Com es cuina el menjar d'avi�? Per qu� t� tan mala fama?

El menjar d'avi� �s, segurament, un dels que m�s mala fama t�. Com es dissenya i com es cuina? Com menjarem als avions d'aqu� 20 anys? Entrem a la cuina de Gate Gourmet, l'empresa l�der mundial en c�tering aeri, amb el seu xef executiu a Espanya, Aitor Rodr�guez. I qu� diu la ci�ncia sobre com varia la percepci� del gust dalt d'un avi�? Ho preguntem a Charles Spence, catedr�tic de Psicologia Experimental de la Universitat d'Oxford, i autor del llibre "Gastrof�sica. La nueva ciencia de la comida". Amb el periodista gastron�mic Salvador Garcia-Arb�s viatgem pel m�n i aprenem a menjar com els locals. L'actor David Verdaguer recorda la seva magdalena de Proust. El director de la Fundaci� Al�cia, Toni Massan�s, ens explica quins productes tenim de temporada. El periodista gastron�mic Roger Estrada tasta una Coca-Cola de caf� al "Nyap o top?". El cr�tic Philippe Regol menja al restaurant Aponiente, a Cadis, i la propina la deixa Jordi Asturg�, de l'"APM?"