Les raons que et faran menjar xai

La periodista Carme Gasull ens explica com es produeix la carn de xai. En parlarem amb Yas Recht, pastora d'ovelles a Sant Hilari Sacalm, a la Selva; amb Kiko Torrents, cuiner del restaurant P7s de l'Hotel Pessets de Sort, i amb la Maribel i el Jordi de "Corder Xisquet de Mad�", al Pallars. La cuina espanyola i la cuina francesa es troben en el San Sebastian Gastronomika. Comentem qu� ha donat de si l'edici� d'enguany amb el nostre cr�tic gastron�mic de cap�alera, Philippe Regol. Tamb� seu al restaurant can�bal la flamant guanyadora del Premi de Periodisme Gastron�mic Pau Albor� i Torras, la francesa Julie Andrieu, directora i presentadora de l'exit�s programa de la televisi� p�blica francesa "Les carnets de Julie". Al "Nyap o top?" l'actor Llu�s Marco haur� de tastar menjar de superviv�ncia dins d'una llauna. Descobrirem el so del Salvador Garcia-Arb�s i se'ns far� la boca aigua amb l'especialitat de la Fonda Europa, a Granollers.