L'art (gaireb� impossible) de maridar plats amb vins

Aquest diumenge al restaurant can�bal, duo de cervellets amb el forner Daniel Jord� i el sommelier Ferran Centelles. Amb Ferran Centelles, sommelier hist�ric d'El Bulli i responsable de begudes d'El Bulli Foundation, expliquem qu� vol dir exactament la paraula "maridatge", un concepte que fa anar de corcoll molts professionals del vi. Centelles ens donar� alguns consells b�sics per intentar fer un bon maridatge. Amb Daniel Jord� analitzem el fenomen del bakery tourism, el turisme del pa, una modalitat de turisme gastron�mic emergent gr�cies a les xarxes socials. Jord� ens far� la seva guia particular per fer turisme de pa amb forns i pastisseries molt singulars a Catalunya, Espanya i Europa. Repassem l'actualitat de la setmana i descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s. Acabem fent gana amb l'especialitat de la Fonda Cal Ros, a Girona, on ofereixen cuina tradicional catalana.