Per qu� no podem perdre els mercats?

Al "Restaurant can�bal" hem preparat un men� sobre la reforma del mercat de la Boqueria i els reptes que han d'afrontar els mercats municipals d'aliments. Els mercats s�n un centre de trobada i fan una funci� pedag�gica i social. Ho analitzem amb Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, i amb Cristina Caparr�s, armadora de la Barceloneta, responsable de La Platjeta i recentment guardonada com a Ramblista d'Honor. Amb ella tamb� parlem de la llissa, un peix poc comercial i amb no gaire bona fama a Catalunya, per� amb un pes important en la gastronomia local de zones costaneres. Tamb� parlem d'un fruit sec molt apreciat per aquestes dates: la castanya, amb Joaquim Sol�, castanyicultor, al capdavant de Castanya de Viladrau. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb el Philippe Regol, que, acabat d'aterrar de Par�s, ens parla de la seva visita a la Brasserie Lipp.