La decisi� m�s compromesa de la taqueria m�s popular dels EUA

Filad�lfia �s not�cia aquests dies per un petit establiment de tacos: South Philly Barbacoa. La seva mestressa, la cuinera mexicana Cristina Mart�nez, i el seu marit, Ben Miller, han decidit deixar de servir carn de porc al seu restaurant. El motiu ens l'explica el periodista Marc Casanovas des de Boston. Tamb� parlem de l'all i de les seves propietats desinfectants amb Toni Massan�s, director de la fundaci� Al�cia; el periodista Eloi Vila recorda la seva magdalena de Proust; Philippe Regol, el nostre cr�tic gastron�mic de cap�alera, ens descobreix el restaurant "Hoja Santa", segons ell el millor mexic� de Catalunya, i la propina la deixa la ramadera Isabel Castanyer des del Mas La Coromina, a la Vall d'en Bas.