Com el menjar pot salvar el m�n

Un men� dedicat al repte d'alimentar la poblaci� urbana. Ara per ara, alimentar les ciutats implica el 75% dels recursos de la Terra i la situaci� cada vegada �s m�s greu. Ens ho explica Carolyn Steel, una arquitecta brit�nica que estudia la relaci� entre el menjar i les ciutats i com el model d'alimentaci� que adoptem pot destruir el planeta o salvar-lo. Segons The Ecologist Magazine, Steel est� considerada com "una de les deu vision�ries m�s grans del segle XXI". Tamb� posem sobre la taula temes com els mercats, el preu dels aliments o la cultura aliment�ria. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol a un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s i acabem fent gana amb l'especialitat que ens porta el restaurant Es Portal, a Pals, al Baix Empord�. Un restaurant que justament ha fet molta feina per posar en valor els vins de la DO Empord�. El seu cuiner, Joan Carles S�nchez, ens recomana un arr�s fet a l'estil empordan�s!