Estrelles Michelin: massa abs�ncies i, per fi, Disfrutar!

Plat fort del restaurant can�bal dedicat a les estrelles Michelin. Parlem amb els seus protagonistes, passegem per la catifa vermella i en fem valoraci� amb els experts. Entre els cervellets que servirem: Oriol Castro, Mateu Casa�as i Eduard Xatruch, xefs del Disfrutar, guardonat amb 3 estrelles Michelin; Martina Puigvert, de Les Cols, millors xef jove; el cr�tic gastron�mic Philippe Regol; el cuiner Carles Gaig, que porta m�s de 30 anys assistint a la gala; Oriol Ivern, de l'Hisop, amb 1 estrella Michelin des de fa 14 anys; Joan Gr�cia, c�mic, productor i gran amant de la bona taula, i Andreu Buenafuente, mestre de cerim�nies de la Gala a Barcelona. Tamb� ens visita la historiadora In�s Butr�n, amb Brillat-Savarin. Torna el "Nyap o top?", amb Joan Miquel Oliver i un torr� de pernil ib�ric. I fem gana amb l'especialitat del Bar Texas, de l'Espai Texas de Barcelona.