Bars i restaurants: all� on ning� vol treballar

Cada vegada els restauradors tenen m�s problemes per trobar personal que vulgui treballar en el seu bar o restaurant. Al restaurant can�bal hem volgut escoltar diferents veus per saber que s'ha fet malament i per on passen les solucions: Oriol Ivern, xef de l'Hisop, a Barcelona; I�aki Gorostiaga, director de l'ESHOB, l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona; Ana Saura, propiet�ria del Sakura-ya; Camil Ros, secretari general d'UGT, el sindicat majoritari al sector de l'hostaleria; Mary Jacas, propiet�ria i cuinera del petit restaurant Mery-Lou, a l'Escala, i Jes�s Soriano, cambrer a Alzira, al Pa�s Valenci�. Autor de la novel�la gr�fica "Soy camarero. El cliente NO siempre tiene la raz�n". Tamb� convidem alg� que n'ha visitat molts, de restaurants: el cr�tic gastron�mic Philippe Regol, que aprofitar� per parlar-nos de l'Hostal dels Ossos i Ca l'Enric, a la Garrotxa. El Salvador Garcia-Arb�s far� sortir un so de la cuina i descobrirem l'especialitat del Petit Caf� Amposta.