Disfrutar: l'ou ferrat com no l'has menjat mai

La cuina per dins del restaurant dirigit pels cuiners Oriol Castro, Mateu Casa�as i Eduard Xatruch. Entrem a la cuina del Disfrutar, dirigit pels cuiners Oriol Castro, Mateu Casa�as i Eduard Xatruch, que acaba de rebre el Premi Nacional de Gastronomia de la Reial Acad�mia Espanyola de Gastronomia. Parlem amb Oriol Castro mentre dirigeix el servei del dia. Jordi Vil�, cuiner de l'Alkimia i d'Al Kostat, s'ha proposat que ens tornem a enamorar de la cuina tradicional catalana i ens vol seduir amb un plat de mongeta tendra amb patates; el vi el posar� la sommelier Clara Ant�nez; i el pa, el forner Daniel Jord�. El cr�tic Philippe Regol ha visitat el Somiatruites, a Igualada, i Cal Fuster, a Serrateix. I descobrim la frase ca�ada al vol del Salvador Garcia-Arb�s.