Busquem salut, per� cada vegada cuinem menys i mengem m�s processats

Toni Massan�s fa la radiografia de com ha canviat la manera com mengem durant els �ltims 25 anys: molt alvocat i prote�na vegetal i menys carn; m�s salm� i bacall� per� menys peix en general. Dones d'arreu del m�n cuinen receptes dels seus pa�sos a Roses, Palam�s i l'Escala durant les jornades "Dones i cuina marinera", per recuperar la mem�ria de la cuina del peix. Cristina Caparr�s ens descobreix les virtuts de l'anguila. Anem al delta de l'Ebre i parlem amb Jose Lu�s Navarro, patr� major de la Confraria de pescadors de Sant Pere, que ens explica com es pesca i com la podem menjar. Fem la llista de la compra amb els productes de temporada i parlem amb Carme Pilar Nogu�s, de Ca l'Agost�, productors de cirera ecol�gica a Pa�ls, als Ports, al Baix Ebre. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb l'especialitat de La Taverna del Cl�nic, a Barcelona.