso eine Produktionslinie mit über 20.000 dann schon bekommen habt. Das ist dann meistens so dünne wässrige Brühe einfach sagen.
Also er muss selektioniert werden um gescheite Weine zu liefern ja, weil der dann finde ist deshalb auch bei den Rotwein trinken nicht so sehr gut gelitten ja wobei wir aber die letzten Jahre ja auch einige getrunken aber weil Sascha mensch mensch mensch beim er sich darum bemüht genau und es gibt ja unterschiedliche Ausbau Stile von leicht.
Und Aromen sag mal mit Sauerkirsche und sowas was er so bisschen frischer bringt bis Holzfass pierrick schweren opulent, also da muss ich aber drum bemühen und man muss so ein bisschen Händchen für haben also man ist vor allem eins machen man muss ihn beschneiden also der der Ertrag der muss ziemlich nach unten gehen dann muss noch wenn es geht deutlich unter 10000 Liter gehen.
Und ich gehe erinnere mich daran in den Hermann Weber in Gau-Algesheim der macht diesen Dornfelder vielmehr die sind dann mag ich auch sehr wunderbaren Raucharoma noch mit sich bringt. Das ist ein schönes Beispiel für ein Volumen und dann Felder was ich am Dornfelder eben nicht so mag ist wenn der dann zog er schickte er kommt ja und wenn er dann statt Maische vergoren noch erhitzt ist und dann muss marmeladekisses anderes Dieburg Hirsch Marmeladen und das braucht.
Kann dich niemand aber der Dornfelder ist dann trotzdem und jetzt. Untertannowitz dann schon beliebt bei den bei den Wein trinken weil er hat so eine dunkle Farbe matt sieht so bisschen frankophil ja steht ja auch im Glas dann manchmal so ins violett reingehen sowieso Farbreflexe, und da hat er so nicht internationale rote Note ich bin trotzdem nicht so der richtige tannfelder Freund muss ich ganz ehrlich sagen.
Okay komme zu einer Rebsorte die uns in Rheinhessen seit über hundert Jahren begleitet und zwar die Scheurebe die von hier aus aus Alzey von dr Scheu gezüchtet. Ein Siegeszug um die Welt eingefangen getreten hat. Er hat ja sehr viel gemacht da kommen aber gleich noch dazu also hat auch andere reden gezüchtete war schon draußen da sagt der Herr scheuer der Herrscher die Scheurebe bringt Körperreise aromatische Weine.
In Rheinhessen und in Franken das wollte ich find noch irgend die halten nicht nur die Fahne bei den Silvaner Sonne sind auch große scheufen sehr beliebt, individuell sehr breit einsetzbar von Secco Wein Sekt na gibt's alles und so erkennt man eigentlich, immer an Aroma schwarze Johannisbeere Cassis
genauso also guter Scheu musst es einfach haben und wie gesagt vor 100 Jahren über 100 Jahren als er gezüchtet der Herrscher hat aber noch mehr gemacht haben ja bevor ich dazu komme ganz kurz noch mal zu dem Thema Vielseitigkeiten also es wurde vor einigen Jahren vom Mainzer Fachverlag Doktor Frauen, in Zusammenarbeit mit der Weinbruderschaft Rheinhessen der internationale scheureben Preis ins Leben rufen und ich war das ein oder andere Mal schon in der Jury mit drinne der Verkostung Jury,
und ich muss sagen ich bat. Geistert von der Vielfalt Geschmacks Ausprägungen die der liefern kann klassisch ist es natürlich mit dem Cassis mit einer schwarzen Hannes Beere, was kommt wirklich drauf an auch wurde soeben Weg zum wo er produziert wird es will dieses scheiß Leben aus Österreich und ausbaden wo die überall her kamen das war wunderbar das war nur eine wunderbare Erfahrung für mich auch.
Habe ich gesehen wie breit gefächert die Scheurebe doch sein kann und sie ist nicht mehr festgelegt auf schwarze Johannisbeere das ist so die typische Erkennung in der Nase.
Allerdings gibt es noch ganz andere Aromen auch dort da kommt da so ein bisschen drauf an wie gereifte der Schau ist ja es ist ein ganz frischer oder ist hat man den auch dann noch mal so bisschen auch liegen lassen das ist also da gibt's ganz ganz viele Spielarten und jetzt zurück zum, Yorkshire der ja eigentlich aus Krefeld stammte und hier irgendwann nach Alzey kam seine Aufgabe war damals vor allem.
Die Winzer zu unterstützen weil die hat dir die den Vincent ging so zu Beginn des 20. Jahrhunderts eben nicht so gut, da war noch die Nachwehen von der Reblauskatastrophe und es war damals halt einfach auch so von der Witterung es war häufig sehr kühl, und die Weine wurden nicht so richtig reif und der Georg Scheu also eine seine Ziele war einfach den Winzern und in der rehzucht eben. Ganz Material zur Verfügung zu stellen das eben diesen kühlen Klima Verhältnissen auch gerecht.
Und dann trotzdem reif wird ja das ist so eine Amplitude gewesen und da hat er neben der Scheurebe die hieß ja am Anfang ns88 also Sämling 88 heißt zu übrigens heute immer noch in Österreich. Okay und dann während der Nazizeit das Naziregimes dann wurde sie umbenannt in Wagner renona nach einem damaligen Protagonisten.
Nach dem zweiten Welt. Wurde sie dann irgendwann nach ihrem Züchter benannt nehme ich hier Scheurebe Zoll hat eine ganz also Zuschuss Kindern da gibt mir ganz ganz viele Remagen und die Rebsorten Landschaft bei finde die durch Joy gekriegt wo die ist sehr sehr vielfältig. Die Huxelrebe gehört dazu Siegerpaar Beregner.
Kanzlei Würze und dann gibt es auch noch die Perle von Alzey also Stimme geht's auch noch ja also ganz ganz viel was soll ich die glaube ich noch nie getrunken habe das müssen wir mal Faktencheck machen Leute da bricht man vielleicht noch mal darüber da ich schreib schon direkt auch muss man diese Perle die ist auch mal gucken wer das heutzutage überhaupt noch an die Frage.
Gut also wie gesagt und Diesel und Diesel red Züchtung die sind schon sehr sehr alt ganz kurz noch zur Scheurebe die ist 1916 in Alzey gekreuzt worden ja. Von scheu und die feierte vor einigen Jahren ihr runter tja.
Anlass dieses Jubiläums 100 Jahre Scheurebe oder auf diese internationale Schulz reden Preussens Leben gerufen und die Scheurebe erfuhr denn der Renaissance, die Dienstag pflanzten dann auf einmal wieder Scheurebe an und das gab und das ist dann auch das letzte was ich zum Thema Scheurebe sag ist gab dann so, es gab da so ein Spruch der hieß dann her um diesen besoffener und bleib zu Beginn die Scheurebe ist die deutsche Antwort auf saufen Raumplan,
wann gibt es die in der Winzerin die Eva Vollmer die wir beide gut kennen her ja dann dem entgegengehalten wer hat denn überhaupt gefragt und da muss ich dann das alles gefällt mir runter muss einfach für sich wirklich eine tolle Rewe auf dem Atolle Produkte erzeugen kannst ich weiß weil ich war auch schon in der Jury beim Scholl Preis und war erstaunt Scheurebe ist ein tolles Brot. Music.
Hier ist sie wieder wie in jeder Woche unsere weinentdeckungen für euch, heute in Mainz in der Woche 1 2019 Heppenheim roter Riesling Spätlese trocken aus dem Weingut Freiberger aus Heppenheim an der Hessischen Bergstraße.
René wenn er Holzofen Riesling spricht ist welcher Wrestling aber welche Sorte gemeint der Weise der Weise Riesling natürlich weniger bekannt beide, eine absurde Rarität ist der rote Riesling, ich kenne aber einige Winzer die den auch wieder im Portfolio haben und dabei ist er wohl auch die Urform des Rieslings denn die Wissenschaftler gehen davon aus dass bei den klassischen Rebsorten Riesling und so weiter die jeweils rote Schrägstrich blaue Variante ebenso die ursprüngliche Form ist.
Und bei der Mutation diese reden dann das Farb gehen aus Kostenfallen ist ausgeschaltet aber ja schon beim blauer Silvaner, bei Baba der weiße und der rote sind Rieslings sind am pillow grafisch, also red gründlich baugleich sozusagen als einzige muss ich unterschreiben dass die Farbe der Trauben nämlich der rote Riesling ist tatsächlich hat rote Beeren allerdings sind die nicht so durch färbt dass man daraus rote Beine machen könnte.
So bisschen ähnliche beim Grauburgunder und da muss man sagen also ist eine sehr seltene Rebsorte immer noch das Weingut Freiberger baut den roten Riesling seit 2014 als ich an. Ich bin der bringt ja alles mit was so ein typischer Riesling auch ausmacht also frische Aromen gelbe Früchte melde ohne außer bisschen Würze du hast gesagt vom Boden im Mund ist es schon so dass der Eindruck. Ich hatte schon deswegen als im Mund muss man sagen es macht sich sofort so eine lebendige Säure.
Bayer deep richtig zu Kammgarn entwickelt und ich muss das erfahrt an meinen freund einmal denken der soll's knackigen Riesling einfach mag ja, und da gibt's auch wirklich ein Publikum für also noch ein trockenes ist knochentrocken richtig knackige Säure aber das ist sowas, Spezialisten absolut genau der richtige Wein der rote Riesling aus dem Weingut Freiberger eignet sich.
Aus meiner Sicht zum Genuss und Sommer auf der Terrasse Seelöwen am am Sommerabend man lässt den Blick schweifen hat dann diesen, Wein dazu wohl genauso wie mir begleitet da würde ich also zum Essen würde ich denken also Fisch aber auch Spargelgerichte auf jeden Fall.
Imbiss mit dir noch eine Speise zu einfallen ja aber bei vielen Spatel bist du glaube ich schon auf der richtigen Spur, da sollten wir aber schon dazu achten dass das so mit der Säure so besser harmoniert das sollte schon so bissel zu ziehen oder was dabei sein dass man das und guten eine gute Brücke hat ja dann glaube ich passt das auch mit aber wie du schon gesagt hast frisch.
Äußerst belebend das sieht man ja auch an den Analysedaten Merheimer geguckt 12,5 Alkohol 7,6 Säure 6,7, Restzucker Preis 97 ist natürlich für so ein Exot auch sehr daran, gibt es viele Weinfreunde bestimmt ein tolles Thema wo man sagt eK schon mal rot Riesling ich kannte die Sorte schon aus Südtirol da hatte schon schon mal getrunken aber das ist schon spannend wenn man,
auch ein bisschen Nischenprodukte mit dem Portfolio du merkst auch da ist oder in der THC süße Säure Regel also so ungefähr ist eingehalten also ungefähr genauso viel Säure ja wobei der schon sehr knackig ist aber der arbeitet liegt auch sicherlich am Boden, wie du schon gesagt hast der ist dafür ich muss auch sagen jetzt um das kurz noch da rein zu quetschen ich finde auch durch dieses stabile Säure Gerüst, hat er auch schon auch Lagerpotential AW Liebe in der Flasche und im Glas ja.
Music. Kommen wir zu dem Burgunder nach System Mama Grauburgunder. Der wird dir auch schon glaube ich seit dem 14 Jahrhundert am Plattensee angebaut und hat da so ein bissl den Siegeszug auch über den Kontinent angetreten Namensgeber war angeblich.
Die graue Kutte der Zisterzienser Zisterzienser hatten wir die Woche schon mal erklärt ihr wisst Bescheid ja es ist eine Mutation des Spätburgunder, an der roten Sitz der roten Rebsorte und das witzige ist dass man das bei der Vegetation tatsächlich ganz schwer auseinanderhalten kann, das jetzt eher der rote Spätburgunder wird oder der Graue Burgunder also der Grauburgunder ist auf jeden Fall wenn man in den Weinberg die die Trauben sind schon. Da gefärbt Superman deutlich Gefährte.
Bestimmt weitere Burgunder Geschichte ist der Weißburgunder der Chardonnays eigenständig aber den rechne ich immer so bissl mit dazu. Wer wurde 1994 erst vom sortenamt zugelassen. Für Deutschland für Deutschland und man wusste auch noch gar nicht so ganz genau wie die Statistik damals war weil Italien und Österreich die haben das alles zusammengefasst.
Und dann konnte man das Schwert differenzieren die so bissel die Verteilung war bei uns sind in Rheinhessen z.b. glaube ich 5% um als Bock und der momentane angebaut wird.
Italiener haben dann in den 80er Jahren mit ihrem Pinot Grigio und Pinot Bianco, so richtig Gas gegeben und haben da auch so bisschen Lifestyle draus gemacht ja das ist das führt dazu dass manche deutsche winde ihren Grauburgunder heute noch Pinot Grigio nennen und Video oder ersten so als Marketing ja ein Fall wobei ich dazu sagen muss. Persönlich hat er nichts davon weil schuster bleib bei deinen genau wissen deutsche Wein liegt die dürfen gerne Grauburgunder heißen.
Warum muss man internationalisieren aber das ist dasselbe Thema wie wir so vergleiche haben mit die rheinhessischen, Kana und sowas ja alle liegt heute das Cannabis in Deutschland übrigens ich glaube 10 bis 15 mal umsetzen, eine schöne Landschaft hat wo er muss auch ein bisschen hügelig ist wo vielleicht auch noch ein bisschen Wein wächst und modern Mandelbäume blühen
der nimmt sich dann die deutsche Toskana ich denke wir haben es vielleicht erreicht wenn Leute nach in die Toskana fahren und sagen oh das ist die Hessische Bergstraße in Marienwerder, das wäre jetzt auch so mein Vergleich gewesen das ist doch da ging keine auf die Ideen wird sagen hier sieht ja aus wie in Heppenheim in Rheinhessen
also ich finde auch Eigenständigkeit Individualität das ist das was uns auch erreichen sollte und was das Löschen der Schlauch noch mal sagen sollte ist das hat nichts mit Nationalismus zu tun um Gottes Willen überhaupt gar nichts nein so nennt es geht einfach um Herkunft.
Und dass man einfach auch authentisch bleibt danke und dass man nicht beliebig wird weil wenn ich anfange und sage auch dann mal gibt es jede Menge Kochbücher die heißen dann fällt sicher trapasso der rheinhessischen Mama sonder weiter.
Warum sagt mit Kleinigkeiten zum Wein ohne Filter mir habe leider jeder so ein schönes Wort Milch, Firma vielleicht auch noch mal bissl was zu sagen das sind ja so, sportbegriffe die aus der französischen Besatzungszeit her rührten daher der ganze Wald manche manche Worte stammen aus dem jüdischen unternehmt ja genau aber egal es gibt. Und das jetzt noch mal auch abzukürzen muss man einfach sagen es gibt überall.
Ausdrücke die eben diese internationalen Worte ersetzen können um einfach auch Heimatregion Regionalität, Typizität Authentizität eben widerzuspiegeln und nicht eben in diese international beliebige Soße rein zu rutschen und da passt vielleicht mal letzter Satz dann auch immer zum Thema Weißburgunder Chardonnay Wein Chardonnay war grad bei den Amis.
Ein riesen Thema die letzten 20 Jahre und die damit nicht eigentlich schon nicht mehr, der ist der kommt da jetzt noch und die haben sich schon so bisschen satt getrunken weil der war ja auch dieses Wort oder diese dieser Satz anything but Chardonnay Bibis wollte ja keiner mehr trinken und das hat natürlich auch für uns und bissel geholfen weil auf einmal der Riesling wird er entdeckt worden ist in Übersee
ja du der internationale Riesling heißt der ging in Amerika los in den Top Restaurants New York und so weiter.
Eigentlich von der Menge her relativ begrenzt und klein aber der die Ausstrahlung dass man Ausstrahlung Wahrheit Risiko jetzt kommen wir zu, einen weiteren Thema neben den Klassikern gibt es natürlich auch jede Menge an neuen Rebsorten als im Garten sind eben schon von den Neuzüchtungen Scheu die müssen jetzt gar nicht so sehr neu auf dem Markt sein aber ich rede jetzt nicht so sehr von den 90 dummen sondern, ich rede von bekannten eingeführten Sorten in anderen Ländern.
Die mittlerweile auch bei uns in Deutschland in den deutschen Anbaugebieten ganz gut unterwegs sind beispielsweise der Auxerrois beispielsweise der Grüne Veltliner der eigentlichen Österreicher oder zu Hause ist, aber mittlerweile auch nicht deutschen Anbaugebieten gerade in der Pfalz aber auch in Rheinhessen und anderen Regionen eben genutzt wird wie und jede und jeder eigentlich los. Ursprung französische Rebsorte muss man sagen das passt.
Das Ding sieht mal auch hierzulande heutiger und wir haben eben gerade was gesagt die haben wir müssen aufpassen und das internationale so los und so weiter ja es kommt mir sagen ja genau da hab das doch nicht wieder aber da muss ich sagen halt stopp die Frage ob ich was internationale zeichne. Für das eben in regionalen Begriff gibt.
Oder ob ich jetzt sage okay ich möchte mir auch noch eine Nische eröffnen als Winzer um zu sagen ja dieser Vionnet beispielsweise der passt genau in mein Sortiment rein. Diese Weine von denen ich es eben gesprochen hab diese Newcomer die werden auch.
Da bin ich mir ziemlich sicher immer nur eine Ergänzung des Sortiments an die Zeiten der Nischenprodukte an die werden aber nicht Weinkarte dieser Demenz gerade alles Weinen tue Gutes dominieren Neid und meistens ist es ja so dass die Leute oder die Fäden sehr dann selbst durch die Welt reisen, Frank Hemmes Bingen aber das erlebt reist durch die Welt und lernt auf der Reise wie und je kennen unser Mensch der schmeckt mir so gut. Die baussan bist du noch zwei Takte sagen zu seiner.
Coole zu seiner Weinschule du hast jetzt mit Funk MS angefangen mach doch gerade mit Frank m es weiter mit der Waldschule ist nämlich ein tolles Produkt oder Bewerber Projekt muss man also gegenüber vom Frank Amazon seine Weingut ist die ehemalige Grundschule in Ockenheim, und der Frank Hermes hat die gekauft und hat die ausgebaut als Videothek und auch als Seminarraum und da kann man sozusagen sich beschulen lassen für den Wein und wir waren sehr erstaunt als wir für unser Rheinhessen,
immer besucht haben und wollte neigen so bissel was zum Thema scharlachberg von ihm hören und und und und dann stellt er uns diese Bombe auf den Tisch denn die und je und da waren wir sofort begeistert also wenn ihr das mal probieren wollt, ist eine gute Adresse der Frank Hemmes in Bingen, Sauvignon Blanc das ist so ein Thema was sehr verbreitet ist und nicht nur bei uns in genau diesem Thema new, reine ja genau ist eine Ableitung von sowas also Bild.
Ist eine internationale Rebsorte die eine von der Lora kommt und die jetzt auch in Deutschland immer mehr Freund und finster findet, bis in die 30er Jahre schon als Muskat Sylvaner im Anbau und dann kam natürlich die Nationalsozialisten und haben gesagt des Feindes weint der kommt von der Loire der wird verboten und da war er weg, jetzt ist es so dass,
immer mehr Freunde sich finden immer hier unten sehen 15 Jahre ist es schon her dass der saufen ja klar dass seinen Siegeszug oder seine Renaissance bei uns angetreten hat und es gibt ganz viele Winzer die den anbauen bestimmt und er ist auch markant und. Hat zwei Ausprägung einmal die grüne Variante das heißt wenn man den nicht.
Bis zum Ende reifen lässt den neuseeländischen ton an sicher genau also eher so bissel die diese grüne Aromatik da kommen wir gleich zu und wenn wir ihn reich werden lässt lässt tschuldigung dann wird er schon so bitte gelbe unreif und kriegt auch so bissel diese diese hilf mir kurz die Melone ja die diese Hülsenfrüchte genau aber aber mehr so diese diese internationalen Jade Geschichten also keine heimischen Früchte.
Weltweit bereits schon da was gesagt Neuseeland ist cloudy Bay und wie das alles heißt ja da ist er schon ganz lange stark vertreten und das Zauberwort was wir jetzt noch mal erklären wollen irgend. Die diesen Geschmack ins Arena auch ausmachen pyratine ja perazin ist halt ein Stoff der in den Wein drin sein kann. Uns ist es pirati hat mir schon mal bei dem Podcast Teil über die Sensorik für die Reinigung der euch die schon bei uns länger zuhören die erinnern sich vielleicht.
Und überziehen ist im Prinzip genau dieser Stoff der diesen dieses grüne Paprika das also zu den Geschmacksprofil naoma Profilen das, Sauerland lagewert eben erzeugt Youngsters das geht auch perazin weg und genau das haben wir auch, beim Cabernet Sauvignon und da habe ich eine gute Überleitung ja also da haben wir dieses grüne Paprika auch als Soße prägendes Aroma. Hier muss man einfach mal sagen kann die Sachen ja aber auch Syrer oder Merlot das sind internationale Rotweinsorten.
Die haben jetzt durch den Klimawandel bei uns schon seit etlichen Jahren eine Heimat gefunden also jetzt kann man natürlich. Ich bin jetzt wieder ich bin so bin innerlich so bissl ZR zerstritten das gibt dann die Menschen die dann die weint Fachleute die ansagen.
Braucht das bei uns jetzt in Deutschland wir haben doch den Spätburgunder den Portugiesen und den Dornfeld dann wenn man die ordentlich machen sollte untergehen und unerhörten dann haben wir doch also auch unser unsere Tableau dort Vorhof wir brauchen doch jetzt nicht unbedingt noch den Melo und Denker bin ich auch nicht da.
Bin ich so zur bissl zerstritten mit mir selbst also einige einerseits stimme ich diesen der Traditionalisten zu andererseits muss ich aber auch sagen, es geht ja darum das Winzer, ja nicht nur in Folklore Betrieb ist sondern dass es ein Wirtschaftsunternehmen und der muss überleben können und wenden in Winzer ja der Strömung aufnimmt und sagt das ist für mich ökonomische wichtig oder interessant international Rotweinsorten anzubieten und weil ich da ökonomisch auch Sinn drin sehe,
dann kann ich mir sagen ja dann mach das bitte weil wir. Der beste Winzer nützt uns nichts würden wenn er eben nicht überleben kann von dem was er tut der sind die auch Nischen also es ist ja jetzt eine so dass das in Massen, angebaut wird ich habe jetzt da jetzt keine Zahlen aber jeder der Spätburgunder immer noch bei weitem die die die rote leid Rebsorte in Deutschland ist. Also man muss einfach sagen sind noch mal zum zum krawany saufen ja.
Der hat halt der stammt ursprünglich aus Frankreich aus dem Beutel Leo und der hat dann auch so ein Siegeszug um die Welt angetreten. Und da muss man sagen dass der mediterranem auf die Kreuzung zurückgehen will das ist Cabernet Franc und saufen auch. Dichte war eine lange Sport Endian und Enzian. Im jungen Zustand haben die viel Gerbstoff ja deshalb sollte man sie auch auch gerne mal etwas länger ins Holz tun teilweise.
Differin von Winterthur Winzer bei dir da mal 24-30 Monate drin sind das gibt's auch das tut diesen waren eigentlich nur gut, Cabernet Sauvignon ist halt etwas anspruchsvoller muss also in entsprechend guten Klimazonen stehen damit eben genau jetzt kommen wieder zurück zum kirazin nicht so viel von diesem grünen Paprika dann als Aromastoff drin ist. Bald too much.
Auch nicht macht kein Spaß sondern und dann genau das soll ja die Ute unterstützen und nicht vor der Gründe sein und wenn der jetzt nicht gut steht dann hat man doch schon sehr erbaut Siege grüne Töne und. Das macht dann nicht so viel Spaß auch vor anspruchsvoll oder bzw anspruchslos und es gibt ja auch mittlerweile bei uns.
Ganz ganz viele auch im Zuge Zuge des ökologischen Weinbaus der ja auch blöd pilzwiderstandsfähige sorgt die sogenannten paedisup was hat denn damit auf Duschwanne, das ist eine gute Brücke also Kiwis pilzwiderstandsfähige Rebsorten wird man jetzt allenthalben gibt in Rheinhessen mittlerweile schon Betriebe die ein Drittel ihres Anbaus darauf umgestellt haben die ist dass man etwas schon da mit Bodenwasser und Natur umgeht ich glaube 3% der Bestockung in der BRD sind momentan Peewees.
Schätzungen in den nächsten zehn Jahren da soll es auf 10% hochgehen ja wobei mal jetzt auch da vielleicht können uns kurz noch mal sagen sollte an.
Du bitte den billig für die Gesamtentwicklung des ökoweinbau sondern ich kann mich erinnern in der Anfangszeiten da hieß dann ökorein kannst der trinken, Bantam Schattenseite Sauerampfer ob noch genießbar mittlerweile gehören einige der besten deutschen und internationalen Inzest Ökowinzer dass es mittlerweile ab wird etabliert und die Natur schonende oder die. Tatsächlich ökologische Anbauweise setzt sich auch immer mehr durch also so rumzulaufen.
Nicht zuletzt deshalb weil man natürlich auch dort beispielsweise über die Babys. Einen Weg gefunden hat auch Betriebskosten bisschen zusenden bestimmt weil Jamie ist teuer kein Winzer spritzt.
Mehr als er unbedingt muss ja und das muss man auch mal sagen, also das sind jetzt nützt die Winzer und auch die Landwirte sind jetzt nicht die Menschen die mit der riesengroßen Chemiekeule permanent ihr auf ihren Äckern und Weinbergen unterwegs und was sowas kostet richtig Geld so und die pee-wees helfen einfach dabei und das ist denke ich mehr, und ganz ganz guter und wichtiger Aspekt dieses Spritzmittel eben.
Zurückzufahren nicht auf null aber doch sehr sehr weit ein Aspekt also im Prinzip sind vier Aspekte die beim Pipi so bissel im Vordergrund stehen einmal ist es. Ökologische Ziele das hast du ja schon gesagt also bis zu 80% weniger Pflanzenschutz.
Dadurch weniger Traktorfahrten der Wirt Landshut Schutzmittel ja, ich habe immer so böse die Winzer Terminologie dann auch eher an planten Schutzmittel muss es richtig heißen aber im Winter wird nicht landen Schutzmittel sagen sondern wird immer pflanzenschutzsack aber er gut nur du hast vollkommen Recht also 8 % weniger Pflanzenschutzmittel dadurch weniger Traktorfahrten in den Weinberg der tom hat schon gesagt dadurch natürlich auch schon um der wertvollen Blüten.
Dann gibt es ökonomische Ziele das heißt die Sicherung der Böden und Weinberge weil die nächste Generation oder die nächsten Generation sollen ja mit dem Land auch noch Produkte anbauen, agronomische Ziele des is robuste und Vital Resort and zu haben. Und die önologin Ziele Weine von hoher Qualität mit einem eigenständigen Sorten. So Tom und da fällt mir gerade was ein Solaris.
Lars ist auch so eine Bibi Rebsorte und die Mutter eigentlich ursprünglich entwickelt weil dies der frühreifen ja mit also direkt man kann sagen in so Jahren wie 218 219, da war die Markus schon locker da bringt große große Henkel sagt mir dabei uns ja so Trauben na ja und die wurde eigentlich gemacht um Federweißen zu produzieren. Alle in frühreif ist und der Federweiße das ist ja mittlerweile auch ein ganz gutes Geschäft.
Menschen in der Stadt vor allem das sieht man dann die Puschen dabei uns in Mainz und Wiesbaden und überall da nur wenn man die Stadt geht, heute fehlen frischer Federweißer ja und da stehen ihm die Menschen den Trauben drumrum, und genießen den Lebensmitteleinzelhandel Lebensmitteleinzelhandel auch natürliche kriegst ja ganz Deutschland mittlerweile die Liter Flaschen und jetzt machen wir mal dir die interessante Verwandlung von dem.
Eigentlichen Federweißen vor der eigenen Federweißen Sorte Solaris zum zur Grundlage einer von ganz tollen Rest süßen Wein also wir haben schon Solaris Beerenauslesen Trockenbeerenauslesen Auslesen genommen. Somit tolles ohne Mandarinen festen oder Apfelsinenkisten Aromatik ja und das ist unglaublich und da kann man schon ganz ganz leckere.
Panem edelsüße Weine trocken anders du musst mir ehrlich sagen das ist ganz prima und dann, gibt es gibt auch ein trocken ich erinnere dich ab Hof stimmt hahnheim gibt's auch Katharina fantastisch trocknen aber sehr selten. Also das ist damals ganz weil aber ich denke auch aufgrund ihrer süße Didi hat am mitbringen der Regel Jahren brauchen sie auch der Federweißer der soll ja eben nett.
Sogar so hart sein ziehe ich den Solaris er von der edelsüßen Ecke da darf man schon sagen aber es gibt auch den Solaris. Ganz ganz im Norden und wir hatten sie ja schon so lange auf das mit Klimawandel kam nämlich wer hätte das gedacht in einem vier Hektar großen. Rebstock Weinberg auf der Insel Föhr ja auf der Nordseeinsel Föhr sie habt richtig gehört da gibt es Wein ja. Und zwar das Weingut waalem ist dort entstanden und der Junior das ist der Lenz Roller.
Nein die haben ja kennenlernen dürfen ganz viel Siegertyp und der hat unter anderem also eine der Rebsorten wieder angebaut wird ist der Solaris. Und das ist auch hinfällig der verdeckte der Rat gesagt.
Kurze Reifezeiten mit schnell Reifen und das muss man ihr je weiter nördlich man geht ist es eben schon so, das ist das vagima mäßig jetzt mittlerweile funktioniert aber trotzdem haben die jetzt eben nicht die Sonnenstunden wie beispielsweise die Badener am Kaiserstuhl da hattest du schon gesagt wie es dazu kam. Hatte ich noch nicht aber ich kann es noch zu sagen also als der frühere rheinland-pfälzische Ministerpräsident Kurt.
Hat seinem damaligen Matti seinem damaligen Ministerpräsidenten Kollegen, Uwe Karsten in Schleswig-Holstein 10 Hektar Pflanzrechte für Weinberge. Aber man kann es einfach aus freien Stücken irgendwo Wein anpflanzen sondern braucht er die Pflanzrechte.
Und das Land Rheinland-Pfalz hat Schleswig-Holstein EP 10 Hektar abgegeben und unter anderem gibt oder eben dann aus die von diesen zehn Hektar wurde dann diese Vierecke auf der Insel Föhr es gibt noch um bei Kiel gibt es noch Weinberger also wie gesagt, die waren dann fällt Sachen dann so bissl Entwicklungshilfe in Sachen Weinbau in den Garten gebracht. Also wenn ihr mal aufhören Urlaub seid oder sonst wie vielleicht eine Gastronomie die Chance habt.
Diesen Wein von der Insel Föhr aus dem Weingut waalem zu probieren macht das, nicht ganz günstig aber es ist klar es gibt ganz wenig davon aber es ist ein Grund tolles Erlebnis und faltige Stirn bei immer mal vor ich war ja früher mehrfach aufhören Urlaub, damals gab es diese weißen Tiger noch nicht wenn ich mir überlege dieses frische rauche Seeklima der Bauwerke sind ist auch ein Atom ja es geht es ist es ist eine Rebanlage ok back time.
Gut ja das wird das sollte mal der Exkurs sein auf die Insel Föhr Rene last but not least haben wir noch uns was rausgesucht und haben gesagt das ist uns die letzten 45 Jahre des öfteren übern Weg gelaufen wir haben auch da schon Proben selbst mitgemacht also ich auf der Probe mitgemacht historische Rebsorten da gibt es zwei Protagonisten, einer ist aus Rheinland-Pfalz und es ist der Ulrich Martin des Reb zustell Stop in Gundheim und der Andreas Jung ist Ampere Low Carb Ampel Low-Carb,
compels oder Zweitakter zu sagen die Ampel ographie listenprinzip die Kunde der eben also der bestimmt auch. Der bestimmt auch reden und die biologische Variante Gönnerin sind es sind also praktisch Leben die man. Aus der Historie kannte wo man dachte vielleicht sind die auch schon ausgestorben das sind Rebsorten die durchaus Jahrtausende alt sind die Klima erprobt sind die eine Rose Sorten Vielzahl Vielfalt hatten aber die vielleicht auch so bissel über die Jahrhunderte verloren gegangen sind.
Das hat auch immer unter anderem zu tun mit klimatischen Veränderungen oder Bedingungen ja das heißt also manche Rebsorten waren dann einfach nicht mehr oder mit Mode das mal gesagt hat dass er halt die Einweihung irgendwo, die anderen sind beispielsweise nicht mehr reif geworden und dazu frühreif geworden oder was auch immer, die wurden dann einfach eben noch mal ausgesteuert ja aber die
beiden kümmern sich also mit ihren Winzern auf die haben dann auch Winzer mit den Zug operieren das heißt er, der Andreas Jugend bestimmt die Trauben der Ulrich Martin, züchtet sie in seinem Unternehmen und dann gibt's die Kooperation mit den Winzern die die letztendlich dann auch wieder anbauen und die retten natürlich dann auch so bissl dieses Weinbau lösche Kulturerbe. Das sind ja regionale Identitäten die da auch aus den Kulturepochen es zu sichern gilt.
Man bewahrt also praktisch diese wiederentdeckten Raritäten vor dem Aussterben. Mittenwald bis was für Rebsorten wie heißen die grünfränkisch blaue UPS Route wild line weißer Räuschling Hartlauer also es gibt da die Abenteuer Listennamen und jede Rebsorte trägt ihren ursprünglich geschichtlich und kulturell verankerten Namen wie schreibt die webseite www.schmidt.de wenn euch das interessiert guckt auf die Seite weil das ist sehr umfangreich was. Die beiden damit ihren Winsen.
Gestalten und die sind da mit vollem Herzblut dabei wie gesagt ich habe selbst schon ne Weinprobe gemacht wo verschiedene Winzer ihre Produkte da vorgestellt haben wo der Andreas Jung auch noch mal erzählt hat wo er auf der Welt überall rum reist.
Und über die erfahren so was du irgendwas diese Weinprobe mitgemacht ja ich konnte damals ich weiß noch dass die war dran Wörrstadt, was war der sowas ist bei dir hängen geblieben was war das Fazit so bei dir du bei mir die Weine du mal sowieso in Revue passieren bist also ehrlich gesagt die beiden haben mich mehr überzeugt als die roten weil die roten sind schon sehr wie soll ich sagen also. Waren schon ordentliche rauchige knackige rappelt Siegertypen ja.
Wobei die Winzer natürlich da auch erstmal Erfahrung sammeln das ist ja klar so das wird über die Jahre sich natürlich auch, Davids unterschiedliche Stile geben oder sonstwie aber die Weißweine Route er will Lina z.b. mich voll überzeugt darüber haben wir ja auch jemanden, Jonas Kiefer aus wiesoppenheim helmsberg worms-wiesoppenheim der mit dem roten Veltliner schon lange die Fahne hoch hält er uns.
Er vor Jahren einmal begegnet ist und toller Wein also wo du hin musst mal sagen den habe ich jetzt auch schon probiert und dann kann ich nur sagen.
Toller Stoff also ich fand es total spannend und habe in Facebook auch jetzt klein Werbefilme von den historischen Rebsorten gesehen die durchaus mit Julius Caesar Hund mit Martin Luther, mit Jesus Christus auch da so ein bissel da wart danke sagen, gib mir eine die zu Jesus Zeiten auch schon auf dem Markt waren sowas und wir kümmern uns so bissel darum dass das nicht verloren geht.
Finde ich also schon sehr spannend auch wir in Nierstein wir sind schon wieder bei mir stand es tut uns leid aber wir müssen Euch das Erzählen auch in Nierstein. Thema historische Rebsorten oder alte Rebsorten wir kein Thema ich sag nur ein Stichwort Bachelor Tom sag du mal was.
Dann was über den Bachelor ja alles so wunderschönes reicht jetzt Chefarzt hatte vor einigen Jahren war ich mal oben beim Theo Gehring im Weingut und der hat gesagt du ich habe jetzt so, bei historische Rebsorten auch im Anbau den Heunisch das war die eine und das andere war der gelbe auch länger. Gelbe Augen Hammer früher am Rhein durchaus verbreitet als Rebsorte alle im rotenhagen ja auch im roten Hang Nierstein allerdings.
Wurde denn nicht immer Reifen da das habe ich auch wohl schon mal erwähnt damals war nix im Bergischen Bedingungen anders. Und der wurde dann manchmal nicht so Ralf der hat auch immer so eine sehr ausgeprägtes eure gehabt die hat er teilweise auch heute noch sensorischen knackige Eier. Das war denn den Ausbilder bei manchen Leuten sucht das dann tatsächlich diese Säure auf den Darm.
Und dieser Damen also der meldet sich dann nachts und weit zu vielem bald zu hohen Genuss Jack und dann kam es dann zu eben mal hören Malheure mehr und deshalb trug diese diese gelbe Radio also auch im rheinhessischen denen den Beinamen bettschisser, schönes Anekdötchen noch zum Schluss also wir haben heute wieder ganz viel gelernt finde ich wir haben uns ausgetauscht,
wir hatten die klassischen Rebsorten Riesling Silvaner Spätburgunder blauer Portugiese wir hatten die Sorten die ergänzen dazu kam da sage ich jetzt nur Scheurebe Dornfelder, der Müller auch. Burgunder Weißburgunder Chardonnay hatten wir dann haben wir die kleine Kurve noch gemacht über die Newcomer also Sauvignon Syrah Merlot Cabernet wie hatten die Peewees.
Da noch mal genannt Solaris Regent Johanniter Brunner und muscaris wenn die euch über den Weg laufen Isdera das sind die Kiwis pilzwiderstandsfähige Rebsorten und ganz zum Schluss hatten wir jetzt noch mal die historische Rebsorten waren ganz schönes fundholz kommen hat Spaß gemacht, ich habe auch wieder viel gelacht ja ich möchte.
Darf ich dann obwohl wir eigentlich schon am Ende sind und der Abstammung des wollte ich mich ganz gerne noch eine Piwi Sorte nennen macht das weil ich glaube dir immer noch nicht genannt und in einem anderen Zusammenhang.
Legende stehen gerade nicht egal aber der Regent als Ergebnis eines du die bekannteste Bibi Sorte wird wahrscheinlich auch schon am längsten auf dem Maja als in Rotwein die aber nicht als Peavey so in dem Sinne sondern nach abgöttisch und hat festgestellt hoch die ist ja Teil Resistenz also ja ganz resistent aber, dann und der Regent ist halt in Rotwein jetzt auch der Besuch frankophil ist der hat es aber leider nie so richtig geschafft du weißt gib den Regenten Brötchen Regent Preis,
und dann können wir Winzer die daran beteiligten und deren Regent weil es uns richtig gut so jetzt haben wir noch mal so ein richtiges Schwänzchen gemacht, tatsächlich zum Ende, Liebe hören höre ihr habt heute einiges mitgenommen wenn ihr Fragen und Anregungen habt ihr wisst wir uns erreicht E-Mail-Adresse weinmahleins at vrm.de. Rebsorten hatten wir heute gehabt und beim elften Teil des VM Wein-Podcast 2 x 1. Geht es um Wein Mythen und Wein Irrtümer oder Cover bestimmt einiges erzählt haben.
Ja auf jeden Fall und es ist auch durchaus verblüffend was man da so auch wenn man da so bissel sich mal, und tut und mache ich es jetzt und dann sagt er hat stimmt ich habe auch immer gedacht das ist so dabei ist es doch ganz anders da also keine Tom ist aber jetzt dass ich, der dringend was trinken muss habe jetzt voll Bock auf einen Schluck Wein das ist kein Irrtum. Das ist irgendetwas also mach's gut Rene die heutige Ausgabe vom Wein-Podcast weinmahleins der vam.
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