Salah Jamal: "Sense els �rabs no tindr�em macarrons"

Conversem amb el dermat�leg i historiador palest� Salah Jamal sobre una de les cuines que m�s ens ha influ�t: la cuina �rab. Tot aix� amb motiu de la reedici� del seu "Aroma �rab". Tamb� parlem amb Ferran Adri�, que considera aquest llibre un "cl�ssic imprescindible". Descobrim el most amb la sommelier Clara Ant�nez. Toni Massan�s ens recorda qu� hem de comprar aquest principi d'octubre, Philippe Regol visita el restaurant L'Horta de Tavertet i sotmetem el cuiner televisiu Marc Ribas a un tast que posar� a prova les seves papil�les gustatives.