Viatjar per menjar: el turisme m�s sostenible

Men� can�bal dedicat al turisme gastron�mic, conscient i sostenible. Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, ens explica per qu� el turisme gastron�mic �s el m�s sostenible i com reverteix en el sector primari, en la comunitat local i en el patrimoni cultural d'un territori. Anem al Pallars Juss� i coneixem Gerard Cardona, fill de pagesos i ramader. Practica la ramaderia extensiva, i aquests dies es prepara per fer la transhum�ncia i portar les ovelles a l'Alt Pirineu. A banda, Cristina Caparr�s, armadora de la Barceloneta i responsable de La Platjeta, reivindica la melva, un peix blau molt poc conegut que es pesca a les nostres costes. I, com sempre, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb l'especialitat de Farm to Table, el restaurant als Jardins del Grec, que servir� sopars mentre duri el Festival Grec de Barcelona.