El xuixo: "Tinc 100 anys i soc el dol� m�s arriscat de fer"

Fer un bon xuixo no �s gens f�cil. Aprofitem el centenari i que ja sabem on trobar el millor xuixo del m�n per parlar-ne amb Xano Saguer, pastisser i codirector de l'Espai Sucre de Barcelona; amb Ricard Jambert, de la fleca pastisseria Pedr�s de Banyoles i guanyador del primer concurs del millor xuixo del m�n, i amb Cati Salami�, besneta del pastisser Emili Puig, creador d'aquest dol�. �s �poca de sopes, en parlarem amb Toni Massan�s, de la Fundaci� Al�cia, i repassarem els altres productes que es poden trobar al mercat i que s�n de temporada. El cr�tic gastron�mic Philippe Regol visita el restaurant Maran de Girona. Amb la sommelier Clara Ant�nez sabrem qu� �s el vi novell i en quina �poca de l'any es consumeix. L'actor, director i propietari del restaurant Lluritu de Gr�cia se sotmetr� al "Nyap o top" de Gerard Jubany i la propina la posar� Jordi Asturg�.