Cuina n�rdica, m�s enll� del NOMA i de l'IKEA

La cuina n�rdica era una gran desconeguda fins a la irrupci� del NOMA, que la va situar en l'epicentre de la gastronomia mundial. En parlem amb el cuiner i empresari Claus Meyer, que, conjuntament amb Ren� Redzepi, van crear fa m�s de 20 anys el NOMA. Tamb� conversem amb un dels representants de la nova generaci� de cuiners n�rdics: Christopher Haatuft, amb una estrella Michelin al seu restaurant Lysverket, a Bergen, Noruega. Torna la secci� "Al pa, pa i al vi, vi", amb el forner Daniel Jord� i el sommelier Ferran Centelles. Amb Jord�, descobrim com �s el millor panettone del m�n, el que fa el forner Tonatiuh Cort�s, del forn Suca'l de Barcelona. Jord� aprofita per presentar-nos el seu �ltim llibre, justament sobre panettones i brioixos. Per la seva banda, Ferran Centelles ens explica tots els secrets del vi novell, el primer de l'any. Repassem l'actualitat de la setmana, la frase ca�ada al vol de Salvador Garcia-Arb�s i acabem obrint gana amb l'especialitat.