La carn de ca�a torna a ser atractiva, perqu� �s sostenible i saludable

Men� del restaurant can�bal amb carn de ca�a, l'obertura del restaurant de Dani Garc�a a Barcelona i la hist�ria de Danone. Amb Jordi Vil� parlarem de la carn de ca�a, per� no amb la idea de cuinar-la a casa, sin� de guanyar cultura gastron�mica al voltant d'un producte cada vegada m�s valorat. Tamb� visita el restaurant can�bal Carme Gasull, la nostra cabaretera gastro, que ens porta a l'obertura del restaurant Le�a a Barcelona. Es tracta de l'�ltim projecte de Dani Garc�a, el cuiner andal�s que va renunciar a la tercera estrella Michelin mesos despr�s d'aconseguir-la amb la intenci� de vendre formats assequibles per al gran p�blic. Amb Arturo Puente ens endinsem en la fascinant hist�ria que s'amaga rere la marca Danone. L'empresa �s francesa, per� pocs saben que els or�gens s�n a Catalunya. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb l'especialitat de la Fonda Farr� de Baro, al Pallars Sobir�.